Monografias.com > Anatomía
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

La digestión




Enviado por pablo9711



    Indice
    1.
    Organos del aparato digestivo

    2.
    Digestión

    3. Indigestión
    4. Digestión intestinal y
    absorción

    5. Sustancias que encontramos en
    los alimentos

    1. Organos del aparato
    digestivo

    Tipos de aparatos
    digestivos en los invertebrados:

    • Anélidos
    • Moluscos
    • Artrópodos

    Anélidos:
    En Anélidos encontramos un tubo digestivo con dos
    aperturas. En él se distinguen:

    • La boca
    • la faringe musculosa
    • el buche para almacenar el alimento la molleja, con
      pequeños granos de arena para la trituración
      y
    • el intestino que recorre el cuerpo y acaba en el ano.
      Por tanto la digestión es prácticamente
      extracelular a lo largo del tubo.

    Moluscos:
    El aparato digestivo en Moluscos, excepto en Lamelibranquios o
    Bivalvos (almejas, ostras…), se compone de.

    • boca, provista de un órgano en forma de lima,
      la rádula para roer el alimento
    • esófago
    • estómago
    • intestino que termina en el ano

    Poseen una glándula llamada hepatopáncreas
    que colabora en el proceso
    digestivo.
    Los lamelibranquios tienen un tipo de nutrición primitivo,
    consistente en un sistema filtrador
    que retiene las partículas alimenticias.

    Los Artrópodos:
    Constituyen un grupo muy
    diversificado, adaptado a muchos ambientes y formas distintas de
    adquirir alimentos.
    Poseen distintas estructuras
    para la captura e ingestión de dichos alimentos. En
    general, presentan:

    • cavidad bucal rodeada de apéndices para la
      captura e ingestión de alimento.
    • la faringe,
    • el esófago, con buche y molleja
    • el intestino medio que segrega las enzimas
      digestivas y
    • el intestino posterior con el ano.

    El tubo digestivo va acompañado de diversas
    glándulas que segregan, en cada tipo de artrópodo,
    las enzimas digestivas necesarias.

    Aparato digestivo de los vertebrados:

    • La cavidad bucal
    • La faringe
    • El esófago
    • El estómago
    • El intestino

    La cavidad bucal:
    La boca aparece rodeada por unos pliegues de la piel, llamados
    labios.
    Dentro de la boca se encuentran los dientes cuya función es
    cortar, trocear y triturar los alimentos (digestión
    mecánica)
    En la boca encontramos también la lengua, que
    tiene una gran cantidad de papilas gustativas, cuya
    función es la de mezclar los alimentos y facilitar su
    tránsito hacia el esófago.
    En la cavidad bucal desembocan las glándulas salivales,
    que segregan saliva, cuyas funciones
    son:

    • actuar de lubricante
    • destruir parte de las bacterias
      ingeridas con los alimentos
    • comenzar la digestión química de los
      glúcidos mediante una enzima, la amilasa, que rompe el
      almidón en maltosa.

    Una vez finalizado los procesos que
    tienen lugar en la cavidad bucal, se produce la deglución
    del alimento ingerido.

    Faringe:
    La faringe es un tubo muscular que comunica el aparato digestivo
    con el respiratorio.
    Para que las vías respiratorias permanezcan cerradas
    durante la deglución, se forma en la faringe un repliegue,
    llamado epiglotis, que obstruye la glotis. De esta forma se
    impide que el alimento se introduzca en el sistema
    respiratorio.

    Esófago:
    Es un conducto recto y musculoso. Sus contracciones musculares
    producen el movimiento
    peristáltico que hace avanzar el bolo alimenticio hacia el
    estómago

    Estomago:
    Constituye una dilatación del tubo digestivo, donde se
    almacenan los alimentos durante un tiempo para que
    pasen al intestino en un estado de
    digestión avanzado.
    Se compone de:

    • una región cardiaca, que limita con el
      esófago mediante un esfínter llamado
      cardias
    • una región media, llamada cuerpo
    • y una región pilórica que comunica con
      el intestino a través del esfínter
      pilórico.

    El estómago es musculoso, por lo que gracias a
    sus contracciones, se completa la acción mecánica.
    Además en él se realiza parte de la
    digestión química, gracias a la acción del
    jugo gástrico, segregado por las glándulas de las
    paredes.
    En el estómago se produce la absorción de agua, alcohol y de
    algunas sales minerales.
    En general, después de permanecer en el estómago el
    tiempo necesario, los alimentos forman una papilla, llamada
    quimo, que pasará poco a poco al intestino

    Intestino:
    El intestino se divide en dos tramos:
    Intestino delgado esta Formado por tres porciones:

    • Duodeno
    • yeyuno
    • íleon

    Se realizan dos funciones distintas:

    • la digestión química total de los
      alimentos y
    • la absorción de éstos.

    En este tramo desembocan:

    • el hígado, que segrega la bilis
    • el páncreas que segrega el jugo
      pancreático.
      Además en las paredes de la mucosa intestinal existen
      otras glándulas como las
    • Glándulas de Brünner que segregan mucus
      y
    • las glándulas de Lieberkühn, que
      segregan jugo intestinal.

    El resultado de la acción de estos jugos es
    conseguir que:

    • los glúcidos se transformen en
      monosacáridos
    • las grasas se rompan en ácidos
      grasos y glicerina, y
    • las proteínas se rompan en
      aminoácidos.

    Intestino grueso:
    Se halla separado del intestino delgado por la válvula
    ileocecal.
    Su mucosa presenta unos repliegues transversales, que le dan un
    aspecto característico. Las glándulas que
    tapizan la mucosa segregan mucus.
    A lo largo del intestino se absorbe una gran cantidad de agua,
    por lo que a medida que se acercan al tramo final, transportados
    por los movimientos peristálticos, van espesándose.
    Estos productos se
    expulsarán al exterior en el proceso denominado
    agestión o defecación.
    Entre los productos residuales se encuentran las paredes
    celulósicas de los vegetales, a cuyas expensas viven una
    serie de bacterias saprofitas simbiontes (flora intestinal), que
    producen fermentaciones con desprendimiento de gases.
    También producen algunas sustancias útiles para el
    organismo, como la vitamina K.

    2.
    Digestión

    Digestión: proceso de transformación y
    absorción de los alimentos que son ingeridos por
    vía bucal.
    Tiene lugar en el tubo digestivo y consta de dos tipos de
    fenómenos: mecánicos y químicos. Mediante
    los mecánicos, como es la masticación, los
    alimentos se fragmentan y se mezclan con la saliva para formar el
    bolo alimenticio. Los procesos químicos permiten la
    transformación de los diferentes alimentos
    (moléculas más complejas) en elementos asimilables
    (moléculas más simples) por el intestino, es decir,
    que puedan ser absorbidos por las vellosidades intestinales.
    Así, los glúcidos o hidratos de carbono se han
    de convertir en azúcares de seis carbonos, principalmente
    glucosa; las grasas se transforman en ácidos grasos y
    glicerina, y las proteínas en aminoácidos. La
    principal reacción química que se da en estos
    procesos es la hidrólisis, y para ello se necesita de los
    jugos digestivos que contienen las enzimas responsables de estas
    transformaciones.

    Digestión de los
    animal
    es
    Los alimentos son imprescindibles para cualquier organismo
    animal, puesto que proporcionan la energía que requiere el
    cuerpo y constituyen la fuente de nutrimento a partir de la cual
    se registran el crecimiento y la regeneración. Una vez
    ingerido, el alimento se descompone en sustancias químicas
    simples por el proceso de la digestión y, posteriormente,
    los compuestos químicos nutritivos pasan por
    absorción a las células
    del cuerpo y a los tejidos, en los
    que habrán de ser aprovechados mediante el mecanismo
    fisiológico denominado metabolismo.
    Los sistemas
    digestivos de los diferentes animales
    varían en función de los tipos de alimento, del
    modo de vida y de otros múltiples factores. Sin embargo,
    los aparatos digestivos de los animales tienen en común la
    finalidad de percibir el alimento desde el ambiente
    externo y ponerlo en contacto con las superficies membranosas
    internas, en las que tienen lugar la digestión y la
    absorción.
    Conforme aumenta la escala evolutiva
    animal, se incrementa la complejidad de la
    organización estructural del cuerpo y, en
    consecuencia, la de los órganos que lo integran. En los
    protozoos, animales unicelulares o de células
    análogas que no constituyen tejidos, no suele existir una
    estructura
    permanente que tenga la función de ingerir el alimento y
    digerirlo. Así, por ejemplo, la ameba emite prolongaciones
    denominadas seudópodos, encargadas de englobar y rodear el
    alimento para a continuación formar una vacuola en la que
    es digerido, la llamada vacuola digestiva Otros, por el
    contrario, presentan una estructura permanente llamada surco
    oral, hacia el que atraen las partículas alimenticias que
    luego pasan a vacuolas digestivas; tal es el caso del paramecio.
    En los celenterados (corales, hidras, etc.) se aprecia una boca
    comunicada con una cavidad digestiva con forma de saco y que
    tiene las paredes cubiertas de una capa de células
    digestivas. Por su parte, los gusanos planos presentan a
    continuación de la apertura bucal un tubo digestivo que se
    ramifica por todo el cuerpo. No obstante, éste es un
    sistema
    digestivo incompleto, ya que el alimento entra por el mismo
    orificio por el que se expulsan los residuos de la
    digestión. En los anélidos, gusanos articulados en
    segmentos, como la lombriz de tierra, el
    aparato digestivo es completo, ya que el alimento penetra por la
    boca, pasa por varios órganos en los que se digiere y los
    residuos se expulsan por el ano, situado en el extremo opuesto a
    la boca. En otros grupos más
    evolucionados de invertebrados se desarrollan mandíbulas
    con dientes y piezas bucales modificadas para la
    masticación o la succión.
    En los vertebrados, el aparato digestivo alcanza su máxima
    complejidad y está constituido por órganos
    diferenciados. En todo el gran grupo de los vertebrados se
    diferencian dos fundamentales glándulas digestivas: el
    hígado y el páncreas, que son esenciales en la
    producción de enzimas y jugos necesarios
    para la digestión.

    Digestión de Invertebrados
    En los insectos, el tracto digestivo se divide en una parte
    delantera, un estómago o parte media, y una porción
    trasera. En la primera, el esófago (que parte de la boca)
    va seguido de un buche y un pro ventrículo. El buche sirve
    como almacén de
    comida. En el esófago se abren unas glándulas
    salivares y sus secreciones se mezclan con el alimento durante la
    masticación. La digestión tiene lugar
    fundamentalmente en el estómago y los productos de la
    misma son absorbidos en éste y en la porción
    trasera del digestivo. Los residuos pasan a ésta
    última (o intestino) para su eliminación.
    Conectados a la parte delantera del intestino posterior hay un
    gran número de pequeños tubos (llamados
    túbulos de Malpigio) que flotan en la sangre de la
    cavidad corporal. Los desechos de la sangre atraviesan las
    paredes de los túbulos y penetran en el intestino, a
    través del cual son eliminados.

    3. Indigestión

    Indigestión, término común que se
    utiliza para describir molestias físicas del tracto
    gastrointestinal superior, asociadas con la ingestión de
    alimentos sólidos o líquidos. Los síntomas
    son: ardores o acedías, acidez, eructos, distensión
    gaseosa, flatulencia, sensación de plenitud, presión,
    náuseas y vómitos.
    Algunos de los síntomas de la indigestión son
    similares a aquellos propios de enfermedades graves, por lo
    que la automedicación no se debe prolongar.

    4. Digestión intestinal y
    absorción

    Intestino Delgado: Esta compuesto por el duodeno, que es
    la primera porción de aproximadamente 25cm, y el
    yeyuno-ileon de 6 a 7 m de longitud; tiene un diámetro de
    3cm.
    El intestino se comunica por un extremo, con el estomago por
    medio de piloro; y por el otro extremo, con el intestino grueso
    por medio la válvula ileocecal. Esta envuelto por una
    membrana llamada peritoneo, y pende de ella formando el
    mesenterio por donde llegan los vasos y nervios que nutren y dan
    movimiento al intestino delgado.
    Duodeno. Tiene forma de C y esta localizado al lado derecho del
    estomago, inmediatamente después de piloro. Este fijado
    por el peritoneo de forma que no es móvil con o el resto
    de asas o pliegues del intestino delgado.
    Al duodeno desembocan los conductos colédoco y
    pancreático, por los cuales 0se vierten al intestino
    delgado la bilis y el jugo pancreático, respectivamente.
    Tanto la bilis como el jugo pancrático contienen una serie
    de encimas desdoblan polipéptidos, grasa y carbohidratos.
    Una vez convertidos en sus formas elementales, los carbohidratos,
    las grasas y los polipéptidos se absorben a través
    de la mucosa del yeyuno-ileon hacia la sangre.
    Yeyuno-Ileon: es la continuación del duodeno llega hasta
    el ciego. El ciego es la primera parte del colon. El yeyuno-ileon
    se comunica con el ciego por medio de las válvulas
    ileocecal.
    A Simple vista, la pared interior del intestino delgado tiene un
    aspecto aterciopelado, sin embargo, vista al microscopio
    revela intrincados dobleces, cavidades y protuberancias.
    Los componentes más importantes de la pared interior el
    intestino delgado son las vellosidades y micro vellosidades, las
    cuales, con la mucosa replegada, aumentan el área total
    160 veces para facilitar el proceso de absorción. El quimo
    pasa del estomago al duodeno y allí se mezcla con encimas
    y sustancias provenientes del hígado y del
    páncreas, formando el quilo.
    La absorción de los nutrientes del quilo también es
    función del intestino delgado. Esta función se
    cumple de la siguiente manera: los lípidos
    son absorbidos en su mayoría en el duodeno y en la primera
    porción del yeyuno, iban al torrente linfático. Los
    aminoácidos provenientes de la digestión de
    proteínas los monosacáridos que se derriban de la
    digestión de carbohidratos se absorben por las
    células de epitelio mucoso yeyuno-ileon por el mecanismo
    de transporte
    activo, y van directamente al torrente sanguíneo.
    El proceso de la digestión intestinal el organismo
    invierte aproximadamente 8 litros de agua, representados en
    diferentes sustancias: saliva, bilis, jugos intestinales y mocos
    todos ellos componentes del quilo, pero, después de la
    absorción de los diferentes nutrientes, solo un medio
    litros de agua llegan al intestino grueso y el resto se absorbe
    en todo el trayecto del intestino delgado.
    Intestino Grueso: es la parte final del intestino grueso, formada
    a sus ves por cuatro partes principales: el ciego, el colon, el
    recto y el ano, su longitud total es de 1,5 m. Tiene tres bandas
    musculares longitudinales externas las cuales producen en el
    colon los sacos que le dan su aspecto característico.
    El ciego es la primer4a porción del intestino grueso y
    esta unida al ileon por medio de la válvula ideocical. En
    el ciego se encuentra el apéndice, que es un tuvo corto y
    estrecho que carece de función en el hombre.
    El ciego se encuentra en el ángulo inferior derecho del
    abdomen. De allí haciende el intestino grueso, hasta casi
    tacar el hígado. Luego se flexiona y pasa a formar la
    porción transversa del colon.
    Tanto la porción ascendente como descenderte del colon
    están fijadas a le pared posterior del abdomen por el
    peritoneo. El peritoneo es l membrana que recubre todos los
    órganos de los abdominales. El colon descendente continua
    con el recto y el conducto anal.
    El intestino grueso tiene algunas funciones comunes con el
    intestino delgado como la excreción y la secreción
    de moco.
    Las funciones propias del intestino grueso son las
    siguientes:

    • Recibir y almacenar material proveniente del
      intestino delgado
    • Absorber aguay sales
    • Proporciona un lugar para acción de las
      bacterias intestinales: productoras de las vitaminas
    • Almacenar materiales
      de desechos
    • Tener el control
      voluntario de la defecación

    5.
    Sustancias que encontramos en los alimentos

    Proteinas
    Las encontramos en la carne, la leche y sus
    derivados, los huevos, las legumbres.
    Las proteínas son degradadas durante la digestión a
    aminoácidos, que son transportados por la sangre y
    distribuidos a los diferentes tejidos.
    Los aminoácidos vuelven a unirse luego para formar
    proteínas humanas como la hemoglobina y algunas hormonas. Las
    proteínas que el organismo desecha se transforman en urea,
    que pasa a formar parte de la orina y es eliminada al
    exterior.

    Funciones

    • aporte de aminoácidos esenciales, necesarios
      para el crecimiento y la reparación de los
      tejidos
    • equilibrio ósmico de las
      células
    • forman parte de glucoproteínas, hormonas,
      lipoproteínas, enzimas, anticuerpos

    Constituyen el 20 % del peso corporal en un
    adulto.

    Carbohidratos:
    Los encontramos en las hortalizas, las frutas, la leche.
    Las moléculas más sencillas de los glúcidos
    son los monosacáridos como la glucosa y la fructosa y las
    más complejas son los polisacáridos como el
    almidón y el glucógeno.
    Los polisacáridos son degradados a moléculas
    más sencillas en el tubo digestivo.
    Se acumulan como glucógeno en el hígado y los
    músculos.

    Funciones

    • principal fuente de energía (cuando el cuerpo
      no cuenta con ellos como fuente de energía recurre a los
      lípidos y las proteínas)
    • forman parte de la estructura celular
    • son constituyentes de los anticuerpos

    Lípidos o grasas:
    Los encontramos en los productos lácteos,
    las carnes, los aceites y las frutas secas.
    Su aporte son los ácidos grasos esenciales (linoleico,
    linolénico, araquidónico)
    Representan el 10 % del peso corporal por lo cual necesitamos
    ingerir 56 g diarios para mantener esta
    proporción.

    Funciones

    • fuente de energía
    • protección para vasos sanguíneos,
      nervios y otros órganos
    • componentes de la membrana celular
    • estimulantes del apetito
    • vehículos para la absorción de
      vitaminas A, D, K y E
    • Componentes del tejido nervioso

    Minerales
    Representan el 5 % del peso corporal y regulan muchos procesos
    del organismo.
    Pueden ser:
    Macro nutrientes o macro elementos de los cuales necesitamos
    niveles superiores a los 100 gr. diarios y son: calcio, magnesio
    y fósforo

    • Micro nutrientes u oligoelementos de los cuales el
      organismo necesita unos pocos MG. diarios y son: yodo, cobre,
      hierro,
      potasio, sodio y cloro, fluor, azufre, zinc y
      manganeso

     

     

     

     

     

    Autor:

    Pablo Garcia Cabana

    Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

    Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

    Categorias
    Newsletter