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Deshidratación y composición química del Jacinto de agua en la provincia Granma




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    Indice
    1.
    Introducción

    2. Materiales y
    métodos

    3. Resultados y
    discusión

    4. Conclusiones
    5. Referencias
    bibliográficas

    1. Introducción

    Una vía para la sostenibilidad en la agricultura es
    la aplicación de sistemas
    integrados, caracterizándose por la cría
    diversificada de especies (Malyncz,1973). Aprovechando los
    recursos que nos
    brinda la naturaleza y
    nuestro clima tropical,
    ahorramos y conservamos recursos,
    además de la protección del medio ambiente
    (Vilda,1996). Se han realizado estudios acerca del empleo de
    plantas
    acuáticas para suplir la dieta animal, por ejemplo podemos
    citar: la Lemna, Azolla, el Jacinto de 7Agua (Leng et
    al.1994).

    El Jacinto de Agua
    (Eichhornia crassipes) tiene la bondad de depurar
    las aguas contaminadas y a la vez sirve como fuente de biomasa
    (Delgado et al. 1992). Sin embargo tiene el inconveniente de
    tener alto contenido de agua (Lumpkin y Plucknett,
    1987).

    Por esta razón nos proponemos estudiar la
    composición química y la
    deshidratación de esta planta con el fin de utilizarla en
    la alimentación animal.

    2. Materiales y
    métodos

    Se realizaron dos experimentos, en
    el primero se analizaron muestras de la planta Eichhornia
    crassipes proveniente de los ríos Bayamo, Buey y Yao,
    tomando cinco muestras en cada caso, troceando la planta sobre
    una superficie de hormigón con un grosor de 3 a 4 cm,
    moviéndose continuamente. Fueron determinados en el
    Laboratorio de
    Suelo los
    niveles de materia seca,
    proteína bruta, fibra bruta, ceniza, minerales
    (nitrógeno, calcio, fósforo y potasio). Los
    análisis químicos se realizaron por
    triplicado. Además se estudió la variación
    de la materia seca y
    proteína bruta en la planta al ser expuesta a la
    influencia de las condiciones climáticas en diferentes
    tiempos de exposición
    (0 – 56 h), determinándose valores de
    materia seca y proteína bruta.

    En el segundo experimento se calcularon las ecuaciones de
    regresión lineal múltiple para relacionar el
    índice de deshidratación con la temperatura y
    la humedad relativa.

    3. Resultados y
    discusión

    Cuando analizamos la composición química
    de la planta en las muestras de los ríos Bayamo, Buey y
    Yao observamos que los valores de
    materia seca oscilan entre 4.76 y 5.25 %, en el caso de la
    proteína bruta los niveles son altos si lo comparamos con
    los pastos y la fibra bruta es baja en comparación con los
    pastos que con más frecuencia son utilizados en la
    alimentación animal (Domínguez, 1996
    ). Tabla 1.

    Tabla 1. Composición química de la
    Eichhornia crassipes en Granma.

     

    RIOS

    DETALLE ( % )

    BAYAMO

    YAO

    BUEY

    Materia seca

    X

    4,76

    5,25

    4,76

    ES

    0,24

    0,06

    0,05

    Proteína bruta

    X

    16,89

    14,95

    11,41

    ES

    0,59

    0,51

    0,15

    Fibra bruta

    X

    29,09

    30,93

    33,07

    ES

    0,81

    0,55

    0,67

    Ceniza

    X

    24,35

    30,54

    23,00

    ES

    1,52

    0,81

    0,87

    El valor
    nutritivo de alimento está muy asociado a su contenido de
    nutrientes, o sea a su composición química (Romero,
    1995). La proteína bruta mostró valores entre
    11.41 a 16.89, superando el valor de las
    principales especies de pastos y forrajes utilizados en Cuba para la
    alimentación animal. Otros autores como León et al.
    (1987), refieren niveles de 17.5 %. Al analizar el valor de la
    fibra bruta se puede considerar inferior a los reportados para
    los principales pastos tropicales, esto resulta importante ya que
    el contenido de fibra de los alimentos influye
    sobre la digestibilidad, el consumo y el
    valor nutritivo de los mismos (Romero,1995). El valor de la fibra
    bruta osciló entre 29.09 a 33.07 % siendo superior al
    reportado por Surat y Singh (1980) quienes obtuvieron un 24.8 % y
    Del Monte (1996) un 27 %.En el caso de ceniza los resultados
    fueron de 23 a 30.54 % superando los resultados obtenidos por
    Mishrat et. al (1987) de 15 %.

    En cuanto a la composición mineral de la planta
    los valores de
    nitrógeno, calcio y fósforo se encuentran en
    niveles adecuados para ser utilizados en la alimentación
    animal, coincidiendo con (Del Monte 1996), sin embargo el potasio
    se encuentra alto ( 2.99 a 4.35 % ) pudiendo constituir un
    riesgo para la
    salud animal en
    el acarreamiento de enfermedades de tipo
    metabólicas.(Tabla 2):

    Tabla 2. Composición mineral de la
    Eichhornia crassipes.

     

    RIOS

    DETALLE ( % )

    BAYAMO

    YAO

    BUEY

    Nitrógeno

    X

    2,45

    2,05

    1,66

    ES

    0,24

    0,14

    0,01

    Calcio

    X

    1,65

    1,96

    1,50

    ES

    0,18

    0,23

    0,05

    Fósforo

    X

    0,47

    0,45

    0,14

    ES

    0,02

    0,04

    0,01

    Potasio

    X

    4,33

    3,40

    2,99

    ES

    0,23

    0,19

    0,04

    En la tabla 3 se relaciona la influencia de la temperatura y
    la humedad relativa en la materia seca, observando como la
    temperatura varió entre 22.96 y 31.60 %
    correspondiéndose los valores más bajos con las
    horas de la madrugada, coincidiendo con Rodríguez et. al
    (1991).

    Tabla 3.Variación de la temperatura y la humedad
    relativa durante el experimento.

    Detalle

    Horas de Exposición

    0

    4

    8

    24

    28

    32

    48

    52

    56

    Temp. ° C

    X

    ES

    22,96

    0,52

    29,48

    1,47

    28,30

    1,48

    25,96

    0,23

    32,51

    0,65

    31,72

    0,57

    24,63

    0,65

    31,30

    0,44

    31,02

    0,57

    H. Relat. %

    X

    ES

    70,40

    4,28

    47,50

    3,77

    53,00

    7,06

    72,10

    1,60

    44,00

    2,48

    48,60

    3,50

    67,50

    2,44

    40,70

    0,70

    38,50

    3,19

    Al analizar la variación de la materia seca y la
    proteína bruta a la exposición
    de las condiciones climáticas, se evidencia un aumento
    gradual que varia desde 8,58 % hasta 92,54 , a medida que aumenta
    el tiempo de
    exposición. Estos valores son similares a los obtenidos
    por Del Monte (1996),de 81 %.Es significativo como a las 24 horas
    de exposición de la planta alcanza un valor de 38.74 %de
    materia seca pudiéndose conservar en forma de ensilaje a
    las 56 horas(El- Sarafy et. al 1979 ). Tabla 4

    Tabla 4.Variación de la materia seca y la
    proteína bruta en la E.crassipes al ser expuesta a
    la influencia de las condiciones climáticas.

    Detalle

    Horas de Exposición

    0

    4

    8

    24

    28

    32

    48

    52

    56

    Mat. Seca %

    X

    ES

    8,58

    0,55

    15,10

    0,59

    26,05

    2,83

    38,74

    4,36

    53,66

    6,53

    62,85

    6,33

    76,94

    3,97

    85,97

    3,24

    92,54

    1,88

    I. desh. up/h

    X

    ES

    1, 63

    0,20

    2,18

    0,35

    1,26

    0,19

    1,61

    0,24

    1,70

    0,20

    1,42

    0,09

    1,49

    0,06

    1,50

    0,04

    La aplicación de ecuaciones de
    regresión lineal estimando el índice de
    deshidratación de la planta al exponerse a la influencia
    de las condiciones climáticas nos permite predecir el
    tiempo de
    deshidratación para su utilización en la
    alimentación animal.(Romero,1995). Se obtienen
    coeficientes de deshidratación altos existiendo niveles de
    significación en los tres casos. Tabla 5.

    Tabla 5 Ecuaciones de regresión lineal para
    estimar el índice de deshidratación de la
    Eichhornia crassipes al exponerse a la influencia de las
    condiciones climáticas.

    HE

    * ECUACION Esb Esc r² P

    24 h

    ID, up/h= – 29,718 + 0,849 T, °C + 0,124 HR, %
    0,151 0,034 0,861 0,001

    52 h

    ID, up/h= – 8,512 + 0,276 T, °C + 0,039 HR, %
    0,065 0,015 0,787 0,005

    56 h

    ID, up/h= – 1,929 + 0,106 T, °C + 0,007 HR, %
    0,042 0,010 0,733 0,010

    • TEH, h= MSD, % – MSI, % / IDE, uph

    4.
    Conclusiones

    • La Eichhornia crassipes posee composición
      química adecuada para ser usada como alimento
      animal.
    • El inconveniente de su alto contenido de agua puede
      resolverse mediante la deshidratación.

    5. Referencias
    bibliográficas

    1. Delgado, M.; Guriola, E.; Bigeriego, M. (1992):
      Metane generation from water hyacinth biomass of enviromental
      sciences a Bardach J. E; J. H. Ryther y W.O..MC. Lamey
      Acuicultura. Crianza y cultivos de organismos marinos y de agua
      dulce AGT Editor SA.
    2. Del Monte, Edelmis (1996).Estudio de la
      composición química de la Eichhornia crassipes
      fresca , deshidratada y ensilada.Trabajo de diploma. Bayamo.
      Granma.
    3. Domínguez, P . y Ly, J. ( 1996): Algunos
      aspectos del valor nutritivo del Jacinto de Agua Eichhornia
      crassipes en cerdos. Revista
      computarizada de Producción Animal. 3(3).
    4. El – Serafy,A .M; M.A; El – Ashry; S. M.Allam ;
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      Ain Shams.Cairo.Egypt.
    5. Figueroa, Vilda (1996): Producción porcina con cultivoa
      tropicales y reciclaje de
      nutrientes. Editorial academía. La Habana.
    6. León, J. ; N. Acosta; G.Ibarra; y F.
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      acuáticas posible fuente para la alimentación
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    7. Leng, R. A.; Stamboli, J. H. And Bell, R. (1994): "
      Duckweed: A potential high – protein feed resourse for
      domestic animals and fish " . The center for Duckweed Research
      and development – Perspective, University of New England,
      Australia.
    8. Lumkpin, T. A. And Plucknett, J.(1987): Enviromental
      requeriments for successful Azolla gromth. In Azolla
      utilization. Proceeding of the workshop on Azolla use,
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    9. Malynicz, G: L. (1973): Gromth and carcass
      measurements of indigenous and exotic pigs raised in two
      housing systems in Papua. New Guinea. Agri. J. 24(1): 23
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    10. Mishra, R. M; M.N; B.K.Saly y A.I Río (1987)
      High potassium as incriminating factor in water hyacinth.
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    11. Rodriguez ,Celia; Barreal, Ileana y Yares (1991)
      Evaluación preliminar del uso del jacinto
      de agua en la depuración de un albaña. Ing.
      Hidraulica.
      XII(1) 77-83
    12. Romero,O; Fonseca Y. Lidia Ruíz (1995)
      Bromatología y digestibilidad de la E. Crassipes en la
      provincia Granma.Seminario
      Ciéntifico Internacional ICA. La Habana.
    13. Surat, R. y G.S. Singh (1980):Chemical composition
      and nutritive value of water hyacinth.Ind.J. Dairy Sci 33(2):
      165 – 167.

    Resumen
    La Eichhornia crassipes es una planta promisoria para los
    sistemas
    sostenibles de producción animal por tener la bondad de
    depurar las aguas contaminadas y a la vez de servir como alimento
    animal. Se desarrollaron dos experimentos con
    el objetivo de
    estudiar la composición química y la curva de
    deshidratación de esta planta en Granma. En el primero se
    analizaron muestras de la planta proveniente de los ríos
    Bayamo, Buey y Yao. Los valores de materia seca obtenidos
    oscilaron entre 4.76 y 5.25 %, en la proteína bruta entre
    11.41 y 16.89 %, en la fibra bruta entre 29.05 y 33.07 % y la
    ceniza entre 23 y 30.54. En el segundo experimento se
    determinó la curva de deshidratación de la planta
    bajo el efecto de las condiciones climáticas
    respectivamente. También se determinaron las ecuaciones de
    regresión lineal múltiple que relacionan el
    índice de deshidratación con la temperatura y la
    humedad relativa, obteniéndose coeficientes de
    deshidratación superiores al 73 %. Estos estudios
    demuestran que la Eichhornia crassipes posee una
    composición química adecuada para ser usada como
    alimento animal y que el inconveniente de su alto contenido de
    agua puede resolverse mediante la deshidratación
    natural.

    Abstract
    Eichhornia crassipes is a plant very important for the animal
    production sustainable systems because it has the possibility to
    clean polluted water, at the same time it serve as animal
    nutrition. Two experiments, to study the chemical composition and
    the dehydratation level of this plant were carried out .In the
    former sample of the plant from Bayamo.
    Buey and Yao river were analysed. The values of the dry matter
    obtained were between 4,76 and 5,25%, in protein it was about
    11,45 and 16,89% in fibber it was between 29,05 and 33,07% and in
    the ashes between 23 and 30,54% in the later experiment, the
    dehydratation level of the plant was determined and the climatic
    condition effect. The equations of lineal regression were also
    determined, they relate the index of dehydratation with the
    temperature and the relative humidity, obtaining a dehydratation
    coefficient higher than 73%. Those analysis show that this plant
    has an adequate physical composition to be used as animal
    nutrition and that the limiting factor of its high water content
    can be solved by its natural dehydratation.

     

     

    Autor:

    *Estrada, C. Osmaida; *Gonzalez, S. R.

    MSc. Osmaida Estrada Cutiño. Profesor Asistente. Edad: 37
    años
    Dr. M.V. Raúl González Salas. Profesor Asistente.
    Edad: 36 años
    Facultad de Medicina
    Veterinaria. Universidad de
    Granma. Cuba.
    Fecha de realización: 22 de Septiembre del 2003

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