Deshidratación y composición química del Jacinto de agua en la provincia Granma

Indice
1. Introducción
2. Materiales y métodos
3. Resultados y discusión
4. Conclusiones
5. Referencias bibliográficas

1. Introducción

Una vía para la sostenibilidad en la agricultura es la aplicación de sistemas integrados, caracterizándose por la cría diversificada de especies (Malyncz,1973). Aprovechando los recursos que nos brinda la naturaleza y nuestro clima tropical, ahorramos y conservamos recursos, además de la protección del medio ambiente (Vilda,1996). Se han realizado estudios acerca del empleo de plantas acuáticas para suplir la dieta animal, por ejemplo podemos citar: la Lemna, Azolla, el Jacinto de 7Agua (Leng et al.1994).

El Jacinto de Agua (Eichhornia crassipes) tiene la bondad de depurar las aguas contaminadas y a la vez sirve como fuente de biomasa (Delgado et al. 1992). Sin embargo tiene el inconveniente de tener alto contenido de agua (Lumpkin y Plucknett, 1987).

Por esta razón nos proponemos estudiar la composición química y la deshidratación de esta planta con el fin de utilizarla en la alimentación animal.

2. Materiales y métodos

Se realizaron dos experimentos, en el primero se analizaron muestras de la planta Eichhornia crassipes proveniente de los ríos Bayamo, Buey y Yao, tomando cinco muestras en cada caso, troceando la planta sobre una superficie de hormigón con un grosor de 3 a 4 cm, moviéndose continuamente. Fueron determinados en el Laboratorio de Suelo los niveles de materia seca, proteína bruta, fibra bruta, ceniza, minerales (nitrógeno, calcio, fósforo y potasio). Los análisis químicos se realizaron por triplicado. Además se estudió la variación de la materia seca y proteína bruta en la planta al ser expuesta a la influencia de las condiciones climáticas en diferentes tiempos de exposición (0 – 56 h), determinándose valores de materia seca y proteína bruta.

En el segundo experimento se calcularon las ecuaciones de regresión lineal múltiple para relacionar el índice de deshidratación con la temperatura y la humedad relativa.

3. Resultados y discusión

Cuando analizamos la composición química de la planta en las muestras de los ríos Bayamo, Buey y Yao observamos que los valores de materia seca oscilan entre 4.76 y 5.25 %, en el caso de la proteína bruta los niveles son altos si lo comparamos con los pastos y la fibra bruta es baja en comparación con los pastos que con más frecuencia son utilizados en la alimentación animal (Domínguez, 1996 ). Tabla 1.

Tabla 1. Composición química de la Eichhornia crassipes en Granma.

		RIOS
DETALLE ( % )	BAYAMO	YAO	BUEY
Materia seca
X	4,76	5,25	4,76
ES	0,24	0,06	0,05
Proteína bruta
X	16,89	14,95	11,41
ES	0,59	0,51	0,15
Fibra bruta
X	29,09	30,93	33,07
ES	0,81	0,55	0,67
Ceniza
X	24,35	30,54	23,00
ES	1,52	0,81	0,87

El valor nutritivo de alimento está muy asociado a su contenido de nutrientes, o sea a su composición química (Romero, 1995). La proteína bruta mostró valores entre 11.41 a 16.89, superando el valor de las principales especies de pastos y forrajes utilizados en Cuba para la alimentación animal. Otros autores como León et al. (1987), refieren niveles de 17.5 %. Al analizar el valor de la fibra bruta se puede considerar inferior a los reportados para los principales pastos tropicales, esto resulta importante ya que el contenido de fibra de los alimentos influye sobre la digestibilidad, el consumo y el valor nutritivo de los mismos (Romero,1995). El valor de la fibra bruta osciló entre 29.09 a 33.07 % siendo superior al reportado por Surat y Singh (1980) quienes obtuvieron un 24.8 % y Del Monte (1996) un 27 %.En el caso de ceniza los resultados fueron de 23 a 30.54 % superando los resultados obtenidos por Mishrat et. al (1987) de 15 %.

En cuanto a la composición mineral de la planta los valores de nitrógeno, calcio y fósforo se encuentran en niveles adecuados para ser utilizados en la alimentación animal, coincidiendo con (Del Monte 1996), sin embargo el potasio se encuentra alto ( 2.99 a 4.35 % ) pudiendo constituir un riesgo para la salud animal en el acarreamiento de enfermedades de tipo metabólicas.(Tabla 2):

Tabla 2. Composición mineral de la Eichhornia crassipes.

		RIOS
DETALLE ( % )	BAYAMO	YAO	BUEY
Nitrógeno
X	2,45	2,05	1,66
ES	0,24	0,14	0,01
Calcio
X	1,65	1,96	1,50
ES	0,18	0,23	0,05
Fósforo
X	0,47	0,45	0,14
ES	0,02	0,04	0,01
Potasio
X	4,33	3,40	2,99
ES	0,23	0,19	0,04

En la tabla 3 se relaciona la influencia de la temperatura y la humedad relativa en la materia seca, observando como la temperatura varió entre 22.96 y 31.60 % correspondiéndose los valores más bajos con las horas de la madrugada, coincidiendo con Rodríguez et. al (1991).

Tabla 3.Variación de la temperatura y la humedad relativa durante el experimento.

Detalle	Horas de Exposición
	0	4	8	24	28	32	48	52	56
Temp. ° C X ES	22,96 0,52	29,48 1,47	28,30 1,48	25,96 0,23	32,51 0,65	31,72 0,57	24,63 0,65	31,30 0,44	31,02 0,57
H. Relat. % X ES	70,40 4,28	47,50 3,77	53,00 7,06	72,10 1,60	44,00 2,48	48,60 3,50	67,50 2,44	40,70 0,70	38,50 3,19

Al analizar la variación de la materia seca y la proteína bruta a la exposición de las condiciones climáticas, se evidencia un aumento gradual que varia desde 8,58 % hasta 92,54 , a medida que aumenta el tiempo de exposición. Estos valores son similares a los obtenidos por Del Monte (1996),de 81 %.Es significativo como a las 24 horas de exposición de la planta alcanza un valor de 38.74 %de materia seca pudiéndose conservar en forma de ensilaje a las 56 horas(El- Sarafy et. al 1979 ). Tabla 4

Tabla 4.Variación de la materia seca y la proteína bruta en la E.crassipes al ser expuesta a la influencia de las condiciones climáticas.

Detalle	Horas de Exposición
	0	4	8	24	28	32	48	52	56
Mat. Seca % X ES	8,58 0,55	15,10 0,59	26,05 2,83	38,74 4,36	53,66 6,53	62,85 6,33	76,94 3,97	85,97 3,24	92,54 1,88
I. desh. up/h X ES		1, 63 0,20	2,18 0,35	1,26 0,19	1,61 0,24	1,70 0,20	1,42 0,09	1,49 0,06	1,50 0,04

La aplicación de ecuaciones de regresión lineal estimando el índice de deshidratación de la planta al exponerse a la influencia de las condiciones climáticas nos permite predecir el tiempo de deshidratación para su utilización en la alimentación animal.(Romero,1995). Se obtienen coeficientes de deshidratación altos existiendo niveles de significación en los tres casos. Tabla 5.

Tabla 5 Ecuaciones de regresión lineal para estimar el índice de deshidratación de la Eichhornia crassipes al exponerse a la influencia de las condiciones climáticas.

HE	* ECUACION Esb Esc r² P
24 h	ID, up/h= - 29,718 + 0,849 T, °C + 0,124 HR, % 0,151 0,034 0,861 0,001
52 h	ID, up/h= - 8,512 + 0,276 T, °C + 0,039 HR, % 0,065 0,015 0,787 0,005
56 h	ID, up/h= - 1,929 + 0,106 T, °C + 0,007 HR, % 0,042 0,010 0,733 0,010

• TEH, h= MSD, % - MSI, % / IDE, uph

4. Conclusiones

• La Eichhornia crassipes posee composición química adecuada para ser usada como alimento animal.
• El inconveniente de su alto contenido de agua puede resolverse mediante la deshidratación.

5. Referencias bibliográficas

1. Delgado, M.; Guriola, E.; Bigeriego, M. (1992): Metane generation from water hyacinth biomass of enviromental sciences a Bardach J. E; J. H. Ryther y W.O..MC. Lamey Acuicultura. Crianza y cultivos de organismos marinos y de agua dulce AGT Editor SA.
2. Del Monte, Edelmis (1996).Estudio de la composición química de la Eichhornia crassipes fresca , deshidratada y ensilada.Trabajo de diploma. Bayamo. Granma.
3. Domínguez, P . y Ly, J. ( 1996): Algunos aspectos del valor nutritivo del Jacinto de Agua Eichhornia crassipes en cerdos. Revista computarizada de Producción Animal. 3(3).
4. El - Serafy,A .M; M.A; El – Ashry; S. M.Allam ; F. Z. Swidan.(1979) Utilization of water hyacinth as silage and hay by rumiants. Departament of Animal Production.University of Ain Shams.Cairo.Egypt.
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6. León, J. ; N. Acosta; G.Ibarra; y F. Reyes(1987) Plantas acuáticas posible fuente para la alimentación animal.Rev.Prod.Anim. 3(1) 87-89.
7. Leng, R. A.; Stamboli, J. H. And Bell, R. (1994): " Duckweed: A potential high – protein feed resourse for domestic animals and fish " . The center for Duckweed Research and development – Perspective, University of New England, Australia.
8. Lumkpin, T. A. And Plucknett, J.(1987): Enviromental requeriments for successful Azolla gromth. In Azolla utilization. Proceeding of the workshop on Azolla use, International rice research Institute Los Baños. PP 89 –97.
9. Malynicz, G: L. (1973): Gromth and carcass measurements of indigenous and exotic pigs raised in two housing systems in Papua. New Guinea. Agri. J. 24(1): 23 –25.
10. Mishra, R. M; M.N; B.K.Saly y A.I Río (1987) High potassium as incriminating factor in water hyacinth. Indian Journal of Animal Science 57(9).
11. Rodriguez ,Celia; Barreal, Ileana y Yares (1991) Evaluación preliminar del uso del jacinto de agua en la depuración de un albaña. Ing. Hidraulica. XII(1) 77-83
12. Romero,O; Fonseca Y. Lidia Ruíz (1995) Bromatología y digestibilidad de la E. Crassipes en la provincia Granma.Seminario Ciéntifico Internacional ICA. La Habana.
13. Surat, R. y G.S. Singh (1980):Chemical composition and nutritive value of water hyacinth.Ind.J. Dairy Sci 33(2): 165 – 167.

Resumen
La Eichhornia crassipes es una planta promisoria para los sistemas sostenibles de producción animal por tener la bondad de depurar las aguas contaminadas y a la vez de servir como alimento animal. Se desarrollaron dos experimentos con el objetivo de estudiar la composición química y la curva de deshidratación de esta planta en Granma. En el primero se analizaron muestras de la planta proveniente de los ríos Bayamo, Buey y Yao. Los valores de materia seca obtenidos oscilaron entre 4.76 y 5.25 %, en la proteína bruta entre 11.41 y 16.89 %, en la fibra bruta entre 29.05 y 33.07 % y la ceniza entre 23 y 30.54. En el segundo experimento se determinó la curva de deshidratación de la planta bajo el efecto de las condiciones climáticas respectivamente. También se determinaron las ecuaciones de regresión lineal múltiple que relacionan el índice de deshidratación con la temperatura y la humedad relativa, obteniéndose coeficientes de deshidratación superiores al 73 %. Estos estudios demuestran que la Eichhornia crassipes posee una composición química adecuada para ser usada como alimento animal y que el inconveniente de su alto contenido de agua puede resolverse mediante la deshidratación natural.

Abstract
Eichhornia crassipes is a plant very important for the animal production sustainable systems because it has the possibility to clean polluted water, at the same time it serve as animal nutrition. Two experiments, to study the chemical composition and the dehydratation level of this plant were carried out .In the former sample of the plant from Bayamo.
Buey and Yao river were analysed. The values of the dry matter obtained were between 4,76 and 5,25%, in protein it was about 11,45 and 16,89% in fibber it was between 29,05 and 33,07% and in the ashes between 23 and 30,54% in the later experiment, the dehydratation level of the plant was determined and the climatic condition effect. The equations of lineal regression were also determined, they relate the index of dehydratation with the temperature and the relative humidity, obtaining a dehydratation coefficient higher than 73%. Those analysis show that this plant has an adequate physical composition to be used as animal nutrition and that the limiting factor of its high water content can be solved by its natural dehydratation.

 

 

Autor:

*Estrada, C. Osmaida; *Gonzalez, S. R.

MSc. Osmaida Estrada Cutiño. Profesor Asistente. Edad: 37 años
Dr. M.V. Raúl González Salas. Profesor Asistente. Edad: 36 años
Facultad de Medicina Veterinaria. Universidad de Granma. Cuba.
Fecha de realización: 22 de Septiembre del 2003