El evaporador es el lugar de la instalación donde se produce el intercambio térmico entre el refrigerante y el medio a enfriar
El evaporador es el lugar de la instalación donde
se produce el intercambio térmico entre el refrigerante y
el medio a enfriar.
En los evaporadores inundados la transmisión de calor es
uniforme, en los secos es una mezcla de gas y
líquido pulverizado.
La cantidad de calor que
absorbe el evaporador depende de la superficie, la diferencia de
temperatura
(entre el exterior y la temperatura de
evaporación) y el coeficiente de transmisión de
calor (K) que es el material que empleamos.
S= Superficie (m²)
D t= Diferencia de temperatura
K= Coeficiente de transmisión de calor
(Kcal/m²/Cº; W/m²/Cº)
Q= Cantidad de calor (W, Kcal)
La superficie es siempre constante, puede variar el D t
(ventiladores) o la K (hielo en el evaporador, exceso de aceite,
etc.).
Cuando el líquido entra en el evaporador a través
del elemento de expansión una parte se evapora (30%) para
enfriarse a si mismo, el resto va robando calor al exterior y va
evaporándose a medida que atraviesa el evaporador.
La presión y
la temperatura se mantienen constantes siempre que por el
evaporador circule líquido, en el momento que se halla
evaporado todo, si el refrigerante sigue robando calor del
exterior obtendremos gas recalentado o
recalentamiento.
Lo ideal sería que el recalentamiento empezara en la llave
de aspiración del compresor, de esta manera disminuimos la
temperatura de descarga del gas e incrementamos capacidad
frigorífica, pero resulta complicado ya que corremos el
riesgo de que
nos llegue líquido al compresor.
Una vez el refrigerante sale del evaporador se aísla la
tubería de aspiración para evitar más
recalentamiento.
La cantidad de calor que puede absorber el evaporador viene
expresado en Kcal/h o W/h.
http://www.terra.es/personal5/anajes//ttwo –
CABEZA
Los evaporadores pueden ser estáticos o de tiro
forzado, según el D t que quedamos conseguir.
El aire al tocar el
tubo del evaporador enfría el aire y lo pone a
5ºC, al pasar por el segundo tubo lo enfriamos más y
lo ponemos a 0ºC.
El segundo tubo roba menos calor ya que hay menos D t.
Si pusiéramos una sola fila de tubos para conseguir la
misma temperatura necesitaríamos más espacio, pero
obtendríamos mejor rendimiento.
En evaporadores estáticos no es recomendable poner
más de dos filas de tubos, para ello necesitaremos un
ventilador para que el aire circule por todos los tubos. (a
más tubos mayor velocidad de
aire debemos conseguir).
La presión en
el evaporador no se mantiene constante a causa de las
pérdidas de carga.
Para evitar estas pérdidas de carga en evaporadores
grandes se divide en secciones.
Cada parte del evaporador ha de ser de igual longitud y van a
parar a un colector.
La humedad afecta negativamente en el rendimiento del evaporador,
al enfriar el aire de 2ºC (70% de humedad relativa) a
–30ºC la humedad pasa a ser del 100% y pasamos de 10
gr de agua por
m³ de aire a 3 gr/m³. Los 7 gr/m³ restantes se
quedan en el evaporador en forma de escarcha.
Al tocar el aire con el producto
robamos calor al producto, como
al aire le falta agua
también robamos humedad del producto.
La humedad relativa necesaria depende del producto que tenemos
que almacenar para no deshidratar el producto.
Para evitar la deshidratación del producto, se debe
envasar o acortar el D t.
A mayor velocidad de
aire mayor D t conseguimos y enfriamos más rápido,
para conservar alimentos sin
envasar necesitamos poco D t para no deshidratarlo (utilizando
evap estáticos P.E.).
Encarta2001
Autor:
Erik Alejandro Mireles Ornelas