1. El tendero
es tan importante….
2. Los tenderos de cali son
así
3. De donde vienen los tenderos de
cali
4. Ventajas reconocidas de las
tiendas
5. Desventajas o problemas de los
tenderos
1. El tendero es tan
importante….
A menudo, la mayoría de nosotros solo
consideramos importantes a los personajes que son televisados o
que aparecen en las primeras páginas de los
periódicos e injustamente, nos olvidamos de otros que
hacen parte de nuestro diario vivir, como la esposa, la
mamá y el tendero. Cómo empezaríamos de mal
el día, con un desayuno sin leche y pan
porque no existe tienda cercana o el tendero de la esquina
cerró cuando apenas daban las siete de la noche?. Que
frustrante sería no disponer en su momento del
jabón para el baño, de la cuchilla de afeitar, de
los aliños para el almuerzo, de los dulces y el yogurt
para la lonchera del niño, de un ejemplar de "El
País" para el abuelo y últimamente de los condones
de Juan para que evite los líos que sabemos en la Universidad.
El tendero es como los semáforos, siempre aparece
en las esquinas para darnos la mano y no por ello se vuelve
arrogante y nos discrimina. Al contrario, por lo general es
amable, servicial y hasta nos fía cuando no tenemos
efectivo.
El tendero es tan importante, que si los juntamos a
todos construiríamos una red que uniría
los cuatro costados de la ciudad. Que pasaría con los
fabricantes y mayoristas de alimentos y en
general de productos de
consumo
masivo, si los tenderos al unísono cerraran sus puertas
?
Con ésta reflexión tan sencilla, solo
estamos confirmando que los tenderos juntos o separados son tan
importantes como los personajes buenos y malos del penoso
proceso 8.000.
Actualmente, la tienda de barrio, es tan importante como los
supermercados, hipermercados y galerías como canal de
distribución de alimentos y productos de
consumo masivo; en un marco donde en los últimos meses se
ha desatado una guerra
comercial entre los grandes autoservicios de la ciudad que venden
alimentos y misceláneos al consumidor final.
La Cámara de Comercio de
Cali, calcula que en la ciudad existen por lo menos 11.316
tiendas, lo que significa la existencia promedio de una tienda
por cada 159 habitantes y la posibilidad económica de
tener ventas
mensuales de por lo menos $28.000 millones. Por supuesto, la
concentración de los mismos es mucho mayor en los sectores
más populares de la ciudad, donde la densidad
poblacional alcanza los máximos niveles. La existencia de
éste gran número de tiendas en la ciudad se debe
principalmente a la facilidad de entrada en la ocupación,
a la difícil situación económica que en
general vive Colombia y en
particular vive Cali, presagiando la entrada de más
tenderos al sector; igualmente, no hay restricciones de tipo
legal ni pago de salario para
el trabajo
familiar, no se requiere de habilidades administrativas
singulares y los niveles de inversión y capital de
trabajo son bajos. Las tiendas por lo general se caracterizan
por estar ubicadas en la casa del dueño, ocupando el
garaje o una habitación que da a la calle y ofrece un
número limitado de productos, principalmente granos,
alimentos procesados y algunos artículos no alimenticios.
Veamos enseguida, quienes son, como son, los tenderos de Cali y
cuales son sus expectativas, sabiendo de antemano su importancia
comercial y social que nos permite llevar una rutina menos
complicada frente al afán de todos los dias.
2. Los tenderos de cali son
así
De cada 100 tenderos de la ciudad, 41 son propietarios
mujeres y 59 son propietarios hombres. Si los observamos de
acuerdo a su pertenencia a un estrato social, encontramos que en
los estratos más populares, existe una relación de
3 a 1 . O sea que por cada tendero mujer existen 3
tenderos hombres. Esta relación se vuelve más
pareja en la medida que subimos en el estrato social. La
mayoría de los tenderos de la ciudad, tienen edades
maduras entre los 36 y 55 años de edad y representan el
60% de la población de tenderos. Sinembargo, en la
medida que se sube en el estrato social de los tenderos, empiezan
a aparecer tenderos más jóvenes con edades entre
los 26 y 35 años. Tan solo, el 5% de los tenderos presenta
edades iguales y mayores a los 56 años, dejando ver que el
grupo
típico de los jubilados no es tan importante como se
pensaba antes de la investigación. De otra parte, los niveles
de educación
que presentan los tenderos es el siguiente, 46% de ésta
población tiene nivel de primaria, el 38% presenta nivel
de secundaria, el 10% tiene nivel universitario y el 6% presenta
otros niveles de educación. Por supuesto, en los estratos
populares los niveles de educación primaria y secundaria,
alcanzan tasas del 69% y del 30% respectivamente. Cuando se sube
en el estrato social, los niveles de educación
también aumentan, de tal manera que el 12% de los tenderos
de estrato 5 presentan educación universitaria. En
resumen, a la pregunta de quienes son los tenderos de la ciudad
de Cali, podríamos contestar con el lenguaje
callejero, que es un gremio donde participan hombres y mujeres en
proporciones parecidas, así en los estratos populares
predomine el machismo, donde los propietarios en su
mayoría son personas maduras que han alcanzado superar de
manera precaria la escuela primaria
y el colegio con un acceso marginal a la Universidad.
3. De donde vienen los
tenderos de cali
La proveniencia de los tenderos mostró una
situación lógica.
El 32% de los tenderos tienen como lugar de origen a los
municipios del Valle, diferentes a Cali, siendo una respuesta
natural a las realidades migratorias donde la principal corriente
la presenta la migración
de la periferia al centro ( de los 42 municipios del Valle a su
capital). Son
naturales de Cali, solamente el 23% de los tenderos. Esta
situación, obliga a pensar que el oficio de tendero, es
una de las actividades principales a escoger por parte de los
migrantes a la ciudad de Cali. De Antioquia, proviene el 10% de
los tenderos y del Departamento de Caldas el 9%.
Antes de migrar a la ciudad de Cali, los tenderos
tenían otras ocupaciones como empleados(21%),
estudiantes(19%), amas de casa(13%),
vendedores(12%),agricultores(10%), tenderos(6%), taxistas(5%) y
otros(14%). Después de establecerse como tenderos, la gran
mayoría tiene dedicación permanente y exclusiva a
éste oficio(75%) y la cuarta parte de los tenderos,
desempeñan su oficio alternadamente con otros, como el de
vendedores(20%), taxistas(17%), empleados(17%), estudiantes,
hogar y servicios
profesionales(7% cada uno), otros (23%). Realizar otros oficios
simultáneamente con el de tendero, se facilita cuando
parte importante del tiempo de trabajo
es asumido por el grupo familiar, generando una característica de fortaleza de los
tenderos, en el sentido de que el hogar puede aumentar los
ingresos
familiares sin tener que pagar costos salariales
por el cuidado de la tienda cuando el propietario se ausenta.
Como en los minifundios agrícolas de ladera, la
supervivencia de las tiendas en el mundo comercial minorista de
productos alimenticios, se debe al no pago del trabajo familiar
que a su vez facilita emplear la mano de obra del tendero
propietario. Esta situación, a su vez permite que la gran
mayoría de los tenderos(81%), laboren en jornadas de
trabajo de más de 12 horas diarias.
4. Ventajas reconocidas de las
tiendas
1. Los sectores populares que perciben un jornal
incierto y fluctuante, no se pueden dar el lujo de adquirir un
mercado semanal o
quincenal; por lo tanto, el jornal diario, lo deben distribuir y
gastar de acuerdo a las necesidades del consumo diario, para lo
cual el tendero de éstos sectores ofrece a su clientela la
posibilidad de adquirir fracciones de los productos(media panela,
una pastilla de chocolate, un cuarto de aceite, etc). Este
fraccionamiento del producto, le
permite al tendero aumentar el precio y al
cliente la
posibilidad de comprar solamente lo que necesita.
2. El tendero dispone normalmente del surtido
básico que las familias consumen diariamente, como es el
caso de la leche, el pan y los huevos. A esto se une el gran
beneficio que brindan las tiendas como es el de la
cercanía a los hogares que le facilita a los clientes un
rápido acceso a los productos sin necesidad de utilizar
medios de
transporte
diferentes al de caminar.
3. Los horarios de atención de los tenderos son muy amplios y
como lo mencionamos anteriormente, supera las 12 horas diarias de
trabajo.
4. La atención personalizada al cliente, le
significa a éste un gran beneficio, pues la mayoría
de las recomendaciones de consumo que éste hace
generalmente son validas. En éste sentido, también
aparece el crédito
que ofrece el tendero a sus clientes. En efecto, el 67% de los
tenderos confirmó el servicio de
crédito a los clientes, aprovechando que éstos
viven demasiado cerca y facilita un contacto diario con ellos. El
fiado es una estrategia
fundamental del tendero, que le funciona como una "tarjeta de
crédito"a muy corto plazo y generalmente sin el cobro de
intereses.
5. Desventajas o problemas de
los tenderos
1. Quizás la desventaja o problema principal de
los tenderos es su limitado nivel de utilidades y su
posición de vender caro los productos, muchas veces
colocándose en los límites de
la especulación. Su utilidad no es
alta, porque los márgenes de comercialización de los productos que vende
son muy bajos y siendo la rotación de éstos muy
alta, el tendero necesitaría vender volúmenes muy
grandes para obtener altos beneficios
económicos.
2. El tendero adolece de capital de trabajo en una
situación que le disminuye significativamente el poder de
negociación con los proveedores,
al perder descuentos y bonificaciones por pronto pago. La verdad
es que en su gran mayoría, los tenderos no tienen una
cultura de
crédito y por el contrario presentan un gran temor a
endeudarse con la banca comercial
ante la ausencia de crédito gubernamental subsidiado,
así el 44% haya accedido al crédito comercial para
ampliar su capital de trabajo o para remodelar sus locales.
Muchos manifiestan que para ellos es suficiente el crédito
en mercancía que le ofrecen los proveedores.
3. Es una seria desventaja para el tendero, que como
ocurre frecuentemente, el mayorista lo obliga a adquirir
productos de baja rotación como condición para
abastecerlo de los productos básicos.
4. El tendero no recibe capacitación que le facilite un manejo
administrativo del negocio mucho más eficiente. En efecto,
el 60% de los tenderos no ha recibido ningún tipo de
capacitación, aduciendo para ello, falta de tiempo y/o
falta de interés.
Por su parte, los tenderos que han recibido capacitación,
manifestaron haberla obtenido de instituciones
como Fundación CARVAJAL(45%), SENA(23%) y Otras(32%) como
Coca-Cola, Idema, Coopdesarrollo, etc.
5. Desde el punto de vista del abastecimiento, los
tenderos cuentan con importantes proveedurías como la de
CAVASA y la Fundación CARVAJAL, pero la ubicación
de éstos centros implican grandes distancias respecto a
sus negocios,
encareciendo los fletes de transporte de las mercaderías,
lo que finalmente se traslada a los productos vendidos al
consumidor final. Igual sucede con la Cadena de tenderos del
barrio Unión de Vivienda Popular, que aún no tiene
una estructura
administrativa que funcione colectivamente y que busque
beneficios de tipo social para sus asociados, pues así los
asociados compren más barato, no siempre ellos trasladan a
través de los precios, esos
beneficios al consumidor final.
6. Proyección del
gremio de tenderos de cali
Dadas las limitaciones que presentan los programas
existentes, sería importante, considerar las posibilidades
de crear un sistema que
asocie a todos los actuales tenderos y trabaje en la
solución de problemas comunes como son las compras, el poder
de negociación, el beneficio de los consumidores y que
garantice una participación democrática en su
administración. Que ésta nueva
asociación, elabore políticas
claras en el mejoramiento de la comercialización de los
bienes
básicos. Que incluya un presupuesto de
capacitación, asesoría, asistencia técnica,
fomento y desarrollo de
las actividades del tendero y sus organizaciones
gremiales. Desde el punto de vista individual es aconsejable
también que los tenderos procuren mejorar su
presentación personal,
mantener limpio el negocio, organizar adecuadamente las
mercancías, tener precios competitivos y mejorar la
exhibición de los productos según la
posición alcanzada en el mercado( lideres, seguidores,
básicos, etc.).
Con tenderos organizados en una proporción
mayoritaria, se obtendrían importantes beneficios
económicos y sociales. Económicos, porque
indudablemente mejorarían los niveles actuales de utilidad
comercial y se desarrollaría positivamente el sistema de
distribución alimentario que incluye a fabricantes,
mayoristas, minoristas y población en general. Se
obtendrían beneficios sociales, porque el gremio de
tenderos mejoraría su actual nivel administrativo y
social; y se beneficiaría la población porque
accedería a los productos básicos de consumo masivo
en las tiendas, a costos más bajos y con un mejor
servicio.
Ficha Técnica
Investigadores : Jose F. Ibarra, Gloria H. Cardona, Franky Ceron,
Jose R Dorado y Viviana Zuñiga, estudiantes de sexto
semestre nocturno de la Universidad Libre de Cali, bajo la
dirección del autor. Artículo
publicado en "El País".
Tipo de Investigación : Descriptiva con entrevistas
personales.
Tamaño de muestra : 300
encuestas
Tipo de muestreo :
aleatorio estratificado.
Nivel de confianza : 95%
Error muestral : 5.6%
Los comentarios aquí expresados interpretan los resultados
de la investigación pero son de responsabilidad única del autor.
Datos del
Autor : Ernesto Pino Londoño. Economista de Uniandes.
Especialista en Mercadeo ICESI
Profesor Universitario y Asesor de empresas.
Autor:
Ernesto Pino L