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Análisis de Rentabilidad Apícola




Enviado por rvazquez



    Empresa





    16/01/03 La evaluación
    económica y financiera de un proyecto
    productivo y comercial agrícola, comprende la planificación de las actividades, la
    inversión de los recursos de
    capital para
    iniciar el emprendimiento productivo


    La evaluación
    económica y financiera de un proyecto
    productivo y comercial agrícola, comprende la planificación de las actividades, la
    inversión de los recursos de
    capital para
    iniciar el emprendimiento productivo, del que habitualmente se
    espera obtener beneficios durante un período de tiempo
    determinado. La decisión de efectuar una inversión
    depende de muchas circunstancias concurrentes y es, en
    consecuencia, de difícil evaluación si no se sigue
    un criterio riguroso.

    La metodología del Análisis del Flujo de Fondos propuesta por
    GITTINGER, J. P (1983), resulta adecuada, cuando se desea
    analizar una inversión, en proceso
    productivo y comercial, que dura varios años constituyendo
    la vida útil del proyecto.

    La evaluación de un proyecto de
    inversión ex-ante, debe efectuarse sobre sucesos que
    se desarrollaran en el futuro, por lo tanto deben estimarse,
    precios,
    rendimientos y la vida útil de los factores que se
    evalúan. Esto plantea la necesidad de utilizar pronósticos a mediano y largo plazo,
    especialmente, de los precios
    futuros, lo cual significa adoptar criterios acordes a una
    evolución normal de los mercados.
    Aplicando dicha metodología, en el Proyecto de
    Diversificación Productiva del INTA (PRODIP) se realizaron
    a partir del año 1994, tres ediciones de un Software para el análisis de proyectos de
    inversión en la actividad apícola, denominado
    "APIPER". En esta oportunidad se utilizó el citado
    software para
    elaborar el análisis que se detalla.

    Objetivo
    El objetivo
    principal del presente trabajo es brindar información al inversor sobre la factibilidad
    económica de la actividad apícola y contribuir a
    orientar e incentivar a la diversificación de la empresa
    agropecuaria.

    Módulo de Producción
    Se calculó el valor de la
    inversión de una instalación y puesta en
    funcionamiento de un Apiario en un plazo máximo de tres
    años. Se considera razonable desde que toda actividad
    nueva requiere de un tiempo de
    aprendizaje y
    de una adaptación al manejo del mismo, durante el cual no
    parece aconsejable la excesiva carga de colmenas (Cuadro
    1).

    Cuadro 1: Módulo de
    producción

    AÑOS

    CANTIDAD DE
    COLMENAS

    Nuevas

    En
    producción

    1ro

    50

    12

    2do

    100

    50

    3ro

    100

    150

    4to y siguiente

    12

    250


    Rendimiento y Producción Anual

    Los recursos económicos del proyecto provienen de la
    venta de la miel,
    principal producto, de
    la apicultura en la
    región Pampeana. Como se observa el cuadro 2, se
    elaboraron tres alternativas productivas donde se estimaron
    distintos niveles medios de
    rendimiento de miel por colmena nueva y por colmena en producción.

    Cuadro 2: Rendimiento anual por colmena y
    producción total (Kg)

    Alternativa

    Kg. de miel por
    colmena

    Producción total por
    año

     

    Colmenas
    Nuevas

    En producción

    1ro

    2do

    3ro

    4to y siguiente

    A) Bajo

    25.00

    30.00

    1250

    4000

    7000

    7500

    B) Medio

    30.00

    40.00

    1500

    5000

    9000

    10000

    C) Alto

    35.00

    50.00

    1750

    6000

    11000

    12500

    En el cuadro 3, se detallaron diferentes niveles de
    precios de ventas de la
    miel, posibles de recibir por parte del apicultor. El objetivo fue
    realizar una sensibilidad del modelo
    productiva para analizar situaciones extremas, donde el desarrollo del
    proyecto se torna crítico o, por lo contrario, alcanza una
    alta rentabilidad.

    Cuadro 3: Precios de venta
    (*)

    Alternativa

    Pesos por Kg. De
    miel

    A) Bajo

    2.80

    B) Medio

    3.50

    C) Alto

    5.00

    (*) Precios recibidos por el productor en
    el campo

    Valores considerados

    Para el desarrollo del
    presente proyecto apícola se consideró una tasa de
    cambio
    promedio de 1 dólar igual a 3.50 pesos vigentes en el mes
    setiembre de 2002. Los valores de
    las inversiones,
    materiales e
    insumos, se consideraron sobre la base de los promedios de
    precios de los principales proveedores de
    la región para dicho mes.

    Inversiones en Colmenas, Abejas y
    Equipos

    Las unidades productivas que conforman el apiario
    están integradas por las clásicas colmenas
    estándares. Las mismas tienen una base o soporte que
    sostiene a dos cuerpos; piso y piquera de madera;
    cámara de cría con diez cuadros en su interior;
    rejilla excluidora, entre tapa; techo y depósito o
    malario. La evaluación se realizó con 2 medias
    alzas por colmena, con sus respectivos cuadros.

    El capital que se evaluó está formado por
    250 colmenas que componen el módulo productivo, a las que
    se sumó el conjunto de las herramientas,
    equipos e instalaciones necesarios para llevar adelante esa
    actividad (cuadros 1; 4; 5 y Gráfico 1).

    En el cuadro de inversiones
    también se detallaron las erogaciones por la
    adquisición de los núcleos de abejas para instalar
    el apiario, generalmente compuestos por tres o cuatro cuadros que
    contienen miel, polen, abejas y una reina joven. La calidad genética y
    la fortaleza de los mismos constituyeron la base supuesta para el
    rápido desarrollo de las colonias y de los rendimientos
    proyectados de miel. Además se consideró, en los
    tres años iniciales del proyecto, cuando se realizan las
    inversiones, el prorrateo del 10%; 15% y 20% (total 45%) del
    valor estimado
    de una camioneta usada, cuya cotización fue de 9500
    pesos.

    En este caso, en las inversiones calculadas no se
    tomaron en cuenta el valor de una sala de cosecha para
    extracción y depósito, considerándose
    existentes en el establecimiento. En caso contrario, se
    debería agregar en el cuadro 5 el monto de un
    galpón adecuado para esa función,
    de aproximadamente 100 metros cuadrados
    El terreno destinado al apiario por lo general tampoco es
    incluido debido a la baja superficie del mismo, pudiéndose
    obtener (aparte del utilizado en el propio campo) en calidad de
    préstamo o también a cambio de los
    servicios de
    polinización que realizan las abejas en los cultivos de la
    región.

    Cuadro 4: Partes de la
    colmena

    Detalle

    Cantidad por

    Valor

    (Pesos)

    Colmena

    Unitario

    Total

    Alzas

    1

    7.8

    7.8

    Media alza

    2

    5

    10

    Piso

    1

    6

    6

    Entre tapa

    1

    3

    3

    Techo

    1

    9

    9

    Cuadros

    10

    0.5

    5

    Medios cuadros

    20

    0.48

    48

    Rejilla excluidora

    1

    7.5

    7.5

    Clavos (kg.)

    0.39

    4.8

    1.87

    Pintura (lts/col.)

    0.5

    9.8

    4.9

    Cera estam. (kg)

    2

    13

    26

    Ojalillos (cant.)

    160

    0.01

    1.6

    Alambre

    0,147

    1.2

    0.17

    Pie*

    1

    4

    4

    Varilla*

    1

    2

    2

    Total de inversión por colmena:
    98.44

    (*) Generalmente cada base soporta dos colmenas, y
    está compuesta por dos pies y dos varillas.
    En el caso analizado, las inversiones totales durante el
    transcurso del primer año para la instalación de 50
    colmenas y puesta en marcha del proceso
    productivo, fueron de 12.944 pesos.
    En el segundo año, con el plan de
    inversiones descrito, el monto se elevó a 20.430 pesos,
    siendo la cifra correspondiente al tercer año muy similar.
    La inversión total que demanda la
    instalación del referido proyecto en el plazo total de
    tres años, fue de 54.222 pesos
    Como puede observarse en el cuadro 5, se consideró a las
    inversiones se realizan en forma creciente desde el primero al
    tercer año del proyecto productivo. Esto permite una
    cierta elasticidad en la
    realización de las mismas

    Cuadro 5: Inversiones – Capital fijo
    (Pesos)

     

     

    Primer año

    Segundo año

    Tercer año

    DETALLE

    Valor

     

    Valor

     

    Valor

     

    Valor

     

    Unitario

    Cant.

    Total

    Cant.

    Total

    Cant.

    Total

    ABEJAS

     

     

     

     

    Núcleos

    90.00

    60

    540.00

    100

    9000.00

    100

    9000.00

    IMPLEMENTOS

     

     

     

     

     

     

     

    Colmenas nuevas

    98.44

    50

    4922.00

    100

    9844.00

    100

    9844.00

    Extractor de miel

    600.00

    1

    550.00

     

     

     

     

    Batea p/ desopercular

    200.00

    1

    200.00

     

     

     

     

    Carretilla para alza

    130.00

    1

    130.00

     

     

     

     

    Balde colador

    30.00

    1

    30.00

     

     

     

     

    Cuchillo desoperculador

    58.00

    1

    58.00

     

     

     

     

    Caldera

    90.00

    1

    90.00

     

     

     

     

    Balde p/transporte

    7.00

    1

    7.00

    1

    7.00

    1

    7.00

    Alambrador

    58.00

    1

    58.00

     

     

     

     

    Porta bobina

    50.00

    1

    50.00

     

     

     

     

    Ahumador

    38.00

    1

    38.00

    1

    38.00

    1

    38.00

    Pinza / palanca

    30.00

    2

    60.00

    1

    30.00

     

     

    Fundidor multiuso

    360.00

    1

    360.00

     

     

     

     

    Guantes

    27.00

    2

    54.00

    1

    27.00

    1

    27.00

    Cepillo

    4.00

    1

    4.00

    1

    4.00

    1

    4.00

    Traje apícola

    57.50

    2

    115.00

    1

    57.50

     

     

    Careta con sombrero

    28.00

    2

    56.00

    1

    28.00

    1

    28.00

    Camioneta

    9500.00

    10

    950.00

    15

    1425.00

    20

    1900.00

    TOTAL CAPITAL FIJO

     

     

     

    12944.00

     

    20430.00

     

    20848.00

    Valor Residual

    A las inversiones cuya vida útil es mayor que la
    atribuida en el proyecto, se le asigna un valor residual
    calculado en el 10% del total de la inversión, como
    promedio correspondiente al apiario, equipo de producción,
    mejoras y vehículo al cabo de los 20 años que dura
    el proyecto.

    Costos de Producción (Alternativa
    B)

    En el cuadro 6 y Gráfico 2, se especificaron el valor y la
    cantidad de insumos que intervienen en el proceso productivo, en
    el caso de la alternativa B. Considerándose los precios
    promedios utilizados por el apicultor de la región.
    Los costos de
    producción son anuales y compuestos por los gastos propios de
    la actividad: tambores, tratamientos sanitarios preventivos,
    energía
    eléctrica y gas, reparaciones
    y conservación de bienes (en el
    análisis se consideró el 5 % de las inversiones de
    capital fijo inanimado), movilidad, incluyendo proporcionalmente
    en este ítem los gastos de
    combustible, reparaciones, mantenimiento,
    seguros y
    patentes del vehículo automotor.
    Por otra parte, se estimó el costo de
    reposición de las reinas, bajo el supuesto de que las
    mismas, son adquiridas a terceros y por último, se
    adicionó el valor de la mano de obra contratada, para
    ayudar a la atención de los apiarios y a las
    actividades de la cosecha.
    En el calculo de los costos,
    también se incluyeron los gastos de traslado sobre una
    distancia media de 30 Kilómetros, suponiendo productores
    que no viven en sus campos.
    En los costos se toman
    exclusivamente los específicos de la actividad
    apícola. Es decir no se consideran los gastos de estructura en
    la explotación agrícola, como el mantenimiento
    de caminos, los impuestos, los
    seguros
    generales, las cargas sociales y los del productor y familia.
    En el costo de
    producción, tampoco se cuantificó la
    reposición de las láminas de cera estampada, porque
    se estimó que las mismas provienen del canje por cera
    virgen, subproducto del apiario
    En el análisis realizado, el costo total de
    producción correspondiente al primer año fue de
    2.614 pesos, en el segundo año 6.963; en el tercero 11.646
    y desde el cuarto año al final del proyecto de 14.110,75
    pesos anuales.
    Es importante destacar, que la metodología de
    análisis del Flujo de Fondos en la evaluación de
    los costos no se incluyó ningún tipo de depreciación. Tampoco se computó la
    inversión en viviendas, galpones y electrificación,
    suponiéndose que las referidas mejores existen en los
    establecimientos.

    Cuadro 6: Costos de
    Producción – (Alternativa. B )- nivel medio –
    (Pesos)

     

    VALOR

    1er año

    2do año

    3er año

    4to año y sig

    INSUMO

    Por unidad

    Cant.

    Valor

    Cant.

    Valor

    Cant.

    Valor

    Cant.

    Valor

    Envases

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Tambores

    92

    5

    460

    16

    1472

    28

    2572

    31

    2852

    Sanidad

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Tratamientos Nosemosis,
    Loque, y varios ( 2
    tratamientos por colmena)

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    6

    60

    360

    150

    900

    250

    1500

    250

    1500

    Energía:

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Gas (kg)

    1.75

    20

    35

    30

    52.5

    50

    87.5

    75

    131

    Electricidad (Kw.)

    0.41

    100

    41

    150

    61.5

    250

    103

    250

    103

    Reparaciones y
    conservación. (%)

    5

     

    108

     

    319

     

    540

     

    540

    Movilidad

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Gas-oil, reparacio. Y
    manteni. (Km)

    0.5

    2160

    1080

    6380

    3190

    ###

    5400

    ###

    5400

    Seguro y Patente (%)

    800

    10

    80

    20

    160

    30

    240

    30

    360

    Reposición de reinas

    25

     

     

     

     

     

     

    75

    1875

    Mano de Obra remunerada
    ($ / Jor.)

    30

    15

    450

    30

    900

    40

    1200

    45

    1350

    Total Costo Producción
    (Pesos)

     

     

    2614

     

    6963

     

    ###

     

    ###

    Valor de la Mano de Obra

    En el cuadro 7 se detallaron los gastos de la mano de
    obra contratada ocasionalmente, destinada a la actividad
    apícola. En todos los casos se incluye la parte
    proporcional correspondiente al sueldo anual complementario
    (aguinaldo) y los valores del
    ítem que componen las cargas previsionales (seguros, obra
    social, asignaciones familiares, etc.) Agregándose
    también el costo de la comida, por ser la misma,
    suministrada por el apicultor.
    Por otra parte, los ingresos que
    genera el colmenar no sólo deben considerarse como una
    retribución a la inversión sino también al
    trabajo del apicultor y la familia

    Cuadro 7: Valor de la mano de
    obra contratada

     

    Costo total por año
    (Pesos)

    ALTERNATIVA

    1ro

    2do

    3ro

    4to y
    siguientes

    A) Bajo

    150

    450

    600

    900

    B) Medio

    450

    900

    1200

    1350

    C) Alto

    600

    1200

    1800

    2400


    Composición de los ingresos
    brutos

    En el análisis detallado se desarrolló la
    Alternativa Media (B) Por consiguiente para obtener los ingresos
    brutos anuales se ha considerado un rendimiento anual de 40
    Kilogramos de miel por colmena, comercializados a un precio medio
    de 3.50 pesos por kg, para el producto
    puesto sobre el camión en el lugar de origen (precio en
    chacra)
    Resultados

    Los principales indicadores de
    rentabilidad que se han considerado en el proyecto
    son
    :
    Flujo de Fondos (Corriente de Ingreso Bruto –
    Costo Incremental)
    Valor Neto Actualizado (VNA), también
    llamado Valor Presente o Valor Actual de la corriente de Flujo de
    Fondos.
    Tasa Interna de Retorno (TIR), representa la
    rentabilidad media del dinero
    invertido en el proyecto durante toda la vida de mismo.
    Recupero total de la inversión, significa
    el periodo, en años, en que se recupera el total del
    dinero
    invertido en el proyecto.
    Beneficio anual promedio (Ingreso Bruto –
    Costo Operativo), Es el dinero que
    le queda al apicultor para pagar los gastos correspondientes de
    infraestructura, la mano de obra no remunerada y la
    retribución al manejo empresarial.
    Por Flujo de Fondos o de Caja se entiende los montos ingresados y
    egresados de la Caja del proyecto por todo concepto; es
    decir la corriente de ingreso bruto menos el costo Incremental.
    Como Saldo de Flujo de Fondos o Saldo de Caja se interpreta el
    remanente en un período determinado como resultado de
    restar la suma de desembolsos, de la suma de ingresos.
    En el análisis económico por medio del flujo de
    fondos se ha considerado un período para la
    evaluación del proyecto de 20 años, debido
    fundamentalmente a que no se prevén cambios
    tecnológicos de magnitud que conviertan en obsoleto el
    sistema
    productivo. Además es necesario resaltar la importancia
    que tiene calcular adecuadamente los costos de reparaciones y
    reposición de los elementos, equipos y material
    reproductivo, como para que el mismo no se deteriore con el
    transcurso del tiempo.

    Resumen del análisis
    económico

    En el cuadro 8 se realiza un resumen general del
    análisis económico. Puede observarse que el valor
    total de inversión, sin comenzar él recupero de la
    misma, es de 54.222 pesos. Es decir, que el inversor debe colocar
    ese capital durante el transcurso de tres años y aguardar
    hasta el quinto año para recuperarlo. A partir de ese
    momento y hasta el duodécimo año se obtienen
    beneficios netos absolutos.
    En el análisis del módulo considerado la Tasa de
    Descuento Anual de Actualización para el cálculo
    del Valor Neto Actualizado (VNA), se estimó en el 7%
    anual.

    Cuadro 8: Resumen del Análisis
    Económico

    Alternativa

    Precios-($/Kg)

    Rendimiento-(Kg/Col*)

    A) Bajo

    2.80

    30

    B) Medio

    3.50

    40

    C) Alto

    5.00

    50

    Modulo de Producción
    (Colmenas)

    Inversión (Pesos)

    1er año

    2do año

    3er año

    2.222,00

    3

    8

    32.717,20

    16

    250

    12.944,00

    20.430,50

    20.848,00

    54.222,50

    2.856,00

    1

    3

    387.040,20

    176

    Valor total de inversión
    (Pesos)

    Costo de producción total del 1er año
    (Pesos)

    Años de flujo de fondos negativo

    Recupero total de la inversión año

    Valor Neto Actualizado (VNA) (pesos)

    Tasa Interna de Retorno (TIR) (%)

    Valor residual (%)

    Beneficio anual promedio (IB-CO)

    Costo operativo Prom. por Kg de miel
    (Pesos)

    8.195,25

    1,64

    2.614,00

    3

    5

    148.795,80

    53

    10

    21.009,25

    1,46

    46.815,25

    1,33

    Histograma

    Analizando los valores de
    la alternativa B, el VNA fue de 148.796 pesos y la Tasa Interna de
    Retorno (TIR) fue de 53%. La misma fue considerada como
    satisfactoria para este tipo de proyecto de
    inversión.
    El Flujo de Fondos mostró que en los tres primeros
    años los resultados son negativos. En el cuarto
    año, comienza una rápida recuperación,
    siendo el saldo positivo del flujo de fondos de 20.889
    pesos.

    El Beneficio Anual Promedio resultante fue de 21.009
    pesos, para el caso de la alternativa B. Es decir, es el dinero que
    le queda al apicultor para pagar los gastos de infraestructura,
    la mano de obra no remunerada y la retribución al manejo
    empresarial.

    Conclusiones

    El análisis del modulo de producción
    apícola, bajo los supuestos que se utilizaron
    mostró que el proyecto es rentable, alcanzando una
    Tasa Interna de
    Retorno de 53%.
    El proyecto se caracteriza por una escasa participación
    del recurso tierra, pero
    con una necesidad importante de capital para las inversiones
    necesarias y para los costos de producción en el
    transcurso de los tres años iniciales del proyecto.
    Como se puede observar, el costo de producción deja margen
    como para soportar una eventual y relativa disminución en
    los rendimientos, manteniendo la rentabilidad de la actividad.
    Por otro lado, queda abierto las posibilidades a través de
    la diversificación, en la complementación con los
    distintos subproductos que se pueden obtener
    En lo referente al análisis
    financiero, los resultados del Flujo de Fondos, el VNA, la
    TIR y el Beneficio Anual, mostraron una interesante rentabilidad
    del módulo productivo apícola, que puede mejorar en
    la medida que aumenten los rendimientos y los precios
    considerados de la miel.
    Perspectivas favorables en los mercados y en los
    precios, junto con las condiciones intrínsecas de nuestro
    país, permite inferir que la apicultura va a
    continuar con un interesante desarrollo y constituirse en una
    importante alternativa de salida laboral, o en la
    diversificación para las explotaciones mixtas de la
    región.

     

    Rodrigo Vázquez Ortola

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