Con este trabajo se pretende dar a conocer las
enfermedades
que se dan comúnmente en el mundo, entre ellas se
encuentra la desnutrición, la cual es una de las
frecuentes en los países en vías del desarrollo.
Esta enfermedad se da como consecuencia a una alimentación
deficiente; decimos deficiente debido a que esta alimentación
está falta de sustancias nutritivas que son necesarias
que nuestro organismo funcione adecuadamente, un ejemplo de
ello es cuando una persona obtiene
menos calorías de las que se necesita, lo
primero que ocurre es que se adelgaza porque va quemando las
grasas acumuladas para obtener energía.
En su fase final dicha enfermedad marca en sus
víctimas un aspecto trágico; después haber
llegado a una delgadez total en sus extremidades el cuerpo se
hincha.
Existen varias clases de desnutrición, entre ellas el Kwashiorkor
o síndrome pluricarencial el cual es un tipo de
malnutrición energético-proteica que cursa
típicamente con la aparición de edemas debido a
la hipoproteinemia extrema; otra de estas enfermedades es el
Marasmo, el cual es provocado por una grave deficiencia de
proteínas y de calorías; Escorbuto, la cual es causada
por un déficit de vitamina C; La pelagra, que es
producida por una deficiencia dietética a la
absorción inadecuada de niacina; entre otras, las cuales
serán desarrolladas con mayor énfasis.
Una alimentación deficiente, en la que faltan las
sustancias nutritivas necesarias, conduce al organismo humano al
estado de
desnutrición. Cuando una persona recibe
sistemáticamente menos calorías de las que
necesita, lo primero que le ocurre es que adelgaza, porque va
quemándolas grasas acumuladas para obtener energía.
Al mismo tiempo se produce
también la falta de proteínas;
aunque en su alimentación se le aporten algunas el
organismo las quemará para obtener energía,
más vital por ser más apremiante.
Como consecuencia de todo ello el cuerpo se va
debilitando. Se pierde musculatura, se reblandecen y deforman los
huesos, la
piel se vuelve
áspera y seca; después aparecerá la anemia
junto a diversos trastornos orgánicos. En su fase final la
enfermedad marca a sus
víctimas con un aspecto trágico; después de
haber llegado a una delgadez total en sus extremidades el cuerpo
se hincha.
El problema de la desnutrición es colosal para la
humanidad: más de mil millones de seres están
desnutridos y hambrientos. En la mayor parte de los casos es
originado por la falta de alimentos, pero
otras veces tiene su raíz en el desconocimiento de los
correctos hábitos alimenticios.
No es el factor económico el más
importante para evitar la desnutrición
- Muchos médicos frecuentemente tienen que
soportar la constante requisición de sus servicios
por personas adineradas para sus hijos desnutridos, endebles y
enfermizos - Durante el esplendor económico (1950-1960) en
los Estados Unidos
de Norteamérica, por estadística sociométrica
comprobaron que no menos del 75% de sus jóvenes
sufrían desnutrición, como también el 90%
de futuras madres sufrían anemia. Y Esto sucedió
cuando la producción agropecuaria permitió a
sus gobiernos regalar millones de toneladas de nutrientes a
innumerables países de todos los continentes. Nutrientes
que por ignorancia no fueron aprovechados en muchos casos los
beneficiados los dedicaron a engordar animales. - Exactamente por el mismo costo de una
taza de café
puede adquirirse una libra de incaparina, dos de mosh o un
litro de limonada.
KWASHIORKOR O SÍNDROME
PLURICARENCIAL
Trastorno dietético grave observado en niños
entre los 10 meses y los tres años, que se debe a una
malnutrición severa que incluye una carencia de nutrientes
vitales básicos y un déficit importante de
proteínas. Estos niños
siempre están hambrientos, y sus padres, en un intento de
aliviar el hambre y de aportar las necesidades
energéticas, les suministran grandes cantidades de
hidratos de carbono que
por sí solas tienen un valor
nutricional bajo. El término kwashiorkor procede de
una palabra de Ghana que significa ‘afección del
niño que deja de mamar’. El kwashiorkor es una
enfermedad de los países en desarrollo y
con probabilidad la
más frecuente de todas las enfermedades
nutricionales.
El trastorno se produce cuando el niño es
destetado y, por consiguiente, privado del elevado valor
nutricional y contenido proteico de la leche materna.
También puede aparecer porque el apetito del niño
esté afectado por otra enfermedad, en particular
infecciones como el sarampión y las gastroenteritis.
Debido a que los anticuerpos están formados por
proteínas, los niños con una ingesta proteica muy
baja son más susceptibles a padecer infecciones y
presentan una escasa resistencia
frente a éstas. De hecho, son inmunodeficientes y suelen
fallecer en la infancia a
causa de infecciones generalizadas.
El aspecto de un niño con kwashiorkor es
inconfundible. Tal vez las características inmediatas más
llamativas son la expresión de gran tristeza del rostro y
el llanto débil casi continuo. A primera vista, el
niño con kwashiorkor no parece mal nutrido. La cara es
redonda y rolliza, el grosor de las extremidades parece adecuado
y el abdomen es prominente. Sin embargo, esta apariencia es
engañosa. Se debe a una acumulación anormal de
líquido —trastorno conocido como edema. La presencia
de proteínas en sangre es tan
baja que no pueden retener agua mediante
el proceso
osmótico normal, de modo que el líquido se acumula
en los tejidos,
encharcándolos. Debajo del edema los músculos del
niño están debilitados, ya que sus proteínas
se utilizan en un intento de cubrir las necesidades
energéticas del organismo. El resultado es una debilidad
extrema. La protrusión del abdomen se debe a una
combinación de retención de líquidos,
músculos atrofiados y aumento de tamaño del
hígado.
Otra característica notable es el cambio de
coloración de la piel y del
pelo. El pelo rojizo es característico de la enfermedad y
la piel puede estar más pálida de lo normal y con
un tinte rojizo. La pigmentación de la capa más
externa de la piel se puede haber perdido, de modo que en las
áreas de exposición
se observa enrojecimiento y exudación. Esto ocurre sobre
todo en las axilas y en las ingles.
Los niños con kwashiorkor no tienen
energías para jugar o corretear. Con frecuencia son
incluso incapaces de alimentarse por sí mismos. Tanto el
desarrollo físico como el mental están muy
afectados, y aquellos que sobreviven sufren de modo inevitable
secuelas de por vida. Estas complicaciones a largo plazo son
más graves en aquellos que padecen la enfermedad antes de
los dos años de edad.
El kwashiorkor se trata al principio administrando
derivados lácteos
con suplementos vitamínicos y minerales, para
pasar después, si es posible, a una dieta equilibrada
normal con un contenido proteico adecuado.
El kwashiorkor es un tipo de malnutrición
energético-proteica que cursa típicamente con la
aparición de edemas debidos a la hipoproteinemia
extrema.
MARASMO
Grave decaimiento somático y funcional
del organismo provocado por una grave deficiencia de
proteínas y de calorías. En los países en
vías de desarrollo es la manifestación más
común de una dieta deficiente. Está causado por un
abandono prematuro del pecho de la madre como fuente de alimento
y por las infecciones intestinales, generalmente gastroenteritis,
que se producen cuando el niño es alimentado con
biberón en malas condiciones higiénicas.
EFECTOS DEL MARASMO
La falta de un aporte suficiente de
proteínas y calorías en la primera infancia tiene
consecuencias graves, pues las proteínas constituyen el
principal material estructural del cuerpo, y son necesarias para
la síntesis
de anticuerpos contra las infecciones y de enzimas, de las
que dependen todos los procesos
bioquímicos. La carencia de proteínas impide, por
tanto, el crecimiento y aumenta considerablemente el riesgo de
infecciones. Una carencia de calorías significa que las
necesidades energéticas del cuerpo no pueden ser
satisfechas; esa circunstancia, unida a la escasez de enzimas, afecta a
todos los procesos
corporales, incluyendo el metabolismo y
el crecimiento, provocando retraso tanto físico como
mental. Aunque la nutrición mejore con
posterioridad y el niño sobreviva, esas deficiencias en el
desarrollo nunca podrán ser superadas.
EL MARASMO Y EL KWASHIORKOR
Cuando la dieta es deficiente en
proteínas y se trata de suplir la necesidad de
energía mediante la ingestión abundante de alimentos ricos
en hidratos de carbono, se
produce la enfermedad conocida como kwashiorkor. Si la carencia
de proteínas y calorías es grave, el resultado es
un marasmo grave o Desnutrición.
TRATAMIENTO
El tratamiento, cuando es posible, consiste en
la aplicación de una dieta equilibrada, en la que el
componente más importante es la leche, que en
un principio se administra de forma diluida y poco a poco se va
haciendo más concentrada. Una vez que la ingestión
de proteínas es adecuada, se añaden calorías
en forma de azúcar
y cereales.
ESCORBUTO
Enfermedad causada por un déficit prolongado de
vitamina C (ácido ascórbico) en la ingesta. Aparece
en los adultos tras una carencia alimenticia mayor de 6 meses. Se
caracteriza por astenia progresiva, inflamación de
encías, caída de dientes, inflamación y
dolor de articulaciones,
fragilidad capilar y equimosis. Con frecuencia
también aparece la anemia como consecuencia de estas
pequeñas hemorragias. La falta de vitamina C bloquea la
producción de sustancia intercelular para
los tejidos
conectivos (tejidos de soporte de las paredes de los vasos, del
hueso, de la dentina, del cartílago, etc.).
El escorbuto era muy frecuente entre los marineros
cuando pasaban meses de navegación sin tomar frutas o
verduras frescas; muchos acababan muriendo. En 1795 se
empezó a repartir regularmente jugo de lima a todas las
tripulaciones británicas, procedimiento que
al parecer llevaban aplicando durante siglos los marineros
holandeses. Hoy día se utilizan como
antiescorbúticos las naranjas y los limones, más
ricos en ácido ascórbico que las limas.
Las encías esponjosas e inflamadas son uno de los
síntomas del escorbuto, debido a la deficiencia prolongada
de vitamina C. Otros síntomas son dientes flojos,
hemorragias y articulaciones
inflamadas y dolorosas. Antes era una enfermedad común
entre los marineros, que pasaban muchos meses en el mar sin
consumir frutas y verduras frescas.
PELAGRA
Enfermedad producida por deficiencia dietética
debida a la ingesta o absorción inadecuada de niacina, uno
de los compuestos del complejo de la vitamina B. El
médico americano Joseph Goldberger demostró que la
enfermedad estaba producida por una deficiencia
vitamínica. Aunque la pelagra es frecuente en todo el
mundo, su incidencia en algunos países occidentales es
baja gracias a la suplementación del trigo procesado con
vitamina B. La enfermedad afecta en especial a aquellas
personas que siguen dietas pobres en proteínas, en
especial cuando la dieta está basada en el maíz como
alimento principal, y en quienes padecen enfermedades
gastrointestinales que originan una alteración de la
absorción de vitaminas.
La enfermedad suele comenzar con debilidad, laxitud,
insomnio y pérdida de peso. La piel expuesta del cuello,
manos, brazos, pies y piernas, se vuelve áspera, rojiza y
escamosa, y en especial después de la exposición
a la luz solar, y
aparecen lesiones dolorosas en la boca. Los síntomas
gastrointestinales consisten en pérdida de apetito,
indigestión y diarrea. La afección del sistema nervioso
se produce más adelante en el curso de la enfermedad e
incluye síntomas como cefaleas, vértigo, dolores
generalizados, temblores musculares y trastornos mentales. La
deficiencia de niacina puede ser mortal.
El tratamiento consiste en la
administración de niacina y otras vitaminas del
grupo B. Es
necesaria la ingestión diaria de cantidades adecuadas de
leche, carne magra o pescado, cereales de grano entero y
vegetales frescos para curar y prevenir la enfermedad.
La enfermedad llamada pelagra es consecuencia de una
deficiencia de niacina, una vitamina del grupo B. Se
presenta con descamación, inflamación de la
lengua y
debilidad. Aunque es común en todo el mundo, la incidencia
en países desarrollados es escasa, pues el trigo utilizado
en los alimentos suele enriquecerse con vitamina B.
BERIBERI
La palabra "Beriberi", en lengua
oriental, significa no puedo más. Su nombre encierra los
síntomas que encierra esta enfermedad, como es la
inactividad creciente que llevará a la parálisis
total.
El Beriberi es una enfermedad debida a la carencia de la
vitamina B1 o Tiamina en la alimentación. Ha causado
estragos enormes entre la población de extremo oriente, especialmente
en Japón,
Filipinas y Malasia.
RAQUITISMO
El raquitismo se produce cuando falta en el organismo la
vitamina D, necesaria para fijar en el esqueleto el calcio y el
fósforo que contienen algunos alimentos.
Esta enfermedad es conocida desde tiempos antiguos
aunque se le considero como un trastorno del crecimiento de los
huesos. Al
descubrirse la vitamina D se le consideró como enfermedad
carencial en la mayoría de los casos.
El origen del raquitismo puede estar en un aporte
insuficiente de vitamina D en la dieta o en una escasez de
radiaciones ultravioletas solares. El raquitismo puede conducir a
deformidad esquelética, como la incurvación de la
columna vertebral o de las piernas. Esta radiografía
muestra la
deformación ósea debida a raquitismo.
- El libro de la
alimentación Editorial Nebrija
Autor:
- Estudiemos Ciencias
Naturales II Básico
Editorial Piedra Santa 1978
3. Enciclopedia Microsoft
Encarta 2002
Microsoft Corporation
INTEGRANTES:
Aroldo Francisco Miranda
Cristina Coutiño Arriaga
Maricela Rodas Morales
Rubén Chávez Velásquez
Evelyn Pérez Cajas
Joseline López Pacheco
Cristi Cou