Impacto de la tecnología en la eficiencia productiva del sector lechero de la provincia de Bio-Bio
- Descripción del
problema - Metodología de trabajo y
marco teórico - Aplicaciones y/o
resultados - Conclusiones de la
investigación - Antecedentes
bibliográficos del proyecto - Referencias
bibliográficas - Anexos
Este resumen tiene como fin entregar ciertos
tópicos de la investigación realizada en la Provincia de
Bío-Bío, el trabajo se
basa en el Impacto de la Tecnología en la
Eficiencia
Productiva del sector Lechero. Para este estudio se
utilizó la función de
producción de Cobb-Douglas, la cual entrega
datos concisos
de la relación que existe entre la inversión de capital en
tecnología y la disminución de costos y aumento
de producción. El estudio tomó en
consideración una muestra estadística de las pequeñas y
medianas empresas
productores de leche de la
provincia. La metodología utilizada incluyó la
recolección
de datos con métodos
primarios y secundarios los cuales fueron aplicados en terreno.
Como resultado se pudo constatar que la tecnología es un
factor preponderante en la eficiencia y en la calidad de la
leche
producida por la pequeña y mediana empresa del
sector lechero.
En conclusión, con esta investigación se pudo visualizar la real
situación que está atravesando el sector lechero
nacional y provincial y como el sistema de
mercado
oligopsónico operante la ha ido destruyendo.
Palabras clave Calidad; Competitividad; Disminución Costos;
Eficiencia Productiva.
La globalización de los mercados, ha
permitido a las grandes empresas llegar
con sus productos a
casi todos los países del mundo. Chile no ha
quedado fuera de estos avances debido a que nuestro país
ingresa leche del extranjero, lo que desequilibra este sector.
Por esto la industria
lechera ha debido ponerse al día con los cambios
tecnológicos que ello implica.
La industria
lechera tradicionalmente ha tenido gran trascendencia para la
economía
regional, y a nivel nacional su aporte es de aproximadamente un
10%. Por otra parte, su producción en la última
década ha aumentado en un 109%, medida a través
de la recepción de plantas. La
industria local ha crecido a la misma razón de la
nacional, manteniendo en el tiempo el
aproximado 10% de participación.
Se podría señalar que la provincia de
Bío-Bío, está en un proceso de
adaptación a los nuevos y exigentes requerimientos del
mercado. La
actividad lechera regional ha experimentado en las últimas
décadas cambios provocados, principalmente por las nuevas
condiciones que le impone la apertura de la economía nacional y
las consiguientes transformaciones en la estructura
económica y social del país.
Las pequeñas y medianas empresas productoras de
leche se han visto en la obligación de innovar en sus
procesos
productivos, que es donde se ha visto un leve cambio, el
cual no ha sido suficiente ya que no le ha permitido ser
competitivos y disminuir sus costos para así de esta
manera poder
regularizar su decadente situación.
El siguiente resumen muestra la
importancia que ha tenido el sector lechero para el desarrollo de
la región, además se señala las teorías
utilizadas para el estudio con sus principales características.
Para llevar a cabo el estudio del tema se ha tomado
distintos contenidos bibliográficos, pero las referencias
en la que ha sostenido esta investigación son los estudios
realizados por la Universidad de
Concepción (Hernández Rivas, Gustavo Antonio, 1985.
"Función
de producción Cobb-Douglas ajustada a las empresas
lecheras de Ñuble y estimación de la
producción óptima para el quinquenio 1980-1984"),
por la Universidad de
Valparaíso (Naranjo Ortiz, Jaime, 1975. "Estimación
de la función de producción en base a las variables
trabajo y capital en el
rubro del tomate en la comuna de Limache"). Todo esto con el fin
de tener un apoyo desde el punto de vista teórico
útil para sustentar la investigación a
realizar.
El problema de investigación es ¿Si la
tecnología utilizada en la producción lechera del
pequeño y mediano empresario esta siendo realmente
eficiente en la producción de leche de la provincia de
Bío-Bío?
El problema que abordará la investigación
tiene un origen netamente técnico debido a los problemas que
a tenido que enfrentar este sector con la
globalización y apertura de los mercados. Por una
parte la competencia
interna en la venta de leche a
las grandes procesadoras, y por otra la competencia con
países como Argentina
netamente eficientes en la producción de leche y altamente
eficaces al mantener una calidad razonable
de sus productos, han
provocado en el sector nacional, regional y provincial una
debacle que ha iniciado una batalla entre los pequeños y
medianos productores y las grandes empresas de la industria,
batallas que han llevado incluso a movilizaciones de este sector.
Pero dónde esta el problema realmente, ¿Cómo
solucionarlo?, ¿Por qué el sector posee una
eficiencia tan pequeña?, ¿Está siendo
utilizada tecnología? Si se esta haciendo, ¿Se esta
renovando esta a tiempo?,
¿Será la tecnología el instigador real de la
eficiencia productiva en el sector?, ó ¿Es la mano
de obra el instigador de la eficiencia?, si es este el caso
entonces se llegaría a una contra hipótesis, la cual también
serviría para dar respuesta a interrogantes de la
eficiencia.
Es importante además destacar que la mejora de la
eficiencia productiva se basa en el tipo de calidad que se le
entrega a las procesadoras y los nutrientes de la leche, debido a
que son las grandes empresas quienes fijan los precios por
ser Oligopsonios, es así como "castigan" los precios
disminuyéndolos cuando no cumplen los integrantes del
primer eslabón las condiciones que requieren los del
segundo eslabón; por esto en cierto modo ha nacido la
depresión de este sector y por lo cual se
busca analizar el impacto que ha tenido la tecnificación y
la que tendrá ésta en tal eficiencia.
La globalización también tiene
repercusión en el sector debido a que la apertura de los
países a otros mercados provoca que existan industrias
más tecnificadas que otras, entonces anula la competitividad
de ciertos países en el país, es el caso de la
agricultura,
que con la apertura a otros mercados a tenido que ser más
eficiente y prolijo en los procesos para
ser más competitivo.
Dado que las pequeñas y medianas empresas de la
industria lechera están pasando por un periodo de
decadencia, se hace necesario tratar de encontrar solución
o pautas para la mejora a este problema. Basados en que la
tecnología es un amplio instigador del aumento de la
eficiencia en la producción, surge la inquietud de
encontrar un modelo que
involucre las variables de
Capital y Trabajo y las integre con la Producción, para
así encontrar indicadores
que den respuesta al porque la industria lechera no es eficiente
y que pasos a seguir la realzaría.
Con este modelo se
pretende obtener una base sólida que permita gestionar de
forma óptima proyectos de
innovación y renovación
tecnológica a través de una tecnología
sistemática que planifique, organice, ejecute y controle
los procesos de innovación y sus efectos.
Este modelo se realiza con el fin de cambiar el viejo
"estigma" que mantiene a la empresa
alejada a la innovación y también reestructurar la
noción de entregar calidad por parte de la
empresa.
La hipótesis en la
cual se basará la investigación es si "La
tecnología es un factor preponderante en la eficiencia y
en la calidad de la leche producida por la pequeña y
mediana empresa del
sector lechero." En base a esta hipótesis se realizará esta
investigación, la cual se fundamenta en que la competencia
y la
globalización han hecho que la industria lechera
decaiga.
El proyecto a
desarrollar persigue como objetivo
"Analizar e identificar el o los impactos que tiene en la
eficiencia productiva la tecnología en las Pequeñas
y Medianas empresas del sector lechero de la Provincia de
Bío-Bío, debido a que la competencia nacional y
extranjera ha provocado una disminución en el precio de
venta, y
además, se ha producido un aumento en los costos de
producción haciendo que estas empresas sean menos
eficientes."
Como objetivos
específicos se tendrá la misión de:
Medir el impacto real de la tecnología en la
producción, identificar si ha existido una eficiente
utilización de los recursos por
parte de las pequeñas y medianas empresas de este rubro,
determinar la causa del por qué algunas empresas del
sector lechero son más eficientes que otras, determinar la
relación Capital / Trabajo (K, L) y su efecto en la
producción (Q), determinar factores críticos de
éxito
que incidirían en la productividad del
sector lechero.
METODOLOGIA DE TRABAJO Y MARCO TEORICO
Debido a la gran diversidad de lecherías
existentes en la provincia, se tomaron como referencia aquellas
más representativas para la investigación, es
decir, se considerarán pequeñas y medianas empresas
de tamaños similares.
Con respuesta a la hipótesis de
trabajo, fue de vital importancia manejar información fidedigna. Para tal fin se
captó y recopiló datos tanto de
fuentes
primarias como secundarias a través de la
aplicación de entrevistas
estructuradas y no estructuradas a personas relacionadas con el
área objeto de estudio, en el caso práctico a
personas involucradas en los organismos de pertinencia para la
investigación como lo son la Municipalidad, las
Pequeñas y Medianas empresas del sector, el INIA QUILAMAPU
e INDAP. El tipo de pregunta o amplitud de ésta
dependió del marco o límites de
la investigación.
Para la obtención de la información primaria se utilizó
principalmente entrevistas
personales a los dueños de las empresas y a los
especialistas en el tema. También se aplicaron
cuestionarios, los cuáles contenían preguntas
abiertas.
La otra modalidad que se empleó para captar datos
fue a recurrir a fuentes
secundarias a través de consultas de textos
bibliográficos, además de datos estadísticos
que se encontraron recopilados en Universidades, Municipalidades
Organismos abocados a la ayuda del sector como lo son INIA
QUILAMAPU, INDAP y SEREMI DE AGRICULTURA.
Los datos recopilados de las entrevistas y cuestionarios
antes mencionados, fueron procesados a través del programa
computacional TSP, que genera resultados de manera
inmediata.
Otro aspecto que concierne a la metodología tiene relación con el
hecho de que fueron encuestadas 58 empresas productoras, las
cuales entregaron la información propuesta en un cuestionario
realizado por el grupo de
investigación. Bioleche, Mileche, Biotec, Indap Los
Angeles, El Centro de Gestión
y los pequeños y medianos agricultores de sectores como
Negrete, Los Angeles, Canta Rana, Santa Bárbara y
otras.
Para el Marco
teórico se aplicó, como se mencionó
antes, la teoría
de la producción de Cobb-Douglas. La función de
producción de Cobb-Douglas describe la relación
puramente tecnológica entre los inputs de los servicios de
la producción que se incorporan al aparato productivo y a
la producción obtenida. La producción es un flujo,
es decir, es una cantidad determinada de unidades por
período de tiempo.
Una pequeña o mediana empresa puede producir una
determinada cantidad de leche, utilizando diferentes
combinaciones de capital y de trabajo, dependiendo del costo que
implique cada uno de ellos. Si el trabajo
resulta más barato, las empresas optarán por
utilizar más trabajo y menos capital, y si el capital
resulta más barato, optarán por utilizar más
capital y menos trabajo, de ahí que es importante
comprender la productividad
marginal del capital, o el stock de capital que las empresas
deben tener.
Si una empresa desea
aumentar sus niveles de producción no puede variar todos
sus factores productivos con la misma facilidad. Puede utilizar
más o menos tecnología, más o menos trabajo,
pero para poder instalar
más capital necesita mucho más tiempo. Por lo que
las empresas se ven enfrentadas a una serie de decisiones que la
llevarían a una utilización más eficiente,
lo primero sería, como pueden emplear de mejor modo el
equipo y planta existente, esto sería para mejorar
eficiencia manejar los tiempos y ahorrar capital, esta
decisión corresponde a una decisión de corto plazo.
Lo segundo es que, dado el marco de posibilidades
tecnológicas conocidas, ¿qué nuevos tipos de
plantas,
equipamiento y procesos de producción hay que utilizar?.
Cuando la obsolescencia y la falta de modernidad
están afectando las producciones y los costos de
éstas, esta ya es una decisión de largo plazo por
su envergadura. Cómo última decisión
¿qué hay que hacer para fomentar el desarrollo de
nuevas
tecnologías en el caso de las lecherías?.
Buscar procesos o sistemas que
hagan más eficiente aún lo que se está
haciendo para así hacer más competitiva la empresa,
esto no es para nada sencillo debido a que estructura el
funcionamiento de la productora de otra manera. Se deben
acá también buscar organismos que fomenten a esta
mejora, esta decisión es de muy largo plazo. En el corto
plazo la producción se puede cambiar sólo a
través de los inputs que se pueden variar, como por
ejemplo el factor trabajo; Q varía cuando varía L y
K permanece fijo. El largo plazo se define como un periodo lo
suficientemente largo como para que varíen los inputs de
todos los factores de producción, pero no tan largo como
para que varíe la tecnología básica de
producción.
El muy largo plazo, se refiere a la situación en
las que las posibilidades tecnológicas de las empresas
pueden variar por la existencia de nuevos y mejores productos y
de nuevos métodos de
producción. En el muy largo plazo, cambia la
función de producción de modo que los inputs dados
para K y L están relacionados con diferentes cantidades de
output. La empresa puede llevar a cabo algunos de estos cambios
por sí misma, a través de los programas de I+D,
o buscar apoyo en organismos gubernamentales y no gubernamentales
como por ejemplo INDAP o CORFO que buscan esta expansión,
u organismos externos o privados que buscan la mejora y evolución de lo que se esta
produciendo.
Dentro de lo que es la economía la función
de producción de Cobb-Douglas es la más utilizada
en lo que respecta a interrogantes del sector productivo, como lo
son niveles productivos, factores de producción,
variaciones de ésta, variaciones de sus variables, el
porque de los cambios en las variable, como afecta el cambio entre
éstas, etc., es decir, es múltiple la
utilización de ésta, además puede ser
utilizada en cualquier sector productivo. En el caso de esta
investigación la función Cobb-Douglas se
aplicó en la producción lechera de la
pequeña y mediana empresa; tuvo como fundamento el
cómo afecta la tecnología en la eficiencia
productiva del sector, es así como la tecnología
fue analizada a través de la variable K y la constante A
que es un parámetro que repercute en la tecnología
y como afecta en razón de Q y L. Es el caso de investigaciones
hechas por la Universidad Católica de Valparaíso,
Universidad de Concepción, Universidad de Talca, entre
otras. (Investigación y estimación de la
función de producción en el rubro del tomate en la
comuna de Limache; La función Cobb-Douglas en sector
lechero, 1975; Función de Cobb-Douglas en la
producción vitivinícola; Aplicación de la
función de Cobb-Douglas en la incorporación de
tecnología en el sector silvícola). La
función se expresa de la siguiente forma:
Q = A
* Ka
*
Lb
En donde:
Q = Producción
L = Trabajo.
K = Capital.
A = Corresponde a un parámetro constante que
mide el grado de tecnología que se incorpora a las
empresas multiplica directamente a K por afectar a
éste.
a = Corresponde a
un parámetro positivo determinado por los datos y
representa a un coeficiente de elasticidad
para la variable, éste esta en directa relación
con la variable K y en conjunto afectan a Q y L.
b = También
corresponde a un parámetro proporcionado por los datos y
representa a un coeficiente de elasticidad,
en este caso sí esta en relación del trabajo
L.
Mientras más grande sea el valor de la
variable A más avanzada será la tecnología.
El parámetro a
mide el aumento porcentual de Q como efecto del aumento de
un 1% en K, mientras L se mantiene constante (ceteris paribus).
De igual forma b
mide el aumento porcentual de Q como efecto del aumento de
un 1% en L mientras se mantiene constante K. Por lo tanto
a y b son la elasticidad de la
producción de L y K, por lo que si a + b = 1 hay rendimientos constantes a
escala.
Si a +
b > 1 hay
rendimientos crecientes a escala, y
si a +
b < 1 hay
rendimientos decrecientes a escala.
Para poder desarrollar la función de
producción de Cobb-Douglas, fue necesaria la
utilización de un Software especializado, el
cual entrega resultados acerca de las variables en estudio, que
explican el comportamiento
de los datos entregados por los productores. De acuerdo a los
resultados entregados por el programa
computacional TSP, la función Cobb-Douglas, toma los
siguientes valores para
cada uno de los rangos, y para los cinco rangos en
conjunto.
RANGO 1
Q = 7.6196795 * K0.1431709
* L0.0715030 *
V0.4804329
RANGO 2
Q = 7.5007247 * K0.1986090
* L0.0229406*
V0.2788266
RANGO 3
Q = 10.476085 * K0.0100969
* L-0.1798348 *
V0.4326829
a + β +
δ = 0.262945
R2 = 0.911551
RANGO 4
Q = 9.7439855 * K0.1165646
* L-0.0521607 *
V0.1493468
a + β +
δ = 0.2137507
a + β +
δ = 0.2137507
R2
= 0.998289
R2
= 0.911551
RANGO 5
Q = 7.5119379 * K0.0978828
* L0.0167402 *
V0.9080788
a + β +
δ = 1.0227018
R2
= 0.998289
CONCLUSIONES DE LA INVESTIGACION
Para desarrollar el estudio final y poder llegar a
conclusiones específicas se dividió a las 58
empresas obtenidas de la muestra en 5 rangos los cuales
estuvieron definidos por la producción anual de litros de
leche. Como conclusión se puede decir que unas empresas
son más eficientes que otras en los niveles de
producción y costos del sector lechero por el nivel de
tecnología que incorporen en sus procesos productivos, es
así como empresas que tienen más tecnología
y producen más leche reducen de mayor manera sus costos
que las empresas que tienen menos tecnología y
producciones menores, esto se puede dimensionar en la
función de Cobb-Douglas y en la de costos, también
se puede explicar en que habiendo más tecnología
los procesos se realizan de manera más limpia, lo que
reduce la posibilidad de bajar la calidad de la leche que afecta
directamente en los precios que se paguen a los
productores.
El efecto de la relación K y L en la
producción Q ha sido preponderante, sobre todo en lo que
respecta en la variable capital debido a que para las
pequeñas y medianas empresas el número de
trabajadores que se utiliza es más bien reducido con
respecto a otras labores o profesiones, casi en todos los predios
encuestados son las mismas familias quienes se encargan de su
empresa lo que reduce la posibilidad de contratar gente para el
proceso de
producción. Si se analizan las curvas Isocuantas y la Tasa
Marginal de Sustitución Técnica se tiene que las
curvas se inclinan más hacia el lado del capital,
recordemos que estas indican la cantidad de capital utilizado con
relación al número de trabajadores de la faena. Por
lo tanto la curva esta más inclinada hacia el lado del
capital.
De acuerdo con el análisis de la información obtenida
de la función de producción de Cobb-Douglas,
podemos concluir que el impacto de la tecnología en la
producción es el siguiente.
PARA EL PRIMER RANGO
De los resultados obtenidos se puede concluir que si
aumenta el K en 1%, ceteris paribus, la producción
varía en 0.1431709. (Tugores, 1992)
De igual manera si se aumenta L en 1%, ceteris paribus,
la producción varía en un 0.0715030. En esta
función también se puede observar al menor valor del
coeficiente de elasticidad del trabajo, por lo que se puede
concluir que este factor incide en menor proporción que el
capital. Además se debe tomar en cuenta también que
si V aumenta en un 1%, ceteris paribus, la producción
aumenta en un 0.4804329. (Tugores, 1992)
Por lo tanto, es más conveniente para la empresa
invertir más en capital (tecnología) y en animales.
PARA EL SEGUNDO RANGO
Se pudo observar que todos los coeficientes de
elasticidad son positivos, el mayor por razón obvia fue de
las vacas y el que sigue en su importancia es el de capital. De
los resultados obtenidos se puede concluir que si aumenta el K en
1%, ceteris paribus, la producción varía en
0.1986090.
De igual manera si se aumenta L en 1%, ceteris paribus,
la producción varía en un 0.0229406. Si el
número de vacas V aumenta en 1%, ceteris paribus, la
producción varía en un 0.2788266. En esta
función se puede observar nuevamente al menor valor del
coeficiente de elasticidad del trabajo, por lo que se puede
concluir que este factor incide en menor proporción que el
capital invertido en este rango de empresas.
Por lo tanto, es más conveniente para las
empresas invertir más en capital (tecnología) y en
animales
porque, para este caso en particular invertir en mano de obra
sería económicamente ineficiente para las empresas
ubicadas en este tramo.
PARA EL TERCER RANGO
Se pudo observar que el coeficiente de elasticidad del
trabajo fue negativo, por lo que un aumento en este insumo,
traería como consecuencia una disminución en la
producción.
Con lo que respecta al coeficiente de elasticidad del
capital se pudo observar que fue positivo y que refleja la
tendencia que ha tenido la tecnología por sobre el sector.
El coeficiente de elasticidad que determina la producción
en directa relación de las vacas también es
positivo y representa un 0.4326829, esto indica que si se aumenta
el número de vacas se produce una mayor cantidad de leche
y si se aumenta la tecnología la producción
también iría en aumento, recordemos que las
condiciones en que se tengan a los animales influye directamente
en la producción, es también la inocuidad de los
sectores de extracción la que determina la calidad y los
niveles de producción.
El factor tecnológico en este caso es el
más alto esto se puede explicar porque el aumento de la
producción en relación al capital invertido no es
constante, sino que es mayor en la razón
capital.
También se puede determinar que sus rendimientos
son decrecientes, ya que la suma de los coeficientes es menor a
uno, lo que se traduce en que el nivel de producción
aumenta en menor proporción que el aumento de los factores
productivos.
En lo que respecta al análisis de los costos en complicidad con
la función de Cobb-Douglas se puede determinar que el
promedio a medida que va aumentando el nivel tecnológico y
la producción se van reduciendo los costos variables esto
indica que son los costos fijos los que van aumentando y que la
eficiencia se mejora en este estrato. Lo que se refiere a la
comparación por años de los costos estos se han
reducido considerablemente.
PARA EL CUARTO RANGO
La suma de los coeficientes de los factores en estudio
es menor a uno. Refiriéndose a los costos, se marca la
tendencia a la baja de éstos si se sube el rango y la
tecnología, cabe destacar que el promedio es mucho menor
que en los rangos anteriores y que la inversión en capital son de mayor
influencia.
PARA EL QUINTO RANGO
Para este rango el grado de reacción del factor
capital invertido en tecnología es mayor que la respuesta
del trabajo en la producción, ya que su coeficiente es
mayor al del factor antes mencionado. Este rango presenta
rendimientos crecientes al poseer una sumatoria de coeficientes
mayor a uno.
Se puede ratificar que a medida que la faena productiva
se especializa más en automatización los costos se
reducen.
En conclusión se puede observar que la
tecnología influye en tres flancos, primero que nada
aumenta la productividad, disminuye los costos y aumenta la
calidad de producción lo que provoca una mejora en los
precios de pago y por último reduce la mano de obra
evitando este costo. Esto
indica que la utilización de la tecnología es un
instigador en la eficiencia productiva del sector lechero de la
provincia de Bío-Bío. También se puede
concluir que los rendimientos en cada rango son distintos y que
al ser distintos identifican en que grado de tecnificación
se encuentran, el rango n° 5 es el más óptimo
debido a que es mayor que 1, esto indica que este sector se esta
acercando a economías a escala.
Por último queda por mencionar que la
investigación contrasta con otros estudios realizados por
otras universidades que fueron enunciadas al principio del
resumen.
ANTECEDENTES
BIBLIOGRAFICOS DEL PROYECTO.
Para llevar a cabo el estudio del tema se ha tomado
distintos contenidos bibliográficos, con el fin de tener
un apoyo desde el punto de vista teórico útil para
sustentar la investigación a realizar.
Para hacer frente a las turbulencias del entorno es
imprescindible realizar una planificación estructurada que involucre
una visión de largo plazo, para lograr alcanzar los
objetivos
propuestos a través de la elaboración de estrategias
competitivas señaladas en Porter (1998), además
éste señala la importancia de administrar en forma
coordinada e integrada con el único fin de lograr el
éxito
que toda empresa pretende.
Sin duda una de las áreas funcionales más
importantes en las empresas tanto de servicios como
de producción son las operaciones sean
éstas: procesos, capacidad, inventarios,
fuerza de
trabajo.
Lo anteriormente mencionado es un importante aliciente
para utilizar la tercera edición (1992) de Schroeder, ya
que la innovación y renovación tecnológica
tiene una relación directa con tales variables, por lo que
se hace indispensable asimilar correctamente los conceptos de
administración de operaciones.
La característica de presentación
modular que presenta el texto
posibilita la fácil utilización, ya sea de todos
sus capítulos o sólo de algunos según sea su
conveniencia.
La cantidad de ejemplos prácticos aplicados a
distintas industrias
posibilita en entendimiento y aplicación de conceptos y
modelos
teóricos. En resumen la claridad y amigabilidad que el
libro presenta
en sus contenidos es la razón principal del por que fue
escogido como bibliografía de apoyo.
Schroeder revela la importancia de la
administración de operaciones, esta
vez englobando todas sus variables como una función de
producción única e integrada.
Las herramientas
que se desarrollan y entregan en esta edición son
aplicables a tanto a la mediana como a la gran empresa, generando
una importante utilidad.
Son por estas razones que éste texto entrega
un valiosísimo plus que contribuirá positivamente a
la realización del seminario
taller.
Productividad es un desafío constante que se ve
sometida la empresa, por esto se ha seleccionado a Miller (1990)
en la bibliografía, debido a que en la
investigación a efectuar será de gran relevancia el
aspecto microeconómico en la determinación de la
productividad.
Otro texto relevante que se ha seleccionado es Salvatore
(1998) este enfocará la parte medular de la
investigación que corresponde al análisis de la
funciones de
producción y de las curvas de producción en el
sector de aplicación de la investigación. El
enfoque de este, en conjunto con el de Tugores (1992)
buscará la optimización de los modelos en pro
de la investigación. Otro texto importante y que no se
debe ignorar es el de Nicholson de Teoría
Micro Económica (1998), el cual entregara
información de apoyo para complementar lo extraído
de Tugores y Salvatore.
En la investigación se evaluarán
cuantitativamente la utilización de tecnología, los
cuales tendrán como objetivos demostrar que la
innovación es un punto viable.
También como apoyo complementario se
utilizarán ediciones relacionadas con el tema de la leche
y de la producción lechera, debido a que estas entregan
una visión actualizada del sector. Entre ellas se puede
mencionar Revista
Agropecuaria N°106, Revista
Infoleche 2001 N°3, Revistas Bioleche 2002, entre
otras.
- Aguirre Alvarado, Manuel y Garcés Reyes,
Patricio. Función de respuesta para la producción
lechera en las provincias de Cautín y Valdivia.
Santiago, Chile,
Universidad Católica de Chile, Facultad de
Agronomía, Depto. de Economía Agraria, 92p.
(Tesis de
Grado). - Barra Torres, René Rodrigo. Función de
respuesta para la producción lechera en 42 empresas
asociadas a la cooperativa
agrícola y lechera de La Unión, Valdivia, Chile,
Universidad Austral de Chile, Facultad de Ciencias
Agrarias, 80p (Tesis de
Grado). - Hernández Rivas, Gustavo Antonio.
Función de producción Cobb-Douglas ajustada a las
empresas lecheras de Ñuble y estimación de la
producción óptima para el quinquenio 1980-1984.
Análisis de una metodología. Chillán,
Chile, Universidad de Concepción, Facultad de
Agronomía, 96p (Tesis de Grado). - Le Roy, Roger. 1990. Microeconomía, Tercera Edición,
Editorial Mc Graw-Hill. 328 p. - Moenne Geister, Eduardo Ramón. Análisis técnico
económico de la situación actual de las empresas
lecheras en la provincia de Ñuble; aplicación de
una metodología. Chillán, Chile, Universidad de
Concepción, Facultad de Ciencias
Agropecuarias y Forestales, Departamento de Medicina
Veterinaria, 174p. (Tesis de Grado). - Naranjo Ortiz jaime.1975 Estimación de la
función de producción en base a las variables
trabajo y capital en el rubro del tomate en la comuna de
Limache. Limache, Chile, Universidad Católica de
Valparaíso, Escuela de
Agronomía. - Nicholson, Walter. 1997. Teoría
Microeconómica Principios
Básicos y Aplicaciones, Sexta Edición, Editorial
Mc Graw-Hill. 420 p. - Ñiguez, C.M.G. 1993. Diagnóstico de la situación
lechera en la provincia de Ñuble. Tesis de grado.
Universidad de Concepción, Facultad de Agronomía,
Chillán, Chile. - Pérez, C.G.; G.I. Buzetti, N. Barría P.
Y E González. 1990, Características lecheras de
la raza Holstein Friesian en la Región Metropolitana.
Parámetros fenotípicos y factores de
variación. Ciencia
Investigación Agraria. 12:121-128. - Porter, Michael. 1995. Estrategia
Competitiva: Creación y Sostenimiento de un Desempeño Superior. Cía. Editorial
Continental S.A. México. 407 p. - Salvatore, Dominick. 1998. Microeconomía, Editorial Mc Graw- Hill.
436 p. - Schroeder, Roger. 1992. Administración de Operaciones, Tercera
Edición, Editorial Mc Graw- Hill, 693 p. - Torres, Gabriel. 2001. Método
de la Investigación, Facultad de Ciencias
Administrativas. - Tugores, Juan. 1992. Fundamentos de
Microeconomía, Segunda Edición, Editorial Mc
Graw- Hill.
PAGINAS WEB:
- Centro Nacional de productividad y
competitividad: http://www.cnpc.cl - Federación de lecheros, http://www.fedeleche.cl
- Fundación Chile,
http://www.fundach.cl - Instituto nacional de desarrollo agropecuario,
http://www.indap.cl - Ministerio de Planificación, http://www.mideplan.cl
- http://www.prochile.cl
- http://www.agrogestion.cl
- Oficina de Estudios y Políticas Agrarias, http://www.odepa.cl
DATOS DE LAS 58
EMPRESAS
Rango Nº1 0 – 50000 Lts.
AÑO (A) | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
CANTIDAD (LITROS) | 36432 | 37527 | 38223 | 38401 | 43332 | 44315 | 48219 |
CAPITAL (PESOS) | 1782474 | 2282574 | 2483434 | 2682345 | 2692474 | 2803388 | 3285660 |
TRABAJO (Nº OPER) | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
VACAS (Nº VACAS) | 5 | 5 | 6 | 6 | 7 | 7 | 8 |
Rango Nº2 50000 – 100000
Lts.
AÑO (A) | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
CANTIDAD (LITROS) | 72268 | 75193 | 76481 | 81252 | 82636 | 85407 | 89203 |
CAPITAL (PESOS) | 3070790 | 3406015 | 3806016 | 3905126 | 4184137 | 4784137 | 5186220 |
TRABAJO (Nº OPER) | 2 | 2 | 1 | 1 | 1 | 1 | 1 |
VACAS (Nº VACAS) | 12 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 |
Rango Nº3 100000 – 150000
Lts.
AÑO (A) | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
CANTIDAD (LITROS) | 126368 | 136585 | 140585 | 146729 | 147837 | 148015 | 148625 |
CAPITAL (PESOS) | 6174159 | 7774159 | 8956942 | 9284299 | 10284295 | 12207283 | 13207243 |
TRABAJO (Nº OPER) | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 | 2 | 1 |
VACAS (Nº VACAS) | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 22 |
Rango Nº4 150000 – 200000
Lts.
AÑO (A) | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
CANTIDAD (LITROS) | 171682 | 174777 | 179726 | 181094 | 186322 | 189173 | 191722 |
CAPITAL (PESOS) | 14382957 | 15382956 | 16812421 | 16812421 | 17977395 | 18977398 | 19895499 |
TRABAJO (Nº OPER) | 4 | 4 | 3 | 3 | 2 | 2 | 2 |
VACAS (Nº VACAS) | 22 | 23 | 24 | 24 | 25 | 26 | 28 |
Rango Nº5 200000 – 500000
Lts.
AÑO (A) | 1995 | 1996 | 1997 | 1998 | 1999 | 2000 | 2001 |
CANTIDAD (LITROS) | 334318 | 400359 | 433386 | 433449 | 460589 | 430102 | 435607 |
CAPITAL (PESOS) | 24989693 | 24738560 | 26386559 | 27004935 | 28158535 | 28707762 | 28584360 |
TRABAJO (Nº OPER) | 6 | 6 | 5 | 4 | 2 | 2 | 2 |
VACAS (Nº VACAS) | 48 | 58 | 63 | 64 | 69 | 64 | 63 |
LUIS EMILIO GUEDE BUSTAMANTE
INGENIERIA DE EJECUCION EN ADMINISTRACION DE
EMPRESAS
MARCELO EDUARDO SANCHEZ DEL PINO
INGENIERIA DE EJECUCION EN ADMINISTRACION DE
EMPRESAS
OSCAR LEONARDO SEPULVEDA SEPULVEDA
INGENIERIA DE EJECUCION EN ADMINISTRACION DE
EMPRESAS
FROILAN QUEZADA QUEZADA
DEPARTAMENTO DE AUDITORIA E INFORMATICA
INGENIERIO COMERCIAL
DIPLOMADO EN INGENIERIA INDUSTRIAL
MAGISTER EN INGENIERIA INDUSTRIAL