Para el presente trabajo de investigación, he realizado una corta evaluación de un ejemplo de Unidad Estratégica de Negocio (UEN), la cual fue presentada en una de mis clases de Marketing I, en la carrera de Ciencias Administrativas de la Universidad Nacional de San Agustión de la ciudad de Arequipa en Perú, cuyo profesor responsable fue el Eco. Javier Perea Perez. El Ejemplo es de las Pollerias "COCOROCO".

• El personal conoce la visión y la misión.
• El personal desempeña eficientemente sus tareas con alta productividad.
• Existe espíritu de trabajo en equipo.
• Cuenta con tecnología avanzada
• Existe gestión de calidad y control de calidad
• La planta prepara su propio alimento balanceado para la granja, esto es una ventaja para mejorar la textura de la fibra de la carne (pero eleva los costos de producción)
• Los productos son despachados adecuadamente y oportunamente
• Existen reuniones de calidad

• El almacenaje de productos es deficiente principalmente del insumo pollo.
• La preparación no es la adecuada, por lo tanto el producto terminado es deficiente.
• Los locales son comunes y la iluminación deficiente.
• Platos de plástico y servicio en general deteriorado.
• El personal no conoce de mision ni de vision, solo la conoce el administrador de las 3 pollerias.
• Baños deteriorados.
• Paredes sucias.
• Pisos de cemento.
• El administrador es contador y no conoce de la calidad del marketing.

Fuente: Elaboración Propia

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Puntaje

1. Programa de capacitación integral a los trabajadores de cada UEN, en tecnicas de preparación, atención al cliente y estrategias de negocios.
2. Disminución de los riesgos de insatisfacción del cliente mediante la renovación de infraestructura de los locales de las UEN.
3. Aprovechar la disposición y entrega del personal con la finalidad de cambiar la imagen organizacional frente a los clientes de la misma.
4. Hacer prevalecer nuestra situación de propios productores y proveedores en el mercado respecto a los competidores informales.
5. Aprovechar la condición de la experiencia con la finalidad de liderar el mercado local y regional.

1. Diseñar la forma de añadir valor agregado a nuestros productos para comercializarlos en el mercado.
2. Fomentar la colaboración y participación de los trabajadores de cada UEN.
3. Promoción de un marco de competencia equitativa.
4. Crear un fondo de reservas económicas para la previsión de cualquier incierto en el sector.
5. Estar preparados frente a posibles cambios políticos, legales y tributarios del sistema nacional que pudieran influir en la empresa.

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Consolidarse como empresa líder en el ramo de las pollerías de arequipa, manteniendo una presencia predominante en el punto de venta, con el mejoramiento en la atención al cliente y en la preparación de los pollos más sabrosos de la ciudad.

• Mejorar la atención al cliente continuamente, con un trato mas personalizado hacia ellos.
• Mantener y mejorar la calidad de nuestros pollos de acuerdo a los requerimientos de los clientes.
• Ofrecer un ambiente acogedor que haga pasar bien al cliente en el momento de su concurrencia a nuestros locales.

• Aumentar la producción de huevos en un 3% dentro de 3 meses.
• Aumentar la producción de pollo barrillero en un 10% dentro del primer mes.
• Reparación y acondicionamiento adecuado de los almacenes para almacenaje de los insumos de la preparación del pollo a la brasa.
• Formulación y ejecución de estudios prioritarios para prevención de riesgos geológicos en áreas vulnerables.
• Renovación del menaje en su totalidad.
• Reparación de los servicios higiénicos de acuerdo a cronograma realizado establecido.
• Renovación de iluminación así como una nueva disposición del mismo.
• Pintar locales en su totalidad de acuerdo a cronograma establecido.
• Colocación de mayólicas en las tres pollerías de acuerdo a cronograma establecido.

• Respeto al cliente: Tenemos que estar siempre atentos, y comprender las necesidades de los clientes y satisfacerlas. "Al elegirnos, el cliente se convierte en el jefe de la empresa."
• Eficiencia: El manejo adecuado de los recursos es el adecuado para reducir los costos de nuestros productos finales.
• Respeto a las personas: En nuestro grupo, queremos crear un entorno que permita a los trabajadores desarrollar sus capacidades, su creatividad con una adecuada motivación para beneficio de nosotros y de nuestros clientes.
• Respeto al medio ambiente: Formamos parte del medio ambiente, dando importancia a su preservación mediante el tratamiento adecuado de nuestros desechos. "No existe responsabilidad a medias: cada uno – a su nivel – es totalmente responsable de sus actos: frente a las personas y a la sociedad."

"Queremos que las Unidades Estratègicas de Negocio respondan mejor a los cambios del contexto pero que sean más estables y coherentes en su identidad, propósito y visión"

• Programa de capacitación integral a los trabajadores de cada UEN, en tecnicas de preparación, atención al cliente y estrategias de negocios.
• Disminución de los riesgos de insatisfacción del cliente mediante la renovación de infraestructura de los locales de las UEN.
• Aprovechar la disposición y entrega del personal con la finalidad de cambiar la imagen organizacional frente a los clientes de la misma.
• Hacer prevalecer nuestra situación de propios productores y proveedores en el mercado respecto a los competidores informales.
• Aprovechar la condición de la experiencia con la finalidad de liderar el mercado local y regional.
• Diseñar la forma de añadir valor agregado a nuestros productos para comercializarlos en el mercado.
• Fomentar la colaboración y participación de los trabajadores de cada UEN.
• Promoción de un marco de competencia equitativa.
• Crear un fondo de reservas económicas para la previsión de cualquier incierto en el sector.
• Estar preparados frente a posibles cambios políticos, legales y tributarios del sistema nacional que pudieran influir en la empresa.

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1. ADMINISTRACIÓN. Proceso Administrativo. Idalberto Chiavenato. Tercera Edición. Mc Graw Hill. 2001. Bogotá – Colombia.
2. CUADRO DE MANDO INTEGRAL. Robert S. Kaplan – David P. Norton. Ediciones Gestión 2000 S.A. Segunda Edición. 2002. Barcelona – España.
3. FUNDAMENTOSA DE MERCADOTECNICA. Philip Kotler – Gary Armstrong. Prentice Hall Hispanoamericana, S.A. Cuarta Edición. México.
4. GESTIÓN DE LA EMPRESA. Tomo I : Estructura y Organización. Jane Aubert- Krier. Segunda Edición. Editorial Ariel. 1980. Barcelona – España.
5. LA CALIDAD TOTAL. Helga Drummond. UPC Escuela de Empresa. Ediciones Deusto S.A. 2001. Bilbao.

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Arequipa - Perú