Importancia sobre el proceso de comercialización del cacao en la zona de Paria

3. Justificación
4. El
   problema
5. Marco
   teórico
6. Conclusiones
7. Recomendaciones
8. Referencias
   Bibliográficas
9. Anexos

INTRODUCCIÓN

El inicio del siglo XXI, los tiempos que corren son
ciertamente cada vez más difíciles para los
productores de cacao de la región Pariana, debido al
proceso de cambio
acelerado y de la competitividad
global que vive el mundo, donde la liberación de las
economías y la libre competencia
vienen a caracterizar el entorno de inexorable convivencia para
el sector cacaotero.

En este contexto, los productores de cacao tienen que
continuar asumiendo el protagonismo que les corresponde para
contribuir al crecimiento y desarrollo del
país, logrando como mayor eficiencia y
brindando una semilla de cacao de buena calidad. Hoy
más que nunca parece existir un amplísimo consenso
respecto a la urgente necesidad de mejorar el proceso de
comercialización que se esta llevando a cabo en estos
momentos, para que funcione con altos índices de
competitividad ante el resto de los países
comercializadores de cacao.

Es precisamente en este entorno en el que el proceso de
comercialización se proyecta vigorosamente y
revolucionariamente como un nuevo sistema de
gestión
distribuidora y factor de primer orden para la competitividad de
los demás países comercializadores de cacao. El
concepto de
comercialización, tradicionalmente relacionado con la
distribución del producto, se
identifica ahora y es aplicable a toda la actividad de distribuir
ya todo tipo de comercio.

La empresa que han
tenido éxito
en el proceso de comercialización son aquellas que vienen
aplicando de una u otra forma la estrategia de
comercio
exterior; y muchas otras con base a esta estrategia
están cambiando su forma de pensar y por tanto de actuar;
de hecho, rediseñando todo el proceso tanto en el aspecto
físico como en el espiritual para ser enfocado hacia los
productores, clientes y
hacerla eficiente para cumplirse y satisfacerles.

Este trabajo se ha
estructurado en capítulos, lo que se presentan es un
repaso de situaciones generales y de los principios que se
sustentan de la filosofía y problemática existente
en el proceso de comercialización de cacao en la
región de paria. Se espera que el discurso
inicial complementando con e1 instrumental
teórico-práctico de las siguientes etapas
habrá de orientar la manera de pensar en referencia al
producto de cacao y el nivel de interés
que tiene para el país, de manera que ayude a los
hacendados a aplicar técnicas
nuevas para la explotación de este rubro.

JUSTIFICACIÓN

Este trabajo de investigación tiene como propósito
averiguar el proceso de comercialización existente llevado
a cabo por las empresas
distribuidoras de cacao existentes en la región de
Pariana, también se indago todo lo referido a la exportación del producto, hacia que lugares
esta dirigida la comercialización y el mejoramiento del
producto, también el rendimiento que se obtiene con la
venta del
producto, las estrategias que
aplican los productores para el mercadeo del
rubro y los mercados que son
abastecidos por el mismo. Para ello se aplico una
indagación metodológica de tipo
bibliográfica y de campo, el cual arrojo como resultados,
que el proceso de comercialización que se esta llevando a
cabo en la actualidad en la zona de Paria no es factible, para
todas las empresas comercializadoras de cacao, porque no cuentan
con un apoyo económico suficiente para la
adquisición de vehículos de transporte de
carga pesada para realizar la distribución del producto y
también que no cuentan con la licencia respectiva para la
comercialización en gran cantidad y fuera de la
región Pariana del cacao.

Esto conlleva a que el producto acopiado por estos sea
vendido a las dos empresas que si cuentan con estos equipos de
comercialización a gran cantidad y su licencia de
comercialización como el Cacao Río Caribe, S.L.R.
cacao maduro optimo, las cuales son las empresas encargadas en
este momento de exportar el producto a países extranjeros
como Asia, Europa y América
del Norte.

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

Es importante señalar que esta
investigación ayuda a conocer un poco más sobre la
problemática que vive actualmente los productores de cacao
con referencia a la venta de su producto y como es comercializado
en este orden de ideas conoceremos los factores que influyen en
el mercadeo del rubro cacao, y cual es en su totalidad el
mercado
comercial que abarca.

En cierta forma el cacao en su producción y comercialización en la
Zona Nor-Costera Oriental específicamente en Paria ha
tenido siempre y tendrá una gran importancia no solo para
esta zona sino también para el país, a que este es
uno de los productos que
le producen diversidades de ingresos al
mismo, de igual manera, Paria es una zona eminentemente buena con
respecto a la producción del cacao en cierta forma se ha
de tener presente la manera en que este producto se ha destacado,
tanto en el ámbito social como en lo económico de
nuestra Nación.

A fin de seguir precisando aun mas lo planteado con
referencia a la comercialización del cacao en la zona
Costera (Paria), cabe destacar su gran valor
Nacional, debido a que permite establecer, definir y defender
nuestros limites fronterizos y nos dan a conocer en el exterior a
través de la exportación de nuestros cacaos que es
uno de los mejores de Latinoamérica y que nos representa siendo
uno de los países productores de cacao de calidad del
mundo cacaotero.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN

1.2 Objetivo
General

• Analizar el proceso de comercialización del
  cacao en la zona de Paria, en la actualidad.

1.3 Objetivos
Específicos

• Describir el proceso de producción de cacao
  por año en la zona de Paria.
• Señalar el rendimiento la del cacao en la zona
  de Paria.
• Conocer los canales de
  distribución del cacao.
• Señalar las estrategias que aplican
  comercialización y mercadeo del cacao.
• Conocer el mercado que abarca este producto tanto a
  nivel Nacional como también Mundial.

CAPITULO II

MARCO TEÓRICO

2.1 Reseña Histórica.

El cacao es una planta proveniente de América,
específicamente del norte de Venezuela,
este rubro agrícola es originario de los valles y riberas
del río Orinoco. Utilizado por los indígenas con
propósitos mágicos-religiosos y económicos
como especie de monedas, el cacao tiene gran relación con
nuestra historia ya
que las familias de nuestros libertadores eran grandes
productores de cacao, como fue el caso de los Bolívar,
los Rivas, los Tovar entre otros, alrededor del cacao se tejieron
innumerables leyendas y se
organizaron nuevos ritos, incluso el nombre científico
hace referencia a su sabor "Theobroma" significa alimentos de los
dioses.

Los españoles migraron en busca de oro
marrón, hacia esta tierra
Pariana, en el siglo XVII; en forma analógica, migraron
los cacao criollos, desde las estribaciones de los Andes hasta
llegar al delta del Orinoco. Los españoles se cruzaron
con las indias, el cacao criollo se cruzo con el cacao
forastero del bajo amazonas, proveniente de la orino
quía, resultando plantas de
alto rendimiento y buena respuesta a la condiciones
agro-ecológicas, denominados híbridos del
átanos quienes llegaron a cubrir el Estado
Sucre, al igual que otras partes de Venezuela. (Rincón,
1.982 y Fonopeus 1.987, citado por, Prof. Bianca Garzón,
2.001).

El fruto del cacao fue introducido en Europa por
Hernán Cortes hacia el año de 1.528,
extendiéndose rápidamente, por todo el viejo
continente.

En Carúpano existió un gran plantador de
cacao que llego a tener varias haciendas las cuales se
extendían desde Río Grande hasta Caripito, donde
logró una plantación de 600.000 árboles de cacao que en América
Latina no existía una plantación tan grande
como la del Sr. Santellis. (Entrevista
Personal con,
Lic. Carlos Viso, 29/06/2.001).

El cacao es una fruta de origen tropical con la que se
produce el chocolate. Su importancia en la economía de la
colonia fue enorme, ya que era uno de los productos del nuevo
continente más codiciados por los Europeos.

Se cultiva en arbustos de 2 a 3 metros que deben estar a
la sombra, por lo cual normalmente se encuentran bajo
árboles más grandes como el cedro, el bucare, el
mango, o el plátano, entre otros. El árbol del
cacao normalmente tiene entre 10 y 15 frutos, pero en algunas
ocasiones puede llegar a 20.

Los negros fueron traídos por ser más
recientes, tener mayor fortaleza, para sembrar el cacao,
así mismo fue sembrado el cacao forastero
amazónico, que es más precoz y presenta en su
inicio mayor tolerancia a
sus enfermedades
y virus. En
Venezuela se dieron los tipos cundeamor y ocumare 61, cuya
almendra es más oscura morada o violeta y de un sabor
más amargo, (Reyes y Reyes, 2.000. p. 63).

2.2.- El Cacao en La Historia

A lo largo de su historia, Venezuela ha contado con dos
cultivos destinados, principalmente a la exportación: el
Café y
el Cacao, los cuales constituyeron hasta el auge petrolero
iniciado con el segundo cuarto del presente siglo, los
principales medíos de intercambio de que dispuso la
nación.

Para suerte de aquellos que disfrutan de un buen vaso
de leche
chocolateada cuando llegan del colegio, el árbol del
cacao es una planta que rinde varias cosechas en un ano. Es
originario de las regiones tropicales de México y Centroamérica en donde se
cultivaba antes de que llegaran los colonizadores europeos. Era
típico de los pueblos americanos como ei azteca, que lo
tenía entre sus productos básicos y muchas veces
utilizaba sus semillas en los intercambios comerciales como
forma de pago. También creían que uno de sus
dioses, Quetzalcóatl, le había enseñado a
los antepasados la forma de aprovechar este árbol. El
cacao se cultiva en Brasil,
Ecuador,
México, Colombia,
Venezuela y la República Dominicana, pero debido al
intercambio de mercancías que se produjo con la
colonización de América, llegó hasta
África en el siglo XVI. Hoy es en donde más se
produce.

En qué se parecen el cacao y la cola de pegar?
A primera vista en nada, pero insólitamente pertenecen a
una misma familia de
árboles llamada por los científicos:
Esterculiáceas. Además de este pariente nada
parecido, con el árbol del cacao se pueden hacer otras
cosas. La gran cantidad de grasa que tienen las semillas
(manteca de cacao) se usa en medicamentos, cosméticos y
jabones. Por último, el residuo pulverizado, se utiliza
como materia
prima para algo que parece mucho más normal y que
sin dudas es más rico: el chocolate.

La planta alcanza los 6 metros de altura y tiene hojas
lustrosas de hasta 30 centímetros de largo. Tiene
pequeñas flores rosas que
sólo se forman en el tronco y en las ramas más
viejas, de las 6.000 flores que se abren durante el año,
sólo unas treinta (aproximadamente) llegan a formar
semillas. Las semillas, también llamadas habas del
cacao, están encerradas en una especie de piña
color roja de
unos 30 centímetros de largo. El gusto de las habas es
amargo y su color es púrpura o blancuzco se parecen a
las almendras. (www.eluniversal.com. Caracas, martes 02 de
febrero, 1.999)

La compañía Guipuzcoana de Caracas,
fundada en 1.729, fue la primera compañía
especializada en el comercio
internacional del cacao. Gran cacao vino a significar
entonces, en la lengua
popular, personaje opulento, enriquecido por el cultivo del
cacao, etimológicamente alimento o bebida de los dioses.
El Cacao venezolano, desde 1 .600 a 1 .820 ocupó el primer
lugar de exportación, muchas publicaciones internacionales
lo señalan como el de más alta calidad en el
mercado mundial.

2.3 El Apetecible Sabor de La Conquista
Internacional

El cacao del país cuenta con una calidad, aroma
y sabor proverbiales. Pero vaya paradoja el chocolate nacional
nunca se ha distinguido en el mundo. Una firma nacional de
vieja data pero nuevos ímpetus, Chocolates El Rey, ha
logrado una proeza. Reconocidos chefs pasteleros de Estados Unidos
lo han sumado a sus despensas, mientras revistas
internacionales de gastronomía lo comentan.

Venezuela volvió al suculento mapa del
chocolate mundial gracias a una estrategia sencilla, pero muy
tropical. (Buen Vivir El Nacional Domingo 18 de Octubre de
1.998).

De acuerdo a las investigaciones
realizadas por varios autores, sobre la distribución
fitogeográfica de las especies de cacao en el mundo, las
civilizaciones Aztecas y
Mayas,
domesticaron y cultivaron el Cacao en toda Centro América,
creando una tradición y cultura que
lograra clasificarlo según su calidad, tal y como lo
señalan Humbolt (1.808) y Urpi (1.958), donde se aprecia
el cacao como articulo de primera necesidad más que como
lujo, discriminándose el de corazón
oscuro y sabor acre que consumirían las comunidades
indígenas más precarias. La nobleza, en cambio,
consumiría el material fino de superior calidad, como el
famoso Soconusco o Xoconosco (Bebida a base de chocolate). Ello
denotaría selección
y siembra de tipos con deseables caracteres, mucho antes de la
llegada de los europeos.

En el alto Orinoco y en la amazonia venezolana
crecía el cacao silvestre (el llamado Calabacillo) antes
de la llegada de los Españoles, pero su cultivo
especializado había alcanzado un alto nivel en el
México prehispánico. Fue de allí,
según algunos historiadores y que todavía esta por
comprobarse, de donde trajeron los religiosos españoles
las semillas de la variedad de cacao criollo que seria la base de
la producción comercial venezolana desde el siglo X
Vi.

Aunque el origen del cacao no ha sido definido, el cacao
es una planta nativa de América, cuyo cultivo ya estaba
propagado por los aborígenes cuando se produjo el
descubrimiento del nuevo mundo.

Los Españoles habían encontrado en
Venezuela el árbol esparcido en diversas regiones
costeras, hacia el oriente, el centro y sur de la cuenca del Lago
de Maracaibo, por la rivera de sus ríos y afluentes.
También, notaron la existencia de grandes cacaotales en la
selva del Río Negro y alto Orinoco a loS cuales se les
conocía como "cacao de monte o bacao".

2.4 Cacao: Elixir de Los Dioses

El cacao es una planta originaria del continente
americano, y vinculada con las historias de sus antepasados. Los
registros dan
cuenta del uso dado por los mayas y
aztecas como bebida ceremonial, estando muchas veces reservada a
los dignatarios. Fue el botánico Carlos Linneo (1.707 1
.778) quien identificó a esta planta con el nombre
Theobroma que en griego significa bebida de los
dioses.

A comienzos de este siglo, Venezuela fue el primer
productor de cacao fino en el mundo, pero la reducción de
los precios
contribuyó al abandono de este cultivo, y consecuentemente
de su producción. El Cacao, ha descendido en importancia
relativa dentro de la economía venezolana, al punto de que
en 1.958 representó apenas el 0,4% del valor total de las
exportaciones
nacionales. Sin embargo, la calidad del producto ha mantenido su
prestigio en el mercado mundial y ocupa las más altas
posiciones dentro de las clasificaciones comerciales.

El cacao venezolano de no tenia rival; era el cacao
criollo de alta fragancia y blanco, el único cacao dulce
que existía y del que hoy queda muy poco, debido a que en
1.825 fue introducida a Venezuela la semilla de Trinidad que
ahora llamamos forastero trinitario, de más alta
producción pero de inferior calidad.

Durante la época de la colonia (1.600- 1.800), el
cultivo del cacao se expandió por todo el país. Las
primeras plantaciones en Barlovento, región ubicada en la
zona costera, fueron fundadas por loS capuchinos aragoneses en
Curiepe y Panaquire. También en el oriente del país
como lo es en la zona Pariana o Sucrense se fundaron numerosas y
vastas haciendas y pronto floreció en estas zonas un rico
comercio de cacao.

El Cacao era usado como bebida (Chocolate) por los
aztecas, quienes le agregaban harina de maíz,
vainilla y otras especias. Según Díaz del
Castillo, cronista de Cortes, advirtió su alto valor
alimenticio y escribió que cuando se ha bebido chocolate
se puede viajar toda una jornada sin fatiga y sin tener
necesidad de alimentos. Más de cuatro siglos
después el chocolate sigue siendo alimento concentrado
de emergencia, utilizado como tal por los ejércitos
modernos. Los aztecas utilizaban las nueces o almendra de cacao
como moneda. ¡¡ Feliz moneda, ya que no es solo una
bebida útil y deliciosa, sino que no permite la
avaricia, pues no puede conservarse por mucho tiempo",
informaba al Papa Clemente VII el cronista Petro Mártir
de Nigeria en el siglo XVI. En Venezuela tuvo igual empleo y 150
almendras equivalían en el siglo XVIII aun real de
1.960. En 1.626 se señalaba que los agricultores
abandonaban en Caracas el cultivo del trigo y del maíz,
para concentrarse en el Cacao, cuyo mercado se ampliaba al
punto de que Nueva España
(México) patria original del chocolate, se
convertía en uno de los mayores consumidores de las
bayas venezolanas en 1.622. (MARRERO, L. 1.964. p.
159).

Para el año 1.810 justo antes de empezar la
Guerra de
independencia
contra España, Venezuela cosechaba 200.000 fanegas de
cacao anuales (20.000 toneladas). Durante la época de la
República (1.850- 1.880) a pesar de los altibajos que
experimento este cultivo continuo ocupando lugares destacados.
Con la Guerra de la Independencia desapareció el principal
comprador del cacao venezolano: España, esto
coincidió también con la inmensa popularidad que
adquirió el café en todo el mundo, dando como
resultado que para 1.840 la producción mermará a la
mitad. Unas 100.000 fanegas (10.000 toneladas). Esto
desequilibró completamente el sector agrícola en
general, afectando fuertemente al cacao.

En el siglo XIX, debido a la Guerra de la
Independencia ya la caída de los precios
internacionales, las crisis
mundiales, hacen que el negocio del cacao que se exportaba
anualmente se reducen alrededor de 3.500 toneladas, los cuales
solo tienen en el recuerdo a pocos países como clientes
internacionales CV Plan de la
Nación, M.A.C. (Fondo Nacional del Cacao, Memoria y
Cuenta, 1.976, P.3).

Venezuela tenía una agricultura
muy importante; vendía su producción a los
ingleses, franceses y holandeses en forma ilegal, ya que
España tenía prohibido a sus colonias comercializar
con cualquier otra nación. El cultivo de mayor importancia
fue el del Cacao. A partir de 1.620, y por los próximos
dos siglos, fue el producto de exportación más
importante de Venezuela. Para cultivarlo vinieron muchos
inmigrantes de España, y en particular de las Islas
Canarias. Más tarde, ante la necesidad de más gente
para cultivarlo, trajeron esclavos negros de África. Los
barcos que los traían, cargaban luego Cacao para llevar a
México. Esto, como habíamos visto antes, era ilegal
y condujo a la Corona a propiciar la creación de la Real
Compañía Guipuzcoana.

La Compañía Guipuzcoana de Caracas,
tenía el deber de abastecer la provincia de Caracas y de
perseguir el contrabando. A
cambio de eso, tenía la exclusividad comercial, es decir
que nadie fuera de ellos, podía comercializar los
productos de Venezuela. Como sucede siempre con los monopolios,
le pagaban a los agricultores mucho menos que los contrabandistas
y cobraban más por los productos que
traían.

El éxito de la compañía Guipuzcoana
y el crecimiento del comercio del Cacao hicieron que Caracas
fuera tomando importancia y que se centralizara la
economía de Venezuela alrededor de esta ciudad.
Así, en 1.777, Venezuela fue ascendida al rango de
Capitanía General, con autoridad
político-militar y nueve años más tarde como
Audiencia de Venezuela, añadiéndole autoridad
judicial y administrativa

Fue en el siglo XVIII donde se empezó a gestar la
independencia de Venezuela. La primera rebelión fue en
1.749, cuando Juan Francisco de León, un inmigrante
canario cultivador de cacao, se rebeló contra la
compañía Guipuzcoana y fue aplastada por el general
Felipe Ricardos, quien después fue nombrado gobernador de
Caracas en 1.751.

La segunda rebelión, fue encabezada por
José Leonardo Chirino, hijo de un esclavo negro y de una
mujer libre
india.
Conjuntamente con varios esclavos, después de saquear
varias haciendas y matar a sus dueños, intentaron tomar la
ciudad de Coro, donde esperaban contar con el apoyo de
ex-esclavos curazoleños. Sin embargo los vecinos de Coro
se prepararon para defender la ciudad y dominaron el movimiento,
con lo cual Chirino fue encarcelado y condenado a muerte por la
Real Audiencia.

La primera exportación de cacao oficialmente
registrada ocurrió en 1.607 y para el siglo XIX el cacao y
el café constituían nuestra primera fuente de
divisas. los
criollos, sublevados contra el monopolio de
España practicaron el contrabando a través de las
bocas de Paparo y de las hermosas, más poco accesibles
bahías encajadas en la Cordillera de la Costa. Dado el
precio
arbitrario fijado por la Guipuzcoana, mejor negocio era para los
grandes cacaos, como se les conocía, el comerciar con los
holandeses a pesar de las fuertes represalias de la autoridad
colonial. Quizás nunca llegaremos a saber cuanto cacao se
produjo durante la Colonia, ni cuánto sudor se
derramó al cosecharlo.

Luego vino el otro monopolio, la nueva Guipuzcoana que
fue el Fondo Nacional del Cacao de cuyo impacto negativo
todavía no se recupera la producción nacional. Para
este año como en anteriores, el cacao apenas
representará el 1 % del valor de la producción
vegetal de Venezuela. Aún con mini y mesofundos poco
productivos, semi-abandonados, con árboles viejos, sin
empleo de técnicas modernas y plagados de monilias, el
cacao venezolano mantiene su prestigio internacional con un
sobreprecio atractivo. Pero a pesar de todo, Chuao y Carenero
Superior son clasificaciones conocidas y demandadas en el mercado
internacional, oportunidad interesante en una economía que
clama por diversificación.

Existe interés en invertir, hay demanda
internacional de cacao aromático y también
orgánico, pero persisten obstáculos abrumadores
asociados al sempiterno problema de la tenencia de la tierra,
la
organización y capacitación de los productores. Parcelas
de cinco a diez hectáreas con rendimientos de 200 kilos o
menos por año, parcialmente inundadas por
obstrucción de los canales y con más sombra de la
necesaria como las que recientemente se encuentran en Caripito no
generan el ingreso mínimo que demanda una familia
campesina. La parcela es apenas una fuente de ingresos
complementarios.

El propietario sin titulo, los pisatarios y otros
trabajadores informales realizan otras actividades en el poblado
más cercano y el cacaotal es con frecuencia depredado
durante las prolongadas ausencias del productor. Nadie invierte
'en serio' debido a que simplemente poseen bienechurías
adquiridas a los beneficiarios originales. Obviamente la
producción sostenible de cacao y la diversificación
de las unidades de producción con otros rubros como
pimienta, lechosa, frutas como rambután, ocumo y hasta
maderas finas sistemas de
producción ensayados en otros países es
también compatible en algunas zonas con el turismo ecológico.
Sin embargo, para poder invertir
en cacao es necesario resolver primero y con determinación
el grave problema de la tenencia irregular y las barreras para
que exista un mercado formal de tierras.

Producir 1.000 kilogramos de cacao por hectárea
no es una meta absurda. Para el año pasado la media
mundial estaba en 455 Kg. (el doble que Venezuela). Honduras,
Madagascar, Indonesia, Granada y otros países superan los
900 Kg. por hectárea y en Sierra Leone (sorpresa para
muchos) existen explotaciones que superan los 3.000 Kg. Para
alcanzar esos rendimientos se requieren inversiones a
mediano plazo, buena tecnología,
variedades de alta calidad y contratos
recurrentes con los comercializadores y la agroindustria del
cacao. Pero esto es simplemente imposible si no se tiene propiedad
plena sobre la parcela, la opción de unir varias unidades,
bien como propiedad, o a través de cooperativas,
sindicatos y
alianzas estratégicas con la industria como
las ensayadas en el caso del tabaco.

Estudios recientes del Banco Mundial
y el instituto Interamericano de Cooperación para la
Agricultura indican que apenas entre el 17 y el 27% de los
productores (beneficiarios de la reforma
agraria) poseen títulos y sólo el 2% han
cumplido con la totalidad de los requisitos incluyendo el
registro.
Evidentemente ningún banco les
prestará si no son dueños y como no lo son, tampoco
existe una motivación
importante para preservar recursos como
agua, la
vegetación y el suelo.

Contamos con industrias que le
dan al cacao valor agregado y observamos con satisfacción
nuevas presentaciones, preparados y atractivos empaques con
serios esfuerzos para captar nuevos mercados en el exterior para
chocolates confeccionados en el país. Con la calidad
existente también deberíamos tener pequeñas
agroindustrias rurales y hasta 'boutiques' de chocolate como
vimos recientemente en Caracas. Además contamos con
especialistas en el tema, productores élite que imitar y
varios proyectos en
marcha para rescatar las variedades de alto valor que se fueron
perdiendo con el tiempo y el desestímulo del monopolio
estatal. La Agenda Cacao del Conicit y el Plan Integral son
iniciativas que no deben ser olvidadas por la nueva administración del país. Venezuela
puede ser de nuevo identificada en el exterior como la patria del
mejor cacao del mundo.

Según Humbolt, para la época de su visita
a Venezuela (Principios de 1.800), había en el país
unos 6 millones de árboles, con una producción
superior a la actual.

Después de la recesión económica
producida por la Guerra de la Independencia, para fines del siglo
XVIII y principios del XIX, el cacao vuelve a ocupar su
prioritario lugar, siendo la principal actividad de la sociedad de la
época. Representaba el 75% de las exportaciones de
Venezuela, rindiendo grandes ganancias. El rendimiento por
área del cacao es bajo en Venezuela, donde en lugar de los
212 Kg./Ha. Obtenidos en 1.950 sería posible obtener entre
1.000 y 1.550 Kg. por hectárea. Estiman los
técnicos que el descenso en la producción y el bajo
rendimiento es compensado por otras ventajas comparativas que
posee Venezuela para el cultivo del cacao, actualmente se
desarrolla un programa
destinado a devolver a este cultivo su antigua importancia como
lo es Cacao Río Caribe S.C., Cacao Cajigal.

2.5 La Comercialización del
Cacao

El comercio es un estado de
flujo, cuando un agricultor siembra un fruto, es porque tiene un
mercado una demanda del mismo en este caso, el mercado del cacao
es para una demanda derivada de un mercado que se llama chocolate
a nivel mundial por lo cual esto crea que muchos compradores y
vendedores de otros países de alguna manera a
través de la oferta y la
demanda se establezca un precio referencial de cacao mundial, es
del (cacao en granos), porque los países de África
Occidental son los que producen más cacao en el mundo,
producen 2.500.000 toneladas anuales, tanto que en la Costa de
Marfii produce 1.500.000 toneladas anuaies, y mientras que
nuestro pais produce 1.015.000 toneladas anuales.

En la Costa de Paria se produce 8.000 toneladas
anuales, pero la producción esta en aumento. Las
personas por lo general (tradición), piden a cuenta de
la cosecha comprometiendo una cantidad de cacao (fanegas) que
le son entregadas al comerciante estableciendo un precio
determinado. Existen muchas metodologías para aumentar
la productividad
de cacao en la zona, pero loS productores no la utilizan tales
como: el desguante, la limpieza de las fincas y la
renovación del cultivo todos los años, pues cada
año hay una pérdida de árboles que sino
hacen una resiembra la producción de cada año
irá en descenso. También, se debe a que el
monopolio comercial existe en las empresas privadas
comercializadoras de cacao. (Entrevista personal Sr.
Franceschi, Junio de 2.001).

2.6 Importancia de La Comercialización del
Cacao a Nivel Mundial, Nacional Y Regional.

Desde hace más de dos siglos, el cacao en grano
se ha destacado como un rubro de gran importancia comercial en el
ámbito mundial, ya que éste es utilizado como
materia prima
para la obtención de diversos productos de la industria de
alimentos (confitería, bebidas), la industria
cosmetológica y la farmacéutica. De esta manera, se
puede identificar el proceso de comercialización y
distribución del rubro como un componente de enlace a
través de todo el circuito caca otero, el cual se inicia
con el productor agrícola hasta el consumidor
final.

En los mercados internacionales, el cacao se
comercializa según su calidad, de acuerdo a la
industrialización del mismo. Para ello, se han definido
criterios de calidad con base en características
botánicas y de manejo poscosecha. Se distinguen cacaos del
tipo "fino o de aroma", provenientes de tipos criollos, y "tipos
ordinarios o corrientes", procedentes de cacaos forasteros. Estos
últimos, son utilizados para la obtención de
grasas, por
ello son comercializados en grandes volúmenes, pero con
baja calidad en cuanto a sabor y aroma. En consecuencia,
actualmente representan más del 80% de la
producción mundial, lo que coloca la producción de
cacao fino, en una posición privilegiada para los
países productores del mismo, siendo éste, el caso
particular de Venezuela.

El proceso de comercialización en el
ámbito mundial, regularmente se realiza a través de
tres miembros de la cadena; la empresa
exportadora, el broker (intermediario), quién trabaja para
una bolsa de commodities (productos básicos), y el
consumidor internacional (empresas procesadoras de cacao), a su
vez, se identifican instituciones
vinculadas a este proceso, como son la Bolsa de Cacao de Londres,
London Commodity -Exchange, Ltd (LCE) la Bolsa de París,
Association Francaise du Comerse du Cacao (AFCC).

En relación con las asociaciones, encargadas de
las operaciones con
mercancía física de cacao se
tienen, en Londres (CAL) Cocoa Association Of London, en Nueva
York, la Cocoa Merchans's Association of América, Inc.
(CMA) y en Nueva York la ya mencionada AFCC en París.
Así mismo existe un Organismo con sede en Londres, que
agrupa países exportadores y consumidores de cacao,
llamado la Organización Internacional del Cacao
(ICCO), el cual tiene la finalidad de regular las fluctuaciones
fuertes en los precios debido a la inestabilidad de este
mercado.

Por otra parte, los precios internacionales del cacao en
grano, están determinados por la oferta y la demanda de
este rubro en el mercado mundial. Para ello, se establece como
marcador, los principales países productores de cacao
(Cote d'ivoire, Ghana, Indonesia, Brasil), donde los precios se
cotizan en las diferentes bolsas, estableciéndose precios
referencia en las transacciones. A su vez, este depende de la
calidad del grano, ya que los cacaos finos logran precios
Premium, debido a la oferta restringida de este tipo de
grano.

De acuerdo a lo anterior, se debe considerar la
importancia del rescate de las plantaciones venezolanas con
buenas características y un manejo poscosecha adecuado,
con la finalidad de garantizar una alta calidad del grano, y por
consiguiente altos precios internacionales.

En el ámbito nacional, la comercialización
del cacao recobra vital importancia, a partir de 1.991, con el
proceso de apertura comercial. Esto permitió acabar con el
esquema de comercialización que ejercía FONCACAO,
Organismo que monopolizó la compra, venta y
distribución de cacao en grano. Esta medida ha
permitió dinamizar e! circuito, ya que el sector caca
otero en Venezuela, estaba adormecido y en deterioro, como
consecuencia de un sistema de comercialización
ineficiente.

Hoy, el hombre
Pariano vive orgulloso de la mezcla de razas, y tai como sucede
con el cacao, queriendo cada vez, blanquear más su
semilla, pero con ese aroma, sabor fortaleza y tamaño que
le ha dado la mezcla y que ha hecho a éste Paria ser hoy
cotizado como uno de los mejores cacaos del mundo, (junto con el
de Ecuador y Java), aún
cuando no es el mismo cacao criollo de sus orígenes, ni
son homogéneas sus plantaciones, se puede encontrar de
similar manera que el hábitat
humano de Paria: negro prieto, morado, violeta, rosáceo,
canela, todo un mosaico cacaotero, extendido por ese brazo
abierto de Paria que espera ser atendido, porque sus cacaos
tienen en su gran mayoría 50 años y más de
haber sido sembrado, al igual que sus agricultores y que
actualmente una gran mayoría están enfermos,
agonizando por la falta de atención, esperando ser suplidos por sus
hijos en las labranzas y el cacao renovado, rehabilitado o
clonado para lograr una mayor producción.

Sin embargo, hoy producen un promedio de 200 kg por
planta al año con la nueva concepción
tecnológica de la siembra aplicada en la práctica
por nuestro hermano Colombiano Ing. Mario Gómez, quien
ha llenado de verdor, las antes jipatas y moribundas matas y ha
fajinado desde hace 8 años; por ios agrestes caminos,
convenciendo a nuestro campesino
con la practica realizado en la hacienda Agropecuaria San
José ubicada en el Pilar, municipio, Benítez, que
una mata de cacao puede parir 2.500 kilos anuales, lo que hace
honor a ésta hacienda, con 161 años, cuyos
antecesores fueron uno de los más grandes cacaoteros del
siglo XIX, y que hoy sus herederos Juan de Dios, Vicente y
Alberto Franceschi, luchan para conseguir que se conserve el
honor el emblemático del cacao Pariano y aumentar la
productividad, y por ende las ganancias, al productor y al
exportador.

Hoy, en Paria, (el cacao) alimenta a 14.500 familias,
en condiciones de subsistencia, cuando bien podría
producir para vivir en condiciones honorables, si hubiesen
políticas acordes y sobre todo una
mentalidad diferente a la creada a partir de la década
de 1 .960 se diversifican las industrias, (petróleo, hierro,
manufacturas pesca, etc.)
el campesino y los grandes cacaoteros migraron a otros lares;
(Monagas, Guayana, Caracas) el cacao, abandonado por sus
padres, se sumió en la tristeza, muchos murieron solos,
sin agua, con madres sobre protectoras que los cubrían
de sombra, creándole enfermedades por la excesiva
humedad, al igual que sucedió con los habitantes de
Paria, con las políticas proteccionistas, los
agricultores creían y todavía muchos piensan que
el estado debe resolverle sus problemas.

Con una política acertada y
métodos
de siembra adecuados podremos ver renacer a Paria. (Citado por
Uc. Blanca Garzón, 15 Julio de 2.001).

Cabe destacar que el estado Sucre era el estado que
proporcionaba la mayor producción de cacao a nivel
nacional, específicamente Carúpano era el puerto
más importante para la exportación de este rubro,
pues la localización de las plantaciones en la zona
adyacentes a la región favoreció la
concentración de este sector.

Los sucesivos gobiernos de Venezuela realizaron
múltiples esfuerzos para reintegrar el cacao, principal
fuente de ingresos de nuestro país durante más de
dos siglos; aún privilegiado en nuestra economía.
Sin embargo, el paso principal para la recuperación
cacaotera fue dado el 13 de marzo de 1.976, cuando el presidente
de la República, Señor Carlos Andrés
Pérez, creó el Fondo Nacional del Cacao.

Desde entonces esta institución a partir de junio
de 1.976, asumió la gran responsabilidad de adquirir toda la
producción nacional, estableciendo canales de
comercialización internos y externos. Además, este
instituto había estado ofreciendo asistencia especializada
y técnica a los productores de este rubro.

El estado Sucre se ha caracterizado por su
economía fundamentalmente agrícola dentro de la
misma se destaca cierto cultivo de plantaciones, tales como:
café, coco, cacao, otros, donde este último ocupa
una posición prometedora fuente de ingresos para la
región (Entrevista personal Sr. Franceschi, Junio de
2.001).

2.7 Canales de Comercialización del Cacao
Actual:

Para ver el gráfico seleccione la
opción "Descargar" del menú superior

Actualmente en la zona Pariana se están
realizando proyectos para el mejoramiento de la
comercialización del cacao tanto a nivel Nacional como
internacional, una de las empresas que esta apoyando a esta es
PALMAVEN la cual en conjunto con la empresa petrolera PDVSA
están dándole créditos y otros beneficios a los
productores de cacaos de la zona ofreciéndoles precios
justos y asistencia técnica y también La
Comercializadora Río Caribe S.C. los cuales ayudan a
satisfacer las necesidades de los agricultores.

CONCLUSIONES

Venezuela es uno de los países de
Latinoamérica de mayor producción de cacao de
primera calidad, con 100.000 toneladas anuales. La misma tiene un
rendimiento suficiente para las empresas encargadas en el proceso
de distribución de cacao, siendo la empresa Cacao
Río Caribe S.C., la empresa que más rendimiento
tiene ya que es una de la más grande de Paria y tiene
diversidades de equipos para realizar el proceso de
exportación.

Todas las distribuidoras de cacao le compran el producto
a los hacendados, y la empresa Cacao Río Caribe S.C. y
Cacao Cajigal son las dos empresas que le captan también
el producto a las casas comerciales, actualmente son las empresas
que tienen los requisitos exigidos por el Gobierno
Nacional, para la exportación del producto.

En este momento la empresa Cacao Río Caribe S.C.
y Cacao Cajigal, les están brindando asistencia
técnica a los productores para el mejoramiento del
producto siendo éste uno de los beneficios ofrecidos por
estas empresas a los productores, en estos momentos otro de los
beneficios ofrecidos a los productores es la compra del producto
a buenos precios.

Actualmente la empresa Cacao Río Caribe S.C. y
Cacao Cajigal son las dos empresas encargadas de exportar el
cacao a los países de Europa, Asia y América del
Norte.

RECOMENDACIONES

• El productor Pariano debe de solicitar la ayuda
  correspondiente con respecto al mejoramiento del cacao, con las
  empresas que actualmente están dando asistencia
  técnica a los mismos.
• Los productores deben preocuparse un poco más
  para tratar de mejorar el rendimiento del producto ya sea
  tornando en cuenta la asistencia técnica aplicada por
  Cacao Río Caribe S.C. y Cacao Maduro
  óptimo.
• El Gobierno Nacional debe tomar cartas en el
  asunto para el mejoramiento del proceso de
  comercialización del cacao que se está llevando
  acabo en este momento en nuestro país.
• Al I.U.T. "Jacinto Navarro Vallenilla" que elabore un
  proyecto para
  ser presentado al Gobierno Nacional y así realizar un
  centro de acopio del producto, lo cual les traería
  beneficios al I.U.T. ya los productores ya que en esta
  institución existen profesionales en las ramas
  agrícolas que podrían dar asistencia
  técnica a los productores y mejorar la calidad del rubro
  cacao.
• Muchas de estas empresas comercializadoras de cacao,
  si bien reconocen la importancia de este producto, no se
  encuentran suficientemente preparadas para aceptar nuevos retos
  y poner en practica nuevos principios y técnicas, tal
  vez uno de los principios inconvenientes sea el de carecer de
  una metodología practica que les sirva de
  soporte.

REFERENCIAS
BIBLIOGRÁFICAS

• Revistas del Proyecto Paria.
• Encarta 2000, Microsoft
  Word.
• Http:/www.monografias.com/
• Folletos.
• Revistas Venezuela Hoy.

RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN CUADRO N°
1

¿Cantidad de Cacao que acopian
anualmente?

Fuente: Obtenida por encuestas
aplicadas alas comercializadoras de Cacao en la Zona de
Paria.

Como se Muestra en la
gráfica la empresa que acopia o comercializa más
cacao en la zona de Paria es Cacao Maduro Óptimo con un
43%, está seguida de la Comercializadora la Campesina la
cual tiene un 29%, luego la empresa Cacao Río Caribe S.C.
con un 11% igualmente Cacao Cajigal y última la
comercializadora Agropecuaria Velásquez con un
6%.

Cacao Maduro óptimo es la empresa que anualmente
acopia más cacao motivado a que ella le compra el producto
a casas comerciales, bodegueros y otras empresas recolectoras del
producto, motivado a que está empresa se dedica solamente
a la exportación a toda Europa y Asia. (Fuente Encuesta
aplicada a las Comercializadoras Junio de 2.001).

CUADRO Nº 2

¿Cómo es el rendimiento que le brinda a
Ud. el Cacao?

Fuente: Obtenida por encuestas
aplicadas a las comercializadoras de Cacao en la Zona de
Paria.

Como se muestra en el cuadro la empresa que tiene un
suficiente rendimiento del producto para ser abastecido en el
Mercado es la Empresa Cacao Río Caribe S.C. luego las
empresas la Campesina y Cacao Maduro óptimo los cuales
tienen un deficiente rendimiento del producto, y la empresa Cacao
Cajigal y Agropecuaria Velásquez las cuales tienen un
insuficiente rendimiento del producto.

En el caso de Cacao Río Caribe S.C. que el
rendimiento es suficiente es motivado a que es grande y tiene las
adyacencias de la parte Norte de Paria, como lo es la zona de
Río Caribe y es la única empresa comercializadora a
gran escala existente
en está zona de Paria, seguida de las empresas
comercializadoras que se encuentran ubicadas en la parte del
Municipio Cajigal contando con varias empresas comercializadoras
de cacao.

CUADRO Nº 3

¿A quién le compra Ud. el
Cacao?

Fuente: Obtenida por encuestas
aplicadas a las comercializadoras de Cacao en la Zona de
Paria.

Como se muestra en el cuadro las empresas le compran la
mayor parte del producto a los mismos productores y siendo la
empresa La Campesina quien le compre el cacao también a
las Bodegas, y la empresa Cacao Maduro Optimo también otra
empresa que le compra el producto a las casas
comerciales.

Esto se debe a que la mayoría de las
comercializadoras se toman la tarea de dirigirse directamente a
la casa o haciendas de los productores para la adquisición
del producto motivado a la libre competencia que se ha
establecido en está zona productora de cacao, obteniendo
así un mayor margen de ganancias motivado a que compran el
producto a bajos costos y luego lo
venden a un costo un poco
más elevado. Se estima que su ganancia sea de 1% o
2%.

CUADRO Nº 4

¿Qué beneficios ofrece Ud. a los
productores a la hora de comprarles el cacao?

Fuente: Obtenida por encuestas
aplicadas a las comercializadoras de Cacao en la Zona de
Paria.

Como se ve en el cuadro las empresas comercializadoras
les brindan mayor mente a los productores buenos precios, otros
créditos y dos de ellas le dan asistencia técnica
para el manejo del producto y sólo la empresa Cacao
Río Caribe S.C. le ofrece a los productores una forma de
distribución.

La compra del cacao ofreciendo buenos precios es una
estrategia que permite competir, también le ofrecen
créditos por el mismo motivo de la competencia y no todas
cuenta con asistencia técnica para ser ofrecida a los
productores solamente dos empresas cuentan con el servicio de
asistencia técnica a la hora de la cosecha y post-cosecha
del producto como lo es Cacao Río Caribe S.C. y Cacao
Cajigal asegurando así de está manera la compra del
producto.

CUADRO Nº 5

¿A que mercados abastece Ud. con el producto
al Mercado Nacional o Mercado internacional?

Fuente: Obtenida por encuestas aplicadas a las
comercializadoras de Cacao en la Zona de Paria.

Como se puede observar en el cuadro la mayor parte del
producto va dirigido al Mercado Nacional, siendo la empresa Cacao
Maduro Óptimo y Cacao Río Caribe son las
únicas empresas que se dedican a distribuir el producto al
Mercado Internacional.

Esto se debe a que las otras empresas no cuentan con
suficientes ventajas para dedicarse a exportar cacao, y
también ellos alegan que existe un riesgo demasiado
grande a la hora de exportar el producto y además que no
tienen la licencia de exportación, para dedicarse a la
exportación siendo está uno de los principales
requisitos para la exportación de productos ya sean
agrícolas u otros, etc.

Aguilera, Carlos

Hernández, Manis

Osorio, Deniece

Rondón, Naigled

Enviado por:

Engel Sofia de Baros Bustamante

REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DE EDUCACIÓN, CULTURA Y
DEPORTE

PROGRAMA DE INDUCCIÓN UNIVERSITARIA

CARACAS, VENEZUELA