Evaluación de proyectos: estudio de mercado para el análisis de factibilidad de la sustitución

del envase de vidrio por envase
de plàstico "pet" para el producto en la
presentación de 750ml

3. Campo de
   investigación
4. Planteamiento del
   problema
5. Objetivos
6. Procedimiento
7. Justificación
8. Cronograma de
   actividades
9. Marco
   teórico
10. Hipótesis
11. Estudio de
    mercado
12. Análisis
    varios
13. Conclusiones del estudio de
    mercado
14. Bibliografía
15. Localización óptima
    de la planta

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene
como tema central realizar un estudio de mercado,
técnico y económico acerca de la
implantación de una nueva presentación para la
comercialización de las botellas en el
Brandy "Don Pedro" de 750ml.

Durante este proyecto
presentaremos las cuatro partes que componen la evaluación
de un proyecto. La primera de ellas es el estudio de mercado que
comprende el análisis de la oferta, el
análisis de la demanda, el
análisis de los precios y
análisis de la comercialización.

La siguiente parte es un estudio técnico con el
que se determinara la
organización humana y jurídica que se requiere
para la correcta operación del proyecto.

Posteriormente se presenta el estudio económico
con el que se determinara cual será el monto de los
recursos
económicos necesarios para la realización del
proyecto y finalmente se llevara a cabo una evaluación
económica para determinar si nuestro proyecto es
factible.

Los principales consumidores finales del producto Brandy
Don Pedro en su presentación de 750 ml. son restaurantes,
bares, centros nocturnos, cantinas y el principal consumo es
cuando se adquiere para eventos sociales,
todo esto busca satisfacer el consumo suntuario.

CAMPO DE INVESTIGACIÓN

Se selecciono este tema ya que en la empresa Allied
Domecq se detecto una disminución en las ventas del
producto Brandy Don Pedro y por esto se propone hacer un
análisis de factibilidad del cambio del
envase de vidrio por envase de plástico
PET ya que así se pretende que tanto costo de
producción y el de venta sean mas
bajos

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Delimitación y ubicación del
problema:

Con el cambio de envase de vidrio a envase de
plástico PET, se pretende veneficiar tanto al consumidor como a
la empresa Allied
Domecq en general

Elementos del problema:

El objeto de este análisis es cualificar y
cuantificar los beneficios que se pueden alcanzar al sustituir el
envase de vidrio por envase de plástico del producto
Brandy Don Pedro en su presentación de 750 ml.

Definición del problema:

Este análisis se realiza para reducir costos de venta y
así mantener la demanda del producto Brandy Don Pedro de
750 ml.

¿Que tan factible es el cambio de envase de
vidrio por envase de plástico PET del producto Brandy Don
Pedro de 750 ml. para reducir costos y mantener su
demanda?

OBJETIVOS

GENERAL

• Determinar la factibilidad del cambio del envase de
  vidrio por envase de plástico PET del Brandy Don Pedro
  de 750 ml.

PARTICULAR

Al término de esta parte del análisis
se:

• Definirá estudio de mercado.
• Explicara las causas de la baja de la demanda en el
  producto Brandy Don Pedro de 750 ml
• Demostrara que existe una demanda potencial
  insatisfecha para el producto Brandy Don Pedro de 750
  ml
• Demostrara que los costos de
  producción pueden ser menores con la
  sustitución del envase de vidrio por el envase de
  plástico PET, para el producto Brandy Don Pedro de 750
  ml.
• Describirá que la calidad del
  producto Brandy Don Pedro (sabor y olor) será la
  misma
• Pretenderá subir y mantener la demanda del
  producto Brandy Don Pedro de 750 ml.

PROCEDIMIENTO

METODOLOGIA

Método analítico:

Como este método de
investigación consiste en la
desmembración de un todo, descomponiéndolo en sus
elementos para observar las causas, la naturaleza y
los efectos. Es el más conveniente para aplicar en este
análisis de factibilidad en la empresa Allied Domecq y
para el producto Brandy Don Pedro de 750 ml y su análisis
será la observación y examinación de un
hecho en particular. Es necesario conocer la naturaleza del
fenómeno y objeto que se estudia para comprender su
esencia. Puesto que con su aplicación se conoce más
de su objeto de estudio, con lo cual se podrá: explicar,
hacer analogías, comprender mejor su comportamiento
y establecer nuevas teorías
acerca del nuevo producto en estudio.

JUSTIFICACION

Conviene llevar acabo este análisis de
factibilidad ya que el producto Brandy Don Pedro de 750 ml. tiene
una baja en la demanda, es decir, el nivel de consumo no es el
mismo que hace unos años por lo que con esta
investigación se obtendrán beneficios como la
disminución de costos de producción y ventas además de
aumentar las utilidades de la empresa.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Para ver el gráfico seleccione la
opción "Descargar" del menú superior

Donde las Actividades son las siguientes:

A.- Seleccionamos el Tema de Estudio.

B.- Realizamos la Introducción.

C.- Planteamos el Problema.

D.- Objetivos.

E.- Elegimos metodología.

F.- Realizamos Justificación del
Proyecto.

G.- Marco
Teórico.

H.- Hipótesis.

I.- Visita a la Empresa Allied Domecq.

J.- Recopilación de datos
históricos de la demanda del Producto Brandy Don Pedro en
presentación de 750 ml.

K.- Definición del Producto

L.- Análisis de la Demanda

M.- Análisis de datos de fuentes
primarias

N.- Análisis de la demanda con fuentes
secundarias

O.- Proyecciones optimistas y Pesimista de la
demanda

P.- Análisis de la oferta

Q. Análisis de precios

R.- Importaciones y
Exportaciones

S.- Determinación de la Demanda Potencial
Insatisfecha

T.- Análisis de
Comercialización

U.- Conclusiones y bibliografía

V.-Entrega y exposición
del proyecto

MARCO TEORICO

PET

El descubrimiento de polietilentereftalato, mejor
conocido como PET, fue patentado como un polímero para
fibra por J. R. Whinfield y J. T. Dickinson producción
comercial de fibra de poliéster comenzó en 1955;
desde entonces, el PET ha presentado un continuo desarrollo
tecnológico hasta lograr un alto nivel de
sofisticación basado en el espectacular crecimiento del
producto a nivel mundial y la diversificación de sus
posibilidades.

A partir de 1976, se le usa para la fabricación
de envases ligeros, transparentes y resistentes principalmente
para bebidas. Sin embargo, el PET ha tenido un desarrollo
extraordinario para empaques. En México, se
comenzó a utilizar para este fin a mediados de la
década de los ochenta.

La manera más fácil de saber si un envase
está fabricado con resina PET, es buscar en el fondo un
símbolo de un triángulo formado por flechas con el
número "1" en el centro y bajo este, las siglas "PET" o
"PETE" (en inglés). Este símbolo se forma en el
proceso de
fabricación y algunas veces se imprime en la
etiqueta.

El principal uso para la resina PET se da en la
fabricación de envases. La resina se presenta en forma de
cilindritos o chips, los cuales secos se funden e inyectan a
presión
en máquinas de cavidades múltiples (16,
32, 64, etc.) de las que salen las preformas (recipientes
aún no inflados que solo presentan la boca del envase en
forma definitiva).

Después, las preformas son sometidas a un proceso
de calentamiento preciso y gradual para ser metidas en un molde.
Allí se les estira por medio de una varilla o
pistón hasta el tamaño definitivo del envase y
entonces se les infla con aire a
presión limpio hasta que toman la forma del
molde.

Gracias a este proceso, las moléculas se acomodan
en forma de red. Esta disposición
da al material propiedades de alta resistencia
mecánica así como baja permeabilidad
a gases y
vapores.

Los envases obtenidos son ligeros, transparentes,
brillantes y con alta resistencia a impactos. Tienen cierre
hermético, no alteran las propiedades del contenido y no
son tóxicos. Debido a estas propiedades, el PET ha
desplazado a otros materiales y
tiene una demanda creciente en todo el mundo.

Una de las técnicas
para producir envases de PET con color, es
utilizando "Master Batch", el cual consiste en pellets de PET con
alta concentración de pigmento previamente incorporado,
existe también pigmento líquido y en microesferas,
básicamente las microesferas son burbujas de un
polímero que funde alrededor de 80°C y que contiene en
su interior una cierta cantidad de pigmento en polvo, que por
contacto directo con la resina que baja del secador rompe la
burbuja, permitiendo que el pigmento se libere y se mezcle en la
garganta del extrusor con el PET.

Los concentrados de color se encuentran en el mercado en
una amplia gama de colores y son
adicionados al PET natural en una relación establecida por
el fabricante, que determina la intensidad del concentrado e
indica la cantidad de resina natural que deben ser mezclados con
el concentrado para alcanzar el color deseado. La unión
del material se puede efectuar en 2 formas:

• Preparando la mezcla mecánicamente por
  agitación en algún recipiente giratorio o
  algún otro sistema y
  vertiendo posteriormente la mezcla a la tolva de secado,
  integrada al equipo para PET que utilice el cliente. Esta
  unión se utiliza únicamente en el caso del Master
  Batch:
• Otra forma de colorear la resina es introduciendo una
  cantidad constante de concentrado de color (Master Batch),
  microesferas o pigmento líquido a la garganta del
  cilindro de la unidad de inyección, uniéndose al
  flujo principal de resina natural, efectuándose la
  mezcla antes de la inyección dentro del cilindro. La
  mezcla opera en forma continua, aunque para poder
  controlar el flujo de pigmento adicionado se emplean
  dosificadores para el Master Bastch y microesferas y una bomba
  dosificadora para el pigmento líquido. Estos equipos se
  encuentran sincronizados con el husillo de
  inyección.

Características del Pet

PROCESO DE FABRICACION DEL BRANDY

La uva o vendimia es trasladada a la vinícola
donde es pesada.

Pasa a a la Estrujadora y Prensa,
obteniéndose el mosto.

Después se pasa a los tanques de fermentación para que por medio de acción
de levadura el mosto se convierta en vino.

El vino es destilado en alambiques.

Alambiques

Cuello de cisne

Integral o discontinuo

El aguardiente obtenido será trasladado en carros
cisternas a la Planta de añejamiento de los Reyes, donde
lo esperan nuestras barricas.

Cabeceo

estos aguardientes o Brandy joven, empiezan a tomar vida
de Brandy en las primeras barricas de roble blanco, llamadas de
Cabeceo, aquí se hacen las mezclas de los
distintos aguardientes procedentes de todas las regiones donde
tenemos destilerías.

Criaderas

Control de calidad determina cuando hacer la
extracción parcial de una barrica del cabeceo para pasarla
a las criaderas. La parte extraída es reemplazada con
Brandy joven. A las criaderas se les extrae una parte que pasa a
las soleras, rellenándola con cabeceos. A las soleras se
les extrae una parte que se manda al embotellado con
criaderas.

Soleras

Nunca se extrae el total del contenido de las barricas
de 190 litros, siempre quedará un porcentaje deseado para
hacer las mezclas de nuevos aguardientes sirviendo como base o
madre y así lograr uniformidad en nuestros
productos.

La extracción de la solera pasa por medio de
filtros al embotellado. El Brandy es envasado, empacado y enviado
al almacén de
Productos Terminados para su distribución.

HIPOTESIS

Si se reemplaza el envase de vidrio por envase de
plástico del producto Brandy Don Pedro de 750 ml.,
entonces disminuirá el costo del
producto y permitirá aumentar las ventas, sin que baje el
consumo.

ESTUDIO DE MERCADO

DEFINICION DEL
PRODUCTO

El análisis pretende inicialmente demostrar la
factibilidad de sustituir el envase de vidrio por envase de
plástico PET en el Brandy Don Pedro, pero existen muchos
tipos de presentaciones. El estudio de mercado determinara
precisamente la factibilidad de la sustitución de envases
en la presentación de 750 ml.

La naturaleza del producto es de tipo homogéneo y
su demanda es de bienes no
necesarios o de gusto, es decir su consumo es suntuario, ya que
su compra se realiza con la intención de satisfacer un
gusto y no una necesidad.

Características del empaque

1. BOTELLA

Material

• En bebidas alcohólicas generalmente se utiliza
  un PET monocapa resistente a altas concentraciones de alcohol
  (mayor a 40ºC)

Lubricación

• Se adiciona un lubricante a las caras exteriores de
  las botellas (Lubri-Stat), cuidando que no penetre al
  interior
• El lubricante ayuda a evitar las ralladuras en las
  botellas y eliminar la estática

Observaciones de Fabricación

• Durante el proceso de producción de botellas
  PET utilizando el método de preforma, las coronas
  siempre son idénticas. Sin embargo, el cuerpo presenta
  variaciones provocadas durante el soplado de la
  pre-forma.
• Durante el soplado de ánforas se recomienda
  utilizar Preferencial heating
• El PET tiene una menor variabilidad en su proceso
  de fabricación, comparada contra el vidrio.
  *

*La botella no será fabricada en la planta de
México, las observaciones son aplicables por que se
usara el mismo envase que en plantas
extranjeras

• Altura de botellas de 750 ml en rangos de Max= 25.8
  cm, Min = 25.6 cm, Media = 25.7, Rango = 0.10 cm
  .
• El peso en los cuales se esta trabajando para 750
  ml. es de 89.6g

2. TAPA

• La tapa deben ser Tamper Evident

3. ETIQUETA

Adhesivo

• El adhesivo para PET (Avery Denisson Fasson S2001),
  es diferente al tradicional utilizado hoy en Domecq y Sauza.
  Se busca un adhesivo con un tiempo de
  secado muy rápido y que sea compatible con el
  lubricante aplicado a las botellas, ya sea papel o
  autoadherible.
• El adhesivo tiene que considerar que la
  tensión superficial es diferente en botellas de vidrio
  contra botellas PET (el lubricante no debe penetrar al
  interior)

4. LIQUIDO

Cambios perceptibles sensorialmente

• El uso de PET en miniaturas puede ser delicado, por
  lo que es necesario hacer pruebas
  sensoriales exhaustivas.
• Se recomienda realizar las pruebas sensoriales de
  los productos embotellados en PET utilizando miniaturas,
  así los cambios son detectados mas
  fácilmente.

Vida de anaquel

• Se estima que la vida de anaquel del PET puede ser
  de 1 ½ a 2 años.
• DISEÑO DE LA BOTELLA

Para la comprobación de las especificaciones
establecidas en la presente NOM, se aplican la norma oficial
mexicana y normas mexicanas
vigentes que se mencionan a continuación:

NOM-030-SCFI Información comercial de cantidad en la
etiqueta – Especificaciones.

NMX-V-013 Bebidas alcohólicas
determinación de por ciento de alcohol en volumen (%
Vol.) a 20ºC.

NMX-V-014-S Bebidas alcohólicas destiladas –
Determinación de alcoholes
superiores (aceite de
fusel).

NMX-V-017 Método de prueba para la
determinación de extracto seco y cenizas en bebidas
alcohólicas destiladas.

NMX-V-021 Métodos
de prueba para la determinación de metanol en bebidas
alcohólicas.

NMX-Z-012 Muestreo para
la inspección por atributos.

ANALISIS DE LA DEMANDA

El análisis de la demanda se logro mediante la
recopilación de las fuentes primarias y las fuentes
secundarias. Las fuentes primarias se obtuvieron por medio de
contacto directo con el consumidor e intermediarios, para lo cual
se aplicaron encuestas. Las
fuentes secundarias son estadísticas oficiales emitidas por el
gobierno (INEGI)
que indica la tendencia de consumo de Brandy a través de
los años además de la información brindada
por la empresa. Para este análisis se tomaron en cuenta
demandas de 5 años atrás y para proyectarlas 5
años a futuro.

ANALISIS DE DATOS DE FUENTES
PRIMARIAS (consumidores)

La determinación del universo se
realizo por medio Investigación del INEGI, en
relación ala cantidad de hombres y mujeres que consumen
bebidas alcohólicas, entre 18 y 30 años en el
distrito federal, es decir el 68% de la población de consumidores de bebidas
alcohólicas es el sexo masculino
y el otro 23% corresponde al sexo femenino. Estos
parámetros o estratos se tomaran en cuenta para que la
muestra sea
proporcional

El equipo de trabajo determino que para el
análisis de factibilidad del proyecto se utilizara una
confianza del 65% con un error del 35%, ya que las encuestas de
acuerdo a la Distribución Normal se hicieron a
2s . Para el
cálculo
del tamaño de la muestra que proporcionen estos
parámetros, es necesaria la desviación
estándar del consumo. Para obtenerla se aplico un muestreo
piloto de 30 encuestas, haciendo exclusivamente las siguientes
preguntas:

Nota: Este muestreo piloto de 30 encuestas se hizo para
20 hombres y 10 mujeres entre 18 y 30 años en el distrito
federal se tomaran en cuenta que contestaran que si a primera
pregunta y 750 ml en la segunda.

De las siguientes preguntas marque la de su
preferencia

1.- ¿Usted consume Brandy Don Pedro?

SI_________ NO____________

Si la pregunta es si continué si no
termine

2.-¿En que presentación lo prefiere
?

375. ml 750ml 1 lt

3.-¿Cuántas botellas aproximadamente
consume al mes?

La encuesta se
aplicó en vinaterías, bares, centros nocturnos y
restaurantes tomando en cuenta cualquier tipo de
Brandy.

Con los datos obtenidos obtuvimos una media de 4.65
botellas con una desviación estándar de 2.543, esto
significa que hay lugares en los que el consumo llega a ser de 7
botellas con estos datos, se calcula el tamaño de muestra
para aplicar la encuesta.

Datos:

Nivel de confianza = 65%

Error = 35%

Desviación estándar = 2.543

FORMATO DE LA
ENCUESTA

SEXO: MASCULINO FEMENINO

Marque con una x según sus gustos y/o
preferencias de acuerdo a la pregunta.

Para ver la encuesta seleccione la
opción "Descargar" del menú
superior  

Nota: para la aplicación del cuestionario
se tomo a 65 mujeres y 138 hombres para seguir con la
proporción marcada por nuestro universo.

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

  Para ver los
demás gráficos seleccione la opción
"Descargar" del menú superior

 Las preguntas contenidas en la encuesta de
consumidores en el aspecto de la demanda tienen como finalidad,
mostrar de una manera cuantitativa la fiabilidad del cambio del
envase de vidrio por el envase de plástico en el Brandy
Don Pedro de 750ml.

En las preguntas 1 hasta el numero 4 están
determinados los gustos y preferencias de consumo de los
individuos objetos del análisis. , en ello encontramos que
un 90% de la población de la muestra consume bebidas
alcohólicas la mayoría de ellos entre los 18 y 23
años , por lo menos una vez a la semana y en
reuniones.

De la pregunta 5 hasta la pregunta 8 nos enfocamos a el
producto que nos interés
que es el Brandy Don Pedro de 750ml, en ello encontramos que el
88% de la población consume la bebida alcohólica
tipo Brandy con ello nosotros aplicamos un filtro, y solo tomamos
a los que consumen Brandy Don Pedro de 750ml, de ese filtro
resulto que el 43% de la población si lo consume, basados
en el precio del
producto, también obtuvimos las información de que
la botella es una de las razones por la cual escogen el
producto.

De la pregunta 9 hasta la pregunta 13 nos enfocamos a el
cambio de la botella, de vidrio a plástico.

Encontramos que si al consumidor final le ofrecemos
precio y calidad igual nos seguiría comprando aun a pesar
del material de los cuales esta hecho nuestra botella, es decir
el material no le importa al consumidor , aun que el crees que no
seria relevante por que solo cambiaria el color de la
bebida

ANALISIS DE DATOS DE
FUENTES PRIMARIAS (intermediarios)

La determinación del universo se realizo por
medio Investigación del INEGI, en relación ala
cantidad de los puntos de venta (Vinaterías o tiendas de
autoservicio 62%, Bares 23% y Antros 15%) al consumidor final de
le producto Brandy Don Pedro de 750ml.

El equipo de trabajo determino que para el
análisis de factibilidad del proyecto se utilizara una
confianza del 65% con un error del 35%, ya que las encuestas de
acuerdo a la Distribución Normal se hicieron a
2s . Para el
cálculo del tamaño de la muestra que proporcionen
estos parámetros, es necesaria la desviación
estándar del consumo. Para obtenerla se aplico un muestreo
piloto de 30 encuestas, haciendo exclusivamente las siguiente
pregunta: Cuantas botellas de Brandy Don Pedro de 750 ml.
Vende al mes:_____

Nota: Este muestreo piloto de 30 encuestas se hizo para
19 para tiendas y vinaterías 7 en bares y 4 en antros en
el distrito federal .

Con los datos obtenidos obtuvimos una media de 104.73
botellas de 750 ml. con una desviación estándar de
3.0392, esto significa que hay lugares en los que llegan a vender
108 botellas con estos datos, se calcula el tamaño de
muestra para aplicar la encuesta.

Datos:

Nivel de confianza = 65%

Error = 35 %

Desviación estándar = 3.0392

Media = 104.7313

FORMATO DE LA
ENCUESTA

Indique con una x a la respuesta que considere mas
adecuada

1. Don Pedro Bacardi Torres 10 Viejo
   Vergel

   Si no contesta como no. 1 a la pregunta Don Pedro
   termine con la encuesta

2. Enumerando del 1 al 4 siendo el 1 el de mayor venta,
   indique el orden de venta de los siguientes Brandy:

   325 ml. 750 ml 1 lt

   Si no contesta a la pregunta la presentación
   de 750 ml. Termine con la encuesta

3. ¿Cuál es la presentación en la que
   vende más el Don Pedro?

   Por unidad Por caja

   Si es por unidad pase a la siguiente pregunta si no
   vaya a la pregunta 5

4. ¿Cómo vende el Brandy Don Pedro de 750
   ml?

   Peso Fragilidad

5. ¿Qué dificultades presenta el envase de
   la botella de Don Pedro de 750ml?

   Mucho Poco Nada

6. ¿Cuanto cree que beneficie el cambio de envase
   de vidrio a envase de plástico de la botella Brandy Don
   Pedro de 750 ml?
7. Ventajas que observa en el cambio de envase: (enumere
   dando el 1 a la de mayor preferencia y el 4 al de menor
   preferencia?

RESULTADO DE ENCUESTAS PARA INTERMEDIARIOS

   Para ver
los demás gráficos seleccione la opción
"Descargar" del menú superior

 Las preguntas contenidas en la encuesta de los
intermediarios en relación a la demanda tienen como
finalidad mostrar de una manera cuantitativa la fiabilidad del
cambio de envase de vidrio a envase de plástico PET para
el producto Brandy Don Pedro de 750 ml.

En la pregunta 1 hasta la pregunta 3 evaluamos que
producto se vende mas, también descartamos a los lugares
que no hayan contestado Brandy Don Pedro de 750ml. Además
se vende más en una presentación de 750 ml. Con
relación ala presentación del consumo esta es
más consumida en unidades, aunque también una parte
de la población lo consume en cajas para eventos sociales
y reuniones.

La pregunta 6 la enfocamos a las consideraciones del
intermediario, respecto a la diferencia de entre el envase de
plástico PET y el envase de vidrio y ellos nos refieres
que el peso seria la mayor de estas,

La pregunta 7 y 8 nos indican el beneficio de el
reemplazo del envase de vidrio al envase de plástico PET ,
resultando que nos beneficiaria en mucho, además de que la
mayor expectativa de beneficio esta dada en relación a la
reducción del costo del producto, siguiéndole la
facilidad de manejo y la reducción de perdidas por
ruptura

ANÁLISIS DEL PROBLEMA DE LA BAJA DE
PARTICIPACIÓN EN EL MERCADO

La creciente demanda de productos alcohólicos en
el país es un efecto determinado por el aumento de la
población en los últimos años, esto aunado a
un efecto de globalización que se refleja en
México a partir de una apertura comercial que trae como
consecuencia una oferta mucho mayor de dichos productos. Tanto de
consorcios transnacionales que se han cobijado en el país
absorbiendo empresas ya
existentes, como el surgimiento de nuevas empresas que toman
parte del mercado.

Por tal motivo la
globalización a permitido que los demandantes tengan
mas opciones para realizar su consumo, esto se ha reflejado en la
empresa de forma directa en la participación en el
mercado. La oferta y la demanda en el país para el consumo
de brandy se comportan de forma ascendente (véase
gráfica de oferta y demanda
histórica en México), sin embargo en las ventas
para Pedro Domecq de 750 ml. que es la presentación con
mayor representatividad en el mercado no han obtenido un
crecimiento proporcional con respecto al aumento de la
oferta.

Realizando un análisis de participación en
el mercado el porcentaje de que abarcaba para Pedro Domecq de 750
ml. hace tan solo 5 años era de un 42% con respecto al
consumo nacional de Brandy y hoy este porcentaje ha disminuido
hasta un 39% debido a diferentes factores como son:

• Aumento de oferentes en el mismo nicho de
  mercado
• Falta de mercadotecnia para el consumo de
  Brandy
• Falta de estímulos para los compradores, como
  ofertas o disminuciones en el precio
• Oferentes con precios más
  accesibles.

    Para ver los gráficos seleccione la
opción "Descargar" del menú superior

ANÁLISIS DE LA DEMANDA CON FUENTES
SECUNDARIAS

La recopilación de los datos necesarios para el
estudio se realizó visitando vía Internet diferentes fuentes de
información, como el INEGI, los datos publicados por
la SHCP, y el Banco de
México, así como datos extraoficiales de la
compañía Allied Domecq.

Se consultaron todos los datos necesarios para conocer
el consumo de bebidas alcohólicas y de igual forma se
obtuvieron datos de factores macroeconómicos que nos
permitieron analizar el comportamiento de la demanda de Brandy en
México

Comportamiento histórico de la
demanda y probables variables
macroeconómicas explicativas

AJUSTE DE LOS DATOS
A UNA RECTA

El siguiente análisis de este estudio obtiene una
proyección de los datos de demanda. Para realizar esta
proyección primero se realiza un análisis de la
dispersión, de regresión y correlación.
Todos estos datos estadísticos se obtuvieron utilizando el
paquete estadístico STATPLAN III y se muestran a
continuación los resultados obtenidos.

Al correlacionar los años, la demanda y el INPP,
se obtuvieron los siguientes resultados:

Ecuación:

d=32907.17 + 881.9 (Periodo) + 603.12 (INPP)

donde r = 0.9915, Durbin-Watson = 2.7310

Al correlacionar los años, la demanda y el
PIB, se
obtuvieron los siguientes resultados:

Ecuación:

d=494481.92 + 13215.4 (Periodo) + 858.96
(PIB)

donde r = 0.9761, Durbin-Watson = 2.3788

Al correlacionar los años, la demanda y la
paridad peso – dólar, se obtuvieron los siguientes
resultados:

Ecuación:

d=422514.54 + 8700.03 (Periodo) + 8856.53
(PARIDAD)

donde r = 0.9932, Durbin-Watson = 3.2016

Como el mejor ajuste lo encontramos con la paridad
peso-dólar desde el punto de vista estadístico este
será el parámetro macroeconómico que
utilizaremos para realizar las proyecciones de los
próximos 5 años.

PROYECCIÓN
OPTIMISTA Y PESIMISTA DE LA DEMANDA

Mediante la ecuación d=422514.54 + 8700.03
(Periodo) + 8856.53 (PARIDAD) se realizarán los pronósticos para las próximos 5
años, es decir, hasta el año 2008. Para obtener un
análisis mas realista, utilizaremos las variables de la
paridad peso dólar de forma optimista y
pesimista.

Para ver el
gráfico seleccione la opción "Descargar" del
menú superior

ANALISIS DE LA OFERTA

El análisis de la oferta se logro mediante la
recopilación de las fuentes primarias y las fuentes
secundarias. Las fuentes primarias se obtuvieron por medio de
contacto directo con los proveedores y
productores. Las fuentes secundarias son estadísticas
oficiales emitidas por el gobierno (INEGI) que indica la
tendencia de consumo de Brandy a través de los años
además de la información brindada por la empresa.
Para este análisis se tomaron en cuenta demandas de 5
años atrás y para proyectarlas 5 años a
futuro.

ANALISIS DE DATOS DE FUENTES PRIMARIAS
(productores)

Este análisis se hizo en relación a la
cantidad de oferentes de Brandy envasado en botellas de PET, en
este caso el producto solo se ha producido en Canadá y
Europa por la
compañía Allied Domecq, pero debido a que existe
una competencia en el
mercado se recabó información de las siguientes
compañías:

• CASA PEDRO DOMECQ
• BACARDÍ Y CIA.
• CASA OSBORNE

El equipo de trabajo determino que para el
análisis de factibilidad del proyecto se utilizara una
confianza del 65% con un error del 35%, ya que las encuestas de
acuerdo a la Distribución Normal se hicieron a
2s . Para el
cálculo del tamaño de la muestra que proporcionen
estos parámetros, es necesaria la desviación
estándar del consumo. Para obtenerla se aplico un muestreo
piloto de 30 encuestas, haciendo exclusivamente las siguientes
preguntas:

1 ¿Considera factible el cambio de envase de
PET en el Producto Brandy?

Si No

Si la respuesta es Si, contestar la siguiente pregunta
Piloto

2. ¿En que proporción cree que
aumentara la demanda con el cambio de envase?

Nota: Este muestreo piloto de 30 encuestas se hizo para
10 para Pedro Domecq, 10 para Bacardí y Cia. y 10 para
Casa Osborne

Con los datos obtenidos obtuvimos una media de 3.53% de
aumento en la demanda con una desviación estándar
de 2.53, esto.

Datos:

Nivel de confianza = 65%

Error = 35%

Desviación estándar = 2.53

 Nota: Las 45 encuestas se dividieron en 15 para
cada compañía.

FORMATO DE LA
ENCUESTA

1. Si No

2. ¿Considera factible el cambio de envase de
   PET del Producto Brandy en el país?

   1 %			4%
   2%			5%
   3%			6%

3. ¿En que proporción cree que
   aumentaría la demanda con el cambio de
   envase?

   Comprar la Botella Fabricarla

   Si la respuesta es comprarla a un proveedor pasar a
   la Pregunta 4, si es Fabricarla Pasar a la pregunta
   5

4. ¿Qué considera más factible:
   Comprar la botella a un Proveedor o Fabricarla en la propia
   empresa?

   1-3 3-5 mas de 5

5. ¿Cuantos proveedores están dispuestos
   a contemplar para la compra del envase de PET?

   Por Costo Por Calidad

6. ¿Por qué la Fabricación
   sería dentro de la empresa?
7. ¿Desde el punto de vista económico
   que tan factible es importar las botellas?

Mucho Poco Nada

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

 Para ver los
demás gráficos seleccione la opción
"Descargar" del menú superior

ANALISIS DE DATOS DE FUENTES
PRIMARIAS (Proveedores)

Este análisis se hizo en relación a la
cantidad de proveedores de botellas de PET. La empresa ha
determinado comprar el Producto en una planta filial de
Canadá, pero es necesario tener datos de productores
nacionales de botellas de este material que puedan satisfacer la
necesidad de la Compañía en caso de haber
algún problema con la importación. Las compañías a
las que se les aplicó las encuesta fueron las
siguientes:

• M. & G. Polímeros de México, S.A.
  de C.V.
• Star Plastic de México, S.A. de
  C.V.
• Recuperadora y Maquiladora De Plásticos, S.A. de C.V

El equipo de trabajo determino que para el
análisis de factibilidad del proyecto se utilizara una
confianza del 65% con un error del 35%, ya que las encuestas de
acuerdo a la Distribución Normal se hicieron a
2s . Para el
cálculo del tamaño de la muestra que proporcionen
estos parámetros, es necesaria la desviación
estándar del consumo. Para obtenerla se aplico un muestreo
piloto de 30 encuestas, haciendo exclusivamente las siguientes
preguntas:

1. Si No

   Si la respuesta es Si, contestar la siguiente
   pregunta Piloto

2. ¿Estaría dispuesto a ser proveedor
   eventual para la fabricación de botellas de PET, para el
   Producto Brandy Don Pedro?
3. ¿En cuánto tiempo serían
   capaces de entregar un pedido de aproximadamente 10000
   botellas?

2 días 3 días 5 días 7
días

• Nota: Este muestreo piloto de 30 encuestas se hizo
  para 10 para M. & G. Polímeros de México,
  S.A. de C.V., 10 para Star Plastic de México, S.A. de
  C.V y 10 para Recuperadora y Maquiladora De Plásticos,
  S.A. de C.V

Con los datos obtenidos obtuvimos una media de 3.6
días de espera para la entrega con una desviación
estándar de 2.5, esto.

Datos:

Nivel de confianza = 65%

Error = 35%

Desviación estándar = 2.5

 Nota: Las 45 encuestas se dividieron en 15 para
cada proveedor

FORMATO DE LA ENCUESTA

1. ¿Estaría dispuesto a ser proveedor
eventual para la fabricación de botellas de PET, para el
Producto Brandy Don Pedro?

Si No

Si la respuesta es Si, contestar la siguiente
pregunta

2 ¿En cuánto tiempo serían
capaces de entregar un pedido de aproximadamente 10000
botellas?

2 días 3 días 5 días 7
días

3. ¿Considera que las botellas que fabrican
en su planta cumplen con la calidad para el envasado de
Brandy?

Si No

Si la respuesta es Si, contestar la siguiente
pregunta

4. ¿En general como considera el precio de
un envase de plástico PET?

Barato Aceptable Elevado

5. ¿Cuál sería el plazo de
pago que le daría a la compañía para pagar
el envase?

15 días 1 mes 2 meses

RESULTADOS DE LA ENCUESTA

 Para ver los
demás gráficos seleccione la opción
"Descargar" del menú superior

En conclusión de los 45 proveedores 30 si
estarían dispuestos a realizarnos el producto.

ANÁLISIS DE FUENTES
SECUNDARIAS DE LA OFERTA

ANÁLISIS HISTÓRICO DE LA OFERTA TOTAL
DE BRANDY

Comportamiento histórico de la
oferta y probables variables variables macroeconómicas
explicativas

Para ver el gráfico seleccione la
opción "Descargar" del menú superior

AJUSTE DE LOS DATOS A UNA RECTA

En el siguiente paso, al igual que con la demanda, se
realiza una proyección de la oferta para años
futuros. Primero es necesario ajustar estadísticamente los
datos históricos mediante una regresión
lineal, y encontrar la variable macroeconómica que
mejor explique el comportamiento de la oferta. Para realizar
estas regresiones, nuevamente se utilizó el paquete
estadístico STATPLAN III y se obtuvieron los siguientes
resultados:

Al correlacionar los años, la oferta y el INPP,
se obtuvieron los siguientes resultados:

Ecuación:

o=502786.93 + 902.70 (Periodo) – 31.01
(INPP)

donde r = 0.9359, Durbin-Watson = 2.5076

Al correlacionar los años, la oferta y el PIB, se
obtuvieron los siguientes resultados:

Ecuación:

o=484776.59 + 9933.4 (Periodo) + 1418.92
(PIB)

donde r = 0.9423, Durbin-Watson = 2.2099

Al correlacionar los años, la oferta y la paridad
peso – dólar, se obtuvieron los siguientes
resultados:

Ecuación:

o=425404.76 + 5243.66 (Periodo) + 7772.63
(PARIDAD)

donde r = 0.952, Durbin-Watson = 2.6894

Como el mejor ajuste lo encontramos con la paridad
peso-dólar desde el punto de vista estadístico este
será el parámetro macroeconómico que
utilizaremos para realizar las proyecciones de los
próximos 5 años.

PROYECCIÓN OPTIMISTA Y PESIMISTA DE LA
OFERTA

Mediante la ecuación o=425404.76 + 5243.66
(Periodo) + 7772.63 (PARIDAD), se realizarán los
pronósticos para las próximos 5 años, es
decir, hasta el año 2008. Para obtener un análisis
mas realista, utilizaremos las variables de la paridad peso
dólar de forma optimista y pesimista.

Para ver el gráfico seleccione la
opción "Descargar" del menú superior

PROYECCIÓN DE LA DEMANDA POTENCIAL
INSATISFECHA OPTIMISTA Y PESIMISTA

Restando los datos de la demanda optimista proyectada
menos la oferta total optimista proyectada, obtenemos la demanda
potencial insatisfecha optimista y haciendo los cálculos
correspondientes a los datos pesimistas, también podemos
obtener la demanda potencial insatisfecha pesimista. Las
siguientes tablas muestran dichos resultados:

DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA OPTIMISTA

Para ver la tabla seleccione la
opción "Descargar" del menú superior

DEMANDA POTENCIAL INSATISFECHA PESIMISTA

Para ver la tabla y el gráfico
seleccione la opción "Descargar" del menú
superior

ANÁLISIS DE LAS
IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES

Durante el estudio de mercado se realizó un
análisis de las diferentes categorías del Brandy, y
se llegó a la conclusión de que los Brandys
importados entran en una categoría de mercado nuestro
producto, el Brandy Don Pedro, debido a diferencias importantes
en los precios. Dada esta situación, se decidió no
incluir un análisis de la oferta y demanda de los
productos extranjeros que se comercializan en nuestro
país, y los datos que se presentan de los análisis
de los precios de la competencia corresponden únicamente a
productos nacionales

ANÁLISIS DE
PRECIOS

Al hacer una investigación de los precios al
público de nuestro producto, podremos evaluar las
proyecciones futuras del ingreso de este proyecto. Tomando en
cuenta que los precios obtenidos son precios al consumidor,
reducimos un porcentaje del 30% al cada precio que consideramos
es la ganancia mínima del detallista o minorista y de un
25 a 30% que quitamos de la ganancia del mayorista.

Los datos de precios presentados son de las marcas más
conocidas a nivel nacional de Brandy:

Con esta evaluación, y sin tomar en cuenta los
intermediarios, tenemos que el promedio de precio de estas marcas
es de $45.60 por botella, por lo tanto, considerando un 30 por
ciento de ganancia para el minorista y un 25% para el mayorista,
tenemos que el precio promedio al público es de
$74.10

PROYECCIÓN DE LOS PRECIOS

La proyección de los precios se realizó
únicamente para los precios nacionales, ya que la
importación de Brandy al país es mínima
debido a su alto costo, lo que lo coloca en un nicho de mercado
diferente. La proyección de precios se determina en base a
los pronósticos de la paridad peso-dólar de los
años futuros y no ajustando los puntos de una serie
histórica de datos de precios.

Para ver la tabla y el gráfico
seleccione la opción "Descargar" del menú
superior

CANALES DE
COMERCIALIZACION

La comercialización y distribución de
nuestro producto se realizará a través del canal
conocido como 1C, que corresponde a Productores –
mayoristas – minoristas – consumidores.

 El canal de distribución utilizado por la
empresa es un canal directo, ya que se pretende ofrecer al
consumidor el costo mas reducido, la segunda etapa de la
comercialización se sitúa en los mayoristas que se
encargan de realizar el trabajo
logístico para hacer llegar a todas las entidades del
país el brandy Don Pedro de 750 ml algunos demandantes
como las tiendas de autoservicio realizan la compra directo a la
fabrica y realizan la venta al consumidor final, pero aun en este
caso existe un elemento que vincula la distribución del
producto dentro de la misma empresa y este representa en la
cadena de comercialización al mayorista.

CONCLUSIONES DEL ESTUDIO DE
MERCADO

Como resultados del estudio de mercado, podemos concluir
que existe un amplio margen de ventas que pueden ser cubiertas
por el Brandy Don Pedro y que pretenderemos abarcar con las
mejoras que se pretenden realizar al producto. Los datos que se
obtuvieron de oferta y demanda histórica, así como
las proyecciones que se han hecho para los próximos
años, muestran claramente que el producto tiene una buena
aceptación en el mercado nacional y que es factible
realizar innovaciones en el producto con el fin de mejorar los
niveles de venta, para que crezcan en la misma proporción
que lo hace el resto del mercado.

De acuerdo a los datos obtenidos en las diferentes
encuestas que se realizaron para obtener un estudio de mercado se
concluye que los demandantes de dicho producto están
dispuestos a consumir el producto de Brandy Don Pedro en la
presentación de 750ml en botellas de plástico ya
que le cambio en el envase no afectara de ninguna manera la
calidad del mismo, de tal forma que el consumidor obtendrá
el mismo producto a un costo mas bajo.

Con respecto al precio con el que se comercializa el
producto, es notable que se encuentra por encima del precio
promedio de los productos de la competencia, por tal motivo, se
busca reducir los costos de producción para así
poder disminuir el precio de venta al público. Cabe
mencionar, que este mayor precio, es debido en gran parte, a la
calidad superior de nuestro producto. Es por esto que Brandy Don
Pedro mantiene un excelente equilibro entre calidad y precio, y
la disminución que se quiere tener del precio no
comprometerá de ninguna forma la calidad del producto, ni
en sabor, olor ni apariencia.

La comercialización del producto es realizada por
el canal mas corto que permita distribuir el producto a lo largo
de todo el país conservando el menor costo de transporte
para lograr conservar el precio al consumidor final. Se
había pensado en incluir un intermediario mas, denominado
"agente", pero su inclusión implicaría pagar un
costo que tendría que absorber el consumidor final, lo que
reduciría la disminución de precio.

BIBLIOGRAFIA

LIBROS

Baca Urbina, Gabriel, "Evaluación
de Proyectos", Ed. Mac Graw Hill ,4ta Edición, México D.F. pp
14-56

Gutiérrez González Eduardo, et. al.
"Tablas y formulas estadísticas" , Ed Libudi. , 2ª
Edición , México, D.F. pp 19-20

PAGINAS DE INTERNET

www.inegi.gob.mx

www.canaco.gob.mx

www.alieddomecq.com.mx

www.aprepet.net

DOCUMENTOS ELECTRONICOS

Enciclopedia Encarta 2002

SOFTWARE

STATPLAN II

LOCALIZACIÓN ÓPTIMA DE LA
PLANTA

Datos generales del Estado de
Santiago de Querétaro:

• Superficie: 11,270 Km2, el 6% de la
  superficie del país.
• Ciudades principales: Tequisquiapan, San Juan del
  Río, Ezequiel Montes.
• Clima: Secos y Semisecos del Centro.- Su temperatura
  media anual oscila entre 7ºC y 25.1ºC. Abarca los
  municipios de Querétaro, Corregidora, El Marqués,
  Ezequiel Montes, Cadereyta, Tequisquiapan, San Juan del
  Río, Colón, Peñamiller y
  Tolimán.
• Municipios: 17.
• Principales centros educativos: Universidad
  Autónoma de Querétaro, Instituto
  Tecnológico de Querétaro

http://www.queretaro-mexico.com.mx/general/index.html

http://www.pue.upaep.mx/puebla/edopue.html

http://www.elbalero.gob.mx/explora/html/edomex/geografia.html

http://www.sct.gob.mx/

Sebashtian Walker

ACERCA DEL AUTOR

Sebashtian Walter Stachú es
científico de nacimiento, obtuvo el grado de ingeniería
industrial con especialidad en calidad en la Unidad
Profesional Interdisciplinaria de Ingeniería y Ciencias
Sociales y Administrativas (UPIICSA) de Instituto
Politécnico Nacional (IPN) en el 2004, obtuvo su diploma
de Control Total de
la Calidad en ese mismo año, obtuvo el grado C en el
examen británico First Certificate in English (FCE) en el
año 2002, nació en la Ciudad de México en el
año de 1982, actualmente es miembro del Sistema Nacional
de Investigadores y Ciencia
Aplicada Independiente (SNICAI), en donde se dedica a la
publicación de anteproyectos, proyectos, tesis y
trabajos relacionados con el área de Ingeniería
Industrial en la WEB