Reporte II
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Se evalúa sobre la base de tres experimentos el
proceso de
germinación del arroz como hidroforraje o para los SICA
como son el tiempo de
imbibición y el empleo de
diferentes tipos de bandejas, algunas artesanales, a fin de
precisar las más factibles para el pequeño
productor. Sobre la base de diseños estadísticos en
correspondencia con cada experimento. Se concluye que el tiempo
de imbibición puede ser de doce o veinticuatro horas;
puede utilizarse bandejas de cartón cerificado o de
cristal sin perforar con lavados y escurridos tres veces al
día, con la inclusión de materia
orgánica de excreta bovina madura a razón de 0,75
gramos por gramo de arroz. Se recomienda además el uso de
bandejas de placas de rayos
x.
Por la problemática particular de la agricultura,
se hace necesario aplicar sistemas de
crianza animal, donde los alimentos
provengan en lo fundamental de las acciones
desarrolladas en los propios predios, aprovechando todas las
bondades y facilidades que la naturaleza
otorga, hacerlo en la forma más económica posible,
sin provocar alteraciones ecológicas, es decir aplicando
los principios de la
agricultura sostenible.
Varios autores coinciden en que la hidroponía es
considerada como un sistema de
producción agrícola que tiene una
gran importancia dentro de los contextos ecológico,
económico y social, Consideran que dicha importancia se
basa en la flexibilidad del sistema, es decir, por la posibilidad
de aplicarla con éxito,
bajo muy distintas condiciones y para diversos usos.
Una alternativa tecnológica que parece llenar los
requisitos antes señalados y que ha sido probada con
éxito en otras partes del mundo lo es sin duda la
producción de hidroforraje, germinados o brotes
(Sánchez Del Castillo y col. 1992).
El proceso de germinación, como todos los
procesos
fisiológicos esta determinado por muchos factores; si se
asume que no existan mecanismos de latencia que impidan la
germinación, se requiere de la concurrencia de varios
factores para que el embrión contenido en la semilla
reinicie su desarrollo.
En el proceso ocurren varios eventos como es
la imbibición o proceso físico de absorción
de agua; la tasa
de imbibición se ve afectada por varios factores que
pueden determinar la respuesta a la germinación de la
semilla; tales como la permeabilidad de la cubierta seminal,
concentración de agua, temperatura,
presión
hidrostática, área de la semilla en
contacto con agua, fuerzas intermoleculares, diferencias entre
especies, absorción diferencial por órganos de
la semilla entre otras.
Por otra parte la mayoría de los métodos
de germinación bajo techo presuponen, entre otros pasos,
luego de la imbibición (de 3 a 12 horas o incluso 24), el
lavado y escurrido dos o tres veces al día o con las
bandejas perforadas, colocarlas en lugares oscuros, e incluso
cubriendo las bandejas con paños y otros. (Gelineau,
(1998) citado por Sosa (2001), Carrillo y col. 2002.
Una alternativa para los productores agropecuarios es el
uso de estiércol bovino, que de no ser utilizada se
transformaría en un problema ambiental (Eghball y Pow
1999; Warkentin 1996). Al usarlo en la producción de
hidroforraje añadiría valor agregado
a sus semillas, mejorando la economía del predio
junto a los beneficios ecológicos.
Tres semillas que presentan exigencias bien distintas en
la absorción de humedad y que están al alcance de
los productores son las de maíz,
arroz y chícharo, además del estiércol, pero
en el mercado no
siempre se dispone de bandejas ya establecidas para la
producción de hidroforraje o tienen un precio muy
alto.
En el Reporte I con semillas de maíz, el
experimento I fue mejor el tratamiento en el que se le
añadió agua al quinto día sin que cubriera
la semilla, en bandejas de cristal y sin la adición de
sustrato, con una buena germinación probablemente por una
mayor humedad y en el experimento II, en las bandejas de
cartón se afectó la germinación por la
presencia de humedad desde la imbibición debido a la
retención de agua de las bandejas luego del lavado y
escurrido y la presencia de materia orgánica; pero las
plántulas que emergieron, dada la mayor humedad crecieron
mas, de ahí que provocó una mayor talla de los
germinados en las bandejas de cartón
cerificado.
Por tanto, cuando no se planee añadir sustrato en
la producción de hidroforraje, la variante de humedecer al
quinto día para el maíz, en bandejas que no
absorban humedad debe ser la mejor opción. Si se le va a
añadir sustrato, entonces parece ser económico que
el proceso tecnológico se lleve a cabo hasta el cuarto
día en bandejas de cristal u otro material no absorbente
preferiblemente aforado, y pasarlas al quinto día para
bandejas de cartón cerificado. De modo que puede resultar
de interés
ver qué ocurre con la germinación del arroz en
situaciones parecidas de proceso y tipo de bandejas.
En este segundo reporte se presentan los trabajos
realizados en los que se partió de la hipótesis de que al germinar semillas de
arroz con o sin la inclusión de sustrato de
estiércol bovino en diferentes tipos de bandejas, tipos de
procedimientos
y tiempos de imbibición diferentes, se pudieran evidenciar
cual o cuales son las variantes mas adecuadas para alcanzar una
buena eficiencia en la
germinación y el crecimiento.
Objetivo específico:
Determinar el comportamiento
de la germinación y el crecimiento de semillas de arroz
con o sin la inclusión de sustrato de estiércol
bovino en bandejas de cristal, cartón cerificado y de
madera y el
empleo de diferentes procedimientos, a fin de precisar las
variantes mas adecuadas, de manera que le sirva a los productores
como punto de referencia para la producción de
hidroforraje con estas u otros tipos de semillas y el uso de
bandejas de bajo costo.
Para el cumplimiento del objetivo se
realizaron tres experimentos.
Experimento I. Tuvo como finalidad la de precisar el
tiempo de imbibición mas apropiado con el que se
montarían los experimentos principales de modo que no se
afectaran la germinación y la talla. Se partió del
hecho de que el campesino
cubano hidrata las semillas de arroz en un tiempo de 24
horas.
Experimento II. Determinar el comportamiento de la
germinación y la talla del germinado de arroz en iguales
tipos de bandejas (cartón cerificado, madera y cristal)
que las empleadas para la germinación de maíz
según reporte I.
de cartón cerificado.
Experimento III. Comparar el comportamiento de las dos
variedades de arroz (Chino Blanco y Reforma) utilizadas por
separado en los experimentos I y II, hasta los 12 días, en
bandejas de cartón cerificado.
II. Materiales y
Métodos:
Experimento I. Comparación de un método de
germinado sobre la base de lavado y escurrido luego de la
imbibición, contra las variantes de añadir agua sin
cubrir la semilla luego de la imbibición o al quinto
día, en bandejas de cristal.
Se utilizaron semillas comerciales de arroz de la
variedad Chino Blanco con una densidad de 2 Kg
/ m 2
El procedimiento
básico utilizado fue en esencia el recomendado por
Carrillo y col. 2002 el cual se le denomino normal o control cuyos
pasos fundamentales son:
- Lavado de las semillas y colocación en un
recipiente de vidrio. - Cubrir con agua a temperatura ambiente con
un volumen dos
veces superior. - Dejar en remojo las semillas hasta 12, 24 o 36 horas
según tratamiento para que se hidraten. - Distribuir en bandejas de cristal, con lavado y
escurrido. - Cubrir las bandejas con una tela hasta el sexto
día.
· Lavado y
escurrido tres veces por al día.
Descripción de los
tratamientos
Tratamiento I. Imbibición de 12 horas
Tratamiento II. Imbibición de 24 horas
Tratamiento III. Imbibición de 36
horas
Diseño y análisis
estadístico
Se realizó un diseño
Unifactorial con tres tratamientos y seis réplicas, para
un total de 18 bandejas, de cada una de ellas tomaron 50
muestras, se realizó un análisis de varianza simple
para la talla o altura alcanzada por tratamiento.
Experimento II.
Los procedimientos y análisis estadísticos
fueron similares a los descritos para el experimento I, excepto
que se usaron 21 bandejas (7 por tratamientos), el tiempo de
imbibición fue de 12 horas en los tres tratamientos y
envés de taparlos con paños de tela se
cubrió con papel periódico,
con una densidad de siembra igual 2 Kg / m 2 y la
inclusión de 0.75 g de materia orgánica por gramo
de arroz de la variedad Reforma.
Tratamiento I (TI) Bandejas de Cartón
cerificado.
Tratamiento II (TII) Bandejas de madera.
Tratamiento III (TIII) Bandejas de Cristal.
El experimento duró siete días, la materia
orgánica se le incluyò después de la
imbibición.
Tratamientos:
El diseño y análisis estadístico
fue igual, aunque con siete réplicas por tratamiento, se
tomaron cinco muestras por réplicas, tomadas en cinco
puntos (35 por tratamiento), para evaluar la talla
alcanzada.
Experimento III.
Los procedimientos fueron similares a los descritos en
el experimento I, excepto el tiempo de imbibición que fue
de 12 horas, 12 horas de oreo y 12 días de
duración, con dos variedades de arroz, 9 réplicas
para cada uno de los dos tratamientos tratamientos y 0.75 gramos
de materia orgánica de excreta bovina por gramo de arroz.
Una prueba de hipótesis entre
dos medias muestrales para evaluar la talla y
estadígrafos para
los porcentajes de germinación.
Los tres experimento se llevaron a cabo en el mismo
local, las bandejas se colocaron sobre mesas de
madera.
El peso de todas las muestras y de la materia
orgánica se hizo en balanzas técnicas
de platillo superior.
Resultados del experimento I
La germinación en los tres tratamientos se
comportó de forma similar a la obtenida en las pruebas de
pregerminación de las semillas antes del experimento, con
un 98 %, lo cual refleja que el tiempo de imbibición no
influyó en el porcentaje de germinación de las
semillas de arroz de esta variedad. Sin embargo en el caso de la
talla hasta los siete días, tabla 1, se observa que aunque
entre los tratamientos TI y TII no hubo diferencia significativa
a P< 0.07, TII si la tuvo con respecto al TIII a P< 0.0095,
lo cual implica que se debe descartar la imbibición a 36
horas, por lo que sumergir a 12 horas o a 24 horas se deben
alcanzar resultados similares. De ahí que los dos
experimentos restantes se hicieran sumergiendo las semillas por
12 horas.
Tabla 1. Comportamiento de la talla de
los germinados de arroz de la variedad Chino Blanco hasta los
siete días.
Tratamiento | Talla X (cm.) | Error Estándar |
TI Imbibición 12 Horas | 1.93 a | 0.15 |
TII Imbibición 24 Horas | 2.29 ab | |
TIII Imbibición 36 Horas | 1.75 c |
a,b,c medias con diferentes subíndices difieren
significativamente a p < 0.0095
Resultados del experimento II
Al cuarto día se pudo apreciar que en las
bandejas de madera sólo había germinado el 0.5 %,
sin embargo en las de cartón, al parecer favorecidas por
la mayor humedad, ya había germinado el 90 % y las de
Cristal el 74 %, sin embargo, ya al séptimo día las
bandejas de Cristal terminaron con un 94.8 % y las de
Cartón con un 97.2 %, aunque sin diferencias
significativas entre estos últimos, sólo hubo
diferencias muy altamente significativas de éstas frente a
las bandejas de madera terminaron con un 0.7 % de
germinación, lo que de hecho descarta el uso de bandejas
de madera.
En la tabla 2 se muestra los
resultados de las tallas alcanzadas en los tres tipos de
bandejas, siendo la de peor talla las germinadas en bandejas de
madera a p < 0.05 a pesar de contar con un mayor espacio vital
producto de
las pocas semillas germinadas, no se observo diferencias entre
las de Cartón y de Cristal, al menos hasta el
séptimo día.
Tabla 2. Comportamiento de la talla de
los germinados de arroz de la variedad Reforma hasta los siete
días.
Tratamiento | Talla X (cm.) | E .S CV |
TI Bandejas de Cartón | 4.31 ba | 4.2 13.4 |
TII Bandejas de madera | 2.30 c | |
TIII Bandejas de Cristal | 4.55 a |
a,b,c medias con diferentes subíndices difieren
significativamente a p < 0.05
Tal comportamiento también implica que la
velocidad de
germinación en las bandejas de cartón es superior
en los primeros días, por lo pudiera ser válido
realizar el proceso en éstas hasta el cuarto o quinto
día y de ahí pasarlas a bandejas que retengan menos
humedad como las de cristal, o sólo una (cartón
todo el proceso) en función de
cómo se muevan los precios de
éstas.
Resultados del experimento III.
Dado lo anterior, se comparó la variedad Chino
Blanco con la Variedad Reforma, en ambos casos se alcanzó
un 96 % de germinación, aunque hasta el quinto día
se observó mayor % de germinación y talla en la
variedad Chino Blanco. Sin embargo, hasta los 12 días no
hubo diferencias significativas (tabla 3) en las tallas
alcanzadas por efecto de la variedad. Resultados que por su
similitud a los experimentos anteriores garantiza la estabilidad
de los rendimientos en las bandejas de cartón
cerificadas.
Tabla 3. Comportamiento de la talla hasta
los doce días de las variedades Chino Blanco y
Reforma
Tratamiento Talla (cm) E.S. C. V. Sig.
P <
0.05
TI Variedad Chino Blanco 7.81
3.46 9.62 N S
TII Variedad Reforma 7.36
En el reporte I con la producción de hidroforraje
de maíz se apreció que en las bandejas de
cartón se alcanzaba una mayor talla, aunque se
deprimió un poco la germinación, también con
el maíz las bandejas de madera fueron funestas, lo que
corrobora lo reportado por varios autores que plantean la
necesidad de forrar las bandejas de madera con tela impermeable o
piezas plásticas, lo que las convierte en poco funcional y
las encarece.. Aquí con arroz y diferentes variedades,
germinación y talla fueron aceptables frente a las de
cristal (Tabla 2).
Elena (2002) plantea que la germinación de
semillas de arroz se puede acelerar por inmersión; por el
contrario, la inmersión de semilla de fríjol por
periodos relativamente cortos puede causar daños reversos;
como se verá para el Chícharo en el reporte
III.
En los resultados se apreció las ventajas que
ofrece la inclusión de excreta bovina a razón de
0,75 gramos por gramo de arroz (Inclusión de mejor
resultado que se analizará en los reportes 3 y 4),
fundamentalmente por la altura alcanzada y por expresarlo en los
rendimientos.
Según Ensminger (1995) un bovino adulto (500 Kg.
de peso vivo) puede producir entre 9.5 –13 t / año,
solamente superado por los cerdos cuando se compara en base a
igual peso, aunque desde el punto de vista de calidad las
excretas de aves y ovinos
son las mas ricas en nitrógeno y
fósforo.
El arroz requiere la presencia de nitrógeno,
fósforo y potasio; se plantea por Barker y Hardt que
él necesita encontrar fósforo disponible en las
primeras fases de desarrollo; por lo que este adquiriría
mayor importancia en la producción de hidroforraje. Una
tonelada de excreta fresca produce en un bovino de ceba 4,1 Kg.
de P2 O5, superior a la producida por los
cerdos y caballos (2.9 y 2.1 por tonelada), mientras que lo
aventaja el ovino con sólo 0.1 Kg. y las aves con 4.8
(Trujillo 1996). De modo que pudiera justificarse el uso del
estiércol curado de bovino en la producción de
hidroforrajes. No obstante para integrarlo como tal se
requerirá de que la composta del estiércol se
realice de forma adecuada para matar los patógenos
presentes como la E. Coli 0157:H7, Salmonella y Campylobacter
entre otros (Wells, J. M., Butterfield. J.E., 1997). Todas las
evidencias
actuales sostienen de que los manejos y controles establecidos en
la preparación de abonos son suficientes para matar el E.
Coli 0157 : H7 y otros patógenos claves. La
correlación tiempo: temperatura para la
inactivación térmica de estas bacterias son
conocidas y deberían ser usadas como índices de la
descomposición adecuada de estiércol animal o
abonos mezclados (Saldier and Strauch; 1991; Juniga et. al.,
1997).
Por tanto, es requisito inviolable para producir
hidroforrajes con la inclusión de excreta bovina se tomen
todas las medidas y controles para la maduración del
estiércol, ya que de no cumplirse se pudieran contaminar
los animales. Una
cantidad exacta de excreta bovina, como la empleada en estas
investigaciones por gramo de semilla
facilitaría los cálculos del aporte de nutrientes
de todo el conjunto; presenta en su contra de que el valor
nutritivo del estiércol es muy variable, ya que la
exposición al ambiente puede producir
grandes pérdidas de nutrientes.
Aunque no es muy común germinar arroz para
ofertárselos a los animales, el campesino cubano dedica en
ocasiones parte de su cosecha para los animales, incluso para
ofertar el grano entero, la variante de germinarlo con tales
fines pudiera justificarse por el incremento del valor nutritivo
de los germinados y de su volumen expresado en base húmeda
si se tiene en cuenta que la siembra de un Kg. de arroz consume
10 litros de agua, mientras que al germinar ese Kg. se consume 1a
2 litros. También pudiera utilizarse estos germinados para
los SICA (Sistemas Intensivos de Cultivo del Arroz) y obviar los
semilleros o canteros.
El tiempo de imbibición del arroz puede ser de
doce o veinticuatro horas
No se debe producir hidroforrajes de arroz en bandejas
de madera debido a su muy bajo porcentaje de germinación y
de crecimiento.
La producción de hidroforraje de arroz es
factible tanto en bandejas de cartón cerificado y
perforadas como en las de cristal sin perforar con lavados y
escurridos dos o tres veces al día y tiempo de
imbibición de doce o veinticuatro horas y la
inclusión o no de materia orgánica de excreta
bovina curada, siendo adecuada la relación 0.75 gramos de
materia orgánica por gramo de arroz a germinar,
añadida luego de la imbibición a doce o
veinticuatro horas.
Cuando el productor no disponga de las bandejas
convencionales que se venden en los comercio para
la producción de hidroforrajes de maíz, ya sea por
escasos recursos o porque
estén muy caras, puede optar por el uso de bandejas de
cartón cerificado (preferiblemente de 70 * 30 * 3 cm de
largo, ancho y altura). Aunque el proceso puede ser completo en
las de cartón, se puede usar las de cartón hasta el
quinto día y luego pasarlas para otras no absorbentes de
humedad. Es factible el uso de bandejas de placas de rayos X,
como las de la foto de la primera página cuyo trabajo
aparecerá en el reporte IV con similar
título.
Carrillo, Olimpia. Claudia, Zaldivar; Marìa.
Lantero; Angela. Leyva; Mirian Carrión 2002:
Los vegetales en la nutrición humana.
Editorial política. La Habana,
Cuba.
47-
48 pp.
Departamento de Zonas Aridas. 1978. UACH.
Hidroponía. Mimeografia. 10 p.
Douglas, S. J. 1976. Advanced quide to hydroponics.
Drake publishers inc. New
York. 333 pp.
Eghball. B. And J. Power. 1999: Beet cattle feelat
manure management J. soilland water
cons. 49:113 – 122 pp.
Elena (2002): Métodos de análisis de
semillas. http://www.
Lanolina.edu.pe/FACULTAD/
Agronomia/horticultura/propagacion/reprodsexual/elena.doc.
Ensminger, E. 1995: Libro de
discurso de la
escuela de
agrotécnia internacional de
Cuba. Artículo: Alimentos y animales para el
siglo xxi.
Junega, V. K., Snider, O. P, and Marmer, B. S. 1997.
Thermal destruction of Escherichia
Coli 0157: H7 in beef and Chicken: Determination of D
– and Z Values. Int. J. Food
Microbiol. 35: 231 – 237.
Soldier, W. And D. Strauch; 1991. Kinetics of dach of
Salmonellae during thermal liquid manure desinfection. J. Vet.
MED. 38: 561 –574.
Well, J. M., Butterfield. J. E. 1997. Salmonella
contamination associated with bacterial
Soft rot of fresh fruits and vegetables in the
marketplace.
Autor:
M.Sc Juan Alejandro Ortiz Varona*
Dr.C. Victor Sotto Aguero*
Dr.C. Mario V. Cisneros López*
Ing. Miguel García
Márquez*
*Facultad de Medicina
Veterinaria.
Universidad de
Granma