Monografias.com > Administración y Finanzas
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

El sistema fiduciario y de cómo funciona




Enviado por Felix Larocca



    1. El sistema
      fiscal
    2. ¿Por qué ganamos
      de peso?
    3. El concepto del termostato o
      "set point"
    4. Un historial breve nos
      asistirá a explicar el concepto
    5. En resumen

    Sentado frente al monitor, me
    preparé para eliminar (¿"deletear"?) los
    mensajes irritantes e inconsiderados que tantos que abusan de la
    privacidad de otros infringen cuando envían sus
    spam molestos.

    Me sorprendió un anuncio que, no por casualidad,
    esperaba que yo acusara haberlo recibido, decía: "Este
    verano pierda 30 libras en 30 días".

    ¿Cuántos incautos, pensé yo,
    serán embaucados por los arquitectos de este ardid? Espero
    que no sea nadie a quien conozca, o si no, que no sean
    muchos.

    Hablemos entonces de nuevo de la tortura,
    idéntica a la de Sísifo, de quien adelgazar
    desea.

    Sísifo

    El sistema
    fiscal

    De todas las proposiciones que intentan explicar el
    fenómeno, hasta ahora indescifrable, de la génesis
    de la obesidad, la
    más común, por ser la más simple, es la
    conocida como el sistema cambiario, fiscal o monetario.

    Este consiste en la noción de que, en el manejo
    de lo que comemos, somos como una hoja de
    teneduría:

    • Comida en exceso y poco ejercicio = crédito (o gordura)
    • Muy poca comida y mucho ejercicio = débito (o
      pérdida de peso)

    Lo que no es tan simple, ya que en la mayor parte de los
    casos donde se aplica, no funciona.

    ¿Por
    qué ganamos de peso?

    La respuesta a este acertijo es compleja y a la vez
    confusa, ya que factores numerosos entran en juego, la
    mayoría imprecisos y otros insospechados.

    Por ejemplo, la paradoja de la abundancia de alimentos.

    Se cree que nuestra especie evolucionó la aptitud
    adaptativa de retener grasa para su uso posterior cuando la
    comida sería escasa, como fuera la condición eones
    atrás.

    Lo que es peculiar acerca de esta noción es que
    si fue una "adaptación", resultó ser, en su
    esencia, una defectuosa.

    ¿Adaptación?

    Veamos, si la provisión de comida es suficiente
    por un tiempo
    sostenido, sería de nuestra mayor ventaja, si en lugar de
    añadirla a nuestros cuerpos, como grasa y sobrepeso, que
    la comida se almacenara fuera del cuerpo, en forma de
    comida disponible, pero comida que no nos
    apetecería.

    Ese sistema es el que usan muchos de nuestros animales
    domésticos, que comen hasta saciarse y luego no comen,
    aunque se lo imploren; esperando hasta que el hambre los obliga a
    comer de nuevo — de esa manera escapan el aumento de
    peso.

    Pero, el peso mismo no es estable. Tomemos como ejemplo
    el animal de cría más numeroso de todos, el
    pollo.

    Darwin propuso que la variedad Gallus gallus,
    también conocida como Ave Roja de la Jungla
    es la cepa de donde todas las aves
    domésticas de su género
    provienen.

    Cuando una gallina de este género pone sus huevos
    se asienta en ellos por los veintiún días de la
    incubación. Muy cuidadosa por la seguridad de sus
    huevos, nunca los pierde de vista.

    Entonces se advierte que la gallina parece perder todo
    su interés
    en la comida, por lo que no se aparta del nido en búsqueda
    de la misma.

    Consumiendo la quinta parte de su dieta habitual, la
    gallina pierde más del 15% de su peso inicial, aun cuando
    se le provee comida en cantidades suficientes en su
    corral.

    Nicholas Mrosovsky, zoólogo de la Universidad de
    Toronto, ha establecido que el apetito de la gallina se ajusta
    perfectamente para lograr una pérdida de peso
    predecible.

    Si Mrosovsky retiraba toda la comida disponible a la
    gallina por una semana y luego se la devolvía, ésta
    comía vorazmente hasta que llegaba al peso exacto
    que tuviera (si la comida no se hubiera retirado) en ese mismo
    día de la incubación.

    Entonces, retornaba a su rutina de alimentación
    reducida.

    Ese patrón no es único y se ha observado
    en numerosos otros animales que lo adoptan en la Naturaleza.

    El concepto del
    termostato o "set point"

    Descontentos, como tantos han estado, con
    los resultados que las dietas restrictivas nos han proporcionado,
    un grupo de
    investigadores estadounidenses elaboraron, a mediados del siglo
    pasado, un concepto que llamaron el set point o nivel
    establecido.

    Este constructo se deriva de los termostatos que se
    utilizan para la regulación automática de la
    temperatura en
    edificios.

    La teoría
    expresa que nuestro organismo nace dotado con un mecanismo que
    mantiene el nivel de grasa que acumulamos, y que permanece
    constante, cuando no lo perturbamos. De ese concepto se
    originó otro relacionado al mismo y es el del "peso
    defendido", que es el peso al que tendemos a retornar cuando
    paramos una dieta.

    En otras palabras, podemos ganar de peso, y lo hacemos,
    a medida que alteramos la función
    del set point con nuestros excesos gastronómicos.
    Alterándolo, lo empujamos hacia arriba, terminando
    defendiendo, cada vez un peso más alto. Por esa
    razón, no podemos echar marcha atrás.

    Un historial
    breve nos asistirá a explicar el concepto

    Alberto no es delgado ni es gordo. La mayoría de
    sus amigos lo consideran esbelto y, a sus años avanzados
    carece de empellas o de asomo de barriga.

    Pero, de todos modos se sentiría mejor si bajara
    unas diez libras que, aunque no son obvias, le
    molestaban.

    Decidió eliminar una comida de las tres que,
    habitualmente consume durante el día, por todo un
    año.

    Para apreciar el significado de este "experimento"
    aquí haremos un listado representativo de lo que Alfredo y
    su esposa comen en un día típico.

    • Desayuno: Una taza de café
      con leche sin
      azúcar, dos tostadas de pan integral sin
      nada encima, un huevo hervido y una fruta.
    • Almuerzo: Pasta de sémola, salsa con carne
      molida sin grasa, ensalada, pan de harina integral preparado en
      casa y frutas con queso.
    • Cena: Atún en agua con
      habichuelas blancas, verduras frescas y arroz blanco al
      vapor.

    Los esposos nunca comen a deshora, pero, cuando lo
    hacen, lo hacen escuetamente.

    Es oportuno decir que disfrutan de su copa de vino, de
    una cerveza
    fría y de un cóctel entre amigos.

    Cuando me expresó su plan,
    parecía lógico. Desde el día de su
    cumpleaños que llegaría en una semana,
    cesaría de ingerir la colación de la noche,
    razonando de esta manera: "En un año habré
    eliminado 365 comidas — eso tiene que eliminar las diez libras
    que se me pegan como sanguijuelas…"

    Pero así no fue. Lo que sí sucedió
    fue que Alfredo se estabilizó, cuasi rígidamente en
    un peso que, no importando cuanto o cuan poco consumiera en las
    comidas permitidas, permanecía estable.

    Para comenzar, Alfredo estableció durante los
    primeros seis meses de su "experimento" su verdadero set
    point.
    Lo que había que hacer, ahora que lo
    conocíamos con precisión, era inducir a que se
    regulara a un nivel más bajo, lo que, con estrategias
    específicas se lograría
    fácilmente.

    En
    resumen

    Para quienes adoptan el sistema fiscal para
    rebajar, los resultados serán decepcionantes, porque
    existen miríadas de factores asociados con la
    regulación de nuestro peso que no se
    consideran.

    Por eso las dietas, la mayoría de las que existen
    basadas en el mismo principio, fallan; como todos, por
    experiencia, sabemos.

    ¿Las treinta libras en treinta
    días?… ¡mojigangas!

    Félix E. F. Larocca MD

    Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

    Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

    Categorias
    Newsletter