Gripe aviar

2. Reseña
   histórica
3. Antecedentes en el
   Perú
4. El diagnóstico de
   influenza en el instituto Nacional de Salud del
   Perú
5. Impacto económico en el
   consumo de pollo en el Perú
6. Bibliografía

1.-Introducción.

La gripe aviar
mas conocida como la gripe de influenza o gripe del pollo,
es una enfermedad que esta causando preocupación en el
mundo entero y esta por convertirse en una de las peores pestes
del siglo 21, poniendo en riesgo la vida y
salud mundial de
las personas ocasionando perdidas millonarias en la
industrialización y comercialización de las aves.

En el Perú pese a que se toman las mayores
medidas de seguridad y
control sanitario
en las granjas avicultoras por parte del Ministerio de Agricultura y
el Ministerio de Salud, no estamos libres de contraer este mal
por la presencia de aves migratorias y otros factores de
transmisión, estando expuesto de esta manera a los
estragos y consecuencias que puedan originar esta terrible
enfermedad.

A pesar de que la enfermedad en un comienzo se
transmitía entre aves y después de aves a personas,
esto ya a ocasionado pánico
mundial por la posible transmisión de personas a personas
a pesar de que no se a reportado este ultimo por ningún
organismo internacional, esto ya originado perdidas
económicas millonarias en la producción de aves en los países
asiáticos y la prohibición de importación de aves de estos
países.

En América
Latina similar efecto de prevención ha tenido la
importación de aves de Colombia por
reportarse el 10 de octubre de este año un posible caso de
influenza aviar en una granja avícola en el municipio de
fresnos en el departamento del Tolima, causando pánico en
los demás países de la región.

El Perú uno de los países libres de la
gripe del pollo a registrado en los últimos 10 años
un crecimiento sostenido en el consumo de
este producto,
llegando a bordear su producción (Mas de 650 mil toneladas
en el año 2004).

Es de esta manera como analizaremos las consecuencias de
la gripe aviar en la demanda y consumo de pollo en el
Perú.

1.1.- Reseña
histórica de la Gripe Aviar.

Los primeros datos
históricos que se tienen sobre esta enfermedad provienen
del año 412 (A.C.), donde Hipócrates describe el
brote de un virus. En la
actualidad se conocen diversos tipos de virus
de la gripe como: A, B y C. Siendo el primero el más
contagioso y mortal el cual se le atribuye el origen de
las pandemias y la de
millones de muertes de personas.

Esta enfermedad se ha identificado por primera vez en
Italia hace
más de cien años. En el año de 1983 y 1984
se produce una epidemia en los Estados Unidos
originada por el subtipo H5N2 que inicialmente ocasiono una baja
mortalidad en las aves, pero en los siguientes seis meses dio una
alta tasa de mortalidad del 90 %. Para controlar el brote se
eliminaron más de 17 millones de aves, el cual origino una
perdida de 65 millones de dólares.

En México se
produce en 1992 una epidemia de H5N2 causando en sus inicios un
bajo porcentaje de pérdidas, meses después
la epidemia se
volvió mortal siendo controlado progresivamente hasta 1995
a través de vacunas.

El primer caso de infección hacia el hombre de
la gripe A, del subtipo H5N1 se da en Hong Kong en mayo de 1997,
infectando a 18 personas y matando a 6. El gobierno de este
país ordena la eliminación de alrededor de 1,5
millones de aves de corral y pollos.

En febrero del 2003 una nueva alarma remece Hong Kong
cuando un rebrote de la gripe Aviar da como resultado la muerte de
una persona que
había viajado a china. En el
mismo año se reporta en Holanda la aparición de
casos de contagio de la
gripe Aviar, causando la muerte de un
veterinario.

En Chile se presenta caso de la gripe aviar en el
año 2002, sacrificando un alto porcentaje de aves para
controlar la propagación de la epidemia.

En la actualidad el caso mas reciente se ha desarrollado
e Vietnam donde las pruebas de
laboratorios han confirmado la presencia del virus H5N1.

En la actualidad gracias a los avances de la ciencia ya
se ha determinado la secuencia genética
del virus H5N1, causante del brote actual, teniendo la siguiente
información resumida:

Todos los genes del virus tienen origen en las aves.
Esto significa que hasta el momento no ha logrado adquirir genes
proveniente del virus de la gripe (influenza) humana, una
situación que pondría en peligro la vida de las
personas a nivel mundial, ya que el contagio seria de persona a
persona.

Existe la probabilidad de
que el virus presente diferentes variaciones en este momento en
su secuencia genética
caso que seria más difícil poder
neutralizar a corto plazo con medicamentos ya que al variar la
secuencia tendría que buscarse otro medicamento para
combatir el nuevo virus. Esto lo demuestra estudios realizados en
Corea del Sur y Vietnam, donde existen muestras diferentes el
virus en ambos países. Las muestras del virus tomadas en
Vietnam de los casos humanos nos muestran que presentan una gran
resistencia a los
medicamentos antivirales
como la amantadita y la rimantadina dos de las drogas
antivirales comúnmente utilizadas para este tratamiento y
actualmente se viene probando con el medicamento
Tamiflu.

Se tiene conocimiento
de alrededor de 15 subtipos de virus de la gripe que infectan a
las aves en general, siendo este una gran fuente de almacenamiento y
abastecimiento del virus en la población general de las aves.

2.- Desarrollo.

2.1.- Antecedentes
en el Perú.

El Perú es uno de los países que ha
implementado todo un sistema de
prevención mediante un riguroso sistema de control de
calidad en el tratamiento de aves por parte del ministerio de
salud y ministerio de Agricultura através del Servicio
Nacional de Sanidad Agraria (SENASA).

Hasta la actualidad no se a registrado ningún
caso en relación con la gripe aviar pero ya se han tomado
todas las medidas del caso para prevenir y afrontar tamaño
problema que pueda originarse por la presencia de dicho
mal.

El estado peruano
através del ministerio de agricultura a suspendido
temporalmente la importación de aves vivas y beneficiadas
y derivados de esta misma de Colombia por un periodo de 180
días por presentar posible caso de infección de
tipo aviar, a la ves se decide declarar en sesión
permanente al Comité de defensa ante la influenza Aviar
(CODIA), siendo integrada por:

• La Asociación de Médicos Veterinarios
  Especialistas en Aves (AMEVEA).
• La Asociación Peruana de Avicultura
  (APA).
• Servicio Nacional de Sanidad Agraria
  (SENASA).
• Universidades (Un representante).
• La Asociación de Criadores de Aves de
  Riña.
• Ministerio de Economía y Finanzas.
• Ministerio del Interior.

De esta maneras se toman todas las medidas del caso por
impedir la importación de aves de posibles países
focos de contaminación, pero lo que no se puede
controlar es el ingreso de personas que llegan a diario por
transporte
vía área, ya que pueden tener la enfermedad y no
desarrollarla (periodo de incubación), y luego de algunos
días desarrollar la enfermedad sin saberlo, otros de los
factibles portadores del virus son las de aves migratoria que
llegan a nuestra capital
teniendo como uno de los principales puntos de llegada la reserva
de los pantanos de Villa, siendo este un posible foco de
propagación por tener de cerca a alrededor comunidades que
conviven con animales y aves
caseras susceptibles al contagio.

A continuación se han tomado una serie de medidas
por parte del ministerio de salud como plan de
contingencia frente a la posible presencia del virus.

2.2.- El diagnóstico de Influenza en el Instituto
Nacional de Salud del Perú.

Según reportes del INS, el laboratorio de
Virus respiratorio de dicho centro de investigación viene siguiendo todas las
recomendaciones y pautas internacionales sobre vigilancia y
control de epidemiología en la salud publica
a nivel mundial a implementado en nuestro país técnicas
para la vigilancia de los virus de la Influenza A y B Adenovirus
(1,2,3,5,7), virus sincicial respiratorio y los virus de la
parainfluenza (1,2 y 3) (inmunofluorescencia, aislamiento y
tipificación viral).

Se viene coordinando con el destacamento naval de
investigación médica de los EEUU, con laboratorios
del CDC en EEUU y laboratorios de referencia de Francia y
Canadá

Nuestro país cuenta con una red de laboratorios
regionales el cual se les ha implementado y se ha capacitado al
personal
medico para la observación y vigilancia del virus de la
influenza y otros con complicancia respiratorias. Estos
laboratorios se encuentran ubicados en la ciudad de Tacna,
Huaraz, Puno, Ayacucho, Cuzco, Tumbes, Piura, Lambayeque, La
Libertad, Ica,
Lima, Loreto, Arequipa, Junín, San Martín y
Amazonas, enviando periódicamente su reporte de
vigilancia.

2.3.- Impacto
económico en el consumo de pollo en el
Perú.

La actividad avícola es el sector más
importante y de mayor crecimiento que a reportado en los
últimos 10 años donde se incluye la
producción de carne (pollo, gallina, pato, pavo, codorniz)
y la producción de huevos de Gallina y
codorniz.

Las principales empresas que han
logrado desarrollarse en este sector debido a su amplio
desarrollo tecnológico
y competitivo son
Avícola San Fernando S.A., Avinka, El Rocio S.A. y
Avícolas redondo entre otros.

En los años 40 el consumo per cápita de
pollo no superaba el kilo por persona al año debido a su
manejo informal y falta de conocimiento en producción, su
alimentación era de manera casera y
mayormente la crianza era para autoconsumo.

El 27 de Junio de 1938 se funda la Asociación
Peruana de avicultores (APA), lo cual a lo largo de 67
años a logrado posicionar el sector avícola como
el mas importante en el rubro agropecuario y uno de los mas
importantes en nuestro país.

En la década de los 50´ comienzan a
organizarse los productores de aves y aparecen las primeras
granjas especializadas y se importan las primeras maquinas
incubadoras lográndose mayor productividad
(1.5kg/90 días). A partir de los 60´ comienza la
industrialización del sector avícola
especializándose en ciertos sectores productivos, es
así que se obtiene niveles de producción de
(1.90kg/70 días).

El consumo de aves alcanza su mayor apogeo en los
años 70´, cuando se impone por 15 días al mes
el periodo de veda a las carnes rojas, lográndose
incrementar la producción de pollo de 58 TM a 130 TM y
superándose el proceso
productivo de (2.10kg/60 días) y el consumo a
4.5kg/año.

En los años 80 se consiguen niveles de
productividad y eficiencia, se logra incrementar el
consumo a 8.3kg/año. Y a los fines de los 90´ a
21.5kg/año. Logrando mejorar a la ave genéticamente
para su consumo.

La mayor población de aves se encuentra ubicada
en la región costa con alrededor del 80% del total
nacional, tratados bajo un
sistema de producción intensivo a escala. En esta
región la crianza de aves a alcanzado niveles de organización empresarial, congregando a
varias empresas especializadas de producción como una
unidad productiva. El 20% se encuentra distribuido entre la
sierra y la selva a proporciones de 10% por igual, en esta
región predomina el sistema de producción a nivel
familiar o grupos
pequeños organizados. Del 80% que se produce en la costa,
solo Lima constituye el 50% de la producción seguido por
La libertad, Ica, Lambayeque y Arequipa.

Fuente: SIGSA.

La carne de pollo constituye el consumo del 50% de carne
nacional por encime del pescado, vacuno, porcino y ovino, por
considerarse una de las mayores fuentes de
proteínas.

Fuente: DGPA Ministerio de
Agricultura

Desde el año 2003 hasta el 2005, el Perú a
logrado un desarrollo sostenido en la producción
avícola, exportando este producto a 22 países y
solo importándolo de seis.

Hasta octubre del presente año según la
Asociación Peruana de Avicultores (APA), el consumo per
cápita de pollo es 23,7kg/persona, el 99% de pollo que se
consume es producido localmente y solo el 1% se importa. La
venta anual por
exportación de pollo ascendieron a $ 7
millones de dólares anual.

El consumo de pollo se ha hecho popular y básico
en la mesa del hogar, utilizándose su preparado de las mil
y una formas, teniendo en su plato principal la
presentación del pollo a la brasa o la famosa
pollada.

El precio del
pollo lo regula el mercado mediante
la ley de la
oferta y la
demanda, variando las cantidades demandadas a la
alteración del precio.

Hasta la fecha del 12 de octubre del presente
año, el precio equilibrio del
pollo era de s/ 5.50/kg., debido al efecto de la noticia de
presencia de gripe aviar
en los pollos importados de Colombia y un posible brote de
esta epidemia, la
demanda del pollo a disminuido progresivamente hasta en un 50%
según informes de
productores del centro de acopio de Acho, afectando con esto en
una disminución del precio de 30%.

La caída de demanda del pollo esta generando
enormes perdidas en el sector avícola y a raíz de
esto la Asociación Peruana de Avicultores através
de su presidente Pedro Mitma, dio versiones tratando de minimizar
el hecho que la caída del precio del pollo de debe a la
sobreproducción de esta ave de consumo en un 13% y que el
afectó a las ventas es solo
del 6%.

Cabe señalar que los informes propagados por
los medios de
comunicación, terminaron por causar un
efecto psicológico
negativo en el consumo del pollo como así ocurrió
con uno de los programas
periodísticos de canal 2 al informar de la presencia de un
caso de gripe aviar en la capital. En este caso la
alteración de la demanda del pollo se dio por factores
ajenos a su precio.

Es demás conocido por la ya expuesto y materiales
informativos que se puedan encontrar de la enorme implicancia y
consecuencias mortales que puede generar la gripe aviar, pero
también del enorme daño
económico que genera por la falta de prevención e
información de esta enfermedad dando paso con esto a los
rumores y a una enfermedad mas letal que es el virus
psicológico que se contagia através de los
rumores y la
desinformación pudiendo dañar la industria
avícola de nuestro país.

Frente a todo esto la ministra de salud Pilar Mazzetti
tratando de terminar con los rumores, salio a ratificar que el
Perú esta libre de la gripe aviar y que existe todo un
sistema de prevención a fin de evitar casos
eventuales.

De esta manera nos encontramos frente a un problema de
información que ha afectado considerablemente la demanda
de la ave sin tener presencia de la enfermedad en nuestro
país, causando enormes pérdidas en el sector. Ahora
imaginemos que se presentara solo un caso confirmado de gripe
aviar en el Perú, esto seria desastroso y fúnebre
para la industria avícola causando perdidas millonarias y
la caída total de la demanda.

Solo depende de nuestras autoridades tomar todas las
medidas de prevención y control y brindar la mayor
información a la población para evitar una
propagación de psicosis colectiva producto del miedo y la
ignorancia y la ya conocida propagación de la real
enfermedad.

Bibliografía:

www.minag.gob.pe.

www.ins.gob.
www.cdc.gov/flu/avian/es/avian flu h5n1 es.pdf

www.who.int/mediacentre/factsheets/avian_influenza/es/

www.peru.com/finanzas/idocs2/2005/10/13/DetalleDocumento_251495.asp

pe/gxpsites/hgxpp001.aspx?2,1,198,OS,0

www.perunoticias.net/modules/news/article.php?storid=3541

www.agenciaperu.com/economia/2005/oct/lemor_aviar.htm

www.ansa.com.br/html/e_materia.asp?id_editoria=1132&materia=29720

http://peru.indymedia.org/news/2005/10/21313.php

Diario El Comercio,
"Efectos Psicológicos", Economía y Negocios,
Lima – Perú, viernes 28 de Octubre, Pág.
B1.

Diario El Comercio, "Libres de gripe pero llenos de
miedo", Economía y Negocios, Lima –
Perú, Domingo 30 de Octubre, Pág. B2.

La gripe aviar en el Perú, PDF ministerio de
salud.

Autor:

Henry Luis Centeno Rojas

Estudios: Universidad
Particular San Martín de Porres

Ciclo: III

Javier Dueñas Silvera

Estudios: Universidad Particular San Martín de
Porres

Ciclo: III

Curso: Microeconomía

Fecha: 30 – 10 – 2005.