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Aplicación de la Ergonomía a una empresa productora de gomitas aciduladas




Enviado por ing. adrian gamez



Partes: 1, 2

    1. Aplicación de la
      Ergonomía de UPIICSA
    2. Detección de la
      problemática
    3. Análisis de la
      problemática
    4. Propuesta de
      solución
    5. Estudio técnico de la
      aplicación de la ergonomía
    6. Análisis
      económico de la aplicación de
      ergonomía
    7. Conclusión
    8. Bibliografía

    Introducción

    La industrialización ha creado un nuevo ambiente para
    el hombre, el
    cual ha incidido en su desarrollo y
    personalidad;
    así, en la medida en que se tome en cuenta la esencia del
    hombre, el
    proceso de
    formación de dicho ambiente responderá mejor a la
    naturaleza
    humana y a las necesidades de la sociedad.

    La ergonomía surge del concepto de que
    la actividad laboral no es la
    máquina sola, o el individuo
    solo, o el individuo manipulando la maquina, sino mas bien la
    investigación mancomunada para encontrar la
    concordancia entre las posibilidades físicas de la maquina
    y las propiedades psicológicas del individuo.

    Puede mencionarse que la ergonomía se ha formado
    por la confluencia de una serie de disciplinas tales como
    psicología, la filosofía, la
    seguridad e
    higiene y las ciencias
    técnicas; a excepción de las
    técnicas, todas ellas examinan al individuo en el trabajo
    desde distintos puntos de vista.

    De la ergonomía se ha dicho que es una disciplina
    científico-técnica y de diseño
    que estudia integralmente al hombre(o grupos de
    hombres) en su marco de actuación relacionado con el
    manejo de equipos y maquinas, dentro de un ambiente laboral
    especifico y que busca la optimización de los tres
    sistemas
    (hombre-maquina-entorno), para lo cual elabora métodos de
    estudio del individuo, de la técnica y de la
    organización del trabajo.

    Dentro de este trabajo, tomando en cuenta los puntos que
    ataca la ergonomía, se realizara un estudio de las
    condiciones ergonómicas en las que el trabajador realiza
    su tarea, para así detectar la problemática,
    analizarla y ofrecer a la organización una propuesta de
    solución. Ya que como se sabe el trabajo ergonómico
    permite asegurar la producción y ofrece medidas encaminadas a
    aliviar el trabajo y elevar su eficiencia,
    mejorando así la calidad del
    producto o
    servicio y la
    salud de del
    trabajador.

    Aplicación de la Ergonomía de
    UPIICSA

    PRODUCTORA DE GOMITAS ACIDULADAS "BONNYGOMAS" S.A. Fue
    puesta en marcha en el año 2000, por el Ing. Adrián
    Gamez siendo el único dueño y teniendo solo 2
    trabajadores. Actualmente Se considera una microempresa por
    que cuenta con ocho trabajadores en el área de
    producción y almacén, y
    una persona en el
    área administrativa. Su actividad principal es la
    producción, empaquetamiento y distribución de gomitas aciduladas
    tradicionales, enchiladas y de sabores pastel. Las cuales son
    producidas de forma manual, ya que
    cuenta con poca maquinaria debido al alto costo de
    estas.

    Comercialización

    Su comercialización es por medio de agentes de
    ventas,
    colocando el producto en varios estados de la republica de los
    cuales destacan Hidalgo, Querétaro y el Edo. De México.

    Misión de la empresa

    Ofrecer a nuestros clientes, gomitas
    de la mas alta calidad, al mejor presión y
    con el servicio que se merecen.

    Presentación del producto

    Dentro del mercado del
    dulce, en el lado mayorista, se identificara el producto
    (Gomitas), en cajas de 10 Kg. Con sello de garantía y
    etiquetado. En le mercado minorista, será en la
    presentación de 1Kg, etiquetado y sellado.

    Características físicas

    La apariencia del producto es, un estado
    sólido blando, con elasticidad para
    no perder su proporción, se encontrara en 6 diferentes
    colores y
    sabores, con un ligero sabor ácido, cubierto de azúcar
    muy fina.*En dos diferentes tamaños, el primero de 10
    gr/unidad y 1cm x 1cm, el segundo con 6gr/unidad y 0.5cm x
    0.5cm.el embalaje será en bolsas de 5 micras de
    polipropileno, las cajas serán de cartón, de 40cm x
    20cm. El sello tendrá que ser fino y resistente, la
    etiqueta de papel encerado de 8cm x 5cm.

    Uso

    De consumo final
    e intermedio, como materia prima,
    para postres y decoraciones.

    Detección de la
    problemática

    La planta cuenta con 4 áreas que son:

    1. almacén de producto terminado y materia
      prima
    2. área de preparación de
      mezcla
    3. área de llenado
    4. empaquetamiento

    Ya que la empresa no
    cuenta con datos
    históricos registrados, de la cantidad de accidentes
    suscitados en las diferentes áreas, tanto de
    producción, almacenaje como administrativa. Se
    decidió por observación y comentarios de los
    trabajadores que una problemática seria, se encontraba en
    el área de llenado, percibimos que el mayor numero de
    pequeños accidentes, nombrados así, porque no
    causan daño
    físico considerable, sino mas bien pequeñas
    quemaduras sin lesión o derramamiento de mezcla tanto en
    la mesa de trabajo como en el piso, se localizaban en esta
    área de la empresa,
    provocando así mala calidad en la forma de las
    gomitas.

    Por lo que se le aplico al trabajador del área el
    cuestionario
    de la guía de observación para puesto de trabajo,
    esto fue en el turno matutino, ya que en la empresa solo labora
    el primer turno.

    Análisis de la
    problemática

    De los resultados obtenidos al realizar el cuestionario
    de la GUIA DE OBSERVACIÓN PARA PUESTO DE TRABAJO, se puede
    vislumbrar varios rubros que son la fuente del problema en el
    área de llenado, entre ellos destacan, la mala iluminación y el diseño de la mesa
    de trabajo, en base a esto se tomaron las medidas
    antropométricas del trabajador, tales como las de longitud
    y peso, para realizar un rediseño de la mesa y de las
    condiciones ambientales del área.

    Como se menciono anteriormente la tarea es muy
    repetitiva, por lo que el trabajador después de varias
    horas de labor, tiende a disminuir su potencial físico y
    mental, en una parte por la condición de
    iluminación, que provoca la mala visualización de
    los moldes y por otro lado debido a que realiza 80 lev/min ,
    siendo esto una cantidad considerable sobre todo por la postura
    en la que lo realiza, teniendo como resultado el derramamiento de
    líquido en la mesa de trabajo y quemaduras leves sin
    lesión en el trabajador.

    A lo que respecta a la postura del trabajador, tanto el
    tronco, como el cuello se encuentran a 22.5º siendo estos
    demasiados, esto se debe a que tienen que flexionar demasiado el
    brazo y el antebrazo para poder alcanzar
    los moldes de mas atrás y sobre todo para visualizarlos
    con mas detalle, ya que esta operación necesita de una
    atención visual, por que si no se
    vacía en el lugar indicado, la gomita saldrá con
    muy mala calidad, teniendo perdidas por desechos y
    retrabajos.

    Propuesta de solución

    La iluminación racional de los locales de trabajo
    es uno de los elementos de los cuales depende la eficiencia
    laboral del hombre, ya que de esta manera se incrementa la
    capacidad de trabajo y del sistema visual
    del conjunto hombre-maquina o herramienta de trabajo, evitando
    además errores e incrementado la productividad, en
    base a lo anterior se deben definir los parámetros con los
    que debe contar las instalaciones en lo que respecta a la
    iluminación , para elegir la fuente de luz que se
    necesitara.

    El grado de iluminación responde
    lógicamente al tipo de trabajo que se ejecuta, ya que para
    la protección contra accidentes durante el trabajo diario,
    el individuo normalmente deposita más confianza en su
    vista que en cualquier otro de sus sentidos. Sin embargo, el ojo
    puede enviar al cerebro solo
    aquellas impresiones que le llegan por medio de ondas luminosas,
    y si estas son insuficientes como en este caso, el efecto es
    semejante a la ceguera parcial. Asi la iluminación es un
    factor importante en la prevención de accidentes y en la
    mejora de la calidad en todos los aspectos.

    La iluminación es un importante factor de
    seguridad para
    el trabajador.

    La iluminación suficiente aumenta al
    máximo la producción y reduce la ineficiencia y el
    número de accidentes.

    Entre los defectos de la iluminación
    están:

    1. el deslumbramiento
    2. el reflejo de un brillo intenso
    3. las sombras, que en este caso particular, es el que
      mas aqueja a nuestro trabajador.

    Según la clasificación de los cometidos
    visuales y las intensidades de iluminación nominal
    según la norma DIN 5035

    Es recomendable para el tipo de actividad que se
    desarrolla en el área de vaciado los siguientes
    parámetros

    Clase de actividades

    Intensidad de iluminación recomendada en
    lx (lux)

    Trabajos de precisión que requieren un
    reconocimiento de detalles muy precisos

    2000 ……3000
    lx

    • lux , unidad de iluminación o efecto util de
      la luz. Es la iluminación de una superficie que recibe
      un flujo uniformemente repartido de lumen por
      m2

    El principal objetivo
    físico de color, es obtener
    una buena reflexión de la luz ambiental con el fin de que
    sea mantenida la eficacia de la
    visión. En general es recomendable emplear familias de
    colores armónicos.

    Familias de colores compatibles

    Techo

    Parte alta de las paredes

    Parte baja de las paredes

    Pisos

    Mobiliario

    Blanco claro

    Verde pálido

    Verde medio

    Verde medio

    Gris a verdoso

    Según el comité central de coordinación francés, para una
    iluminación mínima se debe tener en cuenta factores
    tales como; claridad, reflexión media y el contrate entre
    el objeto y su entorno.

    Según la actividad desarrollada se recomienda las
    características del siguiente grupo:

    Bastante fino; por realizar actividades de mucha
    precisión

    Valores de iluminación recomendados para este
    grupo

    Grosor aparente de los detalles que deben
    percibirse

    iluminación mínima en
    lux

    Bastante fino

    2000

    Según los datos anteriores se requiere una
    lámpara incandescente, que suministre por lo menos 2000 lx
    al área de trabajo, así como implantar la
    combinación de colores, para mejorara la
    visualización, al realizar el trabajo.

    Lo que se refiere a las quemaduras leves, se recomienda
    que se utilicen guantes de algodón, con plástico
    aislante del calor en la
    parte de la palma de la mano, para no permitir el intercambio
    calorífico entre la mano del trabajador y el recipiente de
    vaciado.

    A la parte de rediseño de la mesa de trabajo se
    requiere que esta tenga las siguientes dimensiones, para que el
    trabajador pueda realizar su tarea en las condiciones más
    favorables.

    Condiciones fundamentales del
    diseño

    1. suficientes comunicaciones físicas, visuales ya
      aditivas entre los componentes del puesto de
      trabajo
    2. condiciones optimas del medio
      ambiente laboral (iluminación, sonorización
      etc.)
    3. elementos y accesorios de seguridad de las
      instalaciones y para protección de los
      trabajadores
    4. espacios necesarios para las extremidades

    Consideraciones acerca de las posturas de
    trabajo

    al proyectar u puesto de trabajo se debe prever la
    posición racional que tomará el trabajador. Por
    supuesto, gran parte esta supeditada al tipo de actividad y
    requerimientos de la misma, al exceso de esfuerzo requeridos, al
    volumen de
    movimientos, al desplazamiento continuo, a la precisión de
    ritmo de cumplimiento de las operaciones, etc.
    La postura de pie como al de este caso es la más natural,
    ya que contribuye a la distribución uniforme de la
    gravedad del cuerpo y de la tracción muscular, lo que le
    permite condiciones favorables para la observación,
    desplazamiento y coordinación de las operaciones
    sensomotoras.

    Principales factores que se deben tener en cuenta
    son:

    1. trabajos pesados y medianamente pesados
    2. altura de la superficie laboral (vertical del
      suelo hasta
      al plano horizontal en que se aplica el movimiento
      laboral)
    3. distancia entre objetos y ojos
    4. ángulo y foco visual
    5. dimensiones especiales para a las piernas
    6. altura del asiento
    7. tipo de trabajo: liviano y sin
      desplazamiento
    8. relación entre los datos
      antropométricos y el diseñote la
      maquina

    si se debe tener un diseño del equipo y del
    puesto que permita una inclinación del cuerpo no mayor de
    15º hacia delante y en este caso el trabajador esta
    laborando a 22.5º, siendo demasiado, por lo que se
    seleccionaran los parámetros reguladores de la altura de
    la superficie laboral de acuerdo a la antropometría del
    trabajador.

    Estudio técnico de la aplicación de la
    ergonomía

    Rediseño de la mesa de trabajo según la
    antropometría del trabajador

    Plano de la distribución de
    planta

    Plano de recorrido

    Código de colores

    COLOR

    ACTIVIDAD

    Llegada de materia prima y salida de materia
    prima del almacén a la zona de preparación
    de mezcla

    Salida de la mezcla al área de
    vaciado

    Traslado al de las gomitas al área de
    empaquetado

    Salida de las cajas de 10Kg al almacén de
    producto terminado y salida al área de
    embarque.

    GUIA DE OBSERVACIÓN PARA PUESTO DE
    TRABAJO

    Nombre del aplicador

    EQUIPO DE TRABAJO (ERGONOMIA)

    EMPRESA

    PRODUCTORA DE GOMITAS ACIDULADAS "BONNYGOMAS"
    S.A.

    Departamento/ Área

    Área de llenado

    Estación de trabajo

    Mesa de llenado

    Maquinaria empleada

    Actividad manual

    Turno

    Matutino

    Vespertino

    Nocturno

    Mixto

    Otro

    Actividad del factor humano

    Tareas mentales

    TIPO

    IRREGULAR

    INTERMITENTE

    MODERADA

    INTENSA

    1,atención

    X

    2,inspección de subprocesos

    x

    3, inspección de indicadores

    X

    4,percepción monocanal

    X

    5,percepción multicanal

    X

    6,toma de decisiones

    x

    7,elaboración de reportes

    8, planeación del trabajo

    nota: 7y8 no se realizan

    Levantamiento de cargas

    1, peso aproximado del objeto

    0,8 Kg

    2, distancia horizontal de tobillos a
    manos

    0.62m 

    3, distancia vertical del inicio

    4, distancia vertical del destino

    5, numero de levantamientos por
    minuto

    80 lev/ min

    6, numero de levantamientos por
    jornada

    16,800 lev/min

    7, técnica de levantamiento

    *espalda flexionada

    si

    *piernas flexionadas y espalda recta

    *espalda y piernas flexionadas

    *otra

    8, recorrido aproximado del objeto

    1m

    Relación antropométrica entre
    Trabajador – Máquina

    ESTACIONES DE TRABAJO

    1, altura superficie de trabajo

    1.2m

    3, altura controles

    2, profundidad áreas de
    trabajo

    4, profundidad de controles

    ANTROPOMETRIA

    1, estatura

     1.65m

    6, alcance funcional frontal

     0.7m

    2, altura ojos

     1.50m

    7, distancia codo-dedo pulgar

    0.42m 

    3, altura hombro

     1.36m

    8, ancho lateral de brazo

     0.1m

    4, altura codo

     1.12m

    9, ancho máximo de codos

     0.6m

    5, altura nudillos

     0.92m

    10, peso

     80 kg

    Tareas físicas (movimientos) V=velocidad ,
    F=fuerza

    Partes: 1, 2

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