El presente trabajo
aborda, entre otros aspectos, un amplio diagnóstico de la localidad, los gustos,
preferencias y decisiones de compra de los consumidores en el
momento de adquirir bienes
agrícolas en los diversos mercados
existentes para la satisfacción de sus
necesidades.
El objetivo
principal de la investigación es "Determinar la incidencia
de los factores que influyen en la elección de compra de
los consumidores de alimentos
agrícolas en el municipio Rodas.
Para el desarrollo de
la misma se utilizaron varios métodos,
tales como: la aplicación de encuestas a
los hogares de los Consejos Populares Rodas 1 y Rodas 2; informes
estadísticos tomados de la Oficina de
Estadística y Censos sobre ventas,
producción y autoconsumo; para los
procesamientos y análisis utilizamos el paquete
estadístico SPSS versión 11.0; se utilizaron
además Software como Microsoft
Word, etc y se realizó una exhaustiva y extensa
búsqueda bibliográfica en libros,
revistas, periódicos, publicaciones en Internet y Trabajos de
Diploma de años anteriores, entre otros.
Al final se arriba a las conclusiones y recomendaciones
útiles para futuras investigaciones,
seguido de varios anexos que sirven de fundamento a los
análisis realizados.
Palabras claves: la elección de compra de
alimentos agrícolas, encuesta a
hogares sobre la compra de bienes
alimentarios, investigación
de mercado
El Sistema
Agroalimentario se define como el conjunto de actividades que
concurren a la producción y distribución de los productos
resultantes de dichos procesos,
orientados fundamentalmente al cumplimiento de la función de
la alimentación humana en una sociedad y en
un periodo determinados. En esta concepción, se considera
el proceso de
producción de alimentos como un todo, en el que las
diferentes etapas están interrelacionadas y en el que
cualquier modificación en el proceso productivo se
transmite hacia atrás y hacia delante a lo largo de toda
la cadena.
Este sistema abarca todas aquellas actividades
económicas que participan en la obtención de
alimentos para la subsistencia de personas y animales, de
forma directa (producción de bienes finales destinados l
consumo
alimentario) o indirecta (producción de materias primas
para su posterior transformación o
manipulación).
Cuando se concibe el producto
agroalimentario como materia prima,
estamos hablando de producto agrario, y en su obtención
está implicada una variada relación de actividades:
agricultura
(en sentido estricto, es decir, el cultivo de especies
vegetales), ganadería,
caza, pesca,
acuicultura. Cuando se considera el producto agroalimentario como
bien de consumo final, se habla de producto alimentario, y en su
producción intervienen las actividades de
transformación que configuran la industria
alimentaria.
Siguiendo los ritmos de los hechos históricos,
diversos organismos y autores, interesados en los problemas
alimentarios han dedicado sus actividades al estudio de este tipo
de materias. Como fruto de este quehacer existe una extensa
literatura que
recoge tanto los avances y propuestas
teórico-metodológicas, como numerosos estudios
sobre situaciones empíricas vinculadas al hecho
agroalimentario.
Así, en este trabajo se presenta una
revisión de algunas de las principales tendencias del
sector alimentario, con el propósito de dar cuenta de una
parte de los esfuerzos realizados por algunos organismos e
investigadores para hacer intangible la dinámica alimentaria.
El estudio de este trabajo académico realizado en
los Consejos Populares Rodas 1 Y Rodas 2 se desarrolla a partir
de esas consideraciones anteriormente mencionadas, dando
privilegio al proceso de la investigación científica, que se
orienta fundamentalmente a analizar las características
del consumo alimentario y su evaluación
por parte de los informantes en función de las condiciones
de trabajo, de los ingresos y de
otros recursos
disponibles que contribuyen a resolver las necesidades
alimentarias de la unidad doméstica.
Para el estudio de esta investigación hemos
planteado el siguiente problema que fue redactado en forma
de pregunta:
¿Cómo inciden los determinantes de la
elección de compra en el consumidor de alimentos
agrícolas del municipio Rodas?
Para ello se realizo una Investigación de
Mercado con el
objetivo de analizar la incidencia de de los determinantes de la
elección de compra en el consumidor de alimentos
agrícolas en la cabecera municipal de Rodas,Para ello se
tuvieron en cuenta los 9 pasos de la investigación del
Mercado.
1.-Definición del problema de
investigación: El presente estudio abarca desde la
encuesta y el estudio pormenorizado del consumo alimentario hasta
la elaboración de estadísticas para poder analizar
las tendencias en el consumo y poder prever así la
cantidad de productos agrícolas en los establecimientos,
la cantidad de mercados rentables y los competidores que
están al acecho. Para este estudio los términos en
los que está definido el problema son los
siguientes:
Para el estudio de la presente investigación el
problema propuesto esta definido en los términos
siguientes: ¿Cuáles son los factores que influyen
en la elección de compra del consumidor de los alimentos
agrícolas.
2.-Objetivos de
la Investigación: Conocer cómo afecta el nivel
de ingresos del consumidor la compra de los alimentos
agrícolas, entre los datos de gasto e
ingreso de los hogares con diversas características
económicas, familiares, etc.;
Caracterizar los Consejos Populares que conforman la
cabecera municipal de Rodas del municipio del mismo nombre en el
ámbito geográfico, económico y
social;Analizar los factores que intervienen en la
elección de compra de los alimentos agrícolas,
teniendo en cuenta las características de los
encuestados;
Conocer la calidad de la
oferta de
alimentos agrícolas en los distintos mercados y la
expectativa de los consumidores;Determinar la incidencia de cada
uno de los determinantes en la elección de compra de los
alimentos agrícolas de acuerdo a las respuestas del
personal
encuestado;,
Formular las recomendaciones pertinentes fundamentadas
en el estudio realizado, teniendo en cuenta los ingresos y el
bienestar del consumidor.
3.-Necesidades de la información: Necesitamos recopilar
información respecto al problema que estamos investigando
que nos ayude a clasificar y caracterizar todas las etapas que
puedan ser decisivas en el desarrollo del mismo, estas son
aquellas relacionadas con: Determinar el nivel de ingresos que
perciben los encuestados; Determinar el nivel de gastos en la
compra de alimentos agrícolas del total del ingreso
percibido;Conocer los factores que intervienen en la
elección del consumidor de alimentos agrícolas,
así como su incidencia.;Conocer el grado de
satisfacción de los consumidores con respecto a la oferta
de los productos en dependencia del mercado donde se
adquirió
4.-Tipo de Investigación y fuente de
datos:
En un primer plano para el estudio aplicamos una
investigación exploratoria con el objetivo de obtener una
noción preliminar de la situación que planteamos
para tener nociones e hipótesis sobre la elección de
compra que hace el consumidor, además de ver cuáles
son las diferentes reacciones de las personas al hacer la
adquisición de los alimentos agrícolas en los
diferentes mercados.
Para hacer una aplicación formal del estudio se
redactó un cuestionario
con el objetivo de evaluar el comportamiento
de los consumidores, así como sus gustos y preferencias
relacionados con la adquisición de alimentos
agrícolas, ante esta situación vemos que el tipo de
investigación aplicada es la concluyente, ya que seguimos
los procedimientos
formales de la investigación como el planteamiento de
objetivos y necesidades de información mencionados
anteriormente y la formulación de un cuestionario con un
plan formal de
muestreo.
Se utilizó un diseño transversal,
por ser el más adecuado dado la existencia de variables
situacionales, combinando los enfoques descriptivo y
causal.
Entre las fuentes de
información se utilizaron en una primera etapa la
secundaria (internas y externas). Se desarrollaron entrevistas
con expertos en elección de compra de alimentos
agrícolas y comercialización para un estudio de
aptitudes que permitió conocer los aspectos necesarios
para diseñar la encuesta. Las fuentes
tradicionales utilizadas fueron:
5.-Fuente de Datos: En la primera etapa se
utilizaron los datos secundarios tanto internos y externos como
fuentes de información para lograr el total conocimiento
del tema que se investiga.Los datos internos con los que
se pudo contar fue con una amplia y detallada
caracterización de la cabecera municipal de Rodas que fue
facilitada por los técnicos de los Consejos Populares,
Planificación Física, Oficina de
Estadísticas Municipal, Salud, Educación, entre
otros organismos donde se refleja la situación en el plano
social, educacional, cultural, económico, deportivo,
etc.
Entre los datos externos podemos considerar
informes estadísticos sobre producción, venta,
autoconsumo, publicaciones especializadas en temas alimentarios,
elección del consumidor y literaturas especializadas en
investigación de mercado y fuentes internacionales
(Internet) como vías para satisfacer las necesidades
específicas de investigación.
En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de
investigación. Se utiliza como fuente de
información fundamental la que brindan los encuestados
mediante la
comunicación directa, ya que el cuestionario fue
aplicado de forma individual y personal a aquellas personas que
conforman un grupo familiar
sobre el tema en cuestión y que de una forma u otra sean
agentes claves para la recopilación de información,
de esta forma fueron tomados los encuestados a manera de censo de
forma aleatoria para lograr así una caracterización
de todo el proceso.
Así mismo, el método de
observación fue un factor importante en
todo el proceso de investigación, pues nos permitió
ver la realidad de los hechos por las diversas reacciones del
encuestado al aplicársele el cuestionario, por cada una de
las preguntas, lo que nos permite dar un panorama de la
situación.
6.-Diseño
de la muestra: Se
efectuó el muestreo teniendo en cuenta como las unidades
de análisis de este estudio a los hogares que residen en
viviendas familiares principales, esta investigación se
realizó en el municipio Rodas y por un muestreo no
probabilístico de conveniencia en los Consejos Populares
Rodas 1 y Rodas 2 que conforman la Cabecera Municipal, siendo
esta la localidad de mayor concentración de recursos
financieros y capital humano
del municipio que cuenta con 4065 viviendas, valor este que
es tomado como población a la hora de emplear la tabla que
se muestra en el anexo S, que es la utilizada en los
procesos de cálculo de
muestras en la Oficina de Estadísticas y Censos, donde se
refleja por una columna la población, y según esta,
obtenemos la taza de error esperado, el nivel de confianza, el
porcentaje de predicción y el tamaño de la muestra
que se debe tomar.
Después de realizado el proceso anteriormente
explicado, tenemos que la muestra que se debe tomar, según
un porcentaje de precisión de 1.75, (valor que se toma
debido a afectaciones como son las del recurso tiempo, entre
otros) es de 165 viviendas, con una Tasa de error esperado no
mayor del 2% y un nivel de confianza del 90%.
Muestra: Posteriormente realizamos una
distribución por cuotas proporcional al tamaño en
dos momentos: en el primero para los Consejos Populares, dando un
valor de 78 encuestas a aplicar en Rodas 1 y 87 en Rodas 2, y en
el segundo para las circunscripciones que se muestran en la tabla
# 7, dando valores de 6,
9, 12, 8, 6, 5, 5, 6, 13, y 8 en las de Rodas 1 en el mismo orden
de la tabla y 8, 5, 9, 9, 9, 8, 9, 6, 8, 12 y 4 en las de Rodas
2.
Y por último para cada una de estas
circunscripciones realizamos un muestreo aleatorio simple con el
objetivo de recoger diversos criterios y realizar una mejor
distribución de las encuestas.
En nuestro estudio es aplicada la tabla antes mencionada
para calcular la muestra debido a que con la utilización
de la fórmula estadística la muestra era de
sólo 94 encuestas a aplicar, siendo esta menos
representativa que la calculada en el proceso
anterior.
Los datos utilizados para el cálculo con la
fórmula estadística fueron: Percentil de la
distribución normal Standard (1,96),Error máximo
permisible (0,10),Confiabilidad de intervalo de estimación
(0,95) yValor máximo de la curva (0,
7.-Diseño del Cuestionario: En la
preparación del cuestionario para el estudio de nuestra
investigación se tuvieron en cuenta los pasos para la
correcta elaboración de los mismos formulando las
preguntas de manera clara y simple, además de que se hizo
una prueba preeliminar de 20 encuestas para ver el grado de
facilidad de las personas en la interpretación de las preguntas.
Antes de la aplicación del cuestionario fue
analizado en la Oficina Municipal de Estadísticas y
Censos, donde fue aprobado por Estrella Suárez Paz,
técnico en estadísticas.
El cuerpo del cuestionario cuenta primeramente con los
datos de identificación de la facultad: el logotipo y
dirección y a continuación
formulamos la solicitud de cooperación en la cual
incluimos el tema de la investigación y una breve
explicación sobre la manera de responder, redactado todo
en frases cortas, claras y lo más concretas
posibles.
En el anexo R se incluye un ejemplar de la
encuesta aplicada, la cual consta de 18 preguntas. La misma fue
aplicada a hogares de la cabecera municipal de Rodas (Consejos
Populares Rodas 1 y Rodas 2) dirigidas a los jefes de familia.
Para facilitar el procesamiento de los datos y las
respuestas del encuestado además de permitir una buena
codificación se aplicaron algunos tipos de
preguntas dicotómicas y de escala de
ratio.
Preguntas de dos opciones, aplicadas en la
Pregunta 2 referida al sexo del
encuestado y en la Pregunta 14 referida a la preferencia por las
ferias agrícolas.
Preguntas de opciones múltiples, siendo
éstas las de mayor frecuencia en nuestro cuestionario:
Pregunta 1: con 6 opciones: Edad,Pregunta 3: con 5 opciones:
Nivel escolar,Pregunta 6: con 6 opciones: Ingreso; Pregunta 7:
con 6 opciones: Vinculación laboral; Pregunta
9: con 6 opciones: Presupuesto
destinado a la compra de alimentos agropecuarios; Pregunta 11:
con 4 opciones: Frecuencia con que acude a los mercados; Pregunta
12: con 4 opciones: Calidad de los establecimientos; Pregunta 16:
con 4 opciones: Elección de los alimentos; Pregunta 17:
con 13 opciones: Productos agropecuarios de los que se
autoabastece.
Preguntas de preferencias, aplicadas en la
Pregunta 8: con 13 opciones: Orden en que compran los alimentos;
Pregunta 10: con 7 opciones: Lugar en que realiza la compra de
los alimentos; Pregunta 13: con 7 opciones: Atributos de los
mercados; Pregunta 15: con 5 opciones: Valoración de alas
ferias.
Preguntas abiertas, aplicadas en la Preguntas 4 y
5 relacionadas al grupo familiar y la Pregunta 18 relacionadas
con el hecho de comprar en los distintos mercados.
8.-Procesamiento de los datos: Para procesar la
información se utilizó el paquete
estadístico SPSS V.11.0, comenzando con un análisis
exploratorio de los datos del cual se concluye que no existen
valores extremos afecten el procesamiento.
Los casos y/o variables con valores faltantes no han
sido significativos por lo que se han sometido al tratamiento
brindado por el SPSS para estos casos.
Se realizó la edición
y codificación, involucrando la primera la revisión
de los formatos de datos en términos de legibilidad,
consistencia y de qué tan complejos están. La
segunda por su parte, involucra el establecimiento de
categorías para la respuesta o grupos de
respuestas. Para todo este proceso se utilizó el paquete
estadístico SPSS Versión 11.0.
9.-Análisis de los Resultados: En el
análisis de los resultados se utilizó el paquete
estadístico SPSS Versión 11.0 para hacer todas las
consultas pertinentes con el fin de presentar los resultados de
tablas estadísticas (descriptivas, de frecuencias y de
contingencias) para una mayor comprensión.
Los resultados descriptivos, frecuenciales y de
contingencias generales de la encuesta aplicada a la incidencia
de los determinantes en la elección de compra del
consumidor de los Consejos Populares se muestran resumidos en los
Anexos V y W, y se comentan a
continuación:
Pregunta 1: Rango de edad.
El 35.2% de los encuestados se encuentran entre los 45 y
los 59 años y el 32.1% entre los 35 y los 44, alcanzando
estos dos grupos de edades el 67.3% del total entrevistado,
quedando demostrado que prevalece la población
adulta.
Pregunta 2: Sexo.
Prevalece el sexo masculino, con un 58.8%, como jefes de
familia, con la disponibilidad de desarrollar sus tareas como tal
en la vivienda.
Pregunta 3: Nivel escolar.
El 37.0% de la población encuestada ha terminado
la Enseñanza Media Superior y el 27.3% la
Secundaria Básica observándose un buen nivel
académico y la tendencia de la población a no
desvincularse de los estudios a pesar de las
características propias del territorio.
Pregunta 4: Número de residentes en la
vivienda.
Prevalecen los hogares de 3 y 2 miembros familiares con
39.4% y 25.5% respectivamente.
Pregunta 5: Cuántos miembros del hogar reciben
ingresos.
Por lo general sólo reciben ingresos 1 ó 2
miembros del grupo familiar con un 38.8% cada uno, llegando al
47.6%.
Pregunta 6: Ingresos que percibe la vivienda
mensualmente.
Prevalecen las viviendas que reciben mensualmente de $
151 a $ 250 con un 27.9% y las que reciben de $ 501 a $ 999 con
un 21.8%, seguido de cerca por las que reciben de $ 351 a $ 500
con un 20.6% para cubrir todos los gastos necesarios en la
misma.
Pregunta 7: Vinculación
laboral.
La mayoría de los encuestados son trabajadores
estatales representando el 57.6% y el 16.4% son amas de
casa.
Pregunta 8: En qué orden de prioridad gasta su
dinero al
comprar alimentos.
Es priorizada la compra de viandas en la sexta (o
séptima), cuarta y tercera posición con 14.5%,
13.9% y 12.7% respectivamente.
agropecuarios más de 150 pesos, el 23.6% de 81 a
100 pesos y el 21.8% de 101 a 150 pesos, por lo que podemos
concluir que el gasto en alimentos, de este tipo, es
elevado.
Pregunta 10: Mercados en los que compra los
productos agrícolas.
Existe un 36.4% de los encuestados que prefieren comprar
sus alimentos en el Mercado Agropecuario Estatal como su primera
opción, mientras que un 30.3% prefiere no tomarlo en
cuenta.
Pregunta 11: Frecuencia con la que realiza la
compra de los alimentos agropecuarios.
Más de la mitad de los encuestados realiza la
compra de los alimentos agropecuarios semanalmente representando
el 60.6%, el 23.6% la realiza quincenalmente y el resto se divide
a partes iguales en las compras diarias y
mensuales.
Pregunta 12: Calificación de los mercados
agropecuarios de forma general.
El 39.4% de los encuestados considera que los
establecimientos de venta de productos agropecuarios se
encuentran en buen estado, el
55.2% regular y el resto (5.5%) mal, no habiendo por tanto
ninguno que considere que el estado de
alguno de estos sea excelente.
Pregunta 13: Características que deben ser
atributos de los mercados agropecuarios.
El 27.3% de los encuestados contestó que la
importancia de la variedad de la oferta como atributo de los
mercados agropecuarios era alta, el 27.9% mediana y el 18.2%
baja, mientras que el resto no la consideró.
Pregunta 14: Preferencia por las ferias
agropecuarias.
1. Sí son preferidas por 162 encuestados que
representan un 98.2%.
2. No son preferidas por 3 encuestados que representan
un 1.8%.
Casi la totalidad de los encuestados muestran
preferencia por las ferias agropecuarias, ya que sólo el
1.8% no lo hace.
Pregunta 15: Valoración en las ferias
agropecuarias.
De las personas que prefieren las ferias el 42.4% lo
hace por la variedad de la oferta, el 32.1% por los precios bajos
y el 18.2% por la calidad de los productos (frescos), demostrando
que la atención al
cliente y la tradición no son las que los motivan a
participar de ellas.
Pregunta 16: Por qué elige los alimentos
al comprarlos.
La gran mayoría de los encuestados (67.9%) elige
los alimentos por su valor nutricional, mientras que el 22.4% lo
hace por los precios, el 6.7% por el estado de
conservación y el 3.0% por la facilidad de
preparación; razones por las cuales podemos concluir que
la población posee una alta cultura
alimentaria.
Pregunta 17: Productos de los que se
autoabastece.
El producto del que menos se autoabastece la
población es del pescado, a pesar de que estamos rodeados
por los ríos por no haber preferencia de los pobladores
por la pesca y del que más lo hace es del huevo habiendo
una gran cantidad de personas que tienen algunas aves de
corral.
Pregunta 18: ¿Qué hace que la
compra de uno u otro producto se realice en uno u otro lugar?Los
precios bajos son los responsables de que las personas prefieran
uno u otro lugar para realizar sus compras seguidos de la
variedad de la oferta, la calidad de los productos, la
cercanía de los establecimientos y la comodidad con 29.1,
26.7, 18.2, 13.3 y 12.7% respectivamente.
Contingencia ingresos de la vivienda/Presupuesto
destinado a la compra de alimentos.
De los encuestados cuyos ingresos son de hasta 150.00
pesos un 50% destina a la compra de los alimentos
agrícolas de 81.00 a 100.00 pesos y el otro 50% más
de 150.00 pesos, por lo que observamos que deben buscar otra
fuente de ingresos para poder costear su alimentación por
los altos precios en varios de los mercados; los que disponen de
151.00 a 250.00 por su parte destinan generalmente de 81.00 a
100.00 pesos al igual que los de 251.00 a 350.00, mientras que
los de 351.00 a 500.00 destinan de 101.00 a 150.00 y los de
501.00 en lo adelante más de 150.00 pesos. De la
información anteriormente comentada podemos concluir que
el ingreso mensual de la vivienda incide de forma directa en el
presupuesto destinado a la compra de los alimentos
agrícolas, ya que a medida que aumenta el primero aumenta
el segundo, además de que queda demostrado que las
personas destinan altos presupuestos a
la compra de la comida.
Contingencia ingresos de la vivienda/Frecuencia de
compra de los alimentos agrícolas.
Los encuestados, ya sean de las viviendas que perciben
ingresos de todas las escalas propuestas, prefieren realizar sus
compras semanalmente, por lo que podemos decir que las realizan
independientemente de los ingresos.
De manera general podemos decir que en las viviendas
donde se perciben ingresos: De hasta 150.00 pesos al atributo que
más importancia se le atribuye es a los precios en
correspondencia con la calidad, mediana a la calidad de los
productos y baja a la limpieza del local y al servicio al
cliente;
De 151.00 a 250.00 pesos al atributo que más
importancia se le atribuye es a la variedad de la oferta, mediana
a la calidad de los productos y baja al servicio al
cliente;
De 251.00 a 350.00 pesos al atributo que más
importancia se le atribuye es a los precios en correspondencia
con la calidad, mediana a la variedad de la oferta y baja al
servicio al cliente;
De 351.00 a 500.00 pesos al atributo que más
importancia se le atribuye es a la calidad de los productos,
mediana a la variedad de la oferta y baja a los precios en
correspondencia con la calidad;
De 501.00 a 999.00 pesos al atributo que más
importancia se le atribuye es a la variedad de la oferta, mediana
al servicio al cliente y baja a la calidad de los
productos;
Más de 1000.00 pesos al atributo que más
importancia se le atribuye es a la variedad de la oferta, mediana
a los precios en correspondencia con la calidad y baja a la
calidad y al servicio al cliente.
Contingencia ingresos de la vivienda/Elección
de los alimentos.
De los encuestados cuyos ingresos son de hasta 150.00
pesos un 50% se ve influenciado a la hora de la compra de los
alimentos agrícolas por los precios y el otro 50% por el
valor nutricional del producto, por lo que observamos que a pesar
de los bajos ingresos la mitad de ellos prefieren optar por la
importancia nutricional, elección esta última que
realizan los que ingresan de 151.00 pesos en lo adelante, lo que
demuestra que la población posee una alta cultura
alimentaria basada en los alimentos nutritivos
Contingencia ingresos de la vivienda/Decisión
de compra.
De los encuestados cuyos ingresos son de hasta 150.00
pesos un 50% se deciden a comprar en uno u otro lugar por los
precios bajos y el otro 50% por la calidad de los productos, por
lo que observamos que a pesar de los bajos ingresos la mitad de
ellos prefieren comprar sus alimentos con calidad, mientras que
en los encuestados de las viviendas de las restantes escalas de
ingreso propuestas la decisión recae entre los precios
bajos muy seguidos de la variedad.
De manera general podemos decir que los encuestados que
destinan mensualmente a la compra de alimentos
agrícolas:De 41.00 a 60.00 pesos realizan sus compras con
una alta frecuencia en el mercado agropecuario estatal, con
mediana en los organopónicos y con baja en las casas
particulares.;
De 61.00 a 80.00 pesos realizan sus compras con una alta
frecuencia en el mercado agropecuario estatal, con mediana en el
mercado agropecuario no estatal y con baja en los
organopónicos;
De 81.00 a 100.00 pesos realizan sus compras con una
alta frecuencia a los vendedores ambulantes, con mediana en casas
particulares y con baja en el mercado agropecuario
estatal;
De 101.00 a 150.00 pesos realizan sus compras con una
alta frecuencia en el mercado agropecuario no estatal, con
mediana en los organopónicos y con baja en las casas
particulares;
Más de 150 pesos realizan sus compras con una
alta frecuencia en el mercado agropecuario estatal, con mediana
en el mercado agropecuario no estatal y a los vendedores
ambulantes y con baja en los organopónicos.
Caracterización de la localidad de
estudio:
En el marco de un proyecto general
denominado "la incidencia de los determinantes de la
elección del consumidor en la compra de bienes
alimentarios", el presente estudio analiza las
características del consumo alimentario, los factores que
las determinan y su incidencia por parte de los informantes en
función de las condiciones de trabajo, de los ingresos y
de otros recursos disponibles que contribuyen a resolver las
necesidades alimentarias de la unidad
doméstica.
El trabajo de campo se desarrolló durante 2004
– 2005, y el ámbito geográfico de
elaboración de la investigación lo constituye la
Cabecera municipal de Rodas, la cual está conformada por
los Consejos Populares Rodas 1 y Rodas 2, del municipio con dicho
nombre.
La cabecera municipal de Rodas, que lleva el
mismo nombre está compuesta por dos Consejos Populares
(Rodas 1 y 2) y limita al norte con el Consejo Popular Turquino,
al sur con el municipio Abreus y con el Consejo Popular Ariza, al
este con el Consejo Popular Congojas y por el oeste con el
Consejo Popular Medidas.
Extensión:Posee una
extensión territorial de 65,7 Km²;
Hidrografía, Los principales
ríos que encontramos en la zona son:Río
Damují;Río Jabacoa,etc.
Estructura poblacional.La
caracterización poblacional se expresa por la existencia
de 11 204 personas que radican en la región. Con una
densidad de
población de 672 Hb/Km2 Este análisis se
impone a partir de la unión estrecha que existe entre
población y desarrollo, lo cual determina una
relación bidireccional entre estas variables, lo que
resulta de interés en
el presente trabajo. La tasa de natalidad es de 6.4 y la
esperanza de vida por sexo y grupo de edades es de 70 a 75
años;La tasa de matrimonio es de
3,3 por cada 1000 habitantes y la de divorcio es
1,5 por cada 1000 habitantes;La mortalidad infantil es de 4,7 por
cada 1000 nacidos vivos.
La población económicamente activa es de
7011 y la tasa de empleo es de
62,5%;El envejecimiento de la población es un
fenómeno dinámico, cuyo impacto se puede encontrar
en el aumento relativo que se produce en la proporción de
personas viejas por efectos de una disminución de la
fecundidad y una elevación de la esperanza de
vida.
Salud: El sistema de Salud comienza, desde
el vecindario, desarrollándose un sistema de atención primaria a partir del "Consultorio
Médico de la Familia",
contando la locallidad con 16 consultorios que brindan
atención a la población.Existen además un
Hogar Materno, que es donde reciben atención preventiva
las embarazadas con algún riesgo de una
manera interna; un PPU, un Policlínico, una Casa de
abuelos, ina Clínica Estomatológica, una
Clínica de Medicina
Natural y Tradicional, un Centro de Rehabilitación,
una Óptica y un Centro de Salud Mental.Como
parte de la infraestructura del sistema de Salud existe e la
localidad un Centro de Higiene y
Epidemiología, entre otras instalaciones de
aseguramiento.
Contamos en la localidad 262 personas que contribuyen
con sus donaciones de sangre a salvar
otras vidas, siendo 27 de ellos mujeres que pueden efectuar sus
donaciones 3 veces al año, mientras que los hombres pueden
4 veces. Los años para las donaciones de sangre se toman
como años cederistas que se son de Octubre a Octubre,
además de que en el territorio contamos con la ayuda de 5
Trabajadores Sociales.
Educación: El Sistema de Educación
comienza con los Círculos Infantiles, servicio que
favorece a la mujer
trabajadora a partir del primer año de vida del
niño, contando en la localidad con uno que no satisface la
demanda,
existiendo una Comisión que, atendiendo a las prioridades
asigna las plazas.
Tabla # 9: Matrícula por grados de las
escuelas primarias de la localidad.
Escuelas | Presc. | 1ero. | 2do. | 3ero. | 4to. | 5to. | 6to. | Total |
Reinaldo E. Borges | 27 | 35 | 38 | 35 | – | – | 25 | 164 |
Raúl Suárez | – | 37 | 54 | 46 | 78 | 71 | 93 | 379 |
Julio A. Mella | 36 | 30 | 35 | 21 | 44 | 25 | 33 | 224 |
Humberto M. Fernández | 28 | 17 | 16 | 14 | 17 | 29 | – | 131 |
Santa Elena | 4 | 9 | 5 | 5 | 4 | 6 | 33 | |
Total por grados. | 91 | 123 | 152 | 121 | 144 | 129 | 157 |
Fuente: Elaborada por Dirección de
Educación Municipal.
Existe además una escuela especial
para niños y
adolescentes
con trastornos físicos y/o mentales con una
matrícula de 72 alumnos; además de una escuela de
Oficios con 49 estudiantes y el Curso Integral con 204
estudiantes.
Rodas logra que todas sus escuelas estén
vinculadas al Programa
Audiovisual, contando para ello con 46 computadoras,
14 TV y 38 videos. Se logra también que los trabajadores
de Educación tengan un índice de asistencia por
encima del 99% y se eleva la calidad de las clases.
Complementariamente a la Educación, se
encuentran dos centros de gran importancia para la localidad: el
Joven Club de Computación y el CDO (Centro de
Diagnóstico y Orientación para
Jóvenes).
Deporte:Para el desarrollo del deporte en la localidad se cuenta
con varias instalaciones como son: un gimnasio de Tewando, uno de
Karate y uno de Cultura Física, un Campo de tiro, un
Estadio de Béisbol y uno de Fútbol, una Cancha de
Voleibol y
Baloncesto y
un Área de Tenis de mesa, una de Ajedrez y una
Terapéutica.
Además de contar con personal calificado como son
los 24 profesores de Educación
Física ubicados por las diferentes escuelas de la
localidad y los 27 entrenadores de los diferentes deportes, de los cuales 6 se
encuentran cumpliendo misiones internacionales. La
relación de entrenadores por deportes es la siguiente:
tres de Béisbol, cuatro de Tewando, dos de Karate, tres de
Tenis de mesa, cinco de Ajedrez, uno de Pesas, uno de Patinaje,
dos de Bambinton, uno de Atletismo, dos
de Voleibol, dos de Fútbol y uno de Tiro.
Cada entrenador cuenta con algunos atletas de pasividad
y otros que son los llamados talentos, siendo estos
últimos los que participan en las competencias
anuales ya sea hasta el nivel que lleguen (municipal, provincial
o nacional) representando su deporte; además de que se
realizan campeonatos de Fútbol y Béisbol en sus
respectivas instalaciones donde participa la comunidad.
Hábitat: La localidad de Rodas cuenta con
3 779 viviendas, de las cuales 2 902 son urbanas y 877 rurales,
dividiéndose estas últimas en 145 dispersas y 732
concentradas; y 286 apartamentos en su totalidad urbanos para un
total de fondo habitacional de 4 065.
De las 3 779 viviendas con que cuenta la localidad
tenemos que saegún su estado hay 2 289 buenas, 665
regulares y 825 malas y según las tipologías (Ver
anexo P) hay 1 273 en la I, 615 en la II, 523 en la III,
678 en la IV, 286 en la V y 404 en la VI. Por su parte los
apartamentos están todos en la tipología I y hay
268 en buen estado y 18 regulares. Ver tabla # 10.
Comunicaciones.:La localidad cuenta con
una Oficina de Correos que cubre las necesidades y brinda
servicios de
telecomunicaciones nacional e
internacional.
Servicios de comercio y
gastronomía:Por otra parte, de
acuerdo al sistema
político y socioeconómico del país,
brinda otros servicios
públicos de atención a las necesidades
básicas. Entre ellos se encuentra una red de instalaciones
gastronómicas y de comercio para cubrir, en parte, las
necesidades de alimentación de la población ante la
carencia de alimentos no disponibles en los mercados a precios
asequibles.
Acueducto y alcantarillado: La localidad
cuenta con el servicio de suministro de agua y
acueducto para tratamiento, así como con la red de
alcantarillados.
Electricidad:Se encuentra electrificado casi el
100% de las necesidades del sector residencial y público
de la localidad. Existe una tarifa de 9 centavos para el consumo
de los primeros 100kw y 20 centavos de 101 a 200kw y 30 centavos
de 201kw en adelante.
Transporte: El servicio de transporte
público cubre algunas de las necesidades básicas de
la localidad, existiendo problemas con la disponibilidad de
equipos, combustibles y lubricantes para satisfacer la demanda.
Se han desarrollado alternativas para el Medibus (ómnibus
para el traslado de los pacientes remitidos a turnos
médicos desde la localidad hasta la cabecera provincial,
tratamiento e intervenciones en el Hospital General Provincial y
otras instituciones
médicas) y fomento de coches de tracción
animal.
Los métodos empleados en el proceso de
investigación proporcionaron resultados imprescindibles
para conocer las preferencias y gustos de los consumidores,
definiendo la incidencia de los factores claves que influyen en
la compra de bienes agrícolas para la satisfacción
de sus necesidades.
El instrumento diseñado constituye la vía
fundamental para la obtención de la información de
este trabajo, desarrollado en los Consejos Populares Rodas 1 y
Rodas 2, permitiendo medir aspectos esenciales sobre los
diferentes mercados donde se comercializan los alimentos
agrícolas.
Las prioridades de compra de los alimentos mencionados
en el instrumento diseñado, según los encuestados,
desde el 1 hasta el 13 son: arroz, frijoles, grasa, especies,
hortalizas, viandas, carne, huevo, pescado, cítricos,
frutas, leche y queso,
respectivamente.
El ingreso mensual de la vivienda incide de forma
directa en el presupuesto destinado a la compra de los alimentos
agrícolas, ya que a medida que aumenta el primero aumenta
el segundo, además de que queda demostrado que las
personas destinan altos presupuestos a la
alimentación.
La mayoría de los encuestados ubicados en cada
una de las escalas propuestas para el presupuesto mensual
destinado a la compra de los alimentos agrícolas elige los
mismos según el valor nutricional que poseen por lo que
podemos observar que la cultura alimentaria es un factor que
incide positivamente en las decisiones de compra de los
consumidores.
Los encuestados prefieren realizar sus compras en primer
lugar en el Mercado Agropecuario Estatal, en segundo en el
Mercado Agropecuario no Estatal y en tercero a los vendedores
ambulantes debido a que el precio, la
calidad y los servicios son tres factores que inciden de forma
directa en su elección.
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Autor:
Msc. Onelia Diez Valladares
MSc. Yureidys García Leonard
Departamento de Estudios Económicos
Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael
Rodríguez"
Lic. Nayuris Alpizar Hernandez