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Demanda y Oferta de la maca Peruana



    1. Situación
      analítica sobre la maca
    2. Clasificación de la
      maca
    3. Propiedades de la
      maca
    4. Demanda de la
      maca
    5. Oferta de la
      maca
    6. Precios de la
      Maca
    7. Gastos de
      Producción
    8. Desventajas
    9. Bibliografía

    INTRODUCCION

    La maca ya era conocida en el
    Tahuantinsuyo y estaba considerado un alimento de la nobleza.
    Siglos después esto cambió, se ha difundido este
    cultivo, y también el descubrimiento de sus propiedades
    generando una lucha comercial para hacerse de éste. Desde
    comienzos de 1990 hasta finales de 1995 se empiezan a conocer las
    propiedades de esta hortaliza (Lepidium meyenii), gracias a un
    grupo de
    investigadores agrícolas, uno de los cuales
    provenía de la Universidad
    Nacional Agraria La Molina.

    En el siguiente trabajo
    trataremos puntos sobre la producción y comercialización de la Maca en el
    Perú, mostrando su clasificación y
    propiedades.

    Así mismo se muestra la forma
    como se cultiva en los andes peruanos principalmente por
    agricultores humildes que posteriormente son quienes realizan el
    comercio y
    también el consumo de la
    maca.

    También tocamos los temas
    de la oferta y la demanda de la
    maca nombrando los principales mercados como son
    Norteamericano, Japonés y Europeo.

    PRODUCCIÓN Y
    COMERCIALIZACIÓN DE LA MACA

    1. La maca en nuestro
      país, ofrece un enorme potencial para el
      mejoramiento de la alimentación
      nacional; acompañado a otros de alto valor
      alimenticio entre los que destacaron: maíz y la papa, sin embargo la maca
      es el más completo siendo rico en hierro,
      calcio, fósforo vitamina E, vitaminas del grupo B, proteínas y carbohidratos.

      Es necesario indicar que la
      maca es la raíz abultada similar a una cabeza de ajo
      o de rabanito, de unos a cuatro o cinco centímetros
      de circunferencia y un poco más largo. Puede ser
      morada, marrón, crema, negra o incluso dos colores.
      Su cultivo se remonta a la etapa pre – inca y crece
      entre los tres mil quinientos a cuatro mil
      m.s.n.m.

      Si bien es cierto
      según la tradición andina, la maca cuenta con
      ciertas propiedades actuando como: fertilizantes y
      revitalizantes además de ser un afrodisíaco,
      etc. Así mismo se recomienda en la desnutrición, convalecencia, perdida
      de memoria,
      cansancio y debilidad mental. Tiene consistencia dura
      cuando esta deshidratada.

      El valor nutricional del
      hipócolito seco de la maca es alto, se acerca a los
      encontrados es los cereales y granos como: el maíz,
      arroz y trigo. La maca fresca tiene un 80% de agua, la
      maca seca tiene un 59% de carbohidratos 10.2%
      proteínas, 8.5% fibra y 2.2% lípidos.

      Es pertinente indicar que la
      producción de esta planta es por semillas y se
      encuentra ubicada en la meseta de Chinchaycoya de
      Junín y en Pasco, en la parte sierra de nuestro
      país con gran resistencia a los cambios del clima. Esta
      poderosa raíz puede emplearse directamente en la
      elaboración de budines, mazamorras, mermeladas y
      galletas.

      Así también
      esta clase de
      producto
      procesado constituye una excelente alternativa de exportación, frente a la
      opción de venderlos únicamente como materia
      prima. En la industria se utiliza para la
      producción de harina, almidón, para obtener
      extractos y otros; en el mercado
      nacional este producto se expende en tiendas naturalistas,
      boticas y farmacias en diversas presentaciones como
      pastillas, jugos, extractos, dulces y
      otros.

      Cabe indicar que existen
      muchos laboratorios e institutos naturistas peruanos que la
      deshidratan, pulverizan y encapsulan sin perder sus
      propiedades; hay laboratorios extranjeros que muestran sumo
      interés por incluirla en sus
      catálogos de productos.

      El gobierno
      ha puesto sus ojos en esta raíz tuberosa para
      así extender su cultivo para la exportación.
      De ellos salió que la maca al ser procesada
      constituye una excelente alternativa de exportación.
      Si se toma en cuenta que al ser vendidos como materia
      prima las divisas
      que pueden ingresar al país resultan mínimas,
      en relación a las obtenidas por generar una venta
      del producto procesado.

      Por otro lado entre los
      mercados objetivos para esta clase de productos
      destacan Japón, Alemania
      y Estados
      Unidos; estos países tienen la tendencia de
      consumir productos naturales y ecológicos, con el
      tiempo
      se ha incrementado notablemente. La razón es que
      estos consumidores reconocen sus beneficios y los
      consideran esenciales para la salud
      humana por ser altamente nutritivos.

    2. Situación analítica sobre la
      maca

      División : Angiospermae

      Clase : Dicotyledonease

      Subclase : Archichlamydeae

      Orden
      : Papaverales

      Familia : Brassicaceae
      – Crucífera

      Género : Lepidium

      Especie : Lepidium
      Peruvianum

      Nombre
      vulgar : MACA

    3. Clasificación de la
      maca
    4. Propiedades
      de la maca

    Las siguientes indicaciones
    médico nutricionales para la maca son:

    • Infertilidad. Irregularidad
      menstrual. Dismenorrea.
    • Disminución de la
      libido o impotencia sexual.
    • Restablecer la capacidad
      corporal e intelectual.
    • Como vigorizante y
      rejuveneciente.
    • Surmenaje e inapetencia.
      Anemia.
    • Corrige el
      estreñimiento crónico.
    • Evita la caída del
      cabello y estimula su crecimiento.
    • Geriatría,
      síntoma de involución senil.
    • Nerviosismo
    • Déficit
      mental
    • Etapas de crecimiento y
      desarrollo.
    1. La maca ha sido consumida
      por los peruanos por muchos siglos, desde años antes
      de la época inca.

      La maca esta siendo
      comercializada hacia el exterior y uno de nuestros
      principales consumidores son los países de Estados
      Unidos, Japón y Europa,
      ellos se preocupan por su salud y consumen gracias al valor
      energético y nutracéutico, por esa
      razón es que tiene gran demanda.

      PROMEX, nos brinda información donde muestra las
      exportaciones de maca que se han ido
      incrementando.

      AÑO US$

      1998 1 056
      287.79

      2002 3 016
      240.03

      En EEUU se demanda la harina
      de maca gelatinizada y esto crece constantemente, para el
      año 2004 se demando 108 TM y para el año 2009
      se demandara 189TM.

      "NEW YORK BOTANICALS", es
      una compañía Estado
      Unidense que manufactura e importa el producto "Royal
      Maca".

      Japón es el segundo
      consumidor de nuestra maca y ocupa el 50%
      del mercado de exportación del Perú. Es un
      país importador de la maca orgánica, la
      posición que tiene la maca en este país es el
      consumo tónico rejuvenecedor por excelencia, esto
      hace que ellos vivan como
      "jóvenes".

      Mostraremos una tabla de los
      principales países que demandan nuestra maca
      peruana.

      PAISES

      FOB

      VOL

      PRECIO

      1

      Japón

      1,577,249.19

      110,420.66

      14.28

      2

      Estados
      Unidos

      585,094.13

      118,039.

      37
      4.96

      3

      Venezuela

      133,279.31

      6,241.29

      21.35

      4

      Hungría

      92,059.

      67
      2,987.33

      30.82

      5

      Australia

      87,980.00

      13,290.00

      6.62

      6

      Corea del
      Sur

      74,889.50

      1,034.00

      72.43

      7

      Alemania

      71,283.34

      6,951.08

      10.26

      8

      Suiza

      65,960.76

      4,277.62

      15.42

      9

      Gran
      Bretaña

      54,047.92

      1,929.05

      28.02

      10

      Chile

      41,261.

      15
      997.50

      41.36

      11

      Francia

      24,698.00

      1,840.00

      13.42

      12

      Taiwán

      23,456.00

      1,975.00

      11.88

      13

      Dinamarca

      21,386.00

      459.60

      46.53

      14

      China

      20,610.00

      2,450.00

      8.41

      15

      Rusia

      20,068.60

      299.86

      66.93

      16

      Portugal

      17,960.00

      5,200.00

      3.45

      17

      México

      15,859.76

      2,500.00

      6.34

      18

      Holanda

      12,689.15

      2,889.50

      4.39

      19

      Brasil

      11,182.50

      3,010.00

      3.72

      20

      Italia

      10,196.57

      1,294.30

      7.88

      21

      Panamá

      9,840.00

      208.00

      47.31

      22

      Colombia

      7,971.93

      1,110.00

      7.18

      23

      República
      Checa

      6,920.99

      708.00

      9.78

      24

      Ecuador

      6,530.76

      290.00

      22.52

      25

      España

      5,289.50

      1,005.69

      5.26

      26

      Nueva
      Zelanda

      3,737.50

      650.00

      5.75

      27

      Singapur

      3,180.00

      85.00

      37.41

      28

      Guatemala

      1,919.00

      300.00

      6.40

      29

      San
      Marino

      1,893.00

      31.00

      61.06

      30

      Argentina

      1,820.00

      160.00

      11.38

      31

      Bolivia

      1,600.00

      175.00

      9.14

      32

      Suecia

      1,343.20

      70.00

      19.19

      33

      Bélgica

      1,080.00

      193.00

      5.60

      34

      Canadá

      735.00

      105.00

      7.00

      35

      Aruba

      734.00

      346.94

      2.12

      36

      Israel

      408.00

      21.00

      19.43

      37

      Sudáfrica

      25.60

      4.10

      6.24

      TOTAL

      3,016,240.03

      293,548.90

      10.28

      FUENTE : ADUANAS
      ELABORADO POR PROMPEX – GPMSA

      La demanda de maca, en
      estos últimos años ha crecido y es consumida
      por personas que también sufren de anemia y
      convalescientes de enfermedades que requieren de la
      formación de glóbulos rojos, mujeres que
      sufren de menopausia y climaterio.

    2. Demanda de la maca

      Muchos de nuestros
      campesinos en los lugares de Junín y Pasco se
      encuentran en una crisis,
      sus cultivos han sobrepasado de la cantidad que se demanda,
      esto se da a la falta de una buena planificación.

      La producción de la
      maca son producidos con bajos niveles de productividad, esta se realiza sin la debida
      asistencia técnica profesional, donde afecta el
      ciclo productivo de a maca y lo peor es que se esta
      provocando la degeneración genética.

      Los
      productores de maca utilizaban los corrales de su ganado,
      por lo cual los costos
      de inversión en el cercado podían
      compartirlos con la otra actividad. El mayor problema para
      el cultivo era el alto costo de
      la semilla, que no se producía en la zona y era
      necesario adquirir fuera de la provincia. Las técnicas de la producción de
      semilla no eran bien conocidas y los semilleristas no eran
      proclives a divulgar cómo se
      producían.

      La comercialización
      de la maca se encuentra desordenada, distorsionada y
      burocratizada por empresarios que exportan que tienen la
      tendencia a monopolizar y con una competencia desleal, donde unas cuantas
      empresas
      son los beneficiados por algunos organismos del
      estado.

      Pasco exportará 400
      toneladas de maca anuales a Corea, gracias a un convenio
      que se suscribirá el mes de noviembre del 2005, los
      productores de maca del departamento de Pasco
      exportarán a Corea 400 toneladas anuales de su
      producto. Los empresarios coreanos están muy
      interesados en definir esta transacción y hacer que
      su país aproveche más los beneficios de la
      maca.

      La agricultura basada en pequeños
      productores puede ser la más adecuada para
      determinados productos.
      La producción de maca a
      cargo de pequeños productores reveló sus
      ventajas tanto productivas y económicas frente a la
      producción con patrón industrial. La
      dispersión de los cultivos, permite aprovechar las
      diferencias climatológicas en la zona, de modo que
      el fracaso de los cultivos en
      la modalidad extensiva alcanzaba al 25% de la superficie
      sembrada, mientras que en el caso de los cultivos en Santa
      Ana fue de menos del 5%, a lo que también
      contribuyó la mejor atención de los cultivos por las
      familias cuando se trata de superficie al alcance de su
      fuerza
      social.

      En términos
      económicos, la ventaja de la pequeña
      agricultura se reveló especialmente en la eficiencia en el uso de los recursos
      de la maca. Mientras que en la modalidad extensiva se
      destinaban en promedio tres kilos de semilla por
      hectárea, en la modalidad de pequeña
      agricultura un kilo podía ser suficiente de acuerdo
      a la habilidad de siembra del productor.

      Asimismo, la pequeña
      agricultura hace innecesaria la compra de fertilizantes
      químicos, pues la escala
      permite mantener el cultivo con el abono producido por el
      ganado del productor y de sus vecinos. Esta
      característica tienen una importancia crucial, pues
      permite ofrecer un producto orgánico. Los
      acopiadores confían en que esta
      característica la tengan los pequeños
      productores, pero dudan de que se pueda lograr en la
      producción extensiva o de medianos
      productores.

    3. Oferta de la
      maca

      Los precios
      de la maca en chacra bastantes fluctuantes de acuerdo a los
      análisis de los precios
      históricos el kilo de maca fresca es de S/ 1.20 a
      S/1.50 y en maca seca oscila de S/ 5.00 a S/ 7.00 el kilo,
      estos precios lo determina el mercado cuando hay un exceso
      de producción que vendrían a ser los meses de
      Agosto y Febrero.

    4. Precios de la Maca

      Los gastos
      de producción por hectárea del cultivo de
      maca en condición de compra varía entre
      s/4,000 a s/4,600 nuevos soles en tecnología media de S/ 8.000 a 10,
      000 nuevos soles en tecnología
      alta.

    5. Gastos de
      Producción
    6. Desventajas
    • Ginseng quiere desplazar a
      la maca peruana

    Diversas empresas transnacionales de
    Europa vienen presionando a las autoridades de salud de los
    países de ese continente para impedir el ingreso de la
    maca peruana, denunció el presidente del Instituto
    Peruano de Productos Naturales (IPPN), José Luis Silva.
    Indicó que se trata de una guerra
    comercial porque es competencia directa del ginseng, el cual
    tiene propiedades similares a la maca y es comercializado por
    grandes compañías, sobre todo de origen suizo,
    francés y danés.

    "Argumentan que la presencia de
    alcaloides en la maca es una restricción para su ingreso
    a Europa. Pero no hay ninguna prueba científica al
    respecto", aseveró. Advirtió que si esta
    campaña prospera, los países europeos
    podrían suspender sus importaciones
    de maca peruana.

    • PATENTE

    La aparición de empresas
    estadounidenses y europeas, que buscan patentar la
    elaboración de productos sobre la base de la maca, ha
    puesto en alerta a los defensores de este cultivo, que por
    ahora sólo crece en nuestro
    país.

    La patente de la empresa Pure
    World Botanicals sobre el extracto de maca no está
    reconocida en nuestro país, por lo que no impide que
    aquí se produzcan o vendan extractos de
    maca.

    EEUU podría hacer valer
    su patente, de tal forma que impidiera que Estados Unidos
    importara extractos de maca de origen peruano, y extender esa
    limitación a cualquier otro país donde se
    reconozca su patente.

    Rolando Aliaga, ingeniero
    agrónomo de la Universidad Agraria señaló
    que en nuestro país también hay empresas
    interesadas en este extracto.

    A pesar de que aún no se
    ve una solución al problema, funcionarios de Indecopi
    han señalado que el Estado
    Peruano podría buscar una salida diplomática para
    resolverlo

    • Un factor crucial es que la
      escala de producción se ajuste a la capacidad del
      agricultor de atender el cultivo.

    BIBLIOGRAFÍA

    Koken del Perú. (Noviembre
    del 2005). Maca Orgánica de Junin para el mundo.
    Extraído el 08 de noviembre del 2005 de:

    http://www.kokendelperu.com/koken-espanol/empresa.htm

    Jesús Espinoza Oscanoa.
    Bolsa Nacional para la exportación de la maca.
    Extraído el 06 de noviembre del 2005 de:

    http://www.ccom.org/camaralima/cctarma/Maca-1b.htm

    Portal de salud y terapias
    naturales. En buenas manos. Extraído el 08 de noviembre
    del 2005 de:


    http://www.enbuenasmanos.com/articulos/muestra.asp?art=1314

     

    Jhanet Maximiliano
    Alvino

    Carmen Lucia Antón
    Ferreyros

     

    UNIVERSIDAD DE SAN MARTIN DE
    PORRES

    Lima, 11 de Noviembre del
    2005.

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