Restaurante – Los Amigos S.R.L.

2. Contrato
   Social
3. Organización de la
   Empresa
4. Organigrama
5. Manual de la
   Organización
6. Cursograma
7. Economía
8. Contabilidad
9. Recursos
   Humanos
10. Contratos
    de Empleados
11. Legajos de
    Empleados
12. Liquidación
    de Sueldos y Cargas Sociales
13. Comercialización
14. Proyecto de
    Inversión
15. Bibliografía

DESCRIPCIÓN

El Proyecto consiste
en establecer un nuevo restaurante en la ciudad de Río
Cuarto, provincia de Córdoba, cuya ubicación
geográfica de la misma se encuentra en la
intersección de las calles San Martín y Alvear (ex
ESSO). Por tratarse de un lugar céntrico, muy transitado,
con un amplio frente de estacionamiento, cómodo espacio
interno, cercano a la plaza principal y al monumento mas antiguo
de la ciudad, la catedral.

Es un local que cuenta con amplia visibilidad desde las
dos cuadras por donde se ingrese, permitiendo una publicidad
directa al consumidor. Tiene
una capacidad para 100 personas sentadas. El servicio es
dirigido a las clases
sociales medias y altas, ocupando así las distintas
áreas profesionales, productores agrarios y empleados de
la ciudad.

El servicio se basa en distintas clases de comidas a
elección y cantidad que el cliente disponga,
pagando un precio fijo
por esto, dejando a parte la bebida.

El menú es integrado por una selección
de carnes rojas, cerdo, pescados, aves, pastas,
guarniciones, postres y demás. Se cuenta con una bodega de
vinos finos rojos y blancos nacionales e importados, gaseosas de
primera marca y
demás.

El objetivo
general de nuestro emprendimiento es lograr una rápida
inserción en el mercado
gastronomico de la ciudad, teniendo un crecimiento amplio,
reconocido por su excelencia y calidad, y una
rentabilidad
adecuada en corto plazo.

Los objetivos
específicos del negocio son la atracción de
clientes y el
incremento del mismo, lograr una alta eficacia y
eficiencia en
la atención del cliente, alcanzar la metas de
acuerdo a la planificación de corto plazo, y un adecuado
grupo de
trabajo.

CONTRATO SOCIAL

En la ciudad de Río Cuarto, provincia de
Córdoba, Republica Argentina, a los dos días del
mes de Septiembre de dos mil cuatro, entre los señores
CERUTTI, ANALIA, Argentina, mayor de edad, casada,
nacida el veintitrés de Febrero de mil novecientos ochenta
y uno, DNI 28.712.357, de profesión técnica en
administración de empresas, con domicilio
en calle Marcelo T. Alvear 1513 de esta ciudad; GORINI,
MAURO, Argentino, mayor de edad, soltero, nacido el nueve
de noviembre de mil novecientos ochenta y uno, DNI 29.176.546, de
profesión técnico en administración de empresas, con
domicilio en calle Simón Gorordo 766 de esta ciudad; todos
hábiles para contratar, declaran: que de común
acuerdo han resuelto firmar un contrato de
Sociedad de
Responsabilidad Limitada en los términos establecidos
en la Ley 19.550 y que
se regirá por las siguientes cláusulas
particulares.

PRIMERO- Déjase constituida por los
firmantes una sociedad
comercial bajo la denominación de RESTAURANTE LOS
AMIGOS S.R.L., con domicilio legal y administrativo en la
calle San Martín y Alvear de la ciudad de Río
Cuarto, provincia de Córdoba. La sociedad podrá
trasladar este domicilio y podrá instalar sucursales,
agencias y depósitos en el país o en el
extranjero.

SEGUNDO- La sociedad durará 99 años
a partir del día dos del mes de Septiembre del año
dos mil cuatro, fecha a la que se retrotraen los efectos de este
contrato; pudiendo prorrogarse este plazo por iguales periodos,
siempre que no se resolviera su disolución con voluntad
unánime de los socios.

TERCERO- la sociedad tendrá como objeto
comercial comprar, vender, exportar, importar, producir y
realizar operaciones
afines y complementarias a la gastronomía y cualquier otra clase de
producto
alimenticio, sea por su propia cuenta o asociada a otra empresa o de
terceros independientes, tanto en el territorio nacional como en
el extranjero. Para ello la sociedad tendrá plena
capacidad jurídica para realizar todos los actos
relacionados con su objeto social.

CUARTO– El capital de la
sociedad se fija en la suma de pesos OCHENTA MIL
($80.000), dividido en cuotas de pesos CINCO
MIL ($5.000), lo que hace un total de
dieciséis cuotas que son suscriptas por los participes en
la siguiente proporción: para cada uno de los socios ocho
cuotas de cinco mil pesos. El aporte de capital se realizara en
efectivo y un 50 % se realiza en el acto de la firma, el saldo de
la integración se realizara en el plazo de dos
años.

Cuando el giro comercial de la sociedad lo requiera,
podrá aumentarse el capital indicado en el párrafo
anterior. Por el voto favorable de mas de la mitad de capital, en
asamblea de socios, que determinara el plazo y el monto de
integración, conforme a la suscripción y en su
misma proporción de las cuotas sociales que
suscribió cada uno de los socios.

QUINTO- Los socios no podrán ceder sus
cuotas de capital a terceros ajenos a la sociedad, sin el voto
favorable de las tres cuartas partes del capital dentro del
régimen establecido en Art. 152 de la Ley
19.550.

La transferencia de cuotas en caso de muerte de un
socio se hará a los herederos que así lo acrediten
o el administrador de
la sucesión hasta que esta concluya, debiendo unificar la
personería, según Art. 209 Ley 19.550. En caso de
no incorporarse los herederos, se fijara el valor de la
cuota en caso de llegarse a un acuerdo se tramitara en
tasación judicial, conservando la empresa y los
socios –en iguales condiciones- el derecho de
preferencia.

SEXTO- La
administración, uso de la firma social y
representación de la sociedad será ejercido por el
señor GORINI, MAURO y la señora
CERUTTI, ANALIA en carácter de gerentes, designado por el
plazo de duración de la sociedad. El uso de la firma es
conjunta y tendrá todas las facultades para actuar
ampliamente en todos los negocios
sociales; pudiendo realizar cualquier acto o contrato para la
adquisición de bienes muebles
o inmuebles, enajenación, cesión,
locación, gravarlos con derechos
reales, efectuar todas las operaciones con el Banco Central de
la Republica Argentina, o cualquier otra institución
bancaria oficial o privada.

SÉPTIMO- Los socios se reunirán en
asamblea por lo menos cada tres meses. Cualquier socio puede
solicitar se convoque a asamblea cuando considere necesario
realizar modificaciones estatuarias previstas en el Art. 160 de
la ley 19.550. Todas las resoluciones se asentaran en un libro de
actas, suscripto por los socios. La copia de estos acuerdos y
resoluciones, firmada por los gerentes, hará plena fe ante
los socios y terceros.

OCTAVO- La sociedad llevara legalmente su
contabilidad y
preparará su balance
general al treinta y uno de diciembre de cada año, con
los demás libros y
documentación ajustados a las disposiciones
legales vigentes. De las utilidades liquidadas y realizadas se
destinara un 5% para el fondo de reserva legal, hasta completar
el 20% del capital social. Los socios participaran en partes
iguales de los beneficios o soportaran las pérdidas en la
misma proporción.

NOVENO- Los socios podrán prorrogar el
plazo de duración de la sociedad, conforme a las
disposiciones de la Ley 19.550. Si se resolviera la
disolución anticipada, los gerentes o las personas que los
socios designen procederán a la preparación del
balance final de liquidación; efectuados los pagos de las
deudas sociales y de los gastos de
liquidación, el saldo se dividirá entre los socios
en proporción al capital aportado. La sociedad
podrá excluir al socio cuando mediare justa causa,
aplicando para ello las disposiciones estatuidas en los Art. 91 a
93 de la Ley 19.550.

DECIMO- Por el presente se otorga poder especial
a la señora CERUTTI, ANALIA y al
señor GORINI, MAURO, quienes conjuntamente
quedan facultados para gestionar la constitución de la sociedad y su
inscripción en el Registro
Público de Comercio;
quedan autorizados a aceptar cualquier modificación
contractual, inclusive en la denominación societaria. Las
dudas en la interpretación de este contrato se
resolverán a través de la Ley de Sociedades
Comerciales vigente y las disposiciones del Código de
Comercio y del Código
Civil.

ORGANIZACIÓN DE LA
EMPRESA

La estructura de
la
organización adoptada es "Lineo-Funcional", debido a
que el organigrama del
Restaurante Los Amigos S.R.L. esta formado por líneas
verticales y se caracteriza por la autoridad,
división del trabajo y delegación de autoridades,
conservándose la especialización de cada actividad
en una función

Dicha estructura esta fundamentada por:

• Las relaciones entre el superior y el
  subordinado
• Una autoridad compleja
• Centralización del poder y de la
  decisión de competencias

Las ventajas que permite son:

• Descubrir errores de una manera mas
  sencilla
• Imponer disciplina
  en todas las áreas con mayor facilidad
• Favorece el control y de
  acción rápida
• Toma de decisiones sin dificultad y con
  fluidez
• Capacitación constante

Las desventajas son:

• Es rígida
• La organización depende de personas claves,
  lo que origina conflictos

ORGANIGRAMA

MANUAL DE LA
ORGANIZACION

Apellido y Nombre: Gorini,
Mauro

Descripción del Puesto:
Socio-Gerente;
Depto Ventas

Personal a Cargo: Once (11)

Descripción de Tareas:

• Responsable de la apertura y cierre del
  local
• Asignar y supervisar tareas
• Encargado de caja
• Compras
• Relaciones Publicas, Marketing

Apellido y Nombre: Cerutti,
Analia

Descripción del Puesto: Socia-Gerente;
Depto Administración

Personal a Cargo: Ninguno (0)

Descripción de Tareas:

• Pagos Proveedores,
  Acreedores
• Operaciones Bancarias, Legales
• Sueldos y Jornales

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto:
Chef

Personal a Cargo: Tres (3)

Supervisor: Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Control de Mercaderías y faltantes
• Realización de los distintos
  menús
• Control de higiene de la
  cocina y empleados

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
• Cuidado de los bienes de uso
• Uso adecuado de las mercaderías

Responsabilidad y Deberes:

• Encargarse del cuidado de los bienes de uso para
  realizar los menús
• Hacer uso adecuado de los materiales
  necesarios para los menús

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de
  trabajo es la cocina
• Compartido con los ayudantes de cocina

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios afín
• Experiencia previa
• Capacidad de afrontar situaciones
  imprevistas

Habilidades Físicas:

• Salud física y
  mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 25 a 50 años
• Residencia en la ciudad de Río
  Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia
  (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto: Ayudantes de
Cocina

Personal a Cargo: Ninguno (0)

Supervisor: Chef; Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Colaborar en la realización de los
  menús
• Higiene de la cocina
• Cuidado de los bienes de uso de la cocina

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia

Responsabilidad y Deberes:

• Cuidado de los bienes de uso para realizar los
  menús
• Realizar tareas de agilidad para el trabajo
  del chef

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es la cocina
• Compartido con el chef

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios Secundarios
• Experiencia previa
• Cursos de capacitación
• Activo, enérgico e
  higiénico

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 20 a 40 años
• Residencia en la ciudad de Río
  Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto: Mozo
Encargado

Personal a Cargo: Cuatro (4)

Supervisor: Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Organizar el salón
• Control de Insumos y mercadería de
  salón
• Seleccionar sectores para cada mozo
• Supervisar las tareas de los mozos
• Recepción y acomodamiento de
  clientes

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
• Cuidado de los bienes de uso
• Uso adecuado de las mercaderías

Responsabilidad y Deberes:

• Responsable y cordial
• Responder ante quejas
• Mantener activos
  los mozos
• Coordinar el servicio

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es el salón y la
  cocina
• Compartido con los mozos

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios secundarios
• Cursos de capacitación
• Experiencia previa
• Capacidad de afrontar situaciones
  imprevistas

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 25 a 40 años
• Residencia en la ciudad de Río
  Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto:
Mozos

Personal a Cargo: Ninguno (0)

Supervisor: Mozo Encargado;
Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Orden y limpieza del salón
• Cuidado de su sector de trabajo
• Atención cordial y eficaz
• Reordenar sector de trabajo después del
  servicio

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
• Cuidado de los bienes de uso
• Uso adecuado de las mercaderías
• Respetar el orden y pedido

Responsabilidad y Deberes:

• Excelente atención
• Responsable y educado

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es el
  salón
• Compartido con los mozos

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios secundarios

• Experiencia previa
• Capacidad de afrontar situaciones
  imprevistas

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 25 a 40 años
• Residencia en la ciudad de Río
  Cuarto
• Masculino o femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto:
Limpieza

Personal a Cargo: Ninguno (0)

Supervisor: Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Limpieza de todo el local
• Limpieza de elementos de cocina y
  salón

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Eficiencia y eficacia
• Cuidado de los bienes de uso

Responsabilidad y Deberes:

• Limpieza del local cada dos días
• Limpieza de baños todos los
  días

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es todo el local

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios primarios
• Experiencia

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 20 a 50 años
• Residencia en la ciudad de Río
  Cuarto
• Femenino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante

Apellido y Nombre:

Descripción del Puesto:
Seguridad

Personal a Cargo: Ninguno (0)

Supervisor: Socio-Gerente

Detalle de Tareas:

• Mantener la seguridad
  dentro y fuera del local

Criterios a Desempeñar:

• Respetar los horarios de trabajo
• Cuidado de las personas y bienes del
  local
• Cuidado de los clientes y bienes de los
  mismos

Responsabilidad y Deberes:

• Aviso a la policía, en caso de
  siniestro

Condiciones de Trabajo y Ambiente:

• El ambiente de trabajo es todo el local

Especificaciones del puesto

Habilidades Intelectuales:

• Estudios secundarios
• Experiencia
• Capacidad de afrontar situaciones
  imprevistas

Habilidades Físicas:

• Salud física y mental
• Visión apta
• Condiciones de motricidad

Condición del Cargo:

• 25 a 40 años
• Residencia en la ciudad de Río
  Cuarto
• Masculino
• Cargas de familia (máx. 3)
• Estado civil – no es relevante

CURSOGRAMA

CIRCUITO DE
COMPRAS Y
PAGO

Cuando la cocina o el mozo encargado comprende la
necesidad de adquirir materiales, por un pedido, o por haber
llegado al limite mínimo de existencia de los mismos,
inicia el procedimiento de
compra de materiales:

1. Envía el original a administración y archiva el
   duplicado.

2. Cocina – Mozo: Confecciona una solicitud
   de compra de mercaderías por duplicado.
3. Administración Verifica los datos de la
   solicitud de compra
4. Selecciona al proveedor adecuado.
5. Emite la orden de compra por duplicado:
   envía el original al proveedor, el duplicado lo guarda
   para su control y luego lo archiva. Archiva el original de la
   solicitud de compra y espera de La llegada de los
   mercaderías.
6. Proveedor Emite el remito, por
   triplicado. Envía a administración las
   mercaderías Junto con el original del remito y una
   copia. Archiva el triplicado del remito.
7. Administración 10.Controla las
   mercaderías recibidas con el duplicado de la orden de
   compra (archivada provisoriamente) y el original y el duplicado
   del remito, enviados por el proveedor. Distribuye la
   documentación. Firma el duplicado del remito y lo
   envía al proveedor, archiva el original del remito y el
   duplicado de la orden de compra.
8. Proveedor. Emite la factura "A"
   por triplicado y remite original y triplicado a
   administración. Archiva el duplicado.
9. Administración. Controla la factura con
   el remito que había archivado. Envía el pago al
   proveedor. Registra contablemente el pago.

ECONOMIA

Políticas Fiscales:

De acuerdo a lo relacionado con nuestra actividad y la
ciudad donde se desarrollara, las políticas
fiscales son variadas y entre ellas podemos mencionar Tributos
Nacionales, Provinciales y Municipales que gravan de una manera
elevada nuestra actividad por ser bienes y servicios que
configuran hechos imponibles de impuestos tales
como: IVA, Ingresos Brutos,
Impuestos Internos, Impuestos a las Ganancias, Impuesto
Municipal a la actividad comercial. El pago se torna dificultoso
pero no imposible, considerando las formas de pago a
través de moratorias y demás impuestas por los
diferentes entes reguladores.

Inflación:

En la Argentina últimamente se ha vivido
una inflación muy grande debido a una economía tan
dolarizada como lo ha sido la nuestra. Y por lo tanto a la hora
de números se analizan dos fuentes de
subida de los precios, el tipo de cambio y la
indexación de las tarifas de los servicios a la
inflación. Los estudios marcan que en la actualidad esta
inflación tiene incidencia directa sobre nuestro giro
comercial porque los insumos que necesitamos para brindar con
eficacia el servicio han sufrido un incremento del 5% con
respecto al año pasado en su costo de
adquisición, pero que viene subiendo desde el año
2001 debido a la crisis
económica-financiera.

Desempleo:

En nuestro país la desocupación aumentó levemente entre
el primer y el segundo trimestre de 2004, debido a que la
creación de puestos de trabajo fue insuficiente para
absorber el importante número de personas que se
incorporó al mercado en búsqueda de empleo. En
Río Cuarto ciudad hubo 41 despidos, mientras que en la
región sumaron 29. Hubo 57 bajas en el comercio, 10 en la
industria y
apenas tres en la construcción, por lo tanto el indicador se
encuentra en una meseta regular de cierta estabilidad laboral regional.
Al cotejarse los datos recientes con lo ocurrido en el mismo
período de 2003.

Crecimiento:

Todos los sectores de la economía registraron
crecimiento en los niveles de venta, siendo el
sector Industrial quien lideró la suba con el 19.92%.
Además señala que el segundo trimestre de 2004
supera el nivel alcanzado por el segundo trimestre de 2003 en el
26.92%, pero es inferior al segundo trimestre de 2001 en el
12.86%". El nivel de expectativas para el tercer trimestre del
año 2004 en el orden nacional y provincial, si se lo
compara con los observados en el trimestre anterior, registra
disminuciones. La situación general del país se
presenta con expectativas favorables solo para el 39.13%, cuando
en el anterior relevamiento alcanzaba el 56.00% de los
empresarios consultados. Las principales preocupaciones con las
que el sector empresario
local enfrenta el tercer trimestre del año radican en la
caída de las ventas por la
falta de poder adquisitivo, la presión
impositiva y la alta competencia.

Políticas Monetarias:

Las políticas de tipo monetaria son un conjunto
de medidas adoptadas por el Banco Central orientadas a controlar
la cantidad de dinero o las
condiciones de crédito, por ejemplo operaciones de mercado
abierto o modificaciones del encaje bancario. Estas medidas las
toman con el objetivo de precautelar la adecuada
circulación de la masa monetaria existente, para evitar
excesos o escasez del
dinero circulante en una economía, En este tema el banco
central debe actuar sobre la base monetaria, ya sea incrementar
el crédito interno al sector
público, operar mediante redescuentos a bancos privados o
validar entrada de divisas a
través de la balanza de pagos, para lograr una
credibilidad y formar expectativas de crecimiento.

CONTABILIDAD

Plan de Cuentas

ACTIVO

Activo Corriente

1. 1. 1. 1. Caja
         2. Caja chica
      2. dinero en efectivo
         1. Banco Francés Cta.
            Cte.
         2. Banco Río Cta.
            Cte.
      3. Bancos Cta. Cte.
      1. Depósitos a plazo
         fijo
   2. Inversiones
      1. 1. Deudores por ventas
         2. Documentos a cobrar
         3. Deudores Morosos
      2. Sin garantía real – en moneda
         nacional
         1. Previsión para deudores
            incobrables
         2. Intereses (+) a
            devengar
      3. Cuentas reguladoras de Créditos Por
         Ventas
   3. Créditos por ventas
      1. 1. Deudores varios
      2. Créditos con terceros
         1. Gorini Mauro –Cta.
            aporte
         2. Cerutti Analia – Cta.
            aporte
      3. Créditos con socios
         1. Adelanto de sueldos
      4. Créditos con el Personal
         1. Crédito fiscal IVA
      5. Créditos con el
         estado
   4. Otros créditos
      1. 1. Mercaderías
            gravadas
         2. Mercadería
            exenta
      2. Propios

      ACTIVO NO CORRIENTE

   5. Bienes de cambio
      1. 1. Inmuebles
         2. Rodados
         3. Instalaciones
         4. Muebles y
            útiles
         5. Maquinaria
      2. Valores de origen
         1. Amort. Ac. Inmueble
         2. Amort. Ac. Rodados
         3. Amort. Ac.
            Instalaciones
         4. Amort. Ac. Muebles y
            útiles
         5. Amort. Ac. Maquinarias
      3. Amortizaciones acumuladas
   6. Bienes de uso
      1. 1. Gastos adelantados
         2. Seguros adelantados
      2. Cargos diferidos
         1. Llave de negocio
         2. Concesiones y
            Franquicias
      3. Bienes inmateriales
   7. Bienes intangibles
2. Disponibilidades
   1. 1. 1. Proveedores
         2. Documentos a pagar
      2. Sin garantía real – en moneda
         nacional
   2. Cuentas por pagar
      1. Obligaciones a pagar
         bancarias
      2. Intereses a pagar
   3. Prestamos
      1. 1. Remuneraciones a pagar
         2. Aguinaldos devengados
      2. Remuneraciones
         1. Cargas sociales s/ aguinaldos
            devengados
      3. Cargas sociales
   4. Remuneraciones y cargas sociales
      1. 1. Debito fiscal IVA
         2. DGI IVA
         3. DGI ganancias
      2. Nacionales
         1. DGR ingreso bruto
      3. Provinciales
         1. DGR tasa de comercio e
            industria
      4. municipales
   5. Cargas fiscales
      1. 1. Previsión para
            despidos
      2. Por cargas sociales
         1. Previsión para faltantes de
            caja
      3. Otras previsiones
   6. Previsiones
      1. 1. Alquileres cobrados a
            devengar
         2. Intereses cobrados a
            devengar
      2. Ganancias diferidas
   7. Otros pasivos
3. PASIVO
   1. 1. Capital social
      2. Ajuste de capital
   2. Capital
      1. Reserva legal
   3. Ganancias reservadas
      1. Resultado del ejercicio
      2. Resultado ejercicio
         anteriores
   4. Resultados no asignados

   RESULTADOS

4. PATRIMONIO NETO
   1. 1. 1. Ventas o servicios a consumidor
            final
      2. Por ventas
         1. Servicios a comerciantes o consumidor
            final
      3. Por servicios
   2. Ingresos operativos
      1. 1. Alquileres cobrados
      2. Por operaciones ordinarias
         1. Resultado venta de bienes de
            uso
      3. Por operaciones
         extraordinarias
   3. Ingresos no operativos
      1. 1. Comisiones ganadas
      2. Por operaciones ordinarias
   4. Otros ingresos
      1. 1. Intereses ganados
         2. Descuentos obtenidos
      2. Financieras
   5. Ingresos financiero y por
      tenencia
5. Ingresos
   1. 1. costo de venta
   2. Costo de venta
      1. 1. Sueldos Pagados
         2. Cargas sociales
         3. Alquileres pagados
         4. Gasto de rodado
         5. Fletes
         6. Seguros pagados
         7. Movilidad
         8. Impuestos
         9. Gastos generales
      2. Comercialización y
         administración
         1. Amort. Inmuebles
         2. Amort. Rodados
         3. Amort. Instalaciones
         4. Amort. Muebles y
            útiles
         5. Diferencias de caja
         6. Perdida por deudores
            incobrables
         7. Gastos bancarios
      3. Continua
   3. gastos
      1. Intereses pagados
      2. Descuentos cedidos
   4. Gastos financieros
6. Egresos

RECURSOS HUMANOS

Descripción y Análisis de Cargos

Nombre del Puesto

Chef

Información General

Departamento. : Ventas

Jefe Inmediato : Socio – Gerente
Gorini

Reporta además a : ——-

Subordinados : tres ( 3 )

Jornada laboral : Martes a Domingo de 10 a 14:30
y 20 a 24 hs.

Descripción Genérica del
Puesto

Realizar los menús de los diferentes días
y pedidos

Descripción
Específica

Actividades Rutinarias: Elaborar día a
día los distintos que haceres para la realización
de los platos de comida.

Actividades Eventuales: Organización del
servicio gastronomico para fiestas, congresos y
reuniones.

Responsabilidad

De personas : Tiene a su cargo tres ayudantes de
cocina para la elaboración y distribución de los platos.

De bienes : El equipo de cocina, bienes de uso,
instalaciones, etc.

Requerimientos para ocupar el puesto

Sexo :
Indistinto

Características físicas : Excelente
condición física.

Características personales: Coordinación visual y motora.

Experiencia previa laboral requerida

Debe tener por lo menos dos años, periodo que se
considera necesario para la adquisición de las habilidades
que el cargo exige y que completa la familiarización con
su campo de actividad.

Características de personalidad
para el puesto

Preparación Académica

Nivel terciario completo de gastronomía,
experiencia laboral de dos años y realización de
pasantías laborales mínimas de un
año.

Riesgos, enfermedades o accidentes

Nombre del Puesto

Ayudante de cocina

Información General

Departamento. : Ventas

Jefe Inmediato : Chef

Reporta además a : Socio – Gerente
Gorini

Subordinados : Ninguno

Jornada laboral : Martes a Domingo de 10 a 14:30
y 20 a 24 hs.

Descripción Genérica del
Puesto

Ayudar en la realización de los menús de
los diferentes días y pedidos

Descripción Específica

Actividades Rutinarias: Ayudar día a
día los distintos que haceres para la realización
de los platos de comida y limpieza del lugar de
trabajo.

Actividades Eventuales: Ayudar en la
organización del servicio gastronomico para fiestas,
congresos y reuniones.

Responsabilidad

De personas : No tiene a su cargo

De bienes : El equipo de cocina, bienes de uso,
instalaciones, etc.

Requerimientos para ocupar el puesto

Sexo : Indistinto

Características físicas : Excelente
condición física.

Características personales:
Coordinación visual y motora.

Experiencia previa laboral requerida

Debe tener por lo menos un año, periodo que se
considera necesario para la adquisición de las habilidades
que el cargo exige y que completa la familiarización con
su campo de actividad.

Características de personalidad para el
puesto

Preparación Académica

Cursando Nivel terciario de gastronomía, y
realización de pasantías laborales mínimas
de un año.

Riesgos, enfermedades o accidentes

Nombre del Puesto

Mozo encargado