En la actualidad, y como parte vital para llevar a cabo un negocio es necesario desarrollar un plan de comunicación, además del producto / servicio ofrecido.

Se procede a la elaboración de un plan de comunicación, que nos permita diferenciar nuestro bar y llegar a nuestro público meta; el cual consta de los siguientes pasos:

1) Identificación del público meta: al público al cual se intenta llegar, es básicamente, dos segmentos:

2) Objetivos: Las herramientas de comunicación apuntan, en principio a crear conciencia en los consumidores para dar a conocer nuestra presencia en el mercado. Luego se apunta a captar la preferencia de los consumidores, sobre la base de los servicios prestados, la ambientación galesa, las actividades ofrecidas, etc.

3) Mensaje: el mensaje comunicacional, que se podrá ver más adelante, contiene un llamado "emocional", tratando de crear emociones positivas hacia la oferta de nuestro bar galés.

4) Canales de comunicación: Se eligieron canales de comunicación no personales ya que permite mayor masividad. Se utilizarán medios impresos y electrónicos, además de eventos especiales, que reflejan tradiciones propias de Gales.

 5) Herramientas de promoción : las herramientas que se utilizarán para la promoción del bar serán:

  6) Presupuesto: el presupuesto destinado para la comunicación se repartirá entre las herramientas de comunicación elegidas, de acuerdo al ciclo de vida del negocio.

A continuación se detallará como se utilizará cada una de las herramientas elegidas en el plan de comunicación.

De manera más especifica se desarrolla los cinco principios necesarios para la utilización de la primera de las herramientas elegidas para el plan de comunicación.

La utilización de la promoción es básicamente para estimular a los clientes a asistir al bar, estimular el consumo de la cultura galesa, crear preferencia a largo plazo de los clientes y atraer al público potencial.

Las herramientas de promoción se eligieron sobre la base de los objetivos planteados anteriormente, la gran y variada competencia del mercado y los costos de cada una. Estas son las siguientes:

La utilización de esta herramienta de comunicación es, principalmente, para dar a conocer el bar, generar interés en el mercado meta, fidelizar a los consumidores y lograr que los clientes habituales se conviertan en promotores del bar.

En un principio la herramienta ha utilizar son los eventos. Estos serán "días / noches especiales", con actuaciones de grupos musicales, festejos de fiestas típicas adaptadas a nuestras costumbres, etc.

            Hemos planteado en nuestra MISION, que garantizamos calidad en toda relación que tenga nuestro BAR  y nuestra gente con los clientes, empleados y proveedores.

            Asumimos la responsabilidad de manejarnos de manera ética frente a toda la sociedad.

            Desde un principio concebimos la idea de nuestro BAR como un Sistema Social Complejo y Abierto, formado sobre la base de Intereses Mutuos.

La Ética Laboral y la Responsabilidad Social son Valores que forman parte de nuestra cultura social (comportamiento convencional de la Sociedad), por lo cual los mismos son compartidos por nuestra cultura organizacional, son parte  de nuestras creencias.

Cuando seleccionemos la personal que trabajara con nosotros, en tareas de cocina, limpieza, vigilancia, atención al cliente, etc. Se considerará sus conocimientos técnicos y específicos, su experiencia en el puesto y se pondrá gran atención en algunas cuestiones que hacen a su condición humana: humor, trato con las personas, dialogo, comunicación, actitud positiva, motivación, cortesía, amabilidad, simpatía, carisma, etc.

Nuestros empleados serán capacitados para desarrollar su puesto con éxito tanto en la parte práctica como en cuestiones de desempeño ético.

Tendrán a su disposición una declaración de Ética realizado por los socios, la misma nombra algunas cuestiones que hacen a la delación con los demás y además tiene espacio para seguir agregando cuestiones que surjan durante la marcha  del proyecto, así como modificar algunas que  están  vigentes. Creemos que todos los días hay algo nuevo por aprender, por cambiar y por mejorar en lo que respecta al BUEN TRATO, JUSTO CALIDO Y RESPONSABLE en la relación con los demás.

Nuestro personal y nosotros (como socios y parte del BAR) desarrollaremos nuestra actividad con ética, esto se ve reflejado en nuestra  MISION, VISION, OBJETIVOS, ESTRATEGIAS y ACCIONES, para que la mutualidad de intereses dé lugar a un Sistema  de Triple Retribución en el que se cumplan al mismo tiempo Objetivos Individuales , Organizacionales y Sociales.

Consideramos que esto es indispensable para contribuir  a un nuestro éxito y diferenciación de los demás Bares Temáticos.

Además esto contribuye a aumentar la calidad y a mejorar el servicio que ofrece nuestro Bar con lo cual, la sociedad puede disponer de un servicio calido, bueno, que reconfortara  su espíritu. Cuando entre a nuestro Bar no sentirá lo mismo que si entra a otro y esto generara sus ganas de volver, de recomendarlo; se sentirá a gusto.

Para aumentar nuestra eficiencia organizativa nos orientamos a dar servicios  a los intereses del prójimo, a satisfacer necesidades y deseos humanos.

Nuestro Modelo de Toma de Decisiones es un Modelo SOCIO TECNICO  en el que junto a los valores Económicos y Técnicos, se consideran los Costos y Beneficios sociales y humanos. En función de esto, se decide y determina si se proseguirá con determinada actividad o si se implementara otra.

Hemos planteado nuestras decisiones considerando los siguientes aspectos:

DECISIONES DE VENTA: No engañaremos al cliente, no discriminaremos  tendremos un trato cordial, amable, justo, humilde, atento, para todos por igual.

DECISIONES DE PUBICIDAD: Haremos publicidad verdadera, no engañosa. No nombraremos a la Competencia, ni haremos alusión a ella, destacaremos nuestras FORTALEZAS, nuestras VENTAJAS COMPETITIVAS. Respetaremos a la Competencia y no la atacaremos, solo destacaremos lo que somos, lo que tenemos para dar.

DECISIONES SOBRE LA RELACION CON LA COMPETENCIA: respetaremos siempre a la Competencia, no haremos acciones que planteen enfrentamiento, no realizaremos acciones de competencia depredadora.

DECISIONES SOBRE LOS PRODUCTOS DEL BAR: Garantizamos que todo lo relacionado con la parte gastronomica será de primera calidad. Daremos seguridad y garantía de ello. Trabajaremos con productos de calidad.

DECISIONES SOBRE PRECIOS: Nuestros precios, su fijación, no será engañosa.

DECISIONES SOBRE INVESTIGACION DE MERCADO: No invadiremos la privacidad de los consumidores y haremos un adecuado uso de los datos y reportes que surjan de toda investigación de Mercado para proteger los intereses del consumidor y los propios.

Estamos del lado de la ley, trabajaremos con prácticas legales, sociales y competitivas. Nuestra habilitación, nuestra forma societaria, todo está debidamente reglamentado. Además contamos con la suficiente información y asesoría en materia legal y contable.

No venderemos alcohol a los menores de edad.

Difundiremos una tradición de comportamiento ético para hacer que los empleados sean responsables de observar y practicar los criterios y condiciones éticas que consideramos indispensables.

Tendremos un trato especial con los clientes, la idea es proporcionar un servicio cada vez mas satisfactorio para con los consumidores.

Dividiremos los residuos en bolsas separadas: lo orgánico por un lado lo inorgánico (papeles, cartones, plásticos) por otro. Los residuos inorgánicos serán entregados a cartoneros y personas que se ganan la vida con ello. La entrega será de forma personal, para evitar que estas personas se junten en la puerta del BAR para investigar lo que contienen.

Una vez cada seis meses daremos una ayuda económica a distintos establecimientos de ayuda comunitaria, como ser a comedor gratuitos. Este aporte saldrá de una colecta que entre todo el personal del BAR.

Hemos realizado un sondeo y en el mismo se reflejo que la gente siente cierto rechazo cuando se le pide colaborar (dejando su vuelto) con algún comedor bajo el lema "Tu vuelto Vuelve", porque se sienten como obligados a hacerlo. Por tal motivo decidimos NO implementar este método y que la ayuda salga de nuestra colaboración propia.

Invitaremos una vez por mes a un grupo de 15-20 personas de alguna escuela, colegio, centro de jubilados, geriátricos, para que vengan a pasar una tarde en nuestro Bar, los convidaremos con una merienda y le mostraremos nuestro BAR e instalaciones.

            En lo que respecta a la localización y tamaño de nuestro emprendimiento "Dragón Tales" se analizaron dentro de las diferentes posibles ubicaciones los barrios de Recoleta, Palermo Hollywood y San Telmo, todos ellos se caracterizan por concentrar la mayor parte de la demanda a la cual apunta nuestro proyecto, son lugares de gran afluencia turística y se encuentra actualmente en expansión. Luego de analizar con profundidad las distintas opciones llegamos a la conclusión de que el lugar óptimo para localizar el bar es el barrio de SAN TELMO. El mismo posee las características de ser un tradicional y reconocido lugar de encuentro tanto para el publico joven como para el de edad mas avanzada, posee la ventaja  de concentrar clientes a lo largo de las franjas horarias diurna y nocturna, mientras que las otras dos opciones solo gozan de un gran afluente de clientes por la noche.

            Otro factor que se tuvo en consideración para determinar la  ubicación fue el  poder  adquisitivo  que  caracteriza a la demanda, el cual es en  el  barrio de SAN TELMO muy  similar al de Palermo Hollywood.

            Por último resulto imprescindible para definir el factor localización la disponibilidad de un local en donde desarrollar nuestro emprendimiento y la fluidez del circuito con los proveedores. Haciendo referencia a los proveedores, la ubicación es ideal dado que actualmente la mayoría de nuestros proveedores de bebidas abastecen locales locales de la zona y en lo referente a los proveedores  de alimentos los mismos se encontrarían en condiciones de generar un circuito fluido ya que la zona es de fácil acceso y podría generar potenciales ventas para ellos.

Luego de recorrer la zona y estudiar la oferta de locales disponibles seleccionamos seleccionamos el local ubicado en la calle Junin 1749 donde actualmente se encuentra el reconocido bar "Henry J. Beans", este local se encontrara disponible a partir del mes próximo, momento en el cual los actuales ocupantes dejaran de alquilar el local en cuestión para mudarse a otro recientemente adquirido en los alrededores. Con lo cual en Diciembre del 2004 tomaremos posesión del local para su refacción y puesta a punto, comenzando nuestra actividad para Enero del 2005.

            El local posee 350 m2 distribuidos en 2 plantas, 250 m2 en la planta inferior y 100 m2 en la superior, de los 350 m2, 100 m2 no están disponibles para colocar mesas sino que están ocupados por los baños, las barras, el hall de entrada y pasillos, teniendo en cuenta estas cuestiones, el local tiene una capacidad de 51 mesas, a esto hay que adicionarle la capacidad de las dos barras que es de aproximadamente 40 personas cada una, en conclusión el bar tiene una capacidad promedio de 204 personas con un margen de incremento del 20% en la franja horaria nocturna dada la disponibilidad de los jóvenes a permanecer de pie. Se estima una rotación promedio de los clientes de 40 personas por día y por mesa.

El  local  en cuestión  posee  una  ambientación similar a la de un pub ingles y cuenta con instalaciones de barra y cocina factibles de ser recicladas y reutilizadas en nuestro proyecto. El local en general se encuentra en buenas condiciones lo que implica que las modificaciones estarán orientadas al diseño y redecoración y no serán necesarias refacciones de otro tipo.

La decoración del bar es un factor que busca transmitir algunas características de la región galesa y lograr que los clientes entren en contacto con diversos aspectos culturales de esta zona. El estilo oscilará entre lo clásico y lo moderno, con materiales rústicos de colores cálidos donde predominaran la madera y telas de tonos verdes. En las paredes se ubicarán posters y cuadros con imágenes de festivales, paisajes y poemas clásicos de Gales.

El bar tendrá un escenario dotado de un equipo de sonido y pantalla gigante de última generación que se utilizará todas las noches ya sea para proyectar videos musicales o como soporte  de los distintos eventos y bandas que se presenten en el bar. El local también estará equipado con 2 televisores en la planta superior para transmitir los eventos que se realicen en la planta baja y para proyectar durante el resto del tiempo videos e imágenes.

Las mesas ostentaran diferentes diseños dependiendo de su ubicación, estarán las clásicas mesas con sillas individuales, las mesas con asientos tipo "sillón" ideal para grupos y las banquetas altas que se posicionarán en la barra.

Los vasos, cubiertos, manteles y otros similares estarán a tono con los colores del bar y tendrán  estampados el logo del mismo, consideramos importante resaltar aquellos detalles únicos y propios del bar para crear en los clientes la conciencia de una marca.

La música es un elemento fundamental en los que hace a la diferenciación de nuestro bar con respecto de otros, contaremos con un amplio espectro musical importado desde la región en cuestión que permitirá la identificación de un estilo con nuestro bar.

 La música que sonará en el bar será por las tardes de tipo instrumental de volumen moderado dándole acompañamiento y complementando la ambientación. 

Por las noches el estilo musical cambiara a rock-pop moderno con bandas típicas de la zona de Gales dándole al bar mas ritmo, elevando el volumen y acompañándolo con proyecciones en las pantallas de local.

 El personal es un elemento clave para nuestro emprendimiento, es necesario abarcar temas que van desde su vestimenta, look, actitud hasta  su nivel de calificación.  Los camareros utilizaran uniformes de color negro resaltando el logo del local que estará estampado en sus espaldas. 

El personal contratado será joven, con un nivel  sociocultural elevado y con manejo de idiomas lo que facilitará el  trato  con los turistas y dará en general un alto grado de calidad de atención al cliente. Deberán contar con experiencia previa y tener una actitud cordial, educada, atenta, tener buena predisposición y buen trato hacia el cliente.

Las bebidas, comidas y postres ofrecidos en el bar gozarán de una característica en común: calidad superior. En su mayoría elaborados artesanalmente con ingredientes originales apuntan a un target exigente que busca un servicio y productos diferenciados.

El menú que estará a disposición de nuestros clientes puede verse en el ANEXO 3.

Para cumplir con nuestros objetivos, nos hemos propuesto que los costos directos de los productos vendidos no deben superar el 20 % de las ventas netas.

Dejando del 30 % de las ventas netas será para los costos fijos, los cuales son de una mayor cuantía y son indirectos al producto que detallaremos mas adelante.

El  5 %  de  las  ventas será  para  el  costo  financiero, que con la tendencia  de  los  mercados financieros, se considera que este costo puede llegar a disminuir.

El 2 % de las ventas netas será para costos eventuales e inesperados.

Cumpliendo así un margen de utilidad neta de 43 % que nos permitirá cumplir con los objetivos.

Dentro de los costos de los productos tendremos que identificar dos cuestiones, por un lado los costos de los productos de reventa y por otro los costos de los productos procesados por nosotros.

En el primer caso es fácil identificar los costos, ya que prácticamente es el costo de adquisición del bien.

En el segundo caso tendremos que identificar los diferentes costos a imputarle a los productos procesados, consideramos que los costos que intervienen son: mano de obra, materias primas, etc.

Dentro de los costos fijos, tendremos la gran mayoría de los costos del negocio, donde identificamos los siguientes rubros acotados (ya que mas adelante tendremos la información con un grado mayor de detalle):

Costos Administrativos:

Alquiler

Comisión Inmobiliaria

Honorarios del Arquitecto y del contador

Amortización de las Instalaciones

Amortización de Decoración

Amortización de Muebles

Gastos de Papelería

Seguros (ART, etc.)

Masa Salarial (empleados de cocina, mozos, barman, encargado, etc.)

Habilitación varias

Servicios (Agua, Gas, Electricidad, Rentas, ABL, Teléfono, etc.)

Abono mensual de servicio de seguridad

Gastos y Comisiones Bancarias.

Se realizara una campaña intensiva de lanzamiento

Gastos de Investigación de Mercado.

Por último, queremos destacar que sé esta tratando de hacer convenios con los principales proveedores de bebidas (cervezas, gaseosas, whiski, etc.) a cambio de publicidad en el salón, lo cual ayudará a la  decoración, instalación de las barras y/o proveer bandas musicales en vivo.

Cálculo de la Inversión Inicial requerida para la puesta en marcha del Bar