Desde la Amazonía: la demanda del Camu- Camu

2. ¿Qué es el
   Camu-Camu?
3. Descripción
4. Las propiedades del Camu
   Camu
5. Demanda del Camu
   Camu
6. Diferentes modalidades de uso
   del Camu Camu
7. El Camu Camu y la vitamina
   C
8. Composición
9. La planta se adapta a suelos
   húmedos y áridos
10. Demanda en la actualidad del
    Camu Camu dentro del pais y en el
    extranjero
11. Instituciones que
    apoyan
12. Múltiples usos en la
    industria médica
13. Empresa agroindustrias de
    la selva
14. Dificultades su
    distribución
15. Importancia
16. Conclusión
17. Bibliografía

I.-
INTRODUCCION

El camu-camu (Myrciaria dubia H.B.K.McVaugh, fam.
Mirtaceae) es un frutal arbustivo que crece en las orillas
anegables de ríos amazónicos de agua negra y
se concentra de forma natural en Loreto, en el nor-oriente del
Perú. La especie está ampliamente distribuida en
América
del Sur, encontrándose en zonas de Brasil, Colombia y
Venezuela.
Medio siglo atrás, la fruta era casi desconocida por la
población amazónica urbana, al punto
que no se sabía si era comestible.

Los primeros análisis químicos de la fruta
revelaron su excepcional contenido de vitamina C y ampliaron el
interés
y su empleo como
recurso anti-oxidante, hacia un ámbito geográfico
mucho mayor. Uno de los primeros análisis, con 2.780
mg/100g, evidenció la superioridad de esta fruta en
comparación con otras especies consideradas fuentes
importantes de vitamina C, como los cítricos, la acerola
(Malpighia glabra), o la rosa mosqueta (Rosa eglanteria).
Posteriores análisis mostraron diversidad en el contenido
de la vitamina en la pulpa, con un rango muy amplio de 800 a
6.000 mg/100g. El camu-camu es apreciado también por su
contenido alto de flavonoides y pectinas que cumplen un
importante rol para la salud.

En su estado
natural, en el departamento de Loreto, el camu-camu forma
poblaciones densas que se ubican en pisos bajos, en la zona de
transición acuática-terrestre, exclusivamente en
ríos de agua negra. En este piso fisiográfico, el
nivel del agua varía en un rango de 8 a 10 metros
según la estacionalidad anual, o la intensidad de
precipitaciones pluviales. A nivel general, los rodales de
camu-camu se encuentran sumergidos dentro del agua durante el
primer semestre del año y emergen en el periodo de
vaciante durante el segundo semestre.

Este régimen de alternancia creciente-vaciante,
determina un complejo bio-ecológico muy interactivo entre
los ecosistema
acuáticos y terrestres, en cuya interfase se encuentra el
camu-camu. Así, en la época de creciente, los
frutos del camu-camu quedan al alcance de los peces y otras
especies de la ictiofauna como recurso alimenticio. Igualmente,
las densas poblaciones del arbusto sirven de refugio a animales mayores
como los lagartos.

Existen diversas modalidades tradicionales de uso de la
especie por los pobladores amazónicos: la corteza del
tallo y la raíz en cocimiento para el tratamiento del
reumatismo y diarreas; los
frutos y la corteza son empleados para teñir fibras
vegetales de la ‘chambira’ (Astrocarium chambira); la
corteza raspada es aplicada localmente para aliviar dolores
musculares. Asimismo, la fiebre y el dolor
de cabeza son tratados con las
hojas trituradas.

El fruto, además, es empleado como carnada en la
pesca. Las
formas de utilización se han ampliado y diversificado en
los últimos cinco años, siendo ahora empleado en la
fabricación de bebidas refrescantes, yogurt, mermeladas,
helados, néctar, productos para
el cabello y deshidratados bajo distintas formas de
presentación como cápsulas, pastillas y refrescos
instantáneos.

II.-
¿QUE ES EL CAMU CAMU?

El camu camu es una planta que pertenece a la Familia:
MYRTACEAE, siendo su nombre científico: Myrciaria dubia
(H.B.K.) Mc Vaugh, conociéndole con los nombres comunes de
"Cacari" y "Aracá-d'água" (Brasil), "Camo-camo"
(v.shipibo-conibo). Parte Empleada: Fruto.

El camu-camu es una especie nativa de la amazonía
peruana, que crece en forma silvestre en los suelos aluviales
que son inundados durante la época de lluvias. Este frutal
amazónico está mereciendo cada vez más
atención el altísimo contenido de
vitamina C que contiene, que llega a 2,700 mg por 100g de pulpa,
lo que equivale a casi 40 veces el de la pulpa de naranja.
Además contiene tiamina, riboflavina, niacina y es rico en
bioflavonoides.

III.- DESCRIPCION

Arbusto glabro de 6 a 8 m de altura, con ramas
superiores hispiduladas, luego labrecentes. Hojas aovadas
elípticas a lanceoladas de 5 a 12 cm. de largo por 1.5 a
4.5 de ancho, ápice acuminado, base redondeada,
márgenes enteras ligeramente ondulados, nervio central
aplanado en el haz y ligeramente prominente en el envés,
presenta 18 a 29 pares de nervios laterales, peciolos de 3 a 8
cm. de largo por 1 a 2 mm de diámetro.

Inflorescencia axilar, eje de 1 a 1.5 mm de longitud con
4 flores sub-sésiles, dispuestas en 2 pares de
brácteas; brácteas redondeadas y ciliadas de hasta
1.5 mm de largo y ancho, pedicelo de 1.5 mm de largo por 1 mm de
diámetro; bractéola aovada de 2 a 3.5 mm de largo
por 1.5 a 2 mm de ancho; hispanto sésil y caduco desde la
parte superior del ovario después de la antesis;
lóbulos del cáliz redondeado, glanduloso, de 2 a
2.2 mm de ancho y largo; estilo de 10 a 11 mm de longitud;
pétalos aovados, cóncavos, glandulosos, ciliados,
de color blanco, de
3 a 4 mm de largo; estambres en número de 14, de 7 a 10 mm
de largo.

Fruto globoso, blando, de 10 a 32 mm de diámetro,
la cicatriz tiene hasta 2 mm de diámetro, el color
varía desde rosado hasta rojo oscuro. Semillas reniformes,
en número de uno a tres de 8 a 15 mm de largo por 5.5 a 11
mm de ancho, conspicuamente aplanadas, cubiertas por una malla de
fibrillas blancas.

IV.- LAS PROPIEDADES DEL CAMU CAMU

La fruta del Camu-Camu posee una de las
concentraciones más altas de Vitamina C en el mundo. Las
naranjas proporcionan 500 a 4.000 porciones por millón de
vitaminas C o
ácido ascórbico, mientras que la Acerola posee una
gama de 16.000 a 172.000 porciones por millón de ácidos
ascórbicos. El Camu-Camu proporciona 21.000 a 500.000
porciones por millón de ácido ascórbico o
2-3 gramos por kilogramo. En la comparación con las
naranjas, el Camu-Camu proporciona 10 veces más hierro, dos
veces más de riboflavina, y cincuenta por ciento
más de fósforo.

Participa en la cicatrización de heridas,
Antigripal, enfriamientos, diabetes, tos,
Bronquitis, fracturas y hemorragias, reduce el riesgo de
infecciones, alteraciones pulmonares, esfuerzos Intelectuales,
físicos y Deportivos.
Aumento de la Defensas, contra el Escorbuto; también usado
para Revitalizar, Reforzar el Organismo. Es esencial para la
oxidación de ciertos aminoácidos (fenilalanina y
tirosina).

V.- DEMANDA DEL CAMU CAMU

Con el camu camu está ocurriendo lo que en otras
épocas sucedió con otros productos de la diversidad
amazónica, un boom que podría modificar la economía de la
Amazonía. Se trata de un pequeño fruto de color
rojo y de fuerte y ácido sabor, que ha sido conocido y
consumido desde siempre por los pueblos indígenas de la
cuenca amazónica y que crece a orillas de los ríos
ubicados entre los departamentos de Pucallpa e Iquitos.
El arbusto, que puede alcanzar entre 6 y 8 metros de altura,
crece en las orillas inundadles de los ríos. Como especie
semiacuática, puede permanecer hasta 7 meses debajo del
agua, en periodos de grandes inundaciones, con temperaturas de 20
a 30 grados y con precipitaciones anuales de 1.700 a 3.000
milímetros.

Estas características hacen del camu camu una
excelente alternativa económica y ecológica al
generar ocupación permanente al campesino
ribereño -pescador, recolector y agricultor estacional- y
disminuir la fuerte presión
que se produce en el bosque primario de la
Amazonía.

A pesar de sus potencialidades agroindustriales y
farmacológicas, hasta hace muy poco los empresarios
peruanos se interesaron por esta especie, por lo que, con
excepción de una pequeña cantidad destinada al
consumo local,
durante muchos años la mayor parte de la producción silvestre se perdía en
el agua de los
ríos.

Es a partir del reconocimiento de la demanda mundial,
particularmente del mercado
japonés, que los empresarios y el gobierno peruano
inicia acciones
destinadas al estudio, la extracción y manejo de esta
especie con fines de exportación. La gran demanda actual
proviene del Japón,
que es el quinto importador de frutas del mundo. En 1994
compró frutas por un monto de 450 millones de
dólares.

Actualmente, la demanda internacional de pulpa congelada
de camu camu está por encima de las 20.000 toneladas
métricas y la demanda sigue creciendo en Japón,
Estados Unidos
y Europa. Hasta
1998 la producción en el Perú no pasaba de las 80
toneladas anuales, con los esfuerzos iniciados por la empresa
privada y el Estado se
estima que en el 2000 llegará a 1.000 Toneladas como
mínimo.

800 2000 TONELADAS

Como ha aumentado la demanda del Camu Camu de los
años de 1998 al 2000 la oferta
también ha aumentado en gran proporción en ese
periodo.

Entre sus principales propiedades se puede mencionar que
es Astringente, Antioxidante, Anti-inflamatorio, Emoliente,
Nutritivo, Anti-viral, Anti-migrañas, Anti-depresivo y
Adelgazante natural. Contiene Ácido ascórbico, 63
veces superior al del limón, Beta-caroteno, Calcio,
Hierro, Niacina, Fósforo, Proteínas,
Riblofavina y Tiamina.

Como Vitamina C natural, favorece la formación
del colágeno, proteína que sostiene muchas estructuras
corporales y que da formación a los huesos, dientes,
encías, vasos sanguíneos y piel. Puede
estimular las defensas naturales del organismo e interviene en la
absorción del fierro procedente de los alimentos de
origen vegetal. El escorbuto es la clásica
manifestación de insuficiencia grave de ácido
ascórbico o Vitamina C.

VI.- DIFERENTES MODALIDADES DE USO DEL CAMU
CAMU

Se usa como suplemento Alimenticio ya que es un
antioxidante que aumenta las defensas del organismo.
También es un Agente Inmunoestimulante y antibacteriano.
Previene las infecciones y evita el escorbuto. Interviene en la
formación de dientes, huesos y tejidos
conjuntivos. Fragilidad Capilar, hemorragias, malformación
de los huesos y dientes. Ayuda a evitar la fatiga, importante
para la formación de músculos, tendones y
ligamentos. Esencial para la absorción del hierro y
previene la Anemia del
Deportista.

Ejerce una acción
preventiva y terapéutica contra la agresión celular
debido a la oxidación por radicales. También en
afecciones oculares como la Degeneración Macular
relacionada con la edad y Cataratas. Por otra parte, tiene
especial importancia que los niños,
las mujeres embarazadas o que amamanten y las personas de la
tercera edad tengan en sus dietas buenas cantidades de Vitamina
C.

VII.- El Camu Camu y La Vitamina
C

De todas las vitaminas, sin duda la más popular y
la que sale en todos los comerciales y productos, es la vitamina
C. Esta se encuentra en muchas frutas y verduras como las
naranjas, la guayaba, el kiwi, el mango, la piña, todos
los cítricos, el melón, las fresas, los pimientos,
los tomates, las papas, las verduras familia de la col
y las espinacas. Sin embargo, ninguna fruta o verdura concentra
tanta Vitamina C como el Camu Camu y eso es lo especial de este
fruto amazónico.

La vitamina C interviene en la formación de
colágeno, un constituyente principal del cartílago
y del hueso, en la síntesis
de hormonas
esteroideas y en el metabolismo de
las grasas.
También participa activamente en el sistema de
defensas del organismo. Mejora la cicatrización de heridas
y reduce los síntomas provocados por reacciones
alérgicas. También tiene efectos antioxidantes
contra la acción nociva de los radicales libres,
relacionados con el desarrollo de
tumores.

Esta vitamina participa en los procesos de
desintoxicación del hígado e inhibe la
formación de nitrosaminas, sustancias potencialmente
cancerígenas, en el estómago y
aumenta la absorción del hierro de los alimentos. Cuando
nos falta vitamina C nos sentimos cansados y con dolores en las
articulaciones.
Las necesidades de vitamina C aumentan durante el embarazo, la
lactancia, el
estrés, el
abuso del tabaco, la toma
de anticonceptivos orales y ciertas enfermedades que alteran el
aprovechamiento de esta vitamina.

El Camu Camu es un buen antioxidante natural por que
aporta importantes cantidades de Vitamina C con lo cual el
organismo tendrá siempre los niveles adecuados de esta
vitamina y por lo tanto estará mejor protegido contra los
Radicales Libres.

Se recomienda el consumo diario de este producto por
contener importantes cantidades de antioxidantes naturales, los
cuales son la mejor prevención y defensa contra las
enfermedades y contra los procesos de envejecimiento. Tenga
presente que consumir Antioxidantes Naturales es la mejor
póliza de seguro para una
mejor calidad de
vida.

VIII.- Composición

La fruta de Camu-camu tiene la cantidad registrada
más alta de vitamina C natural sabida en el planeta. Las
naranjas proporcionan vitamina C de 500-4.000 PPM, o ácido
ascórbico; el acerola ha probado en el radio de
acción de 16.000 a 172.000 PPM. Camu-camu proporciona
hasta 500.000 PPM, o cerca de 2 gramos de vitamina C por 100
gramos de fruta. En la comparación a las naranjas, el
camu-camu proporciona 30 por más vitamina C, 10 por
más hierro, 3 por más ascorbico veces más
riboflavina, y el 50% más fósforo. Camu-camu es
también una fuente significativa del potasio,
proporcionando el magnesio 711 por el kilogramo de
fruta.

También tiene un complemento completo de minerales y los
aminoácidos que pueden ayudar en la absorción de la
vitamina C. Alpha-pinene y d-d-limonene (compuestos conocidos
como terpenos) predominan como los compuestos volátiles en
esta fruta.
Además de los productos químicos mencionados
arriba, el camu-camu contiene el betacaroteno, el calcio, el
leucine, la proteína, el serine, la tiamina, y el
valine.

IX.- La planta se adapta a suelos húmedos y
áridos

El camu camu, desde el punto de vista ambiental, no
requiere de la tala de nuevos bosques, ya que se puede cultivar
en suelos donde la formación de bosques está
restringida a otros productos o en suelos ya intervenidos, con
una inversión mínima que no supera los
500 dólares por área cultivada, según
Gualberto Rodríguez, gerente de la
Unión Tropicamu Export.

Explicó que la planta se adapta a suelos con
inundación temporal, puede soportar anegaciones de agua de
hasta seis meses y también adaptarse a suelos de altura,
ácidos y de baja fertilidad y se desarrolla mejoren suelos
húmedos."Bajo un enfoque de agroforestal puede
desarrollarse perfectamente con cultivos de fríjol, yuca,
piña, ají, maní y otros productos, durante
los primeros cuatro años hasta llegar a la
producción plena. La plantación tiene una vida
productiva de 20 años y a partir del cuarto año",
sostuvo.
Por su fácil adaptación a los suelos y condiciones
climáticas tropicales, su alta calidad genética y
alto rendimiento, las plantaciones del nuevo producto se
extendieron rápidamente entre los campesinos productores
de la región.
En 2000, la empresa
Agroindustrias De la Selva, pionera en el rubro, sembró
las primeras seis hectáreas con carácter experimental, dando inicio a su
cultivo extensivo, que hasta el 2004 alcanzó las 761
hectáreas y hasta diciembre de 2005 las 950, con un
crecimiento anual de 189 hectáreas.

X.- DEMANDA EN LA ACTUALIDAD DEL CAMU CAMU
DENTRO DEL PAIS Y EN EL EXTRANJERO

Actualmente existen alrededor de 450 familias dedicadas
al cultivo de la planta con un promedio de una hectárea y
media por productor en las zonas Ivirgarza, Chimoré y
Puerto Aurora. De acuerdo a estudios realizados por
especialistas, el rendimiento del camu camu como cultivo alcanza
un promedio de dos toneladas por hectárea en el primer
año de cosecha; cuatro toneladas, el segundo año;
siete toneladas, el tercero; nueve toneladas, el cuarto; y a
partir del quinto año se estabiliza la producción
en 12 toneladas, todo condicionado al buen manejo del
cultivo.

Deacuerdo a los estudios cada año las toneladas
por hectáreas de la plantación de camu camu aumenta
progresivamente donde muestra la mayor
cantidad en el periodo del primer y el segundo año donde
aumenta 5 toneladas por hectárea, llegando a 7
toneladas.

Según estadísticas de la Unión de
Asociaciones Productoras de Camu Camu del Trópico de
Cochabamba (Tropicamu Esport), el volumen de
producción alcanzó en 2005 las ocho toneladas que
corresponden al segundo año de producción. Para
2006 se estima una producción de 20 toneladas y para 2007
alrededor de 50 toneladas año.

Por tratarse de un producto nuevo y exótico, su
comercialización actualmente está
restringida al mercado nacional, pero existen muchas
posibilidades de alcanzar niveles de exportación,
particularmente de pulpa y ácido ascórbico, que se
obtendría en una moderna planta a instalarse en los
próximos cinco años, según proyecciones de
la Tropicamu Export.

XI.- Instituciones
que apoyan

Junto a pequeños productores y empresas
privadas, el Proyecto C23 de
las Naciones Unidas,
conocido en el Trópico como "Jatun Sach"a" (árbol
grande en quechua), viene impulsando la difusión de las
propiedades económicas del camu camu y el establecimiento
de nuevos cultivos, con la esperanza de que a mediano plazo se
constituirá en una de las alternativas más viables
para alcanzar el desarrollo integral y sostenible del
Trópico.

En la misma línea, el Programa de Apoyo
a la Estrategia de
Desarrollo Alternativo en Chapare (Praedac), mediante su programa
agroforestal, brinda apoyo a los pequeños productores en
la ampliación de la superficie cultivada, la
provisión de material vegetal a los municipios y la
implantación y certificación de los sistemas
integrados de calidad e inocuidad de las industrias que
procesan este producto, para consumo nacional y fundamentalmente
las exportaciones.
Son tareas que dejarán expedito el camino para la venta del
producto en mercados
externos.

XII.- múltiples usos en la industria
médica

El cultivo del camu camu constituye actualmente el
recurso de la biodiversidad
amazónica con mayores perspectivas en el mercado nacional
e internacional, situación que determina su creciente
demanda. La principal bondad de la pulpa de camu camu es que
tiene el mayor contenido de ácido ascórbico que
cualquier otro frutal conocido.

Por su alto contenido de ácido ascórbico,
tiene múltiples aplicaciones en la industria de la
medicina: es
indispensable para la elaboración y mantenimiento
de colágeno, proteína fundamental para la
formación del tejido conectivo; ayuda en la
cicatrización de heridas, quemaduras, y encías
sangrantes; favorece la absorción y almacenamiento de
hierro; es antioxidante; acelera la cicatrización
posterior a las cirugías; disminuye la posibilidad
deformación de trombos (coágulos) en los vasos
sanguíneos; ayuda a combatir las enfermedades virales y
bacterianas; tiene papel relevante en el metabolismo del calcio;
evita la formación de agentes cancerígenos y
favorece la disminución de colesterol en la sangre, entre
otros.

La fruta del camu camu puede ser empleada también
en la fabricación de jugos, helados, concentrados,
néctares, mermeladas y para la obtención de
ácido ascórbico natural (como comprimidos y
cápsulas de vitamina C). Se recomienda diluir previamente
la pulpa concentrada antes de consumirla como jugo, refresco o
mermelada por su alto contenido de ácido
ascórbico.

XIII.- EMPRESA AGROINDUSTRIAS DE LA
SELVA

Gerente General de Agroindustrias De la Selva: Yuri
Maldonado.

Comienza exportación de mermelada de camu camu.
Con la exportación de las primeras dos toneladas de
mermelada registrada en enero pasado al mercado de Alemania por
un valor de 8.000
dólares. La empresa Agroindustrias De la Selva se
constituye en la primera experiencia nacional en la
producción, industrialización y exportación
de productos derivados del camu camu. La empresa De La Selva,
propiedad del
grupo
industrial Tejada, nació con la misión de
producir conservas y pastas de palmito; mermeladas de
piña, camu camu, papaya, maracuyá; y escabeche y
pasta de locoto, para satisfacer la demanda del mercado
nacional.

Cuenta con una nueva planta agroindustrial en la
localidad de Isarzama, Carrasco Tropical, en el kilómetro
243 sobre la carretera nueva a Santa Cruz, sobre una superficie
de 20 mil metros cuadrados. Posee tecnología de punta
para procesar frutas y vegetales, con todas las normas de
producción agroindustrial que se exigen para productos de
exportación.
La moderna planta, que tiene capacidad para procesar hasta 20
toneladas día de materia prima,
cuenta con una línea de producción de palmitos,
frutas en conserva y una línea para producir pulpa
concentrada de camu camu, piña, maracuyá y papaya,
con enfoque de exportación.

Durante la gestión
2005, De la Selva alcanzó a procesar 20 toneladas de fruta
fresca de camu camu, un 70 por ciento proveniente de sus
plantaciones y un 30 por ciento de los productores de la fruta,
habiéndose obtenido 10 toneladas de pulpa congelada y
mermelada. Toda la producción fue comercializada en los
mercados de La Paz, Cochabamba y Santa Cruz.

XIV.- DIFICULTADES su
distribucion

El camu camu no es un producto conocido en el marcado
nacional, por lo tanto su venta todavía es
restringida.

Existen todavía dificultades de post cosecha,
debido a que el producto madura rápido y requiere refrigeración para su traslado a los
centros industriales. Si este año no se exporta derivados
del producto, el mercado nacional no podrá absorber la
producción nacional. Existe la necesidad de una mayor
difusión de las bondades y requerimiento internacional del
producto.

XV.- IMPORTANCIA

La importancia del camu camu está basada en el
alto contenido de vitamina C, posee la más alta
concentración de ácido ascórbico que ninguna
otra especie conocida. Con el camu camu está ocurriendo lo
que en otras épocas sucedió con otros productos de
la diversidad amazónica, un boom que podría
modificar la economía de la Amazonía.

Se trata de un pequeño fruto de color rojo y de
fuerte y ácido sabor, que ha sido conocido y consumido
desde siempre por los pueblos indígenas de la cuenca
amazónica y que crece a orillas de los ríos
ubicados entre los departamentos de Pucallpa e Iquitos. Y que
tiene diferentes modalidades de uso para combatir algunas
enfermedades.

XVI.-
CONCLUSIONES

El camu camu, una especie silvestre de la
Amazonía, está ganando súbita notoriedad en
el Perú, debido a su alto contenido de vitamina C, que es
60 veces mayor al de la naranja, y de ácido
ascórbico. Estas propiedades han despertado gran
interés en los mercados internacionales, como el
Japón, a donde se exporta en grandes
cantidades.

La empresa cervecera peruana Backus la investiga desde
1978 y a partir de 1997 inicia su desarrollo agrícola
junto a otras especies nativas de interés
agroindustrial.

XVII.-
BIBLIOGRAFIA

Rodríguez
Achung, Martha. Amazonía hoy. Política
pública, actores sociales y desarrollo
sostenible. Perú, 26 de febrero de 1994. 234
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Beuzeville
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Volumen, Nª2. Año, 1995. Lima-Perú. Disponible
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Comisión para la Promoción de Exportaciones –
PROMPEX. Gerencia de Inteligencia
de mercados. Av. República de Panamá
3647 San Isidro. Teléfonos: (51 -1) 2221222 -221-0880.
Disponible en www.perumarketplaces.com

SITIOS WEB
CONSULTADOS:

http://es.wikipedia.org

www.oci.org.co

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TRABAJO REALIZADO POR LA ALUMNA:

FABIOLA ELIZABETH TAIRA CABALLERO