La exportación del avestruz

2. Descripción del
   avestruz
3. Derivados del
   avestruz
4. Diferencias con los
   bovinos
5. Países donde se exportan
   los derivados del avestruz
6. Surgimiento del consumo de carne
   del avestruz
7. Expectativas
   futuras
8. Visión
   económica
9. Resumen
10. Bibliografía

1)
INTRODUCCION:

La exportación de avestruz es un negocio que a
lograda ocasionar una gran conmoción en muchos
países del mundo, y debido a la gran variedad de derivados
que nos ofrece esta exótica ave y costos de
venta hace
más tentadora la inversión en dicho negocio.

Para poder crear
una granja dedicada a la exportación de esta ave se
necesita seguir los siguientes pasos:

El primer paso es acudir al Ayuntamiento, donde
presentara su proyecto.
Después se debe ir a la correspondiente Comunidad,
registrar la granja y cumplir las normas
higiénico-sanitarias y de bienestar animal.

Además se debe pedir lo que se denomina
núcleo zoológico y un programa de
manejo firmado por el veterinario de zona.

Es precisa una guía de origen y de sanidad
sellada por el veterinario oficial.

Las exigencias no son uniformes para todos los
Ayuntamientos y Comunidades.

2) DESCRIPCION DEL
AVESTRUZ:

Es un ave grande, no voladora, la más grande y
fuerte de las aves
vivientes, con una estatura de unos 2.4 metros y un peso de hasta
136 kilogramos. Tienen el cuello largo y la cabeza
pequeña, con ojos grandes y pico corto y ancho. Despliegan
sus pequeñas alas al correr, y emplean sus patas, largas y
fuertes, para defenderse. Sólo tienen dos dedos en cada
pata. Los machos del avestruz son negros, con alas y cola
blancas. Las plumas blancas del macho, grandes y suaves, tienen
valor
comercial. La hembra es de color pardo
grisáceo apagado.

Los avestruces son corredores rápidos y pueden
alcanzar hasta 65 Km. /h de velocidad.

Adaptado para sobrevivir en condiciones áridas y
estacionales, el avestruz puede soportar pérdidas de hasta
el 25% de su peso corporal por deshidratación.

Gracias a sus fuertes patas y dedos, es capaz de correr
velozmente en un terreno abierto, lo cual, compensa su
incapacidad para volar.

El macho es más alto que la hembra. Durante el
periodo de incubación, la hembra se sienta sobre los
huevos durante el día, y el macho ocupa su lugar durante
la noche.

Estas aves son de temperamento muy dócil y tienen
pocos enemigos naturales. Los polluelos son muy vulnerables a los
ataques de los depredadores, y deben estar bien protegidos
durante los primeros 6 meses de edad. Al momento de salir del
cascaron, los polluelos pesan aproximadamente 1 Kg., presentan
una apariencia en sus plumas, que les sirve de camuflaje natural
y que van perdiendo a medida que se desarrollan.

3) LOS DERIVADOS DEL
AVESTRUZ SON:

Carne: Es de color rojo oscuro, su ternura es
solo comparable a los mejores filetes de ternera.

Durante su degustación puede apreciarse un suave
sabor dulzón que es debido a su alto contenido en
glucógeno, Es muy rica en aminoácidos esenciales:
hierro,
fósforo y magnesio; y por tanto, especialmente
recomendable su consumo
durante los llamados períodos carenciales: embarazo,
lactancia,
adolescencia y
convalecencia, para deportistas y también para los que
siguen dietas eminentemente vegetarianas, al mismo tiempo, por su
bajo contenido en grasa y aporte calórico es idónea
para personas que siguen régimen para el control de la
obesidad.

Piel: La piel es de 1,4
m2 por ave, por su particular textura y belleza es muy demandada
por grandes firmas de moda para la
confección de chaquetas y diferentes prendas de vestir
como zapatos, bolsos y otros tipos de accesorios.

Plumas: De pluma se obtiene 1 Kg. cada ocho meses
en recogida por los corrales y 1.2 Kg. en su sacrificio, es
utilizada desde mucho tiempo atrás para el embellecimiento
de las damas y ornamentación de artistas de
espectáculos de variedades, en los nuevos tiempos las
plumas menos vistosas se utilizan para la fabricación de
plumeros, sobre todo para el uso en ordenadores y aparatos
eléctricos, por sus propiedades
estáticas.

Huevos: Los huevos están
entre las 4.000 euros y los 6.000 euros, Los huevos no fecundados
se utilizan como objeto de decoración.

Cabeza: Se utiliza como objeto de
decoración, junto con los huevos no fecundados,

Pico y Uñas: De los que se obtienen
botones.

Intestinos: Se utilizan en artículos
cosméticos.

4) DIFERENCIA CON LOS
BOVINOS:

5) PAÍSES A
LOS QUE SE EXPORTAN LOS DIVERSOS DERIVADOS DEL
AVESTRUZ:

Los derivados de esta exótica ave se exportan
principalmente a toda Europa y estados unidos
pero hay otros países donde también llegan estos
derivados:

Por ejemplo la carne es llevada a Suiza, Bélgica
y Alemania,
además se puede encontrar carne de avestruz en restaurante
y carnicerías de Francia,
Japón,
China y
Holanda.

En el caso del cuero A
diferencia del mercado de la
carne, el del cuero de avestruz es un mercado que ya existe en la
mayoría de los países. De el se fabrica prendas
finas como carteras, cinturones, chaquetas, billeteras,
portafolios, guantes, zapatos y botas.

El diseño
que le dan los folículos de las plumas es importante en su
singular aspecto y calidad. Firmas
europeas de alto prestigio en el mundo de la moda como Christian
Dior, Hermes, Gucci y otras, ofrecen prendas confeccionadas con
cuero de esta ave.

Un cuero de avestruz alcanza a rendir 14 pies cuadrados
y su valor puede superar los $.3 el pie cuadrado, mientras que
las prendas alcanzan valores que
pueden superar los $.200.

Las plumas son separadas en categorías y son
llevadas principalmente a Brasil que es uno
de los demandantes de estas plumas para el famoso festival de Rio
donde se puede aprecias en los desfiles a las mujeres utilizando
adornos hechos con estas plumas, también es utilizado como
articulo de limpieza ya que puede recoger el polvo y las
partículas de las computadoras,
etc.

6) SURGIMIENTO DEL
CONSUMO DE CARNE DE AVESTRUZ

La carne del avestruz se consume debido al temor que
surgió por la enfermedad de los bovinos denominada vacas
locas, por la obsesión que tiene la gente por consumir
alimentos
bajos en calorías y por la habilidad de algunos
chefs de categoría.

7) EXPECTATIVAS
FUTURAS DE ESTE MERCADO:

Se espera que en unos años el negocio de la
crianza de avestruz logre obtener una mayor posición en el
mercado y que no se vea como una moda pasajera ya que esta
comprobado que este animal supera en muchos aspectos a los
bovinos debido a su tan preciada carne, su exclusiva piel y su
mayor eficiencia y
productividad.

8) VISIÓN
ECONÓMICA:

Según lo visto anteriormente se puede determinar
que el negocio de exportación del avestruz esta logrando
una muy buena posición en el mercado al ofrecer a los
consumidores un producto
exclusivo en el caso de la piel y plumas.

Y saludable en el caso de la carne que posee menos grasa
y colesterol que otras carnes por lo que ya muchas empresas
están demandando mas este producto el cual podemos
encontrarlo en supermercados como wong y restaurantes de
categoría en el caso de su carne y la piel se encuentra en
algunas tiendas conocidas como Christian dior, Renzo costa,
gucci, Prada y Hermes.

9)
RESUMEN:

El presente trabajo es
sobre la exportación del avestruz como formar una granja
de crianza la descripción de este animal, los derivados
que salen de ella, la diferencia en cuanto a productividad con
los bovinos y valor nutritivo de su carne.

También trata sobre el origen del consumo de
carne de este animal, los países a los que se exporta las
expectativas que se esperan que obtenga este negocio a futuro y
una visón económico es decir la demanda y
oferta de este
negocio.

10) BIBLIOGRAFIA:

* Fuentes
electrónicas

www.google.com

Paul Jonathan Escudero Pucutay

Universidad de San Martín de Porres

Facultad de Ciencias
Administrativas y RR.II

Escuela de Administración de Empresas

Curso: Microeconomía

Profesor: Jorge Cordova Egocheaga

Fecha: 20/04/2006