En estos últimos años ha aumentado la
demanda de los
productos
naturales por la política que muchos
países han optado por consumir productos con alto valor
nutritivo es por eso que el gobierno peruano
ha elaborado planes de desarrollo
regional e innovación con los recursos
disponibles.
La región amazónica posee gran biodiversidad
que permite al país poder ingresar
al mercado mundial
entre estos productos esta el CAMU CAMU una fruta nativa con alto
valor nutritivo que se encuentra en la selva amazónica
Peruana, Brasilera, Colombiana y Ecuatoriana. Es por eso que la
Alta Dirección del Ministerio de Agricultura a
través de la Unidad de Desarrollo de la Amazonia (UDA)
esta en la búsqueda de mejorar el uso de este producto
natural en beneficio de los pobladores que viven en dicha
región para impulsar el desarrollo agroindustrial y agro
exportador.
En 1997 el gobierno peruano empezó a promover
decididamente la instalación de plantaciones de camu camu
, actualmente existe el Programa Nacional
establecido en enero del 2000.
2.1 Descripción de cama camu:
El camu camu es una fruta que crece en la Amazonía
peruana, principalmente en zonas inundables; el árbol
alcanza en promedio 5 metros de altura. La fruta es de forma
globosa y esférica de aprox. 3 cms. de diámetro y
20 grs. de peso, semejante a la cereza. La pulpa del fruto maduro
es comestible, de agradable sabor ácido, parecido a la
cereza y el limón.
La principal característica de la fruta es su alto
contenido de ácido ascórbico. El camu camu contiene
más vitamina C que cualquier otra fruta conocida en el
planeta. El contenido de vitamina C oscila entre 1,800 y 2,780
mg. por 100 grs. de pulpa de camu camu. Comparada con la naranja,
el camu camu proporciona 30 veces más vitamina C, 10 veces
más hierro, dos
veces más riboflavin, y cincuenta por ciento más
fósforo.
2.2 importancia:
El principal rasgo que distingue el fruto del camu camu
es el alto contenido de vitamina C o ácido
ascórbico. La vitamina C es un importante antioxidante que
ayuda en la prevención de canceres, enfermedades del corazón,
estrés y
es un energético muy importante, también es
fundamental para la producción de esperma y para la
elaboración de proteínas
involucradas en la formación y salud del cartílago,
nudos, piel y el
aparato
circulatorio además la vitamina C contribuye al
mantenimiento
del sistema
inmunológico y facilita la absorción de nutrientes
(incluyendo el hierro) en el sistema
digestivo.
3.1 Demanda del mercado interno
3.1.1 Demanda del producto en fresco: Debido a la
falta de técnicas
de conservación de la fruta fresca y al las dificultades
para transportar la carga a un costo
económico a los mercados mas
grandes de la sierra y costa del Perú , el camu camu tiene
presencia en los mercados nacionales en forma de consumo
directo , salvo en su propia localidad (Iquitos) y en forma mas
incipiente en Pucallpa , aunque en las recientes investigaciones
se ha confirmado que el consumo en estas regiones han
aumentado.
La mayoría de las personas que consumen esta
fruta lo utilizan como ingrediente para refrescos y helados. Por
ejemplo en la ciudad de Iquitos el consumo de camu camu forma
parte de los hábitos de las personas. Durante la cosecha
su presencia es significativa el los mercados de la ciudad, la
demanda de camu camu es permanente aunque escasea la mayor parte
de los meses, es importante resaltar que la población desconoce muchas veces el alto
contenido de ácido cítrico de esta
fruta.
A continuación se presentara las cantidades
demandadas:
En el primer grafico se muestra los
precios del
camu camu en la región de Iquitos este precio se da
en los mercados y se compra comúnmente en bolsas de
plástico,
el segundo grafico se muestra la venta al por
mayor que se da en dicha región.
Las proyecciones de demanda del producto en fresco esta
limitada a las ciudades de Iquitos y Pucallpa por las
características ya mencionadas este producto no son
consideradas factibles como potencial para en resto del
país por lo menos en el mediano plazo.
3.1.2 Demanda del producto transformado: Como lo
mencionemos anteriormente el consumo de da primordialmente en
forma de refrescos y helados y utilizan la pulpa congelada de
camu camu . Esta demanda para uso industrial se presenta
mayormente en forma artesanal, por otra parte con pocas empresas
utilizando pulpa refinada con tecnologías actualizadas, se
han lanzado pruebas con
productos como caramelos (Backus en 1999) y néctares
embotellados (INDALSA en el primer semestre del 2000) con
resultados pocos alentadores en el primer caso. Los tipos de
consumidores de Iquitos y Pucallpa prefieren mermelada , refresco
y helados de la pulpa de camu camu, las investigaciones que
realizaron en ambos departamentos indicaron que las dos
características mas importantes en sus hábitos de
compra son el precio y su sabor en primera instancia , el factor
de nutrición
y salud específicamente el alto contenido de vitamina C
natural esta posicionada como un factor de segunda preferencia,
sin mucha importancia en la demanda existente en este
nivel.
Recientemente en el Perú algunas empresas han
desarrollado investigaciones y productos pilotos para estar en el
mercado nacional entren ella Backus con caramelos que contiene
6.5gr. tiene 25mg. De vitamina C (4 veces mas que otros caramelos
de vitamina C ofrecidos en el mercado peruano), no tuvo ventas
necesarias para mantener su posicionamiento
como un producto de crecimiento potencial para corto plazo .En el
segmento de jugos y néctares INDALSA esta incorporando
camu camu de forma incipiente en una de sus bebidas de naranja
SELVA, que consiste principalmente en néctar de
naranja.
La falta de demanda fuera de Iquitos y Pucallpa esta
asociada con la mencionada falta de conocimiento
del producto.
En el siguiente cuadro se muestra
los precios de venta al público en las tiendas comerciales
como "Wong". "Santa Natura", "Madre Natura" oscilan entre S/.15 a
S/.20 soles el Kilo de fruta fresca de camu camu (Wong) y S/. 15
a S/. 20 soles el frasco de extracto de camu camu liquido cuyo
contenido solo requiere de ½ Kg. De fruta para
obtenerlo.
3.2 Demanda del mercado externo
Debido a los problemas
mencionados anteriormente el fruto de camu camu no tiene
potencial como un producto de exportación directa. Existe una incipiente
exportación en forma de pulpa congelada a Japón,
el mercado donde hay mas conocimiento de sus valores
nutritivos .Con respecto alos mercados de Europa y los
Estados Unidos
no existe un nivel de conocimiento fuera de algunos nichos de
mercados de natural health products (productos naturales
para la salud) que presenta productos con contenido de
ácido ascórbico principalmente en forma de
pastillas y suplementos vitamínicos.
Al único mercado que podemos acceder en esto
momentos es Japón por la demanda significativa de las
bebidas de jugos y néctares en el Japón,
investigaciones indicaron que existen tres requisitos
fundamentales que los compradores japoneses exigen:
Un producto 100% orgánico sin uso de insecticidas
o fertilizantes químicos.
Un contenido de vitamina C mínimo de 1800 a 2300
MG. Por cada 100g. de pulpa.
Cumplimiento con los estándares fitosanitarios
existentes en el Japón.
Adicionalmente algunos representantes de empresas
peruanas, han establecido que los clientes
potenciales japoneses prefieren el color rosado de
pulpa congelada esta preferencia es importante porque significa
una reducción de la merma, con la utilización de la
cáscara en el proceso de
industrialización.
PRECIO: Los precios históricos de pulpa de camu
camu congelados son de US$2.50/Kg.
VOLUMEN: Las exportaciones del
Perú han fluctuado entre US$250M y US$1MM en
campañas anteriores.
POTENCIAL DE DESARROLLO: Existe un mercado de demanda
crecientes a mediano plazo estimado en US$5MM.
El camu camu tiene potencial en le mercado emergente de
productos naturales para la salud en los mercados de Europa y los
Estados Unidos, esto indica mas demanda en el sector de polvo
liofilizado y deshidratado para vender a los
laboratorios.
- Oferta Nacional :
La especie arbustiva de camu camu en su forma silvestre
esta ubicada principalmente en el departamento de Loreto desde
Requena al sur hasta la frontera
colombiana del rió Putumayo al norte. Hay aproximadamente
1320 ha de rodales naturales en esta área de
Loreto.
La cosecha de rodales naturales para fines de agro
exportación desde 1994 por personas naturales, familias y
comunidades locales de las cuencas de Jenaro Herrera, Mazan y
Tigre estas personas vendían la materia prima
a la empresa
CAMPFOR.
La empresa
agroindustrial del Perú ha iniciado sus primeras
investigaciones en 1993 el mismo año que DECA
empezó sus actividades de investigación .1997-2000 la cosecha de
rodales naturales se expandió a otras áreas mas
lejos de Iquitos incluyendo las cuencas del Putumayo , Francisco
de Orellana , Yavari, Supay, Napo, Tahuayo, Oroza y
Maniti.
Las empresas agroindustriales el Pucallpa han ampliado
sus áreas de plantaciones artificiales y han mejorado sus
técnicas de plantación y producción
.Agrícola San Juan ha ampliado sus áreas sembradas
en altura de 45 ha en total además ha iniciado el
establecimiento de 35 ha de plantaciones injertadas en la zona de
Yarinacocha .
Calidad de la producción de
fruta
Actualmente, no existen estándares formales
acerca de la calidad del
fruto. Se sostiene que una buena calidad de fruto presenta las
siguientes características:
- De color pinto-maduro (no verde, no muy
maduro). - Con el más alto contenido posible de
vitamina C. - Con la mayor cantidad de pulpa y menor
semilla
El siguiente Cuadro muestra el total de hectáreas
estimadas por CEDECAM de acuerdo a la información proporcionada por el personal
técnico en sus visitas de campo, clasificadas por
poblaciones silvestres y áreas cultivadas así como
el área proyectada de plantaciones
Departamento | Poblaciones naturales | Plantaciones al 2005 | Total |
Loreto | 1,300 | 350 | 1,650 |
Ucayali | 0 | 150 | 150 |
Total | 1,300 | 500 | 1,800 |
Fuente: CEDECAM
En el se presenta un análisis comparativo de la oferta de camu
camu procedente de poblaciones silvestres y plantaciones en
tierra
firme.
PRODUCTO SILVESTRE
PLANTACIONES EN
RESTINGAS
En el mapa se puede visualizar la
ubicación geográfica de las plantaciones
- Oferta de otros países
BRASIL
La investigación integral desde 1986 cuando la
Empresa Brasilera para la Investigación Agrícola
(EMBRAPA) sembró aproximadamente 36 ha de camu camu en su
estación experimental de Brasilia, el Instituto Nacional
de Planificación Agraria (INPA) tiene
estaciones experimentales en Manaus y otras partes del
país, aunque hay una presencia de rodales naturales en
algunas partes de la amazonía brasileña mucha de la
semilla seleccionada proviene de Perú.
Ahora el desarrollo de camu camu esta en proceso de
consolidación a nivel de sus investigaciones y
están preparando su fase de
producción-sustitución acerola (sucedáneo
del camu camu)
Existe promoción por el gobierno a nivel
internacional para traer inversiones en
el desarrollo del cultivo incluyendo incentivos
fiscales y tributarios con especifico énfasis en el estado de
Para.
COLOMBIA
En el 2000, el Ministerio de la Presidencia ha
solicitado el apoyo de investigadores peruanos para la siembra de
600 ha, utilizando 50.000 plantas
injertadas, en dos regiones (cuencas del Putumayo y
Caquetá), como parte de la realización de un
proyecto
piloto con capacitación y asistencia técnica
completa por dos años. El objetivo final
del proyecto es la siembra de 2.000 ha de plantas injertadas con
apoyo en el manejo del cultivo
BOLIVIA
Tienen un plan piloto: un
proyecto en Santa Fe ha comprado semilla peruana en
1998.
Se cuenta con financiamiento
norteamericano del programa de IPTA CHAPARE,
para un proyecto contra-drogas en
Cochabamba de 400 ha de camu camu.
VENEZUELA Y ECUADOR
Hay presencia de abundantes rodales naturales,
pero sin acceso y habilidades para comercializarlas en el corto y
mediano plazo.
MALASIA
Un entrevistado en Perú con contactos en Asia,
indicó que ese país ha empezado la siembra de camu
camu; el cual tiene condiciones de temperatura,
humedad y precipitación favorables. La idea es satisfacer
al mercado japonés.
Para el mercado nacional, en el corto y mediano plazo,
parece que sin grandes
campañas de marketing y
concientización, la falta de conocimiento y
valorización del consumo de vitamina C natural
continuará, y será difícil vender un
producto de camu camu a un precio más alto, con respecto a
otros productos competitivos de similares
características.
En los mercados internacionales hay mucho
potencial para productos elaborados a partir de camu camu. El
desafío es contar con una oferta de calidad (fitosanitaria
y contenidos mínimos de vitamina C) en una cantidad
sostenible para las necesidades industriales (mínimo de
200 a 500 TM por año por comprador).
La gran mayoría de los pequeños
productores de las plantaciones artificiales
sembrada desde 1997, como parte del programa de
promoción del camu camu, no han recibido suficiente
capacitación, asistencia técnica y seguimiento para
asegurar el manejo técnico necesario en el proceso de
producción; además, el financiamiento y acceso a
tierras son condiciones necesarias pero no suficientes, para el
desarrollo exitoso del cultivo; debido a esta situación,
la masificación del cultivo no ha tenido éxito.
Los rodales naturales son recursos del Estado peruano
en peligro de daño
permanente. La alta competencia para
la explotación de los árboles
de camu camu en la región de Loreto en los últimos
cinco años, ha contribuido a la depredación y a la
falta de manejo técnico en la cosecha, incluyendo la
práctica común de la corta de ramas para la
cosecha, lo que debilita el rendimiento del cultivo
Para el pequeño productor con menos de 2 ha,
quien vive lejos de una planta de procesamiento, el cultivo de
camu camu solo (sin asociación) no es rentable con precios
de S/. 0,50 por Kg. ó menos. Es rentable cuando
está asociado con otros cultivos de subsistencia, a
precios mayores de S/. 1,00 o más por Kg. de fruto de camu
camu.
La competencia será muy fuerte en el
mediano y largo plazo, específicamente en el caso de
Brasil, el
cual cuenta con un plan integral de investigación y
desarrollo agroindustrial para el camu camu. Otras regiones,
específicamente en el Asia, desde donde hay menos
información disponible, con respecto a las condiciones de
crecimiento y cultivo, también cuentan con un potencial
para dominar el mercado, con sus grandes ventajas competitivas.
En todos los casos, hay potencial para mucha competencia en la
oferta mundial de camu camu; esto es una realidad que afecta la
posición del Perú y sus alternativas para el
desarrollo integral del cultivo.
RAQUEL MARGOT REQUENA CONDORI
UNIVERSIDAD: SAN MATIN DE PORRES
FACULTAD: ADMINISTRACION Y RELACIONES
INDUSTRIALES
ESCUELA: ADMINISTRACION DE NEGOCIOS
INTERNACIONALES
PROFESOR: CORDOVA