Demanda – oferta de la cocona

2. Aspectos generales de la
   cocona
3. Demanda de la
   cocona
4. Oferta de la
   cocona
5. Conclusiones
6. Resumen
7. Fuentes
   Bibliográficas

INTRODUCCIÓN

El presente trabajo trata
sobre la demanda
– oferta de la cocona, donde se busca conocer el mercado nacional
de consumidores y productores que existan y que conozcan del
fruto en la actualidad. Además, de ver la
industrialización de la diversidad de productos que
se obtienen de este fruto.

Este tema fue elegido con el firme propósito de
realizar estudios y tener conocimiento
de la cocona que se encuentra en nuestra amazonía, puesto
que, esta fruta está siendo olvidada y en ser cultivada
por nuestros agricultores, porque no tienen apoyo por parte de
nuestro gobierno y del
Ministerio de Agricultura.

El objetivo es
dar a conocer los beneficios que nos brinda la cocona en forma de
medicina y
alimento, y lo más importante es de mostrar más
interés
en la industrialización de la fruta, aplicar al
reconocimiento de la cocona aplicando los conocimientos
administrativos para ayudar al crecimiento
económico del Perú.

El trabajo
consta de tres capítulos, los cuales abarcaran los
siguientes puntos aplicados brevemente a continuación: En
el primer capítulo trata sobre los Aspectos Generales de
la Cocona, su origen, características. En el segundo
capítulo se pone énfasis en la Demanda de la
Cocona, demanda en nuestra capital y las
variedades de productos que se obtiene de la cocona y por
último en el tercer capítulo mencionamos la oferta
de la cocona. La comercialización y
comparación.

Esperando haberles proporcionado una idea general sobre
la cocona, que es una fruta muy interesante para empresarios y
estudiantes, les presento a continuación la
elaboración de los temas mencionados
anteriormente.

CAPITULO I

ASPECTOS GENERALES DE LA COCONA

1. La cocona se desarrolla en climas tropicales y sub
   tropicales, al Este de los andes entre los 600 m a 2100
   m.s.n.m. Resiste altas temperaturas y se cultiva de
   preferencia en suelos
   sueltos.

   En nuestra selva amazónica, presenta
   grandes perspectivas para su cultivo comercial y su posible
   industrialización, debido a su popularidad que ha
   alcanzado, dado que puede utilizarse en múltiples
   formas como preparación de jugos y refrescos,
   mermeladas, ensaladas, salsas, etc.

   En nuestra amazonía, hay gran variedad de
   cocona, sin embargo, todas se desarrollan en estado
   semi-silvestre, porque en realidad ésta planta
   frutal, no es cultivada comercialmente nuestro medio, sino
   que, aparecen en las PURMAS o primero estados de las
   sucesiones secundarias de lo que se
   aprovecha el campesino para recolectar sus frutos y
   expenderlos en pequeña escala
   los mercados
   de abastos de Iquitos y otras localidades, esta forma de
   producción resulta insuficiente para
   cubrir su demanda,

2. Origen de la Cocona
3. Descripción

Es una planta nativa de la amazonía de
crecimiento rápido, al principio herbácea y luego
semileñosa. Sus características son las
siguientes:

• La medida de la planta alcanza hasta 2 m de
  altura.

• Tallo : cilíndrico, con pubescencia dura y
  grisácea, se ramifica desde cerca del suelo.
• Hojas : Grandes, ovaladas, bordes sinuados,
  lóbulos triangulares, irregulares, con cara superior
  cubierta de pelos duros y blancuzcos.
• Flores : Miden 4 a 5 cm de diámetro, racimos
  auxiliares cortos.
• Cáliz : Con 5 séalos duros,
  triangulares.
• Corola : Con 5 pétalos blancuzco,
  ligeramente amarillo o verdoso.
• Fruto : Varia desde casi esférico u ovoide
  hasta ovalado, con 4 a 12 cm de ancho y 3 a 6 cm de
  largo.
• Peso del fruto : Entre 24 a 250 gr.
• Color del fruto : Amarillo hasta
  rojizo.
• Cáscara del fruto : Suave y rodea la pulpa,
  grueso amarillo y acuoso.
• Fragancia y sabor : Ligeramente ácido y sin
  dulce.

• Se conocen 2 biotipos diferenciados por el
  tamaño del fruto: pequeños y grandes.

Al realizar estudios en el Perú, se indica que
existen más de 25 biotipos, habiéndose seleccionado
11 promisorios.

La cocona tiene una fuerte predominancia del progenitor
femenino o herencia materna
en las características del fruto. Cruce de flores
femeninas de plantas con
frutos grandes dan lugar a frutos grandes.

1. Se encuentra cultivada en pequeños
   huertos familiares tanto en la selva alta como en la selva
   baja. Las mayores cantidades se observan en las zonas de
   Chanchamayo y Pucallpa.

2. Zona de cultivo en el
   Perú
3. Valor
   nutritivo de la cocona

La cocona es excepcionalmente rico en hierro (con
1.5 mg en 100 gr. de la parte comestible), sobrepasando a todas
las frutas nativas y no nativas, y es también
excepcionalmente rico en vitaminas B5 o
Niacina (con 2.30 mg en 100 gr de la parte comestible)
sobrepasando a todas las frutas y verduras.

A continuación se da el análisis de los nutrientes de la cocona,
junto a los promedios de frutas y verduras que la población consume.

CAPITULO II

DEMANDA DE LA COCONA

1. Debido a su resiente difusión en el
   mercado, la demanda de este fruto no es muy conocida,
   personas que migraron de la selva amazónica a la
   ciudad de Lima, son los que consumen, ya que conocen del
   valor nutritivo que tiene; la población que tiene
   conocimiento de este producto
   son mínimas, puesto que, no se da mayor
   interés.

   La cocona tiene mayor demanda entre los meses de
   mayo a diciembre.

   Teniendo conocimiento las compras
   que realiza la población en los supermercados,
   tiendas especializadas en el expendio de frutas tropicales,
   se ha podido realizar un estimado del consumo
   de la cocona en nuestra capital en el periodo
   anual.

   COCONA
   MES	TONELADAS
   Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre	* * * * 3 3 4 5 5 2 2 1

   Ha sido muy difícil detectar las cantidades
   reales vendidas, ya que, el ingreso de este fruto al
   mercado mayorista no es controlado por el Servicio
   de Información de Mercado Agropecuario y
   el Misterio de Agricultura.

2. Demanda en Lima

   La demanda de este fruto se realiza en
   ferias, supermercados, hasta en las propias casas, como
   base de trueque con los vecinos. Este fruto es
   comercializado en redes
   pequeñas. Donde los productores venden frutos a
   intermediarios y estas son vendidas en ferias y mercados,
   donde el consumidor que conoce de estas frutas lo
   puede adquirir en precios
   muy variables.

   Las variaciones de los precios se dan en los
   distintos lugares de nuestra amazonia y en otros
   países como Brasil y
   Colombia, estas son adquiridas por unidades,
   docenas, bolsas o peso (kilogramo).

   A continuación, se muestra
   un cuadro sobre el costo en
   los diferentes países y con su moneda nacional; este
   cuadro muestra valores
   del año actual.

   AÑO 2006
   PAÍS	COSTO x Kg	MONEDA
   PERÚ BRASIL COLOMBIA	1.00 1,00 1.150	Nuevo Sol Real Peso

   La cocona es consumida en fuentes
   de soda, restaurantes y hoteles de las ciudades del
   Amazonas Occidental, también los jugos y helados son
   otras formas de poder
   consumir la fruta.

   Este pequeño mercado parece estar limitado
   por falta d marketing, pues no existen muchos
   consumidores.

3. Forma de demanda

   1. Los frutos de la cocona pueden ser
      consumidas por medio de una preparación de
      jugos, dulces, mermeladas y compotas, también
      pueden ser consumidas en forma de salsa para
      acompañar asado de corazón vacuno (anticucho) y en
      las sopas de pescado (caldeirada).

   2. En forma alimenticia
   3. En forma de
      cosméticos
4. Uso de la cocona

El jugo puro de la cocona se usa para dar
brillo a los cabellos. Este uso requiere más investigación, pues el mercado para
productos cosméticos es enorme y creciente.

En el inicio de la década 1980, una
compañía se interesó por la cocona para
producir una crema básica para alimentos
infantiles, a fin de sustituir el plátano que estaba
temporalmente escaso. Los ensayos
tecnológicos preliminares fueron aceptables para la
compañía, pero sin embargo el proyecto no
avanzó.

"Por lo general existe una demanda de cocona donde
existen amazónicos que la conocen. La cocona aun sigue
siendo un secreto de los amazónicos. Hoy solo nuestro
país está en condiciones de cambiar
rápidamente, pues tiene una industria
que podría expandir su producción (mediante una
mejor comunicación con los productores) si se
aumenta la demanda."

ESTO ES CUESTIÓN DE
MARKETING

CAPITULO III

OFERTA DE LA COCONA

1. Las empresas
   peruanas tienen a la cocona como un alto potencial para
   industrializarlo. Actualmente se preparan jugos y
   néctares de manera industrial, pero son en
   cantidades reducidas, esta se debe a la falta de materia
   prima.

   Existe una pequeña industria en Pucallpa
   que produce jugos y néctares para el mercado
   nacional, principalmente Lima. Según los
   propietarios de esta industria, ellos no procesan
   más cantidad de cocona porque no hay oferta de
   frutas, por lo tanto, parece que existe una falta de
   comunicación entre la industria y los productores,
   pues la compra asegurada por parte de la industria
   podría resultar en una gran cantidad de materia
   prima dentro de 8 meses.

   Se concluye que la intensa comercialización
   en esta parte del Perú es la más alta en toda
   la distribución de cocona.

   A continuación mostramos un cuadro donde
   muestra las exportaciones de empresas peruanas
   exportadoras.

   EXPORTACIÓN DE COCONA Y
   SUS DERIVADOS SEGÚN EMPRESAS EXPORTADORAS 1999
   – MAYO 2004 (VOLUMEN
   EN KG)

   EMPRESA	1999	2000	2001	2002	2003	ENE – MAY 2004
   Agro Export Topara S.A.C.	0	0	0	0	0	258
   Apolo Eximport S.R.L.	26	0	0	0	0	0
   Inmolag S.A.	0	0	0	4	0	0
   Latin Market S.A.C.	0	140	120	63	0	0
   Maloca S.R.L.	3	0	0	0	0	0
   Total	29	140	120	67	0	258

2. Oferta de la cocona
3. Análisis Comparativo

1. Las zonas que tienen ventajas comparativas
   para el cultivo de cocona son aquellas donde actualmente se
   encuentran parcelas a nivel de huerto familiar, que
   permitirán obtener conclusiones sobre el comportamiento del cultivo, como es el caso
   de Cainarachi, Aguaytia y Chamchamayo. Asimismo, tienen
   ventajas las zonas donde exista una planta agroindustrial
   que pueda dar servicio inmediato, en tanto no se instale
   una nueva planta, caso Chanchamayo,o en su defecto, las
   zonas con mejor acceso al mercado, caso de
   Aguaytia.

   El análisis de la competitividad entre las zonas evaluadas
   estaría sugiriendo a la zona de Aguaytia como la de
   mejores resultados económicos; sin embargo, se
   debería considerar un plan de
   desarrollo de mercado de producto,
   estimándose que éste no debe ser de gran
   magnitud.

2. Competitividad entre zonas en el
   Perú

   De identificarse un mercado para el
   producto, no existirían problemas de competitividad con otros
   países, dado que es un producto nuevo no presente en
   el mercado mundial de los jugos y
   néctares.

3. Competitividad con respecto a otros
   países
4. Competitividad con otras
   especies

Un producto similar con el cual podría
competir la cocona es el lulo o naranjilla, producto
principalmente en Ecuador y
algo menos en Colombia. Generalmente el lulo es cultivado a mas
de 1.200 m de latitud.

CONCLUSIONES

Al realizar la investigación sobre la cocona
presentado anteriormente, encontré muchas dificultades,
porque no existe información suficiente con respecto al
fruto, pero el interés de conocer mas sobre este fruto
hizo que no sea imposible realizarlo y logrando el
objetivo.

La cocona es una fruta que nos brinda valor nutritivo y
también proyectos para su
industrialización de diversas presentaciones que pueden
ser consumidos por la población y a futuro, como objetivo
empresarial peruano, ser exportado y acaparar el mercado mundial
aprovechando el TLC, ya que la
investigación de este fruto muestra mucha seguridad para
empresarios que aun no se dan cuenta de lo que
tenemos.

Así, que jóvenes estudiantes, empresarios;
empecemos a explorar nuestra amazonía, que tiene muchos
secretos que puede hacer que crezcamos económicamente al
saber aprovechar de manera adecuada este fruto que es la
COCONA.

RESUMEN

La cocona tiene origen al Este de los andes, en la selva
amazónica, donde existe gran variedad de ellos, son
cultivadas por campesinos para su consumo y poco para su
comercialización. Es una planta nativa de crecimiento
rápido, con unos frutos que varia desde lo esférico
hasta ovalada, es de color amarillo
hasta rojizo. Su cultivo en el Perú se da en Chanchamayo y
Pucallpa. Tiene valor nutritivo que es muy rica en hierro y en
vitamina B5.

La demanda de esta fruta en nuestra capital es reciente
y se da entre los meses de mayo a diciembre, se puede obtener o
adquirir estos frutos en supermercados y tiendas especializadas
en frutas tropicales.

Existen diversas formas de demanda como ferias,
supermercados, en base a trueques y hasta en casa de campesinos.
Se utiliza como alimento, medicina y forma
cosmética.

La oferta de la cocona es mínima, puesto que las
empresas que la industrializan no cuentan con apoyo del
Ministerio de Agricultura y del Gobierno, pero existe una
pequeña industria en Pucallpa que sigue produciendo
diversidades de alimentos con la cocona.

El análisis de la competitividad entre las zonas
del Perú y con otros países no es muy exigente, con
otras especies si muestra competencia pero
esto depende de cada empresario.

FUENTES
BIBLIOGRÁFICAS

PROMPEX. Promoción de Exportaciones de
Productos Agrícolas de la Selva. Marco orientar para
promover la inversión en cultivos alternativos.
Lima, Industrial Papiros S.A. Junio 1998. p 91 –
100

BEGAZO CALDERON, Victor. "Estudio de
Mercado de Productos Procesados de maracuya, cocona y
naranjilla". En Programa Académico de Industrias
Alimentarías. En Universidad Nacional Agraria
– La Molina. Lima, 1971. p 10, 11, 13, 15, 16, 19 y
23.

CALZADO DENZA, José y Jorge, BERMUDEZ
RODRÍGUEZ. "El cultivo de la cocona". En Programa de
Agronomía y frutales nativos. En Universidad
Nacional Agraria – La Molina. Lima – Perú,
Informativo N° 25, 11 de Agosto de 1977. p 10.

Jhanet Maximiliano Alvino

CURSO Microeconomía

CICLO III

SEMESTRE 2006 – I

LIMA – PERÚ.