La páprika es uno de los productos con
más crecimiento de exportación que ha experimentado en estos
últimos años. Este producto es
utilizado en distintas cosas como por ejemplo se utiliza en la
industria
alimentaría como colorante natural y para dar sabor a las
comidas. En la industria farmacéutica y de
cosméticos es usado para dar color a
lápices y polvos para maquillaje, aceite
esencial, etc.
La páprika se exporta como páprika en
polvo y se produce en la costa norte, teniendo a España
como mercado
principal, aunque también está ganando espacio en
mercados como
Estados Unidos
y otros países de los distintos continentes. Una
pequeña muestra de este
crecimiento se dará a conocer en este trabajo ya que
muestra como ha evolucionado este producto en los últimos
años que se ha hecho tan conocido acá en el
Perú y en el mundo.
I
Características del producto
El páprika esta considerada dentro de una
clasificación de frutos del género de
la pimienta. Al igual que le pimiento común y otras
especies de ají, la páprika es un ají no
picante. El tamaño es de 1.8 cm. de grosor y 20 cm. de
forma puntiaguda y plana. Su atribuyo es la calidad mas
importante es el color intenso del rojo. La mejor época de
siembra de este producto es en los meses de agosto a octubre
cuyas cosechas coinciden con la venta del mercado
que existen en Europa que son de
diciembre a marzo.
En las zonas de producción de hallan en Tacna, Ica,
Arequipa y en el sur de lima. También hay en el resto del
Perú pero con menores cantidades de producción. La
humedad del ambiente debe
se baja ya que es esencial durante la floración y cuajado
del producto, si la temperatura
bordea de los 15 grados centígrados la floración es
escasa o nula y el rendimiento puede bajas hasta casi un 60
porciento. En la actualidad el Perú se ha reafirmado como
un país exportador de Páprika seco, en los valles e
irrigaciones de Barranca, Piura y Nepeña en el Norte y en
el Sur Lima, Ica, Arequipa y Tacna, con un total de 4000 Ha
aproximadamente en la campaña 2000- 2001 con producciones
muy variadas, es decir entre 2000 Kg. a 6500 Kg. debido al nivel
tecnológico empleado.
La oferta
nacional se localizaba especialmente en el norte del país,
mientras que la participación del sur era limitada pero a
partir de la campaña que se produjo en los años
1997/1998 experimento un crecimiento importante especialmente por
un contrato de
adquisición de toda la producción efectuada por
la empresa
Raúl L. Navarro de chile que es una empresa
asociada a la transnacional norteamericana Gilroy.
En esta campaña, la producción de
páprika solamente en la zona de arequipa estuvo alrededor
de 180 toneladas y su comercialización estuvo dirigida
principalmente a chile con 40 toneladas, lo demás fue
destinado al consumo
interno y a al exportación a Bolivia
La producción de páprika fue en aumento
para los años siguiente s con una tendencia de crecimiento
por el aumento de la demanda del
mercado internacional. El producto se ha extendido a nivel
mundial teniendo como principales productores para los
últimos años a los siguientes países:
EE.UU., África, India,
China,
España, Chile y el Perú.
Este año, a falta de oferta en otros
países, está alcanzando precios
internacionales altos lo que permite que los productores
estén recibiendo precios de hasta S/ 6.50 por kilo de
páprika seca, cuando en años normales el precio es de
S/. 4 a S/. 4.50.
La páprika es un producto que en los
últimos años ha experimentado en crecimiento
significativo en exportaciones, pasando 607 toneladas exportadas
en el año 1998 a 14,905 toneladas exportadas en el
año 2003 significando un incremento del 2,355 porciento
para dicho periodo. En el primer trimestre del año 2004 se
logro exportar un 15 033 toneladas de páprika superando
las expectativas respecto a la exportación de este
producto.
En los ingresos de
divisas por
concepto de
exportación de la páprika, se observa que en el
año 1998 representaba 1,18 millones de dólares.
Para el año 2002 como producto de los mayores
volúmenes de exportación, se obtuvo 19,40 millones
significando un incremento equivalente a 1,544 porciento y en el
año 2003 se alcanzo una cifra de 22,35 millones de
dólares y solamente en el primer semestre del 2004 alcanzo
un valor mayor
ascendente a 26,31 millones de dólares. En el mes de mayo
se logro registrar un continuo crecimiento de 1,301.0 millones de
dólares es un incremento de 32.8 por ciento mas que el mes
de mayo del 2004.
Productos no tradicionales, como es el caso del
páprika, están contribuyendo a una
diversificación de nuestra oferta exportable en el sector
agroindustrial y en la mejora de los resultados del valor de
nuestra exportación.
En relación a los países de destino de las
exportaciones de páprika, es España el país
que en el periodo antes indicado ha logrado importancia,
posesionándose como el principal país de destino de
nuestra exportación de páprika logrando alcanzar el
57 porciento.
En segundo lugar se encuentra los estados unidos como
mercado de destino de nuestras exportaciones de páprika,
al haber captado el 27 porciento del total exportado en el
periodo de 1998 a junio. México
también resalta como país del destino con el 9
porciento. Chile figura con el 2 porciento y Alemania,
Japón y
brasil con un
porcentaje menor como país de destino de páprika
proveniente del Perú.
Como se puede apreciar, alrededor del 84 porciento de
las exportaciones de páprika tiene como mercado de destino
España y Estados Unidos. Además es importante
señalar que España, a lo largo de los años
se ha destacado por ser el segundo importador de pimiento fresco
a nivel mundial. Maneja volúmenes que varían de
30000 toneladas al año; solo la empresa
Raúl Navarro importa alrededor de 10 000 toneladas al
año.
Indudablemente que España se viene constituyendo
un mercado atractivo para la páprika. Según
diversas informaciones se tiene conocimiento
que sus principales abastecedores que son Sudáfrica y
Zimbabwe presentan problemas
políticos y naturales que según algunos expertos se
prolongaría por unos tres a cinco años, permitiendo
de esta manera darle una oportunidad al Perú de poder
posicionarse y creara vínculos duraderos, lo que
dependerá en parte de un cumplimiento de los contratos de
exportación.
* www.prompyme.gob.pe
* www.senasa.gob.pe
* aduanas
* www.adex.com.pe
Datos:
Johana F. Meza Ostolaza
Universidad San Martín de Porres
Facultad de Ciencias
Administrativas y RR. II
Escuela de Administración de Negocios
Internacionales
III Ciclo
Curso de Microeconomía
Profesor Jorge Córdova