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La exportación de la harina de pescado



    1. La harina de
      pescado
    2. Usos de la harina de
      pescado
    3. Exportación de la harina
      de pescado
    4. Demanda de la harina de
      pescado
    5. Mercados de la harina de
      pescado
    6. Bibliografía

    Introducción

    Una de las principales actividades productivas del
    Perú es la pesquería, puesto que genera
    aproximadamente el 18 por ciento del total de las exportaciones.
    Debido a las diversas condiciones climáticas y a la gran
    variedad de especies marinas, actualmente aprovechamos solo 16 de
    las 84 especies las que son procesadas y comercializadas. El
    principal producto de
    exportación del sector pesquería es la harina de
    pescado, del cual el Perú es el primer productor
    mundial.

    La ampliación del uso de la harina de pescado
    como complemento dietético para la alimentación de
    animales,
    especialmente el desarrollo de
    la acuicultura, incrementó la demanda
    mundial de esta, por lo que este producto se encuentra en el
    segundo lugar de participación del total de exportaciones
    del país.

    Gracias a sus numerosas ventajas en su
    utilización y su gran fuente proteica, energética
    entre otras, la harina de pescado posee un amplio mercado siendo
    China y la
    Unión
    Europea los principales destinos de este insumo. El
    incremento de la demanda en los últimos años de la
    harina de pescado, abre los ojos a los demás países
    que la producen en menores cantidades, convirtiéndose
    así en una de las materias primas más importantes a
    nivel mundial.

    La harina de
    pescado

    Utilizada como alimento de animales pues es la mejor
    fuente de energía y proteínas
    de alta calidad. La
    proteína en la harina de pescado posee una alta
    proporción de aminoácidos esenciales. Su contenido
    de energía es mayor que otras proteínas.

    También posee grasas las que
    mejoran el equilibro de los ácidos
    grasos en los alimentos, la
    salud del animal
    es generalmente mejorada.

    Así mismo, la harina de pescado tiene un
    contenido relativamente alto de  minerales 
    como el fósforo, en forma disponible para el animal. Las
    vitaminas
    también están presentes en niveles relativamente
    altos, como el complejo de vitamina B
    incluyendo la colina, la vitamina B12 así como A y
    D.

    La industria
    harinera nacional cuenta con un total de 147 plantas
    distribuidas a lo largo de todo el litoral, para apro-vechar el
    desplazamiento de la especie todo el año y ante cambios
    climáticos. La producción se concentra principal-mente en
    los puertos del norte como Chicama, Chimbote y Paita. Siendo los
    tipos de harina los siguientes: tradicional o standard , prime y
    super prime.

    Usos de la harina de
    pescado

    La harina de pescado es utilizada como alimento para
    aves, aves
    ponedoras, cerdos, rumiantes, vacas lecheras, ganado vacuno,
    ovino y acuicultura (cultivo de peces,
    reptiles, anfibios, crustá-ceos, moluscos, plantas y algas
    destinados para alimentos) , de esta manera disminuyen
    notablemente los costos de
    producción industrial de estos animales pues crecen
    rápidamente con una mejor nutrición, fertilidad
    y disminución de posibles enfermedades.

    Incrementa la productividad, en
    el caso de las vacas, la harina de pescado aumenta la
    producción de leche y a su
    vez disminuye la grasa de esta lo que es importante para las
    personas que consumen este producto lácteo.

    En los cerdos, mejora la conversión del alimento,
    incrementa la resistencia a las
    enfermedades y la composición de la grasa en la
    carne.

    De esta manera la harina de pescado comenzó a
    desplazar a muchos concentrados proteicos de orígenes
    animal o vegetal, que eran destinados a la complementación
    de dietas para la explotación de determinados animales
    pues posee un "factor desconocido de crecimiento" que supera a
    todos estos concentrados en cuanto a contenido
    proteico.

    Exportación
    de la harina de pescado

    Nuestra privilegiada posición geografía no has
    hecho merecedores del primer lugar en producción de harina
    de pescado, siendo nuestro principal competidor Chile, que se
    ubica en segundo puesto.

    La producción del sector pesquero depende de
    manera considerable a la pesca de la
    anchoveta, la que en su gran mayoría es destinada para la
    elaboración de la harina, es decir, la producción
    de harina de pescado depende de la pesca de anchoveta cuyo nivel
    varia por temporadas, siendo necesario la veda de
    esta.

    Según las estadísticas del Ministerio de Comercio Exterior
    y Turismo, la
    harina de pescado se ubicó en segundo lugar representando
    el 10.8 % del total de las exportaciones del 2002 siendo solo
    superada por el oro con un 19
    %.

    Para tener una clara idea las cantidades producidas de
    harina de pescado por el Perú, se presenta el siguiente
    cuadro los diferentes puertos peruanos y sus aportaciones de
    harina de pescado en el año 2003:

    Tabla nº1: Producción de
    harina de pescado por puertos

    PUERTOS

    TOTAL

    CALLAO

    1 419

    CASMA

    1 005

    CHANCAY

    866

    CHICAMA

    4 012

    CHIMBOTE

    15 206

    COISHCO

    255

    HUACHO

    535

    HUARMEY

    5 784

    ILO

    1 123

    MOLLENDO

    206

    PAITA

    1 045

    PARACHIQUE

    4562

    PISCO

    4687

    SAMANGO

    7

    SUPE

    1 731

    TAMBO DE MORA

    1 058

    VEGUETA

    209

    TOTAL

    43
    710

    Fuente: Empresas
    Pesqueras.

    Elaboración: Oficina General
    de Tecnología de la Información y Estadística.

    En los primeros tres meses del 2005, las exportaciones
    de harina de pescado totalizaron U$S 249 millones, aumentando un
    50,7 por ciento en relación al 2004 y en marzo del mismo
    año se presentó un buen aumento en la
    producción de la harina. Los crecimientos de cada tipo
    en

    fueron de 47.5 por ciento de la harina tradicional, 48.3
    por ciento de la prime y solo 4.1 por ciento de la super prime.
    Los principales mercados en este
    periodo fueron China (63.7%), Alemania
    (10.2%), Japón
    (7.1%), Vietnam (2.6%) y Australia (3.6%).

    En diciembre del 2005, la exportación pesquera
    tuvo un crecimiento de 37.4 % respecto al mes de diciembre del
    2004, esto quiere decir que el sector pesquero aportó una
    mayor cantidad de ingresos al
    país, calculados en aproximadamente 1, 633.7 millones de
    dólares.

    En cuanto a la harina de pescado en diciembre de ese
    año, las exportaciones aumentaron un 87% siendo dirigidas
    a 60 mercados entre los más destacados: China, Alemania,
    Japón y Taiwán.

    La variación de las exportaciones de harina de
    pescado entre los meses de enero y febrero del presente
    año es de 39.1 por ciento y del aceite de
    pescado es e 34 por ciento.

    Los pronósticos para este año indican
    que habrá una disminución en la producción
    internacional de harina de pescado, especialmente en Chile,
    ocasionando un alza en los precios y de
    la demanda por parte de China.

    Demanda de la
    harina de pescado

    Tradicionalmente, la demanda de la harina de
    pescado se debía a su utilización como alimento de
    aves, cerdos, ganado vacuno, rumiante y ovino, sin embargo; el
    actual desarrollo de la acuicultura ha constituido un factor
    importante para el aumento de la demanda mundial de este
    producto, principalmente en países como Canadá,
    China, Indonesia, Japón y Tailandia.

    En el año 1988, la acuicultura
    representó el 10 por ciento del consumo
    mundial de harina, en el 2002 esta cifra aumento al 35 por
    ciento, y se espera que para el 2010 ocupe el 48 por ciento del
    destino del uso de la harina de pescado.

    Se ha observado que la demanda por la harina de
    pescado crece rápidamente, inclusive mucho más
    rápido de lo que lo hace su oferta, y dado
    a que la oferta peruana desempeña un papel muy importante
    en el precio, se
    espera que la cotización siga
    creciendo.

    La harina de pescado ha crecido un 40,74 por ciento en
    el último año debido a China y su demanda sigue en
    aumento. En marzo del 2006, el precio commodity terminó en
    950 dólares por tonelada. Los precios de la

    harina están altos debido a que la demanda se
    encuentra muy sólida. De acuerdo a esto, la
    cotización de la harina de pescado podría continuar
    su aumento llegando a alcanzar 1000 dólares por tonelada.
    Esto se debe, además del ya mencionado aumento en la
    demanda de los países asiáticos, a que la oferta
    chilena de harina de pescado se destine en mayor medida a su
    mercado interno debido a su creciente demanda de
    salmonicultura.

    La demanda de harina de pescado diferencia 3 tipos, la
    Standard o tradicional, la prime y la super prime. Las de mayor
    exportación son la Standard y la prime, siendo baja
    cantidad demandada y por sólo algunos países el
    tipo super prime.

    La tabla que se presenta a continuación pertenece
    al año 2003, en ella podemos observar las cantidades
    demandadas de los diferentes tipos de harina de pescado de los
    principales países importadores:

    Tabla nº 2: Exportaciones por tipos de harina de
    pescado

    PAIS

    TOTAL

    TRADICIONAL

    PRIME

    SUPER

    PRIME

    CHINA

    521 782

    380 433

    137 537

    3 812

    ALEMANIA

    188 728

    130 011

    58 717

    JAPON

    166 280

    70 882

    90 118

    5 280

    TAIWAN

    68 593

    68 593

    CANADA

    44 629

    15 007

    28 828

    794

    INGLATERRA

    39 279

    4 335

    31 958

    2 986

    ESPAÑA

    38 193

    19 686

    16 237

    2 270

    INDONESIA

    33 650

    8 574

    24 101

    975

    IRAN

    25 222

    3 161

    22 061

    TURQUIA

    19 214

    19 214

    FILIPINAS

    18 239

    7 254

    10 322

    663

    INDIA

    16 911

    14 783

    2 128

    ITALIA

    15 960

    13 017

    2 943

    VIETNAN

    15 092

    815

    11 751

    2 516

    AUSTRALIA

    14 816

    609

    13 355

    852

    GRECIA

    13 958

    7 177

    6 791

    LITUANIA

    13 068

    4 851

    7 853

    364

    FRANCIA

    10 026

    10 026

    CHILE

    9 180

    4 710

    4 470

    LIGA ARABE

    9 135

    1 045

    3 027

    5 063

    LETONIA

    6 488

    6 488

    ESTADOS UNIDOS

    6 235

    1 889

    4 346

    FUENTE : Empresas Pesqueras –
    SUNAT.

    Elaboración: Oficina General de
    Tecnología
    de la Información y Estadística.

    Al analizar esta tabla podemos confirmar que el mayor
    importador de harina de pescado es China, siguiéndole
    otros países asiáticos como Japón y
    Taiwán, entre los principales países importadores
    tenemos a Alemania, Inglaterra y
    España,
    representando a la demanda proveniente de la Unión
    Europea.

    La demanda de la harina de pescado es inelástica,
    pues la cantidad adquirida en los periodos de precios elevados ha
    variado muy ligeramente, convirtiéndose en una demanda
    sólida y permanente.

    Sin embargo, podemos observar que la demanda queda
    insatisfecha, son muchos los demandantes de grandes cantidades de
    harina de pescado, por lo que se abastecen de muchos otros
    países productores para satisfacer sus necesidades,
    perdiendo así, una importante participación del
    mercado, que con mayor inversión y mejores técnicas
    podría aumentar su volumen de
    oferta, por lo que importante mencionar que los bajos niveles de
    producción de harina son debidos a las vedas impuestas en
    ciertas temporadas.

    Existe otro factor que podría disminuir la
    demanda de harina de pescado, al parecer las proteínas de
    plantas como el lupino y el gluten de harina de maíz, y
    las proteínas animales como la harina de carne
    podrían llegar a ser sustitutos de la harina de pescado
    debido a sus proteínas, sin embargo la harina no tiene
    sustitutos perfectos y estos productos son
    usados, en algunos casos como complemento.

    Mercados de la
    harina de pescado

    Los principales mercados de consumo son China y la
    Unión Europea, pero estos no son los únicos
    destinos de la harina de pescado, pues se exporta a más de
    60 países. Chile y Perú, representan el 60 % de la
    oferta mundial de harina de pescado.

    El continente asiático, constituye un espacio
    económico dinámico; el Perú, Chile, y
    México
    tienen el privilegio de tener la principal participación
    dentro de este amplio mercado, como representantes de Latinoamérica. Las mayores salidas de la
    harina de pescado tienen como destino esta región, debido
    a esto se ha firmado TLC con
    Tailandia, asegurando un intercambio comercial de unos 500
    millones de dólares y generando 300 mil puestos de
    trabajo. Este
    tratado compromete un 75% de los productos peruanos. El
    Perú es el primer país en firmar un tratado
    de

    libre comercio con
    Tailandia, se espera tener éxito
    en las negociaciones con Corea, pues representaría mayores
    exportaciones de harina a Asia.

    El foro de
    cooperación económica APEC concentra
    aproximadamente el 53% de la producción y el 47% del
    comercio global. El ser miembros nos facilita la comercialización nuestros productos,
    ampliando nuestro mercado hacia países que conforman el
    Asía-Pacífico, y a la vez nos ayuda a reducir la
    brecha económica entre los miembros del APEC, facilitando
    el incremento de flujos de comercio e
    inversión.

    Entre los grupos del APEC,
    nos encontramos en el de pesquería que promueve la
    conservación y el uso sostenible de los recursos
    pesqueros. Permite insertar las exportaciones de harina a Asia y
    Oceanía,
    regiones con altas tasas de crecimiento. En el año 2008,
    el turno de ser sede del APEC es para Perú.

    Otro mercado importante es el de la Unión
    Europea, la que en años anteriores implantó una
    restricción respecto a la importación de harina de pescado para
    animales rumiantes. Las exportaciones se vieron afectadas en
    regular cantidad, pues no existe restricción alguna en las
    importaciones de
    ese sector para aves, ganado vacuno, y demás animales no
    rumiantes. Sin embargo, la cantidad demandada de harina de
    pescado se incrementó para este sector de animales no
    rumiantes.

    El bloque europeo constituye una de las principales
    fuentes de
    inversión y cooperación para el Perú, siendo
    la Unión Europea el segundo socio comercial. Las
    negociaciones con este importante bloque comienzan este 2006,
    para garantizar la firma del TLC con el CAN, permitiendo el libre
    ingreso, tanto de la harina de pescado como otros productos, a
    este mercado.

    Si bien es un mercado seguro para las
    exportaciones de harina, los crecientes problemas del
    CAN ponen en duda la firma del TLC con la Unión Europea,
    debido a la amenaza del uno de los miembros del CAN (Venezuela) de
    salir de la comunidad. Para
    ellos es necesaria la unión de los demás
    países pertenecientes a esta comunidad, para no perder la
    oportunidad de maximizar la participación en este
    importante mercado europeo.

    Son dos la visiones a las que se enfrenta la Comunidad
    Andina, y hasta el momento se ha optado por la vía que
    alienta el libre comercio,
    la misma que genera empleos e ingresos a los países
    miembros. Por lo tanto, el Perú reafirma su objetivo de
    iniciar las negociaciones con la Unión Europea.

    De esta manera, el mercado de harina de pescado
    incrementa constantemente y las propuestas de firma de los
    tratados
    facilitan su exportación, tanto Chile como Perú,
    principales productores, se ven beneficiados por esta creciente
    visión del comercio que compromete la unión de los
    países.

    Bibliografía

    Fuente Bibliográfica

    MANKIN, N. Gregory. Principios de Economía.
    edición. España, Madrid. 2004,
    Pag. 535

    Fuentes Electrónicas

    http://www.comunidadandina.org

    http://www.proinversion.gob.pe

    http://www.mincetur.gob.pe

    http://www.produce.gob.pe

    http://www.apec.org

     

     

    María Ysabel Guevara Arellano

    Estudiante universitaria

    30/04/06

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