Efectos del café en el mercado nacional e internacional

Partes: 1, 2

INTRODUCCIÓN

Café, nombre común de un género de
árboles
de la familia de
las Rubiáceas y también de sus semillas y de la
bebida que con ellas se prepara. De la treintena de especies que
comprende el género "Coffea" sólo son importantes
tres: Arábica, Canephora y Libérica. El arbusto o
arbolillo, de 4,6 a 6m de altura en la madurez, tiene hojas
aovadas, lustrosas, verdes, que se mantienen durante tres a cinco
años y flores blancas, fragantes, que sólo
permanecen abiertas durante unos pocos días. El fruto se
desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la
aparición de la flor; cambia desde el verde claro al rojo
y, cuando está totalmente maduro y listo para la
recolección, al carmesí. El fruto maduro, que se
parece a la cereza, se forma en racimos unidos a las ramas por
tallos muy cortos; suele encerrar dos semillas rodeadas de una
pulpa dulce.

Nombre Común:	Café
Variedades:	Arábica y Robustas
Nombre científico:	Arábicas – Coffee Arabica (Unica especie comercial en el Perú) Robustas – Coffea Canephora
Familia:	Rubiáceas
Origen :	Sudán y Etiopía

Denominación:
Producto
Nombre en Inglés
Partida Arancelaria
CUCI
Rev. 3
CIIU
Rev 3
Café
(grano verde sin descafeinar)
Coffee
(beans green not decaffeinated)
0901.11.00.00
071.11
0111
Clasificaciones
Internacionales:
Clima:

Temperatura media	Luminosidad	Lluvias	Época seca
18 a 20%	150 horas de sol /mes	1200 mm /año	máximo 2 meses

FICHA
TÉCNICA:

El café es una de las bebidas de
consumo más difundido en el
mundo. Es también una de las más
antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah,
que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también
podría a derivarse de los vocablos qahwa o
qaharva, uno de los nombres árabes del vino.
Otras versiones relacionan su nombre con la
región de Kaffa en la Alta Etiopía, de
donde probablemente provenga el grano.
Sobre su origen se han tejido una serie de
historias "Dicen los que saben que fue en Africa y en Arabia donde se
inició el consumo del café, allá
por los siglos XV y XVI. Igualmente, la leyenda cuenta
que cerca del año 600 en un monasterio un pastor
llamado Kaldi observo que sus cabras se comportaban en
forma diferente después de haber comido las
hojas de un arbusto desconocido para él
mundo.
Este descubrimiento lo llevo a preparar una
infusión con las hojas y semillas del cafeto
para probarla el mismo. Y al comprobar alguno de sus
atributos, la dio a beber a los monjes para evitar que
se durmieran durante sus oraciones nocturnas".
Su agradable sabor y el contenido de cafeína alcaloide con efectos
estimulantes ha sido un factor decisivo en la
generalización del consumo de café a
escala mundial.
Historia:
Variedades Comerciales:

ZONA	VARIEDAD	ÁREA (Miles de ha)
Piura	Típica, Caturra	5
Jaén	Típica, Caturra, Pache, Bourbon	45
Amazonas	Típica, Pache, Caturra	32
San Martín	Típica, Caturra, Catimor	28
Huánuco	Típica, Caturra, Catimor	4
Junín	Típica, Caturra, Catimor, Pache	58
Pasco	Típica, Caturra, Catimor, Pache	8
Ayacucho	Típica, Caturra	5
Cusco	Típica, Caturra	35
Puno	Típica, Caturra, Catimor	5
Otros		11
Total		236

GENERALIDADES DEL PRODUCTO:

El Ministerio de Agricultura reporta que la producción cafetalera a nivel
nacional hasta agosto disminuyó 16%, con
caídas significativas en algunos de los
principales departamentos productores, como Amazonas,
Junín, Cusco y Puno; aunque la producción
aumentó en San martín y
Cajamarca.

La caída en la zona sur se
explica por un retraso de las lluvias, que han afectado
el crecimiento de los cafetos sumada a la alternancia
productiva característica de esta planta, como
explican representantes de Cocla y Cecovasa en nuestra
sección "Coyuntura regional". Mientras que en la
selva central la reducción de la
producción se debería a que los
agricultores no han realizado labores culturales en las
plantaciones, debido a los bajos precios obtenidos en campañas
pasadas y a problemas climáticos.

PRODUCCION DE CAFÉ (qq.)
Período : enero- agosto p/
Departamentos	2004	2005	Var. %
Total nacional	3,883,024.1	3,262,707.2	-16.0 %
Piura	66,826.1	41,978.3	-37.2 %
Lambayeque	10,217.4	14,391.3	40.9 %
La Libertad	5,596.7	6,027.2	7.7 %
Cajamarca	592,885.9	644,595.3	8.7 %
Amazonas	558,267.4	504,562.5	-9.6 %
Huánuco	42,978.3	41,043.5	-4.5 %
Pasco	127,847.8	68,056.5	-46.8 %
Junín	715,500.0	449,158.7	-37.2 %
Huancavelica	195.7	195.7	0.0 %
Ayacucho	92,608.7	88,478.3	-4.5 %
Apurimac	27.8	0.0	-100.0 %
Cusco	850,882.6	581,613.9	-31.6 %
Puno	144,847.8	124,087.0	-14.3 %
San Martín	651,582.2	674,918.9	3.6 %
Loreto	1,000.0	1,760.9	76.1 %
Ucayali	21,307.6	21,132.6	-0.8 %
Madre de Dios	452.2	706.7	56.3 %

Producción Nacional:
Durante el periodo 1990-2000 el crecimiento
promedio anual de la producción de café fue de
1.8% para alcanzando un record de 7.3 millones de
toneladas en el año 2 000. Brasil es el primer productor mundial, y
los efectos sobre la producción de los desastres naturales como son las heladas
y sequías impactan de un modo importante sobre
los precios internacionales. El record en las
cotizaciones internacionales registrado en 1994 y 1995
guardó relación con la fuerte helada que
azotó este país.
Los niveles de producción de
café en esta década han estado también influenciadas por
el crecimiento de la producción en los
países asiáticos en especial Vietnam e
Indonesia. El primero, apoyado por la
Cooperación Internacional incrementó sus
áreas cultivadas con café Robusta a
partir de 1995 constituyéndose en el tercer
país productor en el ámbito
mundial.
Sudamérica domina la producción
de café, no obstante que su participación
ha disminuido notablemente de 62% en 1961-62 a 39% en
1999, debido a la creciente importancia de la
producción en Centroamérica y en Asia. Asia que en la década de
los sesenta representaba el 4% actualmente le
corresponde el 21% de la producción
mundial.
El café Arábica es la variedad
más cultivada en el mundo aunque está
declinando su participación. Su
producción ha disminuido de 72% en 1991 a 62% en
1998. Las variedades Arábicas se encuentran
principalmente en América Central y del Sur. Las
variedades Robusta en África y Asia. Brasil
produce ambas variedades.
Los rendimientos de la producción de
café han aumentado en la última
década, aunque varían de país en
país, dependiendo del tipo de café y la
edad del árbol, la diversidad de planta, labores
culturales, condiciones climáticas y los
daños por enfermedades y plagas.
Colombia tiene el rendimiento más
constante en la última década, a pesar de
la caída en 1996-97 y el persistente problema de
la Broca. Colombia cultiva sobre todo variedades
Arábicas con rendimientos entre 13.9 y 24.3
qg/ha. Vietnam, tiene altos rendimientos (60 qq/ha en
el año 2000) cultivando la variedad Robusta,
rendimientos que pueden incrementarse porque sus
plantaciones son jóvenes.
El panorama mundial del café
está caracterizado por la sobreproducción
tanto por las nuevas superficies cultivadas con
café, como por los rendimientos obtenidos por
hectárea debido al incremento de la variedad
Robusta en Vietnam y el clima favorable de Brasil.
Producción Mundial:
Café en la Comunidad
Andina de Naciones (CAN):

País	Familias* cafetaleras		Ha en producción		Producción		Valor FOB ** Exportaciones
País	Miles	(%)	Miles	(%)	Miles t	(%)	Millones de US$	(%)
Colombia	580	60.4	805	51	695	67	781.3	78.42
Perú	117	12.2	230	14	160	15	187.9	18.91
Ecuador	160	16.7	293	18	83	8	10.3	1.04
Venezuela	80	8.3	235	15	82	8	10.5	1.05
Bolivia	23	2.4	26	2	25	2	5.8	0.58
Total	960.0	100.0	1,589	100.0	1045	100	995.8	100.0

PRODUCCIÓN:
COTIZACIONES
INTERNACIONALES:

El precio
internacional se fija en las bolsas de comercio o
mercados de
futuro; como todo producto
básico, el comercio
internacional de café es sumamente inestable, con
alteraciones que pueden producirse en el transcurso de unos
meses, unas semanas o unos días e incluso el mismo
día de la contratación.

No existe transacción física sino se
negocian contratos de
compraventa en los que se especifican cantidades, calidades y
plazos de entrega.

Una de las principales funciones de
las bolsas es reducir el riesgo frente a
las fluctuaciones excesivas de las cotizaciones
internacionales. La Oferta y la
demanda
equilibran los precios; siendo importantes las influencias de
factores externos de tipo climáticos y fitosanitario
tales como: las heladas, las sequías y la
extensión de la roya, una plaga que ataca las hojas
produciendo grandes pérdidas.

La Cotización del café en Nueva York en
octubre y noviembre fluctuó entre 92.85 y 107.85
centavos de dólar por libra, debido a la
especulación de los fondos de inversión y a las perspectivas de una
cosecha cercana a 50 millones de sacos en Brasil para el 2006,
lo cual podría empujar los precios por debajo de los 90
centavos en los primeros meses del 2006. Brasil
dará su proyección de cosecha el 9 de diciembre,
y esto definirá la tendencia.

El presidente de la
Organización Internacional del Café,
explicó la caída de los precios a futuro en meses
recientes atribuyéndolos a una acción especulativa de los fondos de
inversión, que han vendido café para
comprar futuros de petróleo, y han ignorado los fundamentos
del mercado. Si los precios del petróleo bajan, entonces
aumentarían los precios del café pues los fondos
especulativos mostrarían interés
renovado en el grano. Sin embargo, esperaba que los precios de
café permanecieran estables en alrededor de 1
dólar la libra hasta que estuviera claro el
tamaño de la próxima cosecha
brasileña.

Evolución de la cotización del contrato de
diciembre 2005 durante los meses de octubre y
noviembre:

Precio máximo: 107.85 centavos por
libra (08.11.05)
Precio mínimo: 92.85 centavos
(03.10.05)
Precio más reciente: 96.8 centavos
(18.11.05)

Al 18.11.05, las cotizaciones de los contratos
futuros para los meses posteriores a diciembre 2005
fueron:

Contrato de marzo 2006: 100.30 centavos de
dólar
Contrato de mayo 2006: 102.40 centavos de
dólar
Contrato de julio 2006: 104.10 centavos de
dólar

Durante el período 1990-2001 los
precios tuvieron un comportamiento está determinado
por las clásicas fuerzas de la oferta y la
demanda, además del origen y tipo de
café, especulación en los mercados de
futuros, rumores de abastecimiento y la práctica
de guardar stocks lo que hace que el precio del
café sea muy volátil.
En la década 1990-2000 los precios
fueron erráticos. La década
comenzó con precios bajos, alcanzando su nivel
más bajo en 1992. Como efecto de la caída
de la producción mundial durante 1993 los precio
se recuperan levemente e inician un curso ascendente en
1994. En 1995 y 1996 los precios bajan aunque
manteniéndose por encima de US$ 150.0 el
quintal. En 1997 los precios de café nuevamente
se elevan debido a la influencia de niveles bajos de
stocks, sequías y heladas en Brasil, huelgas en
Colombia y la especulación. Debido a la
sobreprotección de café en el mundo de
1998 en adelante los precios no ha hecho sino bajar
tocando su punto más bajo en 2 001.
Actualmente, los precios bajos dificultan
cubrir los costos
de producción, esta situación
conlleva a que los productores desechen cafés de
baja calidad mediante la destrucción o
quema. Con esta medida se proyecta elevar los precios y
la calidad del café en el mundo.
Precios Internacionales:
Precios en Chacra:

Los precios promedio que percibe el productor
cafetalero a nivel nacional en agosto 2005 disminuyeron 6%
con respecto al mes anterior, aunque aumentaron 56%
respecto al precio de agosto 2004, siguiendo la tendencia
de la cotización internacional. Sin embargo, este
promedio no refleja las diferencias en los precios
regionales y por tipo de café, ya que los
cafés especiales, como los orgánicos, de
comercio justo o gourmet, tienen un precio
mayor.

Precio de café al productor (Soles x quintales)
Mes Año	2000	2001	2002	2003	2004	2005
Enero	156.1	118.3	85.4	101.2	90.9	118.5
Febrero	167.4	94.5	90.5	93.1	108.0	162.8
Marzo	166.0	90.4	85.9	86.3	114.3	202.1
Abril	162.3	93.1	94.5	97.7	117.3	198.3
Mayo	162.1	121.8	88.1	110.8	115.6	208.8
Junio	154.6	109.9	81.4	108.3	131.8	212.0
Julio	146.0	101.9	86.1	110.9	128.3	216.1
Agosto	136.9	95.9	85.6	114.9	130.8	204.2
Septiembre	138.8	92.6	99.8	116.4	129.4
Octubre	139.7	79.6	103.8	103.6	127.7
Noviembre	136.1	82.6	92.8	97.8	109.5
Diciembre	128.1	80.2	108.7	88.8	116.3

PRECIOS:

Partes: 1, 2

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Producto	Nombre en Inglés	Partida Arancelaria	CUCI Rev. 3	CIIU Rev 3
Café (grano verde sin descafeinar)	Coffee (beans green not decaffeinated)	0901.11.00.00	071.11	0111