Producción por Planta: 30 Kg./año

FUENTE: Los autores basados en lo aportado por el Ingeniero Agrónomo Filmar Andres Torres.

Descripción de equipos y herramientas.

• Fumigadora de espalda: Se emplea exclusivamente para la aplicación de insumos orgánicos como caldos microbianos.
• Emparrado: estructura en madera y alambre necesaria para colgar la planta y permitir su desarrollo y producción.
• Sistema de Riego: Empleado para regar el cultivo y optimizar sus rendimientos.
• Balanza: JAV908, Cap. Máxima 30 Kg., precisión 5 gr., función de tara, display de LED fluorescente y batería recargable (duración 40 horas).
• Mesa de trabajo: en acero inoxidable, 150 x 300 x 100 cm, modelo 700. Empleada para el empaque de la fruta.
• Azadones: se emplean en labores culturales del cultivo como desyerbe y plateo de la planta.
• Tijeras de poda y cosecha: Las primeras se utilizan en el proceso de poda y orientación de la planta y las segundas se emplean para cosechar el fruto.
• Trampas atrapamoscas: Marca Multi-Lure. Elementos exigidos por el ICA para realizar el control de plagas.
• Ahoyadoras: herramienta utilizada para sacar la tierra de los hoyos en la tarea de ahoyado.
• Malacate de rana: Se usa para templar el emparrado del tutorado en la construcción del mismo.
• Martillos: empleados en la construcción del emparrado.
• Palas: necesarias para mezclar el fertilizante.
• Alicates: cortan y templan el alambre en la construcción del emparrado.
• Peinillas: elementos usado para desarrollar las diferentes labores del cultivo.
• Picas: sirven para picar el terreno en el proceso de preparación para la siembra de la granadilla.
• Canastilla plástica: 50 x 50 x 30 cm, utilizadas para cosechar y empacar la granadilla.
• Barras: usadas para abrir hoyos para sembrar postes en la construcción del sistema de tutorado.
• Canecas Plásticas de 200l, recipientes necesarios para la preparación de caldos microbianos.

FUENTE: Cotizaciones e Investigaciones Realizadas por los Autores.

Capacidad Instalada. Para cumplir con los objetivos de producción se sembraran lotes escalonados en épocas específicas, siendo el lote uno de 1 ½ ha., los lotes 2, 3 y 4 de 1 ha, obteniendo una producción en el primer año de 2.397 Kg., en el segundo año 3.150 Kg., en el tercer año 36.087 Kg., en el cuarto año 31.616 Kg. y finalmente en el quinto año 25.187 Kg. /año, logrando una capacidad instalada a finales del tercer trimestre del año 1 del 100%; con un área total sembrada de 4.5 ha, con 1.246 plantas produciendo, en promedio 22 Kg. /año cada una (ver Cuadro15).

El mantenimiento del cultivo se realiza a través de las labores culturales específicas realizadas en el periodo de producción (ver anexo 13).

Necesidades Técnicas y Tecnológicas. Para lograr un producto limpio y que cumpla con los requerimientos y parámetros de calidad exigidos por los mercados, se requiere del conocimiento y acompañamiento de un agrónomo con capacidad para implementar un cultivo de granadilla bajo el uso de BPA.

Producción en Kilogramos.

FUENTE: Sesión de Trabajo los Autores.

3.1.6 Relación Producto- Materia Prima – Insumo. Las cantidades de insumos y materias primas a utilizar para el proceso de producción se justifican con base a la información dada por el fabricante del producto o insumo y se utilizan con el criterio técnico y profesional del Ingeniero Agrónomo Wilmar Andrés Torres Bohórquez, encargado del proceso de producción (ver Cuadro 13 y Figura 4).

Los incrementos anuales en precios de insumos, gastos administrativos, transporte de productos terminados, materiales de empaque, mantenimiento de maquinaria y equipo, mantenimiento de instalaciones, arrendamiento del terreno, servicios públicos para el componente de producción y repuestos se calcularon en base a la inflación promedio de 6.00%. Los incrementos en mano de obra directa (jornales), se efectuaron de acuerdo al promedio de los últimos 3 años en la zona que fue de $1.000, anuales a todo costo.

FUENTE: Ingeniero Agrónomo Wilmar Andrés Torres.

2. Parámetros Técnicos Especiales

• Tasa de mortalidad en siembra: Alrededor del 5% para un cultivo de 3.0 hectáreas, debido a plagas.
• Perdidas en cosecha: 10%, debido a la influencia de plagas.
• Densidad de siembra: 277 plantas por hectárea a distancia de 6 x 6 m.

FUENTE: SALDARRIAGA, Luis. Manejo Poscosecha de Granadilla: passiflora ligularis Juss. SENA Regional Antioquia 1998.