- Antecedentes
- Función
de los ionóforos - Farmacocinética
- Farmacodinamia
- Ventajas de los
ionóforos - Desventajas
- Mecanismos de
acción de los ionóforos - Efecto de los
ionóforos en la población de microorganismos
ruminales - Efecto
de los ionóforos en el ambiente
ruminal - Efectos de
los ionóforos en la producción de
Metano - Ácido
propiónico como fuente de
energía - El
ácido acético como fuente de
energía - Microbios y
acidez - Ionóforos
y su relación en la producción de
carne - Conclusión
- Bibliografía
Debido a la creciente demanda
mundial de proteína animal para consumo
humano, es necesario ser más eficientes en las unidades de
producción animal. Dado que el concepto de
alimentación representa una de los mayores
costos de
inversión y las mejoras que se hagan en
este aspecto repercutirán considerablemente la
producción y la disponibilidad.
Una alternativa para reducir dichos costos, es la
utilización de aditivos. La manipulación química como un medio
para mejorar la producción de carne son recursos
tecnológicamente importantes. (Corona, 1991)
Para mantener una buena salud en los animales es
necesario prevenir el ataque de bacterias
patógenas. Además, la modificación
específica de la microflora del huésped mediante la
alteración de la flora del rumen para facilitar la
digestión, también puede resultar beneficiosa para
la producción. De esta forma, algunos antimicrobianos
pueden mejorar la eficacia de la
producción de animales sanos que reciben dietas nutritivas
óptimas. Estos compuestos pueden clasificarse como
antibióticos ionóforos o no ionóforos, o
como probióticos. (Pinos y González,
2000)
Los ionóforos fueron introducidos originariamente
en la producción de pollo como un agente anticoccidial en
1971. Desde entonces, han sido utilizados en el alimento de los
rumiantes para mejorar la eficiencia de la
conversión de alimento de por la regulación de la
fermentación ruminal en los productos
finales. Así como para controlar patologías
metabólicas. (Gabor et al, 2003)
La palabra ionóforo significa "llevar
iones" y se refiere a la acción de estos fármacos de
ayudar a los iones, como el sodio y el potasio a pasar por
las membranas celulares. Son pequeñas
moléculas hidrofóbicas que se disuelven en la
bicapa lípidica y aumenta la permeabilidad de
determinados iones. (Perry, 1997)Los ionóforos carboxílicos
poliéteres son compuestos químicos producidos
por varías especies de Streptomices sp.
Incluyendo compuestos tal como la monensima éste en
la actualidad es el más estudiado. (Aneca et
al, 1994)Entre los principales están los
ionóforos y están modificados para su uso en
bovinos son la monensina y la lasalocida,
estos ionóforos son ácidos carboxílicos
poliéteres que inhiben el crecimiento de
microorganismos ruminales específicos. La monensima
sódica es producida por el hongo Streptomyces
cinnamonensis, y es un ionóforo monovalente
(sodio y potasio); la lasalosida sódica es producida
por el hongo Streptomyces lasaliensis y es un
ionóforo divalente (calcio) (Sumano,
1997)Los ionóforos promotores del crecimiento
que se utilizan en la alimentación animal, para
mejorar la productividad del ganado al alterar la
fermentación microbiana en el rumen
(disminución de la población bacteriana, reducen la
producción de metano y
acetato provocando que se genere más energía
metabolizable por kilogramo de alimento consumido. Existen
dos tipos de ionóforos usados en bovinos: lasolocida
y monensina.La monensina mejora la eficiencia alimenticia
en bovinos confinados y aumenta la ganancia de peso en
bovinos de pastoreo, el efecto se debe principalmente a
su acción en las membranas celulares, eliminando
especies de bacterias gram positivas (Stock y Mader,
1998)La monensina sódica y comercializada
con el nombre comercial de "Rumensin". Está es
tóxica en equinos y suinos. Es recomendada en la
fase de hembras reproductoras, se forman un aumento en
ganancia de peso y una eficiencia alimentaría en
hembras en reproducción suplementadas con
monensina, sin generar efectos deteriorados para las
características productivas y reproductivas.
(Beckett et al, 1998)Este aditivo puede ser utilizado en
suplementos líquidos y secos, mezclado en
suplemento energético-proteico de animales en
pasto, y también ser ofrecido en bloques o en
mezclas molidas. (Stock y Mader,
1998)Los animales deben ser adaptados para un
consumo de monensina, pero las cantidades ofrecidas
deben estar de acuerdo con las recomendaciones, para
ofrecer cerca de 5 a 10 gramos de monensina
sódica/ tonelada de alimento en periodo inicial,
equilibrando una concentración alrededor de 25 a
30 g/tonelada. Tal procedimiento mejora la ganancia de
peso, la conversión alimenticia e ingesta de
alimento, es comparado el inicio de
suplementación con 30 g/tonelada. (Dickie y
Forsyth, 1982)La monensina también puede ser ofrecida
en bovinos de pastoreo por medio de
suplementación proteica-energética para
reducir el riesgo de intoxicación en
pasto.En ese caso, se recomienda de 50 a 100mg de
monensina sódica/cabeza/día de aditivos
los primeros 5 ó 7 días que es la fase de
adaptación, pasando a ofrecer 200
miligramos/cabeza/día en 450 gramos de
suplemento (Elanco, 1999)Los terrones de sal necesarios para limitar el
consumo de suplemento proteico-energético son
acentuadamente más bajos (25% a 50%) cuando la
monensina es incluida en la pastura. La ingesta de
suplemento (más aditivo) debe ser dada en
cantidades de sal ajustada para la obtención de
consumo deseado (Muller et al, 1986)Si los animales no dejan de recibir monensina
por más de 72 horas, debe ser nuevamente
adaptados al aditivo. (Dickie y Forsyth,
1982)La monensina puede ser ofrecida con tilosina
de acetato de melengestrol (Stock y Mader, 1998), no
habiendo tiempo de carencia para el sacrificio.
No hay evidencia de una monensina acumulada en los
tejidos de animales dosificados
oralmente. Bovinos alimentados de acuerdo con las
recomendaciones no presentaran monensina detectable en
tejidos comestibles (menos de 0.05ppm). (Donoho,
1984)Cuadro 1. Efecto de la Monensina (M) en
el flujo de iones en S.bovis
- Monensina
- Lasalocida
- Definición
Esta aumenta la ganancia de peso al mejorar la
conversión alimenticia de ganado confinado y
también aumenta la ganancia de peso para bovinos en
pastoreo. Ese aditivo es comercializado con el nombre comercial
"taurotec". No es seguro para
equinos y suinos. No fue recomendada inicialmente para hembras en
reproducción, forman retardados aumentos en ganancia de
peso y es ineficiente alimentando a hembras en
reproducción suplementadas con lasalocida, su efecto
deterioro las características productivas evaluadas. Vacas
primíparas fueron especialmente beneficiadas por la
inclusión del aditivo (Erasmus et al, 1999). Este
puede ser incluido en suplementos secos y líquidos. No fue
nunca establecida en uso conjunto de la lasalocida y
antibióticos, y no da tiempo de carencia para el
abate.
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