Plan de negocios (página 2)

Capítulo II

Sobre
el marco legal y organización de la empresa

Como parte de los atributos de las pequeñas y
medianas empresas se
encuentra lo sencillo de su organización, los niveles
jerárquicos son casi nulos, los empleados se reportan
directamente con el gerente o
administrador.

Organigrama de la empresa

Nuestro restaurante contará con una junta
directiva conformada por los socios, los cuales se
reunirán una vez al mes con el administrador del negocio
para conocer las necesidades de la empresa y los
avances obtenidos.

El administrador será quien vele por el buen
funcionamiento de la empresa,
además deberá guiar a los empleados en sus labores,
ejecutar los planes de acuerdo a los objetivos de
la empresa y supervisar las labores ejecutadas. Éste
también será el encargado del cobro del servicio
brindado.

La junta directiva es la responsable de la supervisión general de la empresa.
Ésta estará conformada por un presidente, un
secretario, un tesorero y un fiscal, que
deberán supervisar la labor del administrador.
Deberán participar en la elaboración de los
objetivos y metas de la
organización así como en el planeamiento de
todas las actividades y procesos de la
misma.

Marco legal

Sociedad Anónima: la Sociedad
Anónima es una sociedad de
tipo capitalista en el que el capital social
se encuentra dividido en acciones que
pueden ser transmitidas libremente, y en la que los socios no
responden directamente frente a las deudas sociales.

Sus características son:

• Es una sociedad capitalista. El socio no tiene
  ningún derecho a la gestión de la sociedad. El capital
  social está dividido en partes, llamadas
  acciones.
• Las acciones tienen que estar totalmente suscritas
  y desembolsadas como mínimo en un 25% de su
  importe.
• La acción representa la propiedad
  de una parte del capital social, y el titular es un socio con
  los derechos
  que le correspondan.

La constitución de la empresa será de
sociedad
anónima, ya que este tipo de organización es el
más conveniente para cada uno de los socios, ya que los
socios son responsables solo por el monto de sus acciones ante
sus acreedores en caso de liquidación o disolución
del negocio.

Enumeración de permisos necesarios para el
establecimiento de un restaurante:

1. permiso de funcionamiento del Ministerio de
   Salud
2. trámite de la constitución de Sociedad
   Anónima
3. Permiso municipal o patente
4. Trámites de seguros y
   pólizas de trabajo
5. Trámites del seguro del
   local
6. Permiso por protección al ambiente
   humano del Ministerio de Salud

Capítulo III

Estudio de competencia,
segmento de mercado y
estrategias de
marketing

Segmento de mercado

El segmento de mercado en que queremos competir es el
sector familiar, el cual se caracteriza por:

• Es un sector amplio.
• Acostumbran reunirse para disfrutar un rato
  agradable.
• Tienen gran gusto por las comidas de estilo
  caribeño, con sabor tradicional
  (condimentado)
• La mayoría de las familias cuentan con
  más de cinco miembros.
• Son de ambiente alegre.

En este segmento de mercado distinguimos una necesidad
insatisfecha hasta el momento, la cual es que no se cuenta con un
lugar apropiado; donde la familia
limonense reviva las raíces de su tradición
culinaria y a la vez pueda disfrutar en familia con un
precio
accesible.

Fuente: Centro Nacional de Censos

Estudio de la competencia

Después de un exhaustivo análisis del entorno donde ubicaremos
nuestro negocio, hemos agrupado nuestros competidores en tres
categorías posibles:

Competidores directos:

Por el tipo de mercado en que nos enfatizamos,
además por el tipo de servicio ofrecido, determinamos que
no existe ningún competidor directo en la zona de
establecimiento.

Competidores indirectos:

Nuestra principal competencia en la zona son los
establecimientos que ofrecen servicios
similares al nuestro y que se localizan cerca del área de
ubicación del restaurante.

En este sentido distinguimos dos competidores, los
cuales caracterizaremos a continuación.

• Restaurante Brisas del Caribe: ubicado a 200
  metros este de nuestro establecimiento, específicamente
  en el Parque Vargas, este restaurante cuenta con una amplia
  infraestructura.

Brisas del Caribe es un restaurante orientado al
sector profesional y turístico, de un estilo buffet. La
ambientación del lugar es de corte tradicional mas no
cultural.

Ventajas competitivas:

• Posee una ubicación estratégica, ya
  que se ubica en la cercanía del Muelle 70 de
  Limón, principal entrada del turismo.
• Sus instalaciones son amplias y
  cómodas.
• Tiene una amplia trayectoria en la zona, lo que lo
  ubica en una posición ideal en la población limonense.

Desventajas:

• Por el sector de mercado al cual se dirige, los
  precios
  son poco accesibles para la familia.

• Mercado municipal: localizado en el centro de
  Limón, el mercado municipal tiene una gran variedad de
  departamentos entre ellos se puede mencionar: tiendas, sodas,
  zapaterías, joyerías, marisquerías,
  etc.

Ventajas competitivas:

• Su principal ventaja radica en los precios ya que
  son relativamente bajos.
• Por el tiempo que
  ha permanecido en la provincia, posee su clientela
  establecida.

Desventajas:

• El ambiente no es agradable, hay poca limpieza y
  malos olores.
• La infraestructura es muy antigua y no ha sido
  mejorada.
• Por la división de los establecimientos,
  cuenta con poco espacio.

Estrategias de Marketing

Establecer una estrategia eficaz
de marketing
ayuda a la empresa a posicionarse en el mercado, desde el momento
mismo de la concepción del producto.

Nuestra estrategia estará basado en la teoría
de las 4 P: producto, promoción, plaza y precio.

Estrategia de producto:

El local se ambientará con un estilo tropical,
donde la combinación de colores
dará el toque caribeño que queremos
transmitir.

La decoración será con plantas
ornamentales propias de la zona limonense, por ejemplo palmeras.
Las sillas y mesas serán hechas de bambú,
así como el mostrador.

El personal
será dotado de uniformes con colores y diseños
alusivos a la cultura
limonense: las camisas serán las tradicionales guayaberas
y pantalón y enaguas largas de manta.

Lo principal de todo será nuestro menú, en
el cual incorporaremos platillos tradicionales con mucho sabor y
colorido.

Estrategia de precio:

Para establecer una estrategia de precio acertada, nos
basamos en el análisis de nuestros principales costos de
producción de cada platillo.

A continuación incluiremos el menú
básico de nuestro restaurante:

Estrategia de promoción:

Nosotros no daremos a conocer principalmente por los
siguientes medios

– volantes: estos volantes tendrán información básica como día
de la apertura, lugar de ubicación, teléfono, y la promoción que
estaremos ofreciendo

-anuncio en el
periódico local: este incluirá
información básica como día de la apertura,
teléfono, lugar y la promoción

– Anuncio por la estación de radio casino: que
incluirá toda la información descrita
anteriormente

Nuestra promoción por la apertura

Será que el día de apertura se contara con
un grupo musical,
además de que se le entregara un llavero del restaurante y
que por la compra de un platillo tradicional se le estará
regalando la bebida (natural).

Además de ser una estrategia de ingreso al
mercado, las relaciones
públicas también son parte de la
promoción de nuestros productos y
servicios, la publicidad de
boca en boca aunque no cuesta es efectiva; el objetivo es
que nuestros clientes nos
recomienden con sus amistades y estos a la vez con los
suyos.

Estrategia de distribución:

La distribución de nuestro producto será
de forma directa, puesto que no habrá intermediarios entre
nosotros y nuestro consumidor final.
El consumidor deberá dirigirse a nuestras instalaciones
para adquirir nuestro producto.

Lo importante en esta estrategia será nuestra
ubicación, ya que hemos elegido un lugar por el cual
transita muchas personas que son clientes potenciales,
además de que atrae porque se exponen pinturas es las
zonas aledañas a éste.

La distribución será regional, puesto que
está definida para el distrito de Limón,
únicamente.

Capítulo IV

Plan de
inversión, punto de
equilibrio y estado de
resultados proyectado

Principales costos:

• Inmuebles
• contratación de personal
• Instalaciones (agua,
  luz,
  teléfono y gas)
• Maquinarias y equipos
• Inscripciones, registros y
  licencias
• Mercaderías o inventario
• Publicidad y promoción
• Capital de trabajo

Plan de inversión

Punto de equilibrio

Los costos fijos de nuestra empresa ascienden a
¢1.000.000 y los variables
estarían dados de acuerdo al platillo seleccionado;
así por ejemplo para el Rice and Beans, el costo variable
sería de ¢300 y el precio de venta es
de ¢1.500.

El margen de la empresa sería:

Margen = Precio de venta – costo
variable

= 1500 – 300 = 1200

El punto de equilibrio
sería:

Costos Fijos / margen de producto

1.000.000 / 1200 = 833.3

Entonces, nuestra empresa requeriría vender
ochocientos treinta y tres platos de Rice and Beans para alcanzar
nuestro punto de equilibrio.

Estado de Resultados Proyectado

Bibliografía

1. Universidad de
Costa Rica,
Antología de Lecturas: Introducción la
administración de negocios,
2006

2. ,
Como armar un plan de
negocios

3. www.grupointercom.com/emprendedores,
Plan de negocios

4. Restaurante Hon Kong, entrevista
cobre
principales costos de un restaurante.

5. www.navactiva.com,
Cómo abrir un restaurante

6.www.mrlimon.com,
Comida típica limonense, datos
geográficos y poblacionales.

7. www.inec.go.cr,
Índice de población por familias

Autor:

Yenory Reid Wright

Profesión: administradora de caja
chica

Estudiante de administración de negocios en la
Universidad de Costa Rica

Articulo perteneciente a la categoría de administración de negocios.