- Resumen
- Introducción
- Referente al
problema - Marco
de referencia - Estudio de
mercado - Estudio
técnico - Estudio de
localización de la planta - Estudio
administrativo - Evaluación
económica y financiera - Conclusiones
- Recomendaciones
- Bibliografía
- Anexos
Estudio de
factibilidad para el montaje de una empresa
industrial procesadora y comercializadora de frutas en el
municipio de San José de Cúcuta.
RESUMEN
El proyecto consiste
en la realización de un estudio para determinar la
factibilidad
técnica, económica y financiera que puede tener el
montaje de una empresa
procesadora de frutas en el Municipio de San José de
Cúcuta, mediante el desarrollo de
estudios de mercado,
técnico, de localización, administrativo y
financiero.
El Estudio de Factibilidad ejecutado demuestra la
viabilidad que pueden tener la ejecución de este tipo de
proyectos
agroindustriales en la región.
INTRODUCCIÓN
Debido a que todos los recursos son
limitados, todo proyecto de
inversión que se realice debe obedecer a un adecuado y
ordenado estudio que permita detectar las variables
criticas incidentes en el desarrollo del mismo y que estén
acordes con la magnitud del proyecto de manera que no se quede
corto y tampoco se sobredimensione, pues ambos extremos acarrean
graves perjuicios para la futura empresa.
Un estudio de factibilidad tiene como fin estimar las
ventajas y desventajas de carácter técnico y financiero, para
la puesta en marcha de un proyecto de inversión, en este caso la creación
de la Empresa
Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas en el
Municipio de San José de Cúcuta, de manera que se
puedan reducir al mínimo las probabilidades de fracaso en
la toma de
decisiones y del desarrollo del proyecto.
El estudio de factibilidad pretende determinar que tan
atractiva y rentable es la puesta en marcha de una empresa
dedicada al procesamiento y la comercialización de las frutas,
contribuyendo a la generación de nuevas fuentes de
trabajo y al
desarrollo comercial e industrial de la región.
Los resultados obtenidos darán las bases
fundamentales para la conformación de la empresa,
sirviendo como marco de investigación y proporcionando información a las personas interesadas en
el tema de forma clara y precisa, aportando propuestas y soluciones a
un problema vivido en la región, como lo es la falta de
generación de empresa.
El Estudio de Factibilidad para el Montaje de una
Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas en el
Municipio de San José de Cúcuta tiene como objetivo
central la creación de una empresa productora de pulpas
congeladas que cambien lo menos posible sus
características sensoriales, sanitarias y nutricionales,
es decir que sean lo más parecidas a las pulpas
recién obtenidas de las frutas frescas.
El presente proyecto define claramente el problema a
solucionar y las razones de su realización, los objetivos del
mismo y desarrolla una serie de estudios y análisis que permiten dar solución
al problema.
El capitulo I plantea, describe y formula el problema
que lleva al autor al desarrollo del proyecto, así como
los objetivos y las justificaciones del mismo; en el capitulo II
se analiza el marco que sirve de referencia para la
ejecución del proyecto de manera contextual,
teórica, legal y conceptualmente; el capitulo III
desarrolla el estudio de
mercado que permite determinar las variables criticas que
influyen en el proyecto desde el punto de vista del precio, la
competencia, los
canales de
distribución, los consumidores, los proveedores,
las materias primas y principalmente de la demanda y
oferta,
permitiendo dar la dimensión adecuada al proyecto; en el
capitulo IV se puede apreciar el estudio que contiene las
características técnicas
requeridas para una adecuada actividad productiva; en el capitulo
V se desarrolla el estudio de localización que permite
determinar la ubicación de la planta de producción que mas se adapta a los
requerimientos y características del proyecto; el impacto ambiental
que generará el proyecto es estudiado en el capitulo VI;
en el capitulo VII se analizan las bases administrativas con que
deberá contar el proyecto para una óptima gestión
de su actividad económica; en el capitulo VIII se estudia
y analiza la viabilidad económica que generará la
puesta en marcha en la región de un proyecto de este tipo,
generando finalmente las conclusiones y recomendaciones
pertinentes.
1.
REFERENTE AL PROBLEMA
1.1 TÍTULO
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA EL MONTAJE DE UNA EMPRESA
INDUSTRIAL PROCESADORA Y COMERCIALIZADORA DE FRUTAS EN EL
MUNICIPIO DE SAN JOSÉ DE CÚCUTA.
1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Por observación empírica del entorno y
por medio de las relaciones personales del autor, se llega a la
conclusión preliminar de que en el municipio de San
José de Cúcuta no existe una empresa productora de
pulpa de frutas congelada que satisfaga las exigencias del
consumidor en
cuanto a sabor, calidad,
presentación y precio se refiere.
Los productos
sustitutos existentes no presentan las características de
frescura, calidad, sabor y presentación deseada por los
consumidores y que puede ofrecer la pulpa de frutas
congelada.
Debido a lo aparentemente simple que es obtener las
pulpas y conservarlas mediante congelación, cada
día nacen nuevos microempresarios, pero así mismo
desaparecen otros debido a la fuerte competencia y cambios en
precios,
niveles de oferta y calidades de materias primas y de productos
terminados.
Cuando se decide montar una empresa de obtención
de pulpas, se deben tener respuestas a preguntas críticas
que de antemano pueden evitar problemas
tanto de orden técnico como económico, tales como:
¿Qué frutas procesar, dónde y cuándo
conseguirlas?, una vez obtenidas mediante operaciones
adecuadas, ¿cómo conservarlas? y lo más
importante ¿a quién venderlas?
Es indispensable satisfacer las exigencias que va
imponiendo el mercado como por ejemplo, los consumidores que, por
carecer del tiempo
suficiente, requieren productos prácticos que se puedan
conservar por largo tiempo y cocinar
fácilmente.
Las frutas son productos altamente perecederos con una
explotación de baja tecnología.
En la evolución de las fábricas de
conservas alimenticias de la región no se observa un
desarrollo técnico significativo, el cual es necesario
para el fortalecimiento de la producción y
comercialización de las frutas.
1.3 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA
El problema que se pretende solucionar con el desarrollo
del presente estudio, es la ausencia de una empresa que ofrezca a
los consumidores de la región un producto de
calidad, buen precio, excelente presentación y amplia
disponibilidad; no se encuentra en el mercado local ningún
tipo de pulpa de frutas que reúna las
características anteriores.
En este orden de ideas y vista la necesidad de
racionalizar y profesionalizar las actividades para optimizar
resultados y obtener beneficios, se plantea el Estudio de
Factibilidad para el Montaje de una Empresa Industrial
Procesadora y Comercializadora de Frutas en el Municipio de San
José de Cúcuta, dirigida a contribuir en el
mejoramiento del rendimiento y aprovechamiento de las labores
agroindustriales en la región, brindar productos de
excelente calidad a la población, además de posibilitar el
cumplimiento de las normas legales y
técnicas vigentes para el desarrollo y
comercialización de los productos derivados de esta
actividad y estipulados formalmente por el Ministerio de Salud y el Instituto para la
Vigilancia de Medicamentos y Alimentos
(INVIMA).
1.4 FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
¿Qué viabilidad puede tener el montaje de
una Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas
en el municipio de San José de Cúcuta?
¿Cuáles son los resultados esperados y la
proyección de la empresa a mediano y largo
plazo?
¿Qué características especiales y
cualidades específicas deberá tener la empresa por
su ubicación en una zona fronteriza de tipo
comercial?
1.5 OBJETIVOS
1.5.1 Objetivo General. Estudiar la
factibilidad que tendrá el montaje de una Empresa
Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas en el
municipio de San José de Cúcuta.
1.5.2 Objetivos Específicos
- Llevar a cabo un estudio de mercados por
medio de encuestas y
su posterior análisis, que permita determinar la oferta
de materias primas existentes y su disponibilidad a lo largo
del tiempo; la aceptación y demanda potencial por parte
del mercado meta y los canales de distribución disponibles para la
comercialización del producto. - Elaborar un estudio que defina los aspectos
técnicos que intervienen en los procesos
productivos de la Empresa Industrial Procesadora y
Comercializadora de Frutas. - Ejecutar un estudio de localización (macro y
micro localización) para conocer la mejor
ubicación posible de la Empresa Industrial Procesadora y
Comercializadora de Frutas y realizar la distribución
optima que deberá tener la planta para un desarrollo
óptimo de operaciones productivas y
administrativas. - Definir la estructura
orgánica y administrativa requerida por la Empresa
Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas para
garantizar una efectiva gestión productiva. - Evaluar la viabilidad económica que
tendrá la Empresa Industrial Procesadora y
Comercializadora de Frutas por medio de un estudio financiero,
realizando proyecciones financieras y definiendo los costos de
funcionamiento.
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