Alimentos y aleaciones

1. Minerales en los
   alimentos
2. Hoja de coca
3. Aleaciones
4. Procedimiento
   experimental para la identificación en la hoja de
   coca
5. Marcha
   sistemática seguida para el reconocimientos de los
   minerales en la hoja de coca
7. Análisis
   y discusión de resultados
8. Conclusiones
9. Tubo
   cerrado

MINERALES EN
LOS ALIMENTOS:

Los minerales son los
componentes inorgánicos de la alimentación, es
decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin
formar parte de los seres vivos. Desempeñan un papel
importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para
la elaboración de tejidos, síntesis
de hormonas y en
la mayor parte de las reacciones
químicas en las que intervienen los enzimas. El uso
de los minerales con fines terapéuticos se llama
oligoterapia.

Se pueden dividir los minerales en tres grupos: los
macroelementos que son los que el organismo
necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Los
microelementos que se necesitan en menor cantidad y
se miden en miligramos (milésimas de gramo). Y por ultimo,
los oligoelementos o elementos traza,
que se precisan en cantidades pequeñísimas del
orden de microgramos (millonésimas de gramo).

HOJA DE
COCA:

Los conocimientos actuales comprueban una notable
riqueza de constituyentes químicos presentes en la hoja de
la coca, cuales las categorías principales de nutrientes
necesarios para la alimentación humana: proteínas,
azúcares, grasas,
fibras, vitaminas,
oligoelementos (entre los cuales calcio, fósforo e
hierro en
cantidades importantes); además, un paquete de sustancias
químicamente clasificables como alcaloides,
proteínas y enzimas – genéricamente definidas
alcaloides [alcaloide es una sustancia nitrogenada
de origen vegetal, cuya secreción desde diversas partes
del vegetal mismo permite reconocer su especificidad funcional y
terapéutica], en número de catorce – aunque se
podría descubrir alguna sorpresiva novedad, tanto en el
número como en la calidad de los
mismos, en el transcurso de futuras investigaciones
científicas – de las cuales el mayor porcentaje
está representado por la cocaína,
cuyo nombre químico es metil-éster de
benzoil-ecgonina. En la naturaleza el alcaloide
cocaína está bien acompañado por la
cafeína
del café, la nicotina del tabaco, la
teína del té, la morfina de la
amapola, la teobromina del cacao, entre otras: todas
sustancias alcaloideas conocidas y aprovechadas en todo el
mondo.

La hoja de coca contiene los siguientes
minerales:

Sodio

Regula el reparto de agua en el
organismo e interviene en la transmisión del impulso
nervioso a los músculos.

Fuentes: Principalmente la sal,
pero está presente en todos los alimentos. Debido a que
normalmente consumimos un exceso de sodio, el problema es
encontrar los alimentos que tengan menos cantidad. Estos
alimentos son las frutas en general, seguidas de las
verduras.

Potasio

También actúa de regulador en el balance
de agua en el organismo y participa en la contracción del
músculo cardiaco.

Fuentes: La fruta y verdura fresca, las
legumbres y los frutos secos.

Calcio

Junto con el potasio y el magnesio, es esencial para una
buena circulación de la sangre

Fuentes: Productos
lácteos, frutos secos, semillas de
sésamo, verduras y algunas aguas de mesa.

Fósforo

También es un elemento constituyente de la
estructura de
los huesos y, en
asociación con ciertos lípidos,
da lugar a los fosfolípidos, que son componentes
indispensables de las membranas celulares y del tejido nervioso.
La concentración en sangre de
fósforo está en íntima relación con
la de calcio. Normalmente tenemos un exceso de fósforo, ya
que se usa como aditivo alimentario (emulgente).

Fuentes: Suele estar presente en los
alimentos que contienen calcio, como los frutos secos, el queso,
la soja, yema de
huevo, en hojas.

Hierro

Solamente se aprovecha un 10% del hierro presente en los
alimentos que consumimos. Se absorbe mejor el hierro de los
alimentos de origen animal que el de los alimentos de origen
vegetal.

Fuentes: Carnes, hígado, yema de
huevo, verdura verde, cereales integrales,
frutos secos y levaduras.

ALEACIONES:

Por medio de las aleaciones se
les dan a los metales
características , como por ejemplo dureza que no poseen
por si mismos ; actualmente casi ningún metal se usa puro
, hay millares de aleaciones industriales , la mas importante de
las cuales es el acero ; el bronce
que se compone de cobre y
estaño , así como otras de igual importancia como
lo son el latón que es cobre con cinc , los cuproniqueles
que son mezclas de
plomo y antimonio los cuales se usan como soldadura ,
como tipos de imprenta ,
etc. , las aleaciones de aluminio con
magnesio y manganeso tienen muchas aplicaciones en la
aviación y astronáutica

Bronce: (cobre – estaño)

Dependiendo de los porcentajes del estaño, se
obtienen bronces de distintas propiedades. Con un bronce de 5-10%
de estaño se genera un producto de
máxima dureza (usado en el pasado para la
fabricación de espadas y cañones).

El bronce que contiene entre 17-20% de estaño
tiene alta calidad de sonido, ideal
para la elaboración de campanas, y sobre un 27%, una
óptima propiedad de
pulido y reflexión (utilizado en la Antigüedad para
la fabricación de espejos).

En la actualidad, las aleaciones de bronce se usan en la
fabricación de bujes, cojinetes y descansos, entre otras
piezas de maquinaria pesada, y como resortes en aplicaciones
eléctricas.
Latón: (cobre – zinc)

El latón es blando, fácil de tornear,
grabar y fundir. Es altamente resistente al ambiente
salino, por lo cual se emplea para accesorios en la construcción de barcos.
Existe una gran variedad de aleaciones de latón. Las
más comunes contienen 30-45% de zinc, y se aplican en todo
tipo de objetos domésticos: tornillos, tuercas, candados,
ceniceros y candelabros.

Tanto el cobre, el bronce y latón son aptos para
los diversos tratamientos de dorado y plateado.