Monografias.com > Agricultura y Ganadería
Descargar Imprimir Comentar Ver trabajos relacionados

Evolución de la exportación y producción del café en el Perú



Partes: 1, 2

    1. Los
      orígenes
    2. Evolución
      histórica de la superficie, producción y
      productividad del café peruano
    3. El Mercado
      Internacional del café
    4. Estructura
      de la producción mundial
    5. Resumen

    LOS
    ORÍGENES

    La primera planta de café
    tuvo su origen en el Cuerno de África. Las tribus nativas
    tenían la costumbre de mezclar las bayas de café
    molido con grasa animal  en pequeñas bolas, que luego
    eran utilizadas para dar energía a los guerreros durante
    las batallas.

    Durante estos tiempos antiguos, se creía que las
    propiedades estimulantes del café eran una especie de
    éxtasis religioso.

    La bebida adquirió una reputación
    mística, llena de secretos y asociada con curas y
    doctores. Dos leyendas
    emergieron para explicar el descubrimiento de los mágicos
    granos.

    Cuenta una leyenda que un pastor de cabras notó
    que sus cabras se excitaban más que de costumbre cuando
    ingerían las cerezas rojas de un arbusto silvestre.
    Llevado por la curiosidad probó él mismo las
    cerezas. Encantado por los efectos vigorizantes del café,
    se le vio bailar con sus cabras cerca de un grupo de
    monjes. Pronto los monjes empezaron a hervir los granos y a
    utilizar el líquido para permanecer despiertos durante las
    ceremonias que duraban toda la noche.

    Cuadro N° 3: USO DE
    TECNOLOGÍA CAFETALERA – 2001

    Tipo de
    Tecnología

    Porcentaje(%)

    Hectárea

    Rendimiento x Hectárea
    (qq/ha)

    Total
    CosechaQuintales

    Sin
    Tecnología

    80

    186,400

    11

    2,050,400

    Tecnología
    Media

    18

    41,940

    28

    1,174,320

    Tecnología
    Punta

    2

    4,660

    60

    279,600

     

    En promedio, el 95 % de la producción nacional cafetalera es destinada
    a la exportación y el resto al consumo
    interno. En la última década el café ha
    constituido una importante fuente generadora de empleo y
    demandante de insumos, bienes y
    servicios,
    especialmente en las zonas donde se cultiva este producto,
    siendo fuente de empleo para 123 mil familias que viven de este
    cultivo, quienes están incluidas dentro de los
    aproximadamente 800 mil peruanos repartidos a lo largo de toda la
    cadena de
    valor (productores, comerciantes, acopiadores,
    transportistas, distribuidores, tostadores, comerciantes grandes
    y pequeños, administradores, entidades financieras,
    exportadores, técnicos y profesionales en todos los
    sectores mencionados, tostadurias, cafeterías, así
    como la agroindustria, entre otros). Se asume que por cada
    hectárea de café, trabajan en forma permanente
    cuatro peruanos.

    Actualmente constituye uno de los productos
    principales para la ejecución de proyectos de
    "Desarrollo
    Alternativo ", dentro de las acciones que
    conduce el país en la lucha contra el narcotráfico. Sus áreas de cultivo
    se encuentran distribuidas a lo largo de la Selva Alta y los
    Andes tropicales, considerada como una de las más
    importantes zonas criticas, por contener el mayor número
    de ecosistemas
    del mundo amenazados por las actividades humanas y en pisos
    ecológicos donde las condiciones climáticas
    permiten la obtención de un café de alta calidad, lo que
    constituye una fortaleza potencial que nuestro país
    deberá aprovechar en los años venideros.

    El cultivo del café se desarrolla en toda la
    vertiente oriental y occidental de los Andes, en zonas
    accidentadas, de pendientes inclinadas, entre los 800 y 1850
    m.s.n.m., con precipitaciones que varían de 800 mm a 2500
    mm. por año y con rendimiento promedio de 15
    qq/ha/año (promedio año 2001) de café verde.
    (Ver Anexo N° 1)

    Los criterios técnicos deberían tener en
    cuenta la alta sensibilidad del medio ecológico donde se
    cultiva el café, permitiendo u un manejo equilibrado entre
    su rentabilidad y
    el impacto ecológico.

    Al nivel de todas las fases de la cadena de
    valor; repercute la presencia crónica de una estructura
    productiva muy endeble. Sin necesidad de concentrar el presente
    diagnóstico solamente en la actividad
    primaria, señalaremos algunos aspectos que deben ser
    superados para hacer frente a los desafíos de la crisis
    cafetalera actual:

    El minifundio es un factor que contribuye a restarle
    rentabilidad al negocio del café y viene produciendo un
    fuerte impacto sobre las actividades de economía de escala, vertical
    y horizontal en todas las fases del cultivo, según el
    siguiente esquema.´

    Partes: 1, 2

    Página siguiente 

    Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

    Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.

    Categorias
    Newsletter