- Descripción del
producto - Desarrollo de las zonas
productoras - Volúmenes de
su producción - Demanda de la
páprika - Oferta
del ají páprika - Ejemplos del
comercio de la páprika en el mercado - Conclusiones
- Bibliografías
1.
INTRODUCCIÓN
En la actualidad el Perú es el primer
país exportador de páprika del mundo, cabe
resaltar que la industria
del páprika ha alcanzado una gran demanda en
los últimos años, se dice que alcanzo en el
primer trimestre del 2005, $ 305 millones. Logrando así
desplazar a importantes países comercializadores a nivel
mundial, y por ello ser reconocidos mundialmente por la
calidad de
los productos ofrecidos, alcanzado gran éxito
en el mercado
globalizado, que cada día es más exigente en la
calidad del producto que
desean adquirir.
Los elementos asociados con el éxito de la
páprika peruana son el establecimiento de los mecanismos
de cooperación, incentivados por parte del Gobierno y la
iniciativa privada, por otro lado los diferentes acuerdos o
TLC que se
firman incentivando así a la exportación de los productos
que son cotizados por aquellos que no pueden
producirlos.
2. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
El páprika constituye uno de los colorantes
alimentarios naturales empleados con más
profesión, sus derivados tecnológicos pueden ser
encontrados como colorantes de gran variedad de productos,
entre los cuales pueden incluirse derivados de cárnicos,
salsas, bebidas refrescantes, concentrados, etc. El
páprika empieza a ser empleado como especie por su
capacidad de modificar el color de los
alimentos,
mejorar el aspecto y conferir características
organolépticas particulares. Frente a la política de
preservación del medio
ambiente y las tendencias al uso de colorantes naturales a
nivel mundial en reemplazo de los colorantes artificiales se ha
puesto a disposición de los inversionistas extranjeros
la posibilidad y la oportunidad de generar empleo
así como divisas a
nuestro país.
3.
DESARROLLO DE
LAS ZONAS PRODUCTORAS
En estos momentos la producción de páprika esta
expandiéndose a lo largo de la gran demanda que existe a
nivel nacional e internacional, así se han generado y
expandido mayor cantidad de producción de
páprika.
La páprika es hoy en día un cultivo de
importancia en la costa peruana con una gran perspectiva en el
crecimiento de sus áreas para el mercado de agro
exportación, como producto no perecible. En la
actualidad el Perú se ha reafirmado como un país
exportador de Páprika seco, en los valles e irrigaciones
de Barranca, Piura y Nepeña en el Norte y en el Sur
Lima, ICA, Arequipa y Tacna, con un total de 4000 HA
aproximadamente en la campaña 2000- 2001 con
producciones muy variadas, es decir entre 2000 Kg. a 6500 Kg.
Debido al nivel tecnológico empleado. Cabe
señalar que los inicios del cultivo de páprika en
forma agroindustrial en el Perú, se realizaron en la
zona de Villacurí en el año 1994.
En Arequipa como es una de las zonas que tiene mayor
producción del páprika, su producción cada
vez va aumentado, lo cual hace que los campesinos se interesen
en sembrar la páprika pues ven en ella una opción
con mayor ingresos..
Para que exista un buen cultivo de la páprika
es necesario seguir pasos como cosecharlas teniendo en
consideración el clima, tipos de
suelos, entre
otras cosas que van ayudan a que la cosecha sea buena para que
los productos sean de buena calidad y así
expórtalos.
A continuación se muestra el
costo de
cultivo de páprika:
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