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La demanda de la quinua ? (Perú) (página 2)




Partes: 1, 2

 

  1. En el altiplano de Perú y de Bolivia las culturas prehispánicas, con buen conocimiento del medio ecológico de la región altoandina, desde por lo menos 1,000 años a.c. domesticaron y mejoraron el cultivo de la quinua y de la kañihua, después de la papa (Solanum Sp). De manera que esta zona agroecológica, es el Centro de Origen de estas dos especies cultivadas; por lo que se conserva aún una rica diversidad genética y conocimiento campesino, fundamentales para el desarrollo sustentable.

    En la colonia y en gran parte de la época republicana, su cultivo y uso fue marginal porque desconocieron sus valores nutricionales, especialmente. Desde la década de los 60' del siglo pasado los consumidores modernos, que buscan alimentos de alto valor biológico, empiezan a darle importancia, por el contenido de la proteína (12 al 21,3 %) y la calidad de ésta dado el balance de aminoácidos esenciales para la nutrición humana como son la lisina, metionina, treonina y triptófano.
    En el altiplano de Puno, Perú, se encuentra el 75 % del total del área de quinua cultivada del país (25.500 há) y 6.500 há de Kañihua (90%). Hasta hace 60 años el área cultivada con ambas especies fue cercana a 55.000 ha. La finalidad de esta exposición es motivar la reactivación del cultivo y su con-sumo, para la seguridad alimentaría de las poblaciones rural y urbana.
    Por último la quinua tiene un excepcional valor nutritivo, con grandes cantidades de carbohidratos, proteínas y un excelente balance de aminoácidos esenciales, que alimentan y curan a la vez, y por la creciente demanda que tiene en los mercados internacionales.

  2. La Quinua en el Perú

  3. Mercado

Hace relativamente poco tiempo que este producto ha ingresado al mercado norteamericano, importado de Bolivia y Perú, aunque actualmente se está cultivando en pequeñas cantidades en las laderas de las montañas Rocosas del estado de Colorado.

El siguiente listado nos muestra el mercado donde la quinua es adquirida en mayores proporciones:

  1. Estado Unidos.
  2. Alemania.
  3. España.
  4. Japón.
  5. Canadá.
  6. Italia.
  7. Nueva Zelanda.
  8. Panamá.
  9. Chile.
  10. Reino Unido.
  11. Australia.
  12. Y otros.
  1. La partida arancelaria que le corresponde a la Quinua dentro del Arancel Armonizado de los EE.UU. es la 1008900040: Cereales no especificados. No hay una partida específica para el producto.

    Si se analiza el periodo 2001- 2004, se puede ver que las importaciones de esta partida han crecido en 32.5% en el periodo, pasando de $1.4 millones a $1.9 millones y en términos de cantidad el crecimiento ha sido de 62.4%. En el año 2003 las importaciones de quinua alcanzan su pico, llegando a un máximo de $2.2 millones y 5.3 millones de Kg.

    Al ser un producto andino, las importaciones específicas de quinua provienen sólo de Perú y Bolivia. Las importaciones de ambos países en el 2004 fueron de $478.337.00 de los cuales Perú contribuyó con el 75.7% ($361,948.00).

    En términos de cantidad, Perú representó el 80.1% (342,694). A continuación se presentan las importaciones de la partida PA. 1008900040.

    Cuadro N. 1 Importaciones Años 2001-2004 de los EE.UU. P.A. 1008900040

    Time

    2004

    2003

    2002

    2001

    Item

    Value (Dollars)

    Quantity

    Value (Dollars)

    Quantity

    Value (Dollars)

    Quantity

    Value (Dollars)

    Quantity

    Country

    Peru

    361,948

    342,694

    545,088

    433,068

    297,189

    224,310

    288,336

    194,989

    En el cuadro N.2 se muestran las importaciones de la partida Cereales no especificados, para el periodo Enero-Julio 2004 / Enero-Julio 2005, en el cual se muestra una ligera disminución en las importaciones de este producto para el presente año, principalmente para Bolivia (aproximadamente un 50%).

    Cuadro N. 2 Importaciones de EE.UU. Ene-Jul 2004 – 2005

    Time

    Jan-Jul 2005

    Jan-Jul 2004

    Item

    Value (Dollars)

    Quantity

    Value (Dollars)

    Quantity

    Country

    Peru

    208,413

    193,947

    236,329

    219,141

  2. Demanda

    La quinua merece una mención aparte, pues si bien no es considerada en el grupo de cultivos de importancia nacional, aún es fuente nutricional de numerosas familias campesinas de algunas regiones andinas. La encuesta de intención de siembras sólo registra datos de los departamentos de Puno (25,100 ha), Ayacucho (1,690 ha), Cusco (511 ha) y Apurímac (101 ha), con un total de 27,450 ha a sembrar. Sin embargo, las estadísticas de campañas anteriores contienen datos de otros 9 departamentos, por ejemplo Junín, donde en la campaña anterior se cultivaron más de 1,100 ha.

    Es cierto que el área y la producción de quinua se encuentran en franco retroceso, y por eso mismo debe ser tratada como un cultivo a promover mediante trabajos de investigación, extensión, líneas de crédito especial y, sobre todo, alternativas de comercialización rentable para los productores. Por su alto valor nutricional, la quinua tiene, incluso, gran potencial exportador.

    De acuerdo a La Oficina de información Agraria (OIA) para el año 2004 la quinua se produjo en 13 departamentos, de ellos Puno es el productor de este cultivo por excelencia, donde se concentra el 80% del área cosechada y el 81% de la producción nacional. Junín, Ayacucho y Cusco produjeron el 5%, 3% y 2% respectivamente.

    Estadísticas de producción de quinua por departamentos 2004

  3. Departamentos Productores

    Cuadro Nº 1.
    Perú: Exportación de Principales Cultivos Andinos
    (Miles de US$)

    Partida

    Producto

    2003

    2002

    2 001

    2 000

    1008.90.10.90

    Quinua

    381

    288

    191

    329

    Perú: Exportación de Quinua 2003

    País Destino

    Valor FOB (Dólares)

    Peso Neto (Kilos)

    Peso Bruto (Kilos)

    Porcentaje FOB

    ESTADOS UNIDOS

    249.947

    199.430

    203.775

    65,7

    ALEMANIA

    49.850

    51.703

    52.118

    13,1

    ESPAÑA

    46.124

    36.092

    37.199

    12,1

    JAPON

    15.984

    18.120

    18.350

    4,2

    CANADA

    12.600

    12.000

    12.005

    3,3

    ITALIA

    4.787

    2.727

    3.590

    1,3

    AUSTRALIA

    1.134

    536

    580

    0,3

    REINO UNIDO

    122

    220

    221

    0,0

    CHILE

    100

    100

    102

    0,0

    PANAMA

    32

    24

    33

    0,0

    NUEVA ZELANDA

    9

    5

    5

    0,0

    ARUBA

    1

    1

    1

    0,0

    LOS DEMAS

    0

    0

    0

    0,0

    TOTAL -->

    380.690

    320.957

    327.978

    100

  4. La Exportación

  5. Bibliografía

  1. www.prompex.gob.pe/alertagim/05-09-06/is4050906.htm
  2. www.insitu.org.pe/webinsitu/quinua.htm
  3. www.peruecologico.com.pe/gr_quinua.htm
  4. www.upbusiness.net/upbusiness/index_estudios.jsp?pagina=muestra
  5. www.upbusiness.net/upbusiness/docs/mercados/14.pdf

 

Alumno:

Miguel Angel Contreras Zelada

UNIVERSIDAD DE SAN MARTÍN DE PORRES

Escuela: Administración de Empresas

Curso: Microeconomía

Ciclo: III

Profesor: Jorge Luis Córdova Egocheaga


Partes: 1, 2


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