Mercado

1. Mercado
3. Organización
4. Finanzas
5. Plan
   operativo

Engorde y comercialización de Cachamas en la finca
plata pérdida de la vereda El Pital
del Municipio de San Sebastián de Buenavista
(Magdalena)

2. MERCADO

INVESTIGACIÓN DE
MERCADOS

1.1 OBJETIVOS

1.1.1 OBJETIVO
GENERAL.

Crear una empresa de
Economía
Solidaria para el engorde y comercialización de cachamas
en la finca Plata Perdida, Vereda El Pital, Municipio de San
Sebastián de Buenavista (Magdalena).

1.1.2 OBJETIVOS
ESPECÍFICOS

• Impulsar el desarrollo
  social y económico del municipio de San
  Sebastián de Buenavista a través de la actividad
  pecuaria.
• Adquirir equipos y herramientas
  para el proceso
  productivo
• Promover el desarrollo
  de la comunidad
  sansebastianera generando más y nueva mano de obra,
  tanto directa como indirecta.
• Producir y comercializar 48 cachamas
  semestrales.

1.2 JUSTIFICACIÓN Y
ANTECEDENTES

Si bien es cierto que las políticas
del gobierno, de una
u otra forma han atendido las necesidades mas sentidas de la
población desplazada, no se debe perder de
vista el potencial productivo, tanto de las tierras abandonadas,
como de cada poblador. Es así, como urge la
implementación de programas
dirigidos al arraigo y al sentido de pertenencia, a través
de acciones
humanitarias, psicológicas y económicas, que
permitan la reconstrucción del territorio, en un ambiente de
confianza y oportunidades.

Por ello, deben priorizarse proyectos de
reconstrucción económica, que permita generar el
capital
semilla requerido para que aquellas personas que deseen retornar
a sus veredas, lo hagan contando con una oportunidad, que mas que
beneficios económicos, arroja beneficios sociales a
través de la recuperación de la confianza y
el amor por su
tierra.

De este modo, apoyar a las familias desplazadas en los
procesos de
estabilización económica y social, a generar
procesos de reactivación económica desde lo
veredal, en cabeza de la misma población.

1.3 ANÁLISIS DE MERCADO

OFERTA

Los productos
acuícolas de la región participantes en el mercado
doméstico, regional y nacional, son la mojarra roja, la
cachama y la trucha. Las otras especies, Tilapia nilótica,
carpa, bocachico y capaz aún cuando hacen un aporte de
34.4 toneladas en 1998 están dispersas en el área
de estudio, en fracciones muy pequeñas y son consumidas
por lo general en las mimas fincas. En nuestro caso la cachama se
cultiva más que la mojarra roja.

DEMANDA

Los productores acuícolas con sus crecientes
producciones están ingresando cada vez más a ocupar
mercado nacional. Por otro lado, las exigencias actuales en
especial de los grandes centros de consumo como
Bogotá, Cali, Medellín, etc., condicionan altas
demandas de productos alimenticios como carne, pollo, pescado,
etc. a tamaños, formas, porciones, cortes, etc, los cuales
agilizan su distribución y consumo. Los productos
acuícolas, excepción de la cachama
están logrando este posicionamiento
en dos estratos de consumidores completamente definidos a saber:
GRUPO POPULAR
y GRUPO ELITE O SELECTO, sin embargo es común para ambos
grupos una
preferencia de consumo por especies y tamaños
específicos.

Segmentación del mercado:

Conocimiento del mercado

El mercado objetivo del proyecto fue
determinado teniendo en cuenta las siguientes
consideraciones:

• La demanda se
  encuentra insatisfecha.
• La cercanía del mercado al núcleo
  productivo, lo cual disminuye costos de
  transporte.
• Existencia de vías carreteables entre el
  núcleo productivo y el mercado objetivo.

Tendencia del mercado.

En los últimos años se ha incrementado la
tendencia de consumo de carne de res, pollo y pescado, dejando de
lado el consumo de enlatados. Las campañas publicitarias
han generado un aumento en el consumo de carne de Cachama, el
cual es un producto de
alta contribución a la dieta proteica de la
población y su consumo se ve fortalecido por las nuevas
técnicas de producción que buscan obtener canales de
carne magra y un excelente estado
sanitario de los animales, con lo
que se superan dos elementos que en el pasado fueron causa de
desprestigio para la carne de Cachama, a saber, el riesgo de
transmisión de zoonosis y el
paradigma
medico del colesterol.

Perfil del cliente

ESTRATEGIA DE MERCADO

1.5 CONCEPTO DEL
PRODUCTO

Línea: Cachama

Marca: CACHAMAS PLATA PERDIDA

Empaque: No presenta

Calidad: Alta, utilización de cachama Blanca
comúnmente aceptada por el mercado Nacional.

Usos: Alimentación.

1.6 ESTRATEGIAS DE
DISTRIBUCIÓN

El canal principal de distribución a utilizar es
el de Venta
Directa.

Para penetrar en el mercado se hace necesario
estabilizar la oferta tanto
en calidad como en
cantidad lo cual es determinante para conquistar clientes
dedicados a la comercialización de Cachama.

Los cachamas serán transportados del
núcleo de producción al casco urbano del municipio
en camioneta una vez estén listos para su
comercialización.

Las siguientes serán estrategias de
comercialización:

• Conocer fortalezas y debilidades de la competencia y
  ofrecer un producto de mejor calidad.
• Dar a conocer la información sobre las bondades del
  producto por medio de folletos o plegables, describiendo sus
  características.

1.7 ESTRATEGIAS DE PRECIO

Se determinó un precio de
$5.000 pesos por kilo de cachama y para determinar dicho precio
se tomó en cuenta el precio por kilo de la competencia, la
ley de
oferta y
demanda, la ley y sus regulaciones, y los costos de
producción.

1.8 ESTRATEGIAS DE PROMOCIÓN

No se considera ningún tipo de promoción.

1.9 ESTRATEGIA DE
COMUNICACIÓN

Ofrecimiento directo del producto a los clientes a
través de tarjetas de
presentación. Es muy importante mantener las buenas
relaciones
públicas con todas las personas y organizaciones
relacionadas con el negocio. Por medio de cartas de
presentación la empresa se
dará a conocer ante otro tipo de entidades como proveedores,
mayoristas de carne de Cachama con el objetivo de realizar
contactos comerciales.

1.10 ESTRATEGIA DE SERVICIO

Ofrecimiento del servicio de
suministro de cachamas en condiciones estables de oferta tanto en
calidad como en cantidad de producto con la firma de un contrato con
póliza cumplimiento como garantía
(opcional)

1.11 ESTRATEGIAS DE APROVISIONAMIENTO

El aprovisionamiento para la producción se
realizará al por mayor, buscando descuentos entre el 15 y
el 20% por volumen de
compras y
ahorro en
costos de transporte al núcleo productivo.

PROYECCIONES DE
VENTAS

1.12 PROYECCIÓN DE VENTAS Y
POLÍTICA DE CARTERA

No se manejará cartera, las ventas se
realizarán al estricto contado

Fuente: Los autores.