Bienes agrícolas alimentarios (página 2)

2.-Objetivos de
la Investigación:

Esta investigación persigue como objetivo
general:

• Conocer como afecta la compra de los alimentos
  agrícolas en el nivel de ingreso del consumidor, entre los datos de
  gasto e ingreso de los hogares con diversas
  características económicas,
  familiares.
• Caracterizar a los Consejos Populares objetos de
  estudios en el ámbito geográfico
  económico y social.
• Analizar los factores que intervienen en la
  elección de compra del consumidor en bienes
  agrícolas alimentarios. Teniendo en cuenta la
  característica de los encuestados.
• Conocer la calidad de la
  oferta de
  alimentos agrícolas en los distintos mercados y
  la expectativa de los consumidores.
• Formular las recomendaciones pertinentes,
  fundamentadas en el estudio realizado, teniendo en cuenta la
  restricción presupuestaria, la calidad de
  vida y necesidades.

3.-Necesidades de la información:

Necesitamos recopilar información respecto al
problema de estamos investigando que nos ayude a clasificar y
caracterizar todas las etapas que puedan ser decisivas en el
desarrollo
del mismo, estas son aquellas relacionadas con:

• Determinar el nivel de ingreso que perciben los
  encuestados.
• Determinar el nivel de gastos del
  total del ingreso percibido en la compra de alimentos
  agrícolas.
• Conocer los factores que más influyen en la
  elección de la compra de los alimentos
  agrícolas.
• Conocer el grado de satisfacción de los
  consumidores con respecto a la oferta de los productos
  agrícolas en dependencia del mercado
  donde se adquirió.

4.-Tipo
de Investigación y fuente de datos:

En primer plano para el estudio aplicamos una
investigación exploratoria con el objetivo de obtener
una noción preliminar de la situación que
planteamos para tener nociones, hipótesis sobre elección de compra
que hace el consumidor, además ver cuales son las
diferentes reacciones de las personas al hacer la
adquisición de los alimentos agrícolas en los
diferentes mercados.

Para hacer una aplicación formal del estudio se
redacto un cuestionario
para evaluar el comportamiento de los consumidores, sus gustos y
preferencias relacionados a la adquisición de alimentos
agrícolas, ante esta situación vemos que el tipo
de investigación aplicada es la concluyente, pues
aplicamos los procedimientos
formales de la investigación como el planteamiento del
objetivo, las necesidades de información antes
mencionadas y formulamos un cuestionario con un plan formal de
muestreo.

Se utilizó un diseño
transversal, por ser el más adecuado dada la existencia de
variables
situacionales, combinando los enfoques descriptivo y
causal.

Entre las fuentes de
información se utilizaron en una primera etapa
fuentes de
información secundaria (internas y externas). Se
desarrollaron entrevistas
con expertos en elección de compra de alimentos
agrícolas y comercialización para un estudio de
aptitudes que permitió conocer los aspectos necesarios
para diseñar las encuestas. Las
fuentes tradicionales utilizadas fueron:

5.-Fuente de Datos:

En la primera etapa se utilizaron los datos secundarios
tanto internos y externos como fuente de información para
lograr el total conocimiento
del tema que se investiga.

Los datos internos con lo que se pudo constar fue
una amplia y detallada Caracterización de los Consejos
Populares que fue facilitada por los técnicos del Consejo
Popular, Poder Popular,
Geocuba, Planificación Física, Oficina de
Estadística Provincial, Salud, entre otros
organismos donde se refleja la situación en el plano de
salud, social, económico, cultural, deportivo,
educacional, entre otros aspectos.

Los datos externos entre estos se consideran
informes
estadísticos sobre producción, venta,
autoconsumo, publicaciones especializadas en temas de alimentación,
elección del consumidor y literaturas especializadas en
investigación
de mercado, fuentes Internacionales(Internet) como vía
para satisfacer las necesidades especificas de
investigación.

En la segunda etapa se utilizaron fuentes primarias de
información. Se utilizó las encuestas como fuente
de información fundamental que pueden brindar los
encuestados utilizando la táctica de los cuestionarios de
forma personal; pues
fue aplicando de forma individual y personal a aquellas personas
que conforman un grupo familiar
sobre el tema en cuestión y que de una forma u otra sean
agentes claves para la recopilación de información.
De esta forma fueron tomados los encuestados a manera de censo de
forma aleatoria para lograr una caracterización de todo el
proceso.

Asimismo el método de
observación también fue un factor
fundamental en todo el proceso de investigación, pues
permitió ver la realidad de los hechos cómo es el
comportamiento de los encuestados al ver las diversas reacciones
al aplicar el cuestionario en las diferentes preguntas, esto
ayuda para dar un panorama de la situación.

6.-Diseño de la
muestra:

Se efectuó el muestreo teniendo en cuenta como
las unidades de análisis de esta encuesta a los
hogares que residen en viviendas familiares, esta
investigación se realizó en la región de
Cienfuegos tomando en cuenta los factores de tiempo y
recursos, resulta
imposible la conformación de una muestra
representativa de la población a estudiar, pero de la misma
manera , tal gasto no aportaría utilidad alguna a
los propósitos del estudio en la actual fase de
aproximación al tema de estudio. Se aplicó un
procedimiento
de muestreo no probalístico de conveniencia en cuanto a la
ubicación, los recursos financieros y el capital humano.
Por estas razones fue aplicado en los Consejo Populares de la
región teniendo en cuenta el total de viviendas de la
misma ,para el estudio formal dentro de los Consejos Populares se
realizo un procedimiento probalístico a través de
un muestreo aleatorio simple, donde resulto las encuestas
aplicadas y después se dividieron entre las
circunscripciones, y proporcionalmente se aplicaron.

Muestra: Para el cálculo de
la muestra se calculo según los procesos
realizados en la Oficina de Estadísticas y Censos en unos Consejos
Populares y en otros se aplica el Muestreo Aleatorio Simple,
debido a las diferentes fuentes de información. Se aplico
un cuestionario en los hogares dirigidos a Jefes de familia. Tiene 16
preguntas, donde hay preguntas de dos opciones, de opciones
múltiples, y de preferencias. Para determinar la
fiabilidad del cuestionario se utilizo la fórmula para la
estimación de la fiabilidad de Crombach, resultando un
alfa de entre ,72 hasta 0,84%, considerando fiable la
encuesta.

7.-Diseño del Cuestionario:

En la preparación del cuestionario para el
estudio de nuestra investigación, se tomo en cuenta la
aplicación de los pasos necesarios, formulando las
preguntas de una manera clara, además se hizo una primera
prueba preliminar de 30 encuestas para ver el grado de facilidad
de las personas en la interpretación de las preguntas.

Antes de la aplicación el cuestionario fue
analizado y autorizado por la Oficina Provincial de
Estadísticas y Censos, también fue presentada al
Poder Popular Provincial y fueron avaladas por los presidentes de
los Consejos Populares.

En el cuerpo del cuestionario primeramente se aplico los
datos de identificación con el logotipo de nuestra
facultad y la dirección. A continuación formulamos
una solicitud de cooperación en la cual incluimos el tema
de investigación y una explicación breve sobre cual
será la manera de responder, todo esto fue redactado en
frases cortas, claras y concretas posibles.

El cuestionario fue aplicado a hogares de los Consejos
Populares a dirigido a los jefes de familia.

Para la facilitación en el momento del
procesamiento de los datos y facilitar a los encuestados en las
respuestas y mejor codificación se aplicó algunas tipos
de preguntas dicotómicas y escala de
ratio.

Preguntas de dos opciones: Aplicadas en la
Pregunta No2 refiriéndonos en cuanto al sexo de la
personas que responde, Pregunta No8 referente a la
elección de alimentos; Pregunta 14 referida a la
preferencia o no por las ferias agrícolas.

Preguntas de Opciones Múltiples: Este tipo
de preguntas fueron las que mas influyo en nuestro cuestionario,
este tipo se dio en : Pregunta 1: Edad con 5 opciones , Pregunta
3: Nivel de Escolaridad con 5 opciones; Pregunta 6: Nivel de
Ingreso con 6 opciones; Pregunta 9 Cantidad de presupuesto
destinado a la compra de productos agrícolas; Pregunta 11
Frecuencia con que visita los mercados con 4 opciones; Pregunta
12 Calidad de los establecimientos con 4 opciones, Pregunta 13
Atributos de los mercados con 7 opciones; Pregunta 15
Valoración de las ferias con 5 opciones, pregunta 16
Opciones elige los productos tomando en cuenta con 4
opciones.

Preguntas de preferencias: Se plica en la
Pregunta 10 con 7 opciones, Pregunta 15 con 4
opciones.

Preguntas Abiertas: Pregunta 4 y 5 relacionados
al grupo familiar.

8.-Procesamiento de los datos:

En este paso se realizo la edición
y codificación. La edición involucra la
revisión de los formato de datos en términos de
legibilidad, consistencia. La codificación involucra el
establecimiento de categorías para las respuestas o
grupos de
respuestas de tal manera que se puedan utilizar numerales para
representar las categorías.

9.-Análisis de los
Resultados:

En el análisis de los resultados se
utilizó el paquete estadístico de SPSS (Paquete
Estadístico para las ciencias
Sociales) para hacer todas las consultas pertinentes y nos
presenta los resultados en tablas y gráficas para una mayor
comprensión

En el análisis de los resultados se
utilizó el paquete estadístico SPSS V.11.0 para
hacer todas las consultas pertinentes, con el fin de presentar
los resultados de tablas estadísticas (descriptivas,
frecuencias, contingencias) y las graficas de
estas respectivamente para una mayor
comprensión.

. Es válido aclarar que aquí no se
muestran los resultados obtenidos en SPSS, porque la
información es muy amplia, solamente se muestran los
resultados a que se llegaron en SPSS de los diferentes Consejos
Populares y se resumieron en Excel.

Los resultados descriptivos, frecuenciales y de
contingencias generales de la encuesta aplicada a los factores
que mas influyen en la elección de compra del consumidor
de los Consejo Populares se muestran resumidos en el Anexo A se
comentan a continuación

De aquí que el comportamiento del
consumidor esté influido por un conjunto de
factores:

• Factores económicos: la evolución de la situación
económica general y personal constituye una
restricción básica en el proceso decisorio, y junto
a ella opera el conjunto de variables de marketing que,
controladas por la empresa,
constituyen un estímulo para el consumo.

• Factores personales: que son internos al
individuo como
valores,
motivaciones, necesidades, etc.

• Factores sociales o provenientes de los grupos
en los que el individuo se relaciona.

Este conjunto de factores, sometidos a un proceso de
toma de decisiones individual, es el que explica la
decisión final de compra o no compra de un determinado De
forma general se puede apreciar que de los hogares encuestados
existen de 1 a 4 miembros en el núcleo familiar pero en la
mayoría de los hogares solamente 2 reciben ingreso, y este
ingreso esta por lo general entre $300.00-$400.00, un salario que no
puede considerarse alto para hacerle frente a la compra de estos
bienes, si
tenemos en cuenta que como consecuencia de la inflación,
el incremento de precios en la
canasta básica con productos mejorados, incremento de la
tarifa eléctrica; los períodos de crisis, y la
poca competencia,
debido a la poca variedad de los vendedores, los precios altos
han disminuido de forma considerable el poder
adquisitivo.

Por otra parte casi la mitad de los encuestados gasta de
$80.00 en el consumo de bienes agrícolas, lo que
significa, en una persona que tenga
un salario promedio de $350.00, casi de un cuarto del salario, es
sabido que el gasto está dado por dos variables, el
precio y la
cantidad, se puede gastar mucho por haber comprado mucho que no
es el caso, o porque los precios son considerablemente altos
tanto en mercados estatales, como no estatales.

Conclusiones:

Los métodos
empleados en el proceso de investigación proporcionaron
resultados imprescindibles para conocer las preferencias y gustos
de los consumidores, definiendo

los factores claves que influyen en la compra de bienes
agrícolas para la satisfacción de sus
necesidades

El instrumento diseñado constituye la vía
fundamental para la obtención de la información de
este trabajo,
desarrollado en los Consejo Populares, permitiendo medir aspectos
esenciales sobre los diferentes mercados donde se comercializan
los alimentos agrícolas.

El ingreso mensual de la vivienda incide de forma
directa en el presupuesto destinado a la compra de los alimentos
agrícolas, ya que a medida que aumenta el primero aumenta
el segundo, además de que queda demostrado que las
personas destinan altos presupuestos a
la alimentación lo que les frena consumir otros bienes que
tan bien son necesarios para el equilibrio
personal (ocio, recreación, etc)

Es interesante el hecho de que a pesar de que la
calificación de los establecimientos esta entre regular y
mala, que los compradores consideran que los precios son
significativamente altos y limitan la compra de otros bienes, y
que el servicio
ofertados por estos no es bueno, los individuos gastan en estos
una parte importante de su ingreso, lo que demuestra
insuficiencia por parte del estado de
crear una variedad de vendedores que a partir de la competencia y
del equilibrio de oferta demanda
permita, por el comportamiento propio del mercado, la
disminución del precio de estos
establecimientos.

Recomendaciones:

Tomando como referencias los resultados de este trabajo
recomendamos que las entidades responsables debieran establecer
políticas reguladoras de precios, sobre
todo, en los Mercados Agropecuarios no Estatales, por cuanto los
niveles de precio que se establecen en estos centros afectan de
forma significativa el poder adquisitivo de los individuos y la
posibilidad de compra de otros bienes. Por otra parte los
Mercados Agropecuarios, tanto Estatal como no Estatal, deben
mejorar el servicio al
cliente, ya que este es un atributo importante que incide en
la elección de compra del consumidor y en los cuales los
encuestados manifestaron insatisfacción.

Teniendo en cuenta el crecimiento de 11.8 del PIB Cubano en
el año 2005, como un signo de recuperación
económica y de salida del llamado período especial,
seria interesante, realizar una investigación longitudinal
en los propios Consejos Populares

tomando como base de comparación los resultados
del presente trabajo, con el objetivo primero de conocer en que
medida este crecimiento influye sobre los determinantes del
mercado agropecuario, estamos pensando en que si este crecimiento
se traduce en una mejora de la calidad de los servicios, en
una disminución de los precios, en el impacto que este
crecimiento pudiera tener en los criterios de decisión del
consumo de bienes agro alimentario, por otra parte
podríamos extender este criterio de comparación con
Consejos Populares de otros municipios y quizás con el de
otras provincias y realizar análisis ya desde el punto de
vista regional, que permitan conocer las convergencias o
divergencias que se presentan en el consumo de alimentos
agrícolas. Establecer por ejemplo si es un comportamiento
generalizado la insatisfacción por parte de los clientes de los
servicios que recibe del mercado agropecuario, que no es un
problema objetivo de falta de recursos sino más bien una
falta de cultura de
mercado y analizar hasta que medida el no conocimiento de la
mercadotecnia
influye en el servicio deficiente que ofrecen estos
establecimientos o si este servicio es solamente causa de las
pocas opciones de compra que tienen los clientes.

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Autor:

Msc. Onelia Diez Valladares

Msc. Yureidys García Leonard

Lic Angela Y. García Barrueta

Departamento de Estudios Económicos

Universidad de Cienfuegos "Carlos Rafael
Rodríguez"

Dirección electrónica:

BIOGRAFÍA

NOMBRE: Onelia Rosa Diez Valladares

Master en Economía y Desarrollo
Económico

NACIONALIDAD: Cubana

FECHA DE NACIMIENTO: 26/6/1964, Cienfuegos,
Cuba

PROFESION: Profesora principal de Microeconomía, profesora de Economía
Internacional y Jefe de Disciplina de
Economia Mundial.

TITULACION: Economista y Profesora de Economía
Política

CATEGORIA DOCENTE: Asistente

CENTRO DE TRABAJO: Departamento de Estudios
Económicos

Universidad de Cienfuegos.

Profesor Asistente,Graduada como
Licenciada en Economía
Política y Economista, Universidad de
Lomonosov, Moscú, (1988).Profesora con más de
dieciocho años de experiencias en la Educación
Superior. Ha desarrollado las siguientes materias: Teoría
Económica del Capitalismo I
y II, Jefe de la Disciplina de Economía Internacional,
Profesor
principal de Microeconomía. Es coordinadora del Diplomado
de Comercio Exterior
en coordinación con el MINCEX. Ha cursado
numerosos cursos de postgrados de diferentes temas (relacionados
con las ciencias sociales, economía
internacional, Microeconomía, otros). Se graduó
en la Maestría de Desarrollo Económico ofrecida por
la UCLV y la Universidad de Oviedo. Defendió el proyecto de
investigación titulado "Comportamiento del Mercado
Agropecuario en la provincia de Cienfuegos" con un enfoque
microeconómico , como tesis de
maestrías en Economía con resultado de excelente
obteniendo la categoría de Master en Desarrollo
Económico Regional. Presento los resultados al Evento
Internacional AGRONAT´98 y III Taller de Extensión
Rural, Universidad de Costa Rica,
FOCAL, Atlantic UNB y la Universidad de Cienfuegos. Tiene
más de 20 publicaciones y otras por confirmar. Ha
participado en más de 15 Eventos
Nacionales y Extranjeros. Participó en el Encuentro
Internacional de Economistas "Globalización y problemas del
desarrollo" (enero 1999" con la ponencia "La globalización
en el contexto actual" y en el IV Encuentro Internacional de
Economistas "Globalización y problemas del desarrollo" con
la ponencia "El espacio regional como escenarios de los procesos
de globalización. La región ante el nuevo milenio"
Ha tutoreado mas 20 trabajos de diploma con la temática de
producción, comercialización de bienes
agrícolas, y aplicaciones microeconomicas en el mercado
agropecuario cubano Ha sido seleccionada Vanguardia
Provincial, Nacional de la Universidad por el SNTEDC y
SNTC.