El follaje como fuente de materia prima para la obtención de Productos (página 2)

Metodología para la obtención de
sustancias biológicamente activas a partir del
follaje.

Desde la década del 50 comienzan los estudios
sobre el uso del follaje para obtener sustancias con actividad
biológica y su empleo en el
tratamiento médico preventivo y forrajero. Para las
diversas tecnologías se han propuesto distintas
metodologías: determinación de la calidad del
follaje como materia prima
tecnológica, según Terzic, D. (1970) y Yagodin, V.
I. (1981), composición química del follaje
de la especie en estudio, desfibración del follaje hasta
partículas con diámetros menores de 8 mm, selección
del disolvente adecuado, extracción y tratamiento
químico del extracto para la obtención de productos
(Yagodin, V. I., 1981; Weichun, Z., 1992).

Según la metodología planteada por
Yagodin, V. I. (1981); Polis, O. (1986); la extracción de
las sustancias biológicamente activas del follaje, se
lleva a efecto con un disolvente orgánico, utilizando un
método
tradicional (deflegmación). La selección del
disolvente se realiza en dependencia de los productos que se
quieran obtener. Algunos autores plantean la obtención de
extracto utilizando alcohol
isopropílico (Kolodinskaia, L. A., 1984), acetona,
tricloroetileno (Polis, O., 1986), bencina (Yagodin, V. I.,
1987), mezcla de bencina-agua (Yagodin,
V. I., 1989), eter de petróleo (Weichum, Z., 1992), etanol
(Quert, R., 1995); sin embargo, la selección del
disolvente influye en la utilidad
práctica del producto.

Mediante el procedimiento con
empleo de la bencina como disolvente se puede obtener un extracto
lipídico y partiendo de este, una gama de productos,
según el tratamiento químico que se emplee para su
fraccionamiento (Yagodin, V. I., 1981, 1987; Polis, O.,
1986).

Las etapas para el tratamiento químico del
follaje son: la obtención de la materia prima,
el acopio, la transportación, el almacenaje, la
desfibración, la extracción del follaje con un
disolvente apropiado (extracto), la sedimentación de las
ceras, el tratamiento químico (saponificación y
acidificación) para obtener los productos y la destilación de los aceites
esenciales.

El proceso para
la obtención de las sustancias biológicamente
activas parte del acopio del follaje, y conlleva a su
transportación. Este se efectúa por el corte de las
ramas cuando se tala o después de arrastrar el
árbol al acopiadero superior, se hacen manojos o se
tritura para su transportación a la industria.
Existen estudios sobre la forma de transportar el follaje
realizada por Vidal, A. (1995) quien plantea que es más
económico el transporte del
mismo en forma triturada. Sin embargo investigaciones
realizadas en follaje de P. silvestris sobre su almacenaje por
Stopanskaya, G. (1987); Repiax, C. M. (1988) han demostrado que
los contenidos de clorofilas y ácido ascórbico
disminuyen muy rápido cuando las acículas son
separadas del braquiblasto, no existiendo grandes variaciones en
los contenidos de carotenos.

La desfibración del follaje se realiza en un
molino hasta la obtención de partículas no mayores
de 8 mm (Yagodin, V. I., 1981,1987). La reducción del
tamaño de las partículas se realiza con el objetivo de
lograr una mayor superficie de contacto con el disolvente lo que
constituye un factor importante en el proceso de
extracción (Tomas, M. G., Schumann, D. R., 1992). Sin
embargo algunos estudios sobre la influencia del desfibrado han
demostrado un aumento en la facilidad de feofitinización,
causado por el aumento del grado de división de las
partículas y un incremento de la temperatura
(Yagodin, V. I., 1989b).

La extracción se realiza con follaje verde,
utilizando solvente polar, poco polar o una mezcla de ambos
(Yagodin, V. I., 1989; Baranova, R., 1992; De Silva, T., 1997).
Se puede usar un extractor con calentamiento del disolvente en la
parte inferior con corriente de vapor a temperatura de 80 –
90ºC, y enfriamiento en la parte superior a temperatura de 6
a 8ºC, con tiempo de
extracción de 3 a 4 horas (Yagodin, V. I., 1989c;
Díaz, S., 1998). El extracto es sometido a un tratamiento
químico para su fraccionamiento.

La flexibilidad de la metodología permite obtener
sustancias biológicamente activas utilizando diferentes
variantes en dependencia de las propiedades
físico-químicas de las sustancias presentes en los
extractos, las características químicas de los
compuestos obtenidos de él y la demanda del
usuario en las diferentes ramas de la economía (Baranova,
R., 1992).

De cada especie se obtienen los productos más
convenientes, así de P. silvestris se obtiene, pasta
clorofila-caroteno ya que contiene mayor cantidad de sustancias
extraíbles y del Picea abies (abeto) clorofilina de sodio,
por tener mayor contenido de clorofilas (Polis, O.,1986). A
partir de una tonelada de follaje verde se producen hasta 270 g
de clorofilina de sodio, 4,6 kg de concentrado
provitamínico, 4,7 kg de pasta balsámica, 2 kg de
cera, 400 g de aceite
esencial y 470 kg de harina para el forraje (Kiprianov, I.,
1984).

Díaz, S. (1998), propone una metodología
para el tratamiento del follaje como materia prima a escala de
banco para
especies de P. caribaea Morelet y P. tropicalis Morelet en la
cual se determinan la composición fraccionada del follaje,
la definición del disolvente adecuado para la
extracción, la caracterización de la biomasa del
follaje en función de
los principales indicadores
físico-químicos y el posterior establecimiento de
las principales operaciones para
la obtención de pasta clorofila-caroteno, cera y residuo
forrajero (desfibración, extracción,
filtración-sedimentación, recuperación del
disolvente, destilación de los aceites esenciales
saponificación del extracto, secado y trituración
del residuo).

Para la utilización del follaje con vistas al
fraccionamiento del extracto lipídico deben realizarse
otras operaciones adicionales como son: saponificación y
acidificación conduciendo a la separación primero
de las sustancias saponificables de la no saponificable y
posterior separación de las clorinas de los ácidos
grasos y resinosos (Baranova, R, 1992).

tecnología del
tratamiento del follaje para obtener, sustancias con actividad
biológica, puede estar encaminada en varias direcciones en
dependencia de los productos que se quieran obtener y del
disolvente que se emplee en el proceso de extracción. Si
se emplea bencina como disolvente, una línea puede estar
dirigida a la obtención de clorofilina de sodio,
concentrado provitamínico y pasta balsámica,
además de cera, aceites esenciales y suplemento
alimenticio, y otra, para la obtención de pasta
clorofila-caroteno, según plantea Yagodin, V. I. (1987) y
Baranova, R. (1992), utilizando follaje de especies de Pinus
silvestris y Picea abies. Si se emplea como disolvente alcohol
isopropílico se puede obtener: feofitina, concentrado
pigmentos- vitamínicos, concentrado
proteíco-vitamínico y harina vitamínica
(Solodkaya, V. A., 1984).

color verde
intenso, muy soluble en agua, de alta estabilidad, con una
humedad del preparado no excede el 60%, con valores de
pH entre 8
– 10 y los contenidos de derivados de clorofilas no menores
de 25%, según la norma para este producto 56 – 33
– 78 (Baranova, R., 1992).

Otro producto es el concentrado de ácidos grasos
y resinosos, el cual está constituido por ácidos
saponificables solubles en bencina en forma de una
emulsión acuosa, se produce en el proceso de
obtención de la clorofilina de sodio, mediante la
saponificación de los ácidos grasos y resinosos;
contiene cantidades significativas de los derivados de la
clorofila desde 400–1300 mg/%. Es un producto de
consistencia pastosa, de color verde, con humedad entre
40–45%, pH entre 8,9 – 9,5 y con contenidos de derivados de
clorofila no menor de 350 mg/% según la norma 56 –
58 – 83 (Uchkova, E. V. 1984).

El concentrado provitamínico que también
se obtiene en este proceso es una sustancia no saponificable del
extracto bencínico, contiene fitol, esterinas,
carotenoides y vitaminas E, D
y K. Es un sólido de aspecto grasiento, de color
anaranjado a verdoso oscuro, con humedad hasta 9%, contenido de
carotenoides no menor de 200 mg/% y sustancias volátiles
no mayor de 3%, según norma 56 – 32 – 85
(Andrieva, T. V., 1985).

Los aceites esenciales separados de la fracción
no saponificable, están constituidos por monoterpenos y
sesquiterpenos, hidrocarburos
alifáticos y aromáticos, terpenos
bicíclicos, terpenoides (alcoholes,
cetonas, aldehídos, ésteres, fenoles,
ácidos), entre otros, presentan densidad no menor
de 0,8250 g.cm-3, índice de refracción
no menor de 1,4550 e índice de acidez no mayor de 1,000 mg
KOH.g-1. Son líquidos con el olor característico de
las plantas de las
que se extraen, según norma 56 – 258 – 85
(Kiprianov, A., I., 1985).

El suplemento alimenticio que se obtiene es un polvo
carmelita que contiene carotenoides, proteínas,
minerales y
carbohidratos.
La humedad del mismo de 8,0 – 12%, proteína "in
vitro" mayor de 5,0% y digestibilidad mayor de 30% (Yagodin, V.
I., 1981).

Las ceras se obtienen en el mismo proceso, son un polvo
verdoso con el olor característico de las plantas de las
que se extraen y se usan en cosmética como sustituto de la
cera de carnauba (Díaz, S., 1998).

Los rendimientos de los productos obtenidos del follaje
dependen de la especie, la época, grado de
desfibración del follaje, sistema de
solvente empleado, entre otros factores. La clorofilina de sodio
presenta mayores rendimientos (0,1%) cuando es obtenida del
follaje de Picea abies que cuando se obtiene del P. silvestris
(Polis, O., 1986). Las ceras, pasta clorofila-caroteno y residuo
forrajero del P. caribaea Morelet tienen rendimientos de 0,27%,
8,84% y 44,05% respectivamente, mientras que para el P.
tropicalis Morelet de 0,30%, 9,56% y 40,29% (Díaz, S.,
1998). Las ceras, pasta clorofila-caroteno, concentrado
provitamínico y fracción acuosa obtenidos del
follaje de Casuarina equisetifolia y Leucaena leucocephala
muestran rendimientos de 1,8% y 1,6%; 17,8% y 8,9%; 2,3% y 1,8%;
19,0% y 15,4% respectivamente (Quert, R., et al 1995). Estudios
realizados sobre los rendimientos de aceites esenciales han
demostrado que del follaje de P. tropicalis y P. caribaea en
condiciones de laboratorio se
obtiene 0,90% y 0,30% respectivamente; en planta piloto estos
rendimientos oscilaron entre 0,10-0,22% para el P. tropicalis y
entre 0,11% y 0,15% para el P. caribaea (Mesa, M.,
1999).

activos para
el hombre y
los animales
(Yagodin, V. I., 1981).

La clorofilina de sodio es un producto obtenido de los
extractos con solventes de baja polaridad, se utiliza en la
medicina
debido a que restablece los glóbulos rojos y eleva los
leucocitos en la sangre
después de la irradiación en enfermos de
cáncer (Hiroshi, E., 1982; Polis, O., 1986). Una dosis de
0,25 a 0,5 mg/kg de peso, elimina la leucopenia (Berlinson, M.
Y., 1989). Las valiosas cualidades de este derivado de clorofila
radican en su poder
cicatrizante, antimicrobiano, epitelizante, lo cual sirve de base
para su uso en dermatología (Shiyuan, G., 2000) y como
medio antiúlcero; en cosmética, como aditivo de
pastas dentales, jabones, talcos, champú y cremas
(Drozhzhina, V., et al, 1998).

La pasta balsámica es utilizada en
cosmética como emulsionante biológicamente activo y
en veterinaria
para pomadas útiles en las lesiones de la piel (Yagodin,
V. I., 1981).

Estudios realizados de los derivados no metálicos
de la clorofila demostraron su capacidad de formar complejos
metálicos con Cu, Co, Zn y otros. Estos poseen gran
actividad biológica, lo que permite su uso en medicina,
cosmética y alimentación
(Yagodin, V. I., 1989d; Chernomorsky, S., 1989; Bokhman, J.,
1989; Zhusheng,L., 1992; Drozhzhina, V. A., 1998; Burkhard, R.,
2000).

Muchos países producen derivados de clorofila
dada la actividad biológica de los mismos, debido a su
capacidad de estimular los procesos de
regeneración de la piel, en controlar las alteraciones
nerviosas y a sus cualidades antimicrobianas (Masataka, N., 1982;
Pavlutakaya, I. S., 1983; Mednikov, F. A., 1985; Shiyuan, G.,
2000).

La feofitina tiene aplicación en medicina
profiláctica y constituye la base para la obtención
de preparados medicinales. Los concentrados
pigmentos-vitamínicos son utilizados en la
alimentación de animales (Solodkaya, V. A.,
1984).

El concentrado provitamínico se utiliza en
cosmética y alimentación animal como aditivo
bioactivo. Resultados interesantes se han obtenido disolviendo
concentrados de carotenos en glucosa al 5%,
lo que ha sido utilizado como agente farmacéutico activo
análogo al taxol el cual es ampliamente empleado como
agente anticancerígeno (Eugster C., et al, 1995;
Haldemann, W., et al, 1997).

Las hojas de más de 20 especies de Eucalyptus son
usadas para la obtención de aceites esenciales
comercializados: en perfumería, farmacología y
propósitos industriales (Penfold, A. R. y Morrison, F. R.,
1951; Menut, C., 1995). Los aceites esenciales de Eucalyptus
citriodora fresco son utilizados en perfumería porque
tienen un aroma placentero, en el campo de la medicina y en
manufactura de
otros materiales
(Small, B. E. J., 1982).

Los monoterpenos y sesquiterpenos presentes en los
aceites esenciales de Eucalyptus se han probado in vitro en
tumores bucales, comprobándose su efectividad antitumoral
(Takasaki, M., 1994, 1995). Otros derivados han demostrado
actividad antibacterial (Yamasoshi, Y., 1992), así como
antioxidante (Hoda, F., 1999).

El pineno, mirceno, sabineno y limoneno, constituyentes
de los aceites esenciales de las coníferas son utilizados
en medicina por sus propiedades terapéuticas; en la
industria de perfumería, por sus propiedades
aromáticas (Yagodin, V. I., 1981; Gornostayeva, L. Y.,
1989; Quert, R., et al, 1990, 1993; Marvin, O., 1996; Tyman, J.
H. P., 1997; Good Scennts Company, 1997). Además se
encontró actividad antimicótico frente a hongos
patógenos del aceite esencial del Pinus caribaea (Duarte,
A., et. al, 1992).

Las vitaminas son sintetizadas por las plantas, pero no
por los animales. Estas son requeridas en pequeñas
cantidades por el metabolismo
para mantener una buena salud, cumpliendo funciones
vitales, por lo que deben ser tomadas en los alimentos o
suplementos alimenticios (Buell, P., 1994).

La actividad de los vegetales como fuente de vitamina A
es debida a su contenido de b
-caroteno, estos presentan una poderosa acción
fisiológica, jugando un importante rol en la dieta de los
animales y para colorante en los alimentos, así como
constituyen un potencial agente preventivo del cáncer
(Bertran, J., 1997; Benjamin, G., 1997; Capendale, J. B., 1999).
El hombre en su
dieta diaria necesita 5,000 unidades internacionales de vitamina
A (Lama, E., 1986).

La vitamina E tiene poder antioxidante (Benjamin, G.,
1997), se considera la vitamina de la fertilidad, la D tiene
actividad antirraquítica (Tyman, J. H. P., 1997), la
vitamina F está vinculada con la observación del efecto terapéutico
de los ácidos linoleico y linolénico en el
tratamiento de arteriosclerosis, enfermedades de la piel y
quemaduras (Alinova, E. K., Actvachaturiam, A. G., 1979) citados
por Yagodin, V. I. (1981).

Las sustancias acuosas extraídas del follaje
verde se utilizan para curar enfermedades reumáticas y del
sistema
nervioso (Polis, O., 1986; LeBars, et al, 1997), dentro de
estas se encuentran las vitaminas hidrosolubles: ácido
ascórbico, tiamina, riboflavina, ácido
pantoténico, ácido nicotínico, biotina y sus
derivados. Un déficit de ellas en el organismo animal
provoca diferentes afectaciones: en el sistema nervioso
(Kretovich, V. L., 1971) citado por Yagodin, V. I. (1981),
raquitismo, lesiones de la piel, anemia, entre
otros, (Fragina, A. I., 1969).

Los flavonoides, ácidos y aldehídos
fenólicos pertenecen al grupo de
metabolitos secundarios vegetales con propiedades
fisiológicas, farmacéuticas y
físico–químicas, han sido utilizados como
marcadores quimiotaxonómicos (Carecer, M. J., 1974;
Yamasoshi, Y., et al, 1992; Osawa, K., 1996; Conde, E.,
1996).

Los taninos de hojas de Eucalyptus han demostrado efecto
antimicrobiano (Sotohy, S. A., 1995). En algunas especies
presentan actividad antioxidante, antinflamatoria y antitumoral
(Perchellet, E. M., 1996; N’ guyen, Owang – San.,
1997).

Los polifenoles de las hojas de Eucalyptus presentan
actividad farmacológica (Lazaya, X., 1994), en la
inhibición selectiva del VIH (Mahmood, N., 1993); con
propiedades antinflamatorias, antivirales, antidiarreicas,
hipoglicémicas y cardioestimulantes (Pathak, D., 1991;
Gálvez, J., 1993; Huang, X. L., 1993).

Muchos flavonoides como la quercitina y el kanferol
obtenidos de extractos de Eucalyptus son potentes antioxidantes
(Cood, N. L., 1996), protegen las proteínas de baja
densidad de la oxidación, previenen la arteriosclerosis
(Formica, J. V., 1995), inhiben el desarrollo
quimioinducido del cáncer en modelos de
animales (Dragsted, L. O., 1993; Jalcón, J., 1998) y
modulan la actividad de enzimas
gobernando funciones celulares (Formica, J. V., 1995; Remesy, C.,
1996). Estos presentan propiedades antivirales y
antifúngicas (Beschia, 1982; Trigg, J. K.,
1996).

Los compuestos fenólicos y terpenoides presentan
propiedades antifúngicas, antibióticas,
antioxidantes, aleopáticas, entre otras (Sattle, Y., et
al, 1993). Estos compuestos tienen una intensa actividad en las
plantas y juegan un importante papel en el control de
insectos y enfermedades microbianas.

En Alemania y
otros países de Europa utilizan
las acículas mezcladas con estiércol para compost y
lo utilizan en el cultivo de flores. En Lituania se usan en
mezclas para
alimento del ganado (Yagodin, V. I., 1981; Polis, O., 1986;
Rutkauskas, A., 1998).

2.3 Ubicación de los Productos
Forestales No Madereros (PFNM) en el mercado
mundial.

Los PFNM en diferentes estados de elaboración se
encuentran ubicados en el mercado tanto como importaciones o
exportaciones,
desde la materia prima hasta productos terminados. Entre los PFNM
que tienen significación comercial podemos citar:
productos alimenticios, especias, hierbas culinarias, ceras,
pigmentos naturales, oleorresinas, fibras, taninos vegetales,
aceites esenciales, productos insecticidas, plantas
medicinales, entre otros. Los aceites esenciales en el
mercado mundial alcanzan la cifra de un billón de
dólares. China,
Indonesia, Tailandia, India y
Brasil son los
mayores productores de algunos aceites, mientras que la Comunidad
Europea, Estados Unidos y
Japón
son los principales importadores de este producto, con el 72% de
las exportaciones mundiales (Coppen, J. J. W., 1994).

Un kg de aceite esencial de hojas producido en
Canadá por pequeñas industrias
controladas por campesinos, se vendía en 1978 a 21
dólares; a mayor escala, en las compañías se
producía alrededor de 4 500 kg de aceite anualmente. En
enero del 1998 el precio
ascendió a 7,87 dólares por un tercio de onza de
aceite (Ciesla, W. M., 1998).

Los valores totales mundiales de los extractos de origen
vegetal fueron del orden de 102,7; 102,5; 116,7 y 123,3 millones
de dólares durante los años 1988, 1989, 1990 y
1991. Así en 1991 el 50% de la producción mundial de extractos
tánicos vegetales fue alcanzado por Argentina con un 34% y
Brasil con 16% siendo los dos países principales
exportadores, mientras que Estados Unidos, Italia, Rusia y
Japón son los mayores comercializadores (Igbal, M., 1995).
En la década del 90 en países europeos se
incrementó la obtención industrial de productos con
actividad biológica a partir de extractos de plantas; en
Rusia, en los talleres de elaboración química del
follaje, se obtienen concentrados de clorofila-caroteno,
clorofilina de sodio y concentrados provitamínicos con
valor de 4,79,
3 200 y 90 rublos/ kg respectivamente (Yagodin, V. I., 1989;
Baranova, R., 1992).

Más de 4000-6000 plantas medicinales son de
importancia comercial. En 1992 las plantas medicinales fueron
comercializadas con una magnitud de 171 millones de
dólares. China, como el mayor productor y exportador,
alcanzó el 30% del mercado mundial, seguida de Corea,
Estados Unidos, India y Chile. Singapur y Hong Kong son los
principales reexportadotes en Asia.
Japón, Estados Unidos, Alemania, Francia;
Italia, Malasia; España y
Reino Unido son los mayores comercializadores, Hamburgo es el
centro del comercio
mundial (Igbal, M., 1993).

El valor total del mercado mundial de los PFNM es del
orden de 11 billones de dólares de los cuales el 60% es
importado por la Comunidad Europea, Estados Unidos y
Japón. La dirección general del mercado se encuentra
en los países desarrollados que son los principales
comercializadores (Igbal, M., 1993).

China es el país que más productos
naturales comestibles y medicinales produce, seguido de India,
Indonesia, Malasia, Tailandia y Brasil.

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Autor:

Dra. Elena Cordero Machado.

Dr. Uvaldo Orea Igarza.

Dra. Idanis Orea Cordero.

Profesores Investigadores del Centro de Estudios
Forestales y Profesores del Departamento de Química de la
Facultad de Forestal y Agronomía de la Universidad de
Pinar del Río, Cuba.