Plan de negocio Caproca (página 2)

1. Dentro de las necesidades de capital
   para este proyecto, se
   tiene:

   Inversiones en activos. $ 27.600.000=

   Gastos pre-operativos. $ 74.500.000=

   Capital de Trabajo (Colchón de efectivo
   primeros 6 meses) $107.900.000=

   TOTAL $210.000.000=

   Descripción de Gastos
   Pre- operativos:

   	1er mes	2er mes	3er mes	TOTALES
   Estudio de mercados	9.300.000			9.300.000
   Capacitación Proveedores	15.000.000			15.000.000
   Pruebas de Procesos	8.000.000			8.000.000
   Constitución de Sociedad	12.165.000			12.165.000
   Gastos Personal Administrativo	4.000.000	4.000.000	4.000.000	12.000.000
   Arriendos
   Bogotá	2.000.000	200.000	2.000.000	4.200.000
   Neiva	500.000	500.000	500.000	1.500.000
   Servicios	500.000	550.000	600.000	1.650.000
   Vigilancia			600.000	600.000
   Instalación Equipos de Oficina		500.000		500.000
   Instalación equipos de Refrigeración		800.000		800.000
   Instalación Equipos de Seguridad		3.385.000		3.385.000
   Montaje establos			2.000.000	2.000.000
   Movibilzación y transporte			1.500.000	1.500.000
   Trámite crédito			900.000	900.000
   Trámites contratos con proveedores		700.000		700.000
   Tràmites contratos con maquilas		300.000		300.000
   		Gran Total		74.500.000

2. INVERSIONES REQUERIDAS.
3. PROYECCIÓN DE VENTAS Y
   RENTABILIDAD

1. El volumen de
   ventas está dado por La producción inicial que se tiene para
   incursionar en el mercado,
   la cual es de 500 litros Diarios en el primer mes con un
   incremento del 10% trimestral, de acuerdo a la promoción y estrategia
   de ventas cruzado con el aumento de la producción
   promedio de los proveedores.

   La Fracción del mercado es el Porcentaje de
   participación del mercado objetivo.

2. LECHE

   La producción que se tiene para incursionar
   en el mercado es de: 12000Libras mensuales (el sacrificio es
   por ciclos), que se obtiene de sacrificar 500 cachorros de 4
   meses de edad Prom.

   Nota 1: El incremento de las ventas semestral,
   obedeciendo a la respuesta de la estrategia de mercadeo y al
   sacrificio de animales,
   puesto que se debe esperar a que la primeras crías
   tengan su primer parto, y
   éstos alcancen el promedio de peso para el
   sacrificio

   Nota 2: El sacrificio se realizará
   semanal

   Nota 3: El aumento de las ventas es de un %, que
   corresponde al aumento en la producción de 4800 libras
   semestrales, un total de aumento de 200 animales adicionales
   a los sacrificados en el periodo anterior

   La fracción del mercado es el Porcentaje de
   participación del mercado objetivo.

3. LA CARNE
4. EL CUERO

Está sometido al sacrificio de animales
mensuales, para la obtención de carne un total de 500N En
Colombia existen
2724 empresas que
encajan dentro del perfil adecuado para la compra de este
producto, de
las cuales 874 se encuentran ubicadas en la capital del
país, de estas, el 50% se encuentra interesado en adquirir
esta materia
prima

Siendo tan alta la tasa de consumo de
este producto, y la escasez del
mismo, el incremento del consumo estará dado por la
producción de este, el cual para este caso es de 200
animales trimestrales sumados a la producción del periodo
anterior.

La fracción del mercado es el Porcentaje de
participación del mercado objetivo.

1. CONCLUSIONES FINANCIERAS Y EVALUACIÓN DE
   VIABILIDAD

1. CONCLUCIONES FINANCIERA

• El valor
  presente esperado para este proyecto dentro de 4 años
  es de 800’000.000,00.
• La recuperación de la inversión que se espera es dentro de 4
  años y medio.
• La tasa interna
  de retorno que muestra este
  proyecto es de 41,71

1. EVALUACIÓN DE VIABILIDAD

• De cada 10 personas 8 hablan del producto, y
  conocen sus atributos y cualidades.
• De cada 8 personas que prueban el producto se
  encuentra que 5 personas lo compran.

1. 1. INVESTIGACIÓN DE
      MERCADOS

2. MERCADOS

1. ANÁLISIS DEL SECTOR

Teniendo en cuenta el anterior proyecto anterior, se
procede a analizar el sector capricultor en Colombia y los
entornos que lo han influenciado en los últimos
años.

En el aspecto económico y político, El
PIB para el
sector agropecuario muestra un crecimiento constante promedio del
5,79% en los últimos 3 años, según los
últimos datos del
Ministerio de Agricultura y
el DANE, confirmando la efectividad de la política de
recuperación del campo y seguridad
democrática adelantada por el gobierno actual,
donde se demuestra la voluntad para invertir en el campo y creer
que éste es uno de los sectores más importantes de
la economía
colombiana, lo que garantiza de manera indirecta la viabilidad de
proyectos
relacionados con la actividad agropecuaria.

En los últimos años, el sector capricultor
a mostrado un creciente desarrollo en
zonas como los Santanderes, Los Valles del cauda y Aburrá,
la Guajira, el Huila; y la Sabana Cundiboyacense. Aunque de
manera muy artesanal, las actividades que corresponden a la
obtención de leche, carne y
piles, provenientes de las cabras, son realizadas por
famiempresas motivadas por el comercio
informal o turístico, sin ningún tipo de
visión comercial a gran escala y
desconociendo que el mercado de estos productos es
cada día más amplio.

Lo anterior crea la necesidad de acopiar la
producción para ser comercializada teniendo en cuenta
regiones y derivados, mediante una estructura
organizacional que les permita tanto a proveedores como
compradores una sostenibilidad en la cantidad y los precios,
garantizados por un respaldo ético y sanitario.

Las barreras de ingreso a este negocio en el aspecto
productivo, no son mayores, tan solo se necesita gusto por los
animales, de un pequeño capital y una porción de
tierra; pero
en lo concerniente a la industrialización de los productos
se requiere de mayor capital y tecnología
(pasteurización de leche, sacrificio de animales y curtido
de la piel)
Finalmente, en el aspecto comercial, aunque existe
aceptación en el mercado por productos novedosos y
nutritivos, es de tener en cuenta el alto nivel de competencia
indirecta que existe con los productos tradicionales (Lácteos de
vaca y de soya y cárnicos de res, pollo y
cerdo)

La negociación para los derivados caprinos,
por tratarse de productos exóticos y nutritivos, no genera
mayores inconvenientes con el cliente, aunque
son productos dirigidos al consumo masivo (alimentos), son
reconocidos como de mayor valor nutricional y comercial; sin
embargo, se pretende ser tan competitivo con los volúmenes
de producción como para reducir la franja de precios con
los productos tradicionales. En lo concerniente a las
negociaciones con proveedores, este proyecto se presenta como una
alternativa a sus dificultades de comercialización, debido a que se
encuentran sometidos al mercado turístico y/o ambulante,
lo cual no les genera estabilidad.

Para Colombia, el sector de lácteos y
cárnicos es muy atractivo, en los últimos
años el consumo promedio para estos dos productos se ha
mantenido en 4.899’660.714,1 de litros de leche y
933’700.376,6 de Kg., respectivamente, pero particularmente
la FAO, aporta un dato de consumo de carne de cabrito en
Colombia, el cual es de 0.3 Kg/hab/año, dando como
resultado un total de 13’597.578,3 Kg., cifra muy atractiva
para cualquier productor o comercializador. Para el caso del
cuero, aunque
se sacrifican un total de 3’354.611 cabezas de ganado
anualmente, se aprecia un déficit de 33.000 Kg., (importaciones de
cuero 2003), lo que denota una oferta de
cueros insuficiente para el sector de la confección de
zapatos, marroquinería y prendas de vestir.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO

1. En Colombia el consumo de leche bovina
   líquida, asciende a 108.1
   Lts/hab/año, según cifras del
   DANE, FAO, Asoleche y Fedegán.
   Para Bogotá, que tiene un total de
   7’029.928 de habitantes (Dane),
   el consumo promedio es de 63’327.934 de
   litros mensuales, de este atractivo mercado, en 10
   años, se pretende alcanzar como mercado objetivo el
   0.25% del mercado
   global, equivalente a de 171.994 litros
   mensuales de leche.

   Para el mercado objetivo se tuvo en cuenta lo
   siguiente:

   El total de habitantes de Bogotá es de
   7’029.928 (según del
   DANE), de los cuales 7 de cada 10 conocen la leche de
   cabra y se encuentran en el rango de 20 a 65 años de
   edad, de este total, la mitad devenga un ingreso mensual
   superior a $550.000 y está en disposición y
   gusto para consumir el producto 2 veces al mes, ya sea para
   sí mismo o para sus familiares (niños y adultos mayores)
   información recopilada durante los últimos
   10 años de experiencia en la actividad
   caprícola por parte de los precursores de este
   proyecto y aportes realizados por ANCO. Esto da como
   resultado un mercado objetivo de 158.319,8 litros mensuales
   para el primer mes lo que equivale a un 0.25%
   del consumo total de leche de vaca para Bogotá y un
   total de 79.159,9 familias (una persona
   por familia)
   que mensualmente puede consumir 2 litros de leche de cabra,
   porque le gusta, porque conoce el producto y sabe que se
   trata de un producto nutritivo y, porque tiene el poder
   adquisitivo para hacerlo.

   El incremento del consumo de leche de cabra
   está dado por la promoción de la oferta del
   producto, considerando que con ésta se arraigue el
   hábito de consumo de leche de cabra, por
   consiguiente es importante dar a conocer que ya se
   está produciendo y distribuyendo con las normas
   de salubridad adecuadas. De tal manera que a medida que se
   incrementa la población, se incrementa la
   posibilidad de consumo de este producto.

   La cultura
   de consumo de la cheche de cabra se ha favorecido
   notablemente con la necesidad de las personas por adquirir
   alimentos nutritivos que ayuden a conservar la salud en
   excelentes condiciones.

2. LA LECHE DE CABRA:

   El consumo nacional per-cápita de carne de
   ovinos y caprinos para Bogotá, según datos de
   la FAO, es de 0,3 Kilogramos al año. Lo que equivale
   a 2'108.978,4 de Kilos al año, mensual
   a 175.748,2 Kilogramos y diario a
   5.858,3 Kilogramos.

   Es de anotar que la anterior referencia no se
   tomó en cuenta, por el contrario, Se estimó
   que la cantidad global de consumo mensual de carne de cabra
   en Bogotá estará dada por las familias de
   estratos 4,5 y 6 de la capital del país, las cuales
   son el 10% del total de las familias Bogotanas,
   (Según datos del DANE), unas
   140.599 familias. El mercado objetivo para la
   carne de cabra se estipuló en un 10% de estas
   familias con un consumo promedio en el mes (o por mercado)
   de 3 libras de carne, lo que equivale a 40.180
   libras de carne de cabra al mes,

   El incremento de consumo obedece a las mismas
   razones que el incremento del consumo de leche de cabra,
   crece a medida de la población y a medida en que se
   da a conocer la oferta del producto.

   Lo que ha favorecido el incremento de la cultura
   de consumo en la carne de cabra se debe a que es un
   producto libre de químicos en su mayor parte, ya que
   los caprinos se alimentan de plantas
   que le ofrecen nutrientes que ayudan a contrarrestar
   enfermedades comunes.

3. LA CARNE DE CABRA:
4. EL CUERO DE CABRA:

En el año 2001 la industria
manufacturera del cuero consumió un total de
$475.773 millones (fuente Min. de
agricultura, DANE y observatorio de Agrocadenas) de los
cuales, el mercado de las pieles exóticas representa un
gran potencial cercano al 2% de este, un total de
$9.515’ millones, pero no existe mayor oferta en el
país. Por consiguiente tomamos este valor como mercado
global, del cual se pretende conquistar un 20%, unos $
1.903’000.000, como mercado objetivo par las pieles de
cabra. Este valor convertido en unidades equivale a gran total de
38.060 cueros de cabra al año (precio del
cuero de cabra curtido según presondeo de mercados
$50.000)

En Colombia existen 2724 empresas que encajan dentro del
perfil adecuado para la compra de este producto, de las cuales
874 se encuentran ubicadas en la capital del país, de
estas, el 50% se encuentra interesado en adquirir esta materia
prima.

Siendo tan alta la tasa de consumo de este producto, y
la escasez del mismo, el incremento del consumo estará
dado por la producción de este.

2. ANÁLISIS DEL CONSUMIDOR.

1. LECHE DE CABRA

1. Perfil

Para este producto se tiene 3 tipos de
consumidores:

Cliente1 Padres:

• Padres de familia con hijos mayores de 1 año y
  menores de 7 años.
• Personas con un nivel cultural medio.
• Personas que dan a sus familias productos nutritivos
  pero que además tengan un buen sabor.
• Personas ingresos
  familiares superiores a los $550.000.
• Estrato socioeconómico medio en
  promedio.
• Personas provenientes de distintas regiones del
  país o con ascendentes en pueblos diferentes a las
  capitales del departamento.

Cliente 2 Pacientes:

• Usuarios de servicios
  médicos naturistas, homeópatas,
  nutricionistas.
• Personas con problemas de
  intolerancia a la lactosa, deficiencia de calcio,
  complicaciones gastrointestinales.
• Estrato socioeconómico medio-bajo en
  adelante.
• Nivel de escolaridad mínimo. (por que son mas
  propensos a consumir medicamentos naturista y
  aceptarlos)
• De 25 años en adelante.

Cliente 3 Nueva era:

• Rango de edad comprendido entre los 25-45 años
  de edad.
• Ingreso superiores a $1.000.000 o
  más.
• Estrato socioeconómico medio-alto en
  adelante.
• Usuarios de gimnasio, centros de estética, tiendas naturistas.
• Solteros

1. Factores de compra

3. Decisión y Frecuencia de
   compra

• La decisión de compra es rutinaria para
  consumidores 1 y 3, para el consumidor 2 la decisión de
  compra obedece a prescripción médica o
  recomendación.
• La frecuencia de compra es Semanal para los 3
  consumidores.

3. Tamaño de la Compra

1.5 litros semanales (en promedio)

2. CARNE DE CABRA

1. Perfil

Cliente 1 Familias

• Familias de estrato medio-alto, en
  adelante.
• Personas que degustan comida exquisita y
  exótica.
• Familias que buscan exclusividad o innovar en la
  mesa de su hogar.
• Familias que llevan en su mercado productos de
  óptima calidad,
  novedosos, exquisitos y nutritivos.
• Personas con cultura de consumo. (regionalismo
  nacionales y extranjeros)

Cliente 2 Canal Institucional

• Restaurantes y hoteles
  prestigiosos.
• Embajadas (Española, Francesa, Alemana,
  USA)
• Famas exclusivas.
• Charcuterías y delicatessen.

1. CLIENTE	1	2
   Nutrición	X
   Higiene.	X	X
   Presentación.	X	X
   Respaldo Sanitario.	X	X
   Entrega y Servicio post-venta.		X
   Cultura.	X	X
   Precio.		X
   Sabor (recetas)	X	X
   Procedencia Orgánica.	X	X

2. Factores de compra

   La decisión de compra es espontánea
   para el cliente 1, para el cliente 2 la decisión de
   compra es planeada, depende de la rotación del
   producto y de la aceptación del menú por
   arte de sus
   usuarios.

3. Decisión y Frecuencia de
   compra
4. Tamaño de la Compra

Cliente 1: 3 Libras por mercado (mensual)

Cliente 2: 10 Libras Semanales.

2. CUERO DE CABRA

1. Empresas manufactureras, de calzado, marroquineras,
   etc., que comercializan sus productos a estratos
   socioeconómicos altos o los exportan. Los usuarios del
   producto final son personas que gustan de artículos
   elaborados con excelentes materiales, exóticos y cómodos,
   sin importar su precio.

2. Perfil

   CLIENTE	1
   Presentación	X
   Calidad	X
   Cantidad.	X
   Precio	X
   Entrega y Servicio post-venta.	X
   Moda	X
   Garantía procedencia	X
   Proceso de curtido	X
   Puntualidad del servicio	X

3. Factores de compra
4. Decisión y Frecuencia de
   compra

• La decisión de compra es planeada, depende de
  los procesos de
  producción de cada empresa.

1. Tamaño de la Compra

Cliente 1: de 30 pieles en adelante.

2. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA.

En el ramo específico en el que se
desenvolverá la empresa
(comercialización), no existe competidor actual. En estos
momentos existen pequeños productores de derivados de
cabra, pero su esfuerzo se ha concentrado en la producción
y en métodos
muy rudimentario de comercialización (paradores
turísticos y venta artesanal ambulante), sin embargo
existen 3 productores que se encuentran dando unos
pequeños pinos en el aspecto comercial, motivados por su
descenso en las ventas tradicionales debido a la exigencia sus
clientes por un
producto mejor presentado y con un respaldo sanitario. A pesar de
esto, los productores en mención se encuentran muy
interesados en proveer a una empresa
especializada en comercialización para que de esta forma
ellos se puedan dedicar completamente a su fuerte, la
producción.

1. AgroIndustria Colombiana de Capricultores "El Mundo Caprino Ltda".
   Características	Precios (manejan la media en relación con los demás productores)		Mercado Meta y Posicionamiento		Productos		Canales de Distribución y puntos de venta		Sistemas de comunicación
   Es una empresa con cerca de 15 años de experiencia en la producción de caprinos y sus derivados, su especialidad son los lácteos (leche y yogurt), se encuentran ubicados en la sabana de Bogotá (Km 3 vía cota-siberia), Poseen un parador turístico muy hermosos donde se aprecian los animales y los productos.	*Leche y yogur: $7.000 lt. *Queso: 10.000 Lb. *Carne Asada: 15.000 la porción (1/2 Libra) *Animal Vivo: 200.000 de 3 meses de edad		Transeúntes corredor turístico de la sabana. Las estrategias de comercialización que manejan son tendientes a vender su producto de cualquier forma, sin importar la recompra del mismo o un posicionamiento de la marca		Ventajas: Poseen registro sanitario del INVIMA para la leche pasteurizada y el yogurt, otorgado mediante un convenio con el SENA (Centro Multisectorial de Mosquera) Desventajas: No poseen planta propia de procesamiento de lácteos y la calidad de la producción está supeditada a estudiantes y pasantes del SENA. Su envase de litro no lleva ninguna identificación y el envase personal presenta mucha dificultad para abrir (un niño entre 3 y 9 años no lo puede hacer)		Venta directa		Pancartas, pendones, letreros (en punto de venta)
   Cabralac
   Se especializan en derivados lácteos de gama alta como quesos madurados, dulces, postres, sabajón etc., se encuentran ubicados en Subachoque (Cund.), Poseen 10 años de experiencia en la producción y comercialización de derivados lácteos.	(son los más costosos con relación a todos los competidores) Leche, yogurt $12.000 lt Queso: $25.000 lb Postres: $4.000 Prom. Dulces: $1500. C/u Prom. Animal Vivo: $200.000 de 3 meses de edad.		Personas de estratos altos que conocen del producto, pero es de aclarar que reconocen a la dueña más no a la marca		Ventajas De excelente calidad, muy deliciosos. Desventajas Muy costos, se producen por encargo y de manera artesanal.		Venta en punto directo y a domicilio.		Voz a Voz, participación en ferias.
   Aprisco Casaloma.
   Su mayor fortaleza es la venta de pies de cría y reproductores, también fabrican de manera artesanal dulces, quesos y postres, se encuentran ubicados en la vía a la calera.	Leche y yogurt: 10.000 lt Queso: $18.000 lb Postres: $4.000 Prom. Dulces: $1000. C/u en Prom. Animal Vivo: $400.000 de 3 meses de edad.		Ferias agropecuarias y nuevos productores, son muy reconocidos por la calidad de los pies de crías y reproductores, aunque son muy costosas		Ventajas Son muy bien empacados Desventajas Solamente se consiguen en las ferias en las que participan y en algunas tiendas naturistas, su producción no es muy grande.		Punto dto. Vta. en finca, comercializa con algunas tiendas naturistas. (vende queso en Ponoma)			Relaciones publicas en ferias.
   Universidad Gran Colombia
   Poseen gran cantidad de animales dedicados a la producción lechera, pero sus volúmenes no son los esperados, la persona encargada del aprisco no está interesada en realizar una labor de comercialización; pero, aunque hay interés por algunos de los funcionarios de la universidad en dar gran empuje al respecto, no se ha logrado ningún tipo de acuerdo. Los animales son utilizados para las practicas de estudiantes y sus derivados son comercializados directamente en eventos realizados en el mismo sitio por funcionarios, docentes, y estudiantes. Se encuentran ubicados a 5 Km en la vía Chía-Briceño, costado occidental.		Debido a la cantidad de la producción y su función como entidad educativa, los costos son los más cómodos en comparación con los demás productores. Leche y yogurt: 5.000 lt Queso: $8.000 lb. Postres: $2.000prom Carne: $8.000 plato		Estudiantes, visitantes a las instalaciones de la Universidad, Existen proyectos de expansión pero no hay acuerdo entre los interesados para la realización y ejecución de los proyectos.		Ventajas Grandes volúmenes de producción. Bajos costos. Desventajas La calidad no es la mejor, a pesar que cuentan con maquinaria, empleados y capital para realizar la elaboración, los controles y el almacenaje de los productos no son buenos		Venta directa			Ninguno.

    

   OTROS
   Pequeños productores que comercializan directamente la leche recién ordeñada en camionetas, son muy generalizados en la ciudad, sobretodo en sectores populares, aunque su producción es relativamente poca, existen varios productores de este tipo. Tienen muchos inconvenientes con autoridades de salud y espacio público, se encuentran ubicados en toda la sabana, muy cerca de Bogotá	Leche: 1.500 vaso de 7oz y 6.000 litro	Transeúntes, habitantes de sectores populares que conocen del producto (generalmente le atribuyen propiedades curativas a enfermedades de tipo respiratorio), no hay fidelidad de compra por parte de los clientes, éstos le compran a cualquier camioneta que lleve cabras.	Ventajas: Relación directa entre el animal y el producto (ordeño directo) Desventajas: NO poseen ningún tipo de registro sanitario, los procedimientos higiénicos no son los mejores, existe mucho riesgo fitosanitario para los consumidores.	Venta ambulante directa	Voceadores
   ANCO
   Es la Asociación Nacional de Capricultores y Ovicultores, pero su desempeño no es muy grande en lo relacionado al fomento de esta actividad, su mayor aporte consiste en representación en ferias pero su trabajo no cumple una función asociativa que beneficie a los productores		Capricultores y Ovicultores a Nivel Nacional.	Descuentos en participación de ferias para asociados, gestión para la importación de animales puros, acercamiento entre productores, realización de conferencias y seminarios de actualización producción, alimentación y manejo.	Ferias	Folletos, correspondencia directa.

    

2. IDENTIFICACIÓN DE LOS COMPETIDORES
   DIRECTOS

   (No se tuvo en cuenta el mercado potencial
   discriminado para "Capricol Ltda.", Únicamente se
   comparó la cantidad que cada uno vende en
   relación con las ventas totales de productos de cabra
   en la actualidad):

   Mercado	%	%	%	%
   Productores	Lácteos	Cárnicos	Cuero	Pies de Cría
   El Mundo Caprino Ltda..	15	2	N.D	20
   Cabralac.	15	1	N.D	5
   Casaloma	10	2	N.D	30
   Universidad Gran Colombia	10	5	N.D	5
   ANCO	10	10	N.D	25
   Otros (pequeños productores)	40	80	N.D	15

3. Participación de los mercados mercado
   existente

   Como puede verse en los anteriores cuadros el cual
   muestra el nivel de la competencia se puede concluir que los
   productos se están elaborando de forma artesanal, por
   lo que los volúmenes de producción son bajos y
   elevan el costo del
   producto y aumentan los riesgos de
   contaminación.

   La mayor fortaleza que tienen los capricultores en
   sus productos es la buena calidad, y el sabor, atributo que
   no se puede descuidar para llegar a competir bajo un las
   mismas condiciones.

4. ANÁLISIS DE COMPETIDORES.
5. COMPETENCIA INDIRECTA.

Es de aclarar que la competencia indirecta es bastante
recia en lo relacionado con los tres productos (leche, carne y
pieles), puesto que la explotación tradicional de
productos bovinos y porcinos es bastante fuerte, por esta
razón las estrategias de comercialización
estarán dirigidas a resaltar los atributos de los
productos caprinos, sin compararlos directamente con los de los
productos tradicionales.

En el tema de los lácteos se tiene como
competencia directa la leche des-lactosada, la leche adicionada,
la leche medicada y la leche de Soya. Todas las anteriores se
encuentran comercializadas por grandes empresas como Alpina,
Parmalat, Nestlé, Ades, las cuales se caracterizan por un
respaldo logístico, una gran marca, una
excelente presentación y muy buenos canales
distribución. En términos generales son empresas
modelos a
seguir por nuestra idea de negocios.

En el tema de cárnicos y cueros no existen
empresas con marcas
reconocidas en estas áreas, pero aún así los
grandes comercializadores y proveedores tienen un gran mercado
abarcado. Ante este aspecto la forma de competir será con
información, presentación, calidad y
cumplimiento (servicio personalizado de información y
preparación) y precios similares.

2. 1. 1. LECHE DE CABRA PASTEURIZADA,
         SEMIDESCREMADA, ADICIONADA CON MIL DE
         ABEJAS.
   2. DEFINICIÓN DE LOS
      PRODUCTOS
3. ESTRATEGIAS DE MERCADEO.

Leche de Cabra Pasteurizada, semidescremada y endulzada
con miel de abejas, envasada en Tetrapack, el cual aumenta su
tiempo de
duración hasta en 4 meses, en presentaciones de 1.000
c3 (1 litro, presentación familiar) y 200
c3 (presentación personal –
lonchera)

Este producto es reconocido por sus
características nutricionales que lo diferencian de otras
leches, como su mayor contenido de proteína (10%)
mayor contenido de potasio (130%) mayor contenido de calcio (13%)
mayor contenido de Niacina (350%), mayor contenido de vitamina A
y E, no contiene Carótenos ni Alergenos, y
finalmente posee menores contenidos de colesterol (10%),
de lactosa (10%) Aunque es una leche que tiene mayor cantidad de
grasa, ésta tiene la particularidad de ser
homogénea y sus glóbulos son 10 veces más
pequeños que los de otras leches, facilitando de esta
manera en un 11% la asimilación y digestión del
producto. Sin embargo, para contrarrestar cualquier
apreciación contraproducente del producto, éste se
ofrecerá semidescremado.

Popularmente (7 de cada 10 personas) saben que es un
producto nutricionalmente mejor, indicado para niños y
ancianos, también existe la creencia a escala mundial que
este producto "fortalece el sistema
respiratorio" aunque no existen certezas científicas,
los consumidores tradicionales y referentes del producto
así lo indican. Al mismo tiempo, se cree que este tipo de
derivados ofrece un sabor particular y distintivo que disminuye
la intención de consumo, para ello, el producto se
ofrecerá con un endulzante natural (miel de abejas) lo que
eliminará la impresión del mal sabor al momento del
consumo por primera vez, cautivando de esta manera nuevos
clientes, que aunque buscan alimentos nutritivos, también
buscan que sepan bien.

2. 

   Carne de cabra cruda, desprezada y refrigerada,
   empacada al vacío en bandeja de icopor con plástico termo-encogible y etiqueta de
   exhibición, en presentación de 1
   libra.

   Es un producto con buenas cualidades nutricionales,
   su contenido de proteína es superior en un 2%, 8% y
   5% con respecto a las carnes de res, pollo y
   cerdo respectivamente, adicionado a lo anterior,
   su contenido de grasa saturada es de tan solo 0.79%
   repercutiendo de esta manera en bajos niveles de colesterol,
   además la carne de cabra tiene niveles ínfimos
   de ácido úrico, lo que la vuelve propicia para
   el consumo de personas con problemas
   artríticos.

   En términos palatables, esta carne es muy
   suave al paladar, siendo utilizada generalmente en comidas
   especiales con recetas culinarias. Por esta razón es
   preferida en mesas que culturalmente conocen el producto
   (regionalismos y extranjeros – Europeos) o por personas y
   recintos que gustan de platos exóticos y
   exquisitos.

3. CARNE DE CABRA CRUDA, DESPREZADA, EMPACADA AL
   VACÍO.
4. CUERO DE CABRA CURTIDO.

Cuero de cabra curtido, listo para el trabajo
manufacturero o industrial de elaboración de piezas a base
de piel. El producto se ofrecerá en rollos, envueltos en
plástico vinipel o termo-encogible para su
protección, junto con una etiqueta que describe el
producto, fecha de sacrificio y curtición, peso e
información institucional de la empresa
comercializadora.

Este producto es muy apetecido por la industria del
cuero como materia prima para la elaboración de
artículos lujosos de gama alta como guantes, correas,
billeteras, zapatos, chaquetas, entre otras cosas, que son
vendidos a estratos socioeconómicos altos, para quienes la
calidad, suavidad, apariencia y durabilidad son importantes a la
hora de adquirir un bien de este tipo, características
propias de las pieles de cabra.

2. Marketing MIX

1. 1. Marca:
2. ESTRATEGIA DE PRODUCTO:

Para la empresa, se escogió el nombre Caprinos
de Colombia "Capricol Ltda.," pero se pretende registrar una
marca para cada producto que llevará el prefijo CAPRI, por
ejemplo: capri-leche, capri-gurt, capri-carne, capri-cuero, etc.
De esta forme se quiere relacionar los productos con su
procedencia y con la empresa que los comercializa.

2. Ciclo de Vida:

El ciclo de vida
de la leche de cabra es bastante amplio debido a su empaque
Tetrapack, a sus procesos de semidescremación y
pasteurización UHT, lo que garantiza que se conserve la
calidad, frescura y condiciones naturales del producto. Lo
anterior también disminuye los costos de almacenamiento y
bodegaje, puesto que no se requiere refrigeración para su
conservación.

Contrariamente a lo ocurrido con la Leche, la carne
sí necesita una cadena de frío que no se debe
romper desde el momento mismo del empaque hasta que llega al
refrigerador o nevera del consumidor final, lo que implica
mayores riesgos y costos en su transporte y
manipulación, el ciclo de vida de este producto no supera
los 30 días, para garantizar su frescura.

Para el cuero no son necesarias mayores precauciones con
el empaque, transporte y almacenaje. Los únicos cuidados
requeridos tienen que ver con el exceso de humedad, existencia de
polillas y hongos en la
región de almacenamiento, para lo cual es conveniente un
seguimiento constante al comportamiento
del producto y al ambiente de la
bodega. El ciclo de vida de este producto es prolongado debido al
proceso de
curtición.

2. 1. 1. Canal 1.
   2. Leche
3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN:

De acuerdo a los resultados obtenidos en los sondeos y
un pre-estudio del mercado, el consumidor indica que desea
adquirir el producto directamente en su tienda especializada o
supermercado más cercano, con base en esta
apreciación, se han escogido cadenas de supermercados y
minimercados, de barrio, que se encuentren distribuidos por toda
la ciudad caracterizándose por ofrecer productos de muy
buena calidad y exóticos (posible canal de
distribución almacenes
CARULLA-VIVIERO), donde se entregara el producto por medio de
camionetas arrendadas.

2. Otro renglón importante que se ha
   identificado para la comercialización de este producto
   son las tiendas naturistas, tiendas especializadas
   (charcuterías, cigarrerías prestigiosas,
   delikatessen) y Policlínicos (nutricionistas,
   homeópatas y naturalistas) los cuales son
   identificados por los clientes potenciales como lugares donde
   se consideran, debe existir oferta del producto.

3. Canal 2.
4. Canal 3.

Finalmente esta idea de negocio plantea la necesidad de
implementar 2 puntos de venta directa ubicados en zonas
estratégicas comerciales del nor-oriente de la ciudad y
centro-sur, los cuales permitirán hacer presencia fuerte
de la imagen de la
empresa y sus productos y al mismo tiempo se coordinarán
entregas a domicilios a clientes que se inclinen por esta
compra.

Para los dos primeros casos, se contratará con
una empresa que cumpla con las normas de transporte de alimentos
exigidos por las secretarías de tránsito y salud de
la ciudad, para el abastecimiento de los canales de
distribución y los puntos directos.

Para la entrega a domicilio, se tendrá un
vehículo propio que realizará la ruta completa con
los pedidos de los dos puntos de venta.

2. 1. Canal 1
3. Carne

Este producto utilizará el mismo canal 1 de
distribución de la leche.

2. En este canal se ubican las Famas especializadas,
   las charcuterías, delikatessen, restaurantes y
   hoteles.

3. Canal 2
4. Canal 3

Puntos directos de venta.

Cabe aclarar que con este producto se debe tener extremo
cuidado en el transporte, puesto que la cadena de frío no
se debe romper en ningún momento, por tal razón se
contratará vehículos especializados con
refrigeración, para realizar el aprovisionamiento semanal
a cada uno de los canales de distribución. Asegurando a
los clientes distribuidores precios iguale a los que se
tendrán en la bodega.

2. Cuero:

Para este producto, el cual es catalogado como materia
prima para nuestro comprador, la venta y la entrega se realiza de
manera directa, para ello se contratará un vehículo
especializado en el momento del reparto.

3. 1. Leche:
4. ESTRATEGIA DE PRECIO:

Por las condiciones propias del producto, su costo es
superior a los productos tradicionales (leche de vaca y de soya),
aún así, una sensibilización que se
realizó con consumidores actuales, permitió
establecer que este precio no debe ser muy superior. Tomando como
base la estructura de
costos, se fijó un precio de venta al público de
$4.300 por litro y de $1.200 en la
presentación personal (200 c3) Estos precios
comparados con los precios de la competencia indirecta no son
desproporcionados considerando la procedencia del producto, el
envase y presentación, el respaldo sanitario y la
adición de endulzande natural (miel de abejas)

La comparación se realizó con los dos
más grandes competidores en calidad y reconocimiento; El
precio del litro de leche de vaca deslactosada o descremada de
Alpina es de $2.900, y el precio de leche de Soya Ades es de
$3.200; el precio de la leche achocolatada o saborizada en
presentación personal de Alpina y Parmalat es de $ 1.500
(promedio)

La gran fortaleza que se tiene con respecto a la
competencia directa es el precio, el cual disminuyó
notablemente por razones de producción a escala, buscando
la accesibilidad del cliente y la recompra del mismo (ver
Parte V: análisis de la competencia)

Otra fortaleza que tiene el producto es que se encuentra
clasificado en el arancel armonizado de aduanas en el
capítulo 04.02 y de acuerdo a los artículos 424 y
427 del estatuto tributario, este producto está exento de
IVA, teniendo
derecho a la devolución del pago del mismo por otros
conceptos.

Las condiciones de pago quedan establecidas por las
siguientes políticas
de cartera:

Venta directa en puntos
propios………………………………………..
Contado.

Domicilios:
……………………………………………………………………..
8 días.

Tiendas Naturistas, Policlínicos,
Charcuterías,

delicatessen, Super Mercados
medianos……………………………. 15
Días.

Hipermercados…………………………………………………………………
30 Días.

2. La estrategia de precios para este producto consiste
   en mantener un valor muy competitivo con respecto a los
   productos tradicionales (res, cerdo y ave), para incentivar
   la prueba de clientes nuevos, aparte de quienes ya lo conocen
   culturalmente (regionalismos y extranjeros) de tal manera que
   no represente un esfuerzo más en la compra del mercado
   habitual, y se incite a la primera compra, acompañado
   de una labor de impulso. El precio establecido es de
   $3.850, La libra, para el consumidor final,
   teniendo en cuenta la franja de precios entre productos
   tradicionales, éste valor se encuentra tan sólo
   a unos $200 más o menos por encima o debajo,
   dependiendo del lugar de compra.

   Para el caso del impuesto
   sobre las ventas, éste actúa de la misma forma
   que en el caso de la leche, clasificado en el arancel
   armonizado de aduanas en el capítulo 02.04.

   Las condiciones de pago quedan establecidas por las
   siguientes políticas de cartera:

   Venta directa en puntos
   propios………………………………………..
   Contado.

   Charcuterías, Famas, Súper Mercados
   medianos

   Restaurantes y
   delikatessen……………………………………………….
   15 Días.

   Hipermercados………………………………………………………………….
   30 Días.

3. Carne:
4. Cuero:

Para este producto se fijó un precio de
$40.000 por piel, teniendo en cuenta que los procesos de
curtición son bastante costosos y demorados, pero es de
aclarar que este precio es muy inferior al precio establecido en
el exterior para esta materia prima (U$ 42 FOB),
esto obedece a que los costos de
producción e industrialización, en gran medida
son compartidos con la carne, lo que permite mayor competitividad
a ambos productos y tener un colchón por si surge en el
futuro una guerras de
precios, caso muy relativo por la escasa competencia directa del
producto.

Contrario a los dos productos anteriores, éste si
requiere ser gravado con un impuesto sobre la venta del 16% por
encontrarse clasificado en el arancel armonizado de aduanas en el
capítulo 41.06, el cual se le adicionará al precio
de $40.000, para un total de $46.400 precio al comprador
final. Es de resaltar que si este producto se exporta o se
realiza un convenio PEX (Programa Especial
de Exportación), la empresa tendrá
derecho a incentivos
tributarios.

La política de cartera para este artículo
se establece entre 15 y 30 días máximo, dependiendo
de la compra (cantidad) y si existe abono en dinero a la
misma.

3. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN:

1. Siendo en cierta forma productos de consumo
   rutinario y/o masivo, los precios establecidos y las
   políticas de cartera no tienen variación,
   descuentos o rebajas, pero para motivar la compra de estos
   productos se recurrirá, además de las creencias
   populares (valor nutricional y terapéutico), a
   degustaciones gratuitas en stands donde haya gran
   afluencia de personas (centros comerciales, universidades,
   centros de negocios) y en los mismo canales de
   distribución, esta actividad la realizaran
   impulsadoras plenamente capacitadas en las propiedades
   científicamente comprobadas del producto, en la
   procedencia del mismo y en conocimiento caprícola.

2. Leche y carne :
3. Cuero:

Este producto será atendido por un vendedor
plenamente calificado en grandes negociaciones con industriales,
manufactureros, microempresarios o exportadores, el cual debe
tener experiencia en este sector (cuero) y será capacitado
en parámetros técnicos del producto como tal. Las
funciones de
promoción y venta de este ejecutivo serán; hacer
lobby a los
empresarios, hacer llegar cartas de
presentación, realizando seguimiento al cliente, llevar
muestras del producto, etc.

3. Para el caso de la leche y de la carne, es necesario
   reforzar la información que los clientes tanto reales
   como futuros poseen de estos productos, por consiguiente la
   labor de impulso estará acompañada con
   información escrita de la empresa, de los animales, la
   forma de obtención de los productos y de los derivados
   en sí. De tal forma que se logre un acercamiento entre
   los consumidores y los animales, para que éstos no
   sean vistos con rareza, susto o desprecio, sino por el
   contrario con admiración y gratitud.

   Esta misma información, aunque mucho
   más resumida, se desea expandir mediante medios
   escritos especializados (periódicos, revistas) y
   radiales (noticiosos, de interés nutritivo o
   saludables) junto con una información aún
   más puntual que conlleve mensajes como: "Ya se
   pueden conseguir excelentes productos caprinos en…
   "

   Otro medio de información que se desea
   manejar es la capacitación de médicos
   nutricionistas, para que conozcan de los productos y sus
   ventajas y a su vez sean éstos, mediante su
   recomendación, quienes incentiven al consumo de los
   productos.

   En lo concerniente a la imagen de la marca, el
   slogan propuesto es "Naturalmente, de CABRA",
   con éste se quiere dar doble sentido a quien lo lee,
   primero, hacer referencia a un producto totalmente natural, y
   segundo, que proviene de las cabras.

   El cuero de cabra, por ser uno producto categorizado
   como materia prima, además de ser plenamente
   reconocido por los clientes, no requiere una gran estrategia
   publicitaria, en este aspecto se orientará toda la
   fuerza a
   la labor comercial del vendedor de esta
   área.

   

4. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN:
5. ESTRATEGIA DE SERVICIO:

Se pretende como valor general de CARICOL
Ltda., que el interés de cada persona vinculada a
la compañía tanto de manera directa como indirecta
(proveedores), sea garantizar la calidad del producto que se
está ofreciendo. De esta forma se puede suministrar a los
consumidores una seguridad tal que les permita adquirir un
producto diferente al tradicional, el cual les genera valor
agregado en salud y bienestar por unos pocos pesos de
más.

Para garantizar lo anterior, los controles sanitarios,
de inventarios y de
entregas se realizarán de manera muy rigurosa, verificando
la perfecta calidad del producto y su presentación. Para
cualquier irregularidad o insatisfacción con los productos
se contará con línea gratuita de atención al
cliente acompañado con una Pagina Web.
Institucional de quejas, reclamos y servicios.