Una solución alternativa al problema alimentario para obtener longevidad y calidad de Vida

1. Resumen
3. Antecedentes
   históricos sobre el tema
4. Estado actual del
   tema
5. Objetivos
6. Desarrollo
7. Resultados
8. Conclusiones
9. Recomendaciones
10. Costos y
    beneficios
11. Generalización
    y sostenibilidad
12. Programa de
    capacitación en las comunidades
13. Anexos
14. Bibliografía

RESUMEN

Una alimentación
equilibrada y basada en productos
cultivados de forma natural influye positivamente en modo
determinante en el estado de
salud de la
población. Siguiendo el modelo de:
"Prevención, Diagnostico y Cura"; resulta factible evitar
preventivamente, las condiciones desencadenantes de las enfermedades y curar de una
forma "simple, eficaz y económica".

Como consecuencia de la adopción
de estilos de vida y alimenticios sobredimensionados del hombre
moderno; la obesidad ha
devenido una de las desviaciones de salud más comunes de
la actualidad, por lo que intentar restaurar en el individuo
obeso, el equilibrio
perdido por medio de una alimentación balanceada con
productos naturales, puede significar una importante
contribución a la lucha contra dicho mal, así como
a la reducción de otras numerosas enfermedades, en las que
la obesidad es causa y condición.

Por lo que desarrollamos un proyecto
comunitario en la Pinar del Río, desde el 2 000 con el
objetivo de
conocer una nueva cultura
alimentaria que provee "vida grande" a las personas y por
extensión a la familia
cubana, con instrucción, aprendizaje y
transformación de una nueva cultura alimentaria que ofrece
mensajes educativos para una nutrición adecuada
que combine los cinco elementos de la naturaleza,
aplicando una forma sana y novedosa en la confección de
cereales, vegetales y frutas e incrementar el cultivo de estos en
nuestras áreas aledañas utilizando métodos
agro ecológicos naturales y que involucren la
energía de los propias personas y contribuye a cerrar el
ciclo energético que nos da la vida y salud desde las
siembras hasta degustar los ricos platos de una dieta balanceada
con productos naturales. Tener presente que la cocina como un
problema económico y dietético que forma parte de
la cultura y la nacionalidad
debe conocerse y mejorarse.

La inclusión de huertos agro ecológicos en
las comunidades de Pinar del Río, como vía para la
producción sostenible de alimentos, flores
y plantas
medicinales para las familias y para buscar alternativas de
autosuficiencia alimentaria en áreas con serios problemas por
la producción de alimentos por sus características
de suelo y
clima es sin
dudas un aporte importante para incrementar la calidad de vida
de las personas de estas comunidades y de diversificar la dieta
alimentaria, embellecer el entorno y mejorar la salud con
productos naturales y tradicionales. La seguridad
alimentaria: existencia, estabilidad y acceso a los alimentos en
cualquier momento para llevar una vida sana y productiva
constituye mundialmente un tema de especial atención.

Cómo satisfacer esta necesidad de la
población es Interés y
responsabilidad fundamental de aquellos que rigen
por sus funciones de
Gobierno la vida
social, ya que este aspecto es el problema más grave que
tiene hoy el planeta. En el caso de Cuba y Pinar
del Río en específico es ocupación constante
de todos por lo que desarrollamos este proyecto, ya que
además de ser una de las prioridades esenciales se trata
de rescatar y a la vez formar hábitos en el consumo de
alimentos que mejoren la calidad vida y eleven la cultura
alimentaria de nuestro pueblo.

INTRODUCCIÓN

La cultura vegetariana sigue ganando millones de adeptos
en todo el mundo. La mayoría asume ese hábito
alimentario con la seguridad de que es beneficiosos para la
salud.

Pocas veces se habla del origen de esa cultura y de su
raíz milenaria, nació en China o
Japón y
no como algunos creen en la India, ya en
el lejano III Siglo (a.n.e.)

En los 80, afirma el doctor japonés Misturo
Kakimoto, "…sufrimos un grave problema social (como en
Norteamérica) por la gran cantidad de enfermedades
geriátricas asociadas a la
hipernutrición"

Hace solo 130 años que los japoneses consumen
carnes y esto les ha causado múltiples enfermedades
causadas por el consumo excesivo de grasa animal y los posibles
riesgos del
uso de aditivo y químicos agrícolas. Esto los
está persuadiendo de buscar alimentos naturales y seguros, y a
adoptar otra vez la cocina tradicional.

El prestigioso doctor añade que "si necesitamos
más razones para practicar el consuno de vegetales,
pensemos en los derechos de los animales, los
problemas ecológicos mundiales, el hambre en los
países del Tercer Mundo y la salud humana"

Nuestro país abanderado en toda América
y el mundo en la búsqueda de soluciones
para vivir más y mejor está analizando alternativas
que nos den calidad de
vida, longevidad sana y segura y hemos empezado a instruir,
enseñar y transformar en cada ocasión que tenemos
de la necesidad de introducir la nueva filosofía
alimentaria utilizando nuestros propios productos y retomando las
tradiciones alimentarias de nuestros ancestros

Bueno, nos preguntamos para qué sirve un trabajo, si
todos sus desvelos por rescatar tradiciones, promover la cocina
natural y descubrir recetas de otras culturas, no transcienden a
nuestra vida cotidiana, promoviendo entre los cubanos y las
cubanas mejores hábitos nutricionales y opciones
alimentarias.

La nutrición es la ciencia que
tiene como objeto de estudio la relación que existe entre
los alimentos y los seres vivos.

La agricultura
comenzó, en varias partes del mundo aproximadamente al
mismo tiempo, hace
unos 10 000 años, cuando los hombres cazadores y
recolectores recogieron y sembraron las semillas de las plantas
silvestres que hasta entonces había tomado directamente de
la naturaleza para su sustento y se convirtieron en los primeros
agricultores.