- Historia
- ¿Qué es
la anchoveta? - Beneficios
- Nuevos
productos - Precios
en el mercado - Mercado
de la anchoveta - Demanda
de la anchoveta - Promoción de
la anchoveta - Alimento
del futuro - Conclusión
- Información
solicitada - Bibliografía
- Resumen
del texto
1.
INTRODUCCIÓN
En la última década, la anchoveta a tenido
una gran demanda en el
mercado nacional
como internacional y esto ha generado ingresos
favorables en el Perú, si bien es cierto la anchoveta en
años anteriores se destinaba exclusivamente a la producción de harina de pescado, el
gobierno
peruano quiere desterrar este concepto
equivocado, impulsando el consumo humano
directo, ya que se ha demostrado que la anchoveta es la especie
marina con mayor contenido nutricional. Debido a la gran
abundancia de la especie en la corriente peruana, hace que los
precios sean
muy reducidos y que sea accesible para cualquier sector
económico.
Las principales zonas productoras de anchoveta son Piura
y Tacna que en conjunto producen un estimado de 30000 TM anuales
y cuyo principal mercado es la ciudad de Lima y también
exportan hacia el Japón,
España,
Ucrania, Bélgica, Haití, Colombia,
Francia
estados
unidos.
En este trabajo
veremos que la anchoveta es la especie marina mas nutritiva para
el consumo humano
2.
HISTORIA
La extracción de la anchoveta era casi
insignificante. Era un alimento común para los habitantes
de la costa peruana hasta que fue haciéndose importante
cuando la industria
mundial descubrió que podría servir en la
fabricación de productos con
alto valor
nutricional destinado a la crianza de animales.
En nuestro país su extracción pasaba de
las 90 mil toneladas y un día su producción
llegó a 14 millones de toneladas entre 1950 y 1972,
primero como actividad privada y luego como estatal. En este
ciclo la industria del aceite y de la
harina de anchoveta se consideró como uno de los "milagros
de la economía peruana".
El Perú llegó a ser el primer país
pesquero del mundo y más de 30.000 familias llegaron a
depender de la industria pesquera. Pasaron a ser parte del
proceso
industrial que se extendió en todo el litoral. Cuando se
produjo el auge pesquero surgieron las voces que alertaban de la
depredación y los peligros que originarían en el
sector. Las advertencias no fueron escuchadas y toda la industria
se derrumbó entre 1972 y 1973.
La quiebra de la
industria trajo problemas
sociales; las poblaciones de aves guaneras
y la producción de guano de isla descendieron
drásticamente; varias especies marinas comunes en nuestro
litoral desaparecieron casi por completo, como fue el del
bonito.
Hoy la anchoveta ha recuperado en parte su biomasa y la
industria de harina de pescado ha ingresado a un nuevo auge,
aprovechándose también otras
especies.
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