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El café en el Perú: beneficios de su producción




Enviado por Angela Romina



Partes: 1, 2

    1. Resumen
    2. Datos generales del
      café
    3. Características
      del café
    4. Zonas de
      producción
    5. Exportación de
      café
    6. Mercados
      del café en el Perú
    7. Demanda del
      café en el Perú
    8. Demanda
      del café en el mundo
    9. El café
      en cifras
    10. Bibliografía

    RESUMEN:

    El tema que trataremos a continuación, trata
    sobre el café
    como riqueza peruana, de las zonas donde se produce, el consumo que
    tiene actualmente, los cambios que ha tenido a lo largo de los
    años. Sobre todo nos enfocaremos en la producción y exportación de dicho producto y los
    beneficios económicos y laborales que trae consigo a
    nuestro querido pueblo peruano.

    1.
    INTRODUCCIÓN:

    El Perú dispone de condiciones favorables para la
    producción de cafés especiales por la
    disponibilidad de diversos pisos ecológicos con climas
    propicios para su cultivo.

    Además se puede aprovechar la experiencia de los
    agricultores en el cultivo de variedades de alta calidad como
    Típica y Bourbon.

    El Perú cuenta con cafés de tipo
    arábico como son: la Típica, Caturra, Borbón
    y Pache, producidos bajo sombra y amigables con el medio
    ambiente.

    La demanda de
    cafés especiales en el mundo es una oportunidad para los
    productores de café en el Perú, tanto el
    crecimiento geométrico de los coffee shops,
    cafeterías y microtostadoras en los países
    desarrollados muestran que la demanda por cafés especiales
    crece y seguirá creciendo en el mundo.

    En 1997 los cafés especiales peruanos incursionan
    en el mercado
    internacional y en el 2 000 superaron los 130 000 quintales 60%
    de los cuales corresponden a café orgánico
    según reportó la Junta Nacional de
    Café.

    La producción
    de café de regiones específicas no es
    reconocida como cafés especiales por la comercialización tradicional, la falta de
    certificación y de información sobre la demanda de los
    mercados
    internacionales. La débil organización de los productores obstaculiza
    el desarrollo de
    actividades y el aprendizaje
    sobre la producción de cafés especiales.

    2. DATOS GENERALES
    DEL CAFÉ:

    El café es una de las bebidas de consumo
    más difundido en el mundo. Es también una de las
    más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah,
    que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento"
    aunque también podría a derivarse de los vocablos
    qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras
    versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en
    la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el
    grano.
    Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los
    que saben que fue en Africa y en
    Arabia donde se inició el consumo del café,
    allá por los siglos XV y XVI. Igualmente, la leyenda
    cuenta que cerca del año 600 en un monasterio un pastor
    llamado Kaldi observo que sus cabras se comportaban en forma
    diferente después de haber comido las hojas de un arbusto
    desconocido para él mundo.

    Este descubrimiento lo llevo a preparar una
    infusión con las hojas y semillas del cafeto para probarla
    el mismo. Y al comprobar alguno de sus atributos, la dio a beber
    a los monjes para evitar que se durmieran durante sus oraciones
    nocturnas". Su agradable sabor y el contenido de cafeína
    alcaloide con efectos estimulantes ha sido un factor decisivo en
    la generalización del consumo de café a escala
    mundial.

    El café
    llegó a América
    gracias a los franceses en el siglo XVIII y fueron los
    holandeses quienes ampliaron su cultivo a
    Sudamérica. En el siglo
    XIX el café
    producido en el Perú,
    en las localidades de Moyobamba,
    Jaén, Huánuco
    y Cusco,
    era para el consumo local y una incipiente exportación
    a Chile.

    Los europeos que colonizaron el valle de Chanchamayo,
    empezaron a cultivar junto al café,

    erythroxylum coca, tabaco,
    cacao,

    caña de azúcar. En 1850 la
    producción se hizo considerable y difundida por los
    jesuitas se
    logra mayor producción desde 1880, convirtiendo al
    Perú
    en exportador de café en 1887
    enviando embarques a Alemania,
    Inglaterra
    y Chile.

    En 1930,
    capitales ingleses consolidan como zona cafetalera el valle
    de
    Chanchamayo.

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