Producción del Camu ? Camu (Perú) (página 2)

Crecimiento:

Crece en el bosque aluvial inundadle

Especie:

Ribereña, tolerante a la inundación y
puede quedar sumergido 4 o 5 meses en el
agua.

Tiempo:

8 años de maduración.

Fruto:

Se caracteriza por su alto contenido de ácido
ascórbico

Tipos: El arbustivo (Myrciaria Dubia) y el
arbóreo (Myrciaria floribunda).

Importancia

Contenido de vitamina C posee la más alta
concentración de ácido ascórbico que ninguna
otra especie conocida: 2.780 mg / 100 gr. de pulpa, es decir
más vitamina C que el limón (42 mg/ 100 gr de
jugo).

DESCRIPCIÓN
BOTÁNICA:

El camu camu es un arbusto que logra hasta 4 m de
altura; se ramifica desde la base formando varios tallos
secundarios que a su vez ramifican en forma de vaso abierto. El
tallo y las ramas son glabros, cilíndricos, lisos, de
color
marrón claro o rojizo y con corteza que se desprende de
forma natural. Las raíces son profundas y con muchos pelos
absorbentes.

Las hojas varían entre 4.5 y 12.0 cm de longitud
y el ancho entre 1.5 y 4.5 cm; ápice muy puntiagudo y base
redondeada, a menudo algo asimétrica. La inflorescencia es
axilar con varias de ellas emergiendo del mismo punto, con cuatro
flores subsésiles, dispuestas en dos pares; bracteolas
anchamente aovadas, de ápice redondeado. Pétalos en
número de cuatro, color blanco, de 3 a 4 mm de largo,
aovados, cóncavos, glandulosos, ciliados. Estambres hasta
125, con 7.0 a 10.0 mm de largo; anteras con 0.5 a 0.7 mm de
largo. Cáliz con los sépalos diferenciados; el
ovario es ínfero (Ferreyra, 1959).

El fruto es globoso de superficie lisa y brillante, de
color rojo oscuro, hasta negro púrpura al madurar; puede
tener 2 a 4 cm de diámetro; con una a cuatro semillas por
fruto, siendo lo más común dos a tres semillas.
Peso promedio alrededor de 8.4 g por fruto. Las semillas son
reniformes, aplanadas con 8 a 11 mm de longitud y 5.5 a 11 mm de
ancho, aplanadas, cubiertas por una vellosidad blanca rala de
menos de un mm de longitud.

El peso de 1,000 semillas secas está entre 650 y
760 g, mientras que cuando solamente han sido escurridas y
oreadas a la sombra pesan entre 1,000 y 1,250 g/1,000
semillas.

TIPOS DE CAMU
CAMU

Se conoce por camu camu a dos tipos de frutal muy
semejantes con la forma de este fruto, pero con diferente forma
vegetativa; uno es un arbusto y el otro es un árbol y,
aparentemente, no son de la misma especie.

MYRCIARIA DUBIA

Porte de planta:
——————— arbusto

Época de cosecha:
—————— diciembre-marzo

Peso de fruto: ———————— 10 g hasta 20
g

Color de fruto: ———————— rojo intenso a
morado

Cáscara del fruto:
——————- apergaminada

Color de semilla:
——————– amarillenta

Tamaño de semilla: —————– generalmente
grande

Forma de semilla:——————- chata,
reniforme

Sección de la semilla:
————– ovalada

Semillas por fruto:——————– 1 a 4

Diámetro tronco: ——————— Hasta 1,0
m

Corteza: ——————————– rojiza, se
desprende en grandes placas

Ramificación:————————– copa
baja, globosa, densa

Fruto:———————————— menor
tamaño

Contenido ácido
ascórbico:——– mayor

MYRCIARIA SP.

Porte de planta: –árbol

Apoca de cosecha: –marzo-mayo

Peso de fruto: –23 g hasta 40 g

Color de fruto: –morado a marrón

Cáscara del fruto: –semi
leñosa

Color de semilla: –rosada

Tamaño de semilla: –pequeña y
pilosa

Forma de semilla: –ovalada, dura

Sección de la semilla: –plana

Semillas por fruto: –1 a 2

Diámetro tronco: –hasta 0,5 m

Corteza: –rojiza, lisa.

Ramificación: –copa muy alta

Fruto: –mayor tamaño

Contenido ácido ascórbico:
–menor

PRODUCCIÓN NACIONAL

Por sus características climáticas y de
suelo, la
Amazonía
peruana ofrece sorprendentes condiciones para el crecimiento
de esta planta. Por esta razón, no extraña que
hasta la fecha la principal fuente de aprovisionamiento de camu
camu han sido las poblaciones naturales. En este contexto, se
destaca que la mayor concentración de terrenos aptos para
el cultivo del camu camu se encuentra en el Departamento de
Loreto.
Sin embargo, para atender la creciente demanda de
este producto
orgánico y evitar la dependencia de la poblaciones
naturales de camu camu, en los últimos años el
sector privado, el Estado
peruano y la cooperación internacional han iniciado
plantaciones en áreas inundables de "restinga" (suelos aluviales
en las márgenes de los ríos), para así
asegurar una oferta estable
y ampliar las perspectivas de producción.

Época de floración y
maduración del camu camu de acuerdo a su ubicación
geográfica.

DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA DE
PRODUCCIÓN

PROCESO DE
PRODUCCIÓN:

COSECHA Y POST COSECHA:
La cosecha se ejecuta cuando los frutos tienen un color verde
pintón, esencialmente en el momento en que el camu camu
logra el contenido más

alto de ácido ascórbico. Se colocan en
cajas cosecheras de plástico
de 25 gms de capacidad. Consecutivamente, la fruta es
transportada a la planta procesadora para el pulpeo, para luego
ser envasada en bidones de plástico de 50 Kgs. y se
conserva en cámaras de frío a temperatura de
-20ºC.

PROPIEDADES
DEL CAMU-CAMU

Propiedades Nutritivas:

• Concentra el mayor grado de Vitamina C
• Fortalece y mantiene el sistema
  inmunológico.
• Promueve la energía y la vitalidad de las
  personas con disfunción crónica
  inmunológica.
• Previene el
  cáncer y enfermedades del corazón.
• Revitaliza el sistema
  nervioso.
• Desintoxica el cuerpo.
• Previene el estrés.
• Promueve una buena salud del corazón y
  el sistema
  circulatorio.
• Promueve la absorción de nutrientes (incluido
  el hierro) en
  el sistema digestivo.
• Fundamental para la producción de
  esperma.

Propiedades Químicas:

• Ácido ascórbico
• Betacaroteno
• Hierro
• Calcio
• Fósforo
• Potasio
• Leucina
• Tiamina
• Serina
• Valina
• Flavina
• Magnesio
• Cuenta con un alto contenido
  ascórbico.

CONCLUSIONES:

• Mendiante este trabajo pude
  darme cuenta que este fruto no es muy conocido ni difundido en
  el mercado
  nacional hecho que impide su explotación en el
  área de la investigación científica y
  así ser quizás uno de los frutos que contribuya
  de gran manera con la medicina
  natural o alternativa.
• Otro aspecto de vital preponderancia es la fuente de
  trabajo para los pobladores de la zona en la que se produce
  este fruto; como también de esta manera brindar la
  posibilidad de erradicar las plantaciones de coca por
  plantaciones de camu camu.

BIBLIOGRAFÍA:

www.minag.gob.pe

www.camucamu.net/

www.alimentacion-sana.com

Victor Eduardo Diaz Paredes

Estudiante  de 4to ciclo de la  facultad
de Administración de empresas de la
universidad
Particular San Martín de Porres. 

Lima – Perú, 20 de abril del 2007