Comparación de un método de conservación tradicional de semillas de maíz (Zea mays, Lin) con el método de la conservación hermética (página 3)

Tabla 4. Escala de
plúmulas.

La escala del número de plúmulas se le dio
valor 1 a las
plúmulas que estaban entre 0 y 1 cm de alto, valor 2 las
que se encontraban de 1 a 5 cm y valor 3 las que medían
más de 5 cm de alto desde la base del grano hasta la punta
de la plúmula.

Para realizar el análisis estadístico del porcentaje
de germinación entre ambas variedades de maíz
(Zea mays, Lin) se realizó la comparación de
proporciones utilizando el programa
estadístico "ANOVA".

Para graficar los resultados obtenidos en la investigación se usaron herramientas
de Microsoft
Office como el
"Tabulador Electrónico Excel".

Instrumentos utilizados para realizar las pruebas de
laboratorio.

1. Bandejas de germinación (4 bandejas una para
   cada variedad y para ambos método
   de conservación).
2. Algodón como sustrato para depositar las
   semillas.
3. Papel, Lápiz, Regla milimetrada y Calculadora
   electrónica.
4. Pomos Plásticos, Sacos de Nylon y
   Parathión.

Pruebas de Campo

Se realizaron dos pruebas de campo una a los 180
días y otra a los 545 días de conservación
de ambas variedades por ambos métodos de
conservación; para medir el porciento de
germinación se tomó una muestra de cada
variedad y de cada método de conservación de 100
granos y se sembró en un área experimental
(Véase Anexo 3); después a los 8 días
de nacidos se realizó un conteo de la cantidad de granos
nacidos del total que se sembró de cada material por cada
método de conservación para así determinar
el porcentaje de germinación en las pruebas de
campo.

Para graficar y representar los resultados obtenidos en
la investigación se utilizó la aplicación de
Microsoft Office "Tabulador Electrónico Excel".

El experimento para realizar las pruebas de
germinación en el laboratorio y en el campo fue llevado a
cabo mediante un diseño
experimental completamente al azar.

Susceptibilidad al Gorgojo (Sitophilus
zeamais).

Las variedades se pusieron en bolsas de nylon y se les
aplicó parathión, los sacos se dejaron a total
exposición en igualdad de
condiciones, la cosecha se realizó el mismo día,
bajo las mismas condiciones, no se espera que otros factores
además de su morfogenética, puedan ser responsables
de la respuesta ante el ataque del gorgojo (Sitophilus
zeamais), (mulch). Cada vez que se realizó una prueba
de germinación se realizó el conteo de la variedad
criolla y oriental con el porciento de granos dañados por
gorgojo (Sitophilus zeamais). Se siguió la
siguiente metodología. Tres conteos de 100 granos por
variedad y de cada 100, el número de granos
dañados. Se promedian los tres grupos y se da el
porciento final de daño
por ataque del gorgojo (Sitophilus zeamais).

Resultado y Discusión

CONSERVACIÓN

Cambio en la humedad de la semilla:

Las dos variedades de maíz (Zea mays, Lin)
tanto la criolla como la oriental fueron secadas en iguales
condiciones climáticas; recibieron aproximadamente 4
días de sol intenso. En el caso de la humedad se
midió después de finalizado el proceso de
secado de las semillas de ambas variedades para ser conservadas
posteriormente; dando los resultados que aparecen en el
gráfico 1, donde se muestra que ambas variedades fueron
conservadas a igual porciento de humedad de 11.4% lo que
demuestra que no hay diferencia entre ellas, es decir el manejo
que se empleó para cada variedad fue el mismo.

Gráfico 1. Porciento de
humedad de las variedades por años.

Al año y 10 meses el día 5 de septiembre
de 2006 se midió la humedad de las variedades nuevamente
dando un aumento en la humedad de las variedades hasta 12% como
se observa en el gráfico 1; esto ha sido provocado por los
momentos en que se destaparon los pomos para sacar las semillas
para realizar las pruebas de germinación en bandejas. Esto
nos lleva a pensar que el maíz (Zea mays, Lin) es
mejor conservarlo después de secado a un rango de humedad
entre 10 – 11% para asegurar que durante el proceso de
conservación mantenga la humedad óptima y esta
pueda ser controlada ya que en 2 años de
conservación la humedad aumentó solo en 0.6%; estos
valores pueden
aumentar en los momentos de destapar los pomos para realizar las
pruebas de germinación.

PRUEBAS DE GERMINACIÓN

En el laboratorio:

El análisis de comparación de proporciones
entre las variedades muestra una diferencia significativa a los
365 días de conservadas en cuanto a las pruebas realizadas
para el porcentaje de germinación; A partir de los 365
días no existen diferencias entre las variedades
conservadas en vasijas herméticas, no así las
conservadas tradicionalmente las cuales a partir del año
de conservación no germinaron (Véase Anexo
6).

Gráfico 2. Pruebas de
porciento de germinación a los 180, 365, 455 y 545
días de conservación por ambos métodos y
ambas variedades.

El análisis de comparación de proporciones
entre métodos de conservación de las variedades de
maíz (Zea mays, Lin) podemos observar que existe
una diferencia no significativa entre los métodos de
conservación para el porciento de germinación. A
partir de los 365 días ya existe una diferencia altamente
significativa entre los métodos de conservación ya
que la variedad oriental y criolla conservada tradicionalmente no
germinó. (Véase Anexo 7).

Para las dos variedades no hubo diferencias
significativas por lo que el método de vasijas
herméticas es efectivo para la conservación.
Consideramos que la diferencia que se mostró al año
entre las variedades estuvo dada por problemas de
manejo, al momento de realizar las pruebas de
germinación.

Los resultados del análisis de comparación
de proporciones entre los métodos de conservación
si muestran diferencia altamente significativa entre ambos
métodos de conservación.

En el gráfico 2 se muestran los resultados de las
pruebas de germinación a los 180 días de
conservadas las variedades en las vasijas herméticas tanto
la variedad criolla como la oriental mostraron un porcentaje de
germinación de un 78% y un 72% respectivamente y las
variedades conservadas en sacos por el método tradicional
las variedades oriental y criolla tuvieron un 72% y un 62% de
germinación respectivamente mostrando que ambos
métodos de conservación a los 180 días de
conservadas las variedades estas no pierden su poder
germinativo. A los 365 días las variedades conservadas en
pomos tanto la variedad oriental como la criolla tuvieron un 74%
y un 56% de germinación respectivamente no así la
variedad conservada por el método tradicional en sacos con
parathión las cuales no germinaron lo que demuestra que la
semilla de maíz (Zea mays, Lin) al año de
conservadas tradicionalmente (sacos con parathión) como lo
llevan a cabo muchos campesinos pierden el poder
germinativo.

Al los 545 días de conservación en vasijas
herméticas disminuye considerablemente el poder
germinativo de la semilla por lo que para contrarrestar esto se
pudiera echar 3 granos de maíz (Zea mays, Lin) por
nicho para lograr un alto número de plantas al
germinar.

En el campo:

También se realizó una prueba de
germinación en el campo llevando las variedades a la
realidad; exponiéndolas a las verdaderas condiciones
cambiantes del clima. Se
realizó una primera prueba de germinación en
primavera a los 180 días de conservación donde
ambas variedades oriental y criolla conservadas en vasijas
herméticas germinaron a un 63% del total de granos que se
depositaron de cada variedad (100 granos); la variedad oriental y
criolla conservadas en sacos con parathión germinaron a un
67%; donde no se muestran diferencia significativa entre las
variedades como se puede apreciar en el gráfico
3.

Gráfico 3. Pruebas de
porciento de germinación en el campo a los 180 y a los 545
días de conservación por ambos métodos y
ambas variedades.

A los 545 días ambas variedades conservadas por
ambos métodos de conservación se le realizó
una segunda prueba de germinación en el campo donde se
puede observar en el gráfico 3 que las variedades oriental
y criolla conservadas en vasijas herméticas germinaron a
un 66% muy similar a los resultados de la primera prueba de
germinación a los 180 días de conservadas; donde no
se marcan diferencia significativas entre la primera y segunda
prueba de germinación; no así la variedad oriental
y criolla conservadas por el método tradicional en sacos
con parathión que ya a los 545 días de conservadas
no germinaron; es decir pierden el poder germinativo y no son
semillas viables; dando resultados muy similares a los obtenidos
en las pruebas de germinación realizadas en bandejas a los
545 días de conservación.

Comparación de las pruebas de
germinación de laboratorio y de campo:

El gráfico 4 demuestra que los resultados de las
pruebas de laboratorios no son totalmente conclusivos con
respecto a los resultados obtenidos en las pruebas de campo
siendo éstas más exactas, ya que en las pruebas de
laboratorio aunque se crean las condiciones no están todos
los requerimientos necesarios para la germinación de las
semillas como en el campo. Se puede observar como en las pruebas
de laboratorio a los 180 días de conservación
muestran valores semejantes a las pruebas de germinación
en el campo; no así a los 545 días de
conservación donde las variedades conservadas en vasijas
herméticas mostraron un mayor porcentaje de
germinación en el campo que en el laboratorio;
disminuyendo estas hasta un 33% en las pruebas de laboratorio lo
que refirma lo anterior planteado que en el campo es donde
están creadas todas las condiciones para realizar estas
pruebas de germinación que muestran un porcentaje de
germinación de un 66%. También se puede observar
que a los 545 días las variedades conservadas en sacos con
parathión no germinaron ni en las pruebas de laboratorio
ni en las de campo demostrando que por este método las
semillas pierden su poder germinativo y su viabilidad al
año de conservación.

Gráfico 4. Pruebas de
porciento de germinación en el campo y laboratorio a los
180 y a los 545 días de
conservación.

Escala del número de
plúmulas:

En el gráfico 5A se observa que a los 180
días la variedad criolla y oriental conservadas en vasijas
herméticas crecen más vigorosas que las variedades
conservadas por el método tradicional en sacos con
parathión; se observa que a los 180 días de
conservadas existen mayor cantidad de plúmulas con valor 1
llegando hasta 28 plúmulas de 100 granos totales
depositados en la pregerminación. Con valor 3 la variedad
oriental conservada tradicionalmente muestran mayor cantidad de
plúmulas que la variedad criolla.

Como muestra el gráfico 5B a los 545 días
de conservadas ambas variedades se realizó otro conteo del
número de plúmulas mediante la escala de
plúmulas donde se muestra que las variedades conservadas
en vasijas herméticas disminuyen el número de
plúmulas pero estas aún son visibles; ocurriendo lo
contrario en las mismas variedades conservadas tradicionalmente
en sacos con parathión las cuales mostraron 0
número de plúmulas lo que se corresponde con los
resultados de las pruebas de germinación donde las
variedades conservadas tradicionalmente al año de
conservadas pierden su poder germinativo y su
viabilidad.

Gráfico 5 A y B. Escala
del número de plúmulas de ambas variedades a los
180 y 545 días por ambos métodos de
conservación.

DAÑOS POR PLAGAS

Los resultados del análisis de la encuesta
realizada a los campesinos de la zona indican que la plaga
más importante en la etapa postcosecha es el gorgojo
(Sitophilus zeamais), por lo que de los 30 campesinos
encuestados 21 para un 70% hacen uso de químicos
(parathión) para conservar sus semillas a pesar que la
mayoría de los encuestados conocen el daño que
ocasionan al ambiente y a
la salud, y 9
campesinos para un 30% no aplican químicos para conservar
sus semillas (Véase Anexo 5).

Al realizar el conteo por variedades en cada prueba de
germinación realizada se determinó el porciento de
granos dañados por esta plaga mostrando ambos
métodos de conservación los resultados que aparecen
a continuación (Véase Tabla 5); por lo que
podemos plantear que ambos métodos son eficaces para la
conservación del maíz (Zea mays, Lin) antes
el ataque del gorgojo (Sitophilus zeamais).

Tabla 5. Porciento de ataque del gorgojo
(Sitophilus zeamais).

La no incidencia del ataque del gorgojo (Sitophilus
zeamais) en el método de conservación
tradicional (sacos con parathión) esta dado por la
aplicación del parathión usando la dosis
tradicional por los campesinos de la zona y el método de
vasijas herméticas (pomos plásticos) esta dado por
la hermeticidad de las vasijas que no permite el intercambio de
las semillas con el medio.

Beneficio Económico

Alcanzar buenos resultados en la conservación de
los granos es de gran importancia en la agricultura y
la economía
del país o sea si se logra conservar las cosechas
recogidas a largo plazo pudiéramos mantener más
factible esa semilla para posteriores usos en el consumo y en
futuras siembras. Por otra parte favorece que se eliminen los
costos por
concepto de
compra de químicos para la conservación de
semillas, facilitando destinar estos capitales a otros sectores
de la producción.

Según la encuesta realizada a los productores de
la CCS Jesús Suárez estos plantean que pierden
alrededor de un 35% de sus cosechas por sus métodos
tradicionales de conservación (Véase Tabla
6), donde se muestra una valoración económica
de las pérdidas de las cosechas y los costos de las
mismas. Entre los 30 productores cosechan 143 anegas de
maíz (Zea mays, Lin) que equivalen a $71 500.00;
vendiendo las mazorcas a $0.50, de estas 143 anegas pierden por
sus métodos de conservación 50.05 anegas lo que
equivalen a $25 025.00, es decir estos productores pierden
$175.00/anega por sus métodos tradicionales de
conservación.

También puede observarse en las
tecnologías de conservación es más
difícil de sostener el método tradicional con el
uso del parathión por la adquisición del mismo;
creando una dependencia por parte de los productores del uso de
los químicos; como contraparte el uso de vasijas
herméticas para la conservación es menos
dependiente, más sostenible al poder utilizar 100 pomos
que equivalen a 110 Kg = 2.5 qq de semilla con un costo de $50.00
en moneda nacional o el uso de un silo (4 qq semilla) equivalente
a $200.00 con una vida útil de 30 años y no se
daña al amiente ni a la salud humana.

Tabla 6. Valoración
económica.

Beneficio Social

Las ventajas de una nueva tecnología de
conservación carentes de químicos,
facilitará humanizar el trabajo de
los campesinos referente a la utilización de sustancias
inorgánicas para la conservación de sus semillas,
evitando los riesgos de
intoxicación y daño a la salud humana. Por otra
parte los granos conservados por este método, se convierte
en un alimento de mejor calidad para
el hombre por
la carencia de trazas de sustancias químicas en sus
tejidos,
además de que al ser más efectivo se favorece la
dietas y la economía familiar por contar con mayor
cantidad de semilla de maíz (Zea mays,
Lin).

Este trabajo
presenta un marcado impacto social ya que el mismo promueve un
mayor grado de independencia
de los agricultores de las tecnologías difíciles de
sostener y dañinas al medio ambiente
y a la salud humana como el uso de químicos como ya se
planteó anteriormente, fomentando a su vez la
autodeterminación y autogestión.

Beneficio Ambiental

El uso excesivo de sustancias inorgánicas ha
traído consigo daños al medio y al ser humano,
manifestado por el incremento de las enfermedades cancerígenas. En el caso del maíz
(Zea mays, Lin), la tendencia más común es
la aplicación de parathión para el control de
plagas como el gorgojo (Sitophilus zeamais) en
postcosecha.

Este método de conservación de semillas en
vasijas plásticas es un método con un fuerte valor
ecológico ya que no se emplea ningún químico
los que son muy difícil de obtener por sus altas demandas
y los daños que traen consigo al medio ambiente son
incalculables, además para la salud humana también
tienen gran influencia evitando el riesgo de
la
contaminación humana directa por su aplicación
en el control de plagas
y del daño al equilibrio
medio ambiental que estas sustancias ocasionan.

Conclusiones

1. Podemos concluir que el método de
   conservación en vasijas herméticas es
   más eficaz que el método de conservación
   en sacos con parathión debido a que:

• Económicamente aporta al bienestar de las
  familias de los productores encuestados de la
  zona.
• Es menos costoso, más sostenible, de
  fácil obtención, no daña al ambiente ni
  a la salud humana.
• Se reducen las pérdidas por la incidencia de
  plagas en etapa de postcosecha.
• Aumenta la viabilidad de las semillas de
  maíz (Zea mays, Lin) hasta dos años de
  conservadas según los resultados obtenidos en la
  investigación.

2. Según las experiencias de los resultados de
   las pruebas de germinación, las pruebas realizadas en el
   campo son más exactas que las pruebas realizadas en el
   laboratorio.
3. El rango óptimo para almacenar el maíz
   (Zea mays, Lin) por un período de dos años
   en vasijas herméticas es de 10 a 11% de humedad
   (aproximadamente equivalente a 4 días de sol
   intenso).

Recomendaciones

A partir de los resultados obtenidos en la
investigación recomendamos:

1. Usar vasijas herméticas como método de
   conservación de semilla de maíz (Zea mays,
   Lin), por su aporte económico, ambiental, social y
   alargar la viabilidad de las semillas.
2. En futuras investigaciones
   en el momento de realizar las pruebas de germinación que
   estas se realicen en el campo y no en bandejas.
3. Que en investigaciones futuras se realicen pruebas
   para medir el poder germinativo del maíz (Zea mays,
   Lin) utilizando diferentes porcientos de
   humedad.

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Anexos

1. Encuesta a campesinos de la CCS Jesús
   Suárez.
2. Diseño experimental en el laboratorio. Prueba
   de viabilidad y poder germinativo de la semilla de maíz
   (Zea mays, Lin).
3. Diseño experimental en el campo. Prueba de
   viabilidad y poder germinativo de la semilla de maíz
   (Zea mays, Lin).
4. Porciento de pérdida de semillas de
   maíz (Zea mays, Lin) por métodos de
   conservación tradicional.
5. Cantidad de campesinos que aplican químicos
   para conservar sus semillas de maíz (Zea mays,
   Lin).
6. Análisis de comparación de proporciones
   entre variedades de maíz (Zea mays, Lin).
7. Análisis de comparación de proporciones
   entre métodos de conservación de semilla de
   maíz (Zea mays, Lin).
8. Prueba de germinación de maíz (Zea
   mays, Lin).
9. Conteo de granos de maíz (Zea mays, Lin)
   germinados.

Anexo 1. Encuesta a campesinos de la CCS
Jesús Suárez.

20 de junio del 2004

Nombre:____________________________Edad_____Nivel
escolar______________

Tiempo como campesino__________ Tiempo que
lleva cultivando el maíz___________

1. ¿Conserva usted el maíz de sus
   cosechas? Si___ No___ ¿Por qué?

____________________________________________________________________________________

2. ¿Qué tiempo lleva conservando su
maíz?__________________________________

3. ¿Considera importante hacerlo? Si___ No___
¿Por qué?

____________________________________________________________________________________

4. ____________________________________________________________

5. ¿Cuáles métodos de
   conservación de maíz usted conoce?
6. ¿Qué método usted utiliza para
   conservar su maíz? ¿Por qué?

______________________________________________________________

_____________________________________________________________________

7. ¿Qué cantidad usted cosecha de su
maíz? __________________________________

8. ¿Cuánto usted pierde de su semilla por
su método de conservación de maíz?
________________________________________________

9. ¿Aplica usted algún químico
para la conservación de maíz? Si___ No___
¿Cual o cuales? ¿Por qué los
utiliza?

______________________________________________________________________________

10. _______________________________________________________________________

11. ¿Sabe el daño que le provocan los
    químicos al hombre?
    Si___No___
12. ¿Si existieran otros métodos de
    conservación de maíz usted lo utilizaría?
    Si___No___ ¿Por qué?

_____________________________________________________________________

_____________________________________________________________________

12. ¿Qué entiende por vigor de la semilla
de maíz?

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_____________________________________________________________________

Anexo 2. Diseño experimental en el
laboratorio. Prueba de viabilidad y poder germinativo de la
semilla de maíz (Zea mays, Lin).

• Método de conservación en vasijas
  herméticas (pomos plásticos).

• Método de conservación en sacos de
  nylon con parathión.

Anexo 3. Diseño experimental en el
campo. Prueba de viabilidad y poder germinativo de la
semilla de maíz (Zea mays, Lin).

LEYENDA

Variedad Criolla conservada en pomos.

Variedad Criolla conservada en sacos con
parathión.

Variedad Oriental conservada en pomos.

Variedad Oriental conservada en sacos con
parathión.

Anexo 4. Tabla 7. Porciento de pérdida
de semillas de maíz (Zea mays, Lin) por
métodos de conservación tradicional.

Anexo 5. Gráfico 6. Cantidad de
campesinos que aplican químicos para conservar sus
semillas de maíz (Zea mays, Lin).

Anexo 6. Tabla 8. Análisis de
comparación de proporciones entre variedades de
maíz (Zea mays, Lin).

Leyenda:

NS = No significativo.

** = Diferencia significativa para 95 y 99%.

*** = Diferencia altamente significativa para 95 y
99%.

– = No germinaron.

__ = Quien marca la
diferencia.

Anexo 7. Tabla 9. Análisis de
comparación de proporciones entre métodos de
conservación de semilla de maíz (Zea mays,
Lin).

Leyenda:

NS = No significativo.

* = Diferencia significativa para 95%.

*** = Diferencia altamente significativa para 95 y
99%.

– = No germinaron.

__ = Quien marca la diferencia.

Anexo 8. Prueba de germinación de
maíz (Zea mays, Lin).

Foto: Ernesto
2005

Anexo 9. Conteo de granos de
maíz (Zea mays, Lin) germinados.

Foto: Ernesto 2005

Autor:

Estudiante de quinto año de Agronomía de
Montaña:

Dianelis Fleitas Gracía

Tutores:

Ing. Eliecer Chirino González

Ing. Ernesto M. Ferro Valdés

UNIVERSIDAD DE PINAR DEL RÍO

"HERMANOS SAÍZ MONTES DE OCA"

FACULTAD DE AGRONOMÍA DE
MONTAÑA

SAN ANDRÉS

"Año 49 de la Revolución"

Año 2007

Partes: 1, 2, 3