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Proyecto Exportación de Carambola (Perú)



Partes: 1, 2, 3

    1. Organización y
      administración del proyecto
    2. Revisión
      bibliográfica
    3. Costos del
      producto
    4. Consideraciones
      para la exportación del néctar de
      carambola
    5. Planeamiento
      estratégico
    6. Conclusiones
    7. Recomendaciones
    8. Bibliografía

    INTRODUCCIÓN

    La carambola (Averrhoa carambola
    L.
    ) es una especie nativa que crece en climas
    cálidos de altitud media y baja, sus frutos son muy
    característicos en forma de copa, como una estrella, son
    bayas gruesas e indehiscentes de color anaranjado
    rojizo cuando está maduro.

    Tiene gran contenido de humedad, es rica en vitamina C,
    carotenoides (vitamina A), minerales como
    calcio, fósforo y fierro. Sus bondades sensoriales del
    fruto le transfiere a los productos
    procesados, siendo muy utilizados actualmente en investigaciones
    para la producción de alimentos
    funcionales por los componentes fitoquímicos que
    contiene.

    Esta fruta tiene alto contenido de humedad, presentando
    un alto grado de Perecibilidad y alto porcentaje de pulpa muy
    utilizado en la industrialización.

    El presente proyecto consiste
    en elaborar un néctar de carambola hipocalórico,
    donde se empleará el edulcorante apártame, con el
    objetivo de
    reducir el nivel de calorías en el producto. El
    apártame es un dipéptido compuesto por la
    L-fenilalanina, el ácido L-aspártico
    y el metil éster, su poder de
    dulzor es 200 veces más que la sacarosa y es el
    único edulcorante que sus propiedades
    organolépticas se asemejan al sabor de la
    sacarosa.

    La Carambola es un fruto tropical que se produce en los
    Departamentos de Junín (Chanchamayo) y en Loreto
    (Iquitos), que presenta un sabor característico –
    agradable al comerlo fresco y tiene un contenido alto de vitaminas A y
    C así como carbohidratos.

    Mediante el presente trabajo se
    desea contribuir con la elaboración de un producto de
    fruto tropical de aceptación y demanda
    internacional. De esta forma encaminar de la mejor manera a los
    interesados hacia el
    conocimiento de estas industrias.

    CAPÍTULO I

    ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DEL
    PROYECTO

    1. ANTECEDENTES GENERALES

    1.1. NOMBRE DEL PROYECTO:

    Producción y exportación del Néctar de
    Carambola al país de Alemania

    1.2. OBJETIVOS
    DEL PROYECTO

    a) Promocionar el producto exótico de la
    Selva Central del Perú "Carambola" en el mercado
    exterior país de Alemania.

    1. 1.3. METAS

      a) Lanzar y promocionar el producto "Néctar
      de Carambola".

      b) Posicionamiento del producto en el mercado
      exterior.

    2. Promover alternativas de consumo de
      alta calidad, con
      alto valor
      nutritivo y a menor precio
      frente a productos ya existentes.
    3. Elevar la producción y productividad
      de nuestro producto para llegar a mercados
      externos.

    1.4. ESTUDIO ADMINISTRATIVO DE LA
    ORGANIZACION

    1. ORGANIGRAMA

    Partes: 1, 2, 3

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