En mi caso se ha elegido que las
gallinas se encontrarán en:
Galpones
convencionales:
Las características
fundamentales de estos galpones es que dependen del clima del lugar,
del sistema global y
de los materiales
utilizados en su construcción.
1. Terreno:
. Debe estar sobreelevado respecto del nivel del suelo
circundante, debe tener una pequeña pendiente y un buen
drenaje.
. En todo momento es necesario dispones de electricidad y de
una buena fuente de agua
potable.
. Debe estar totalmente aislado de otras granjas avícolas
o de cualquier otro animal, para evitar el contagio de diversas
enfermedades.
. De fácil acceso a rutas y caminos consolidados.
. De dimensiones tales que permita una buena disposición
de los galpones y futuras ampliaciones, teniendo en cuenta que
los galpones se deben separar entre 2 ½ y 3 veces el
ancho del galpón.
2. Ubicación y
características constructivas del galpón:
. Debe estar orientado de Norte a Sur con una inclinación
en dirección Noreste al Suroeste.
a. Dimensiones: la longitud del galpón puede ser de 20,
100 o 150metros. Si los galpones avícolas son muy anchos
se dificulta la ventilación y la iluminación natural del interior, por lo
que no deben superar los 10metros en el caso de alojamiento de
gallinas a piso y no más de 7 metros para alojamientos en
jaulas.
b. Techo: la construcción con techos a dos aguas resulta
ser la mas frecuente, normalmente están construidos de
chapa de zinc o aluminio
acanalado, con una abertura en la cumbrera, lo que produce una
leve corriente de aire dentro del
galpón . Si el material del techo absorbe mucho calor se suele
pintar de blanco o colocar un sistema de aspersión de
agua en la
parte superior.
c. Piso: debe ser preferentemente de cemento con
una buena pendiente para permitir la limpieza y
desinfección.
d. Paredes: las frontales se construyen totalmente de ladrillo.
La altura entre el piso y la cumbrera deberá ser de 4,40 a
4,75metros para lograr una pendiente de las alas de 25 a 30%.
Deben tener un portón para el acceso de un acoplado para
retirar el guano, implementos, etc. La paredes laterales tienen
un murete de 30 a 50cm. de ladrillo para gallinas alojadas a
piso, para las criadas a jaula no debe superar los 20cm. para
lograr un nivel del piso una intensa ventilación de las
pilas de
estiércol. Del murete hasta el techo se continua con
alambre tejido de ¾ a 1 pulgada de abertura.
e. Cortinas: son de suma importancia para regular la temperatura,
la ventilación, la humedad la luminosidad del
galpón. Se deben colocar cortinas exteriores a los lados,
utilizándose normalmente tela plástica de 50% de
transparencia.
Se debe disponer de un sistema rápido de abertura
y cierre de cortinas, junto con un correcto manejo de las mismas
y el uso del sobretecho de ventilación en la cumbrera,
permitiendo controlar la humedad, mantener bajo los niveles de
dióxido de carbono
(CO2) y de amoniaco (NH3).
f. Sistema de apertura y cierre de cortinas: este
sistema consta de un cable de acero de
4milimetros sostenido en cada extremo del galpón con
roldadas de 4" (10cm). En uno de los extremos se coloca un
contrapeso y del otro un crique.
3. Equipo: El equipo mínimo para la
instalación de una granja, consta de: círculos de
crianza, campanas criadoras, bombillos infrarrojos, bebederos,
comederos y nidales.
– Círculos de crianza: El propósito de
hacer círculos las dos primeras semanas de vida de las
aves, es para
que los animales no se
dispersen por toda la galera y se mantengan más cerca de
la fuente de calor durante todo este período;
además de que obtengan con mayor facilidad el alimento y
el agua. Estos
círculos se pueden hacer usando láminas de zinc
liso, cartón, madera, cedazo
o sacos, con una altura de 50 a 60 cm.
Para albergar 250 aves, se recomienda un círculo
de dos m de diámetro, el cual se forma con tres medias
láminas de zinc liso (cortadas a lo largo), unidas en sus
extremos con tornillos o prensas.
– Campanas criadoras: La fuente de calor utilizada en
este período, generalmente consta de una campana
metálica con un bombillo infrarrojo (de luz blanca) de
250 vatios. La campana mantiene por más tiempo el
calor dentro del círculo, economizando electricidad.
Dependiendo de la zona se debe utilizar dos bombillos
infrarrojos, aunque uno solo es suficiente en la mayoría
de los casos.
La mejor forma de determinar cuantos bombillos se
necesitan, es mediante la observación del comportamiento
de las aves en el círculo o redondel. Cuando los pollitos
se alejan de la campana, como se observa en la Figura 3A, es
porque la temperatura está muy alta, y se debe proceder a
apagar el bombillo. Si por el contrario se encuentran amontonados
debajo de la campana como en la Figura 3C, es porque tienen
frío; entonces debe encenderse el bombillo. Cuando los
pollos se encuentran distribuidos por todo el círculo,
como lo muestra el
dibujo 3B, es
porque la temperatura es la ideal y los animales se sienten en un
ambiente
confortable.
– Nidales: Los nidos son una parte muy importante del
equipo, pues en ellos se deposita el producto que
va a generar los ingresos. Deben
ser cómodos, atractivos y lo suficientemente oscuros para
que la gallina sienta que los huevos van a estar seguros en ese
lugar, cuando los deposite.
Los nidos se deben instalar a las 16 semanas de edad de
las aves, para que ellas se acostumbren a utilizarlos desde el
inicio del ciclo de postura. Los nidos pueden ser comunales,
utilizando dos m cuadrados para cada 100 gallinas; o bien nidos
individuales, uno para cada cinco gallinas. Los individuales
tienen las siguientes dimensiones: 20 cm. (mínimo) de
frente, 30 cm. de alto y 30 cm. de fondo; manteniéndolos
siempre limpios y con suficiente virutas de madera. Al frente o a
la entrada se coloca, en la parte inferior, una regla de 10 cm.
de alto para que las gallinas no saquen las virutas.
– La Cama: El material que cubre el piso, es decir la
cama, debe ser absorbente. Materiales adecuados son la viruta de
madera, cascarilla de arroz, olote quebrado, paja seca y cortada
en pequeño trozos. Materiales muy finos como
aserrín fino no debe usarse ya que afecta las vías
respiratorias y los ojos de las gallinas. La cascarilla de
café es
muy propensa a generar hongos
perjudiciales a la salud de las gallinas. El
grosor de la cama debe ser de 15 a 20 cm. para que permanezca en
buenas condiciones durante todo el período de producción.
4. Condiciones necesarias:
a. Espacio mínimo: Para pollitas de menos de
cuatro semanas de edad se recomienda albergar hasta 30 aves por m
cuadrado y hasta las 14 semanas se pueden albergar 15 aves por m
cuadrado. Cuando las pollas se crían en galpones para
desarrollo
únicamente, se recomienda trasladar las pollas a las 14
semanas de edad a las galeras para producción, colocando
seis aves ponedoras livianas (blancas) y cinco ponedoras pesadas
(de color) por
m².
Si las aves son criadas en galpones de piso, para luego
pasarlas a jaulas, éstas se deben trasladar a una edad
temprana con el propósito de que se acostumbren a su nuevo
ambiente, siempre alrededor de las 14 semanas de edad.
b. Iluminación: Al recibir las pollitas de un
día de nacidas, se utilizan bombillos infrarrojos como
fuente de calor permanente durante las dos primeras semanas de
vida, luego paulatinamente se les suspende hasta eliminar la
calefacción y la iluminación. La luz artificial o
natural estimula el desarrollo de las aves y la producción
de huevos. Si la cantidad de luz se aumenta gradualmente durante
el desarrollo de las aves, éstas alcanzarán la
madurez sexual a una edad menor, y es por eso que generalmente en
este período se debe suspender la luz artificial y se
activa nuevamente cuando las aves alcancen las 18 semanas de edad
o un 5% de la producción de huevos. En este momento se
incrementará media hora de luz artificial por semana,
hasta completar 15-16 horas de luz continua por día; doce
horas de luz natural y cuatro horas más de luz
artificial.
Cabe recordar que la luz, utilizada durante el
desarrollo de las aves, afecta la madurez sexual de cualquier
tipo de ave, por lo tanto ésta debe controlarse
constantemente. Al adelantar la entrada en producción, se
alarga el período de producción de huevo
pequeño y se reduce el período de postura. Esto
lógicamente reduce los ingresos por venta de huevos,
al ser menos cantidad y más pequeños. El suministro
de las cuatro horas de luz artificial se recomienda hacerlo
durante las horas de la madrugada, traslapándolas con la
luz natural; ya que si se realiza en la tarde o noche, cuando se
corta la luz de un solo golpe, los animales se asustan y tratan
de protegerse, amontonándose en las esquinas del
galerón, lo que le causaría la muerte por
asfixia a todas aquellas que queden atrapadas abajo. El uso de
interruptores horarios (timer) es indicado porque se programan
para encender las luces a las dos a.m. y las apagan a las seis
a.m.
Razas a utilizar:
El avicultor debe escoger la raza o línea de
animales con que desea trabajar, tomando en consideración
el aspecto genético y la preferencia del huevo en el
mercado local. La
producción de huevos se puede dividir en dos tipos: las
líneas livianas o aves con plumaje de color blanco y las
líneas semipesadas o con el plumaje de otros colores. En el
comercio se
consiguen diferentes estirpes o líneas de gallinas, cada
una tendrá su número de código
y el nombre de la casa productora. La calidad de la
cáscara de los huevos rojos o marrones es superior a la de
los blancos, razón por la cual estas aves híbridas
se utilizan con más frecuencia en las granjas que
recientemente han modernizado sus instalaciones y equipos de
recolección de huevos. No obstante el color que tenga el
cascarón, la calidad interna del huevo es similar en todos
los casos. No por ser de color marrón, éste
será más sabroso o nutritivo.
Productoras de huevos: Son el resultado de una selección
genética y
su explotación es en establecimientos industriales. Estas
aves requieren un gran control sanitario
estricto y alimentos
balanceados para que tengan un rendimiento adecuado y no
enfermen. Tampoco son aptas para producir pollitos, dado que raro
que encluequen y no son buenas madres.
LA LEGHORN: Es la más utilizada en los planteles
de cría comerciales de todo el mundo. Hay muchas razones
que explican su éxito:
es una gallina rustica, muy prolífica, capaz de poner unos
300 huevos al año con un consumo bajo
de alimento debido a su pequeño porte. Aunque la Leghorn
marrón es tan ponedora como la blanca (incluso a edad
avanzada) no es muy popular entre los
productores de huevos. En cambio, por su
belleza y productividad es
más apreciada por los "entusiastas del patio
trasero."
Su notable fecundidad y sexualidad,
una condición que se expresa en su altísima y
precoz postura. En este aspecto también tienen una gran
similitud con las BANKIVAS ANCESTRALES. Sin embargo, debido a la
intensa selección, estas aves no se encluecan y han
perdido sus instintos maternales.
LAS ANDALUZAS: son gallinas provenientes de España que
al igual que las Leghorn son pequeñas y producen una gran
cantidad de huevos de cáscara blanca. Estas aves son
básicamente de dos colores: blancas o negras que cuando se
cruzan producen el color azul.
MENORCA y ANCONA: peso ligero, activas, aptas para
consumo y de alta postura.
Gallinas ligeras (producción de huevo): BABCOCK,
HY-LINE, HISEX BROWN, HISEX WHITE, DEKALB
Tipo y materiales de las
jaulas:
El sistema
más moderno de explotación de ponedoras es el que
se aloja a las gallinas en jaulas.
En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco
gallinas por m cuadrado, mientras que en clima frío se
puede tener una densidad de seis
o siete aves por m cuadrado.
1) Tiene muchas ventajas este método de
crianza, ellas son:
. Se puede lograr una producción de huevos
uniforme a lo largo de todo el año, ya que permite
realizar sustituciones de aves que disminuyen o paralizan su
postura (enferman o mueren).
. Es posible realizar un control individual de la postura. Una
persona poco
entendida puede realizar una eliminación acertada de
ponedoras con una producción reducida y por siguiente
antieconómica.
. Entre las gallinas hay menos competencia, con
esto se reduce el canibalismo.
. La mortandad normal es menor debido a la buena alimentación, mejores
condiciones de sanidad y permite a tiempo descubrir las gallinas
enfermas.
No tienen parásitos externos, ni
internos.
. Las aves aprovechan mejor los alimentos al no consumir
energía al trasladarse para proveerse de los mismos.
. Se realiza con toda comodidad y con gran éxito la
técnica de muda forzada.
2) A su vez tiene desventajas con respecto a la crianza
a piso, las cuales son:
. Se requiere una inversión importante debido al precio de las
jaulas y accesorios de automatización.
. Si la temperatura se eleva por encima de 32ºC, las
gallinas sufren de trastornos corporales, debido a que no poseen
glándulas sudoríparas que actúan como
reguladoras de temperatura corporal.
3) Cada jaula consta: de un frente donde se ubica la
puerta, de un fondo, de un techo, dos laterales que actúan
de separación con las jaulas continuas y un piso en plano
inclinado hacia la bandeja recolectora de huevos. Se fabrican con
alambre galvanizado Nº 14, uniéndose las varillas con
soldadura
eléctrica de punto.
4) Tipos de jaulas:
. Común o Standard:
– Común propiamente dicha: 30 cm. de frente,
45cm. de fondo y 45 cm. de altura: para 2 gallinas de color o 3
blancas.
– Tipo invertida: 45cm. de frente, 30cm. de fondo y 45cm. de
altura: para 3 gallinas de color o 4 blancas, debido a que tienen
mas acceso al alimento y agua.
. Colectivas: para alojar entre 6 a 12 gallinas por jaula: son
poco difundidas porque resulta difícil el manejo de toda
la instalación.
5) Ubicación de las jaulas: las jaulas se
fabrican y arman en tramos, ubicándose en el galpón
formando filas sencillas o en forma piramidal. La forma piramidal
consta de 2, 3 o 4 filas de cada lado de la pirámide. El
galpón provisto con jaulas con el sistema piramidal puede
alojar 12 a 16 gallinas/m2, según se ubiquen 3 o 4
gallinas por jaula. Las jaulas en batería, están
colocadas una encima de otra y tienen una cinta transportadora
que atrae el guano piso por piso.
Bebederos y comederos:
. Bebederos: Para aves menores de dos semanas de edad,
se utilizan bebederos plásticos
de 3,785 l (un galón), a razón de un bebedero por
cada 100 animales y para aves adultas, se pueden utilizar
bebederos de canoa a razón de tres centímetros
lineales por ave; pueden ser metálicos o de tubo plástico
de PVC, cortados por la mitad. La canoa ubicada hacia el centro
del galpón permite el acceso de las aves por ambos lados
de la misma. El alimento más barato que tenemos es el
agua, por ello debe estar fresca, limpia y de una fuente
permanente; la carencia de ella repercutirá en atrasos de
la madurez sexual y bajos rendimientos en la
producción.
Deben evitarse los derrames de agua dentro de la galera
porque perjudicarán la salud de las aves, además de
proporcionar el medio óptimo para el desarrollo de
parásitos internos, como los coccidios. La altura del
borde del bebedero debe quedar un poco más alta que la
espalda de las gallinas, para evitar que derramen el agua. La
profundidad del nivel del agua en los bebederos no debe ser
inferior de 1.25 cm. Los bebederos deben distribuirse
simétricamente en toda el área de la
caseta.
Los bebederos empleados en las ponedoras en jaulas
pueden ser:
– De tipo canaleta en "V": se ubican al frente de las
jaulas a todo lo largo de cada a fila de ellas.
– Válvulas
microbebederos tacitas con válvula: Insertados ambos en
una cañería plástica a razón de 2 por
cada 3 o 4 aves/jaula.
. Comederos: Para la alimentación de la primera
semana de edad se puede utilizar cajas de cartón de 2,5
cm. de alto o cartones de empaque para
huevos, colocando cuatro por cada círculo de
crianza.
Posteriormente se deben cambiar por comederos
cilíndricos (uno por cada 25 aves) o de canoa,
proporcionando dos cm. lineales por ave. Nótese que con el
uso de canoas, se duplica el área de acceso al alimento
concentrado. Cuando se usan comederos de canoa, es preferible
contar por lo menos con tres tamaños
diferentes.
Al realizar el cambio por los comederos
cilíndricos, se debe sustituir inicialmente sólo el
plato y luego se les coloca el cilindro y se cuelgan, ajustando
la altura del borde del plato a la altura de la espalda. El
ajuste se realiza tanto de la altura del cilindro con respecto al
plato, para evitar el desperdicio; como ajustes periódicos
de los comederos a la altura de la espalda de las aves, conforme
vayan creciendo. El borde inferior del cilindro se coloca a la
mitad entre la altura del borde del plato y el fondo del mismo, o
sea a la mitad de la profundidad del plato. En los comederos de
canoa, que además deben tener una rejilla o bolillo
protector para que las aves no se metan al comedero, nunca se
llenan más de una tercera parte de su capacidad con el fin
de evitar el desperdicio.
– Tipo tolva troncónica de 15 Kg.: se coloca 1
por cada 25 aves adultas. Para la etapa de cría y
recría criadas a piso.
– Tipo canoa: proporcionando 2cm. lineales por ave
adulta. Debe tener una rejilla protectora para que las aves no se
metan a los comederos, nunca se deben llenar de una tercera parte
de su capacidad con el fin de evitar desperdicios.
– Canaleta automática a cadena: consta de una
tolva donde se incorpora el alimento y por una canaleta que
recorre todo el galpón, el alimento es transportado a lo
largo de esta por una cadena de eslabones que circula
periódicamente.
– Planetario o aéreo: consta de una tolva igual
que el anterior, de un caño en ves de canaleta por cuyo
interior circula una soja de nylon con
trabas circulares que transportan el alimento.
Actividades previas a la recepción de las
gallinas:
Antes de la llegada de las gallinas a la granja deben
realizarse ciertas actividades que aseguren que todo
estará listo para recibirlas y permitir una mayor eficiencia en
el
trabajo.
1. Revisión y limpieza de las áreas
externas de la caseta:
. Las áreas alrededor de la caseta en un radio de 4.5
metros deben estar limpias de malezas y de objetos que puedan
obstruir la ventilación, o servir de refugio a insectos,
ratas y otra clase de
animales que son portadores de enfermedades transmisibles a la
gallinas.
. Si se observa la presencia de ratas, debe procederse
de inmediato a exterminarlas, pues estas consumen, desperdician y
contaminan grandes cantidades de alimento y asustan a las
gallinas adultas, provocando bajas en el rendimiento.
. Otra preocupación que debe tomarse es la de
revisar si los sistemas de
drenaje pluvial de la granja están en buen estado y con
la capacidad suficiente para evitar inundaciones o
acumulación de aguas lluvias.
2. Revisión del interior de la caseta:
. Se deben revisar con detenimiento paredes, pisos,
techo, puertas y ventanas del galpón y hacer las
reparaciones necesarias antes de la llegada de las gallinas. Debe
cerrarse cualquier agujero por donde puedan penetrar animales
depredadores como perros, gatos,
guazalos, etc., o por donde puedan salirse las
gallinas.
. Es especialmente importante evitar que a la caseta
puedan entrar aves silvestres ya que podrían ser
portadores de graves enfermedades.
. Se debe raspar y remover la suciedad adherida a las
estructuras,
limpiar telarañas, polvo, basura y
restos de la cama que puedan haber quedado en la caseta y luego
proceder a quemarla o llevarla a un lugar alejado de las
instalaciones.
. Lavar la caseta tratando de remover el polvo y el
resto de la suciedad que pueda haber quedado.
. Se recomienda hacer un segundo lavado con agua
jabonosa y un tercer lavado con agua limpia para eliminar restos
de jabón.
. Se debe aplicar un desinfectante sobre el suelo y
paredes de la caseta. Se puede aplicar cal apagada hasta formar
una ligera capa sobre el piso de la caseta. La cal puede
aplicarse también a las paredes interiores en forma de
lechada de cal. Si se agrega un 2% de carbolina a esta
solución, aumenta su poder
desinfectante. Después del paso anterior, la caseta queda
desinfectada y lista para la siguiente actividad, en su
preparación previa a la llegada de los
pollitos.
. Ahora se puede proceder a esparcir la cama de colochos
de madera, casulla de arroz o del material seleccionado y
disponible para tal fin.
. Posteriormente se aplica un insecticida de baja
toxicidad para las gallinas y que posea un alto poder residual,
esto con la finalidad de eliminar cualquier tipo de insecto que
pueda traer la cama. Después de la desinfectación,
la caseta está lista para recibir el equipo.
. A partir de este momento deben estimarse las
precauciones para evitar que las instalaciones y el equipo puedan
recontaminarse.
. Es conveniente colocar una pileta con desinfectante
(cal apagada) para los pies en la entrada de la
caseta.
. No se debe permitir la entrada a personas ajenas a la
granja, ni la presencia cercana de animales, especialmente
gallinas de corral del vecindario, ni gallinas
silvestres.
3. Revisión y limpieza del equipo:
. Revisar que los telones o cortinas de la caseta
estén en buen estado, completos y sin aberturas por donde
puedan entrar corrientes de aire, las que son muy perjudiciales
para la salud de las gallinas.
. Poner a funcionar el sistema de agua para detectar fugas en la
cañería, bebederos o depósitos de agua.
. Lavar todo el equipo con agua jabonosa, restregar muy bien con
un cepillo de cerdas duras, enjuagar con agua limpia y a
continuación sumergir en una pileta o en un recipiente que
contenga una solución fuerte de agua y desinfectante
(cloro 2ppm). Se deja por veinte minutos y se guarda sin enjuagar
en un sitio limpio hasta el momento en que va a ser introducido a
la caseta.
Al recibo de las gallinas estas deben disponer de agua
más electrolitos y dos horas posteriores a su llegada se
coloca el concentrado.
Formula de alimento para gallinas ponedoras
Las gallinas ponedoras deben recibir alimentos para
producción con 17% de proteína. Cambiar a este tipo
de alimento a las 18 semanas de edad. A las 29 semanas de edad,
las aves deben de esta consumiendo 26 libras por cada 100 aves
por día.
EDAD (Semanas)
CONSUMO APROXIMADO DE ALIMENTO
(Libras por 100 aves por día)
19 19
20 20
21 21
22 22
23 23
24 24
25 25
26 26
Breve
reseña de las enfermedades más
importantes:
Bronquitis infecciosa
. Agente causal: Esta enfermedad es causada por un
coronavirus, el cual afecta sólo a pollos y gallinas.
. Síntomas: Se producen ruidos respiratorios
típicos de la enfermedad, tanto en aves jóvenes
como en adultas, incluyendo jadeos, estertores (debido a la
mucosidad de la tráquea), tos, secreción nasal y
ojos llorosos. Basándose solamente en los síntomas
respiratorios, es difícil diferenciarla de la enfermedad
de New Castle. A diferencia con la enfermedad de New Castle, la
bronquitis nunca presenta síntomas nerviosos y la
mortalidad es menor, la producción de huevo aunque
también se afecta, nunca baja hasta cero, la calidad del
huevo se altera durante más tiempo y las aves tardan
más en normalizar la postura.
. Transmisión: La enfermedad se transmite
fácilmente por medio del aire y cualquier otro medio
mecánico. La bronquitis generalmente afecta a todo un lote
de aves en forma simultánea, completando su curso
respiratorio en 10-15 días.
. Tratamiento y control: No existe un tratamiento
específico y una vez que se presenta es difícil de
controlar. Se puede producir inmunidad rápidamente
mediante la aplicación de la vacuna. La vacuna de las
cepas Connecticut o Massachusetts atenuadas, solas o en
combinación, pueden aplicarse desde el primer día
de nacidas.
Cólera
aviar:
. Agente causal: Es una enfermedad muy contagiosa de los
pollos, pavos y otras aves. Es causada por una bacteria llamada
Pasteurella multocida.
. Síntomas: Puede presentarse en tres formas:
– En la forma aguda, el cólera aviar ataca todo el
cuerpo, afectando a gran cantidad de animales y causa una
mortalidad elevada. Gran cantidad de las aves dejan de comer y
beber, perdiendo peso en forma rápida; pudiendo
presentarse diarrea de
color amarillo verdoso y una marcada caída en la
producción de huevos. Puede ocurrir parálisis
debido a las inflamaciones de las patas y dedos.
– En la forma sobreaguda, produce la muerte
súbita de animales aparentemente sanos. El ataque es tan
rápido que el mismo avicultor puede no notar que
está ante un brote de la enfermedad.
– En ocasiones puede adoptar la forma crónica, en la
que la enfermedad se localiza, provocando inflamaciones en la
cara y barbillas de las gallinas. Las barbillas pueden tomar un
color rojo vino y sentirse calientes al tacto. El cólera
por lo general no se presenta en pollos jóvenes, pero
sí en los pavos.
. Transmisión: Los desechos físicos de las aves
enfermas contaminan el alimento, agua y la cama,
infectándose así los otros animales sanos.
También pueden infectarse cuando las aves sanas picotean
los cadáveres de animales que padecieron la enfermedad. El
brote se presenta entre los cuatro y nueve días
después de contraída la infección.
. Tratamiento y control: Para su tratamiento se ha recomendado
el uso de sulfas, como la sulfaquinoxalina. Otros productos como
enrofloxacina y fosfomicina se recomiendan para el tratamiento de
esta y otras enfermedades respiratorias. Para controlar la
enfermedad se recomienda eliminar pronto los cadáveres,
con el fin de no sean consumidos (canibalismo) por las otras
aves. Se debe hacer una limpieza y desinfección total de
las instalaciones y equipo. La aplicación de bacterinas es
aconsejable en la mayoría de las zonas donde exista un
alto grado de riesgo de que se
presente un brote.
Coriza infecciosa
. Agente causal: Esta enfermedad es producida por una bacteria
llamada Haemophilus gallinarum.
. Síntomas: Entre los primeros síntomas se
presentan estornudos, seguidos por una supuración
maloliente e inflamación de los ojos y senos
nasales.
Conforme avanza la enfermedad, el exudado se vuelve caseoso
(como queso) y se acumula en los ojos; produciendo
hinchazón y en muchos casos hasta la pérdida de los
ojos. El problema se puede acelerar o agravar cuando se presentan
cambios bruscos de las corrientes de aire, de temperatura,
humedad, o por la desparasitación y vacunación.
Generalmente disminuye el consumo de alimento y la
producción de huevos.
. Transmisión: La enfermedad se puede transmitir de un
animal a otro y de una parvada a otra por contacto directo, por
medio de las partículas de polvo que mueve el aire entre
galerones o por medio de las personas que cuidan de los
animales.
. Tratamiento y control: El mejor control es mediante la
prevención, criando nuevos lotes de pollitas en galpones
alejados de las aves viejas o de aquellas sospechosas de ser
portadoras de la enfermedad. No existe un tratamiento
específico, aunque se recomienda el uso de
antibióticos para evitar posibles infecciones secundarias.
Se puede aplicar antibióticos como la estreptomicina por
vía intramuscular en una dosis única de 200
miligramos por polla o gallina, o de 300 a 400 miligramos por
gallo. La eritromicina en el agua de bebida, en dosis de 0,5
g/galón (3,785 l) durante siete días, o en el
alimento a razón de 92,5 g por tonelada, durante 7 a 14
días.
Encefalomielitis aviar:
. Agente causal: La enfermedad es causada por un "enterovirus"
del grupo de los
picornavirus. Generalmente afecta a aves entre la primera y
tercera semana de edad y a las adultas durante el período
de postura.
. Síntomas: Los síntomas se presentan con
más frecuencia en animales jóvenes, al manifestar
un caminar vacilante, incoordinación y hasta
parálisis parcial o total. A medida que aumenta la
incoordinación muscular, las aves tienden a sentarse sobre
los tarsos (talones), empeorando hasta que ya no puedan caminar.
Al manipular estas aves, se puede sentir los temblores
rápidos del cuerpo.
. Transmisión: La encefalomielitis se transmite
principalmente por medio de los huevos de aves infectadas; aunque
no se descarta la posibilidad de propagarse en forma directa o
por medio de las heces.
. Tratamiento y control: No existe tratamiento curativo y se
recomienda el sacrificio de los animales jóvenes
afectados. Los reproductores vacunados después de las 10
semanas de edad transmiten la inmunidad a la progenie por medio
del huevo.
Enfermedad respiratoria crónica (aerosaculitis)
. Agente causal: Es causada principalmente por Mycoplasma
gallisepticum, aunque también se ha encontrado Escherichia
coli.
. Síntomas: Los primeros síntomas se asemejan a
los producidos por las enfermedades de New Castle y bronquitis
infecciosa, tales como dificultad al respirar, mucosidad nasal y
estertores de la tráquea. Con frecuencia se encuentra un
material blancuzco y espumoso en la tráquea y sacos
aéreos. En los casos avanzados de la enfermedad se puede
apreciar el hígado y corazón
cubiertos por un exudado de color blanco o amarillo. El curso de
la enfermedad es lento.
. Transmisión: La enfermedad se transmite por contacto
directo, de un ave a otra o por medio de las partículas de
polvo que lleva el viento de un galpón a otro. El problema
principal es que las gallinas pueden transmitir la enfermedad a
sus hijos por medio del huevo.
. Tratamiento: Aunque el tratamiento con antibióticos
específicos da resultados satisfactorios,
económicamente hablando, lo mejor es su control mediante
la eliminación de los animales enfermos. Las pruebas
serológicas permiten detectar las reproductoras positivas
a nivel de granja, con lo que se puede ofrecer aves libres de
esta enfermedad. Los huevos fértiles podrían
tratarse con antibióticos como el tartrato de tilosina,
para eliminar los microorganismos de M. gallisepticum.
. El glutamato de eritromicina en concentraciones de 2
g/galón de agua durante tres días ha reducido
notablemente la infección. El tartrato de tilosina se
emplea con muy buenos resultados en dosis de 0,5 g/l de agua,
durante 2-3 días, dependiendo de la infección.
Gumboro o bursitis
. Agente causal: Esta enfermedad es causada por un birnavirus,
el cual es muy resistente a las condiciones ambientales
desfavorables, por lo que se dificulta su erradicación de
las granjas infectadas.
. Síntomas: Muchas veces, el primer síntoma de
la enfermedad de Gumboro o Bursitis es un ruido
respiratorio. Otros síntomas que se pueden apreciar son
decaimiento, plumas erizadas, temblores, diarreas
acuosas y prostración. Los brotes ocurren con más
frecuencia cuando las aves tienen de 3 a 8 semanas de edad. La
mortalidad por lo general no sobrepasa el 10% y en una segunda
infección del mismo lote, la mortalidad es aún
menor. La Bolsa de Fabricio (ubicada sobre la cloaca), se
encontrará inflamada y su tamaño puede ser dos o
más veces su tamaño normal. En animales sanos, la
Bolsa de Fabricio es más pequeña que la
vesícula. En los casos crónicos, la bolsa
será más pequeña (se atrofia), por lo que la
respuesta a la vacunación es menor, aumentando la
susceptibilidad a otras infecciones.
. Transmisión: La enfermedad es muy contagiosa y se
transmite por contacto directo de las aves, de sus excrementos; o
por medio del equipo y ropa de los operarios.
. Tratamiento: Todavía no se conoce un tratamiento
adecuado. La prevención, de las reproductoras y las aves
jóvenes, mediante la vacunación es el mejor control
de la enfermedad. El método más eficaz para
controlar la enfermedad de Gumboro es la de inducir una alta
inmunidad a las madres, la cual es transmitida a sus hijos por
medio del huevo.
Influenza aviar
. Agente causal: Al igual que otros virus de la
influenza aviar, pertenecen a la familia
Orthomyxovridae. Todos los virus de la influenza que afectan a
los animales domésticos son del grupo "A". Los otros
grupos "B" y
"C" afectan sólo al ser humano; sin embargo el tipo "A" es
el que origina generalmente las epidemias más importantes
en el hombre.
. Síntomas: Las infecciones causadas por Influenza
Aviar Altamente Patógena (IAAP) dan como resultado una
marcada depresión,
plumas erizadas, inapetencia, sed excesiva, caída en la
producción de huevo y diarrea acuosa. Esta última
es de un color verde brillante, modificándose a casi
totalmente blanca.
Las aves adultas con frecuencia presentan inflamación
de las barbillas y crestas, además de edema alrededor de
los ojos. A menudo se encuentran las puntas de las crestas con un
color cianótico o morado. Los últimos huevos
puestos después de iniciado el brote, por lo general son
sin cascarón. Los síntomas respiratorios pueden o
no ser un factor significativo de la enfermedad, debido a la
gravedad de la lesión en la tráquea y a la
acumulación de mucosidad. La mortalidad y morbilidad, de
hasta un 100%, puede presentarse durante las primeras 24 horas y
prolongarse hasta una semana o más; aunque algunos
animales gravemente afectados podrían recuperarse.
Esta enfermedad puede confundirse fácilmente con New
Castle o con enfermedades agudas bacterianas como el
cólera aviar.
. Transmisión: Se cree que las aves acuáticas
migratorias son generalmente las responsables de introducir el
virus en los pollos y gallinas. Las investigaciones
indican que el virus se extiende de unas a otras por medio del
movimiento de
las aves infectadas, equipo, cartones para huevo o camiones con
alimento contaminado y por medio del agua contaminada con
secreciones y por vía aérea o aerosol, cuando
estornudan los animales infectados.
. Tratamiento y control: Las vacunas
inactivas en aceite han
demostrado ser efectivas, tanto para reducir la mortalidad como
para prevenir la enfermedad. El tratamiento con hidrocloruro de
amantadina ha sido aprobado para uso en humanos desde 1966 y es
efectivo para atenuar la severidad e incidencia de Influenza
Aviar. Puede administrarse por medio del agua de bebida.
No existe evidencia que justifique inquietud alguna de que los
virus aviares sean una amenaza para los humanos.
Enfermedad de Marek:
. Agente causal: La enfermedad es causada por un virus
herpes.
. Síntomas: En pocas ocasiones ocurre que algunos animales
mueren sin presentar los síntomas característicos
de la enfermedad; sin embargo, en la mayoría de los casos
la afección se presenta en los nervios ciáticos, lo
cual les produce cierto grado de parálisis de las patas y
alas. En casos avanzados se ve a los animales caídos con
una pata estirada hacia adelante y la otra hacia atrás, y
una de las alas caídas, como tratando de apoyarse en ella.
Como parte del complejo de leucosis, también se puede
observar tumores en el hígado, pulmones, riñones,
ovarios, ojos y en otros órganos.
Debido a la parálisis de las patas, los animales no
pueden movilizarse hasta los comederos y bebederos, por lo que
gradualmente pierden peso hasta que postradas en el suelo, mueren
por inanición. Los músculos de la pechuga se
reducen casi por completo, palpándose sin carne el hueso
del esternón o quilla. Los síntomas aparecen
generalmente después de las 15 semanas de edad; siendo la
mortalidad superior al 50 % en lotes de aves no vacunadas.
. Transmisión: La transmisión del virus se lleva
a cabo principalmente por medio de las escamas que se desprenden
de los folículos (raíz) de las plumas, las cuales
se transportan por el viento. Estas escamas se adhieren a las
partículas de polvo que se acumula en las paredes y cedazo
de los gallineros, donde puede sobrevivir por más de un
año en esas condiciones. De ahí la importancia que
tiene la sanidad en las instalaciones, por lo que se debe sacudir
los cedazos con frecuencia.
. Tratamiento y control: Hasta el día de hoy no se
conoce ningún tratamiento contra la Enfermedad de Marek.
Su control se realiza mediante la vacunación de todos los
animales, por la vía subcutánea en dosis de 0,2
ml., durante las primeras 24 horas de vida. Esta vacuna
protegerá a las aves durante toda su vida. La vacuna debe
ser aplicada a las aves recién nacidas antes de que salgan
de la planta de incubación.
New Castle:
. Agente causal: La enfermedad de New Castle es producida por
un paramyxovirus. Aunque se conoce solo un serotipo del virus, se
han aislado diferentes cepas, que se clasifican de acuerdo a su
virulencia o la velocidad con
que pueda matar al embrión. La cepa "lentogénica"
(La Sota) es la que tarda más tiempo en matar el
embrión, la "mesogénica" (B1 y Roakin) es la cepa
intermedia, y la "velogénica" (Kansas) la cepa más
patógena y que toma menos tiempo en matar el
embrión.
Actualmente el país se encuentra libre de esta
enfermedad y así fue declarado por el Departamento de
Agricultura de
Estados Unidos
de América
(USDA).
. Síntomas: Los primeros síntomas son problemas
respiratorios con tos, jadeo, estertores de la tráquea y
un piar ronco, siguiendo luego los síntomas nerviosos
característicos de esta enfermedad; en que las aves
colocan su cabeza entre las patas o hacia atrás entre los
hombros, moviendo la cabeza y cuello en círculos y
caminando hacia atrás.
. La mortalidad puede ser mayor al 50 % en animales
jóvenes, en ponedoras, aunque no es tan alta, aparecen los
síntomas respiratorios y la producción de huevos
baja a cero en uno o dos días. La producción se
recupera unas seis semanas después, pero se
encontrarán huevos con la cáscara delgada y
deforme, y algunos hasta sin la cáscara. En los animales
afectados con New Castle se puede observar a veces una diarrea
verdosa que indica la falta de ingestión de alimentos.
. Transmisión: Esta enfermedad es muy contagiosa y se
transmite por medio de las descargas nasales y excremento de las
aves infectadas.
. Tratamiento y control: No existe ningún tratamiento
efectivo contra la enfermedad de New Castle. El único
control se logra mediante la vacunación, la cual se repite
varias veces durante la vida del animal. Se recomienda como norma
general, la primera vacunación a los cuatro días de
nacidas con la Cepa B1 del tipo suave, luego se continúa a
las cuatro y doce semanas con la Cepa La Sota. De aquí en
adelante se vacunará cada tres meses con la Cepa La Sota.
Para facilidad de aplicación, cuando son lotes grandes de
aves, se recomienda hacerlo por medio del agua de bebida, en
cantidad suficiente como para que la puedan consumir en unos
15-20 minutos. Como estabilizador, al agua se le debe agregar
leche
descremada en polvo, a razón de una cucharada por
galón.
Viruela aviar:
. Agente causal: Es producida por el virus (Borreliota avium),
el cual se disemina muy lentamente. En nuestro medio rural se le
conoce como "bubas" y "pepilla".
. Síntomas: La viruela aviar se presenta en dos
formas:
– La forma húmeda o diftérica, afecta las
mucosas de la garganta, boca y lengua,
provocando la formación de úlceras o falsas
membranas amarillentas; y
– La forma cutánea o seca, que produce costras o granos en
la cresta, barbillas y cara.
A pesar de que la forma cutánea es la más
frecuente; la forma húmeda produce una mortalidad
más inmediata. En brotes severos, los animales se ponen
tristes, dejan de comer y bajan de peso. Los síntomas
característicos de las pústulas o granos de la cara
y cresta así como los parches amarillos necróticos
de la garganta y boca son difíciles de confundir. Estos
parches necróticos en la boca, conocidos en nuestro
país como pepilla, y los granos de la cara no se deben de
eliminar, pues al quitarlas dejan úlceras sangrantes y se
aumenta el contagio a otros animales sanos.
. Transmisión: El virus se transmite por contacto
directo, de un animal a otro o por medio del alimento o agua de
bebida. Los zancudos u otros insectos que chupan sangre
podrían ser transmisores de esta enfermedad entre aves y
galerones. Los animales que han padecido la enfermedad y se
recuperan, quedan como portadores del virus, por lo que se
recomienda eliminarlos o al menos no mezclarlos con animales
más jóvenes y sanos.
. Tratamiento y control: No existe ningún tratamiento
efectivo, aunque se recomienda el uso de antibióticos con
el objetivo de
evitar infecciones secundarias. El uso de la vacuna es una
práctica común entre los avicultores, quienes lo
hacen de rutina por su bajo costo y facilidad
de aplicación. Se recomienda revacunar cuando algún
animal aparezca con los síntomas descritos.
Para evitar brotes severos de la enfermedad, se debe vacunar
de inmediato a todos los animales que no muestren los
síntomas característicos; sin embargo, una vez que
se manifieste alguno de ellos, no es aconsejable vacunar, ya que
una fuerte reacción a la vacuna les podría
ocasionar la muerte.
Internos: Esta
sección se refiere básicamente a los
parásitos que afectan el tracto digestivo.
Los parásitos internos causan pérdidas
millonarias a la avicultura en el mundo entero; sin embargo, muy
pocos productores tienen la costumbre de buscar la presencia de
parásitos en forma periódica, en el excremento de
sus aves. La mayoría de estos parásitos se observan
a simple vista, especialmente la lombriz intestinal grande,
llamada áscaris (Ascaridia galli) y la tenia o lombriz
plana, conocida comúnmente como "solitaria".
Existen otras lombrices más pequeñas que a veces
no se distinguen con facilidad a simple vista, como la cecal
(Heterakis gallinae) y la capilar.
Como regla general se pueden desparasitar las aves a las ocho
semanas de edad y repetir a las 18 semanas con algún
vermífugo triple. Si se sospecha de la presencia de
algún tipo de parásito en las heces, lo más
recomendable es enviar muestras al laboratorio
para ser analizadas y que ellos le recomienden el
vermífugo a utilizar.
Coccidiosis
Es producida por un protozoario (animal de una célula)
que ataca el sistema
digestivo; en especial el intestino delgado, los ciegos y el
intestino grueso. Estos organismos destruyen las células
del tracto digestivo que normalmente son las que absorben los
alimentos. Las formas agudas de la coccidiosis producen serios
daños en los tejidos, causando
hemorragias y al final hasta la muerte.
. Transmisión: La coccidiosis se transmite de un ave a
otra por medio del alimento y/o el agua de bebidas contaminadas o
cualquier otro material que contenga coccidios. Los ooquistes
pueden ser transportados de un lugar a otro por medios
mecánicos, como el equipo, trabajadores, animales
domésticos u otras aves.
. Prevención: Prácticamente en todas las camas
de los gallineros se encuentran coccidios, por lo que es casi
imposible evitar que en cualquier momento se presente un brote.
No obstante, el grado de infección de coccidiosis se puede
mantener bajo, si se tiene una adecuada sanidad y especialmente,
la cama seca. Por esta razón se debe mantener en buen
estado los bebederos, evitando que se produzcan focos de humedad
debajo de los mismos o que se meta el agua de lluvia.
Con el uso de coccidiostatos en el alimento concentrado, se
logra producir una moderada infección, con lo cual las
aves adquieren inmunidad. La inmunidad a una especie no protege
contra las demás.
. Tratamiento: En el comercio se pueden conseguir varios
coccidiostatos para administrar con el alimento concentrado, en
forma preventiva. Uno de los mejores productos para el
tratamiento de la coccidiosis es la sulfaquinoxalina, aunque en
caso de no poder conseguirla en el mercado, se puede utilizar la
sulfasuccidina o sulfametazina para uso humano. Estas se
adquieren en la mayoría de las farmacias.
Estas son los parásitos más grandes que afectan
a las aves. Las lombrices afectan el desarrollo y productividad
de todas las aves infestadas, aumentando por eso los costos de
alimentación. Además, cuando el ave se debilita por
la infestación de las lombrices, éstas son
más susceptibles a ser atacadas por otros organismos.
Áscaris
La lombriz grande, Ascaridia galli, es una de las más
comunes que afecta a las aves. Estas pueden medir entre cuatro y
ocho cm. de longitud, redondas, de un cuerpo relativamente grueso
y de color blanco amarillento.
. Tratamiento: El uso de piperazina es el más indicado
para eliminar los áscaris.
Cecales
La lombriz cecal, Heterakis gallinae, es idéntica al
áscaris, en su presentación y su ciclo de vida;
excepto por su tamaño, la cual puede medir unos 12 mm.
. Tratamiento: Al igual que los áscaris, la piperazina
es el producto a usar para el control de la lombriz cecal.
Tenias
También llamadas lombrices planas o "solitarias", por
su aspecto chato; son segmentados y de color blanco, con aspecto
de una cinta. Existen más de diez especies de tenias,
aunque sólo unas seis o siete especies son las que afectan
a los pollos. La mayoría son bastante grandes y miden
hasta 15 cm., pero algunas de las pequeñas podrían
pasar inadvertidas.
. Tratamiento: Se recomienda el uso de vermífugos
triple para la eliminación de las tenias, el cual
también elimina las otras lombrices redondas.
Los parásitos que afectan externamente el cuerpo de las
aves se alimentan principalmente de células muertas de la
piel y plumas
(como los piojos) o bien extraen la sangre o jugo de los tejidos
(linfa), como los ácaros, garrapatas, pulgas, chinches
mosquitos, etc.
Piojos:
Son los parásitos más comunes en las aves.
Éstos son ácaros de un color amarillo-parduzco, los
cuales se pueden ver al examinar la piel y plumas del ave. Entre
las cuarenta o más especies de piojos que afectan a las
aves, el más grande mide unos 2,5 mm. Los piojos pasan
toda su vida sobre las aves y sus huevos o "liendres" se adhieren
a las plumas en forma de racimos.
Su ciclo vital se completa en dos o tres semanas, desde
el estado de
huevo al de adulto. Los piojos más comunes son los que
afectan la cabeza, el del cuerpo, el de la cánula de la
pluma y el del ala.
. Tratamiento: Si encuentra liendres o piojos adultos, se debe
atomizar todos los animales con malatión, a razón
de 3-4 ml. por litro de agua. La aplicación deberá
realizarse con preferencia en horas de la noche y con un
mínimo de luz, cuando los animales estén en reposo
o más tranquilos. Se recomienda entrar al galpón
con cuidado y comenzar la aplicación muy despacio, con el
fin de no asustarlas con el ruido de la bomba aspersora.
Garrapatas
La garrapata, pariente mayor de los ácaros, no es un
problema común en las aves, aunque a veces se presenta en
climas cálidos y secos. Por la sangre que chupan, causan
anemia y
reducen la producción, además de ser portadoras de
varias enfermedades infecciosas. Su control se realiza
también con malatión.
Otros Ácaros
Los ácaros son muy pequeños y apenas visibles a
simple vista. Existen varias especies y en su mayoría
succionan sangre, provocando anemia y malestar al
huésped.
Los ácaros "rojos" o de "las perchas" son los más
comunes, y pasan la mayor parte del tiempo fuera del ave. Los
síntomas que provocan son anemia, baja producción
de huevos y que las aves rehuyan poner en los nidales.
Los ácaros de las plumas viven casi continuamente sobre
el ave. Igual que los ácaros rojos, éstos
también succionan sangre. Se pueden detectar observando la
piel de las aves, que suele tener un aspecto sucio. Esta especie
ataca al ave cerca de la base de las plumas, causando
irritación al hacer su madriguera; esto a su vez incita al
ave a arrancarse las plumas.
El ácaro de la "pata escamosa" hace su madriguera en
las zancas y piel (cresta y barbillones), produciendo escamas o
costras. Se recomienda desechar las aves severamente
afectadas.
. Tratamiento: El tratamiento es similar al de los piojos, es
decir se atomizan las aves con malatión, de 3-4 ml. por
litro de agua, pudiendo repetir si fuera necesario.
PROBLEMAS COMUNES EN LA
GRANJA:
Gallinas Cluecas
Como resultado de la cluequez la gallina se adelgaza, pierde
peso y adquiere la tendencia a empollar los huevos que pone, con
lo que interrumpe la producción.
Un método de sacar de la cluequez a las gallinas, es
introducirlas en pequeñas jaulas, de preferencia con piso
de alambre por un período de tres a cuatro
días.
El instinto a empollar desaparecerá y la gallina
podrá desenvolverse de nuevo en el galpón. Las
gallinas encerradas en las jaulas deben tener acceso a comida y
agua.
Gallinas que no ponen
Cuando una gallina deja de producir, sufre cambios en la
coloración o pigmentación de sus patas y pico, los
que se tornan de un color más amarillo, en contraste con
el color más pálido de las gallinas que
están en producción. La cloaca de una ponedora
activa es grande, húmeda y de forma ovalada, mientras que
en la que no pone la cloaca es pequeña, seca y casi
redonda.
La cresta de una buena ponedora es grande, lustrosa, de
aspecto saludable.
En las no ponedoras, la cresta se nota pequeña y
opaca.
Si se toma entre las manos una gallina en plena
producción, se palpa que los huesos
púbicos y la punta del esternón guardan una amplia
separación entre ellos, facilitando el paso del huevo. Por
el contrario, en la gallina que no esta poniendo, estos huesos
están cerrados.
Si se observan gallinas que no van a ser buenas ponedoras, es
mejor sacarlas de la caseta. Las gallinas que han sufrido
lesiones o heridas por picoteo que provocaron el prolapso del
oviducto, es mejor eliminarlas, lo mismo que aquellas muy
delgadas, enfermizas o tímidas.
Postura en el piso
Ciertas gallinas ponen huevos en el piso, lo que reduce su
calidad para el mercado, algunos son quebrados por las mismas
para comérselos, y así adquieren el vicio de
continuar haciéndolo.
Para evitar o reducir este inconveniente se recomiendan las
siguientes medidas:
1. Abrir los nidos durante el día, cuando las gallinas
están por iniciar la postura, cerrarlos durante la noche.
Observar que dentro de los nidos haya suficiente cama.
2. Ubicar los nidos en las zonas más oscuras de la caseta,
si es posible, en posición que evite que la luz del sol
les dé de frente por la mañana.
3. Proveer suficiente número de nidos para la cantidad de
gallinas de postura.
Los nidos deben estar con material de cama abundante, limpia y
seca.
4. La altura de los nidos debe facilitar el acceso a
ellos.
5. Evitar que en la caseta hayan esquinas o
sitios oscuros donde las gallinas se sientan cómodas para
poner sus huevos. Bloquear el acceso a estos lugares.
6. Tratar de recoger de inmediato los huevos puestos en el piso,
para desanimar a las gallinas a seguir haciéndolo en esos
lugares.
7. Usar nidos individuales colocándolos cerca del lugar
donde las gallinas ponen en el piso. Si las gallinas los usan, ir
moviendo esos nidos hacia donde están los otros,
elevándolos a la altura necesaria, para la gallina
eventualmente pase a poner en los nidos establecidos.
Picoteo de las plumas
Si los picos están bien recortados, no tiene como
producirse ese vicio. De no ser así y cuando las
fórmulas alimenticias no están bien balanceadas, o
existe una enfermedad que causa deficiente absorción de
nutrientes, las gallinas picotean las plumas intentando
complementar sus requisitos nutricionales.
El picoteo de las plumas también puede producirse
cuando las gallinas están infestadas de piojos y
ácaros, y tratan de quitárselos unas con otras.
Esto último es fácil de comprobar examinando una
muestra de gallinas, y corregirlo aplicando el tratamiento
correspondiente contra parásitos externos.
Instalaciones necesarias para CONEJOS:
El sistema tecnificado de producción utiliza galpones o
pabellones de materiales comerciales, con piso de cemento, jaulas
de alambre galvanizado, comederos de tolva y comederos
automáticos.
Las instalaciones para el sistema casero no son construcciones
costosas y se hacen con materiales de la propia finca, como
maderas, troncos, palos. Es posible hacer enramadas
pequeñas para colocar en su interior las jaulas
respectivas.
Los cobertizos o enramadas deben tener medidas adecuadas que
faciliten la ventilación y la limpieza. En climas
fríos es indispensable tener cortinas plásticas o
esteras para cubrir el cobertizo en las horas de la noche. En
clima cálido esto no es necesario. Así mismo es
importante proteger los animales contra el exceso de sol y de las
lluvias.
. Los cobertizos o ranchos: deben tener techo de zinc,
eternit, lámina campesina o palma. Ccuando se construye un
cobertizo debe considerarse que la temperatura óptima para
el conejo es de 15-20 grados centígrados y que
temperaturas por debajo de 5 grados centígrados por encima
de 30 grados centígrados afectan el consumo de alimento,
la conversión y la reproducción.
La anchura recomendable del galpón es de 10 metros y la
longitud depende de la cantidad de jaulas que se quiera
implantar. La superficie necesaria para cada coneja reproductora
incluyendo lo correspondiente a machos, hembras de
reposición, crías en ceba y bodega es de 2 metros
cuadrados.
Temperatura: La temperatura del local puede oscilar entre 10 y
30 grados centígrados. La temperatura ideal es de 15 a 20
grados centígrados. En ninguna circunstancia la
temperatura bajará de 10 grados centígrados ni
sobrepasará los 30 grados centígrados. El calor
excesivo disminuye el consumo de alimento, la fertilidad de las
hembras y el ardor sexual de los machos.
La temperatura en el interior del nidal es de 30 grados
centígrados a 32 grados centígrados, por
consiguiente es necesario que el galpón destinado a le
cría sea abrigado para evitar altas mortalidades en las
camadas por exceso de frío.
. El piso: debe tener una inclinación de 3% para evitar
la acumulación de excrementos, alimentos sobrantes y agua.
El exceso de humedad favorece la presentación de
enfermedades como Coccidiosis y Hongos. El piso de cemento es
costoso pero las ventajas justifican la inversión, debe
tener buenos desagües y una pendiente de 3%.
. Ventilación: Se necesita aire limpio y buena
ventilación. La velocidad del aire no debe ser superior a
16 metros por minuto. El aire debe contener la menor cantidad
posible de gas
carbónico, amoniaco e hidrógeno sulfurado.
Solamente con 30 miligramos de gas amoniacal por Rilo de aire
se aumenta el peligro de aparición de pasterellosis.
Así mismo el animal es muy sensible a las corrientes de
aire, por consiguiente debe existir buena ventilación pero
sin corrientes de aire. Cuando los vientos Son frecuentes y muy
fuertes se hacen barreras rompevientos de árboles.
. Se puede construir una caseta para cinco conejas y un
reproductor de una área de 2 x 4 metros y una altura
de 2.5 metros. El sol directo
durante varias horas lo perjudica.
. El terrero: en que se construyen las naves o galpones
deberá escogerse por la facilidad para el suministro de
aguas, lo cercano a los mercados y la
facilidad de transporte.
. Orientación: el eje de la nave se orienta en
dirección Norte-Sur; mientras que en clima cálido
no tan solo importa la dirección de los vientos, la
dirección del sol, teniéndose en cuenta el criterio
naciente y poniente.
. Las paredes laterales: en clima frío se construyen de
l5 metros de altura para proporcionar abrigo contra el
frío. En clima caliente solamente alcanzan 30
centímetros de altura y el resto es malla de gallinero.
Estas paredes se construyen con ladrillo, bloques de cemento o
maderas inmunizadas.
. Cortinas plásticas: se pueden colocar adicionalmente
en las paredes para bajarlas en la noche y regular la
temperatura.
. El techo: para se emplean láminas de Zinc, asbesto,
aluminio o cartón impermeabilizado. El techo se hace con
claraboya de ventilación. La altura e inclinación
varían, pero una altura de 2.5 metros, con una
inclinación del 25% es recomendable para proporcionar
ventilación suficiente.
. Iluminación: Todo indica que 11 – 12 horas diarias de
luz es la condición óptima para la fertilidad de
las conejas. La luz solar es benéfica para la salud de los
animales siempre y cuando no sea excesiva.
En los machos una iluminación prolongada disminuye la
fecundidad número de saltos y cantidad de esperma. El
mejor comportamiento y la mejor calidad en cuanto a vitalidad de
los espermatozoides es de 8 horas de luz diaria.
. El nido, nidal o madriguera: El nido debe se amplio,
fácil de limpiar, desinfectar, rellenar y vigilar. La
temperatura adecuada para los gazapos dentro del nido es de 30 –
32 grados centígrados.
El nidal se rellena con tamo de cebada, trigo, cascarilla de
algodón
o paja de hierbas secas abundantes y limpias que se mezclan con
el pelo que la coneja se arranca para formar una buena
cámara de aire y proporcionar así una buena
calefacción a los gazapos. No se utiliza el aserrín
porque el polvo irrita el tracto respiratorio.
El nido se introduce a la jaula tres días antes del
parto y
permanece allí durante 20 días.
La coneja amamanta en el nido sus gazapos dándoles
leche una vez al día, operación que dura 3 a 5
minutos. En ocasiones la madre puede dejar de dar leche al gazapo
porque está fuera del nido, por falta de camas o porque
hay humedad y olores desagradables en la cama. También se
presentan casos de agalactia (supresión o ausencia de
leche de la madre) y de canibalismo.
El nido se retira 20 días después del parto. La
demora en sacarlo puede ocasionar desaseo y problemas
infecciosos. Una vez retirado el nidal se expone al sol durante
tres días y se desinfecta.
Posteriormente se guarda en la sala de la bodega.
El nidal tiene un efecto directo sobre la viabilidad de los
conejos en la etapa de lactancia, en
donde se observa un 15 – 30% de mortalidad.
El nido se construye en madera, hierro
galvanizado o plástico. Mide 45 cm.
de frente, 30 de fondo y 30 cm. de altura. El hueco de entrada
de la coneja tiene 15 cm. de ancho y 20 cm. de alto. El reborde,
tabla de contención o altura de barrera mide 10 cm.
El nidal reúne algunas condiciones:
. Permite al criador retirar los muertos, cambiar la cama y
practicar adopciones.
. Impide la salida de los conejitos demasiado pronto. (Antes de
15 días).
Galpones para conejos:
Básicamente los galpones constan de elementos comunes:
. Techo
. Claraboya de ventilación
. Postes de
sostenimiento
. Puerta situada en un extremo del galpón
. Estructura que
sostiene el techo
. Paredes laterales
. Tubería de reparto de aguas
. Fila de jaulas
. Pasillo entre jaulas
. Piso de cemento.
Actualmente existen 28
razas diferentes de conejos con 77 variedades.
Los conejos se agrupan dependiendo de su propósito de
producción en razas de carne, piel y pelo.
Las razas de conejo especializadas en la producción de
carne son:
Gigante de Flandes
Gigante de España
Belier Inglés
y Francés
Holandés o Bragado Americano
Nueva Zelanda
California o Ruso Grande
Azteca Negro
Liebre Belga Las razas de conejo especializadas en la
producción de piel son:
Polaco o Armiño
Chinchilla
Rex: Castores, Armiño Rex, Chinchilla Rex, Lince Rex,
Plateado Rex.
Gigante Blanco de Bouscat
Plateado o Champagne D'Argent
Blanco de Hotot
Habana
Himalaya Las razas de conejo especializadas en la
producción de pelo son:
San Inocencio,
Angora,
Angora Siberia,
Suizo de pelo largo,
Cinamon,
Martha Sivelina.
Tipo y materiales de
las jaulas:
JAULAS:
La jaula estándar para conejo tiene las siguientes
dimensiones:
Largo 100 cm.
Ancho 50 cm.
Alto 40 cm.
Estas medidas permiten al operario limpiar y desinfectar todos
los rincones y agarrar el animal en cualquier sitio.
Jaulas rústicas: Se construyen con materiales locales
de guadua, bambú, madera y malla. El piso de jaula es muy
importante. Se utiliza malla Nana de agujeros cuadrados de 1
centímetro de ojo. Esto permite el paso de las bolas
fecales. También puede emplearse un enrejado de listones
de madera, de guadua o bambú de 3 cm. de ancho y separados
1.5 cm. El diámetro del alambre de la malla para pisos es
de 1.5 mm. Las partes laterales de la jaula pueden ser de malla
de agujeros hexagonales de 1 pulgada o agujeros cuadrados de 2
cm. Estas paredes laterales pueden hacerse con bambú,
guadua o madera.
Jaulas metálicas: Las jaulas metálicas de
alambre galvanizado requieren soldadura de punto. El piso y las
partes laterales son de alambre y la puerta está en la
parte superior. El alambre empleado tiene 1.5 mm. de
diámetro.
Las jaulas se colocan dentro del galpón en filas
longitudinales o transversales, empotradas en soportes de madera
o metal a una altura de 70 centímetros del piso.
El pasillo entre jaulas es de 90 cm. de ancho para permitir un
desarrollo cómodo de las labores.
Disposición de las jaulas: Las jaulas se rueden
disponer en un solo piso, en dos pisos escalonados ó en
batería con plano inclinado. En la disposición de
las jaulas en un solo piso las jaulas se abren por arriba y
están colocadas sobre patas o soportes. Las ventajas de
este arreglo son, la facilidad para manipular los conejos y asear
las jaulas, gran duración del material y buena
ventilación. La desventaja consiste en la pequeña
concentración de animales por metro cuadrado.
En la disposición californiana las jaulas se colocan en
dos pisos escalonados. Las jaulas del primer piso se abren por
arriba y las del piso superior por delante. Las ventajas de este
tipo de acondicionamiento son: aumento de la concentración
animal por metro cuadrado y una buena ventilación. Las
desventajas consisten en la dificultad para el acceso a las
jaulas superiores y el costo alto de la armadura de soporte.
La disposición con plano inclinado. Las jaulas
están colocadas una encima de la otra. La
recuperación de las deyecciones se hace con placas de
metal o fibra-cemento y las jaulas se abren por delante. La
ventaja principal es que se aumenta la concentración de
animales por metro cuadrado. Las desventajas se refieren al
acumuló de excrementos en las placas, la dificultad para
el acceso a las jaulas y manipulación del animal y
ventilación escasa.
Necesidades de área:
Para calcular el número de jaulas necesarias se
considera que la población está integrada por machos
reproductores, hembras gestantes, hembras paridas y sus camadas,
hembras vacías, animales en crecimiento con destino al
sacrificio y animales en crecimiento con destino a la
reproducción.
Para cada hembra de cría instalada se requiere 2 metros
cuadrados de construcción incluyendo pasillos, sala de
bodega, jaulas de engorde, reemplazo y macho reproductor. Para
una coneja sus crías y el nido se requiere una jaula de
100 cm. de largo, 50 cm. de ancho y 40 cm. de alto. El espacio
para un reproductor es también de una jaula de 100 x 50 x
40 cm.
Para gazapos de engorde se necesitan 20 x 40 = 800 cms2 es
decir, que en una jaula de 100 x 50 cm., caben 6 gazapos en
engorde. Una densidad de 12/m2 es la más aconsejable.
Se debe instalar como mínimo dos jaulas por cada hembra
de cría existente.
Esto para alojar machos reproductores, hembras de reemplazo y
animales en engorde.
Los nidos necesarios son aproximadamente la mitad del
número de hembras de cría.
Bebederos y comederos:
Comederos:
El espacio necesario para conejo en un comedero lineal es de
10 cm. Los comederos deben tener algunas características
básicas:
. Resistencia y
duración
. Fácil abastecimiento y manejo
. Fácil acceso de los conejos y un mínimo de
desperdicio
. Fácil limpieza y
desinfección
. Bajo costo.
Comederos rústicos:
Los comederos demasiado anchos y largos permiten que el animal
escarbe y desperdicie la comida. Por esto conviene colocar
separadores cada 10 cm. para evitar que los gazapos se metan
dentro y desperdicien el alimento.
Tarros de latón pueden habilitarse para comederos
circulares. Los más adecuados miden 10 centímetros
de diámetro y 10 cm. de altura.
Comederos industriales de tolva. Estos comederos son
fáciles de limpiar. El comedero de tolva puede ser
abastecido sin necesidad de abrir la jaula.
Consta de una tolva de depósito de alimento, una canal
que recibe el alimento que baja de la tolva y una boca de
alimentación.
Bebederos:
Los bebederos automáticos o de chupete evitan la
contaminación del agua en los recipientes y
permiten suministrar fácilmente las drogas
preventivas y curativas –
Estos bebederos de succión metálicos vierten el
agua mediante válvulas, las cuales son accionadas por el
animal. Sin embargo, se deben revisar frecuentemente para
comprobar su correcto funcionamiento y evita los escapes de agua
y taponamiento.
Formula de alimentación
para conejos:
Se recomienda el uso de ración balanceada peleteada (no
harina)
Las cantidades recomendadas según el SACU son:
EDAD (días) CANTIDAD DE RACIÓN (gramos por
día)
30 a 40 30 a 40
40 a 50 50 a 70
50 a 70 80 a 90
70 a 100 (faena) 100 a 120
Hembras gestantes 100 a 120
Hembras lactantes a voluntad (comen aprox. 300g.)
Machos uso intensivo 150 a 180
Machos uso moderado 100 a 120
Algunos criadores sustituyen parte de la ración por
forraje fresco, siendo el mejor la alfalfa. Las ventajas de usar
forraje fresco son:
a. Es de utilidad si
existe poca confianza en la calidad de las raciones
balanceadas.
b. Ahorro en
cantidad de ración.
c. Condiciones naturales del país y tecnología para
producir forraje.
d. El forraje es bien aceptado por el conejo.
Por otro lado, existen algunas desventajas:
La dieta se desbalancea si no es 100% ración.
El forraje fermenta si es amontonado o se encuentra en
recipientes cerrados.
Los conejos no lo aceptan tan bien después de dos
días de cortado.
La calidad de la alfalfa varía con el estado de la
planta.
Hay desperdicio del forraje
Es indispensable que el forraje tenga algo de tallo para cumplir
con su función de
arrastre.
Se necesita mucha mano de obra.
Puede introducir parásitos.
Breve reseña de las
enfermedades más importantes:
Enfermedades intestinales:
. Agente causante: presencia de otras personas, sustos, poca
fibra en la ración, excesiva proteína en la misma,
cambios de alimentación, agua sucia, alimento con hongos,
heno fermentado.
. Síntomas: se manifiesta como diarreas.
. Tratamiento y control: como prevención se recomienda el
lavado de comederos y bebederos, alimento sin hongos, impedir
visitas y evitar que el conejo tenga sustos. Se aconseja el uso
de hojas de llantén o diente de león, así
como dar vinagre el agua a razón de dos cucharadas soperas
cada cuatro litros de agua.
Enfermedades respiratorias:
. Agente causantes: corrientes de aire, polvo en la ración
y ambiente, y gases.
. Síntomas: de moco, estornudos, bultos en la cabeza y
tetas, y rigidez.
. Tratamiento y control: tener una buena ventilación,
dejar descansar el criadero por 10 días (vació),
dar ración sin polvillo y en el caso de aparecer dar
antibiótico.
Mastitis:
. Agente causante: golpes contra el nido, mordiscos, o ser
causada por los mismos microorganismos que causan las
enfermedades respiratorias.
. Síntomas: inflamación de las mamas de las
hembras, las cuales aparecen rojas y calientes.
. Tratamiento y control: Se puede dar antibiótico, previa
desinfección de la zona, o pomadas.
Callos plantares:
. Agente causante: Jaulas que tengan puntas.
. Síntomas: Callos en las plantas, la cual
además tiene menos pelo, sangra y puede tener costras. Los
conejos no montan, ni comen.
. Tratamiento y control: poner una tabla o reposapatas como
preventivo, y si aparece raspar y poner yodo.
Maloclución dentaria:
. Agente causante: rotura de dientes o a causas
genéticas.
. Síntomas: dientes torcidos, debido a un crecimiento
excesivo de incisivos, dificultad para comer.
. Tratamiento y control: cortar los dientes torcidos con alicate
y recartar los reproductores que presente el problema.
Sarna:
. Agente causante: algún animal que la pueda
contagiar.
. Síntomas: se ven costras en las orejas o manos.
. Tratamiento y control: raspar las costras y aplicar
insecticidas de los usuales para perros, se recomienda a los 15
días. También se puede dar una poda realizada con
una parte de azufre y cuatro de grasa, por varios días,
descansando una semana y luego dando por tres días.
Gallinas Ponedoras:
Diagrama de
tiempo de las posibles cantidades de productos a obtener
Etapa de vida (semanas) Cantidad de pollitos
1 día de vida 300*
1 día a 4ª semana 270**
4ª a la 8ª semana 252***
9ª a la 18ª semana 240****
19ª a la 74ª semana 129*****
75ª semana 0******
*100% de pollitas, es decir 300.
** 10% de muerte de pollitas, es decir 30 pollitas muertas o 270
pollitas vivas.
*** 6% de muerte de pollitas (contando al 100% como 300
pollitas), es decir 18 pollitas muertas o 252 pollitas vivas.
**** 4% de muerte de pollitas (contando al 100% como 300
pollitas), es decir 12 pollitas muertas o 240 pollitas vivas.
***** En las 56 semanas se murieron, se reemplazaron por ser
improductivas y sacrificaron por enfermedad alrededor de 111
gallinas.
****** El primer día de la semana 75ª se reemplazan
todas las gallinas con 74 semanas de vida.
Se aproxima que se van a obtener una cantidad de: 700 huevos
por gallina, siendo que se compraron 300 gallinas la
producción obtenida, en caso de que no se hubiese muerto
ninguna gallina hubiese sido de 210.000 huevos. Pero como se
murieron en el 1º día hasta la 4ª semana de vida
30 pollitas y me quedaron 270 gallinas, suponiendo que de
aquí en más no se muera ninguna más, el
nivel de obtención de huevos se redujo a 189.000.
Luego, de la 4ª a la 5ª semana de vida se murieron
18 gallinas y me quedaron 252 gallinas vivas, y suponiendo que de
aquí en más no se muera ninguna otra gallina, el
nivel de obtención se reduciría a 176.400. Pero
después se me murieron de la 9ª a la 18ª semana
alrededor de 12 gallinas, quedándome 240 gallinas y
suponiendo que de aquí en más no se muera ninguna
otra gallina el nivel de obtención de huevos hubiese sido
de 168.000. Desde la 19ª a la 74ª se murieron, fueron
eliminadas por enfermedad o por ser improductivas 111 gallinas,
quedándome vivas 129 gallinas; para esta etapa se calcula
que, suponiendo que se murieran o sacrificara 2 gallinas por
semana, la producción debería haber sido de 120.300
huevos.
Conejo: Diagrama de las
posibles cantidades de los productos a obtener:
EL PERIODO DESTETE – SACRIFICIO:
El período que transcurre desde el destete al
sacrificio, los animales son situados en un local, denominado
"engorde o cebo".
El período de luz (fotoperíodo), en el interior
del local, aquí tiene menos importancia que en la nave de
maternidad y por lo general consiste en una o más horas de
luz artificial por día.
La mortalidad durante este periodo no debe superar del 2 al
3%, por desgracia este índice es más elevado,
llegando a alcanzar el 7 hasta el 15%.
En este caso el porcentaje es anormal y debe de poner en
guardia al cunicultor.
La prevención sanitaria y severas medidas
higiénicas, son indispensables en el local de engorde,
siendo frecuentemente más olvidadas que en el caso de los
reproductores.
Se puede decir, que la cría del conejo desde el destete
a la venta es simple y plantea pocos problemas al criador, sino
es por el peligro de mortalidad cuando la densidad animal es
elevada.
La venta se puede realizar "en vivo o después del
sacrificio". Realizándose el sacrificio entre los 70
y 90 días, con una desviación de más o menos
17 días, que puede ser considerada como la edad más
frecuente y corriente, propia de todas las explotaciones
racionalizadas.
Mes/Días Cantidad
Marzo: compra con 25-32 días de vida del gazapo 150
Mayo / Junio: venta con aprox. 112 días de vida 138*
* Se estima un porcentaje de mortalidad del 8% en todo el periodo
de engorde, esto es decir murieron alrededor de 12 conejos, esto
quiere decir que me quedaron 138 conejos vivos.
Gabriel Bucca
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