Precio y elasticidades de las bebidas gaseosas en el Perú (página 2)

• Evolución de participación de las
  bebidas gaseosas en el mercado de
  Lima

• Consumo de gaseosas (millones de
  litros)

Fuente: Ministerio de la producción . INEI

III. VARIACIÓN DEL PRECIO DE LAS
GASEOSAS EN VERANO E INVIERNO

Oficialmente el verano terminó y aunque la
presencia de algunos rayos solares nos dan a entender que la
estación durara más de lo previsto y que para
suerte de algunos empresarios aún les sigue reportando
jugosas ganancias–, la industria de
las cervezas y gaseosas deberán reorientar sus estrategias de
márketing para no perder consumidores y decaer en sus
ventas con el
cambio de
estación.

Se dice que al finalizar el verano estos negocios se
afectan notablemente sin embargo para algunos sectores esto es un
mito ,
así lo demuestra la unión de cervecerías
peruanas Backus y Johnston quien sus estados
financieros señalan que el 2004 las ventas en el
primer trimestre del año alcanzaron los S/.319 millones,
decreciendo solo en 1,7% en el segundo trimestre cuando
registraron S/.317 millones. Incluso para el 2005, el panorama se
mostró mucho más favorable para la cervecera.
Así de S/. 402 millones logrados en ventas entre los meses
de enero y marzo pasaron a S/. 404 millones entre abril y
junio.

Las gaseosas. Según Manuel Salazar, gerente
general de Corporación José R. Lindley, durante el
invierno las ventas se reducen en cerca de 20% desde Lima hasta
La Libertad. "Por
esta época se realizan promociones y se activa publicidad
tratando de aminorar el efecto del frío", aseveró
el ejecutivo. Informó que este verano crecieron 7%
respecto al 2005, que tuvo un verano bajo en ventas por el
incremento del precio, pero que la temporada de invierno supo
aprovechar creciendo en 8% frente al invierno del 2004,
según la auditoria del mercado de gaseosas hecha por la
compañía de estudios de mercado CCR.

• Precios marcas y
  presentaciones

IV. DEMANDA DEL
MERCADO DE BEBIDAS GASEOSAS

Debido que las bebidas gaseosas son parte de los
principales productos que
forman la canasta familiar representan el 1.92 % de
ella.

La demanda se ha incrementado hasta en un 60% ya que
existen mas productos, por ende el precio se reduce.

1. 

   En el caso anterior podemos notar que la demanda
   aumento debido a la baja que sufrió el precio por las
   nuevas bebidas en el mercado que hacen que las empresas
   compitan entre si , bajando el precio.

2. DETERMINEMOS LA ELASTICIDAD PRECIO

   

   Interpretación : Por cada 10% que el
   ingreso aumente, la demandada aumenta en 3%. Es un bien
   normal

3. DETERMINEMOS LA ELASTICIDAD
   INGRESO
4. LA ELASTICIDAD CRUZADA

El extraño bajo nivel de consumo per.
capita de gaseosas en provincias, parece quedar en el olvido y
las empresas del sector están dispuestas a aprovechar esta
oportunidad generada con el incremento del ingreso disponible
fuera de Lima.

De otro lado, la creciente competencia por
parte de las bebidas energizantes (red bull, entre otras)
néctares y aguas de mesa, constituyen un riesgo para el
mercado de gaseosas al ser productos sustitutos que al igual que
las gaseosas buscan satisfacer la misma necesidad.

V PROYECCIONES A FUTURO

Para el 2007 se prevé que la producción de
bebidas gaseosas alcance los 1.442 millones de litros, creciendo
5,0% frente al año anterior, debido a la mayor capacidad
adquisitiva de la población, los menores precios que se
darán en un panorama más competitivo (más
embotelladoras operarán en el medio), el lanzamiento de
nuevas marcas, presentaciones y sabores, y la progresiva integración de los procesos de
producción, distribución y comercialización,.

La consultora indicó que la industria
afrontará una competencia Inter. industrial frente a sus
sustitutos más cercanos como las aguas minerales,
gasificadas y bebidas isotónicas (energizantes). Para la
presente temporada veraniega, período en el que se
registra el mayor pico de consumo, las ventas de la industria
serían mayores en relación a la temporada anterior.
Las mayores ventas por formatos se registrarán en
personales y tres litros.

Durante el 2007 algunas embotelladoras
diversificarán sus negocios e intentarán el ingreso
a nuevos mercados
geográficos (algunos países de Latinoamérica y de Asia).

En el 2006 la producción de gaseosas
habría aumentado 6%, debido al mayor consumo privado, a la
creciente integración entre las embotelladoras y los
canales de
distribución y a la penetración de nuevas
marcas y presentaciones en el mercado. El incremento del precio
del azúcar
junto con la orientación en las preferencias de los
consumidores hacia el consumo de bebidas alternativas, no
atenuaron de manera significativa la tendencia expansiva del
sector durante el referido año.

BIBLIOGRAFÍA

• Compendio Estadístico 2004. INEI.
  2004.Lima.
• http://www.sil.edu.pe/ccpymes/2006_04_09-03.htm
• http://www.inei.gob.pe/web/Boletin/Attach/3554.pdf
• 
  http://cdiserver.mbasil.edu.pe/mbapage/cdi/BoletinesElectronicos/Estudios%20de%20casos/kolarealpart1.pdf.
• http://www.datum.com.pe/Datum_english/GASEOSA.pdf.
• 
  http://www.b2mining.com/B2M2Web/html/Boletines/BoletinFebrero2007/boletinFeb2007.htm#indus

Erika Sofía Burga Moncada

Estudiante del III ciclo de Administración de la Universidad de
San Martín de Porres

Lima – Perú

18 de abril de 2007