La demanda es el indicador que nos muestra cuando pedido es un bien o servicio por parte de los consumidores, que compran a determinado precio, los factores que lo afectan son, el precio, el ingreso del consumidor, el precio de los bienes relacionados, los gustos y expectativas. La variación de estos genera movimientos a lo largo de la curva como también desplazamientos de la misma.

Lo oferta que es otro indicador, nos muestra la cantidad de bienes o servicios son ofrecidos por los vendedores y productores a determinado precio, los factores que la afectan son: el precio del bien, el precio de los factores de producción, tecnología y expectativas. Si estos factores cambian pueden lograr que la curva tenga movimientos a los largo de ella, o esta se desplace.

El punto de equilibrio, es en donde se cortan la curva de oferta y de demanda, donde se ve que la cantidad ofrecida y la cantidad demanda coinciden a un precio establecido por los dos. Puede haber un momento en que la cantidad ofrecida sea mayor a la cantidad demandada, en ese caso el precio tiene que bajar para encontrarse nuevamente en el punto de equilibrio, y si la cantidad demandada es mayor a la cantidad ofrecida, se debe subir el precio para que la cantidad demandada baje y la cantidad ofrecida suba.

La elasticidad muestra cuanto se ve afectada la demanda cuando hay un variación tanto en el precio de un bien (elasticidad-precio de la demanda), en el ingreso del consumidor (elasticidad ingreso), o el precio de un bien relacionado (elasticidad cruzada).

La elasticidad-precio de la demanda, es elástica cuando la variación en la demanda es mayor a la variación en el precio, es inelástica cuando la variación en el precio es mayor que la variación en la demanda, y si la variación es igual, es unitaria.

La elasticidad-ingreso, es elástica cuando la variación en la demanda es mayor a la variación en el ingreso, es inelástica cuando la variación en el ingreso es mayor que la variación en la demanda, y si la variación es igual, es unitaria. Los bienes se dividen en bienes inferiores, normales, esenciales y superiores.

En la elasticidad cruzada, los bienes se dividen en bienes complementarios, bienes independientes y bienes sustitutos.

El precio de la leche fresca, vendida por litros, ha ido en un alza desde el 2004 que comenzó costando S/ 2.42, luego hasta el 2005, que llego a costar, S/ 2.45 por litro.

Actualmente el costo de la leche fresca es de S/ 2.00.