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Mercado de la Lúcuma (Perú)



Partes: 1, 2

    1. Resumen
    2. Descripción
      y origen
    3. Valor
      nutricional
    4. La
      demanda internacional
    5. Exportación
      de principales derivados de lúcuma
    6. Proyecciones de
      exportación
    7. Perú:
      principal productor de lúcuma
    8. Asociación de
      productores de lúcuma
      (Prolúcuma)
    9. Conclusiones
    10. Bibliografía

    RESUMEN

    Este trabajo es
    sobre la lúcuma, producto de
    bandera peruana, conocida en nuestro país y alrededores
    por su sabor único, que se puede disfrutar en los
    más deliciosos postres y potajes. Esta fruta crece en casi
    todo el territorio peruano y en algunas partes de Chile, Ecuador y
    Colombia, otra de
    las peculiares características de la lúcuma es que
    tolera suelos salinos y
    periodos secos.

    En este trabajo no sólo veremos la descripción, el origen y
    características de la lúcuma, sino que
    además observaremos la demanda
    extranjera, las exportaciones,
    las proyecciones y al Perú como su principal
    productor.

    Presentaremos también a Prolúcuma como una
    iniciativa de difusión y exportación seria de la lúcuma,
    creemos que esta asociación puede ser de gran ayuda para
    dar a conocer esta fruta a nivel mundial, ampliar sus horizontes
    de exportación y así ayudar al desarrollo
    económico de nuestro país.

    1.-
    INTRODUCCIÓN

    La lúcuma es uno de nuestros productos de
    bandera, porque es oriunda de nuestro territorio y porque
    representa la imagen del
    Perú
    fuera del país. La Comisión Nacional de
    Productos Bandera (COPROBA) es el organismo peruano que tiene por
    fin lograr una oferta
    exportable y consolidar su presencia en mercados
    internacionales.

    Originaria de los valles interandinos del
    Perú, Ecuador, Colombia y Chile, pertenece a la familia de
    las sapotáceas y se caracteriza por ser un cultivo
    permanente, es empleada en la elaboración de una
    diversidad de productos como bebidas, pasteles, galletas, budines
    y tortas.

    Sus características singulares, su sabor
    exótico y no tradicional lo hace un producto exportable,
    aunque su consumo a
    nivel internacional se da en pocas proporciones, por ser un fruto
    poco conocido. En Perú, la demanda actual es
    principalmente interna.

    Sin embargo, la producción local está creciendo
    progresivamente, lo que se refleja en el crecimiento sostenido de
    los últimos diez años, en los que pasó de
    2,248 TM en 1997 a 9,489 TM en 2006, aunque con mayor dinámica en los últimos cinco
    años (17% promedio anual), lo que ha generado mejores
    precios para
    los productores, de S/ 0.93 a S/. 1.66 por kg. en dicho
    lapso.

    La lúcuma ha mostrado una dinámica
    interesante de exportación durante el 2006, y se
    destacó entre los productos emergentes, sus exportaciones
    se incrementaron 65% (considerando lúcuma y derivados)
    superando el crecimiento promedio de las exportaciones
    agrícolas no tradicionales (20.1%) y sumando US$ 123
    mil.

    La lúcuma fundamenta su elevado potencial
    comercial en su sabor sui-generis, capaz de proyectarlo como un
    insumo estrella en diversos usos de la industria
    alimenticia. Dicho potencial se cimienta en el hecho de que se
    adapta a climas subtropicales con temperaturas bajas mayores a 12
    ºC y que tolera suelos salinos y periodos secos.

    Partes: 1, 2

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