Agregar a favoritos      Ayuda      Português      Ingles     
 Página anterior Volver al principio del trabajoPágina siguiente 

Análisis económico del Vino (Perú) (página 2)




Partes: 1, 2


3. Tipos de vinos

  • Beaujolais: tinto ligero, fresco y frutado, de color suave, originariamente de uvas del sur de Burgundy (cerca de Lyon, Francia)
  • Cabernet Sauvignon: Vino tinto con un cuerpo total, gran profundidad que mejora con el añejamiento, el cual tiende a suavizar los taninos. 
  • Cava:dícese de champagñas españoles chispeantes producidos mediante el método champenoise.
  • Chardonnay: Blanco de gran aroma y gusto lo que lo hace un vino que asociado al chenin sea utilizado en champañas de gran consumo en la actualidad.
  • Chenin: Blanco, nativo de Loire donde se producen famosos vinos blancos. Es la uva más producida en Africa. Muy usado para producir genéricos. 
  • Chianti: tinto, rutado ligeramente rubí. Se llama Reserva cuando fue añejado 3 o más años. El original proviene de la región de Chianti.
  • Malbec: famoso en otras épocas en Bordeaux y el Loire. Por sus características tiende a ser reemplazado por el Merlot y Cabernet. De continuar la tendencia, queará como vino para producir genéricos.
  • Merlot: Tinto con tenor medio de taninos (los tintos se caracterizan por su contenido de taninos, que le otorgan parte del gusto áspero). tiene menor contenido de taninos que el 
  • Cabernet Sauvignon. Suele mezclárselos a ambos logrando un buen genérico. Es ideal para compañar pastas.
  • Moscato:  Blanco de fuerte gusto, frutado, se usa para cortes. Sirve para producir Espumante Asti y Moscato de Alsace.
  • Pinot blanco: de sabor parecido al Chardonnay, también usado en champañas.
  • Pinot Negro: originario de Burgundy (cerca de Lyon) , similar al Cabernet Sauvignon pero con menos taninos. Usado en elaboración de vinos espumantes.
  • Riesling: Blanco frutado y floral.
  • Sirah: tinto con taninos suaves, de notable sabor que han determinado que junto con el Merlot hayan experimentado un crecimiento notable. Se beneficia notablemente con el añejamiento. De muy buen acompañamiento para las pastas.

4. MERCADO DEL VINO

Análisis económico

En el estudio "Mercado de Vinos" se analiza el desempeño en el mercado peruano del vino importado y nacional, la que es contrastada con la situación actual del vino en el mundo.

El estudio pone énfasis en el desempeño de las importaciones peruanas de vinos,

concentrándose en el análisis de los tres principales países de origen (Chile, Argentina y España), a partir de los cuales se logran identificar tipos de vinos, bodegas y marcas importadas por las empresas peruanas, las que compiten con la oferta nacional, evaluando sus respectivas tendencias y características. 

El vino en el mundo: comercio internacional más dinámico

En 2005 la producción mundial de vino se redujo hasta los 28.7 mil millones de litros desde los 29.4 mil millones registrados en 2004, pero este volumen fue superior a lo registrado entre 2000 y 2003. Francia e Italia lideraron el ránking de productores cada uno con más de 5 mil millones de litros, les siguió España que experimentó una seria caída en 2005, hasta los 3.9 mil millones de litros desde los 4.9 mil millones de 2004. Si bien dichos países tradicionales mantienen los primeros lugares, es importante resaltar el dinamismo de EEUU, Australia y Argentina, cuyas industrias vitivinícolas han ganado terreno en los últimos años.

Por el lado de las exportaciones, Francia e Italia son los responsables de más de la mitad (36% y 18%, respectivamente). Destacan también las exportaciones australianas, que se sitúan en más de 10%.

En cuanto a las importaciones, estas se concentran principalmente en Reino Unido (23%), EE.UU. (20%) y Alemania (11%). EE.UU., país que se espera sea el mayor consumidor de vinos en el año 2010, importa principalmente vinos desde Italia, Australia, Argentina y España.

El vino en Perú: producción nacional versus importaciones

La producción de vino en el Perú mantuvo su tendencia creciente de los últimos años y alcanzó los 5.9 millones de litros en 2005, superando el volúmen importado ese año que fue de 5.3 millones de litros.

Si a la producción local se le agregan las importaciones y se restan las exportaciones (que aún son menores), se obtiene un consumo aparente cercano a los 11.1 millones de litros, equivalente a 0.40 litros per capita, es decir una copa al año por persona. El consumo aparente de vinos ha tenido un crecimiento en los últimos cinco años de 9.2% pero aún equivale a menos del 2% de la producción nacional de cerveza.

 Importación peruana de vinos según países de origen

El vino importado tuvo menor participación en 2005 pues pasó de 56% a 48% del consumo nacional, bordeando los 5.3 millones de litros anuales valorizados en más de US$ 11 millones. A su vez hay una consolidación de los vinos chilenos, argentinos y españoles como los preferidos por el consumidor nacional llegando a totalizar 92% de las importaciones de vino en 2005. El 47% del volumen importado es vino chileno, 37% argentino y 8% español.

La de estos tres países ha dejado rezagado en el mercado local a los vinos de Francia, Italia, Australia y EE.UU., los exportadores más representativos del mundo.

La importación de vino chileno descendió de 2.9 a 2.5 millones de litros en 2005, pese a que sus exportaciones a nivel mundial crecieron 5% respecto a 2004. Las importaciones de vino argentino fueron las que más crecieron, quedando casi a la par del valor de vino procedente de chile (37% y 35%, respectivamente de lo que importó Perú). Por su parte, las importaciones de vino español se mantuvieron cercanas a los 500 mil litros, sin embargo, su valor cayó en 13% pasando de US$ 2.1 millones en 2004 a US$ 1.9 millones en 2005.

Marcas de vinos que ingresan al Perú van en aumento

Considerando sólo las importaciones superiores a mil litros, en 2005 se estima que se llegó a importar más de 387 marcas diferentes frente a las 273 marcas que se trajeron en 2004. De lo reportado en 2005, más de 195 marcas superaron los US$ 5 mil en importaciones.

El número de bodegas también creció, pasando de 180 a 220 entre 2004 y 2005, en su mayoría provenientes de Argentina, país que incrementó su participación considerablemente en 2005. Las veinte primeras bodegas concentraron el 66% de las importaciones, de las cuales seis fueron chilenas, diez argentinas y cuatro españolas. Las bodegas chilenas Concha y Toro y San Pedro continúan encabezando las mayores importaciones pero con tendencias opuestas. Mientras la primera, importada por G W Yichang, pasó de US$ 1.8 millones a US$ 2 millones; la segunda, importada por Perufarma, pasó de US$.800 mil a US$ 700 mill entre 2004 y 2005.

Por otro lado, el número de importadores que registraron montos superiores a mil dólares fueron 85 empresas en 2005, siendo las principales: G W Yichang, Perufarma, Drokasa Perú, Serpel, KC Trading, LC e Hijos, Mundo Vinos, Inversiones Poseidón y Licores San Francisco, que juntas representaron el 72% del volumen importado.

Comercio internacional se concentra en pocos países

La producción mundial de vinos superó en 2004 los 29 mil millones de litros, mostrando signos de recuperación tras registrar una trayectoria decreciente entre 2001 y 2003. Francia lidera el ránking de productores con una participación de 17.5%, seguido muy de cerca por España con el 17.1% e Italia con el 16.3%.

Las exportaciones, que fueron superiores a US$ 20 mil millones en 2004, muestran un alto grado de concentración, siendo Francia e Italia los responsables de más de la mitad de lo exportado en el mundo (39% y 17% de participación, respectivamente). La exportación de vinos de países como Australia y Chile, está ganando cada vez mayor cuota de mercado.

Las importaciones también muestran una elevada concentración; más de la mitad es captada por EE.UU. (21.8%), Reino Unido (21.7%) y Alemania (11.3%), destacando el primero de ellos al mostrar un mayor avance relativo, manteniéndose así como un mercado atractivo debido al tamaño y dinámica de su demanda.

Producción nacional crece, aunque se mantiene en niveles bajos

La producción de vino en el Perú, a pesar de estar creciendo, apenas alcanzó los 4.8 millones de litros en 2004, aproximadamente 0.17 litros per capita, es decir menos de la mitad de una copa por persona al año. Si a la producción local le sumamos las importaciones y le restamos las todavía exiguas exportaciones, se tiene como resultado un consumo aparente cercano a los 10 millones de litros, equivalente a 0.37 litros per capita, es decir una copa al año por persona.

El consumo aparente de vinos en el mercado peruano, a pesar de estar creciendo, es equivalente a menos del 2% de la producción nacional de cerveza, pero similar al consumo aparente de ron, el cual registró 10 millones de litros en el año 2004.

Es importante destacar que a diferencia del ron, donde la producción nacional representa el 92% del consumo, para el vino la oferta es relativamente más equilibrada, siendo la producción nacional responsable de aproximadamente el 44% del consumo.

Vino importado es el preferido por los peruanos

El vino importado, 56% del consumo nacional, mantiene una situación expectante, al registrar un crecimiento sostenido durante los últimos años, bordeando los 5.5 millones de litros anuales, equivalentes a más de US$ 11 millones. Este contexto está permitiendo la consolidación de vinos procedentes de Chile, Argentina y España como los preferidos por el consumidor peruano. Esta concentración se refleja en el hecho de que el 55% del volumen importado es de vino chileno, el 24% argentino y el 10% español, sumando los tres el 89% de las importaciones totales peruanas de vino.

La supremacía de estos tres países ha dejado rezagado en el mercado local a los vinos de Francia e Italia, los exportadores más representativos del mundo, así como de otros importantes productores como Australia y EE.UU. Para el caso de Chile sus exportaciones al exterior se acercan a los US$ 600 millones representando cerca del 4% del total mundial.

El vino chileno, además de liderar las importaciones peruanas, muestra una tendencia ascendente al pasar de 1.9 a 2.9 millones de litros entre 1998 y 2004, creciendo en promedio a una tasa anual de 11.5%. Sin embargo, este ritmo de expansión es menor que lo reportado por el vino argentino, que en similar período crecieron a una tasa anual de 26% (de 577 mil a 1.2 millones de litros). Por su parte, las importaciones del vino español avanzaron entre 2000 y 2004 a un ritmo anual 4.1% pasando de 390 mil a 478 mil litros.

Crece número de marcas e importadores

Un factor que muestra el crecimiento del mercado de vinos es el creciente número de marcas importadas. Considerando sólo las importaciones superiores a mil litros, en 2004 se estima que se llegó a importar más de 250 marcas diferentes, cifra que supera largamente las 100 marcas importadas en 1998. Este crecimiento se debe, además del ingreso de nuevas marcas, al desarrollo o ingreso de nuevas variedades de vinos ya conocidos.

Si consideramos el vino de Chile, Argentina y España, en 2004 fueron alrededor de 205 bodegas las que exportaron al Perú, de las cuales 77 registraron volúmenes superiores a 5 mil litros. Así mismo, las diez primeras bodegas concentran el 63% siendo cinco de ellas chilenas, cuatro argentinas y una española. Las marcas que destacan como principales proveedoras de vino al Perú son las chilenas Concha y Toro y San Pedro, que juntas exportan al Perú más de 1.5 millones de litros, aproximadamente el 37% de las importaciones totales de vino.

Por el lado de los importadores, son más de 100 las empresas que en el 2004 registraron movimientos por más de mil litros de vino, esta cifra está creciendo sostenidamente desde 1999 cuando se registraron sólo 57 importadores. En 2004, cuatro empresas concentraron más de la mitad de las importaciones de vino: Perufarma, GW Yichang, Drokasa Perú e Inversiones Poseidón.

Exportaciones peruanas

Las exportaciones de vino han mantenido una tendencia creciente desde 1999. En 2005 crecieron 54% llegando a 91 mil litros desde los 59 mil litros de 2004. Esto representó un valor de US$ 300 mil en 2005.

El principal destino fue EE.UU., país que concentró el 86% de las exportaciones peruanas. Le siguieron Japón (6%), Alemania (3%) y Suecia (1%).

Bodegas y Viñedos Tabernero junto a Viña Tacama fueron las principales empresas exportadoras, al totalizar el 83% de los envíos al exterior, seguidas de Natufruit y Ugarelli Silva José.

Principales vinos peruanos

AGRICOLA VIÑA VIEJA VIÑA SANTA ISABEL S.A.C.

Ranking Pep

5329

Razon Social

Agricola Vi? Vieja Vi? Santa Isabel S.a.c.

Ruc

20104443819

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Caserío San Ignacio S/n - Sunampe, Chincha, Ica

Teléfono 1

261555

Inicio Actividades

04/21/1993

   

BODEGA VISTA ALEGRE S.A.

Ranking Pep

8831

Razon Social

Bodega Vista Alegre S.a.

Ruc

20104845704

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Urb. Camino De La Tinguina Km. 2 - Ica, Ica, Ica

Teléfono 1

232919

Teléfono 2

2750700

Teléfono 6

2750700

Inicio Actividades

04/21/1993

BODEGAS Y VIñEDOS TABERNERO S.A.C.INDUST

Nombre Comercial

Bodegas Y Viñedos Tabernero Sa

Ranking Pep

1040

Razon Social

Bodegas Y Vi?s Tabernero S.a.c.indust

Ruc

20104505784

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Av. Alfredo Benavides 474 205 Lima Lima Miraflores

Teléfono 1

4442310

Teléfono 2

4442311

Teléfono 6

4442311

Inicio Actividades

01/02/1971

   

LICORES SAN FRANCISCO S.A.C.

Ranking Pep

4144

Razon Social

Licores San Francisco S.a.c.

Ruc

20100612888

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Jr. Puno 1851 Barrios Altos - Cercado, Lima, Lima

Teléfono 1

3280245

Teléfono 2

3281391

Teléfono 6

3281391

Inicio Actividades

01/27/1993

   

SANTIAGO QUEIROLO S.A.C.

Nombre Comercial

Santiago Queirolo S.a.c.

Ranking Pep

1153

Razon Social

Santiago Queirolo S.a.c.

Ruc

20100097746

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Av. San Martin 1062 Lima Lima Pueblo Libre (magdalena Vieja)

Teléfono 1

4631008 / 46365

Teléfono 2

4616552

Inicio Actividades

25/01/1960

   

SOCIEDAD INDUSTRIAL E. COPELLO S.R.L.

Ranking Pep

7032

Razon Social

Sociedad Industrial E. Copello S.r.l.

Ruc

20100583250

Actividad

Elaboracion Vinos

Dirección Completa

No Registrada -

Inicio Actividades

01/27/1993

   

VIÑA OCUCAJE S.A.

Ranking Pep

4316

Razon Social

Vi? Ocucaje S.a.

Ruc

20100048371

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

5122

Dirección Completa

Pque. Julio Vega Solís S/n Lote 7 - Chorrillos, Lima, Lima

Teléfono 1

14283043

Teléfono 2

14283024

Teléfono 3

12514570

Teléfono 4

12514569

Inicio Actividades

10/09/1992

   

Viñedos y bodegas peruanos como Tacama, Tabernero, Santiago Queirolo y Ocucaje esperan hacerse de un lugar en el nuevo mercado mundial como productores de vino de alta calidad.

"Hemos visto que una revolución en la industria del vino en Perú y las nuevas inversiones la han resucitado y modernizado completamente", dice Rubini, propietario de Viña Ocucaje, de 106 años de antigüedad, que era la mayor finca vitícola del país cuando fue expropiado. En los 90, tras el fin de la dictadura y la crisis económica de los 80, los productores volvieron a adquirir sus tierras. Contratando a expertos internacionales, lograron mejorar los viñedos y modernizar la obsoleta tecnología, que no se actualizaba desde 1940.
"Practicamente hemos empezado de cero, pero eso permite que tengamos una industria del vino de calidad y de exportación", dice Pedro Olaechea, director general de Viña Tacama, de unas 160 hectáreas, unas 1.000 menos de lo que tenía antes de la reforma agraria. Tacama es uno de los viñedos que mejores ventas tiene en Perú y quizá el más conocido en el exterior y se ha enfocado en producir en pequeñas cantidades vinos de alta calidad.

La industria vitivinícola peruana todavía es pequeña pero los productores esperan convertirse en una alternativa a los reconocidos vinos de sus vecinos Argentina y Chile, especialmente para Estados Unidos.

"Estamos tratando de elaborar un vino de diferente carácter. No queremos repetir la misma fórmula y producir otro chardonnay más", dice Olaechea.
Hasta ahora, Tacama, que se encuentra en un valle costero al sur de Lima, parece estar por buen camino. El año pasado vendió un 10% más vino que en el 2002, según Olaechea. La bodega está dedicada ahora a colocar su producto en los estados de Connecticut, Nueva Jersey y Nueva York, donde hay demanda de vinos de mejor calidad criados en barriles de roble.
Viña Tabernero, una de las más ambiciosas bodegas productoras de vino de Perú, también ha visto crecer sus exportaciones en un 20% desde el 2002 e incluso se anuncia en la televisión local.

"Creemos que nuestros precios nos dan una ventaja", dice el director de Tabernero, Francisco Rotondo. "Podemos producir un vino peruano por 10 dólares la botella tan bueno como el vino argentino que vale 22 dólares".

El viñedo de Tabernero tiene una extensión de 230 hectáreas y se dedica a elaborar vinos de borgoña semisecos que estñan ganando popularidad en Estados Unidos. No, no son imitaciones de Borgoña: la uva borgoña es una especialidad peruana con sabor parecido a la fresa que cae bien a la gente que está empezando a beber el vino

Ocucaje, que importa actualmente uvas de Chile y Argentina para hacer su vino

La financiación aportada por los gobiernos de Perú y España apunta a mejorar la producción del vino y del pisco ayudando a los pequeños productores. Pero los expertos dicen que es improbable que Perú pueda competir con Chile, que vende al exterior unos 670 millones de dólares al año, por la poca variedad que tiene. Las ventas totales del vino de Perú suman unos 20 millones de dólares actualmente.
"La diferencia es que Chile tiene 200 buenos vinos. Perú tiene apenas tres o cuatro", dice la crítica de vino Cristina Vallarino quien compra vinos para la principal cadena peruana de supermercados, E. Wong.
Incluso en términos de calidad, la destrucción causada por la reforma agraria todavía influye en la industria de vinos.

4. DINÁMICA Y TENDENCIAS DE LAS EXPORTACIONES

El valor de las exportaciones mundiales de vino exhibió un crecimiento muy dinámico y parejo en el segundo quinquenio de los sesenta y durante los años setenta. En las dos décadas siguientes, las

tasas de crecimiento de esas exportaciones fueron notables, pero entre 2.5 y 3 veces menores que las registradas anteriormente, lo que denota la saturación del mercado y el cambio de los hábitos de consumo.

El papel principal en las exportaciones mundiales de vino corresponde a los países de Europa, cuya participación se aproximó a 87% en el trienio 1995-1997. Por otra parte, los mayores exportadores mundiales de vino han sido y siguen siendo Francia, Italia y España que, en conjunto, aportan alrededor de tres cuartas partes del total mundial. La proporción correspondiente a las exportaciones de la región, provenientes de Argentina y Chile, fue de poca relevancia hasta fines de los años ochenta.

Posteriormente, durante la década de 1990, las exportaciones de vino de esos dos países mostraron un crecimiento espectacular en términos de volumen y valor, al igual que de su participación tanto en las exportaciones mundiales como en el total de las respectivas ventas externas nacionales (véase el cuadro 10). Dicho fenómeno fue el resultado de grandes inversiones en el área vitivinícola en ambos países. Según los criterios aplicados, durante los años noventa las exportaciones argentinas y chilenas de este producto han sido consideradas no tradicionales y han estado en pleno proceso de desarrollo. Durante 1990-1998, estas ventas externas han modificado notablemente la estructura de exportaciones de Chile y, en grado algo menos significativo, la de Argentina.

Durante los años noventa se observó un claro aumento de la parte de su producción nacional que estos dos países destinaban a la exportación, al igual que una orientación más marcada de su industria vitivinícola hacia los mercados externos. Así, durante el período 1989-1991, Argentina y Chile exportaron sólo 2.5% y 13%, respectivamente, de sus vinos elaborados, mientras que en 1996-1997 esos valores ya alcanzaban a 10% y 73%. Además, los vinos chilenos se venden embotellados en mayor proporción que los argentinos: entre 1990 y 1996, casi dos tercios de esas exportaciones chilenas correspondieron a vino envasado, en tanto que en el caso de Argentina esa proporción fue de un tercio aproximadamente. A su vez, el valor promedio de un litro de vino chileno vendido en el exterior superó el obtenido por el argentino. En 1990 los precios eran de 1.11 dólares y 0.39 dólares por lt, respectivamente, pero en 1997 habían subido a 1.31 y 0.95 dólares por lt (valores promedio calculados sobre la base de datos estadísticos). Asimismo, vale destacar que durante las dos últimas décadas los precios por litro del vino chileno exportado han sobrepasado considerablemente los del vino argentino (Walters, 1997, gráfico 3, p. 6).

Otra diferencia entre las exportaciones argentinas y chilenas de vino consiste en que gran parte de las primeras corresponde a mosto, producto del cual Argentina ha pasado a ser el mayor exportador mundial. Por su parte, Chile no exporta mostos, sino que elabora vinos de mejor calidad. Procesados y embotellados, los vinos chilenos que se venden en el exterior contienen mayor valor agregado que los argentinos.

Los mercados externos de los vinos de estos dos países se localizan, sobre todo, en los países industrializados y en la región. Durante el período 1990-1998, casi 32% de las exportaciones vinícolas chilenas se dirigieron hacia la Unión Europea; 26%, a los Estados Unidos; 21%, a la región; y menos de 5%, a países asiáticos. Las ventas externas argentinas tuvieron otra distribución geográfica: 34% se vendió a los países de la región; 15%, a Japón, y 10%, a los Estados Unidos.

5. OFERTA Y DEMANDA

La resultante de la oferta y la demanda de vino en el mercado internacional se expresa en volúmenes y valores exportados, así como en sus tasas de crecimiento durante un período específico. Las ventas externas de vino han aumentado en valor y volumen, a pesar de que la producción mundial ha tendido a reducirse durante los últimos dos decenios24 debido al desempeño de algunos países europeos. Al mismo tiempo, la proporción exportada de la producción mundial pasó de 16% en 1990 a 25% en 1997 (en volúmenes físicos). Este fenómeno contrasta con la baja del consumo de vino en los principales países que lo producen y exportan en el mundo. Por ejemplo, entre 1969 y 1995, el consumo anual per cápita de vino disminuyó en Francia de 113 lt a 63; en Italia, de 112 a 60; en Portugal, de 99 a 58; en España, de 61 a 39; en Argentina, de 89 a 42; y en Chile, de 47 a 15 litros (Walters, 1997, cuadro 5, p. 12). En la mayoría de los casos, dicha reducción ha sido sostenida e irreversible.

5.1 OFERTA

La oferta mundial de vino procede principalmente de los países productores, es decir, de Francia, Italia, España, Portugal, Alemania, Bulgaria y algunos otros de Europa, así como de los Estados Unidos. A fines de los años ochenta y principios de los noventa, la oferta mundial creció debido al aporte de Argentina, Chile y Australia. Los dos países latinoamericanos han profundizado su penetración, adquirido presencia en nuevos mercados externos y robustecido sus posiciones en los mercados tradicionales.

La oferta de vino de Argentina y Chile aumentó debido a que los productores nacionales introdujeron cambios tecnológicos que incluyeron no sólo nuevas versiones de maquinaria y equipo técnico importado, sino también capacitación del personal, actividades de investigación, y perfeccionamiento de la cadena de distribución. Pero el esfuerzo principal se centró en la mejoría del sector primario, es decir, el incremento de la producción de uva de más alto valor enológico.Por ejemplo, durante el período 1985-1996, la superficie plantada con cepas de mayor calidad enológica se expandió de 4.5% a 8.6% en Argentina y de 21.5% a 48.7% en Chile. Sin embargo, la escasez de materia prima procedente de estos viñedos (principalmente en la provincia argentina de Mendoza) es percibida como un obstáculo esencial para la producción y exportación de vinos finos de mayor valor agregado y altos precios.

Los estímulos para emprender el perfeccionamiento tecnológico los proveen los gobiernos de los países productores latinoamericanos por medio de la apertura comercial, la reducción de los aranceles de importación aplicados a maquinaria y otros bienes de capital. Sin embargo, en Argentina esos estímulos fueron eliminados en 1995.

Por otra parte, las políticas cambiarias nacionales pueden incentivar o inhibir la competitividad del vino y su oferta en el mercado internacional. Por ejemplo, la lenta y gradual devaluación del peso chileno acrecienta la competitividad del producto en cuestión y su oferta en el mercado mundial, en contraste con el vino argentino, ya que la moneda del país está firmemente amarrada con el dólar.

La oferta de vino de estos dos países latinoamericanos tiene perspectivas de crecer, ya que el mercado mundial requiere no sólo volúmenes, sino diversidad de calidades para responder a los diferentes gustos de los consumidores. Al mismo tiempo, la magnitud de la oferta está determinada por la producción de uva, dado que las tierras y zonas vinícolas son limitadas. El uso desmesurado de fertilizantes puede inducir mayores cosechas de uva. No obstante, este camino lleva al empeoramiento del valor enológico de la uva y de la calidad del vino, así como a la reducción de su precio internacional y de los ingresos del país por unidad del producto.

5.2 DEMANDA

La mayor parte de la demanda mundial de vino se origina en Europa, cuya parte en las importaciones mundiales superó los dos tercios en 1997. Sin embargo, para Chile y Argentina tiene mayor importancia la demanda procedente de la Unión Europea, los Estados Unidos, Japón, y algunos países latinoamericanos, es decir, los mercados externos donde los vinos regionales se venden en mayor proporción.

La demanda de este producto responde a tradiciones que se crean en los países y no puede aumentar bruscamente en un período corto. Por otra parte, las tendencias a la baja de sus precios pueden redundar en mayor demanda y consumo. Mientras tanto, el considerable incremento de la demanda de vinos chilenos y argentinos en los mercados de los países importadores supone que están compitiendo exitosamente con otros proveedores, ante todo en términos de la correlación precio/calidad. Los precios de los vinos exportados desde la región son inferiores a los que se pagan por los procedentes de Europa y los Estados Unidos. Esto se explica por el hecho de que el valor de la mano de obra en el sector vitivinícola de la región es menor que en Europa, Estados Unidos y Australia, lo que permite mantener su competitividad. En cuanto a la calidad del producto, vale destacar de nuevo el aumento de las plantaciones de cepas de uvas de alto valor enológico en Argentina y Chile, lo que determina en gran medida la calidad de su producción vinícola.

Una ventaja de los vinos en comparación con otros productos radica en que cada variedad y marca tiene su propio sabor y un abanico de características que lo distingue entre numerosos otros.

Por lo tanto, sus mercados pueden expandirse no sólo ni tanto a raíz del mayor consumo, sino mediante la diversificación de los tipos de vino exportable, años de cosecha y procedencia. Es lo que está ocurriendo actualmente: la producción mundial de vino se ha estancado o reducido, mientras que las exportaciones crecen, debido a su diversidad.

En lo que respecta al acceso a los mercados del vino, los aranceles son una herramienta importante en la formación de la demanda. Entre los países importadores de este producto los aranceles son muy diferentes y se aplican tanto ad valorem como en forma específica. Además, todos los vinos se dividen en cuatro grupos: embotellados, espumosos, mostos de uva, y los demás. Cabe subrayar que los gravámenes ad valorem rigen en los países de la región, mientras que la UE, los Estados Unidos y Japón imponen diversos aranceles específicos. En suma, el conjunto de estos derechos resulta muy detallado y complicado.

Para el vino embotellado, la UE aplica un arancel de 14.2 ECU por 100 litros, bajo el régimen de la nación más favorecida (NMF). Sin embargo, hay vinos a los cuales se les imponen aranceles más bajos, pero están sujetos a cuotas. Figuran entre ellos, por ejemplo, algunos vinos procedentes de Argelia (2.8 ECU) y Hungría (5.6 ECU). El vino espumoso se importa con una tarifa de 34.7 ECU por 100 litros (NMF), mientras que para el proveniente de los países mencionados el arancel es más bajo, pero sus volúmenes de importación también están limitados por cuotas. Los mostos de uva pagan 34.7% ad valorem (NMF). Además se aplican numerosos aranceles específicos, así como gravámenes que combinan derechos específicos y ad valorem. En cuanto a los demás vinos, están afectos a una gran multiplicidad de aranceles específicos, entre los cuales el más frecuente es de 10.7 ECU por 100 litros (NMF). Por otra parte, por los vinos Exportaciones no tradicionales latinoamericanas. Un enfoque no tradicional procedentes de ciertos países (Argelia, Hungría) se pagan aranceles más bajos, pero el volumen de sus importaciones está sujeto a cuotas (TRAINS).

En los Estados Unidos se aplican diferentes aranceles a vinos embotellados con diversas características. Por ejemplo, los vinos bajo la cláusula de la NMF están afectos a tarifas de 0.075 y 0.235 dólares por lt; para los provenientes de países no acogidos a dicha cláusula, este arancel es de 0.33 dólares por lt. En el caso de los países adscritos al régimen del SGP, los del Caribe, los miembros del TLC, los de la Comunidad Andina y de algunos otros que tienen convenios con los Estados Unidos, el arancel es cero. A los vinos espumosos se les aplican dos aranceles: a los que proceden de países dentro o fuera de la categoría NMF, 0.235 y 0.33 dólares por lt, respectivamente, y arancel cero en los mismos casos mencionados anteriormente. También por los mostos se pagan dos aranceles (0.052 y 0.33 dólares por lt) según sus países de origen estén o no acogidos a la cláusula NMF, y arancel cero si provienen de los países y regiones ya señalados o están amparados por convenios. A los demás vinos se les aplican tres aranceles (0.089, 0.148 y 0.237 dólares por lt) dentro de los marcos de la NMF, y uno (de 0.33 dólares por ltl) si proceden de países fuera de esa categoría. El arancel cero se aplica en los mismos casos antes mencionados (TRAINS).

Japón también grava los vinos con varios aranceles. La tasa general para el vino de uva fresca embotellado es de 21.3% ad valorem, o de 156.8 yen por lt si se aplica el mínimo, el cual no puede ser inferior a 93 yen por lt. El arancel de los vinos fortificados con alcohol es de 123.2 yen por lt. Por los vinos espumosos se paga una tarifa general de 201.6 yen por lt, y la tarifa del SGP.

Al mosto se le aplica la tasa general de 27%, aunque existen otras tasas para diferentes tipos de mosto. Los demás vinos importados están afectos a los mismos aranceles que los vinos embotellados ya señalados (TRAINS).

En los países de América Latina, los aranceles que gravan el vino son principalmente ad valorem y más simples que los que aplican los países industrializados de la UE, los Estados Unidos y Japón. Al vino embotellado se le impone un arancel de 36% en Brasil y de 20% en Colombia, México y Venezuela. Por el vino espumoso se paga 23% en Brasil y 20% en Colombia, México y Venezuela. Los mostos de uva tienen aranceles de 23%, 15%, 20% y 15% en tanto que las tasas para los demás vinos son de 36%, 15%, 20% y 15% (TRAINS).

En suma, para los vinos argentinos y chilenos el desarrollo de los mercados externos en el futuro próximo depende de sus siguientes atributos principales: calidad, diversidad y precios competitivos, así como de la búsqueda de nuevos mercados, la penetración en ellos y el fortalecimiento de las posiciones logradas. Sin embargo, en esos mercados participan innumerables productores de diversos países, lo que los hace muy competitivos; además, están próximos a la saturación respecto de varios tipos de vino. Por ello, es difícil que en el futuro próximo las exportaciones vinícolas regionales crezcan con el mismo dinamismo, a menos que desplacen grandes volúmenes de importaciones de vino procedentes de otros países, proceso de desarrollo que no parece muy factible.

7. CONTRABANDO – VINOS :

Los fabricantes nacionales estiman que el 70% del vino de contrabando viene de chile ,y el 30 % restante de argentina España y Francia . Además una buena parte de los vinos y espumantes de contrabando viene subvaluado.

Lamentablemente en este caso la producción formal es de 13 millones de litros y la informal de 15 millones de litros compuesta mayormente de agua y azúcar, con otros productos saborizantes, provocando una evasión fiscal de $4602948 .

CONCLUSIONES

(Referentes al Perú)

  • Vinos del ‘Nuevo Mundo’ comienzan a tener mayor protagonismo en el mundo.
  • Cinco países del ‘Nuevo Mundo’ se ubican entre los diez primeros del ránking mundial de vinos y Perú avanzó al puesto 15 en 2005 desde el puesto 33 en 2004.
  • En 2005 se registraron 117 empresas importadoras, de las cuales sólo tres lograron montos de importación superiores al millón de dólares.
  • Más del 91% de las importaciones peruanas proceden de tres países.
  • En 2005 las compras de vino chileno cayeron 13.5%.
  • En 2005 las importaciones de vino tinto chileno cayeron 14.4% y el precio promedio subió 7.2%.
  • Las importaciones de vino argentino aumentaron su participación en 2005.
  • Entre los vinos argentinos que ingresaron por primera vez al mercado peruano destacan Noble de Juan (74 mil litros), Padrino de Oro (14 mil litros), etc., siendo también significativas las marcas que dejaron el mercado, entre ellas.
  • La importación de vino español volvió a descender en volumen.
  • España ofrece al mercado peruano cerca de 60 bodegas y 169 marcas.
  • La importación de vinos espumosos volvió a aumentar en 2005 desde.
  • Las importaciones aumentan cada año y le dan mayor competencia a la oferta peruana en el mercado interno.
  • El consumo de vino sigue en aumento.

BIBLIOGRAFÍA

MATERANO, Soraya y SÁNCHEZ Luzmila. Pasantías en bodegas Pomar,

C.A. Carora, Octubre 1,993

PEYNAUD, Emile. Enología Practica. Mundi Prensa, , 1.987, 403 p.

RODRÍGUEZ B, Víctor. Informe de Pasantia de Ingeniería Industrial. Carora, Junio 1.994

SIERRA C, Arsenio. Informe final Pasantía Industrial. San Carlos, 1.990

AMERINTE y OUGH. Análisis de vinos y mostos, Editorial Acribia.

PEYNAUD, Emile "Enología, Practica. Conocimiento y Elaboración del Vino". Editorial Mundi – Prensa, tercera edición. 1990. Madrid

TROOST Gerhard, Tecnología del Vino. Editorial Acribia

JESÚS HOYOS F. Frutales en Venezuela. Editorial: Sociedad de Ciencias Naturales "La Salle" Caracas – Venezuela

SALVAT JUAN. Enciclopedia Salvat de la Ciencia. Ediciones: Pamplona Tomo1

Luis Dongo De La Torre

Institución: Universidad particular San Martín de Porres

Facultad: Ciencias Administrativas y RR.II.

Escuela: Administración de Negocios

Fecha: Abril-2007


Partes: 1, 2


 Página anterior Volver al principio del trabajoPágina siguiente 

Comentarios


Trabajos relacionados

  • The new route: dollarization - The Argentine case

    A brief history of Argentina monetary procedures. The cost of the Seinoriage lost. Interest rates. The consumers in a do...

  • Comercio internacional

    El financiamiento y la asistencia internacional. Inversión extranjera directa. Organismos internacionales. Acuerdos come...

  • Modelo Económico

    Definición. Problemática económica que se pretende resolver. Estimación del modelo a priori. Variables, definición y mag...

Ver mas trabajos de Economia

 

Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.


Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.