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Análisis económico del Vino (Perú) (página 2)



Partes: 1, 2

3. Tipos de vinos

  • Beaujolais: tinto ligero, fresco y frutado, de
    color suave,
    originariamente de uvas del sur de Burgundy (cerca de Lyon,
    Francia)
  • Cabernet Sauvignon: Vino tinto con un cuerpo
    total, gran profundidad que mejora con el añejamiento,
    el cual tiende a suavizar los taninos. 
  • Cava:dícese de champagñas
    españoles chispeantes producidos mediante el método
    champenoise.
  • Chardonnay: Blanco de gran aroma y gusto lo
    que lo hace un vino que asociado al chenin sea utilizado en
    champañas de gran consumo en
    la actualidad.
  • Chenin: Blanco, nativo de Loire donde se
    producen famosos vinos blancos. Es la uva más producida
    en Africa. Muy
    usado para producir genéricos. 
  • Chianti: tinto, rutado ligeramente
    rubí. Se llama Reserva cuando fue añejado 3 o
    más años. El original proviene de la
    región de Chianti.
  • Malbec: famoso en otras épocas en
    Bordeaux y el Loire. Por sus características tiende a
    ser reemplazado por el Merlot y Cabernet. De continuar la
    tendencia, queará como vino para producir
    genéricos.
  • Merlot: Tinto con tenor medio de taninos (los
    tintos se caracterizan por su contenido de taninos, que le
    otorgan parte del gusto áspero). tiene menor contenido
    de taninos que el 
  • Cabernet Sauvignon. Suele mezclárselos
    a ambos logrando un buen genérico. Es ideal para
    compañar pastas.
  • Moscato:  Blanco de fuerte gusto,
    frutado, se usa para cortes. Sirve para producir Espumante Asti
    y Moscato de Alsace.
  • Pinot blanco: de sabor parecido al Chardonnay,
    también usado en champañas.
  • Pinot Negro: originario de Burgundy (cerca de
    Lyon) , similar al Cabernet Sauvignon pero con menos taninos.
    Usado en elaboración de vinos espumantes.
  • Riesling: Blanco frutado y floral.
  • Sirah: tinto con taninos suaves, de notable
    sabor que han determinado que junto con el Merlot hayan
    experimentado un crecimiento notable. Se beneficia notablemente
    con el añejamiento. De muy buen acompañamiento
    para las pastas.

4. MERCADO DEL VINO

Análisis económico

En el estudio "Mercado de Vinos"
se analiza el desempeño en el mercado peruano del vino
importado y nacional, la que es contrastada con la
situación actual del vino en el mundo.

El estudio pone énfasis en el desempeño de
las importaciones
peruanas de vinos,

concentrándose en el análisis de los tres principales
países de origen (Chile, Argentina y España), a
partir de los cuales se logran identificar tipos de vinos,
bodegas y marcas importadas
por las empresas
peruanas, las que compiten con la oferta
nacional, evaluando sus respectivas tendencias y
características. 

El vino en el mundo: comercio
internacional más
dinámico

En 2005 la producción mundial de vino se redujo hasta
los 28.7 mil millones de litros desde los 29.4 mil millones
registrados en 2004, pero este volumen fue
superior a lo registrado entre 2000 y 2003. Francia e Italia lideraron
el ránking de productores cada uno con más de 5 mil
millones de litros, les siguió España que
experimentó una seria caída en 2005, hasta los 3.9
mil millones de litros desde los 4.9 mil millones de 2004. Si
bien dichos países tradicionales mantienen los primeros
lugares, es importante resaltar el dinamismo de EEUU, Australia y
Argentina, cuyas industrias
vitivinícolas han ganado terreno en los últimos
años.

Por el lado de las exportaciones,
Francia e Italia son los responsables de más de la mitad
(36% y 18%, respectivamente). Destacan también las
exportaciones australianas, que se sitúan en más de
10%.

En cuanto a las importaciones, estas se concentran
principalmente en Reino Unido (23%), EE.UU. (20%) y Alemania
(11%). EE.UU., país que se espera sea el mayor consumidor de
vinos en el año 2010, importa principalmente vinos desde
Italia, Australia, Argentina y España.

El vino en Perú: producción
nacional versus importaciones

La producción de vino en el Perú mantuvo
su tendencia creciente de los últimos años y
alcanzó los 5.9 millones de litros en 2005, superando el
volúmen importado ese año que fue de 5.3 millones
de litros.

Si a la producción local se le agregan las
importaciones y se restan las exportaciones (que aún son
menores), se obtiene un consumo aparente cercano a los 11.1
millones de litros, equivalente a 0.40 litros per capita, es
decir una copa al año por persona. El
consumo aparente de vinos ha tenido un crecimiento en los
últimos cinco años de 9.2% pero aún equivale
a menos del 2% de la producción nacional de cerveza.

 Importación peruana de
vinos según países de
origen

El vino importado tuvo menor participación en
2005 pues pasó de 56% a 48% del consumo nacional,
bordeando los 5.3 millones de litros anuales valorizados en
más de US$ 11 millones. A su vez hay una
consolidación de los vinos chilenos, argentinos y
españoles como los preferidos por el consumidor nacional
llegando a totalizar 92% de las importaciones de vino en 2005. El
47% del volumen importado es vino chileno, 37% argentino y 8%
español.

La de estos tres países ha dejado rezagado en el
mercado local a los vinos de Francia, Italia, Australia y EE.UU.,
los exportadores más representativos del mundo.

La importación de vino chileno
descendió de 2.9 a 2.5 millones de litros en 2005, pese a
que sus exportaciones a nivel mundial crecieron 5% respecto a
2004. Las importaciones de vino argentino fueron las que
más crecieron, quedando casi a la par del valor de vino
procedente de chile (37% y 35%, respectivamente de lo que
importó Perú). Por su parte, las importaciones de
vino español se mantuvieron cercanas a los 500 mil litros,
sin embargo, su valor cayó en 13% pasando de US$ 2.1
millones en 2004 a US$ 1.9 millones en 2005.

Marcas de vinos que ingresan al Perú
van en aumento

Considerando sólo las importaciones superiores a
mil litros, en 2005 se estima que se llegó a importar
más de 387 marcas diferentes frente a las 273 marcas que
se trajeron en 2004. De lo reportado en 2005, más de 195
marcas superaron los US$ 5 mil en importaciones.

El número de bodegas también
creció, pasando de 180 a 220 entre 2004 y 2005, en su
mayoría provenientes de Argentina, país que
incrementó su participación considerablemente en
2005. Las veinte primeras bodegas concentraron el 66% de las
importaciones, de las cuales seis fueron chilenas, diez
argentinas y cuatro españolas. Las bodegas chilenas Concha
y Toro y San Pedro continúan encabezando las mayores
importaciones pero con tendencias opuestas. Mientras la primera,
importada por G W Yichang, pasó de US$ 1.8 millones a US$
2 millones; la segunda, importada por Perufarma, pasó de
US$.800 mil a US$ 700 mill entre 2004 y 2005.

Por otro lado, el número de importadores que
registraron montos superiores a mil dólares fueron 85
empresas en 2005, siendo las principales: G W Yichang, Perufarma,
Drokasa Perú, Serpel, KC Trading, LC e Hijos, Mundo Vinos,
Inversiones
Poseidón y Licores San Francisco, que juntas representaron
el 72% del volumen importado.

Comercio internacional se concentra en pocos
países

La producción mundial de vinos superó en
2004 los 29 mil millones de litros, mostrando signos de
recuperación tras registrar una trayectoria decreciente
entre 2001 y 2003. Francia lidera el ránking de
productores con una participación de 17.5%, seguido muy de
cerca por España con el 17.1% e Italia con el
16.3%.

Las exportaciones, que fueron superiores a US$ 20 mil
millones en 2004, muestran un alto grado de concentración,
siendo Francia e Italia los responsables de más de la
mitad de lo exportado en el mundo (39% y 17% de
participación, respectivamente). La exportación de vinos de países como
Australia y Chile, está ganando cada vez mayor cuota de
mercado.

Las importaciones también muestran una elevada
concentración; más de la mitad es captada por
EE.UU. (21.8%), Reino Unido (21.7%) y Alemania (11.3%),
destacando el primero de ellos al mostrar un mayor avance
relativo, manteniéndose así como un mercado
atractivo debido al tamaño y dinámica de su demanda.

Producción nacional crece, aunque se
mantiene en niveles bajos

La producción de vino en el Perú, a pesar
de estar creciendo, apenas alcanzó los 4.8 millones de
litros en 2004, aproximadamente 0.17 litros per capita, es decir
menos de la mitad de una copa por persona al año. Si a la
producción local le sumamos las importaciones y le
restamos las todavía exiguas exportaciones, se tiene como
resultado un consumo aparente cercano a los 10 millones de
litros, equivalente a 0.37 litros per capita, es decir una copa
al año por persona.

El consumo aparente de vinos en el mercado peruano, a
pesar de estar creciendo, es equivalente a menos del 2% de la
producción nacional de cerveza, pero similar al consumo
aparente de ron, el cual registró 10 millones de litros en
el año 2004.

Es importante destacar que a diferencia del ron, donde
la producción nacional representa el 92% del consumo, para
el vino la oferta es relativamente más equilibrada, siendo
la producción nacional responsable de aproximadamente el
44% del consumo.

Vino importado es el preferido por los
peruanos

El vino importado, 56% del consumo nacional, mantiene
una situación expectante, al registrar un crecimiento
sostenido durante los últimos años, bordeando los
5.5 millones de litros anuales, equivalentes a más de US$
11 millones. Este contexto está permitiendo la
consolidación de vinos procedentes de Chile, Argentina y
España como los preferidos por el consumidor peruano. Esta
concentración se refleja en el hecho de que el 55% del
volumen importado es de vino chileno, el 24% argentino y el 10%
español, sumando los tres el 89% de las importaciones
totales peruanas de vino.

La supremacía de estos tres países ha
dejado rezagado en el mercado local a los vinos de Francia e
Italia, los exportadores más representativos del mundo,
así como de otros importantes productores como Australia y
EE.UU. Para el caso de Chile sus exportaciones al exterior se
acercan a los US$ 600 millones representando cerca del 4% del
total mundial.

El vino chileno, además de liderar las
importaciones peruanas, muestra una
tendencia ascendente al pasar de 1.9 a 2.9 millones de litros
entre 1998 y 2004, creciendo en promedio a una tasa anual de
11.5%. Sin embargo, este ritmo de expansión es menor que
lo reportado por el vino argentino, que en similar período
crecieron a una tasa anual de 26% (de 577 mil a 1.2 millones de
litros). Por su parte, las importaciones del vino español
avanzaron entre 2000 y 2004 a un ritmo anual 4.1% pasando de 390
mil a 478 mil litros.

Crece número de marcas e
importadores

Un factor que muestra el crecimiento del mercado de
vinos es el creciente número de marcas importadas.
Considerando sólo las importaciones superiores a mil
litros, en 2004 se estima que se llegó a importar
más de 250 marcas diferentes, cifra que supera largamente
las 100 marcas importadas en 1998. Este crecimiento se debe,
además del ingreso de nuevas marcas, al desarrollo o
ingreso de nuevas variedades de vinos ya conocidos.

Si consideramos el vino de Chile, Argentina y
España, en 2004 fueron alrededor de 205 bodegas las que
exportaron al Perú, de las cuales 77 registraron
volúmenes superiores a 5 mil litros. Así mismo, las
diez primeras bodegas concentran el 63% siendo cinco de ellas
chilenas, cuatro argentinas y una española. Las marcas que
destacan como principales proveedoras de vino al Perú son
las chilenas Concha y Toro y San Pedro, que juntas exportan al
Perú más de 1.5 millones de litros, aproximadamente
el 37% de las importaciones totales de vino.

Por el lado de los importadores, son más de 100
las empresas que en el 2004 registraron movimientos por
más de mil litros de vino, esta cifra está
creciendo sostenidamente desde 1999 cuando se registraron
sólo 57 importadores. En 2004, cuatro empresas
concentraron más de la mitad de las importaciones de vino:
Perufarma, GW Yichang, Drokasa Perú e Inversiones
Poseidón.

Exportaciones
peruanas

Las exportaciones de vino han mantenido una tendencia
creciente desde 1999. En 2005 crecieron 54% llegando a 91 mil
litros desde los 59 mil litros de 2004. Esto representó un
valor de US$ 300 mil en 2005.

El principal destino fue EE.UU., país que
concentró el 86% de las exportaciones peruanas. Le
siguieron Japón
(6%), Alemania (3%) y Suecia (1%).

Bodegas y Viñedos Tabernero junto a Viña
Tacama fueron las principales empresas exportadoras, al totalizar
el 83% de los envíos al exterior, seguidas de Natufruit y
Ugarelli Silva José.

Principales vinos peruanos

AGRICOLA VIÑA VIEJA VIÑA SANTA ISABEL
S.A.C.

Ranking Pep

5329

Razon Social

Agricola Vi? Vieja Vi? Santa Isabel
S.a.c.

Ruc

20104443819

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Caserío San Ignacio S/n – Sunampe,
Chincha, Ica

Teléfono 1

261555

Inicio Actividades

04/21/1993

  

BODEGA VISTA ALEGRE S.A.

Ranking Pep

8831

Razon Social

Bodega Vista Alegre S.a.

Ruc

20104845704

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Urb. Camino De La Tinguina Km. 2 – Ica, Ica,
Ica

Teléfono 1

232919

Teléfono 2

2750700

Teléfono 6

2750700

Inicio Actividades

04/21/1993

BODEGAS Y VIñEDOS TABERNERO
S.A.C.INDUST

Nombre Comercial

Bodegas Y Viñedos Tabernero Sa

Ranking Pep

1040

Razon Social

Bodegas Y Vi?s Tabernero S.a.c.indust

Ruc

20104505784

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Av. Alfredo Benavides 474 205 Lima Lima
Miraflores

Teléfono 1

4442310

Teléfono 2

4442311

Teléfono 6

4442311

Inicio Actividades

01/02/1971

  

LICORES SAN FRANCISCO S.A.C.

Ranking Pep

4144

Razon Social

Licores San Francisco S.a.c.

Ruc

20100612888

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Jr. Puno 1851 Barrios Altos – Cercado, Lima,
Lima

Teléfono 1

3280245

Teléfono 2

3281391

Teléfono 6

3281391

Inicio Actividades

01/27/1993

  

SANTIAGO QUEIROLO S.A.C.

Nombre Comercial

Santiago Queirolo S.a.c.

Ranking Pep

1153

Razon Social

Santiago Queirolo S.a.c.

Ruc

20100097746

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

1552

Dirección Completa

Av. San Martin 1062 Lima Lima Pueblo Libre
(magdalena Vieja)

Teléfono 1

4631008 / 46365

Teléfono 2

4616552

Inicio Actividades

25/01/1960

  

SOCIEDAD INDUSTRIAL E. COPELLO S.R.L.

Ranking Pep

7032

Razon Social

Sociedad Industrial E. Copello S.r.l.

Ruc

20100583250

Actividad

Elaboracion Vinos

Dirección Completa

No Registrada –

Inicio Actividades

01/27/1993

  

VIÑA OCUCAJE S.A.

Ranking Pep

4316

Razon Social

Vi? Ocucaje S.a.

Ruc

20100048371

Actividad

Elaboracion Vinos

Ciiu

5122

Dirección Completa

Pque. Julio Vega Solís S/n Lote 7 –
Chorrillos, Lima, Lima

Teléfono 1

14283043

Teléfono 2

14283024

Teléfono 3

12514570

Teléfono 4

12514569

Inicio Actividades

10/09/1992

  

Viñedos y bodegas peruanos como Tacama,
Tabernero, Santiago Queirolo y Ocucaje esperan hacerse de un
lugar en el nuevo mercado mundial como productores de vino de
alta calidad.

"Hemos visto que una revolución
en la industria del
vino en Perú y las nuevas inversiones la han resucitado y
modernizado completamente", dice Rubini, propietario de
Viña Ocucaje, de 106 años de antigüedad, que
era la mayor finca vitícola del país cuando fue
expropiado. En los 90, tras el fin de la dictadura y la
crisis
económica de los 80, los productores volvieron a adquirir
sus tierras. Contratando a expertos internacionales, lograron
mejorar los viñedos y modernizar la obsoleta tecnología, que no se
actualizaba desde 1940.
"Practicamente hemos empezado de cero, pero eso permite que
tengamos una industria del vino de calidad y de
exportación", dice Pedro Olaechea, director general de
Viña Tacama, de unas 160 hectáreas, unas 1.000
menos de lo que tenía antes de la reforma
agraria. Tacama es uno de los viñedos que mejores
ventas tiene
en Perú y quizá el más conocido en el
exterior y se ha enfocado en producir en pequeñas
cantidades vinos de alta calidad.

La industria vitivinícola peruana todavía
es pequeña pero los productores esperan convertirse en una
alternativa a los reconocidos vinos de sus vecinos Argentina y
Chile, especialmente para Estados
Unidos.

"Estamos tratando de elaborar un vino de diferente
carácter. No queremos repetir la misma
fórmula y producir otro chardonnay más", dice
Olaechea.
Hasta ahora, Tacama, que se encuentra en un valle costero al sur
de Lima, parece estar por buen camino. El año pasado
vendió un 10% más vino que en el 2002, según
Olaechea. La bodega está dedicada ahora a colocar su
producto en
los estados de Connecticut, Nueva Jersey y Nueva York, donde hay
demanda de vinos de mejor calidad criados en barriles de
roble.
Viña Tabernero, una de las más ambiciosas bodegas
productoras de vino de Perú, también ha visto
crecer sus exportaciones en un 20% desde el 2002 e incluso se
anuncia en la
televisión local.

"Creemos que nuestros precios nos
dan una ventaja", dice el director de Tabernero, Francisco
Rotondo. "Podemos producir un vino peruano por 10 dólares
la botella tan bueno como el vino argentino que vale 22
dólares".

El viñedo de Tabernero tiene una extensión
de 230 hectáreas y se dedica a elaborar vinos de
borgoña semisecos que estñan ganando popularidad en
Estados Unidos. No, no son imitaciones de Borgoña: la uva
borgoña es una especialidad peruana con sabor parecido a
la fresa que cae bien a la gente que está empezando a
beber el vino

Ocucaje, que importa actualmente uvas de Chile y
Argentina para hacer su vino

La financiación aportada por los gobiernos de
Perú y España apunta a mejorar la producción
del vino y del pisco ayudando a los pequeños productores.
Pero los expertos dicen que es improbable que Perú pueda
competir con Chile, que vende al exterior unos 670 millones de
dólares al año, por la poca variedad que tiene. Las
ventas totales del vino de Perú suman unos 20 millones de
dólares actualmente.
"La diferencia es que Chile tiene 200 buenos vinos. Perú
tiene apenas tres o cuatro", dice la crítica
de vino Cristina Vallarino quien compra vinos para la principal
cadena peruana de supermercados, E. Wong.
Incluso en términos de calidad, la destrucción
causada por la reforma agraria todavía influye en la
industria de vinos.

4. DINÁMICA Y TENDENCIAS DE LAS
EXPORTACIONES

El valor de las exportaciones mundiales de vino
exhibió un crecimiento muy dinámico y parejo en el
segundo quinquenio de los sesenta y durante los años
setenta. En las dos décadas siguientes, las

tasas de crecimiento de esas exportaciones fueron
notables, pero entre 2.5 y 3 veces menores que las registradas
anteriormente, lo que denota la saturación del mercado y
el cambio de los
hábitos de consumo.

El papel principal en las exportaciones mundiales de
vino corresponde a los países de Europa, cuya
participación se aproximó a 87% en el trienio
1995-1997. Por otra parte, los mayores exportadores mundiales de
vino han sido y siguen siendo Francia, Italia y España
que, en conjunto, aportan alrededor de tres cuartas partes del
total mundial. La proporción correspondiente a las
exportaciones de la región, provenientes de Argentina y
Chile, fue de poca relevancia hasta fines de los años
ochenta.

Posteriormente, durante la década de 1990, las
exportaciones de vino de esos dos países mostraron un
crecimiento espectacular en términos de volumen y valor,
al igual que de su participación tanto en las
exportaciones mundiales como en el total de las respectivas
ventas externas nacionales (véase el cuadro 10). Dicho
fenómeno fue el resultado de grandes inversiones en el
área vitivinícola en ambos países.
Según los criterios aplicados, durante los años
noventa las exportaciones argentinas y chilenas de este producto
han sido consideradas no tradicionales y han estado en
pleno proceso de
desarrollo. Durante 1990-1998, estas ventas externas han
modificado notablemente la estructura de
exportaciones de Chile y, en grado algo menos significativo, la
de Argentina.

Durante los años noventa se observó un
claro aumento de la parte de su producción nacional que
estos dos países destinaban a la exportación, al
igual que una orientación más marcada de su
industria vitivinícola hacia los mercados
externos. Así, durante el período 1989-1991,
Argentina y Chile exportaron sólo 2.5% y 13%,
respectivamente, de sus vinos elaborados, mientras que en
1996-1997 esos valores ya
alcanzaban a 10% y 73%. Además, los vinos chilenos se
venden embotellados en mayor proporción que los
argentinos: entre 1990 y 1996, casi dos tercios de esas
exportaciones chilenas correspondieron a vino envasado, en tanto
que en el caso de Argentina esa proporción fue de un
tercio aproximadamente. A su vez, el valor promedio de un litro
de vino chileno vendido en el exterior superó el obtenido
por el argentino. En 1990 los precios eran de 1.11 dólares
y 0.39 dólares por lt, respectivamente, pero en 1997
habían subido a 1.31 y 0.95 dólares por lt (valores
promedio calculados sobre la base de datos
estadísticos). Asimismo, vale destacar que durante las dos
últimas décadas los precios por litro del vino
chileno exportado han sobrepasado considerablemente los del vino
argentino (Walters, 1997, gráfico 3, p. 6).

Otra diferencia entre las exportaciones argentinas y
chilenas de vino consiste en que gran parte de las primeras
corresponde a mosto, producto del cual Argentina ha pasado a ser
el mayor exportador mundial. Por su parte, Chile no exporta
mostos, sino que elabora vinos de mejor calidad. Procesados y
embotellados, los vinos chilenos que se venden en el exterior
contienen mayor valor agregado que los argentinos.

Los mercados externos de los vinos de estos dos
países se localizan, sobre todo, en los países
industrializados y en la región. Durante el período
1990-1998, casi 32% de las exportaciones vinícolas
chilenas se dirigieron hacia la Unión
Europea; 26%, a los Estados Unidos; 21%, a la región;
y menos de 5%, a países asiáticos. Las ventas
externas argentinas tuvieron otra distribución geográfica: 34% se
vendió a los países de la región; 15%, a
Japón, y 10%, a los Estados Unidos.

5. OFERTA Y DEMANDA

La resultante de la oferta y la demanda de vino en el
mercado internacional se expresa en volúmenes y valores
exportados, así como en sus tasas de crecimiento durante
un período específico. Las ventas externas de vino
han aumentado en valor y volumen, a pesar de que la
producción mundial ha tendido a reducirse durante los
últimos dos decenios24 debido al desempeño de
algunos países europeos. Al mismo tiempo, la
proporción exportada de la producción mundial
pasó de 16% en 1990 a 25% en 1997 (en volúmenes
físicos). Este fenómeno contrasta con la baja del
consumo de vino en los principales países que lo producen
y exportan en el mundo. Por ejemplo, entre 1969 y 1995, el
consumo anual per cápita de vino disminuyó en
Francia de 113 lt a 63; en Italia, de 112 a 60; en Portugal, de
99 a 58; en España, de 61 a 39; en Argentina, de 89 a 42;
y en Chile, de 47 a 15 litros (Walters, 1997, cuadro 5, p. 12).
En la mayoría de los casos, dicha reducción ha sido
sostenida e irreversible.

5.1 OFERTA

La oferta mundial de vino procede principalmente de los
países productores, es decir, de Francia, Italia,
España, Portugal, Alemania, Bulgaria y algunos otros de
Europa, así como de los Estados Unidos. A fines de los
años ochenta y principios de los
noventa, la oferta mundial creció debido al aporte de
Argentina, Chile y Australia. Los dos países
latinoamericanos han profundizado su penetración,
adquirido presencia en nuevos mercados externos y robustecido sus
posiciones en los mercados tradicionales.

La oferta de vino de Argentina y Chile aumentó
debido a que los productores nacionales introdujeron cambios
tecnológicos que incluyeron no sólo nuevas
versiones de maquinaria y equipo técnico importado, sino
también capacitación del personal,
actividades de investigación, y perfeccionamiento de la
cadena de distribución. Pero el esfuerzo principal se
centró en la mejoría del sector primario, es decir,
el incremento de la producción de uva de más alto
valor enológico.Por ejemplo, durante el período
1985-1996, la superficie plantada con cepas de mayor calidad
enológica se expandió de 4.5% a 8.6% en Argentina y
de 21.5% a 48.7% en Chile. Sin embargo, la escasez de
materia prima
procedente de estos viñedos (principalmente en la
provincia argentina de Mendoza) es percibida como un
obstáculo esencial para la producción y
exportación de vinos finos de mayor valor agregado y altos
precios.

Los estímulos para emprender el perfeccionamiento
tecnológico los proveen los gobiernos de los países
productores latinoamericanos por medio de la apertura comercial,
la reducción de los aranceles de
importación aplicados a maquinaria y otros bienes de
capital. Sin
embargo, en Argentina esos estímulos fueron eliminados en
1995.

Por otra parte, las políticas
cambiarias nacionales pueden incentivar o inhibir la competitividad
del vino y su oferta en el mercado internacional. Por ejemplo, la
lenta y gradual devaluación del peso chileno acrecienta la
competitividad del producto en cuestión y su oferta en el
mercado mundial, en contraste con el vino argentino, ya que la
moneda del país está firmemente amarrada con el
dólar.

La oferta de vino de estos dos países
latinoamericanos tiene perspectivas de crecer, ya que el mercado
mundial requiere no sólo volúmenes, sino diversidad
de calidades para responder a los diferentes gustos de los
consumidores. Al mismo tiempo, la magnitud de la oferta
está determinada por la producción de uva, dado que
las tierras y zonas vinícolas son limitadas. El uso
desmesurado de fertilizantes puede inducir mayores cosechas de
uva. No obstante, este camino lleva al empeoramiento del valor
enológico de la uva y de la calidad del vino, así
como a la reducción de su precio
internacional y de los ingresos del
país por unidad del producto.

5.2 DEMANDA

La mayor parte de la demanda mundial de vino se origina
en Europa, cuya parte en las importaciones mundiales
superó los dos tercios en 1997. Sin embargo, para Chile y
Argentina tiene mayor importancia la demanda procedente de la
Unión Europea, los Estados Unidos, Japón, y algunos
países latinoamericanos, es decir, los mercados externos
donde los vinos regionales se venden en mayor
proporción.

La demanda de este producto responde a tradiciones que
se crean en los países y no puede aumentar bruscamente en
un período corto. Por otra parte, las tendencias a la baja
de sus precios pueden redundar en mayor demanda y consumo.
Mientras tanto, el considerable incremento de la demanda de vinos
chilenos y argentinos en los mercados de los países
importadores supone que están compitiendo exitosamente con
otros proveedores,
ante todo en términos de la correlación
precio/calidad. Los precios de los vinos exportados desde la
región son inferiores a los que se pagan por los
procedentes de Europa y los Estados Unidos. Esto se explica por
el hecho de que el valor de la mano de obra en el sector
vitivinícola de la región es menor que en Europa,
Estados Unidos y Australia, lo que permite mantener su
competitividad. En cuanto a la calidad del producto, vale
destacar de nuevo el aumento de las plantaciones de cepas de uvas
de alto valor enológico en Argentina y Chile, lo que
determina en gran medida la calidad de su producción
vinícola.

Una ventaja de los vinos en comparación con otros
productos
radica en que cada variedad y marca tiene su
propio sabor y un abanico de características que lo
distingue entre numerosos otros.

Por lo tanto, sus mercados pueden expandirse no
sólo ni tanto a raíz del mayor consumo, sino
mediante la diversificación de los tipos de vino
exportable, años de cosecha y procedencia. Es lo que
está ocurriendo actualmente: la producción mundial
de vino se ha estancado o reducido, mientras que las
exportaciones crecen, debido a su diversidad.

En lo que respecta al acceso a los mercados del vino,
los aranceles son una herramienta importante en la
formación de la demanda. Entre los países
importadores de este producto los aranceles son muy diferentes y
se aplican tanto ad valorem como en forma
específica. Además, todos los vinos se dividen en
cuatro grupos:
embotellados, espumosos, mostos de uva, y los demás. Cabe
subrayar que los gravámenes ad valorem rigen en los
países de la región, mientras que la UE, los
Estados Unidos y Japón imponen diversos aranceles
específicos. En suma, el conjunto de estos derechos resulta muy
detallado y complicado.

Para el vino embotellado, la UE aplica un arancel de
14.2 ECU por 100 litros, bajo el régimen de la nación
más favorecida (NMF). Sin embargo, hay vinos a los cuales
se les imponen aranceles más bajos, pero están
sujetos a cuotas. Figuran entre ellos, por ejemplo, algunos vinos
procedentes de Argelia (2.8 ECU) y Hungría (5.6 ECU). El
vino espumoso se importa con una tarifa de 34.7 ECU por 100
litros (NMF), mientras que para el proveniente de los
países mencionados el arancel es más bajo, pero sus
volúmenes de importación también
están limitados por cuotas. Los mostos de uva pagan 34.7%
ad valorem (NMF). Además se aplican numerosos
aranceles específicos, así como gravámenes
que combinan derechos específicos y ad valorem. En
cuanto a los demás vinos, están afectos a una gran
multiplicidad de aranceles específicos, entre los cuales
el más frecuente es de 10.7 ECU por 100 litros (NMF). Por
otra parte, por los vinos Exportaciones no tradicionales
latinoamericanas. Un enfoque no tradicional procedentes de
ciertos países (Argelia, Hungría) se pagan
aranceles más bajos, pero el volumen de sus importaciones
está sujeto a cuotas (TRAINS).

En los Estados Unidos se aplican diferentes aranceles a
vinos embotellados con diversas características. Por
ejemplo, los vinos bajo la cláusula de la NMF están
afectos a tarifas de 0.075 y 0.235 dólares por lt; para
los provenientes de países no acogidos a dicha
cláusula, este arancel es de 0.33 dólares por lt.
En el caso de los países adscritos al régimen del
SGP, los del Caribe, los miembros del TLC, los de la
Comunidad
Andina y de algunos otros que tienen convenios con los
Estados Unidos, el arancel es cero. A los vinos espumosos se les
aplican dos aranceles: a los que proceden de países dentro
o fuera de la categoría NMF, 0.235 y 0.33 dólares
por lt, respectivamente, y arancel cero en los mismos casos
mencionados anteriormente. También por los mostos se pagan
dos aranceles (0.052 y 0.33 dólares por lt) según
sus países de origen estén o no acogidos a la
cláusula NMF, y arancel cero si provienen de los
países y regiones ya señalados o están
amparados por convenios. A los demás vinos se les aplican
tres aranceles (0.089, 0.148 y 0.237 dólares por lt)
dentro de los marcos de la NMF, y uno (de 0.33 dólares por
ltl) si proceden de países fuera de esa categoría.
El arancel cero se aplica en los mismos casos antes mencionados
(TRAINS).

Japón también grava los vinos con varios
aranceles. La tasa general para el vino de uva fresca embotellado
es de 21.3% ad valorem, o de 156.8 yen por lt si se aplica
el mínimo, el cual no puede ser inferior a 93 yen por lt.
El arancel de los vinos fortificados con alcohol es de
123.2 yen por lt. Por los vinos espumosos se paga una tarifa
general de 201.6 yen por lt, y la tarifa del SGP.

Al mosto se le aplica la tasa general de 27%, aunque
existen otras tasas para diferentes tipos de mosto. Los
demás vinos importados están afectos a los mismos
aranceles que los vinos embotellados ya señalados
(TRAINS).

En los países de América
Latina, los aranceles que gravan el vino son principalmente
ad valorem y más simples que los que aplican los
países industrializados de la UE, los Estados Unidos y
Japón. Al vino embotellado se le impone un arancel de 36%
en Brasil y de 20%
en Colombia,
México
y Venezuela. Por
el vino espumoso se paga 23% en Brasil y 20% en Colombia,
México y Venezuela. Los mostos de uva tienen aranceles de
23%, 15%, 20% y 15% en tanto que las tasas para los demás
vinos son de 36%, 15%, 20% y 15% (TRAINS).

En suma, para los vinos argentinos y chilenos el
desarrollo de los mercados externos en el futuro próximo
depende de sus siguientes atributos principales: calidad,
diversidad y precios competitivos, así como de la
búsqueda de nuevos mercados, la penetración en
ellos y el fortalecimiento de las posiciones logradas. Sin
embargo, en esos mercados participan innumerables productores de
diversos países, lo que los hace muy competitivos;
además, están próximos a la
saturación respecto de varios tipos de vino. Por ello, es
difícil que en el futuro próximo las exportaciones
vinícolas regionales crezcan con el mismo dinamismo, a
menos que desplacen grandes volúmenes de importaciones de
vino procedentes de otros países, proceso de desarrollo
que no parece muy factible.

7. CONTRABANDO – VINOS
:

Los fabricantes nacionales estiman que el 70% del vino
de contrabando
viene de chile ,y el 30 % restante de argentina España y
Francia . Además una buena parte de los vinos y espumantes
de contrabando viene subvaluado.

Lamentablemente en este caso la producción formal
es de 13 millones de litros y la informal de 15 millones de
litros compuesta mayormente de agua y
azúcar,
con otros productos saborizantes, provocando una evasión
fiscal de
$4602948 .

CONCLUSIONES

(Referentes al
Perú)

  • Vinos del ‘Nuevo Mundo’ comienzan a tener
    mayor protagonismo en el mundo.
  • Cinco países del ‘Nuevo Mundo’ se
    ubican entre los diez primeros del ránking mundial de
    vinos y Perú avanzó al puesto 15 en 2005 desde el
    puesto 33 en 2004.
  • En 2005 se registraron 117 empresas importadoras, de
    las cuales sólo tres lograron montos de
    importación superiores al millón de
    dólares.
  • Más del 91% de las importaciones peruanas
    proceden de tres países.
  • En 2005 las compras de
    vino chileno cayeron 13.5%.
  • En 2005 las importaciones de vino tinto chileno
    cayeron 14.4% y el precio promedio subió
    7.2%.
  • Las importaciones de vino argentino aumentaron su
    participación en 2005.
  • Entre los vinos argentinos que ingresaron por primera
    vez al mercado peruano destacan Noble de Juan (74 mil litros),
    Padrino de Oro (14 mil
    litros), etc., siendo también significativas las marcas
    que dejaron el mercado, entre ellas.
  • La importación de vino español
    volvió a descender en volumen.
  • España ofrece al mercado peruano cerca de 60
    bodegas y 169 marcas.
  • La importación de vinos espumosos
    volvió a aumentar en 2005 desde.
  • Las importaciones aumentan cada año y le dan
    mayor competencia a
    la oferta peruana en el mercado interno.
  • El consumo de vino sigue en aumento.

BIBLIOGRAFÍA

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Editorial: Sociedad
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Venezuela

SALVAT JUAN. Enciclopedia Salvat de la Ciencia.
Ediciones: Pamplona Tomo1

Luis Dongo De La Torre

Institución: Universidad
particular San Martín de Porres

Facultad: Ciencias
Administrativas y RR.II.

Escuela: Administración de Negocios

Fecha: Abril-2007

Partes: 1, 2
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