Producción, Exportación e Importación de la caña de azúcar (Perú) (página 2)

I.2 Variedades de Caña de Azúcar

Las principales variedades de azúcar que se
cultivan en el Perú son 18. Estas variedades, difieren en
características como brotamiento, formación de
macollo, crecimiento, acamamiento, riqueza de pol y capacidad
soquera. Las variedades de brote más rápido son la
H44 – 3098, H50 – 7209, H52 – 4610, H55 – 8248 Variedades
de Caña de Azúcar en el Perú.

II.- Producción de la caña de
azúcar

II.1 la producción nacional
La
caña de azúcar es producida por empresas y por
sembradores.
La producción nacional en el período 1990 – 2001 se
ha venido recuperando llegando a tener un nivel de
aproximadamente 6 millones de TM. La recuperación es
más notoria a partir de 1997.
La superficie cosechada con caña de azúcar
creció levemente pasando de 48 a 60 mil hectáreas
tanto en empresas como en sembradores siendo más
significativa en estos últimos.

Superficie Cosechada y Producción Nacional de
Caña de Azúcar
1990 – 2001

El rendimiento por ha de caña de azúcar es
bajo y ha fluctuado en el período por las condiciones
climáticas ligadas al fenómeno del Niño. El
rendimiento promedio para el periodo fue de 106 t/ha, llegando a
registrarse el nivel mas bajo en 1993, con 91.18 t/ha. En los
últimos años los rendimientos han tendido a
recuperarse.

Rendimiento Promedio Nacional de Caña de
Azúcar 1990 – 2001

En los últimos años el índice de
eficiencia de
fábrica se ha incrementado en casi todas las empresas
productoras de azúcar.
La producción Nacional de azúcar proviene de 12
ingenios azucareros (entre cooperativas y
sociedades
anónimas) ubicados principalmente en el Norte del
país. Los principales ingenios son : Casagrande, Tuman ,y
Pomalca que concentran el 64% de la producción de
azúcar. Los ingenios producen azucar rubia y
blanca refinada y doméstica. La producción es
consumida internamente porque la demanda es
superior a la oferta.

Las empresas azucareras están experimentando
cambios sustantivos a nivel de la gestión
y la producción. En 1996 con la Ley de
Saneamiento Económico Financiero de las Empresas Agrarias
Azucareras se comenzó a resolver los problemas e
impulsó el modelo de las
Sociedades
Anónimas, además atrajo inversionistas nacionales y
extranjeros. Actualmente se encuentran los grupos nacionales
Mur y Picasso–
Candamo que han adquirido acciones de
las cooperativas Paramonga y San Jacinto. La situación en
que se encuentran las diferentes empresas se resume a
continuación.

Empresas Azucareras en el
Perú

II.2 Producción Regional

Principales Departamentos Productores
La caña de azúcar se cultiva en 5 departamentos y
el 82 % se encuentra en la costa norte.
La Libertad destaca como primer productor de caña de
azúcar a nivel nacional y es la empresa Casa
Grande la más importante. Lambayeque muestra un
significativo crecimiento, Tumán es la empresa
más significativa.

Producción de Caña de Azúcar por
Departamentos
1995 – 2001

La Región de la Selva y concretamente la
Región San Martín surge como una alternativa para
el desarrollo de
este cultivo, por su disponibilidad de áreas y las
bondades climáticas (Precipitación anual promedio
1000-1200 mm., temperatura
24°C, horas luz, etc.) que
resultan casi las ideales para el desarrollo del
cultivo.

San Martín es una región tradicionalmente
cañera , lamentablemente con muy bajos rendimientos en
campo y la producción destinada mayormente a la
elaboración de aguardiente y en menor escala chancaca;
sin embargo, los bajos rendimientos de    30
– 40 TM/Ha. pueden ser revertidos a una producción
de 80 – 100 TM/Ha. en condiciones de secano y de 180
– 200 TM/Ha. bajo riego como se viene demostrando con los
resultados que le Proyecto
Caña de Azúcar San Martín viene obteniendo
en los análisis de maduración y rendimiento
de las cañas procedentes de sus campos semilleros
instalados. Resulta imprescindible interesar y apoyar la inversión privada para la
instalación de Módulos de producción de
chancaca y azúcar rubia artesanal, para aprovechar esta
potencialidad, cubrir la demanda interna y  proyectarse
nuevamente a la exportación de este producto.

La Cadena Productiva de Caña de Azúcar de
la Dirección Regional Agraria San
Martín, está promoviendo la agroindustria a base de
materia prima
de este cultivo, en el que se  tiene una visión de
desarrollo, que en un corto plazo está la
producción de chancaca granulada y azúcar rubia
artesanal, y como mediano y largo plazo la producción de
miel, alcohol
carburante y otros alcoholes.

Para ello se necesita que los agentes económicos
que participan de este proceso entiendan que la materia prima
tiene que ser un producto competitivo (altos rendimientos tanto
por unidad de área, así como en obtención de
jugos, buenos niveles de sacarosa, etc.), lo que
repercutirá en la obtención de productos
elaborados de buena calidad.

Para lograr lo planteado se requiere que todos los
agentes redoblen sus esfuerzos para lograr la excelencia  en
función
a las exigencias del consumidor
final

 Las zonas productoras de azúcar se
encuentran en la Región Costa con una producción
nacional de 650 a 750,000 TM./azúcar /año,
distribuida según departamentos: La Libertad 44.38 %,
Lambayeque 25.34 %, Lima 10.79 %, Ancash 8.42% y Arequipa
1.07%.

II.2.1 Características del contexto
regional

En la región san Martín se cultivan
actualmente unas 2,422 Has. Concentrándose la mayor
cantidad de áreas instaladas en la provincia de San
Martín,  Moyabamba, Lamas y El Dorado,  con
746,  487, 302 y 195 Has. Sembradas respectivamente; los
rendimiento van de 30 a 50 TM/Ha. y producción destinada a
la elaboración de aguardiente y chancaca, venta directa a
pequeños industriales o ganaderos, reportando bajos
ingresos
económicos para el productor cañero.

Estos rendimientos pueden incrementarse en condiciones
de secano a 80 – 100 TM/Ha. y bajo riego 180 – 200
TM/Ha. con la aplicación de un Paquete Tecnológico
que comprende el uso de semilla adecuada, buena
preparación de tierras, control de
malezas, plagas y enfermedades, abonamiento y
fertilización y una cosecha adecuada.

Serie Histórica-Rendimiento de Caña de
Azúcar por Provincia

III.- Costos de
Producción

La caña de azúcar es un cultivo
permanente. Los costos de
instalación son variables
porque dependen de la calidad de la tierra y el
nivel tecnológico del cultivo. En l el departamento de La
Libertad el costo de
instalación está en 1,200 dólares. Los
rubros que representan mayores costos son los relativos a insumos
.Cuadro N°4 Costo de Instalación por Ha. de la
Caña de Azúcar (Tecnología Media)
Variedad: Azul Casa Grande
La Libertad (Costa)
Tipo de
Cambio: US = S/. 3.50

(1) Incluye Imprevistos y Leyes Sociales
(10% de los Costos Directos)
(2) Incluye Gastos Administrativos y Gastos Financieros (20% de
los Costos Directos
Fuente: Dirección Regional La Libertad 2000

Los costos de mantenimiento
de la caña de azúcar varían siendo en
promedio 3,200 dólares y el mayor costo es el rubro de
envases, transporte y otros gastos que representa el 50% de los
costos totales.

Costo de Mantenimiento (1er Corte) por Ha. de la
Caña de Azúcar( Tecnología Media)
Variedad : Azul Casa Grande
Tipo de Cambio : US$ =
S/. 3.50
La Libertad (Costa)

3) Incluye Imprevistos y Leyes Sociales (10% de los
Costos Directos)
(4) Incluye Gastos Administrativos y Gastos Financieros (20% de
los Costos Directos

III.-
Consumo

A pesar de la recuperación de la
producción azucarera la demanda interna aún supera
a la oferta por lo que es satisfecha con la importación especialmente el industrial. La
evolución del consumo
percapita muestra una tendencia al crecimiento a pesar de algunas
fluctuaciones.

Evolución del Consumo
Percápita (kg. /Año) de Azúcar Comercial

El consumo percápita la producción
nacional ha ido cubriendo mayores proporciones aunque con algunas
caídas. Es aún necesaria la importación de
azúcar para cubrir la demanda. La evolución de la
demanda abre oportunidades comerciales para la producción
nacional.

Consumo Percápita de
Azúcar, 1993 – 1999

Precios al por Mayor
Los precios reales
al por mayor tanto de azúcar blanca como rubia ha
evolucionado con una tendencia de moderada fluctuación
alrededor de 1 .00 soles / kilo en el período 1994- 2001.
En los últimos años los precios reales han
decrecido ligeramente.

Precios Reales al por Mayor de Azúcar Blanca y
Rubia 1994 – 2001

Estadística Agrícola trimestral 200-2001
OIA- MINAG

Precios al Consumidor

Los precios reales al consumidor de azúcar blanca
y rubia tienen una clara tendencia a la baja en el período
1991-2001. Incidió en este comportamiento
los niveles de los precios internacionales. Esta tendencia es
más acentuada en los últimos años del
período. Las fluctuaciones de los precios reales son
moderadas.

Tendencia de los Precios Reales al
Consumidor de Azúcar Blanca

Estadística Agrícola Trimestral 2000 –
2001 OIA – MINAG.

Comportamiento Cíclico de los Precios Reales al
Consumidor de Azúcar Blanca

Estadística Agrícola Trimestral 2000 –
2001 OIA – MINAG.

Tendencia de los Precios Reales al Consumidor de
Azúcar Rubia 1991 – 2001

Estadística Agrícola Trimestral 2000 –
2001 OIA – MINAG.

Comportamiento Cíclico de los Precios Reales al
Consumidor de Azúcar Rubia 1991 – 2001

Estadística Agrícola Trimestral 2000
– 2001 OIA – MINAG

IV.-
Exportaciones

El
Perú exporta azúcar de caña en bruto y los
volúmenes son poco significativos. Se ha exportado
volúmenes que han fluctuado en el período
1990-2001.

Volúmenes Exportados de
Azúcar de Caña

Azúcar de Caña se refiere al azúcar crudo de
caña

V.-
Importación

El Perú importa sobretodo
azúcar refinada. Esta ha evolucionado crecientemente en
los primeros años de la década y está
descendiendo en los últimos. En promedio se importó
alrededor de 300 mil TM. En el año 2000 y 2001 los
volúmenes bajaron a 170 mil TM. Los valores
CIF de las importaciones se
redujeron en más de la mitad, y representó en estos
años alrededor de 50 millones de
dólares.

Volumen de Importación de Los
Demás Azúcar de Caña

VI.- Bibliografía

Superintendencia Nacional de Aduanas

www.regionsanmartin.gob.pe

Compendio estadístico agrario OIA-
MINAG

Herrera Ocmin Marilyn

Estudiante de la Universidad San
Martín de Porres de la facultad de ciencias
administrativas y Relaciones Industriales – Escuela Administración de Empresas cursando el 3er
ciclo.

Lima – Perú Abril del 2007