Producción de lúcuma en el Perú

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Introducción

Nuestro país (Perú) tienes diversos
recursos
naturales los que nos diferencian de otros países, uno
de estos recursos es la
Lúcuma que proviene de la planta del lúcumo
que es un árbol rústico de follaje verde el cual
crece en forma natural en los valles interandinos del
Perú. Su fruta tiene una buena cantidad de pulpa harinosa
de color
amarillo/naranja suave y de sabor agradable. Su consumo no
esta muy difundido en el mercado
internacional debido a que la producción nacional era escasa hasta hace
un tiempo, sin
embargo, en los últimos años la producción
se ha incrementado sustancialmente ya que gracias a sus diversas
propiedades y su alto nivel de nutrición.; pues sus
diversas presentaciones se encuentran ya en el mercado las que
representa una excelente oportunidad para la industria
peruana en las áreas de (helados, postres, yogurt,
cócteles, etc.). A través del presente trabajo se
mencionaran diversos puntos que tienen relación con la
producción nacional de la lúcuma.

GÉNERO Y FAMILIA

La lúcuma pertenece a la familia de
las Sapotáceas y es un frutal oriundo de las zonas de
Perú y Ecuador.

ORIGEN

Distintos estudios realizados ubican su
domesticación en los valles interandinos

del Perú, donde el consumo de su fruto y el uso
de su madera
están extensamente vinculados desde tiempos remotos. Las
más antiguas de éstas datan del
VIII milenio adC, en la región
llamada Callejón de Huaylas en Ancash.

El origen del cultivo tuvo lugar en la época de
la
cultura Mochica, por diversas técnicas
de
irrigación y cultivo intensivo para
producir cantidades del producto. En
la época prehispánica, la lúcuma era una de
los ingredientes principales de la dieta de los aborígenes
del valle en las zonas más altas.

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